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Reduce tu Huella - Menorca, la diosa posidonia
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00:00Música
00:30¡Qué maravilla! ¿Sabíais que los bosques no solamente crecen en tierra firme?
00:42Aquí en Menorca también hay enormes bosques subacuáticos, los que forman la Posidonia oceánica,
00:48una planta capaz de capturar dióxido de carbono y de producir oxígeno en una proporción mayor por metro cuadrado que la mismísima selva amazónica.
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01:16Pero debido al cambio climático y a la actividad humana, el crecimiento de esta planta ha ido decreciendo paulatinamente desde 1960.
01:23Y me pregunto si estamos a tiempo de evitar una crisis ecológica de consecuencias tan catastróficas como la tala de las selvas tropicales.
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02:49Entonces pues...
02:50¡Hola chicas! ¿Qué estáis haciendo por aquí?
02:52¡Hola!
02:53Nosotros somos del Observatorio Socioambiental de Menorca y hacemos el seguimiento sobre la Posidonia.
02:58Es curioso que la gente no sepa que no es una alga, es una planta, ¿verdad?
03:01Es una planta con raíces, tallo, frutos y flores.
03:05¿Qué os parece si os acompaño y seguimos hablando?
03:07¿Sí?
03:08Claro, súbete.
03:08¡Perfecto!
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03:21¿Cuánto tiempo lleváis con este estudio?
03:23Este estudio empezó en el 2004, alrededor de todas las Baleares, y continúa hasta el 2010, en el momento en el cual se tuvo que parar por falta de recursos.
03:31Y luego en el 2018 se pudo reactivar esta red de seguimiento alrededor de todas las Baleares.
03:36¿Y cuál es la tendencia entonces, hacia la que se va encaminando la Posidonia?
03:39En Menorca está más o menos estable, exceptuando las zonas portuarias, que es donde se acumulan más presiones.
03:46Se ha visto que en el nivel de Mediterráneo se ha reducido desde los años 60 entre un 13 y un 38%.
03:53¿Y cuáles son sus principales amenazas entonces?
03:55El fondeo sobre Posidonia, la contaminación, ya sea por vertidos puntuales, aguas residuales, obras directas en el litoral, que se destruya un trozo de pradera de Posidonia, especies invasoras.
04:08¿Y cómo le está afectando el calentamiento climático?
04:10Porque este verano, mismamente, con tantas olas de calor sucesivas que hemos ido teniendo, es que el agua se nota que está muy caliente, más caliente de lo habitual.
04:18A partir de los 28 grados de temperatura del agua, la tasa de mortalidad de Posidonia aumenta muchísimo.
04:24¿Y ahora mismo la temperatura en pleno agosto, a cuánto está?
04:27Pues justamente hasta 28.
04:28¿Y esta zona de aquí qué tiene de especial para que estéis estudiando la Posidonia aquí?
04:43Es una zona de regulación.
04:45O sea que aquí se van a instalar unas bollas ecológicas de fondeo para que las embarcaciones de recreo puedan venir.
04:51Y lo que queréis comprobar es la evolución desde el momento en el que todavía no había bollas y las embarcaciones estaban fondeando sobre la Posidonia,
04:59a cuando ya existan estas bollas ecológicas y las embarcaciones no dañan la Posidonia, ¿verdad?
05:03¿Cómo se recupera?
05:04Correcto.
05:04Para recuperar una zona de Posidonia se necesitan al menos 100 años.
05:08Y en un día te puedes arrancar un trozo de pradera con un ancla.
05:12Pero ahora si vosotros tenéis que fondear aquí y no se puede echar el ancla porque es una zona de Posidonia, ¿cómo lo hacéis?
05:18Con una piedra, mira, cógela, es esta.
05:19Anda, esta piedra no daña la Posidonia.
05:22¿Cómo se forman estas praderas de Posidonia?
05:24Tanto por crecimiento horizontal como vertical del rizoma, que sería la raíz de la planta,
05:28va formando una especie de entramado, es lo que va avanzando y va creciendo.
05:32Bueno, pues vamos para el agua, chicas, que yo no sé vosotras, pero tengo unas ganas.
05:35¿En qué me tengo que fijar exactamente para poder ayudaros en vuestro estudio?
05:54Que la zona donde estás sea realmente Posidonia porque a veces lo abres y las hojas se están cubriendo,
06:01pero debajo hay roca.
06:02Lo que también te puedes fijar es si encuentras y observas a una especie que está protegida
06:06y está en peligro de extinción, que es Pinanóviles, que se llama Nacra,
06:09y vemos si encontramos supervivientes de esta especie.
06:12Vale, os paso la bolsa, chicas.
06:14Perfecto.
06:14Y ahora solo nos faltas tú.
06:16¡Vamos!
06:17¡Vamos!
06:18¡Vamos!
06:19¡Vamos!
06:20¡Vamos!
06:21¡Vamos!
06:22¡Vamos!
06:23¡Vamos!
06:24¡Vamos!
06:25¡Vamos!
06:26¡Vamos!
06:27¡Vamos!
06:28¡Vamos!
06:29¡Vamos!
06:30¡Vamos!
06:31¡Vamos!
06:32¡Vamos!
06:33¡Vamos!
06:34¡Vamos!
06:35¡Vamos!
06:36¡Vamos!
06:37¡Vamos!
06:38¡Vamos!
06:39¡Vamos!
06:40¡Vamos!
06:41¡Vamos!
06:42¡Vamos!
06:43¡Qué maravilla!
07:04A mí me parece que la Posidonia se ve en buen estado, pero sobre todo la fauna que maravilla, no me canso de ver esos peces.
07:10¿Qué datos hemos recogido, Marina?
07:13La cobertura lineal, que es ir marcando en esta zona hay Posidonia, en esta zona hay roca.
07:18Lo que hacíamos con los cuadrados pequeños era la densidad, que es poner el cuadrado y contar cuántos haces de Posidonia hay.
07:24Y luego con los cuadrados grandes hacíamos la cobertura, que eso nos permite ver cuán cubierta está la zona.
07:31Y según el estudio que vais realizando ya durante estos últimos años, en esta zona en concreto, ¿qué tal está la Posidonia?
07:36Estamos en un estado de salud, es bastante espesa, pero ahora veremos qué nos sale este año.
07:42Bueno, chicas, la verdad que gracias a vosotras me ha quedado muy claro por qué a la Posidonia le llaman la diosa del Mediterráneo.
07:58Pero, ¿qué consecuencias tendría que siguiera desapareciendo, que siguiera deteriorándose?
08:02Si perdemos esta especie, es que perdemos riqueza de especies.
08:07Podríamos perder las playas como las tenemos ahora.
08:09Perdemos también un sumidero de carbono frente al cambio climático.
08:13¿Y qué se está haciendo entonces para proteger la Posidonia?
