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Reduce tu Huella - Gêres-Xurés, donde el tiempo se detuvo
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00:00La quita preciosa, tú y yo vamos a ser amigas, ¿a que sí?
00:30Blanquita, tú y yo vamos a recorrer juntas esta reserva de biosfera transfronteriza Ceres-Sures y estoy segura de que en estas montañas tan recónditas entre Galicia y Portugal también defienden nuestro lema, reduce tu huella.
01:00Aquí donde se abrazan Galicia y Portugal, en medio de este núcleo rocoso, hecho raíces hace siglos, un bosque inmenso.
01:22Es la reserva de biosfera transfronteriza Ceres-Sures, un espacio protegido, dividido por fronteras pero unido por la naturaleza.
01:30A pesar de las duras condiciones de estas tierras encrespadas, el ser humano sube a adaptarse para vivir y sobre todo convivir en armonía con estos ecosistemas.
01:39Salieron adelante con la agricultura, el pastoreo y sobre todo gracias a la ayuda y colaboración entre los vecinos de ambos países.
01:52Pero el reciente abandono de estos oficios y el vacío demográfico han puesto en peligro este paraíso de extraordinaria belleza.
01:58Por eso hoy quiero conocer esta reserva Ceres-Sures y a sus habitantes, porque el bosque no entiende de fronteras.
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03:04¿Ese qué tipo de caballo es, Claudia?
03:05Este es un poni agarrano del parque natural, este específicamente es portugués y son del monte,
03:11entonces por eso tienen esa morfología tan fuerte.
03:15Son ponis de monte que aguantan todo tipo, de terreno, tiempo, de todo.
03:19¿Y de carácter cómo son?
03:21Tienen un carácter fuerte.
03:23Bueno, los garranos para empezar viven en libertad de manada,
03:26se utilizan para temas de agricultura y también, como estamos en la frontera, en muchas ocasiones para contrabando.
03:33¿Y la ruta que vamos a hacer es la que hacían los antiguos contrabandistas?
03:36Es una de ellas.
03:37La gente buscaba la vida como podía y a la ver aduanas cruzaban el monte.
03:42Y una de las maneras cómodas o más factibles era con el caballo.
03:46¿Terminamos de enseñar a los caballos y nos vamos?
03:48Sí, claro.
03:49Venga, perfecto.
04:03Luisa, ¿por qué se hacía contrabando en esta zona?
04:11Yo creo que, bueno, principalmente es una zona transfronteriza,
04:14que es algo propio de las zonas transfronterizas.
04:17Y, bueno, el norte de Portugal siempre había sido una zona bastante deprimida,
04:21aquí muy rural, y la orografía, pues, permitía el pasar desapercibido
04:25por sus bosques frondosos y también las zonas pedregosas altas y poco habitadas.
04:31Claro, el hecho de que el bosque fuera tan tupido facilitaba al que la gente pudiera esconderse.
04:35¿Qué tipo de árboles hay aquí?
04:37El árbol principal es el roble autóctono, que se llamaba Minacarballo,
04:41pino atlántico y castaños, antes había muchos más.
04:46¿Y de qué se hacía contrabando, Luisa?
04:48Hacían contrabando con tabaco, con volframio, con el tema de las minas,
04:51pero también se utilizaban después de la guerra, pues, otros productos más de uso cotidiano,
04:57tipo azúcar, etc.
04:58¿Las rutas de contrabando siempre se hacían a caballo con los garranos?
05:01No, no siempre, se hacían muchas andando, había gente que llevaba las mercancías encima
05:07y lo hacían caminando también en mulo, en burro.
05:10Ahora vamos a hacer una parada para que los caballos coman algo.
05:13Perfecto.
05:13Y descanse.
05:18Muy bien, muy bien, Blanquita, fenomenal.
05:34Oye, Luisa, el hecho de estar aquí en una zona de frontera,
05:36¿se nota en el carácter de la gente, en la relación entre la gente y los pueblos?
05:40Se nota la diferencia, pero al mismo tiempo se nota la cultura transfronteriza que hay,
05:44cada vez más colaborativa, se está difuminando más esa frontera.
05:48Hay frontera, pero hay vida cotidiana entre los dos, de hecho, mucha gente trabaja aquí,
05:53de Portugal y viceversa.
05:55No tenéis nada de acento, ¿de dónde venís?
05:57Nosotros venimos de Madrid, bueno, mi familia materna es de aquí, no siempre me había querido venir.
06:02¿Y ya teníais entonces en Madrid afición a los caballos?
06:05Sí, Claudia enició la afición y de hecho nos trajimos los caballos en un camión.
06:09No me digas, Claudia, que fuiste tú la instigadora.
06:11Sí, de hecho empecé aquí a los tres años y luego ya, como solo venía en verano, empecé ya en Madrid
06:16y desde entonces seguimos en ello.
06:18¿Y qué es lo que te gusta de los caballos?
06:20Pues son animales muy tranquilos que al final te enseñan mucho a cómo tratarles.
06:26Es una diversión que otros deportes nunca me han conseguido transmitir.
06:31O sea que vosotras estáis encantadas y me imagino que los caballos también,
06:34porque habrán ganado en calidad de vida, ¿no?
06:36Ya se sienten caballos aquí en el campo.
06:38Los nuestros viven en manada, psicológicamente están mucho más tranquilos,
06:42pero al mismo tiempo siguen sabiendo comunicarse muy bien con el ser humano,
06:45siguen teniendo esa nobleza, entonces se han relajado, lo notamos desde el primer mes.
06:49¿Y el hecho de que ahora se alimenten de este pasto tan verde, tan abundante que en Galicia,
06:54¿también lo habéis notado en su estado físico?
06:56Mucho, están muy gordos.
06:59Y son desbrozadoras, porque comen muchísimos tipos de vegetación
07:03y van limpiando el monte de una manera pasiva para nosotros
07:07y es un animal muy importante en el parque.
07:10El hecho de que tengáis caballos como este, el garrano,
07:13es una apuesta también por los animales autóctonos del parque.
07:16Yo voy a ir a conocer a otro animal autóctono que es la vaca cachena,
07:19pero esto será cuando terminemos la ruta.
07:21Blanquita, un poquito de pan, ¿eh?
07:23Venga, que te veo con hambre. Toma.
07:26No, no, no, no.
07:36Si estás en un abismo, no me entiendes.
07:38Si estás lo que teía, no me chupiardes.
07:41Si estás en un abismo, no me sabes.
07:44Si cual no me sabes.
07:45Marcos, ¿dónde están tus vacas? Que las oigo pero no las veo.
07:58Vamos a intentar prepararle esto para echarla a ver si vienen a comer.
08:02Están un poquito rebeldes hoy.
08:03¿No son unas vacas confiadas?
08:05Son un poco rebeldes.
08:07Vamos a quitarle las cuerdas al rollo para echárselo.
08:10¿Esa es la comida de las vacas?
08:11Sí, esta y aparte tenemos también sí lo de hierba, porque aquí en invierno el pasto prácticamente no hay,
08:19porque estamos a una altura considerable y el frío no deja que se crezca.
08:24¿Y ahora en verano?
08:24Ahora en verano sí que con el pasto este es suficiente.
08:28Le echamos un poquito de esta, más que nada para que no cojan diarreas, porque al ser seca, ¿sabes?
08:32Así compagina de lo seco, como el pasto está muy, muy tierno, pues se pueden descomponer.
08:38Y toda esta paja proviene también de las fincas que tenéis en esta comarca gallega.
