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Reduce tu Huella - Otra forma de vivir
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00:00¡Sí! ¡Hombre! ¿Qué tal?
00:11¡A mí me pillas descansando!
00:13Sí, que estaba agotada. Llevamos una racha de mucho viaje
00:16y estoy ahora tomándome unos días libres para cargar pilas antes de que nos manden al siguiente destino.
00:22Estoy encantada. Ya sabes que la naturaleza y el medio ambiente es lo mío.
00:26Sí, claro que sí. Oye, pues a ver si nos vemos pronto y tomamos algo.
00:30Venga, un abrazo. ¡Hasta luego!
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01:05¡Yujú! Nos ha dado permiso para grabar en una ecualdea.
01:09Llevaba tiempo queriendo ir porque allí puedes ver un poco cómo es llevar el respeto a la naturaleza prácticamente al extremo.
01:16Y además es un lujazo que no a todo el mundo le dan permiso.
01:19Es lo bueno de que te guste tanto tu trabajo que aunque te corte las vacaciones no te importa.
01:24Estoy encantada.
01:25¡Vamos allá!
01:38Pues ya está todo.
01:40Y de la misma me voy citando.
01:42No tengo tiempo que perder.
01:43¡Vamos allá!
01:44¡Vamos allá!
01:45¡Vamos allá!
01:46Se me ponen los pelos de punta y todo.
02:16Esta canción es perfecta.
02:18¿Os imagináis vivir sin tecnología, con un consumo energético bajísimo, sin problemas por dónde aparcar?
02:27Yo voy a descubrirlo dentro de poco.
02:29Y bueno, el primer reto es llegar hasta allí, que no está tan fácil.
02:40Pero antes me vais a permitir que llame para despedirme de mi familia,
02:43que no sé ni tan siquiera si va a haber cobertura ahí.
02:50Hola, mamá.
02:51Hola, mi amor, ¿cómo estás?
02:52Bien.
02:53¿Qué tal? ¿Ha venido el ratoncito Pérez de ese diente que se te cayó?
02:56Sí.
02:57¿Sí? ¿Qué te ha traído?
02:58Cinco euros.
02:59¿Pero qué dices? Está loco el ratoncito Pérez.
03:03Oye, ¿sabes a dónde voy ahora?
03:05¿A dónde?
03:06A una ecualdea.
03:08¿Sabes lo que es una ecualdea?
03:10No.
03:11Pues es un sitio donde la gente vive en plena naturaleza
03:14e intentan gastar lo mínimo de energía y de agua
03:19para hacerle muy poquito daño al planeta.
03:22¿Y qué comen?
03:23Y comen lo que les da el huerto.
03:25¿Y hay animales?
03:27Claro que hay animales, yo creo que sí.
03:29¿Y sabes que cocinan con energía solar?
03:33¡Qué guay!
03:35¿Y sabes otra cosa que hacen?
03:38Que nadie manda más que nadie.
03:40Lo deciden todo por votación.
03:41¡Hala!
03:42Eso sí que te gustaría a ti, ¿eh?
03:44Bueno, mi amor, cuando salga de allí
03:46os vuelvo a llamar y os cuento qué tal ha ido todo, ¿vale?
03:49A la orden, mi señor.
03:51Te quiero, mi amor. Dale un beso a papá.
03:54Adiós.
03:55Adiós.
04:12Hola, Adela, ¿qué tal?
04:24Hola, Vega, ¿cómo estás?
04:26Oye, mira, estoy de camino, pero es que yo creo que me he perdido.
04:29¿Dónde estás?
04:30Estoy en Sorbas, en el pueblo, que muy bonito, ¿eh?
04:33Pero es que de vosotros ni rastro.
04:34Vale, no te preocupes, tú sigues recto a la carretera, unos diez minutitos, y ya llegarás
04:38a los morinos del río Aguas.
04:40Vale, ¿entonces tú me esperas al borde de la carretera?
04:42Sí, claro, yo te voy a buscar.
04:44Genial, que tengo unas ganas locas de que me enseñes la aldea.
04:47Venga, un beso, hasta ahora.
04:48Hasta ahora.
04:49Venga, un beso, hasta ahora.
05:19¡Hola!
05:37Hola, Adela.
05:38¿Eres Vega?
05:39Sí, soy yo.
05:40Ay, qué bien, fenómeno.
05:41Tenía ganas de conocerte, de venir a conocer todo esto.
05:44No te preocupes, Adela, yo soy la coordinadora de educación y estoy aquí para resolver las dudas que tengas.
05:49¿Me enseñas un poco la aldea, te parece?
05:54Sí, claro, sígueme.
05:56Oye, qué chulo, pero veo que aquí hay edificios ya que son un poco antiguos.
06:00¿Estos no los habéis hecho vosotros?
06:01No, estos también han construido, cuando llegamos.
06:03Hola, Quique.
06:03Hola, ¿qué tal?
06:04Hola, ¿qué tal?
06:05¿Cómo estás?
06:05Son de la época de los 50, pero a partir del éxodo rural de los 60 se quedó abandonado y hasta los 80 no se volvió a repoblar con la población inmigrante que vino a hacer proyectos como este.
06:15¿Y esto de aquí qué es?
06:18Que veo que están ahí lavando platos.
06:19Sí, dos aparte del estudio de la cocina.
06:21¿Y coméis todos juntos?
06:22Sí, intentamos todos los días comer a la una y media.
06:24Solemos comer aquí cuando no hace mucho calor.
06:26¡Qué gozada este comedor aquí debajo de la parra!
06:28¡Qué maravilla, oye!
06:30¿Cuánta gente vivís aquí?
06:31En el proyecto estamos ahora cerca de 20 personas y variamos un poco entre 20 y 25.
06:36¿Y más o menos cuánto tiempo pasa aquí una persona que viene a trabajar?
06:39Entre 3, 6 meses, un año.
06:41Ah, vale. ¿Y qué perfiles tenéis?
06:43Son arquitectos, ingenieros, gente de educación, que estudia agricultura.
06:48Ahí va. ¿Y esto que tenéis aquí es un huerto, verdad?
06:50Sí.
06:51¿Cultiváis vuestra propia comida?
06:52Sí, un 20% de lo que consumimos proviene de aquí, de nuestras huertas.
06:55Y seguimos la filosofía de agricultura ecológica, donde hacemos nuestro propio compost, los fertilizantes son todos naturales y no echamos ningún tipo de producto químico.
07:06¡Esto es el domo!
07:18¡Guau!
07:19Aquí realizamos las reuniones de los lunes y eso es un poquito en la zona.
07:22Antes de nada, quítate los zapatitos.
07:24Ah, vale, vale, vale.
07:24Que es una de las normas, ya que te quedas aquí unos días.
07:27¡Oh! ¡Qué a gusto se está aquí!
07:30Y mira, aquí hay como un efecto de sonido.
07:32Sí, aquí en medio sí.
07:33¡Hola! ¡Eco, eco!
07:37¿Y esto para qué lo utilizáis?
07:39Es un poquito el lugar de reunión, donde vamos hablando de la organización del proyecto.