08:16Pues mira, en Baleares en 2018 se aprobó una ley que prohibía fondear sobre praias de Posidonia.
08:22Y a raíz de este decreto se ha puesto en marcha un sistema de vigilancia.
08:25¿Y habría algún vigilante de Posidonia por esta zona? Porque me encantaría hablar con él.
08:29Pues sí, justo en esta zona está Jordi, que lo conocemos. Si quieres, lo vamos a buscar.
08:33Ah, pues perfecto.
08:34¡Gracias!
08:43¡Gracias!
08:44¡Gracias!
08:45¡Gracias!
08:46¡Gracias!
08:47¡Gracias!
08:48¡Gracias!
08:49¡Gracias!
08:50¡Gracias!
08:51¡Gracias!
08:52¡Gracias!
08:53¡Gracias!
08:54¡Gracias!
08:55¡Gracias!
08:56¡Gracias!
08:57¡Gracias!
08:58¡Gracias!
08:59¡Gracias!
09:00¡Gracias!
09:01¡Gracias!
09:02¡Gracias!
09:03¡Gracias!
09:04¡Gracias!
09:05¡Gracias!
09:06¡Gracias!
09:07¡Gracias!
09:08¡Gracias!
09:09¡Gracias!
09:10¡Gracias!
09:11¡Gracias!
09:12¡Gracias!
09:13¡Gracias!
09:14¡Gracias!
09:15¡Gracias!
09:16¡Gracias!
09:17¡Gracias!
09:18¡Gracias!
09:19¡Gracias!
09:20¡Gracias!
09:21¡Gracias!
09:22¡Gracias!
09:23¡Gracias!
09:24¡Gracias!
09:25¡Gracias!
09:26¡Gracias!
09:27¡Gracias!
09:28¡Gracias!
09:29¡Gracias!
09:30¡Gracias!
09:31¡Gracias!
09:32Gracias por enseñarme tanto sobre la Posidonia.
09:35Jordi, pero no me digas que estás tú solo al frente de la embarcación
09:37y al frente de la vigilancia.
09:38Bueno, en verdad hay cuatro más en toda la isla.
09:41Pues nada, rumbo a donde tú digas.
09:43Adelante.
09:48Jordi, ¿en qué consiste exactamente tu trabajo?
09:51En vigilar que los barcos estén bien fondeados,
09:53que no pongan el ancla ni la cadena,
09:55y esas cosas son muy importantes,
09:57encima de zonas protegidas por la Posidonia.
09:59¿Y por qué son tan dañinos las anclas de los barcos?
10:01Pues la ancla está pensada para, en verdad, agarrarse en arena.
10:04Las anclas nunca están pensadas para agarrarse en roca.
10:07Imagínate un prado de centeno, ¿no?
10:10Echabas un bloque de hormigón encima,
10:12quedaría toda esa zona dañada.
10:14Pues la ancla es un poco lo mismo.
10:15Casi lo peor es la cadena.
10:17Porque la cadena, cuando hace viento, los barcos bornean,
10:19bornear significa que el barco se mueve en dirección del viento,
10:22la cadena barre todo el fondo.
10:24¿Y hay algún tipo de embarcación que suele dar más problemas que otras?
10:27Es el barco de recreo,
10:28que acostuma a llevar la gente que no tiene mucha experiencia en el mar,
10:32pues fondean en cualquier sitio.
10:33Pero depende también del barco,
10:34porque es un barco muy grande, pues son anclas más pesadas.
10:36Yo creo que desde las escuelas náuticas
10:38deberían hacer más hincapié en el tema medioambiental.
10:41¿Y tú cómo sabes en qué zona está la Posidonia o no?
10:43¿Tienes un mapa mental de toda la isla?
10:45La experiencia de estar trabajando en esta zona
10:47ya te indica un poquito qué zonas son las más problemáticas.
10:51Por ejemplo, ese que está ahí,
10:52yo creo que está bien puesto,
10:53pero si te parece podemos ir a comprobarlo.
11:01Esto es lo que te lo hizo
11:02para comprobar si la cadena y el ancla
11:05están bien puestas.
11:07Anda, se ve perfectamente,
11:08se ve todo el fondo,
11:10la Posidonia,
11:11a ver si encuentro el ancla.
11:12Ahí está.
11:13Sí, sí, está tocando la Posidonia.
11:14Mírala.
11:14Déjame ver.
11:15No mucho, pero algo.
11:16Ah, pues sí, sí, sí, está tocando.
11:18Y con ese poquito que toque
11:19ya estaría incumpliendo la norma.
11:20Sí, solo que toque un milímetro
11:22ya es suficiente para incumplir la norma.
11:24Entonces ya es cuando nosotros vamos,
11:25les informamos y les pedimos por favor
11:27que retire la embarcación
11:28porque están en una zona protegida.
11:29¿Y te suelen hacer caso?
11:31Generalmente sí, les cuesta.
11:32Les cuesta a veces, pero sí,
11:33si hacen caso.
11:34Y si no quieren,
11:35pues yo no puedo obligarles.
11:36Esta aplicación que se llama Posidonia,
11:38que es del gobierno balear,
11:39me geolocaliza
11:39y me dice en qué posición estamos.
11:41Hago una captura de pantalla
11:42y esto junto con las fotos
11:44lo paso a la central
11:44y la central decide
11:46si levantar acta o no levantar acta.
11:48¿Vienen normalmente ayudados
11:50por ese punto de geolocalización
11:51para sancionar al barco?
11:52No siempre,
11:53porque claro,
11:54la costa es muy grande
11:54y esto es cada día.
11:56Es decir,
11:56no es realmente una multa,
11:58sino que se le va un acta
11:59y esa acta
11:59pues lleva una sanción o no.
12:01Veo en este mapa
12:02que aparece en la aplicación
12:03que también hay unas zonas verdes.
12:05Estas serían las praderas de Posidonia.
12:06Es como un mapa,
12:07pero de Posidonia.
12:08Pero entonces realmente
12:09para los usuarios de los barcos
12:10es muy fácil respetar las normas.
12:11Simplemente con mirar esta aplicación
12:13ya sabes dónde puedes fondear o no.
12:15Por eso también estamos nosotros
12:16para darle un folleto
12:17con el código QR
12:18donde pueden descargarse la aplicación
12:20y desde ahí
12:20tener la aplicación
12:21para poder navegar de forma segura.
12:23Oye,
12:23pues yo creo que no deberíamos
12:24perder más tiempo.
12:25Vamos a avisarles
12:26de que tienen que mover el ancla.
12:28¿Hay alguien?
12:29Adelbarco.
12:31Adelbarco.
12:33Y seguramente habrá más dejado a comer.
12:34Hago la fotografía
12:35de la matrícula,
12:36geolocalizo con el programa
12:37que he enseñado antes
12:38y paso acta a la central.