08:42Sí, las segamos todas y a juntar para limpiar.
08:46Desde luego de pasto aquí no os podréis quejar, ¿eh?
08:48Sí, la verdad es que tenemos bastante.
08:51¿Qué hacemos ahora, Marcos? ¿Lo vamos soltando?
08:53Sí, ahora yo me subo al tractor, te levanto el rollo para arriba y tú lo vas soltando a ver si vienen a comer.
08:58Ah, estupendo, o sea que vamos a ir haciendo un reguero, ¿no?
09:00Eso mismo.
09:01Venga.
09:01Vamos, Marcos, tira para adelante ya.
09:13Listo.
09:15Oye, la verdad que es increíble lo verde que está toda la zona, la cantidad de pasto que hay por todos los sitios, ¿eh?
09:20Sobre todo ahora en primavera, hasta septiembre o así.
09:23Y lo malo es el invierno, porque estamos bastante altos, estamos casi a 900 metros y con el frío no crece tanto.
09:30¿Y notáis si os afecta el cambio de las temperaturas, que haga cada vez más calor, que llueva menos?
09:36Sí, sobre todo el tema de las lluvias.
09:38Caen cuando no tienen que caer, sobre todo este año que en primavera no llovió nada.
09:43Ahora llevamos tres semanas lloviando una locura.
09:46Está descontrolado esto.
09:47Y de cara a los incendios, ¿también estáis notando que afecte la falta de precipitaciones?
09:54Aquí en esta zona la verdad es que llevamos unos años bastante calmados con el tema de los incendios.
09:59Tú que estás tan en contacto con el campo todo el día, con los animales, ¿qué amenazas ves que tiene toda esta comarca?
10:05A ver, sobre todo la despoblación. Aquí en los pueblos cada vez hay menos gente.
10:09Gente joven como yo, seremos dos o tres.
10:12¿Solo?
10:13Así jóvenes, sí.
10:14¿Pero cómo socializas entonces, Marcos?
10:16Hay que bajar a Orense, lo que hacen los pueblos pequeños, tienden a desaparecer.
10:23Mira, veo que se están acercando ya las vacas. Paramos entonces y terminamos de deshacer el...
10:27¿Ya las tienes? Sí, y ya se lo echamos todo.
10:36Camadela, una horca. Vamos a terminar de echarle esto a las vaquillas.
10:41Oye, veo que ahí entre las vacas hay un intrépido. ¿Quién es?
10:44Ese es Antonio, mi padre.
10:46Oye, impresionantes los cuernos de estas vacas.
10:49Sí, la verdad, una vaca tan pequeñita, unos cuernos tan grandes.
10:52Es la raza cachena, que es una raza autótona de aquí de Galicia.
10:56¿Es una vaca dura?
10:57Muy dura.
10:58Algunas de las que están por ahí arriba en la sierra y tal, pues esas se buscan para buscarse lo que es la comida y eso.
11:06Es una maravilla.
11:06¿Y qué características tiene la vaca cachena?
11:09Cuerno muy grande, la franja del ojo blanca alrededor.
11:13Pueden ser de dos colores, así rubio-canela o si no, las hay también oscuras.
11:20¿Es la única raza autóctona que hay en esta comarca?
11:22No.
11:22En Galicia hay cinco en total.
11:24Hay la cachena, la vianesa, la limiá, la friairesa y la caldelá.
11:29¿Y tú por qué te decidiste por la cachena?
11:31Siempre fue la que más me gustó, por lo pequeñita y los cuernos grandes.
11:35¿Qué ventajas tiene para tus vacas el que te has decidido por una ganadería extensiva?
11:40Están siempre a su aire, comen cuando quieren y aparte, por ejemplo, para el tema de incendios, la ganadería en extensivo, eso es primordial.
11:51No dejan crecer los matorrales, las zarzas, hacen cortafuegos porque ellas casi siempre caminan por el mismo sitio
11:58y eso evita que se propagen esos grandísimos incendios como hay por muchas zonas.
12:05Y de cara al medioambiente, los purines, los excrementos de los animales que viven en granjas intensivas acaban donde no deben, ¿no?
12:12Contaminando a veces algunos acuíferos o pantanos.
12:15Claro, ahí está el problema.
12:16Aquí no tenéis ese problema, claro.
12:18Aquí no.
12:18Estas van haciendo sus necesidades por donde ellas quieren.
12:23Aquí, como no está concentrado, al contrario, favorecen para nutrir el suelo, para que crezca la hierba y todo eso.
12:30Oye, ¿qué te parece si nos acercamos un poco a ver a tu padre?
12:33Pues venga, vamos a ver qué está haciendo.
12:35Toma, toma, toma, toma, toma.
12:41Antonio, pero qué barbaridad, si las llamas y te responden.
12:44Hombre, ¿por qué?
12:45Empezaste tú con la ganadería, en la familia.
12:48Mi padre ya antes, mi abuelo, tatarabuelo seguro que también, pero ya no lo acuerdo, el abuelo sí.
12:53¿Es una buena vida?
12:55Sí, para mí sí, para mí lo mejor.
12:57¿Te gusta el campo entonces y los animales?
12:59Sí, mucho, mucho.
12:59¿Y siempre te has dedicado a esto, a la ganadería?
13:01Siempre.
13:02Ya de niño y luego me fui para Suiza con 17 años y vine con 32.
13:07Por culpa de Marcos, porque ya empezara allí la escuela, a lo mejor echaría dos o tres años más.
13:11Pues fuisteis allí a Suiza buscando una vida mejor, un poco de trabajo.
13:15No, y dinero, dinero sobre todo, para poder empezar para hacer la granja.
13:20¿Y tú también? ¿Ya desde pequeño tenías en mente dedicarte a la ganadería?
13:24Siempre me gustaron. A ver, yo estudié, hice mi carrera de agente forestal, pero al final me decidí por esto.
13:30¿Y te gusta?
13:31Me encanta. Es dura, pero, a ver, tienes tus momentos libres cuando quieres.
13:37Y es muy bonito.
13:38Es muy bonito, está siempre en el campo con los animales.
13:41Bueno, ¿y qué futuro le veis? Porque me estáis contando mil maravillas, pero no sé qué pasa, que la gente se va de los pueblos.
13:46Este es un trabajo muy atado.
13:49No te puedes ir de vacaciones ahí, ala, me voy un mes de vacaciones.
13:52Eso no puede.
13:52Eso no, eso es imposible.
13:53Eso es imposible, los animales hay que atenderlos.
13:55¿A ti qué es lo que te aporta este tipo de vida? ¿La ganadería?
14:00Pues a mí felicidad, yo soy feliz con esto.
14:03Estar vacas en todo, en todo y por todo, para mí es lo mejor.
14:06Yo, si hoy volvieras a tener 18 años, esto sería igual mi vida.
14:11Pues qué bueno que todavía queden ganaderos que apuestan por razas autóctonas, porque son razas que si no, muchas veces de otra forma desaparecerían.
14:17Y además, con la ganadería extensiva que hacéis, también contribuís a mantener todo este paraíso.
14:22Pues que os vaya muy bien y a ver si se anima más gente.
14:24A ver, gracias.
14:25¡Hasta luego!
14:25¡Hasta luego!
14:26La otra chica que importa el mundo, mientras estemos tú y yo, cada uno para sus asuntos, y tú y yo haciendo el amor.
14:35Chica, no hay más remedio, tú quieres igual que yo, y aunque yo no tenga prisa, escúchame esta canción.