07:44Y es todo en bajo consenso, usamos la sociocracia, que la idea es que todo el mundo puede votar y dar su opinión.
07:51Y la idea es llegar a un consenso entre todos.
07:53¿Y por qué de entre todos los sitios que hay en el mundo habéis acabado aquí en Almería?
07:56Bueno, realmente cuando empezó el proyecto en los años 80, fue un grupo de biólogos ingleses que estaba buscando una zona que se asemejara al clima de África para realizar proyectos de restauración de ecosistemas y luchar contra la desertificación.
08:09Debido a eso, empezaron a investigar y encontraron esta zona y decidieron instalarse aquí.
08:13Y se pasó a crear un centro de educación no formal para la sostenibilidad, que es lo que hacemos ahora.
08:19Y trabajamos un poquito diferentes proyectos para crear un común centro de experimentación para cualquier persona que tenga interés por saber lo que es sostenibilidad o tenga un proyecto personal, pueda venir aquí a desarrollarlo.
08:29¿Yo dónde voy a dormir de todo esto?
08:31Pues vas a dormir en la casa que se llama Jeff, tenemos tu habitación preparada y ahora la vas a ver.
08:36Vamos, perfecto, vamos.
08:37Bueno, Adrián, no te lo tomes personal, pero ahora vamos a hacer un poco la revisión de tu equipaje.
09:01Ah, vale.
09:01Para ver qué te has traído y que tengas todo preparado para la experiencia.
09:04Sí.
09:05Yo he seguido tus normas a rajatabla, ¿eh?
09:08Espero haberlo hecho bien.
09:09A ver, te voy a ir enseñando, venga.
09:11Vamos a ello.
09:11He traído ropa cómoda, pantalones cortos y demás así para trabajar, zapatos cómodos, que los tengo por aquí por algún lado.
09:19He traído también un frontal y pilas.
09:22Y luego no he traído ni secador de pelo ni nada de eso porque es con mucho voltaje.
09:28Tampoco he traído ningún chorizo en medio de la maleta, que sé que no coméis carne, ni tampoco he traído alcohol.
09:33Y si quieres revisamos el Inceser también, que aunque la mayoría de los productos que utilizo son muy naturales, pero bueno.
09:38Aquí tengo cepillo de pelo, que es de madera, cepillo de dientes, que es de bambú.
09:42¿Qué más?
09:43El jabón de pelo y el del cuerpo también son naturales.
09:47Ay, espera un segundito que estoy viendo aquí un producto.
09:49Este de aquí yo creo que no nos valdría.
09:52¿La crema solar?
09:53No.
09:53¿Por qué?
09:54Porque esta no es biodegradable.
09:56Como aquí tenemos un sistema de aguas grises, por filtración evitamos cualquier químico.
10:00Vale, perfecto.
10:01Yo aquí estoy para adaptarme a vuestras normas.
10:03Perfecto.
10:03Y oye, ya que he dejado aquí la maleta, ¿qué es lo que se está haciendo ahora en la aldea?
10:06Porque yo he venido a trabajar, ¿eh?
10:08Todos los lunes es un poco el día de organización y de limpieza.
10:10Así que te echas un rato a descansar y luego te preguntas por Lucy y la ayudas.
10:14Pues me cambio de ropa, me pongo una ropa un poco más de trabajo y me voy a buscar a Lucy, ¿vale?
10:19Perfecto.
10:19Entonces me llevo esto por si acaso.
10:20Vale.
10:21Que no fui de ti, pero me lo he llevado por si acaso.
10:23Hasta luego, Vega.
10:25Adiós.
10:26Ay, qué bien.
10:28Qué gusto, oye.
10:30La habitación es chula, ¿eh?
10:31Pero desde luego es austera.
10:32Y es que todo lo que hay es reciclado o completamente natural.
10:36Menos gasto no se puede hacer.
10:37Estoy encantada de estar aquí.
10:42La verdad es que me he sentido bienvenida nada más he llegado.
10:44Y luego el hecho de saber que es una sociocracia está bien,
10:47porque sé que aunque soy la nueva, mi opinión también se va a respetar.
10:50Y bueno, yo tengo clarísimo que aquí he venido a trabajar.
10:53Ahora tengo que limpiar baños.
10:55¡Vamos allá!
11:07Hola.
11:10Hola.
11:11¿Qué tal?
11:12¿Eres Lucy?
11:12Sí.
11:17Veo que estás con una fregona en la mano, estás limpiando el baño.
11:19Sí, sí, sí. ¿Me ayudo?
11:21Sí, pero ¿necesitas que te llegue algún producto de limpieza?
11:23No, tengo vinagre aquí.
11:25No usamos químicos.
11:26El vinagre mata las bacterias también.
11:29Pues esto tengo que verlo yo.
11:30Sí.
11:31A ver cómo lo hacéis.
11:33¡Anda!
11:33Pero si no hay tazas.
11:35No, es un diseño de Vietnam.
11:37¿Un diseño de Vietnam?
11:38Sí, de baño seco.
11:40Ah, vale.
11:40Esto es un baño seco, por eso está en el alto, ¿no?
11:42Y aquí la paja, ¿para qué la utilizáis?
11:44Es un fuente de carbono para el compost y también absorbe la humedad.
11:51Vale, o sea que una vez que has hecho tus cosas, ¿no?
11:53Tienes que taparlas con la paja.
11:55Sí, y no huele mal.
11:56Claro, es que no huele nada.
11:57Me estaba llamando mucho la atención, ¿sí?
11:59¿Y eso qué hace?
11:59¿Se fermenta?
12:00Sí, hace compostaje con bacterias aeróbicas y por eso queremos poner eso para reducir
12:08la humedad y las bacterias pueden crecer y hacer el compostaje.
12:14¿Cuáles son entonces los beneficios de un baño seco?
12:16Bueno, aquí no usamos agua corriente, que es un recurso que no hay muchísimo en España
12:23y también los baños convencionales.
12:26Tienen muchos nutrientes que salen por los ríos y el mar y cambia totalmente el ecosistema.
12:33Y aquí usamos los nutrientes que tenemos para plantar árboles y arbustos autóctonos para nuestro plan de restauración del paisaje.
12:45Bueno, Lucy, yo creo que esto ya está limpio como una patena.
12:49Está perfecto, puedes ver lo más bonito sitio de Sunset.
12:54Sí, ahora me toca pasarlo bien.
12:55¿A dónde voy?
12:56A la poza, sigues para abajo, vas a encontrarlo.
13:00Perfecto, pues me pongo el bikini porque suena que igual me doy un bañito y todo y me voy para la poza.
13:06Hasta luego.
13:07Hasta luego, gracias.
13:08Venga, qué poza más bonita. ¿Cómo se llama el río?
13:31El río Aguas.
13:31Pues espectacular.
13:32Oye, y con el respeto que tenéis aquí al medio ambiente y todo, ¿qué gestión del agua tenéis?
13:37Usar la menor agua posible.
13:39Sí.
13:40Entonces, aparte de regar conscientemente, sin malgastar, también el agua que nosotros utilizamos,
13:46tanto en la ducha como en la cocina, intentamos usar productos que no son químicos para que esa agua la podamos filtrar y volver a la tierra.