12:39Pues Jordi,
12:40yo no es que quiera dejarte
12:41sin trabajo,
12:42pero ojalá llegue el día
12:43que los vigilantes de la Posidonia
12:44ya no seáis necesarios.
12:46Otra cosa encontraremos.
13:00Además de la importante labor
13:02de estudio y protección
13:03que realizan Eva, Marina y Jordi
13:05con la Posidonia,
13:06hay otro elemento clave
13:07para garantizar
13:08el equilibrio
13:09entre la conservación
13:10de la biodiversidad
13:11y la acción humana.
13:12Es la concienciación.
13:13Y por eso voy a conocer ahora
13:15a Nuria,
13:15que es la coordinadora
13:16del grupo de educadoras
13:17a pie de playa.
13:18Y si te vienes,
13:20votaremos con tu sol.
13:22Si no te marchas,
13:23bailaremos,
13:23no aguanto.
13:25Y aquí no hay prisa,
13:26quiero ver salir el sol.
13:27Cruzar esas miradas,
13:29mireñas al corazón.
13:30Y si te vienes,
13:31votaremos con tu sol.
13:33Si no te marchas,
13:34bailaremos,
13:35no aguanto.
13:36Y aquí no hay prisa,
13:37quiero ver salir el sol.
13:39Cruzar esas miradas,
13:40mireñas al corazón.
13:47¡Núria!
13:48Hola, ¿qué tal?
13:49Tú eres vigilante de la playa,
13:51pero no de la gente
13:52que está en la playa,
13:52sino de la mismísima playa.
13:54Lo que hacemos
13:54es un poquito
13:55informar a la gente
13:56de qué es una playa
13:57y qué significa ser una playa.
13:59¿Y qué gestiones realizas
14:00dentro de tu trabajo?
14:01Bueno,
14:01es un conteo
14:01que realizamos
14:02en 53 playas de Menorca.
14:05Contamos a la gente
14:05que está en arena,
14:06contamos a la gente
14:07que también está en agua
14:08y después contamos
14:09embarcaciones y kayaks.
14:11Es una información
14:12que después nos sirve
14:13para tomar medidas.
14:14¿Y se establece
14:15un límite de personas
14:16de embarcaciones
14:17y kayaks por playa o no?
14:19Realmente hay tres tipos
14:21de playa aquí en Menorca,
14:23vírgenes,
14:23las urbanas
14:24y las semiurbanas.
14:25Entonces está estipulado
14:26unos metros cuadrados
14:28por persona
14:28en cada una de las playas.
14:30Y en caso de que se viera
14:31que en una playa
14:32frecuentemente
14:33se supera ese límite
14:34recomendado,
14:35¿se podrían tomar medidas
14:36como por ejemplo
14:37establecer un aforo?
14:38Se deberían de tomar medidas
14:40sobre todo
14:41para no generar
14:41el impacto
14:42que se generaría
14:43en la playa
14:43y para que la gente
14:44esté más cómoda.
14:45¿Y toda la parte
14:45de la concienciación
14:46de esa educación,
14:47Nuria,
14:47cómo la realizas?
14:49Trabajamos y jugamos
14:49con encuestas.
14:51La posidonia es vital.
14:52Entonces la gente
14:52tiene que saber
14:53que si desaparece
14:54la posidonia,
14:55las playas tal y conforme
14:56las conocen
14:57y conforme le gusta
14:58a la gente,
14:59desaparece.
14:59Pues venga,
15:00que te acompañe
15:00en tu trabajo
15:01y así lo hacemos
15:01hoy mucho más rápido.
15:02Perfecto.
15:07Hola, ¿qué tal?
15:08Buenas.
15:09¿Te puedo hacer
15:10unas encuestas?
15:10Sí, claro.
15:11¿Llevas mucho tiempo
15:12viniendo a Menorca?
15:12Llevamos aquí
15:13veraneando 15 años.
15:14¿Es la primera vez
15:15que venís?
15:16Sí.
15:16Sí, la primera.
15:17Desde el 2018
15:18que venimos.
15:19¿Sabéis lo que es
15:19la posidonia?
15:21No.
15:22Sí.
15:22Muy bien.
15:23Una planta, ¿no?
15:23El pulmón del Mediterráneo
15:24dicen, ¿no?
15:25Una de las normas que hay
15:26es que no se puede anclar
15:27donde hay posidonia.
15:28Nos lo explicaron
15:29a raíz de un curso
15:30de navegación.
15:32¿Y sabes
15:32qué importancia tiene?
15:33Exactamente no,
15:34pero sé que mucha.
15:35¿Pensáis que tiene
15:36alguna función
15:36cuando está muerta?
15:37Yo diría que sí,
15:39pero no sabría cuál.
15:40Tiene una gran cantidad
15:41de microorganismos
15:42muy pequeñitos.
15:43Eso poco a poco
15:43se va deshaciendo
15:44y va formando
15:45lo que es la arena.
15:46¿Le molestan
15:47los restos
15:47de la posidonia
15:48en la playa?
15:49No, no me molesta.
15:50Si hay una acumulación
15:51en la arena,
15:52quizás es más molesta,
15:53no te lo voy a negar,
15:54pero bueno,
15:55forma parte también
15:56de un paisaje salvaje.
15:57No, la verdad es que
15:58es el encanto especial
16:00que tiene la isla.
16:01Exacto.
16:02Ah, no, no molesta,
16:03no problema.
16:03¿Sabéis si Menorca
16:04es una reserva
16:06de biosfera?
16:07Sí o no,
16:08o no lo sé.
16:09No, no lo sé.
16:09Os voy a dar
16:10cuatro opciones, ¿vale?
16:11Conservación del entorno,
16:13desarrollo económico,
16:14social y cultural,
16:15ambas cosas,
16:16o no lo sé.
16:17Yo me decanto
16:17por la primera.
16:18Yo me decanto
16:18también por la primera.
16:19La conservación
16:20del entorno natural.
16:21Sí, por lo primero.
16:22Conservación del entorno.
16:23Ambas cosas.
16:24Ambas cosas.
16:25En todas las reservas
16:26de biosfera,
16:27¿vale?
16:28Siempre tiene que haber
16:29una actividad humana,
16:31turismo,
16:31desarrollo económico,
16:32pero en equilibrio
16:34con la conservación
16:35del entorno.
16:37Por lo tanto,
16:37toda Menorca
16:38es una reserva.
16:39Fenomenal.
16:40Gracias, Mille.
16:41Gracias, muy bien.
16:41Gracias, tí.
16:42Muchas gracias.
16:43Adiós.
16:43Bueno, vamos a echar un vistazo
16:51a los resultados que tenemos.
16:52¿Cuántas personas
16:53hay ahora mismo en la playa?
16:54Bueno, pues han sido
16:55unas 500 personas.