14:43Hola, ¿tú eres Celso Lapicultor?
14:59Hola, Boas. No, no soy Celso. Celso es mi pai.
15:02¿Tu padre?
15:03Sí, mi padre.
15:04¿Y dónde está tu padre?
15:05Mi padre estará ahora con las colmenas.
15:07Ah, vale. ¿Y dónde quedan para acercarme?
15:09Mira, por allí para arriba, pero yo creo que vas a necesitar un traje, porque así te van a picar todas.
15:14Anda, no me digas, pues no tengo.
15:15Sí, sí, te doy yo uno.
15:16Ah, venga, fenomenal.
15:17Venga, vamos.
15:18Perfecto.
15:32Esta es la abeja miope, miope, miope, miope, miope, novia del sacudo, loco, loco, loco, loco, loco.
15:38Esta es la abeja miope, miope, miope, miope, novia del sacudo, loco, loco, loco, loco, loco.
15:46Celso.
15:47Hola.
15:48Madre mía, la cantidad de abejas que hay.
15:50Claro.
15:50Miles, diría yo.
15:51Es que aquí hay muchas.
15:52Hay unas dos mil, habrá.
15:54Esta construcción de piedra que veo que rodea completamente las colmenas, ¿qué es?
15:59Esto le llaman albariza.
16:01¿Albariza?
16:02Albariza.
16:03Esto consiste en mantener las colmenas cerradas para que el oso no entre aquí.
16:08Pero no me digas que hay osos en esta zona.
16:10Antes lo debía de haber porque esto ya está reconstruido.
16:13O sea que esta construcción tiene muchísimos años entonces.
16:15Pues muchos, muchos.
16:17Yo siempre recuerdo con los muros tirados y bueno, yo la he recuperado por el año 84, 86.
16:25Ahora mismo ya no hay osos, pero ¿de qué otros animales protege esta albariza a las abejas?
16:29Te evitas de que entre un jabalí aquí dentro y te las tire todas.
16:33Puede venir el zorro también.
16:34El zorro, si lo intenta, puede saltar en cualquier sitio.
16:37Celso, ¿qué tipo de piedras son estas?
16:38Esta es una piedra rústica de aquí de la zona porque granito aquí no hay.
16:43Esto ya forma parte del paisaje en esta zona.
16:46Esto aquí lleva muchos años.
16:48Yo saqué las losas que había de las piedras antiguas a 80 centímetros debajo de la tierra.
16:52Celso, ¿y qué tipo de plantas, árboles hay por aquí?
16:55Aquí hay roble, hay castaño, hay vidro y bueno, mucha variedad de flor, mucha.
17:01¿Y tus abejas se nutren de toda esa variedad de flores?
17:04Sí, sí, sí, de todo, de todo.
17:05Oye, ¿y tus abejas se pasan a Portugal también, a por flores?
17:08¿A por polen?
17:09Si necesitan, sí.
17:10Ellas primero recolectan cerca.
17:13Según se le va agotando en la cercanía, pues entonces ellas se van extendiendo cada vez más.
17:19¿Cómo va quedando el muro? ¿Se ha terminado ya?
17:20El muro queda bien, queda plomado y queda derechito, como tiene que quedar.
17:24¿Pues te parece si vamos a ver las colmenas, Celso?
17:26Vamos, ahora.
17:27Venga.
17:31Celso, ¿por qué está la albariza en una zona inclinada?
17:34Para preservarse de los temporales, que le ataque menos el aire, la lluvia y luego la salida siempre hacia el norte.
17:42Para que ellas a la salida puedan despegar tranquilamente.
17:44¿Siempre despegan volando hacia el norte?
17:46Claro, claro, siempre.
17:47Ellas aquí nunca salen hacia arriba, salen siempre hacia el norte, hacia abajo.
17:51Bueno, cuéntame, ¿qué es lo que vamos a hacer ahora?
17:53A intentar sacar una poca de miel.
17:57¡Guau, impresionante! Nunca había visto una colmena así, es preciosa.
18:01Tiene muchas abejas.
18:02¿Está hecha? Esto es corcho, ¿verdad?
18:04Eso es corcho, sí.
18:04¿Y es simplemente el tronco de un alcornoque?
18:07Efectivamente. Hay que sellarlo bien con excrementos de ganado o tierra bien mojada, de manera de taparle los agujeros.
18:15Veo que solamente tienes esta colmena de corcho en esta zona de colmenas.
18:18¿Y las ha sustituido por las colmenas de madera?
18:21De madera. Producen más.
18:22Ah, sí.
18:23Y son mucho mejor para trabajar con ellas, para ponerle tratamientos, para extraer la miel.
18:29¿Hay mucha tradición de colmenas en esta zona de Galicia?
18:32Sí, hay bastantes. Antes la tenía más bien por gusto. El negocio ahora mismo no se recoge tanta miel como se recogía antes.
18:42¿Y eso por qué, Celso?
18:43Por ejemplo, en el tema de agricultura ahora mismo se trabaja mucho menos. En maíz no se recoge nada, centeno no se recoge nada. Y era una cosa que ellas siempre iban a recolectar allí.
18:53¿Y el cambio climático?
18:54Pasa lo mismo. Ahora mismo llevamos aquí un mes que está lloviendo y ellas con lluvia no recogen néctar. Y antes de la lluvia había mucho calor. Y con mucha calor pues tampoco recogen mucho néctar porque las flores están secas demasiado, no producen.
19:09Es decir, esto necesita pues una temperatura más bien estable, que haya rocíos por la mañana, que entonces es cuando ellas recoletan mucho más. Y bueno, si no hay floración, no hay nada.
19:22Claro. Realmente las abejas tienen un papel importantísimo en la naturaleza.
19:28Son las que polinizan los árboles, los tomates y todo. Si desaparece la abeja, pues duraría muy poco.
19:35Bueno, Celso, ahora que tenemos un poquito de panal, yo creo que aquí podemos probar un poco de miel. ¿No crees?
19:40Un poco de miel, sí, sí. Un poquito sí que podemos probar.
19:41Vamos a taparle la casa a estas abejas y nos vamos a saborear esta miel.
19:46A saborear esta miel. Para que se aparten.
19:52Celso, pero qué buen sitio hemos encontrado para saborear esta miel, ¿eh?
20:10Y no mal que no llueve.
20:11¿La acera se come?
20:23No. Se coge, corta un trocito y se aspira como tipo caramelo.
20:30Madre mía, cómo está esto.
20:33¿Desde aquí se ve Portugal?
20:34Algún pueblo sí que se ve.
20:36¿Tú notas el hecho de vivir tan pegado a la frontera?
20:38No, para nada. Aquí somos todos iguales españoles que portugueses.
20:42Si tienes que echar una mano, siempre te la echan los más próximos.
20:46¿Y cómo fue que empezaste con esto de la miel?
20:48A mí me gustaron siempre las colmenas desde pequeño.
20:51Mis padres, cuando yo tenía 12, 13 años, ya tenían colmenas.
20:54Cuando recojo los enjambres, cuando saco la miel, me encanta.
20:58¿Y cuando estás ahí en tu albariza, tan solo, rodeado de tus abejas,
21:03¿no sientes un poco esa soledad?
21:04No, aunque sea todo el día ahí está. Me dan tranquilidad, yo que sé, paz,
21:10porque vivir aquí no es lo mismo que vivir en la ciudad.
21:13¿En qué futuro le ves tú a esta reserva de seres sués?
21:15Soy optimista. Ahora, con respecto al futuro de esto, cada 7 o 8 años, todo negro.