13:54Y ahora entiendo lo que me decías de la crema protectora para no contaminar el agua cuando nos bañemos,
13:58porque claro, esto está muy recogidito.
14:00Ahí va, si veo además que hay tortugas, que se me está acercando una aquí a morderme el pie.
14:05¿Por qué? Pero he visto ahí arriba un cartel que ponía río en peligro. ¿Por qué?
14:08Es debido a que, aunque aquí vemos mucha agua, el manantial viene de un acuífero que tiene agua fósil,
14:16porque para que ese acuífero se vaya llenando, necesita muchísimos años, miles de años, para que el agua se filtre y se llene.
14:21Entonces, si hay una sobreexplotación, como está pasando por aquí cerca, para agricultura superintensiva,
14:26se está extrayendo muchísima más cantidad de la que se regenera, entonces llegará a un punto que se secará.
14:30Y no solamente afecta a la fauna y flora, sino que también es a toda la población que dependemos de la cuenca del río Aguas,
14:35porque es uno de los pocos ríos aquí en Almería que tiene agua constante, entonces de ahí viene que hacemos un pequeño oasis.
14:40En todos los sentidos, de vegetación, de calma y como ejemplo, diría yo, y todo.
14:45¿Me puedo tirar al agua?
14:46¿Claro?
14:46Sí, fenómeno.
14:48Está un poquito fresquita, pero...
14:49¿Qué va? Con el calorazo que hace. Uy, estoy deseando.
14:52Me tiraría hasta de cabeza.
14:54¡Uno, dos, tres, venga, adentro!
14:56¡Hombre, si tenemos aquí un compañero en la fauna!
15:22¿A dónde vas tú? ¿Quiere chupar cámara el tío?
15:25¡Vamos, vamos!
15:33¡Oh, qué maravilla!
15:35Me he quedado como nuevo con este baño.
15:36Pero eso sí, me ha entrado un hambre, que menos mal que se están acercando a las 8 y llega la hora de la cena.
15:40¡Qué buena pinta tiene esto! ¡Madre mía!
16:02Huele que alimenta.
16:04¿Es todo de aquí al huerto?
16:05Sí.
16:07¿A qué vengo con Adela?
16:09Buenas, ¿qué tal? Que aproveche, que veo que estáis ya picando.
16:12Hola, muchas gracias.
16:13¿Y dónde sois?
16:15Yo soy de Zaragoza.
16:16Yo soy de Guadalajara.
16:18Germany.
16:19Germany, Alemania.
16:20Yo soy de León.
16:21Vale.
16:22Inglaterra.
16:23Ah.
16:23Reino Unido.
16:24¿Reino Unido? ¿Vosotras?
16:25Inglaterra.
16:26Alemania también.
16:27Vale, o sea que hay bastante mezcla, ¿eh? Hay mucha gente de ahí fuera.
16:31¿Normalmente qué habláis? ¿En castellano o en inglés?
16:33En inglés y mucha de la gente que es de fuera está aprendiendo español.
16:37Ah, perfecto.
16:38Buena Adela, ¿tú qué tal por aquí? ¿Cuál ha sido tu experiencia desde que has llegado?
16:42Pues estoy encantada.
16:44Vega me ha cuidado muchísimo, me ha dado un baño maravilloso en la poza, estoy cenando
16:49de lujo, tengo una habitación estupenda para dormir y a partir de mañana a ponerme las
16:53pilas para aprender todo lo que me tenéis que enseñar, con muchas ganas de conocer
16:56todo esto muy a fondo.
16:57¿Y algo de lo que tú hayas hecho hoy que creas que te puedas llevar a casa?
17:01Lo del baño.
17:02Limpiar con vinagre.
17:03Eso me ha parecido lo máximo.
17:05Quitarte de lejías, ¿no?
17:07Y de tantos productos que contaminan tanto y que incluso son tóxicos cuando los inhalas
17:10y mucho más económico el vinagre.
17:13Lucy, la lección que me has dado, esta no la olvido, me la apunto para la lista de
17:17la compra.
17:27Bueno, balance del primer día, la verdad que muy positivo.
17:30Lo que más me ha impresionado es que son todos muy jóvenes y que están súper preparados
17:35con sus carreras universitarias y que tienen clarísimo que vienen a trabajar.
17:38Que igual lo que te esperas de una ecualdea es que sea un estilo de vida más hippie, que
17:43haya una organización muy anárquica, pero nada que ver.
17:46Aquí está todo regulado, hay normas estrictas, un horario para todo y la gente viene a trabajar.
17:52A mí todo esto me da mucha esperanza porque pensar que hay gente joven con tantas ganas
17:56de hacer las cosas bien, me da una esperanza en el futuro.
18:00Pero eso sí, ahora me voy a dormir porque es que estoy reventada.
18:04Menos mal que tengo este frontal porque aquí apagas la luz y es que no se ve absolutamente
18:08nada y como venga aquí al baño esta noche, yo no me separo de este.
18:16Luna, a la de una.
18:18Luna, a la de una.
18:34Buenos días.
18:34Vuelve a comida.
18:56Buenos días.
18:58Buenos días.
18:59A ver qué tenemos por aquí.
19:02Uy, avena.
19:05¿Y esto qué es?
19:06Tomate.
19:08Tomate.
19:10Café a puchero.
19:14Nada más desayunar, la primera tarea del grupo es acudir al domo, el corazón de la
19:19ecualdea, un espacio de respeto y comunicación en el que se toman todas las decisiones por
19:23consenso.
19:24Bueno, buenos días señores y señores, bienvenidos al circo de la mañana de martes.
19:31Empezamos con la ronda de actividades, ¿quién tiene algo que ofrecer?
19:36Pues empiezo yo.
19:38Hoy voy a estar en la cocina, vamos a hacer un menú ahí un poco especial, así que necesito
19:42un poquito de ayuda si alguien quiere.
19:44Perdona, esto que hacéis todos los días, hacéis un reparto de tareas a primera hora.
19:48Sí.
19:49Y entonces cada uno dice lo que hay que hacer y la gente se ofrece voluntaria.
19:53Exactamente.
19:53Vale, bueno, pues igual yo te puedo ayudar en la cocina.
19:55Claro, perfecto, pues bienvenida.
19:57Vale, perfecto.
19:58Tú sabes cocinar, todo bien, para mucho grupo grande.
20:01Un poquito, vamos a probarlo ya a ver qué tal.
20:03¿Te lo has hecho alguna vez o no?
20:04Ya me han enseñado.
20:05Ya te lo he enseñado.
20:06Ah, bueno, pues entonces a ver si entre nosotros lo conseguimos.
20:08Yo nunca he cocinado para un grupo tan grande.
20:10Bueno, seguimos con la ronda.
20:12¿Quién tiene algo más a ofrecer?
20:13Sí, por la mañana yo necesito ayuda con las galinas.
20:30Muy bien, muchas gracias a todos y a todas.
20:33Vamos a hacer una actividad por la mañana, morning activity.
20:36Venga, vamos.
20:40So, can we close the circle?