16:56Pues tenemos que procesar
16:57y tenemos que ver
16:58y comparar con los otros años
16:59a ver si se ha superado
17:00o no la capacidad de carga
17:01en función de lo que es
17:02esta playa.
17:03Y las respuestas
17:03de la encuesta,
17:04¿qué te han parecido?
17:05Que la gente,
17:06sobre todo,
17:07en relación a otros años,
17:09conoce más,
17:11sabe y es consciente
17:12de, al menos,
17:13qué es la Poseidonia.
17:14Otra cosa es la percepción
17:16que tienen
17:16si les gusta
17:17o no que esté ahí.
17:18Me gustaría saber también
17:19cómo se gestiona
17:19la presión
17:20sobre el Parque Natural
17:21de la Albufera de Esgrao
17:22porque también tiene
17:23que tener su reto.
17:24Si te acercas ahí,
17:26está Agnes,
17:26que es técnica del parque
17:27y ya te explicará
17:28todo el funcionamiento
17:29y la gestión del parque.
17:30Muy bien.
17:30Muchas gracias.
17:31Venga, de nada.
17:32Hasta luego.
17:42Agnes.
18:00Hola.
18:01Pero qué bonito
18:02está todo esto, ¿eh?
18:03Sí, había planes
18:04un poco distintos
18:05para esta zona.
18:06Había una planificación
18:06para hacer toda una urbanización
18:08alrededor de la laguna
18:09de la Albufera.
18:10Se pretendía hasta hacer
18:11un porte deportivo
18:12dentro de la Albufera.
18:13Y lejos de salir adelante
18:14ese proyecto,
18:15toda esta zona
18:15se declaró
18:16Parque Natural
18:17de la Albufera de Esgrao.
18:18Fue fruto
18:19de una reivindicación
18:20de la gente local.
18:21¿Y de dónde crees tú
18:22que nace ese afán
18:23de proteccionismo
18:23de la gente de Menorca
18:25por ser una sociedad
18:26pequeña muy cohesionada
18:27y que le gusta
18:27gozar de su isla?
18:29Ha tenido una tradición
18:30de ser un territorio
18:31muy estudiado
18:32por botánicos,
18:33zoologos, ecólogos
18:35que han explicado
18:36el valor
18:37que tenía Menorca en sí.
18:38Y ahora tú que eres
18:39técnico medioambiental
18:40de este Parque Natural,
18:41¿qué retos tienes?
18:42Pues intentamos
18:43que la sensibilización
18:44que se haga
18:46después de visitar el parque
18:47se expanda
18:48por otras zonas
18:49que a lo mejor
18:49no tienen la suerte
18:50de ser Parque Natural.
18:51¿Y el balance por ahora
18:52cuál es?
18:53En la mayoría del tiempo
18:54de la Mariana de la gente
18:55pues el resultado
18:56es muy bueno,
18:56pero tenemos que seguir trabajando
18:58sobre todo
18:58en la educación ambiental
18:59y en la concienciación
19:00de la gente.
19:01¿Cómo se gestiona también
19:02la presencia de la Posidone
19:03aquí en la playa?
19:04Pues mira,
19:04esta es una de las primeras
19:05playas que por ley
19:06se tiene que gestionar
19:08de una forma específica
19:08la Posidonia,
19:09pero Marta,
19:10mi compañera,
19:11te puede explicar
19:12mucho mejor
19:12porque ella es responsable
19:14de la gestión
19:14de la Posidonia
19:15en las playas.
19:16Pues voy a ver
19:16si la encuentro.
19:17Gracias, Agnes.
19:18Adiós.
19:18Hasta luego.
19:18Gracias.
19:39Marta.
19:40Hola, Adela.
19:41Estoy segura
19:41de que tu visión
19:42sobre la playa
19:43es completamente distinta
19:44a la que tendrán probablemente
19:45cualquiera de los veraneantes
19:47que anden por aquí ahora.
19:48Probablemente sí.
19:49La playa empieza
19:49dentro del agua.
19:51De hecho,
19:51en esta playa
19:52el 90%
19:53de los granitos de arena
19:54vienen del mar.
19:55Luego tenemos
19:56la playa emergida
19:57que es lo que
19:58todo el mundo conoce
19:59y donde ponemos la toalla.
20:00Otro elemento esencial
20:01son las dunas
20:03y la vegetación
20:04que la aguanta.
20:05¿Y cómo se conjugan
20:06los intereses
20:07de conservación medioambiental
20:08con los intereses turísticos?
20:09Porque no siempre
20:10son los mismos.
20:11Por ejemplo,
20:11la presencia
20:12de tanta alga
20:13en las playas
20:13puede molestar
20:14a los turistas.
20:15Tenemos 136 playas
20:17y se clasificaron
20:19en A, B o C.
20:21Las A
20:21son las playas urbanas.
20:23Las B
20:23son las que son naturales
20:25pero que tienen
20:25un acceso fácil.
20:27Y luego están
20:27las de tipo C
20:28que serían las playas vírgenes,
20:30las playas más naturales
20:31de todas.
20:32El tipo de limpieza
20:33que se hace
20:33es diferente.
20:34En general,
20:34intentamos que sea
20:35manual.
20:37Pero en las de tipo A
20:38que son las urbanas
20:39de vez en cuando
20:39se hace una limpieza mecánica.
20:41En las de tipo B
20:42no se hace limpieza mecánica
20:44a no ser que sea
20:45una cosa muy puntual
20:46y en las C
20:47no tocamos nada.
20:48¿Y cuando retiráis
20:49la posidonia
20:49qué es lo que hacéis con ella?
20:50En las playas
20:52de tipo A
20:52que son las urbanas
20:53cuando se retira
20:54la posidonia
20:55la hacemos como un acopio
20:57en una zona
20:58y la acumulamos allí.
20:59Y cuando acaba
20:59la temporada turística
21:00que es cuando se retira
21:02se vuelve a poner
21:04esa posidonia
21:05en la playa
21:06para que la proteja
21:07de los temporales
21:08que vendrán
21:09en el invierno.
21:10¿Y esta playa
21:11en concreto
21:11que es de tipo B
21:12qué es lo que
21:13soléis hacer
21:14cuando se acumulan
21:14estos montones?
21:15Consensuamos
21:16con los técnicos
21:17del parque natural
21:18que no retiramos
21:19la posidonia
21:20y de hecho
21:21la gente aquí
21:22convive con la posidonia
21:23sin ningún problema.
21:25Ahora por fin
21:25empezamos a conocer
21:26en profundidad
21:27la importancia
21:27de la posidonia
21:28no solamente
21:29en los fondos marinos
21:30sino también
21:30en las playas
21:31y en las dunas
21:32y podemos contribuir
21:33cada uno de nosotros
21:34a conservarla
21:35para garantizar
21:36que el Mediterráneo
21:37siga siendo
21:38un mar saludable
21:39y lleno de vida.