21:22¿Un incendio?
21:23Claro, ese es el problema.
21:25Por eso es importante que la gente que vivís aquí os quedéis, que venga más gente incluso.
21:29Claro, que venga más gente, pero...
21:31Que el campo esté cuidado.
21:32El campo hoy no lo quiere nadie. Entonces, las fincas que estaban antes de trigo, centeno,
21:37pues eso está todo abandonado.
21:38Celso, no veas lo que he disfrutado este ratito que he echado contigo con tus abejas.
21:42Además, es que ver que hay tantas abejas en esta zona, me da mucha alegría,
21:46porque esto es síntoma de que la reserva seres sués está, pero que muy viva.
21:50Muy bien, muchas gracias.
21:51Muy bien, muchas gracias.
22:21El campo hoy no es una pequeña aldea del Parque Natural de Surez.
22:24Esta pérdida entre montañas y ese aislamiento ha hecho que haya conservado durante mucho tiempo
22:28la esencia de siglos atrás.
22:31Sin embargo, el paso del tiempo y la despoblación pusieron en riesgo al pueblo,
22:34que viéndose morir, decidió actuar nada más y nada menos que con arte urbano.
22:39Hoy, los murales del grafitero Mont de Vane lucen en las fachadas del pueblo,
22:42que se ha convertido en un museo vivo de las memorias rurales.
22:45¡Gracias!
22:46¡Gracias!
22:47¡Gracias!
22:48¡Gracias!
22:49¡Gracias!
22:50¡Gracias!
22:51¡Gracias!
22:52¡Gracias!
22:53¡Gracias!
22:54¡Gracias!
22:55¡Gracias!
22:56Pero bueno, pero qué alegría hay en este pueblo, ¿no?
23:23Y todos los días casi fiesta y con el gaitero en el pueblo, ya ves.
23:26Y además, perfecto, ¿será posible que seas tú el que está representado en este mural?
23:29Pues parece que sí, parece que algo parecido son, ¿eh?
23:31Ahí pasando frío por las noches, ahí nos aparece.
23:35Pero ¿cómo es posible que te pintaran en este mural? Perfecto.
23:38Esto fue en el río, un día allí una merienda y bailando allí, una charanga tocando y todo eso,
23:44sacaron la foto tocando y no me dijeron nada y vinieron a la foto esa,
23:48fue la que transmitieron aquí a la pared, no me pidieron permiso, ¿eh?
23:51Y cuando viste tu cara y tu gaita ahí plasmada en este mural, ¿qué pensaste?
23:56No le dije nada porque ya estaba pintado.
23:58Pero César, cuéntame cómo surgió la idea de los murales, porque este pueblo, con los años que tiene,
24:03esto es una cosa muy moderna.
24:04Queríamos mezclar un poco lo tradicional con lo moderno.
24:08Tenemos a Perfecto y a Remedios, que son dos vecinos longevos de aquí ya de la aldea,
24:12y entonces lo queríamos tener aquí en la plaza, que es la zona principal de la aldea, la plaza de San Antonio.
24:19Pero aparte de eso, tenemos otros murales, desde la siembra, la siega, la malla, la moenda y la hornada.
24:26Entonces ahí se va explicando los ciclos del pan.
24:29Claro, esa es una gran tradición de aquí de Puxedo.
24:32Claro, era el fuerte de aquí, era el centeno y el maíz.
24:34¿Y por qué surge la idea de hacer estos murales? Cuéntame.
24:37El pueblo se estaba quedando sin vida, porque antes el pueblo tenía vida de otra manera, de la agricultura, de eso.
24:42Y ahora queremos enfocar el pueblo más a turismo.
24:45¿Algo hay que hacer o dejar morir o hacer algo?
24:48No, no, el morir, eso es la última opción. Hay que seguir viviendo, ¿o no?
24:52Claro.
24:53César, me encantaría que me explicaras cómo es todo el ciclo del centeno.
24:56Pues vamos ahora a la era y te voy a explicar todo.
24:58Ah, fenómeno. Oye, perfecto, ¿qué te parece si nos sigues tocando un poco la gaita?
25:01Que es que ese sonido a mí me emociona.
25:03Voy a intentar.
25:03Venga, hasta luego.
25:07Celsa, entonces, el ciclo del centeno empezaba con la siembra y una vez que estaba cosecheado el centeno, ¿qué se hacía con él?
25:31Empezamos con la siembra, la siega y ahora hay que hacer la malla, sacarle el grano a la paja.
25:35De esto se hacían dos cosas. Se le sacaba lo menudo de la paja y con eso menudo comían los animales.
25:42Después, con la paja esta más gorda, se cubrían los tejados de las casas y con el grano se hacía el pan.
25:47Tú mira cuántas cosas daba el centeno.
25:50Es lo que se llama la economía circular ahora, lo que pasa que antes la hacíais sin saber que la estabais haciendo, ¿no?
25:55Claro, el medio de vida que había aquí en el rural.
25:57Claro.
25:57Había que trabajar para subsistir.
25:59Celsa, entonces, una vez que están hechos estos ataditos...
26:02Pues ahora hay que coger los males y sacarle el grano a la paja.
26:06¿Los males, que es estos de aquí?
26:07Que son esos que están ahí.
26:08¿Y de qué madera está hecho esto?
26:09La parte de adelante es de roble y la parte de donde se coge con la mano de castaño.
26:14Y venga.
26:15¡Una!
26:16Hasta que salga todo el centeno y quede solo la paja.
26:20Celsa, ¿y esta especie de plaza en la que están los colmeiros, estos atados, qué es?
26:24Es una era donde se le sacaba el grano al centeno.
26:27Está hecha toda en piedra.
26:29Es piedra de granito.
26:31¿Cuánto tiempo se tarda en sacar todo el centeno de la paja?
26:33Bueno, hay que mirar, ir mirando un ratito.
26:36Llevar mirando cuando no salta el grano es porque ya está.
26:41¡Anda, mira!
26:42Mira.
26:42Pues sí, aquí va saliendo el centeno, se ve perfectamente.
26:45Ahora eso sí, vaya trabajo.
26:47Antes se hacía todo a mano, ¿eh?
26:48Antes era todo a mano.
26:50Ahora todo son maquinarias, pero era una vida más sana.
26:52Una vida más comunitaria entre todos.
26:54¿Y en qué momento se dejó de recoger el centeno así?
26:57Yo creo que ya por los años setenta y pico, cerca de los ochenta, ya se dejó de cultivar así el centeno.
27:03¿Y ahora ya no hay cultivos de centeno en la zona?
27:05Ahora muy poco.
27:06Se ha hecho para unas gallinas, pero ya no para hacer el pan.
27:08Pero veo que vosotros aquí, en Pusedo, estáis muy orgullosos de vuestras tradiciones, ¿eh?
27:13Claro, antes esto se hacía para el sustento, como un trabajo, y ahora lo hacemos como una fiesta para recordar a nuestros antergos.
27:20Oye, Celsa, que llevamos un buen rato. ¿Tú crees que habrá salido ya todo el centeno?
27:23Yo pienso que ya está todo fuera, sí.
27:26Fíjate, fíjate cómo está esto de grano.
27:29Oh, Lin, ya hemos hecho un buen trabajo.
27:31¡Ay, qué bien!
27:32Ahora hay que recogerlo y llevarlo al molino para hacer la harina, para hacer el pan.
27:36Es el siguiente paso del ciclo del centeno.
27:38Es el siguiente paso del ciclo del centeno.