20:42So, we really have to pay attention who is in our left side, in our left hand, and who
20:48is in our right side, our right hand.
20:51So, now we can lift the hands, and we're going to walk in the space here naturally, naturally,
20:58naturally, naturally.
20:58Don't forget who is in, was in your left and your right side.
21:03Stop, stop, stop.
21:05So, now we're going to give the hand, so without moving much, we're going to give the right,
21:09left, left, yeah, left to who was in the left, and right to who was in the right.
21:16¡Vamos!
21:18Estas son actividades para despertarnos bien por la mañana, pero también para fomentar
21:21la unión del grupo y trabajar en que si podemos, si hacemos las cosas todos juntos,
21:26las hacemos mejor.
21:27Tenemos que volver a formar el círculo sin soltarnos de las manos, y la verdad es que
21:31así a priori parece un poco difícil, pero dicen que siempre sale.
21:36Veremos.
21:36¿Qué se cuece hoy?
22:02Pues mira, estamos haciendo el menú, vamos a hacer una especie de raviolis de calabacín.
22:14Porque aquí somos vegetarianos, pero eso no quiere decir que comemos mal, porque comemos
22:17muy bien.
22:18Perita de la buena, ¿no?
22:19Entonces, sí, además con un sabor que vas a alucinar.
22:21¡Qué bueno!
22:22Entonces aquí tenemos la mandolina, quiero que hagas unos cortecitos aquí fuerte, para
22:26que quede de esta manera, y además de todo lo que estamos haciendo de cocinar con poca
22:33huella, también quiere decir que intentamos hacer unos cortes determinados para que el
22:36alimento se cocine mucho más rápido.
22:39Vale, por eso queréis hacer los cortes tan finitos, ¿verdad?
22:41Esto es.
22:41Aquí cocinamos mucho más tranquilo, cocinamos con mucho más nutrientes, intentamos deshidratar
22:47los alimentos de una forma que conserve los nutrientes, cocinarlos también a temperatura
22:51mucha más baja, entonces vas a ver que quizá cocinamos mejor aquí que lo que podéis
22:55cocinar vosotros en casa.
22:56Y encima con una huella muchísimo menor, porque electricidad no utilizáis.
23:00Claro, aquí está ese límite que tenemos de procurar no gastar ni más gas de la cuenta,
23:05ni más electricidad, ni más fuego tampoco.
23:09Aquí es cierto que como vivís tan en comunidad, es cierto que el trabajo de unos es fundamental
23:13para la supervivencia de otros.
23:15Total, sí, sí, sí.
23:16Tú tienes que hacer las cosas porque si no cultivas las verduras después no van a salir.
23:19Si tú no cocinas, tus compañeros se van a quedar sin comer.
23:22Y la verdad es que es muy interesante el poder venir aquí y ver cómo se vive.
23:26Yo cuando la gente me preguntó, oye, ¿y ahora dónde vas a ir a trabajar?
23:29Pues dije, no voy a trabajar, me voy a ir a vivir a un lugar.
23:33Y para mí fue un cambio, no voy a ir a trabajar a un sitio, sino que realmente voy a estar
23:36viviendo y compartiendo todo lo que hay, aprendiendo todo lo que tenemos.
23:39¿Y qué tal lo llevas?
23:40Pues sinceramente genial.
23:42¿Bien?
23:42Es, bueno, tienes que adaptarte a todo, a tomar decisiones de una forma colectiva,
23:48que normalmente no estamos acostumbrados, a cocinar de esta manera mucho más sostenible,
23:52que tarda un poquito más de tiempo, a no poder hacer todas las cosas que te gustaría
23:55hacer en la vida, pero la verdad es que luego se agradece y te sientes como, bueno,
24:00el resultado es muy gratificante.
24:02Listo.
24:02Entonces esto se va a tardar en cocinar poquísimo y lo que vamos a hacer es,
24:05lo vamos a meter en este recipiente y vamos a subir arriba a un horno muy curioso
24:11que tenemos para cocinar ahí, a acabar de cocinarlo.
24:23¡Uf!
24:24Cómo se nota que hace más calor aquí arriba, ¿eh?
24:26Sí, aquí es donde intentamos guardar toda la energía del sol y focalizarla en este
24:31punto de aquí, que es el horno parabólico.
24:33Fíjate tú, el horno parabólico, ¡qué bueno!
24:36Te voy a dejar unas gafitas que siempre llevamos las gafas de sol para poder explicarte bien
24:41y que puedas mirar, porque si no te va a hacer daño los ojos.
24:44Primera vez en mi vida que me tengo que poner gafas de sol para cocinar, claro,
24:46porque se contenta muchísimo la luz y hay un reflejo aquí enorme.
24:50Claro, el principio precisamente es que refleje todos los rayos del sol en un solo punto,
24:54que es aquí.
24:55Ajá.
24:55Si metes la mano por aquí abajo vas a ver que está bastante caliente.
24:57Sí, sí, se nota, se nota.
24:58Entonces, para ello, por ejemplo, ahora ves que la sombra no está perfectamente debajo,
25:02que no está bien cuadrado, y poniéndolo de esta manera, así lo cuadramos.
25:06Hay que moverlo, que quede justamente debajo del sol, ¿no?
25:10Y luego a lo largo del día hay que ir recolocándolo.
25:12Claro, cada unos 20 minutitos así, lo suyo es ir moviéndolo poco a poco,
25:15para que siempre pues tenga esa temperatura.
25:18Pero esto es una pasada, este horno llega hasta los 130 grados.
25:21¿Cómo concentra? El calor es impresionante.
25:23Sí, sí, es una pasada.
25:23Talla casi tan caliente que no se puede tocar.
25:26¿Cuánto tarda, por ejemplo, esta jarrita en ponerse a hervir?
25:30Pues lo podemos dejar y en cuestión de media horita, 40 minutos, ya estará hirviendo tranquilamente.
25:36Oye, así como la brasa le da su puntito a la comida, ¿el sol también le da su puntito?
25:40Pues sí, ¿sabes estos tomatitos que se deshidratan al sol, se ponen con orégano y romero?
25:45Pues tiene ese toquecito y la verdad es que, bueno, hoy vas a probarlo.
25:48Qué bueno.
25:53¿Petro o Peter? Eso para empezar. ¿Cómo te llamo?
26:09Es Peter.
26:10¿Peter?
26:10Sí.
26:11¿De dónde eres?
26:11Soy Irlanda.
26:12¿De Irlanda?
26:13Sí, sí.
26:18¿En Irlanda tú a qué te dedicabas?
26:20Yo trabajo en la oficina.
26:22O sea que de repente un día decidiste dejar tu vida en la oficina y en Irlanda y venirte para acá.
26:26¿Esta es la comida de las gallinas?
26:30Sí.
26:31Enseñame a ver qué hay.
26:32No, no.
26:34Es cereal esto, ¿no?
26:35Sí.
26:35Parece maíz machacado.
26:37Todo comida natural.
26:38Semillas, corn, es muy natural.
26:40Todo natural.
26:41Mira, aquí hay una comiendo.
26:43Sí.
26:44Vamos allá.
26:44Allí, en el centro.