21:40Muchísimas gracias.
21:41Hasta la próxima.
21:42Adiós.
21:43Gracias.
21:43Gracias.
22:11Bailas al son de la sola
22:27y no hay nadie
22:29que lo haga
22:30como tú
22:32y yo conozco
22:35bien los mares
22:36y no hay nadie
22:38en este mundo
22:40como tú
22:41como tú
22:45¿Adela?
22:47Hola Ricardo
22:47¿Cómo estás?
22:48Bien.
22:49Estaba ya aquí
22:49ansiosa
22:49esperándote
22:50estoy tremendamente
22:51curiosa
22:52por saber
22:52a dónde me vas a llevar.
22:53Es la isla del aire
22:54es un islote
22:55que contempla
22:56una riqueza
22:57de valores naturales
22:58excepcional
22:58y estará muy protegido.
23:00De hecho
23:00forma parte
23:00de la Red Natura 2000
23:01se ha transformado
23:02en zona especial
23:03de conservación
23:04lo que es un eslabón
23:05más en la protección
23:06de este espacio
23:07también es zona
23:07de especial protección
23:08para las aves
23:08lógicamente
23:09y además
23:10tiene una reserva marina.
23:11La isla del aire
23:12entonces
23:12es un lugar
23:13de especial interés
23:14pero en realidad
23:14toda la isla
23:15de Menorca lo es
23:16porque está catalogada
23:17como reserva natural
23:18de la biosfera
23:19¿eso qué implica?
23:20Que las administraciones
23:21sean más activas
23:22en la conservación
23:23de la biodiversidad
23:23en la conservación
23:24del medio
23:24pero no deja
23:25de ser un reconocimiento
23:26no tiene asociada
23:27una figura
23:28de protección detrás.
23:29¿Y qué porcentaje
23:30del territorio
23:30de Menorca
23:31estaría protegido?
23:32En la parte terrestre
23:33llega al 40%
23:35y en la marina
23:35llega a casi el 70%.
23:37Comparable
23:37a otras islas
23:38de Baleares
23:38que no son reservas
23:39de biosferas
23:40están muy por encima.
23:41Mallorca
23:42con la parte marina
23:43llegaría al 40%
23:45pero es que
23:45la parte terrestre
23:46Mallorca
23:47llega al 23%
23:48y la media Baleares
23:48del 25%.
23:50¿Qué te parece
23:50si nos embarcamos
23:51y vamos rumbo
23:52a la isla del aire?
23:52Fantástico.
23:53Vamos allá.
24:08¿Qué faro tan bonito tiene?
24:10Se construyó
24:10a principios
24:11del siglo XX
24:12cuando soplaba
24:13una semana
24:14seguida
24:15de Tramontana
24:16los fareros
24:16que vivieron aquí
24:17se quedaban aislados
24:18y no podían
24:20bajar a tierra.
24:21La riqueza
24:21de estas aguas
24:22se debe
24:23a la presencia
24:24de unas praderas
24:24de Posidonia
24:25excepcionales.
24:26No es tan frecuente
24:27encontrar praderas
24:28de Posidonia
24:28a tan poca profundidad
24:29porque aquí habrá
24:31entre 3 y 5 metros
24:32máximo.
24:32Esta es la pradera
24:33que está
24:34a menos de 4 metros
24:36más extensa
24:38de todo el sur
24:38de Menorca.
24:39Es especialmente
24:40bonita
24:40esta pradera
24:41de Posidonia
24:42pero también
24:42especialmente
24:43vulnerable
24:43a las agresiones.
24:44Siempre
24:45ha tenido
24:45una afluencia
24:47de fondeos
24:48muy elevada.
24:49¿Y todas
24:49estas manchas
24:51oscuras
24:51serían Posidonia?
24:52Hay unos
24:53recovecos
24:53en los que podemos
24:55encontrar
24:55otras especies
24:57como la cimodocea.
24:58Suele ocupar
24:58el hábitat
24:59que la Posidonia
24:59no puede colonizar
25:00o aquellas zonas
25:02que por fondeos
25:03o por cualquier
25:05otro impacto mecánico
25:06la Posidonia
25:06haya desaparecido
25:07coloniza estos espacios.
25:09La cimodocea
25:09y la Posidonia
25:10son ambas plantas
25:12que viven en el mar
25:12pero ¿qué diferencias
25:13tienen entre ellas?
25:15La cimodocea
25:16tiene una hoja
25:17mucho más estrecha
25:17el potencial
25:18de sumidero
25:20de carbono
25:21y de lucha
25:21contra el cambio climático
25:22de la Posidonia
25:22es mucho más elevado
25:23equivalente en tierra
25:24a un bosque
25:25de encinas
25:26y la cimodocea
25:27sería un bosque
25:28de matorrales
25:28pero aparte
25:29de esta diferencia
25:30las funciones
25:31ecológicas
25:31que realizan
25:31en el ecosistema
25:32son muy similares.
25:33Al menos
25:34podemos ver
25:34que aquí
25:35ahora mismo
25:35no hay nadie
25:36con el ancla
25:36encima de la Posidonia
25:37están todos
25:38respetando las normas
25:39y atracados
25:39en el embarcadero
25:40esto es muy buena noticia.
25:47Se ha incrementado
25:48mucho el nivel
25:49de protección
25:49de la isla
25:50en estos últimos años
25:51¿no?
25:51El desembarco
25:53a la isla
25:54se puede hacer
25:55se permite
25:55pero solo podemos
25:56ir caminando
25:57por este sendero
25:57que nos lleva
25:58hasta Alfaro
25:59no nos podemos salir
25:59antes la gente
26:00se salía
26:00se hacían paellas
26:01la gente acampaba
26:03¿qué estudios
26:03se están haciendo
26:04en la isla del aire?
26:05Del Cormoran
26:06también de la gaviota
26:07de Adouin
26:08pero bueno
26:08todos estos estudios
26:09te los comentará
26:10mejor mi compañero
26:11Félix de Pablo
26:12que es un experto
26:13en aves marinas
26:14bueno pues voy a ver
26:15si lo encuentro
26:16agazapado
26:16en Tragún
26:17el matorral
26:17gracias Ricard
26:18adiós
26:19Félix
26:40hola
26:41¿qué tal Adela?
26:42¿cómo estás?
26:42la isla del aire
26:43es un hábitat
26:44especialmente relevante
26:45para el Cormoran
26:45moñudo
26:46¿verdad?