27:39Vamos.
27:39Julio, vaya sitio tan bonito.
28:04Sí, estamos en el molino de Pusedo, que hay varios por ahí, pero este es el más famoso.
28:11¿Este era el lugar al que veníais a moler el centeno?
28:13Como a este, a varios que hay. En un kilómetro hay 7 o 8.
28:18Fíjate, ¿y cuánto tiempo tardabas en moler tu harina?
28:21Pues una noche entera.
28:23Volvías a casa y a veces tenías que quedarte porque los robaban.
28:27¿Y qué era lo que molíais aquí?
28:29El maíz y centeno.
28:30¿Qué era un poco la agricultura que se daba en esta zona?
28:33Era de lo que se hacía el pan porque no había otro. El trigo no existía aquí.
28:39¿Una vez que se recogía el maíz y el centeno lo traíais a moler todo de una vez aquí?
28:43En cada molino había 4 o 5 vecinos. Hoy me tocaba a mí, mañana pasado le tocaba a otro.
28:50¿Y dónde se guardaba todo el cereal que no se molía?
28:53La panocha del maíz, cuando se recogía, se llevaba a los ríos.
28:57Y el centeno se llevaba a la era, se desgranaba allí y a las arcas.
29:02Julio, mira lo que he traído yo. He traído centeno. ¿Por qué no entramos al molino?
29:05¿Y me explicas cómo se hacía la harina?
29:07Bueno, venga.
29:08Julio, pero qué bien conservado está este molino.
29:19Con el movimiento ese se va cayendo el grano y la harina sale por aquí, por los lados.
29:25Los molinos siempre se colocaban al lado de los ríos porque era el agua lo que hacía que se moviera la rueda, ¿no?
29:30Con la fuerza hace que el rodicio se mueva y haga mover la piedra esta.
29:35Julio, ¿y la harina que sale de este molino cómo es?
29:38La del centeno es más morena.
29:40Claro.
29:41La del maíz es más blanca.
29:42¿Y sale gordita o sale muy fina?
29:44Si era para el ganado, se levantaba la piedra y salía menos molida.
29:48Pero si era para hacer pan, la bajabas un poquito y salía más fina.
29:53O sea que aquí el centeno y el maíz que se cosechaba era para vosotros, para alimentaros, pero también para el ganado, ¿no?
30:00También para el ganado.
30:01¿Y qué ha pasado con toda esa ganadería y agricultura que era tan típica de esta zona del Seresurés?
30:07Por la ganadería, las vacas, la leche, se aprovechaba para tomarla y era lo que había.
30:14Mira, Julio, ya parece que está saliendo la harina.
30:16Vamos a recogerla y así me puedo ir a hacer el pan y sigo con el ciclo del centeno.
30:20Coitelas, no hay de costa tanto respirar, cicatrices que me fan recordar.
30:32Palabras perdidas de un bello areal, feridas que me van de sangrar.
30:50Rosa, mira lo que traigo. Harina recién molida, ¿qué te parece?
31:00Pero bueno, veo que tú ya estás aquí con las manos en la masa, ¿eh?
31:02Sí, amasando, como decimos nosotros aquí.
31:06O sea que estás haciendo un pan a la manera tradicional.
31:08Sí, en el horno común.
31:10¿En el horno común?
31:11Ya tiene muchos años.
31:13Esto era un horno comunal, ¿verdad?
31:14Sí.
31:14¿Y cómo funcionaba?
31:16Iban unos detrás de otros hasta terminar de cocer.
31:19¿Y aquí cada uno se hacía su pan o se hacía el pan para todo el pueblo?
31:22No, no, cada uno lo hacía, pero mucha gente hacía mucho pan, llenaban el horno de pan.
31:27¿Cada cuánto tiempo haciéis el pan?
31:28Pues dos semanas o de eso, pero nosotros más bien era cuando se terminaba el pan, hacíamos otro.
31:34¿Dos semanas se duraba el pan? Pero si ahora de un día para otro ya está duro, rosa.
31:37Pero aquel se guardaba, aquel se guardaba para dos o tres semanas.
31:40¿Y eso por qué? ¿Por qué duraba más el pan de antes que el de ahora?
31:43Porque el maíz se cosechaba, el centeno se cosechaba y era todo artesano.
31:48¿Estaba más rico que el de ahora? ¿Tú qué dices?
31:50Bueno, mucho mejor.
31:51¿Vosotros seguís haciendo el pan a la manera tradicional?
31:53Sí.
31:54¿Moliendo el centeno con el molino de piedra y luego cociéndolo aquí, en este horno de leña?
31:58Sí. Ahora para el horno se le hace así. Esto es para cuando se va al horno, el pan crece para arriba.
32:05Y si no le haces esto, levanta la corteza de arriba y aparta de la mija, se separa de la mija.
32:12Y después se ponen en eso la pan.
32:16Venga, Rosa, que esta masa tiene una pinta, ya está lista para el horno, ¿verdad?
32:20Sí.
32:21Listo.
32:22Al horno.
32:23Al horno.
32:23Hay que cortar pan, si no hay chorizo solo, no.
32:47Aquí traemos el pan, Celsa, que te vengo oyendo.
32:49Chorizo está bo, pero gústame con panciños.
32:52Podemos ir partiendo un poquito. El aislamiento que habéis tenido en esta comarca del Celesuíes durante muchos años, ¿crees que ha contribuido a que las tradiciones se mantengan?
33:00Yo creo que sí, que muchas cosas sigan estando con la tradición de antes. Digamos, un sitio más virgen que otros sitios por el aislamiento y que no se hicieron tantas aberraciones como en otros lados.
33:13¿Y por qué crees tú entonces que se van despoblando estas aldeas?
33:16No sé, ahora la gente ya está volviendo. Hace unos años era más el boom de la ciudad.
33:21Mira, ahora mismo tenemos 15 casas que se están rehabilitando de gente que ni era de aquí, que ni tenía familia aquí ni nada.
33:27¿Y cómo te sientes tú a ver que de repente hay nuevos vecinos?
33:30Pues yo me siento orgullosa de mi pueblo.
33:32Oye, ¿pero qué están viniendo? ¿Portugueses o españoles, gallegos? Porque aquí estamos justo, justo en la frontera.
33:37Aquí vienen de todo.
33:39¿De todo vienen?
33:39Vienen hasta italianos y franceses.
33:42¿Y hay buena relación entre todos?
33:43Oye, vamos bien con todos. Hay que tratarlos bien cuando vienen aquí.
33:46Creo que habéis demostrado que cuando uno contribuye a mantener la memoria histórica, hace que el territorio permanezca vivo.
33:53Así que voy a hacer un brindis por todos vosotros y por Puchedo.
33:57¡Viva Puchedo!
33:57¡Salud!
33:58¡Saluden!
33:59¡Viva Puchedo!
34:00¡Viva Puchedo!
34:01Eso es...
34:01¡Viva Puchedo!
34:31Más allá de las montañas de la Reserva Seres-Sures y su difícil relación con el ser humano, esta zona transfronteriza es conocida por sus aguas termales.
34:42Por algo los romanos se instalaron en lo que denominaron Galaecia y fundaron termas a las que atribuyeron propiedades terapéuticas.
34:48Como algunas de ellas siguen activas, me he acercado al baleario de Lobios para comprobar si es cierto esto de que las aguas termales son fuente de juventud y de vitalidad.
34:56¡Viva Puchedo!
34:57¡Viva Puchedo!
34:58¡Viva Puchedo!