26:46Aquí, en el centro.
26:48¿Cada cuánto hay que darles de comer?
26:49Uno.
26:50Una vez al día.
26:50Y seis jars.
26:52Seis botes repartidos, ¿no?
26:55Sí.
26:55Y si, por ejemplo, un día se pone mal a una gallina, ¿qué hacéis?
26:58We take care of them.
27:00We sometimes give them a mixture of eggshells and flour.
27:05If their eggs are soft, that's a remedy for that.
27:09So it depends on what the illness is, but for all the illnesses that they have,
27:13we always find natural ways to heal them and to take care of.
27:16¿Nada de medicina?
27:17No, nada de medicina.
27:18¿Y eso por qué?
27:19Because we try to use non-chemicals here.
27:21Ajá.
27:21If we can't treat them without chemicals, they might die, but then we return them to
27:28the compost and then that goes back into our gardens and we use it to grow off our plants
27:33as well.
27:33So it's all part of the circle.
27:35Es como una filosofía de respetar el círculo de la vida y también de que hay vida, pero
27:40también hay muerte.
27:41Sí, exacto.
27:42Mira, si se acercan completamente a nosotros.
27:44Hasta la puedo acariciar.
27:45Ah, mira, tres huevos recién puestos.
27:56Qué bueno, aquí coméis huevos frescos todos los días.
27:58Oh, ya, muy delicioso.
28:00¿Cuántos ponen al día?
28:02Seis, siete.
28:04Seis, siete.
28:04Only and only the weekend.
28:05Es una comida especial.
28:06Es una comida especial.
28:08Perfecto, pues yo creo que me voy a tener que marchar ya porque es que me he apuntado
28:12a tantas actividades hoy que como no me he di un poco de prisa, no llego a todas.
28:16Te dejo con los huevos y nos vemos más tarde.
28:18Hasta luego.
28:19Adiós, pizza.
28:20Gracias.
28:20Adiós.
28:50Se está acercando la hora de comer.
29:11Voy a ver cómo está el panorama.
29:13Madre mía, pero si estáis ya todos con los platos servidos.
29:16Y yo aquí la última.
29:17Venga, venga, id espilando, que llamo a comer.
29:21¡Atención!
29:25¡La hora de comer!
29:28Tengo tu plata, Adela.
29:29¡Todo el mundo a comer!
29:30¡Ay, qué bien, Kike!
29:31Menos mal, que si no me quedo yo sin comida.
29:42Pues mira, entre todos, qué pedazo de plato más espectacular hemos hecho.
29:45Que dirán que la comida vegana, porque en este caso es vegana, puede ser aburrida y para nada.
29:49Fijaos, solamente en colores lo vistoso que es esto y ahora tengo que probarlo.
29:53Vamos allá.
29:54Oye, pero Kike, esto no es normal.
30:02O sea, que esto es una cocina de un restaurante excelente.
30:05No te digo ya comer bien.
30:07No, es que esto es un restaurante, pero de los buenos, buenos de verdad.
30:10¿Tú cómo has aprendido a cocinar así?
30:12Nada, con paciencia y con cariño.
30:15Pero tú te dedicas a esto.
30:16Yo me dedico a esto, pero ahora estoy aprendiendo pues esta otra parte de temas sostenibles,
30:20haciendo un máster aquí para aplicarla después en mi día a día, claro.
30:24Y antes de venir aquí, ¿dónde trabajabas como cocinero?
30:26Pues el año pasado monté mi propio negocio en Madrid y el año anterior estuve trabajando en el sierre de Can Roca.
30:31Estuve allí un año.
30:32¿Qué me dices?
30:33Sí, fue una muy buena experiencia, la verdad.
30:34También de ver otra parte de la gastronomía.
30:36Sí.
30:37Muy interesante.
30:38Y pudiendo estar en esos súper restaurantes, que no quito mérito a Sunset, pero ¿cómo acabas aquí?
30:43Quería dedicarme a la cocina, pero no de la forma tradicional que es todos los días de tu vida en una cocina durante un montón de horas.
30:49Yo siempre me he dedicado al tema de la cooperación ambiental y demás,
30:51entonces como que me gusta alternar el trabajo con aquello que considero que es dejar una huella positiva en el mundo.
30:57Aquí me imagino que estás aprendiendo un montón de técnicas para llevar a cabo una cocina más sostenible.
31:02¿Tú crees que es posible que la gastronomía vaya adelantando pasos hacia la sostenibilidad?
31:07Sí, no es que sea posible, es que es necesario.
31:11O sea que tú todo lo que estás aprendiendo aquí sobre la aplicación de la sostenibilidad a la gastronomía te va a servir un montón en el futuro de tu trabajo.
31:17En el futuro en mi vida profesional, en mi vida personal y en la vida también de los demás, claro.
31:21Oye, ¿y tu familia qué te dice de que te hayas venido a vivir aquí?
31:24Mi familia está encantada.
31:25Sí, qué bueno, ¿no?
31:26Y me preguntan un montón del huerto, de cómo cultivar los tomates mejor, pues aquí se cultiva todo de una forma mucho más eficiente.
31:32Y me puedo imaginar lo felices que están tus compañeros de que te hayas venido aquí, porque si coméis así todos los días, yo es que me quedo un mes, ¿eh?
31:39¿No? De verdad, buenísimo.
31:42Oye, ¿y quiénes lleváis poco tiempo, igual que yo?
31:44Vosotros, ¿no?
31:45Llevamos un poquito los dos.
31:46Bueno, el que menos tiempo yo. Llegué ayer, bueno, antes de ayer.
31:54¿Y qué tal la llegada?
31:55La verdad es que fue un día muy intenso, pero muy bonito.
31:57Yo creo que a lo largo del tiempo, al final, esto tiene que ser como una gran familia, ¿no?
32:00Lo es, lo es.
32:01Ya lo siento como tal y llevo un día, o sea, imagínate.
32:04¿Y tú a qué te dedicas?
32:05Bueno, yo estudié Administración de Empresas, luego me especialicé en Cooperación al Desarrollo,
32:11porque creía que la sociedad necesita un cambio.
32:15Pues yo llevo poquito tiempo y solamente voy a estar unos días,
32:19pero ya sé que el día que me vaya, como que me va a dar pena
32:22y va a haber momentos incluso que eche de menos el estilo de vida que llevamos aquí.
32:26A nivel personal, ese es el mayor cambio que se puede hacer.
32:29Toca, perfecto.
32:30Buen plan.
32:45Salen los actores a la función.
32:47Cambio de vida, cambio de sonrisa, no llevo ninguna carga encima.
32:52Todos los problemas tienen solución, soy un tipo con suerte.
32:56No, no, no, no, no, no, no.
33:26No, no, no, no, no, no, no, no.
33:56Es precioso, pero lamentablemente está amenazado por el cambio climático.
34:00¿Es así, Carolina?
34:02Así es.
34:03¿Y por qué está amenazado?
34:04Principalmente son dos motivos.
34:06El ascenso de las temperaturas hace más calor,
34:09la humedad dentro de la cueva se dispara muy alta,
34:11las paredes se condensan más.