26:46sí
26:47hay una colonia
26:47relativamente grande
26:48criaban en la costa
26:50de Menorca
26:51pero la infraestructura
26:52el uso público
26:53embarcaciones
26:54hacen que esos lugares
26:55de cría tradicionales
26:57se vayan desapareciendo
26:57y que busquen
26:59otros lugares
26:59suele poner
27:00de uno a tres huevos
27:01es una de las pocas aves
27:02que cría en invierno
27:03esto es una estrategia
27:04que han utilizado
27:05si criasen todas
27:06a la vez
27:06los recursos tróficos
27:08no darían
27:08para aguantar
27:09toda esta población
27:09y el Mediterráneo
27:10es un mar pobre
27:12es una especie
27:12amenazada
27:13parece ser que las amenazas
27:15más importantes
27:15están relacionadas
27:16con la pesca
27:17se zambulle
27:17y persigue
27:18cualquier pececillo
27:19que puede llegar
27:19hasta 60 metros
27:20a pescar
27:21entonces en esas zambullidas
27:23a veces
27:23pues se queda enganchado
27:24en una red de pesca
27:25o coge el pez
27:26pero también coge el anzuelo
27:27con lo cual
27:28se queda enganchado
27:29y acaba muriendo
27:29el de los cormoranes moñudos
27:37no será el único
27:38¿qué estudios
27:38estáis realizando
27:39ahora mismo
27:39en la isla del aire?
27:40estamos llevando a cabo
27:41gestión del territorio
27:42estamos estudiando
27:43gaviotas
27:44las dos especies que hay
27:45la pardela balear
27:46que es la especie
27:47de ave marina
27:48más amenazada
27:48de toda Europa
27:49¿podéis establecer
27:50ya una tendencia
27:51en cuanto a la evolución
27:52de estas especies?
27:53el cormorán moñudo
27:54empezamos en los años 90
27:55a hacer censos
27:55de su población
27:56en toda la isla
27:56rondaba alrededor
27:57de los 200
27:58250 parejas
27:59en los últimos años
28:00parece que está empeorando
28:01a pesar de medidas
28:02de conservación
28:03cada vez hay más gente
28:04cada vez hay más barcos
28:05cada vez hay más residuos
28:06esto tiene una repercusión
28:07innegable
28:08sobre el medio natural
28:09mira Adela
28:16antes de que te vayas
28:17de la isla
28:18te tengo que llevar
28:18a un lugar
28:19que seguro
28:19que te va a sorprender
28:20oye me dejas intrigada
28:21vamos a verlo pues
28:22pues la verdad
28:27feliz
28:28salvo por la sombra
28:28tan rica
28:29y el árbol tan bonito
28:30no veo nada
28:31de especial
28:31hay que esperar
28:32un poquito
28:32hay que tener paciencia
28:34anda mira mira
28:36pero si hay lagartijas
28:38negras
28:39la verdad es que
28:39es una lagartija
28:41que llama muchísimo
28:41la atención
28:42se llama lagartija
28:43balear
28:44y tiene la particularidad
28:45de que cuando llegamos
28:46los humanos
28:46a Menorca
28:47hace 4.000 años
28:48ellas dijeron
28:49que con nosotros
28:50no querían estar
28:50se fueron a los islotes
28:52se especializaron allí
28:54pero me llama mucho
28:55la atención
28:55que sea negra
28:56y aquí podría ser
28:57un mecanismo de defensa
28:58ante las altas insolaciones
28:59que reciben
29:00entonces pues este color negro
29:01pues puede ayudarla
29:03a soportar
29:03esta intensidad lúmica
29:05¿y de qué se alimenta?
29:06se alimenta de carroña
29:07insectos que puedan capturar
29:08de polen
29:09de hojas
29:10el resto de placenta
29:11de los huevos
29:12de gaviotas
29:12ellos se lo comen
29:13lo que pasa
29:14que claro
29:14tiene pocos predadores
29:15la densidad es muy alta
29:17el hábitat es muy bueno
29:18hay mucha piedra
29:19y los últimos censos
29:20indicaban que había
29:21entre 50 y 75.000
29:22ejemplares aquí en la isla
29:23qué barbaridad
29:24entonces no podríamos decir
29:25que es una especie amenazada
29:26bueno
29:27resulta que esta especie
29:28solo está aquí
29:28si aquí ocurre algo
29:30hay un problema puntual
29:31la especie desaparece
29:32de todo el mundo
29:32oye Félix
29:33no sé tú
29:33pero yo estoy empezando
29:34a inquietarme
29:35porque es que estas
29:35las artijas
29:36nos están rodeando
29:37así que tú
29:37que tienes que hacer
29:38tu estudio
29:38quédate
29:39pero yo
29:40me vuelvo para menor
29:41que estupendo
29:41adiós
29:42adiós
29:43estoy de camino
30:07al centro de recuperación
30:08de fauna de Menorca
30:09que se encuentra
30:09muy cerquita
30:10del puerto de Ciutadella
30:11solo en el año 2021
30:13atendieron a más de 2.700 animales
30:15de 72 especies distintas
30:17con el esfuerzo
30:29y la dedicación
30:30de los miembros
30:31del centro
30:31más de la mitad
30:32pudo recuperarse
30:33completamente
30:34y fueron devueltos
30:35al medio natural
30:36¡Hola Miriam!
30:58¡Hola Adela!
30:59¿Pero qué sitio tan curioso?
31:00Esto parece una antigua cantera
31:01Parte de lo que es
31:02el recinto de la cantera
31:03sí
31:03nos lo ceden a nosotros
31:04¿Y qué labor realizáis aquí?
31:05el rescate en sí
31:07de la fauna
31:07la recuperación y liberación
31:09y luego hay una línea
31:11súper importante
31:12que es la educación ambiental
31:13que lamentablemente
31:14no todos los animales
31:14que no se ingresan
31:15se pueden terminar
31:16liberando a la naturaleza
31:17se pueden curar
31:18pero no se pueden recuperar
31:19y nos sirven
31:20para acercarlos
31:21a la ciudadanía
31:22durante el curso escolar
31:23siempre son alumnos
31:24y en verano
31:25abrimos al público
31:26les acercamos
31:27un poquito más
31:28lo que es la fauna menorquina
31:29les explicamos
31:30toda la problemática
31:31que hay de las exóticas
31:32lo que se debe hacer
31:33no se debe hacer
31:34etcétera
31:35veo que nos aburrís aquí
31:36no
31:36sobre todo en verano
31:37nos ingresan
31:38muchas especies de pollos
31:40jilgueros
31:41verderones
31:42autillos
31:42rechuzas
31:44de mamíferos
31:45principalmente
31:46nos han llegado
31:46erizos
31:48¿y qué tipo de lesiones
31:49suelen traer?
31:49desde atropellos
31:50a electrocuciones
31:51en torres eléctricas
31:53veo que aquí tenéis
31:54una limoche
31:55que es dificilísimo
31:55de ver ya
31:56ahora en el medio natural
31:57¿a este qué le ha pasado?
31:58sabemos que colisionó
32:00con algo
32:00porque entró
32:01con una fractura
32:02en el ala
32:03¿y qué tasa de recuperación
32:04tienen los animales
32:05que ingresan en el centro?