34:59¡Viva Puchedo!
35:00¡Viva Puchedo!
35:01¡Viva Puchedo!
35:02¡Viva Puchedo!
35:03¡Viva Puchedo!
35:04¡Viva Puchedo!
35:05¡Viva Puchedo!
35:06Luis, tú que eres pollurogeólogo y que llevas mucho tiempo estudiando las aguas de este río, seguro que me puedes decir a qué temperatura están.
35:34Pues varían a lo largo del año, pero son aguas frías y en invierno son aguas tremendamente frías, muy en contraste con las aguas termales que brotan en algunos puntos del cauce y con las aguas termales que se explotan en el balneario del río Caldo.
35:48Parece ser entonces que quien le puso el nombre debió meter el pie en una poza de agua termal.
35:52Lo sabía, la palabra ya lo está indicando, río Caldo, río caliente y eso sigue siendo igual ahora que hace dos mil años y que hace muchísimos más años.
36:03¿En qué momento se descubre que este río tenía aguas termales?
36:06Probablemente eso ya se sabía antes de que llegaran aquí los romanos, es decir, los nativos que existían en la península ibérica tenían también lógicamente localizados estos marantiales porque para ellos tenían gran utilidad, aparte que les daban atribuciones curativas.
36:22Parece que le hemos seguido el ejemplo porque ahora aquí hay un balneario.
36:25Estamos a fecha de hoy todavía aprovechando sus propiedades terapéuticas.
36:29Ha cambiado la metodología, pero el principio fundamental de que son aguas curativas sigue existiendo.
36:34¿Y cuál es el origen de las aguas termales de toda esta zona de seres sures?
36:38El origen de las aguas termales, no solamente de esta comarca, sino en general, es la lluvia.
36:42El agua de lluvia se infiltra en el subsuelo y sale por otro punto, que es lo que llamamos la zona de descarga.
36:49Una descarga natural sería un manantial y si es artificial, pues puede ser un sondeo, un pozo.
36:56Tiene que haber una estructura geológica, normalmente una gran falla, una gran fractura, por la que el agua desciende a grandes profundidades.
37:02Por ejemplo, aquí en Lobios nosotros tenemos calculada una profundidad de 4.200 metros.
37:08Ahí en las profundidades es donde el agua coge toda esa temperatura que luego notamos nosotros aquí en superficie.
37:13Exactamente. A mayor profundidad, mayor temperatura.
37:15En ese punto más bajo del circuito, a los 4.200 metros de profundidad, ha superado los 100 grados, pero con creces.
37:22Y evidentemente está saliendo a 77. Es decir, claro que hay una pérdida térmica.
37:27¿Y cuánto tiempo tarda el agua desde que llueve y se infiltra hasta que brota ya caliente?
37:319.600 años.
37:34¡Qué barbaridad! 9.600 años tiene el agua que aparece en estas pozas termales.
37:39Correcto.
37:40Entonces, si estas aguas tienen tantísimos años, ¿son una buena oportunidad también para medir cuál ha sido el impacto del ser humano en esta zona?
37:47En términos medioambientales, ¿qué te dice su análisis?
37:49Siempre han dado una calidad excelente por cosas como la baja presión demográfica.
37:55Estamos en una zona muy rural, en donde no hay actividades humanas potencialmente peligrosas para la contaminación de los acuíferos.
38:03Yo soy un ser de la tierra y a la tierra volveré Las raíces de mis piernas en el suelo sembraré
38:11Y con agua entre mis venas Y es que tengo mucha sed
38:14Dame agua, dame viento y así sobreviviré
38:17Tengo flores en el cabello y en el alma Un animal que por la mañana canta y por la noche va a volar
38:23Y aunque pareces salvaje Es más manso que tu afán de dejar que me desangre y que se seque mi mar
38:30Lola, esta es la parte del balneario que estaba deseando conocer yo
38:39Es la más bonita
38:40Y además tú como directora médica me vas a poder explicar qué propiedades tienen estas aguas
38:45Bueno, el agua minero medicinal es específica de cada balneario
38:49Tiene unos minerales disueltos en ella que tienen una composición que la hacen única
38:53Este agua nace con una cantidad determinada de bicarbonato, de sodio, de calcio
39:01Que también le da unos servicios beneficiosos para la piel
39:04¿Qué pasa? Que no es cada elemento por sí solo
39:07Es el conjunto de todos esos elementos lo que hace que el agua tenga esas propiedades
39:13Cuando nos metemos dentro del agua pesamos menos
39:16Esa sensación es muy gratificante
39:18Es decir, produce un estado de bienestar
39:19Por eso cuando estamos dentro del agua nos sentimos bien
39:23Veo Lola que vosotros habéis hecho todo lo que es la investigación científica
39:27Pero yo quiero dedicarme más a la parte empírica
39:30Es lo que debes hacer
39:30Me pongo un traje de baño y me sumerjo en las aguas
39:33Fantástico, a ello
39:34Gracias Lola, hasta luego
39:35Nada a ti, chao
39:36No, nada a ti, chao
39:51No, nada a ti, chao
39:52¡Ai, oh!
39:52No, nada a ti
39:53¡Ai, oh!
39:54No, nada a ti
39:58La despoblación es una de las grandes preocupaciones de una zona ya de por sí poco habitada como es esta reserva de seres sures.
40:26Pero siempre hay gente con ganas de devolverle la vida.
40:33Y esto es lo que ha ocurrido en Senderiz, una pequeña aldea de apenas 20 habitantes en mitad de las montañas,
40:38que se ha convertido en el retiro preferido de nómadas digitales de grandes empresas internacionales.
40:43¿Cómo? Por ser uno de los primeros espacios de co-living rural del mundo.
40:56Quiero tener techo pa' vivir, ratonera de mis sueños en mi cuarto, el mundo entero y un florero de jardín.
41:05Quiero tener techo pa' vivir, ratonera de mis sueños en mi cuarto, el mundo entero y un florero de jardín.
41:21Hola María.
41:29Buenos días Adela.
41:30Qué bueno que te encuentro a ti la primera de todas, porque siendo fundadora de Sender me vas a poder explicar perfectamente en qué consiste este lugar.
41:36Pero veo que te pillo trabajando, ¿qué estás haciendo?
41:38Pues estoy haciendo coquedamas, como macetas, que vamos a hacer con musgo.
41:42Es una técnica japonesa y bueno, es algo que me entretiene mucho.
41:46Bueno, cuéntame exactamente en qué consiste este espacio de co-living aquí en medio del rural gallego.
41:50Gente de todo el mundo viene y trabaja desde aquí.
41:53Aparte de trabajar, se aloja, convive.
41:56Pero ¿y cómo llegáis hasta aquí? Porque esto es una aldea pequeñísima, recógnita, con muy poca población.
42:02Mis padres tenían aquí una casita.
42:04Yo conocí a Edo en Serbia, también en un entorno muy parecido, en un entorno intercultural, con gente de todo el mundo.
42:10Y ahí decidimos crear una casa donde todo el mundo pudiese venir, trabajar en sus proyectos y convivir.
42:16Edo es la otra mitad de Sende, ¿no? El otro fundador.
42:19Y así empezamos. Éramos muy jóvenes y empezamos creando un espacio donde poder juntarnos.
42:24Y aquí nos hemos quedado porque hemos estado muy a gusto, los vecinos nos han tratado muy bien, el entorno también, nos gusta mucho la naturaleza.
42:31Oye, ¿y qué os aporta el hecho de estar en medio de la naturaleza y en un pueblito tan pequeño?