34:12Entonces, el oxígeno, no es que haya falta de oxígeno en sí dentro de la cueva,
34:16pero sí está mucho más cargado, más pesado, ¿vale?
34:18Y luego otro motivo que más se nota es la falta de precipitación.
34:23Normalmente la precipitación media de absorba son unos 80 litros al año,
34:27que eso es poco y nada.
34:28Con el aumento de las temperaturas prácticamente se puede tirar el año entero
34:31sin que llueva absolutamente nada en la zona.
34:33Todo eso influye dentro del CAR.
34:35¿Habríais estado alguna vez aquí?
34:37Todavía no.
34:37¿No?
34:38Vamos a verlo hoy.
34:38Vaya fresquito se nota, qué gozada.
34:40Se agradece con el calor que hace.
34:41Tenemos que encendernos las luces.
34:43Venga.
34:56Fíjate tú, qué aventura, ¿eh?
35:00Total, que hemos salido de la aldea para distrarnos un rato y tal,
35:06y pasamos a estar en plena naturaleza a sumergirnos otra vez en plena naturaleza.
35:09Para nosotros la naturaleza de alguna manera es el hogar de los seres vivos,
35:13nuestro propio hogar, y por eso que tenemos esa vinculación,
35:16para cuidarlo y que a la vez la naturaleza propia nos cuida a nosotros.
35:21Yo creo que cuanto más la conoces y más la entiendes, más la respetas.
35:25Me parece que es fundamental.
35:26Claro, efectivamente.
35:27Nosotros creo que nos estamos comportando como si todos los recursos fueran ilimitados.
35:31Y en verdad pues no lo son.
35:32Oye, esto es un laberinto, ¿eh?
35:33Que nos hemos separado de Carolina y yo no sé muy bien por dónde es.
35:36Nada, te preocupes, te hemos controlado.
35:38¿Sí? ¿Seguro?
35:38Sí.
35:39¿Por dónde?
35:39Tienes que seguir el flujo del agua.
35:41¡Ah!
35:42¡Mi chico listo!
35:43Sí, ya sabía yo que esto me iba a pasar a mí.
35:47Sí, ya sabía yo que esto me iba a pasar a mí.
36:10Tengo que ir al baño y ahora no me acuerdo dónde me han dicho que estaba.
36:12Ah, además es que no se ve nada.
36:14A mí no me acuerdo que tengo esto.
36:16Esta es una de las cosas que, claro, tiene su incomodidad porque lo de no traer al baño
36:22dentro de la casa, tienes que salir cada vez que quieres ir y ahora en verano ni tan mal,
36:26pero en invierno o cuando llueve es que es toda una aventura.
36:29A ver, parece que esto lo he encontrado.
36:36¡Uf!
36:37Ay, madre, que se ha ido todo el mundo.
37:04Yo soy la última.
37:06Es que como no me puse el despertador, que ni me acordé, me he despertado cuando he empezado
37:11a haber barullo, pero claro, luego me lo he sabido ya no sé a dónde se habrá ido.
37:14Bueno, creo que le voy a dar los bocados más a este, me voy, porque probablemente hayan empezado ya la reunión.
37:23Un poco de café.
37:26Todo esto, empezar el día.
37:27Buenos días, perdón, siento llegar tarde.
37:40Lo siento que me he quedado un poquito dormida, la calma de la zona.
37:43¿Lo siento aquí mismo?
37:44Venga, perfecto.
37:45Buenos días, buenos días.
37:46Parece que mi tercer día lo pasaré al aire libre.
38:01Lo primero, irme al huerto con Gabriel, al que le queda muy poquito para cumplir su tiempo de estancia en la alcaldea.
38:08Gabriel, hay un montón de bebés, veo, ¿eh?
38:11Algunos muy chiquititos, estos de aquí, por ejemplo, otros más grandes.
38:14¿Los plantáis siempre primero aquí, antes de llevarlos a la tierra?
38:22Sí, sí, entonces tenemos nuestro banco de semillas aquí y a partir de ahí las que nacen, crecen o trasplantamos la huerta.
38:29¿Y por qué hacéis esto del banco de semillas?
38:32Bueno, es una manera de ser libre para producir la comida, por ejemplo.
38:36Tengo un amigo que decía que si tenemos semillas, si tenemos tierra, somos hombres libres.
38:43¿Qué es lo que vas a trasplantar hoy? ¿Qué te he hecho en la mano?
38:45Bueno, hoy vamos a trasplantar las berenjenas.
38:47Perfecto, o sea que hay que llevarlas al huerto.
38:49Sí.
38:49Pues vamos.
38:50Vamos por ahí.
38:50¿Y todo ese conocimiento que adquirís aquí, una vez que os vais, se sigue expandiendo por el mundo?
39:02Sí, sí. La idea es eso, que toda la gente que venga aquí aprende y comparte este momento con nosotros y cuando se van de aquí, levan esta semilla del conocimiento y de la experiencia por el mundo.
39:15Ah, qué bueno, ¿no? O sea que al final esto no se queda aquí en Almería, sino que se reparte internacionalmente.
39:23Exactamente.
39:23Ah, mira, ya veo el huerto, por fin. Que esto empieza a pesar un montón.
39:27Para ti que eres un experto en la agricultura ecológica, trabajar aquí tiene que ser un privilegio, ¿no?
39:33Exactamente. Para mí es un gran regalo poder estar aquí.
39:36¿Y cuánto tiempo te queda?
39:37Bueno, a mí ya está en fin de mi periodo.
39:40Anda, no me digas.
39:40Creo que dentro de un mes ya me marx.
39:41¿Y cuánto tiempo has estado?
39:43Dos años y tres meses, más o menos.
39:44Pues te tiene que dar pena entonces, ¿no?
39:46Sí, sí, para mí son como mis hijos aquí.
39:49Oye, ¿y en estos dos años no ha surgido la oportunidad para el amor?
39:52Sí.
39:53¿También te has enamorado?
39:54Sí, yo tengo una novia que nos conocemos aquí.
39:57Ah, mira.
39:58Pero ahora ella vive en Francia.
40:00Ah, claro, eso es lo difícil de todo esto, que como cada uno sois de un país distinto, como surja el amor, a ver luego cómo se arregla.
40:05O sea, que te vas con un montón de aprendizaje y encima con novia.
40:09Oh, eh, vaya dos años más fructíferos.
40:11Me imagino que el compost será importante, ¿no?, en todo este proceso, para que esto crezca sano y luego tengáis esas verduras tan ricas que nos comemos aquí.
40:35Exactamente, sí, el compost es una de las principales fuentes de materia orgánica en la agricultura ecológica.
40:44Oye, pues me encantaría ver lo del compost.
40:46Claro, claro.
40:47¿Vamos?
40:47¿Vamos?
40:48Venga, termino de plantar esto y nos vamos.
40:49Perfecto.
40:50Esto sí que es un buen montón de espiércol.
41:01Sí, sí, sí, sí.
41:02El compost aquí que vamos a hacer ahora es una manera de reciclar los restos de la cocina.
41:08Entonces, todo lo que sobra de la cocina reciclamos aquí.