32:06depende mucho
32:07de cuánto tiempo
32:07ha pasado
32:08desde que sufre la lesión
32:09hasta que el animal
32:10es encontrado
32:11el tipo de lesión
32:12normalmente
32:13cada año
32:13estamos en unas
32:14en un 40%
32:15de recuperación
32:17de los animales
32:17que nos ingresan
32:18versus el 60%
32:19veo que aquí tenéis
32:20tres especies de rapaces
32:22en la rampa
32:23se encuentra un milano
32:24en medio
32:25una guila calzada
32:26y a la derecha
32:27una con peregrino
32:28no han podido recuperar
32:29la capacidad
32:29de la extremidad dañada
32:31no se pueden liberar
32:32porque como son animales
32:33depredadores
32:34morirían de hambre
32:35depredados
32:36los que son irrecuperables
32:37y que son visibles
32:38los que se están recuperando
32:39forman parte
32:40de otro recinto
32:41que está ya más
32:42protegido
32:43¿y podré verlos?
32:44sí
32:44claro, sígueme
32:45tenemos que hablar
32:54un poquitín más bajo
32:54porque se están recuperando
32:56aquí a la izquierda
32:57tenemos un ejemplar
32:58de Milano
32:59ingreso por una colisión
33:01con vehículo
33:01en medio tenemos
33:02un halcón peregrino
33:03tenía una fractura
33:04en el ala
33:04y le vimos perdigones
33:05pero estas especies
33:06no se pueden calzar
33:07exacto
33:07son especies protegidas
33:09y a la derecha
33:10una águila calzada
33:11nos acercamos un momentín
33:12para ver el halcón peregrino
33:14que quería ver
33:14si podía doblar bien
33:15las alas
33:16bueno, parece que se le ve
33:19en forma, ¿no?
33:20sí
33:20aún le queda
33:21porque tiene que ser
33:22un vuelo perfecto
33:23pero bueno
33:23va progresando
33:24de media más o menos
33:25¿cuánto tiempo puede pasar
33:26una rapaza aquí
33:27hasta que se recupera?
33:28hay algunos que están
33:29un par de semanas
33:30hemos tenido animales
33:31que han estado
33:32cerca de un año
33:33y además de las autóctonas
33:50¿qué tipo de especies
33:52exóticas tenéis aquí?
33:53pues mira
33:53ahora mismo
33:54tenemos a Fausto
33:55parece que tiene
33:57un poquitín de hambre
33:58¿y muerde o no muerde?
33:59no, es un bonachón
34:01lo que pasa
34:01que tienes que ir
34:02un poco con cuidado
34:03porque es un macho
34:04y tienes esta horquilla
34:05de aquí
34:05que lo utilizan
34:06los machos
34:07para competir
34:08por hembras
34:08o por territorio
34:09no sabemos
34:10si lo abandonaron
34:11se escapó
34:12le atropellaron
34:13si se ve perfectamente
34:14que tiene ahí
34:15una lesión
34:15en el caparazón
34:16¿de dónde es esta especie?
34:17es africana
34:18¿hasta cuántos años
34:19más puede llegar a vivir?
34:20calculamos
34:21que tendrá
34:21unos 30-35
34:23claro
34:23así en cautividad
34:24bien cuidado
34:25puede llegar
34:26a superar
34:27los 50-60
34:29es una maravilla
34:30poder tenerlas
34:30pero a la vez
34:31no deberían estar aquí
34:32de hecho
34:33cada especie exótica
34:34que ingresa
34:35en el centro de recuperación
34:36queda como un animal
34:37irrecuperable
34:38mira
34:38otro ejemplar
34:39que tenemos
34:39exótico
34:40es esta iguana
34:42apareció en un jardín
34:43de una casa
34:43no sabemos
34:44si porque
34:45el propietario
34:46lo liberó
34:47se le escapó
34:48es uno de tantos problemas
34:48con las especies exóticas
34:50si yo misma
34:51o cualquiera
34:51nos encontramos
34:52un animal herido
34:53en la naturaleza
34:55¿qué es lo que tenemos que hacer?
34:56contactarnos
34:56tenemos un teléfono
34:57de emergencia
34:58que está operativo
34:5924 horas
35:00los 7 días
35:00de la semana
35:01mirar si se puede recoger
35:02y poner el animal
35:03en una caja
35:03con unos agujeritos
35:04cerrados
35:05para que en la oscuridad
35:06el animal
35:06se quede más tranquilo
35:07y luego nosotros
35:08nos desplazamos
35:08hasta el sitio
35:09donde se haya encontrado
35:10el animal
35:10se le aplican
35:11los tratamientos
35:12veterinarios oportunos
35:13el animal muscula
35:14y finalmente
35:14si se puede liberar
35:15pues se libera
35:16que es el principal objetivo
35:18del centro de recuperación
35:19¿no tenéis ningún animal
35:20que soltar ahora
35:21en el verano?
35:22tenemos dos ejemplares
35:23de cernícalo
35:24y ya están
35:25a puntito
35:25de liberarse
35:26¡Uy aquí están!
35:56el cernícalo
35:57además es una especie
35:58protegida
35:58así que tiene un valor
35:59especial
36:00el hecho de que
36:00podamos liberarlos
36:01¿y qué se siente?
36:02pues la verdad
36:03es que mucha ilusión
36:04porque son muchas horas
36:05destinadas
36:06a cuidarlos
36:07a que supere
36:09cada una de las fases
36:10del desarrollo
36:11de su crecimiento
36:12sencillamente
36:16es impulsarlo
36:17un poquitín
36:17para ayudarle
36:18a coger el vuelo
36:19a disfrutar
36:20de tu nueva vida
36:21a cernícalo
36:22¡qué bonito!
36:27¡adiós!
36:36¡adiós!
36:36otra de las razas autóctonas
36:56más emblemáticas
36:57de esta isla
36:58es el caballo menorquín
36:59que ha formado parte
37:00de la tradición
37:01de la isla
37:01desde hace siglos
37:02en la festividad
37:03de San Juan
37:04jinetes montados
37:05en sementales
37:05se acercan
37:06al centro
37:06de determinados pueblos
37:08y allí
37:08cuando el caballo
37:09se pone a dos manos
37:10la multitud
37:10se mete debajo
37:11de ellos
37:12y los sujeta
37:13y los menorquines
37:19han sabido adaptar
37:20también
37:20esta raza de caballo
37:22a las oportunidades
37:23que les ofrecen
37:23los tiempos modernos
37:24y los tiempos modernos
37:54Catalina, pero qué caballos más maravillosos.
38:20La verdad es que sí, son pura raza menorquina.
38:22Son caballos valientes, que se adaptan mucho tanto a la temperatura como al tipo de pasto que tenemos por aquí.
38:29Y después a las multitudes, a los estímulos, a la música, al ruido.