42:35Mucha creatividad, mucho relax. Estamos aquí más a gusto que en ningún sitio.
42:38¿Y a qué se dedican los otros participantes este programa Sende?
42:41Son profesiones que se pueden hacer en remoto, desde programadores, arquitectos, contables, ilustradores, traductores...
42:50Hay un perfil muy amplio.
42:53Mira, ya va cogiendo forma en la coquedama, ahora veo lo que es. Qué bonito.
42:56Pues voy a buscar a Edo, a ver si me sigue contando más cosas sobre Sende.
43:00Muy bien. Hasta luego, María.
43:01Hasta luego.
43:01Hola, Edo.
43:23Hola.
43:23¿Qué estás haciendo? ¿Colocando un móvil ahí en un árbol?
43:25Sí. Estoy haciendo un nido interactivo. Cualquier persona que viene, pues da aquí y estamos ahora escuchando pájaros y está identificando pájaros en tiempo real.
43:36O sea que escucha los pájaros que hay en la zona y los identifica de forma que tú puedes saber qué pájaro es el que está por aquí revoloteando y cantando.
43:43Exactamente. Muy simple. Conectar un poco aldea rural con tecnología, ¿no?
43:47Sí.
43:47Con internet y el futuro de internet. Muchas personas que vienen aquí trabajan en internet, pero también les gusta un poco dejar la pantalla.
43:53Veo por tu acento que tú no eres gallego. ¿De dónde eres?
43:56Yo soy de Serbia.
43:57¿De Serbia?
43:58De Yugoslavia, sí.
43:59¿Y los compañeros que vienen aquí, de dónde son?
44:01Ahora mismo aquí tenemos personas de casi todo el mundo. Bueno, quieren un poco escapar de ciudades y venir aquí, estar un poco tranquilos.
44:09Es un poco como traer la ciudad al campo, ¿no?
44:11Esa es la idea. Queremos un poco promover que se puede vivir en la aldea y ahora gracias a internet, pues cualquier persona casi puede venir y trabajar en su proyecto.
44:19Oye, vamos a ver qué pájaros ha identificado la aplicación. ¿No? Que hemos estado aquí charlando, pero...
44:24Pues mira, tenemos Carbonero, tenemos Mirlo, tenemos Serín.
44:28Edo, me encantaría conocer a alguno de tus compañeros del Colibin.
44:30Hay unas chicas que no están en el co-working, están en el huerto. Vamos a hacer una reunión ahí.
44:35¿Una reunión en el huerto? ¡Me encanta!
44:37Vaya, Edo, parece que la reunión ya ha comenzado.
44:55Te presento a Inma y Beka. Pues Inma es española que vive en Lisboa y Beka es internacional de Inglaterra, vive en Alemania y bueno, vinieron aquí y pasaron un mes.
45:06Pinta de estar de reunión, así mucha no tenéis, ¿eh?
45:10Estamos aireando un poco la tierra, ha llovido mucho durante los últimos días y hoy podemos formar los surcos nuevamente y quitar las malas hierbas que han salido.
45:19Esto es lo secundario, lo prioritario, es la reunión que estáis teniendo, ¿no? ¿De qué es, Becky?
45:24Estamos hablando de cómo vamos a continuar nuestros negocios online, porque las dos trabajamos online.
45:28¿Y qué es lo que os aporta el reuniros en una huerta mientras estéis trabajando?
45:32Pues a mí me gusta mucho porque puedo charlar con Inma y aquí me siento muy tranquila, los temas surgen así naturalmente.
45:39Entonces, lo que estamos hablando en esta reunión de hoy es, ¿qué nos aporta el mundo rural a gente que se dedica a temas tan tecnológicos como nosotros?
45:48Pues es el huir un poco de la rueda de hámster en la que vivimos en la ciudad.
45:54Después de pasar un mes aquí, has confirmado un poco el hecho de que se puede trabajar desde la rural.
45:59Ahora no tengo ninguna duda de que mi camino es trabajar en un ambiente así.
46:03Me siento mucho más productiva, más útil, estrés cero.
46:07Y me está gustando mucho el hecho de tener que compartir todo tipo de tareas, todo tipo de responsabilidades, incluso con los vecinos.
46:14Y a ellos les agrada muchísimo que gente de la ciudad valoremos lo que ellos tienen.
46:19Ellos se creen que esto no vale nada, que esto es para gente pobre.
46:22Y francamente para mí, los que son afortunados son ellos.
46:25¿Y tú a qué te dedicas profesionalmente?
46:27Estoy aquí para mirar cómo voy a integrar los desarrollos de inteligencia artificial.
46:32Parece que tuvieras que vivir en Nueva York para trabajar de ello y no, estás aquí en una aldea gallega entre las montañas.
46:38Tengo mis clientes en Nueva York, tengo uno en Singapur, pero la gran mayoría en Londres.
46:42Pero yo en Londres no quiero vivir.
46:44Mi trabajo lo hago perfectamente bien aquí porque no tengo distracciones.
46:49Edo, ¿y vosotros desde la organización fomentáis el que cuando la gente venga aquí rompa un poco con esos esquemas que traemos de la ciudad?
46:56Y por ejemplo, se reúnan en la huerta.
46:57Claro, promovemos que, bueno, vamos a reunión pero en la huerta o vamos a dar un paseo, vamos por setas para comer setas para la comida.
47:05Cada vez que hacemos una reunión intentamos salir un poco y dar paseo o estar aquí o cocinar mientras se charla de algo importante.
47:15Bueno, chicas, ya veo que vosotras estáis fascinadas con el hecho de vivir aquí, pero me gustaría saber también qué dicen los vecinos.
47:20Porque llevar 20 años o 30 o 50 viviendo aquí solo en el pueblo y que de repente venga tanto guiri, ¿por qué no damos una vuelta y me lo cuentas?
47:28Vamos.
47:28Hasta luego, chicas.
47:29Chao.
47:30Chao, buen paseo.
47:42Edo, ¿y cómo os acogió la gente del pueblo cuando llegasteis aquí a Senderiz?
47:46La verdad que tuvimos mucha suerte. Somos solo 20 vecinos y nos acogieron de maravilla. Aquí dicen que gallegos tardan un poco a acoger a alguien, pero luego cuando te acogen no te dejan y la verdad que es así.
47:58Mira, por ahí hay un vecino.
47:59¡Hombre, Delmiro!
48:00Delmiro, te presento a Adela.
48:07¿Cómo estás, Delmiro?
48:08Muy bien.
48:09¿Eres de aquí, de la aldea?
48:09Sí.
48:10Bueno, ¿y cómo te llevas con esta gente?
48:12Bueno, a veces en cuanto un poquito de música y tal, pero bueno, es fantástico, sin problemas.
48:18¿Sí?
48:18Sí.
48:18Tenemos un proyecto bosquecho que es de dibujantes, pues Delmiro nos llevó de ruta donde podríamos dibujar, para ver vacas, para ver el monte.
48:26¿Qué crees tú que ha aportado a la aldea el que haya gente joven, sangre fresca aquí?
48:32Por lo menos hay gente, hay donde pasarlo bien, sino que no se puede pasar bien si no hay gente.
48:38Claro, te faltaba un poco gente joven con la que socializar.
48:41Para pasar un poquito mejor el rato.
48:43Ah, fenómeno.
48:44Y he visto que hay algunas casas en rehabilitación, ¿eso lo habéis hecho vosotros?