41:12Qué calor sale, es impresionante.
41:14Exacto, una de las cosas que, resultado de la decomposición es el calor.
41:18Y ahora hay que darle vuelta, ¿no?
41:19Exacto.
41:20También otra de las características del compost es que sea aeróbico, entonces que tenga aire.
41:25¿Y cada cuánto tenéis que darle la vuelta?
41:27Aquí hacemos dos veces por semana.
41:29Esto ayuda a que la tierra sea muchísimo más fértil, ¿no?
41:32Exactamente, en términos de nutrientes y también en términos de granulometría del suelo, los diferentes tamaños de partículas,
41:40hace que ayuda también a conservar el agua en el suelo también.
41:44¿Cómo se nota que eres un experto en el tema, Gabriel?
41:47Siembra, siembra sol por la mañana.
41:53El camino que te llama, que te grita desde adentro y que muestra dónde ir.
42:03Lucy, siempre te pillo trabajando.
42:06Sí, estoy aquí organizando las plantas para nuestro programa de restauración.
42:12¿Qué plantas son?
42:13Tenemos una mezcla de plantas autóctonas y tenemos este lentisco, que es una prima del pistacho que comemos,
42:23pero está mucho más fuerte y puede crecer con...
42:26Con poca agua, ¿no?
42:27Sí, sí.
42:28¿Todo esto son plantas de la zona que necesitan poca agua?
42:30Sí, y que ayudan en el suelo también.
42:33¿Y esos son los árboles a los que luego les echáis ese compost humano?
42:37Sí, sí, está dentro de aquí.
42:40No me digas.
42:40Está mezclado con la tierra, sí.
42:44No huele absolutamente nada.
42:45No, no, no, es totalmente saludable.
42:47Jamás hubiera dicho que aquí hay caca.
42:51¿Y luego las vais a plantar por aquí?
42:54Sí, en zonas que necesitan ayuda para la infiltración del agua.
42:58Ah, vale.
42:59Sí, porque cuando llueve aquí está muy fuerte y la tierra cae.
43:05Claro, como no hay árboles, la lluvia arrastra la tierra y se lleva toda la capa que realmente es fértil, ¿verdad?
43:11Sí, y eso es el problema que tenemos con la desertificación, que está creciendo en el mundo ahora con cambio climático y es un problema bastante grande.
43:22En realidad esto es un poco el origen de Sunset, ¿no?
43:25Precisamente esto nació así también, con proyectos para mejorar la desertificación, ¿no?
43:30Sí, llegaban aquí para restaurar el desierto realmente.
43:35Si esto que estáis realizando vosotros aquí se implementara también en aquellas partes del mundo que tienen peligro de desertificación, la situación mejoraría.
43:44Sí, porque la tierra es muy importante para absorber el CO2.
43:51El CO2.
43:52Qué bueno, porque realmente la gente que vive por aquí tiene suerte de que estéis en esta zona.
43:58Si algún día todo esto se llena de árboles, será en parte gracias al trabajo que estáis haciendo.
44:05Para conseguir combatir la desertificación es fundamental repoblar con vegetación las zonas áridas y yermas,
44:11pero también mantener un cuidado extraordinario a la hora de utilizar el agua, el recurso más escaso a este lado del desierto de Tabernas.
44:22Como ven, no desaprovechamos nada y la que se nos cae, ahora pues la usamos para recar.
44:28Margot, ¿sí?
44:45¿Pero qué haces ahí escondida?
44:46Un momento, yo abro la llave por el agua.
44:49Ah, vale, la llave del agua.
44:51Ah, mira, ya veo que está saliendo por ahí.
44:52Sí, es el sistema de irrigación con la acequia.
44:56Ya veo que están todas las acequias bien húmedas, ¿no?
44:59Es súper bueno porque va directamente en las raíces, es un sistema tradicional.
45:03Sí.
45:04Sí.
45:04Pero hay un problema con este sistema, es que es un sistema increíble, puedes hacerlo solamente una vez en la semana, es súper.
45:20Pero en el acuífero, cada año hay menos agua, menos agua.
45:25No me digas.
45:26Sí.
45:27Pero eso es un problema muy grave porque realmente la posibilidad de que vosotros estéis aquí viviendo es gracias a que tenéis ese agua, así no sería imposible.
45:33Exactamente, y es un problema local, pero va a ser un problema de toda la región y también del sur de Europa, la desertificación, porque los acuíferos son subexploatando tres veces más que lo que lluvia o lo que viene de los ríos y en poquitos años va a ser completamente seca.
45:50Oye, esto se está llenando de agua, igual es mejor que nos movamos un poco, ¿no?
45:53Sí, sí, sí.
45:54Que si no nos vamos a mojar.
45:55Sí.
45:59A mí me gusta a mí ver a esa de noche de suerte trabajando, hombre.
46:14Tengo un montón de ganas de acercarme al pueblo que hay aquí al lado, a Sorbas, y así hablo con los vecinos y les pregunto, pues, ¿qué opinan de este estilo de vida?
46:22A ver si se verían ellos llevándolo.
46:25Y, por supuesto, el coche ni tocarlo, porque aquí todo el mundo intenta reducir su huella al mínimo y yo también, claro.
46:52¿Qué? ¿Tomándola fresca un poco?
46:58Hola, ¿qué tal? Sí, un poco, un día bastante duro y muy caluroso.
47:02Vaya calorazo tenéis por aquí.
47:04Yo vengo desde la aldea sostenible que hay aquí.
47:06Sí, los conozco, sí, sí, muy buen sitio.
47:08¿Los de Sonsa?
47:09Sí.
47:10Sí, suelen venir por aquí.
47:11Ah, yo es que vengo de allá.
47:12¿Suelen venir por aquí los chicos?
47:14Sí, muy a menudo.
47:16Sí.
47:16Son clientes nuestros.
47:17Son majos, ¿verdad?
47:18Sí, muy respetuosos.
47:20Sí, a mí me está gustando mucho.
47:22Llevo allí unos días con ellos y estoy a gusto, pero eso sí, tienen poca cosa.
47:26Es una forma de vida totalmente diferente a lo que conocemos.
47:28Se los montan bastante bien, bajo mi punto de vista.
47:31Bien, pues, por una parte, bien, porque hay que mirar un poco por el medio ambiente.
47:34Aquí tenemos la suerte de que tenemos mucho sol, mucho viento.
47:39Bien, si viviéramos todos así, pues, otro gallo nos cantaría.
47:42¿Y crees que algún día tendremos que ir todos un poquito hacia eso?
47:45Yo creo que sí.
47:46Si queremos salvar el planeta, sí.
47:47¿Y te ves viviendo como ellos?
47:49Era cuestión de probar, sí, ¿por qué no?
47:52Pues, ahora mismo no, pero bueno, no puedo decir que no al 100%.
47:57Habría que probar y a lo mejor te ves o no te ves, pero sin probar una cosa no puedes decir no al 100%.
48:04Ellos, al final, lo que hacen es renunciar a algunas cosas que es todo en favor del medio ambiente.
48:08Lo que pasa es que es verdad que a veces implica también la renuncia de ciertas comodidades.
48:12Exactamente, la comodidad.
48:13¿Le parece que son un ejemplo?
48:15Estos chicos, sí.
48:16Ellos sí, por supuesto.
48:16Son un ejemplo a seguir y, ¿por qué no?
48:19Que haya más gente que tome iniciativas como ellos.
48:22Venga, que vaya bien.
48:24Hasta luego, adiós.
48:30Me ha venido fenomenal esto de pasar por Sorbas,
48:32porque después de hablar con los vecinos,
48:34no solamente he visto que la gente de Sunset no les ha dado ningún problema en todos estos años,
48:39sino que, al contrario, han sido para ellos fuente de motivación e incluso de admiración.
48:46Pero, eso sí, a la hora de ponernos en su lugar ya la cosa cambia,
48:49porque, al final, el estilo de vida de Sunset implica muchas renuncias
48:53y, sobre todo, renuncias a cosas que ya implican nuestro confort, nuestra comodidad...
48:57Y, eso nos cuesta más.
48:59En estos días que he estado aquí,
49:28mi huella ha sido prácticamente nula.
49:30De hecho, me he esforzado por aprender detalles que también pueda aplicar luego cuando me vaya a mi casa.
49:35Mi llegada fue limpiando baños, pero estuvo bien,
49:38porque ahora sé que se puede desinfectar
49:40utilizando únicamente productos que no dañen el medio ambiente.
49:44Después terminé el día dándome un chapuzón maravilloso en una poza
49:48para empezar a conectar de verdad con la naturaleza.
49:50También sé que se puede cocinar con la energía solar.
49:54Al día siguiente aprendí a trabajar la tierra según las reglas de la agroecología
49:57y a gestionar el agua para reducir su consumo al mínimo posible.
50:02He compartido comidas, cenas y confesiones
50:04con esta gente entre la que me he sentido como una más desde el primer momento.
50:08En Sorbas los vecinos me contaron que respetan muchísimo ese estilo de vida,
50:13pero a todos nos cuesta empezar a dar los primeros pasos simplemente
50:15porque tenemos que renunciar a un poquito de comodidad.
50:19Y ahora me toca compensar la huella que he generado estos días.
50:22Voy a ver qué me propone el equipo.
50:23Esto es perfecto.
50:35Voy a ayudar al departamento de construcción
50:37porque además es uno de los pocos con los que todavía no he estado.
50:40Pero eso sí, ahora de momento hace demasiado calor.
50:42Ahora lo que toca es siesta.
50:53¿Cómo estamos, familia?
51:02Hola, buenas.
51:03Ya sabéis que me queda poquito tiempo,
51:04pero no quería irme sin pasar por aquí, por el departamento de construcción.
51:08Pues estamos haciendo un proyecto de plantación de setas.
51:13Pero si para hacer setas se necesita muchísima humedad.
51:16Exacto.
51:16Entonces por eso está bajo tierra.
51:18Se ha usado un sistema de cerchas para soportar la cubierta.
51:22Luego una serie de cañas.
51:23Se ha puesto un mallazo y la mezcla que estamos haciendo ahora
51:26es para cubrir toda la cubierta
51:28y que luego se pueda tener una temperatura adecuada en el interior.
51:44Qué bueno, ¿no?
51:45Que siendo vosotros arquitectos tengáis la oportunidad
51:47de poner en práctica aquí métodos que son mucho más sostenibles.
51:51Que luego cuando os vayáis podréis aplicar.
51:53Sí, porque nadie piensa en los materiales que se usan a día de hoy.
51:57Y de hecho todos son muchísimo más contaminantes porque sobre todo es el hormigón armado,
52:04el acero y realmente no se usan en gran proporción los materiales que son más naturales
52:10como el adobe o como en este caso la hidrocal.
52:13Si sustituyéramos ese tipo de materiales por otros como estos,
52:17se reduciría muchísimo el impacto del sector de la construcción en el planeta, ¿verdad?
52:21Creo que ya hay demasiados edificios construidos
52:23y que se deberían de pensar cómo reutilizarlos más que seguir construyendo.
52:27Me encanta como aquí siempre le dais una vuelta de torre,
52:30que vais un poquito más allá de lo que a veces estamos nosotros acostumbrados.
52:34Bueno, chicos, ha llegado la hora de despedirse, que me tengo que marchar ya.
52:53Muchísimas gracias por todo, he estado súper a gusto.
52:56Me habéis recogido increíble, la verdad, me he sentido una más, he aprendido un montón.
52:59Y me lo llevo todo aquí para aplicarlo luego en mi casa
53:02e ir difundiendo vuestra semilla también por la parte que me toca.
53:07Muchísimas gracias por todo.
53:08Bueno, antes de irte, aquí en Sunset damos un abrazo grupal a la persona que se va
53:12para que se dé un recuerdo nuestro y esa energía de Sunset fuera.
53:15¡Vamos, chicos!
53:16¡Qué bien!
53:17¿Y cómo se hace? ¿Cómo lo hacéis?
53:18¿Eso del medio?
53:19¡Ah, yo del medio!
53:22Muchas gracias a todos, chicos, de verdad.
53:23Nada, a ti por qué hacer.
53:25Y a seguir, a cambiar el mundo.
53:27¡Venga, adiós, chicos!
53:28Gracias a vosotros.
53:30¡Adiós, adiós!
53:30¡Adiós, adiós!
53:31¡Tenga su buen viaje!
53:33¡Bravo!
53:34¡Yuhuu!
53:38Hace 30 años un grupo de ecologistas llegó hasta aquí para aprender nuevas técnicas
53:43para combatir la desertificación en el mundo.
53:45Y su plan fue creciendo hasta convertirse en lo que es hoy.
53:49Un proyecto de educación que intenta encontrar soluciones para reducir nuestro impacto en el planeta
53:54al mínimo posible y hacer una gestión del agua lo más eficiente.
53:58A día de hoy son prácticamente autosuficientes y sus semillas empiezan a extenderse por el mundo.
54:04Para mí son un ejemplo de que con voluntad y con esfuerzo podemos reducir nuestra huella.
54:09Para mí ha sido un lujo estar aquí y me voy satisfecha de haber conocido todo esto.
54:15¡Adiós, chicos!
54:15¡Gracias!
54:16¡Gracias!
54:17¡Gracias!
54:18¡Gracias!
54:19¡Gracias!
54:20¡Gracias!
54:21¡Gracias!
54:22¡Gracias!
54:23¡Gracias!
54:24¡Gracias!
54:25¡Gracias!
54:26¡Gracias!
54:27¡Gracias!
54:28¡Gracias!
54:29¡Gracias!
54:30¡Gracias!
54:31¡Gracias!
54:32¡Gracias!
54:33¡Gracias!
54:34¡Gracias!
54:35¡Gracias!
54:36¡Gracias!
54:37¡Gracias!
54:38¡Gracias!
54:39¡Gracias!
54:40¡Gracias!
54:41¡Gracias!
54:42¡Gracias!
54:43¡Gracias!
54:44¡Gracias!
54:45¡Gracias!
54:46¡Gracias!
55:16¡Gracias!
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