48:47Sí, algunas casas estamos rehabilitando, son casas antiguas.
48:51Claro que le están dando vida de nuevo a las casas que estaban en las ruinas.
48:55Oye, Delmiro, ¿y todos los vecinos son tan majos como tú? ¿Todos les ven a estos chicos igual de bien?
49:00Todos, todos son majos.
49:02¿Os juntáis de vez en cuando a compartir comida?
49:05Cada domingo nos juntamos en la casa de otros vecinos de Antonio a tomar vermut, para cervecitas, vino, chorizos y pasamos un rato antes de la comida.
49:14Oye, yo estoy oliendo aquí a algo muy rico, ¿eh?
49:17A ver qué están preparando ahora. ¿Cómo es con nosotros, Delmiro?
49:20Sí.
49:20Vamos para allá.
49:21Perfecto, vamos.
49:21Bueno, pero qué mesa también ha venido, ¿no? Esto da gusto llegar y así con la mesa puesta.
49:45Sí, la verdad que eso es muy común. Normalmente cenamos juntos, pero también alguna vez comemos así juntos.
49:51Aquí como no tenemos ni bares ni restaurantes, pues nos gusta cocinar, ¿no?
49:56Y en la medida de lo posible, ¿procuráis tender hacia el autoabastecimiento?
50:00Por supuesto. Lo que no he aprovechado de la lechuga va al cubo de comida de las gallinas, se lo van a comer las gallinas.
50:06Y se trata de que sea, pues, un círculo.
50:14La tendencia que tenéis aquí es el generar un modelo de vida que sea más sostenible a la vez que más ratificante.
50:20Vivir en la aldea también puede ser un poco duro, ¿no? No es todo maravilla, pero yo nunca tuve una aldea, por ejemplo, y ahora no podría imaginar volver a la ciudad.
50:31Para mí, personalmente, encontramos un equilibrio perfecto entre tranquilidad, aldea, tierra, pero también tecnología, ¿no?
50:39Entonces todo eso juntos es lo que hace Sende y, bueno, mi vida también.
50:44La verdad es que es un sitio que invita a que haya un intercambio, porque históricamente también lo ha habido aquí, justo en la frontera con Portugal, en la reserva de biosfera Xerez-Xerez.
50:53Yo vengo de un pueblo de Extremadura que está muy cerca de la frontera portuguesa, a 40 kilómetros.
50:59Vengo de la raya, nosotros llamamos la raya a todos los pueblos que están a un lado o a otro de la frontera.
51:05Aquí, estando en Galicia, siento eso mismo y mucho más, porque el idioma es mucho más parecido.
51:11Vamos a hacer un brindis. Larga vida a Sende, a Senderiz y a Xerez-Xerez.
51:17¡Chis!
51:18¡Salud!
51:19¡Salud, chicas!
51:20¡Salud!
51:21¡Chis!
51:21¡Chis, Luis!
51:22¡Para bain!
51:23¡Para bain!
51:24¡Para bain!
51:25¡Para bain!
51:25¡Para bain!
51:30Y como he generado esta huella, he arrancado cruzando la frontera de esta reserva de biosferas en el surés que une más que separa España y Portugal.
51:50He aprendido como el ser humano es capaz de adaptarse a entornos que no siempre se lo ponen fácil con la vaca cachena y las colmenas protegidas por albarizas en medio de montes tan bellos como abruptos.
52:00Me he adentrado luego en Pusedo, un pueblo que ha sabido renacer mezclando su tradición con el arte urbano.
52:06Me he sumergido en aguas termales en una zona que sigue luchando por un futuro prometedor, al igual que la aldea de Senderiz con sus nóadas digitales.
52:13Y ahora a ver qué me propone mi equipo para compensar mi huella.
52:30Edo, no pensarías que me iba a ir tan pronto, ¿no?
52:46Adela, pues estoy limpiando un poco el riego.
52:48Es un riego que viene del monte, está bastante bien diseñado, es como un Machu Picchu, ¿no?
52:53Cada huerta se puede regar solo con la caída de agua, pero cada año tenemos que juntarnos, se llama chuntanza de vecinos,
53:00y tenemos que ir al monte y limpiar el riego para que pueda venir la agua.
53:04La idea es limpiar toda esa maleza que está creciendo al lado.
53:07Pues venga, vamos a ello.
53:08Es muy fácil, arrancamos con las manos y metemos en la carretilla.
53:13¿Y por qué hacéis esto vosotros? ¿No hay algún agente del ayuntamiento que tenga ese servicio de mantenimiento?
53:18Vecinos limpiamos, bueno, nuestra agua.
53:21De hecho, todas las carreteras del pueblo, hace a lo mejor 30, 40 años, se hicieron todos los vecinos.
53:25Entonces nosotros aquí hablamos un poco de coworking, pero en realidad yo creo que el original coworking
53:30y esa colaboración que se trata lo estaban haciendo aquí desde hace años.
53:36Vamos, que no hemos inventado nada, el coworking es el trabajo comunitario de toda la vida.
53:39Exactamente, y compartir y un poco apoyar uno a otro.
53:42Nosotros nos adaptamos aquí a ese modo de vida.
53:45¿Pero vosotros crees que también les estáis aportando mucho a ellos?
53:48Muchos de ellos lo que necesitan ahora es la compañía, ¿no?
53:51Que nosotros intentamos pasar tiempo con ellos, ayudarles lo que podemos en la huerta o con la compra.
54:00Estos días en la reserva de Ceres Unés he podido comprobar que la naturaleza no entiende de fronteras.
54:06Aquí lo abrupto del terreno ha favorecido que se mantengan las tradiciones.
54:09Parece que el tiempo se haya detenido, pero a la vez ha contribuido a la despoblación
54:13y eso ha puesto en grave riesgo a esta zona.
54:16Afortunadamente hay proyectos como estos que han logrado encontrar el equilibrio entre lo moderno,
54:20la tecnología, la conexión con las ciudades y la tradición.
54:24La vida rural en estas aldeas tan pequeñas y además siempre desde el respeto a la naturaleza.
54:29Eso es algo fundamental para que estos lugares tengan un futuro y podamos disfrutar de lo mejor de los dos mundos.
54:36El sonido, que el sonidista tiene un problema de audio, que igual es esto.
54:46Muy bien, muy joven, gente de mi... ¡Uy, los truenos!
54:58Estamos en Galicia.
55:00En Galicia.
55:01¡Madre mía!
55:02Espero que no sea tiempo terminal antes de que nos caiga un buen chaparrón.
55:05Otro día cayó un...
55:07¿Un rayo?
55:08Es muy fácil. Arrancamos con las manos y metemos en la caretilla.
55:19¡Uy, que me caigo!
55:20Oye, ¿y por qué hacéis esto vosotros? ¿No lo hace el ayuntamiento?
55:23Oye, ¿qué pasa? Naturalidad ante todo, ¿o no?
55:26Claro, está guay.
55:28¡Ven aquí, Marta!
55:38¡Ven aquí!
55:40¡No quieres saber nada de mí!
55:41¡Ven!
55:42A ver, a ver.
55:43¡Uh!
55:48A ver qué están preparando.
55:49¿Cómo es con nosotros?
55:50Sí, claro.
55:51Vamos.
55:51¡Vámonos!
55:52¡Vamos allá!
55:52¡Venga, perfecto, vamos!
55:53Espero que nos siga alegrando, Tugaita, mientras esté yo aquí en el pueblo.
56:02Abre la regla y funciona, porque está estropeada.
56:08¡Ahora sí!
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