38:32Oye, yo veo que tú estás completamente preparada para montar.
38:35Si yo me puedo montar en este, nos damos un paseo.
38:37Venga, pues vamos.
38:38Te ayudo más que por el jinete, lo hacemos por el caballo.
38:42Se le va cargando mucho siempre de un lado.
38:44Te nota que amáis y cuidáis mucho a vuestros caballos menorquines.
38:48Bueno, es que si no, no tiene mucho sentido dedicarse a esto.
38:51Pues vamos, Vilma.
38:52Venga, vamos.
38:52Vamos a pasar un buen rato.
38:53Vamos.
38:54¡Vamos!
39:00¿Qué es el camino de caballos?
39:01Son 185 kilómetros de camino.
39:04Su mayor parte por el litoral.
39:05Era antiguamente una vía de comunicación y de defensa.
39:09Porque la isla, claro, había sufrido muchas incursiones y muchas conquistas.
39:13Y dejó de usarse.
39:14Hace unos 20 años, 25 años, hubo un grupo de personas que reivindicaron el derecho a usarlo.
39:21Se abrió otra vez al uso público.
39:23¿Y ahora las rutas que realizáis transcurren por ese antiguo camino de caballos?
39:27Sí, o sea, nosotros hacemos unas rutas más cortitas que están dentro de la finca de Son Ángel, que es donde estamos nosotros.
39:33Y después hacemos rutas más largas, que son de tres días, de cinco días, que sí que vamos por camino de caballos.
39:39En la zona norte, por ejemplo, puedes estar tres días montando a caballo y no encontrarte absolutamente nada urbanizado ni nada construido.
39:47La verdad es que este es un ejemplo perfecto, una vez más, de cómo habéis conseguido encontrar una actividad que permite un desarrollo económico dentro de la isla,
39:54conjugando el que deseáis una reserva de biosfera.
39:57Estamos dando un uso a una raza autóctona, estamos dando a conocer un paisaje sin impactar en él.
40:02Y además estamos revirtiendo, porque nosotros necesitamos alojamiento, necesitamos restauración, necesitamos transporte.
40:11Es una economía bastante circular y muy respetuosa con el medio ambiente.
40:15Pues nada, vamos para allá y yo salgo hablando con tu marido.
40:18¡Vamos, vamos, Vilma!
40:32Yo soy un peixote que vola, de que ellos han de más de aire.
40:44Yo soy un moixet valent, que he gastado set, set vidas.
40:53Toni. Hola, ¿qué tal?
40:55Veo que estás con el semental, qué espectacular, qué barbaridad.
40:58Uy, mira cómo se ha asustado.
41:00Qué brío tiene, ¿eh?
41:01Sí, es cosa de sementales.
41:03Nosotros usamos los castrados y yeguas para las rutas y luego los sementales para las fiestas.
41:09¿Y en qué consisten las fiestas de San Juan?
41:10Una mezcla de ofrenda para un buen año de la cosecha.
41:14Luego tiene un poquito de demostraciones, juegos medievales antiguos de lanzas y carreras.
41:18Y la gente de la ciudad quiere participar en la fiesta y se pone de abajo.
41:22Pero ¿y cómo se entrena un caballo para que se ponga de manos,
41:24se le meta una multitud de gente de abajo a sujetarlo y no se ponga a dar coces?
41:29Tiene un equilibrio innato arriba y es muy orgulloso y casi le gusta ponerse de manos.
41:46Precisamente eran los sementales también los que se usaban cuando se trataba de defender Menorca, ¿no?
41:50El semental desde lejos aparenta más, más grande, más feroz.
41:54Y aquí de cara a las rutas, ¿cómo los entrenáis?
41:57Le hacemos una terapia para que no tengan casi miedo a nada, ni a perros, ni a sombrillas, ni a gente, ni coches, ni ruidos.
42:03Y tengo entendido, Toni, que estos caballos comen mejor que tú y que yo.
42:06Tenemos fincas muy grandes y cultivamos para ellos, para tener buen heno en verano
42:12y intentamos cuidarlos lo mejor que podemos.
42:15¿Eres también susurradores de caballos?
42:17Que a lo mejor dentro de muchos años, pero de momento intentamos susurrarlos un poquito
42:21para que estén lo más cómodos posible.
42:23Se les ve, la verdad, que muy cómodos.
42:25Muy cómodos y muy contentos y muy sanos.
42:27Muy cómodos y muy sanos.
42:57Entre todas las Islas Baleares, Menorca es la que tiene una mayor proporción de terreno dedicada al cultivo ecológico.
43:24Hace ya muchos años que los menorquines decidieron que su desarrollo económico debía ser siempre sostenible.
43:30Sergio es el agricultor más joven de toda la isla y nunca tuvo duda de que su apuesta sería por el cultivo ecológico.
44:07Estos están ahora mismo en el punto.
44:10¿Cómo se te ocurrió lo de montar esta finca ecológica?
44:13Nosotros estábamos antes en una finca tradicional de explotación de leche con mis padres.
44:18Y debido al incremento de precio, lo que es el pienso y el bajo precio que se pagaba la leche,
44:24pues decidimos cerrar la finca, apostar por este tipo de agricultura.
44:28Que empezaseis con el huerto, pero la cosa ha ido a más.
44:30Después ampliamos pan de masa madre, que hacemos nosotros mismos, ampliamos también repostería.
44:35¿Pero ha sido duro todo este recorrido hasta llegar a donde estáis ahora?
44:38El mayor problema que tuvimos es el tema de papeleos, tarda mucho todo.
44:43Y bueno, después que lo que es en la parte sur de la isla de Menorca, hay mucha roca,
44:47y claro, nosotros tuvimos que quitar la roca que había y tuvimos que traer tierra.
44:51¿Y qué otros productos cultiváis?
44:53Pimientos, berenjenas, cebollas, melón, sandía, patatas.
44:57¿Qué ventajas tiene el cultivar en ecológico?
45:00Que es mucho más saludable el producto para las personas y después que tiene un menor impacto sobre el medio ambiente.
45:07Pero entonces, por ejemplo, cuando hay una plaga, ¿cómo la afrontáis?
45:11Estamos envueltos por matorrales y muchos árboles y ahí viven muchos insectos que cuando tenemos una plaga, pues nos ayudan a combatir.
45:19De hecho, nosotros esperamos a que ellos actúen y si no hay suficientes, pues después nosotros les ayudamos con algún producto autorizado que nos permiten aplicar.
45:30Y teniendo en cuenta que Menorca es una reserva de la biosfera, este tipo de cultivos tienen mucho más sentido,
45:34porque precisamente permiten una integración más pacífica y respetuosa entre la actividad humana y el respeto al medio ambiente.
45:42De hecho, aquí en Menorca hay lo que es la marca Reserva Biosfera, como un grupo de agricultores, restauradores, que hacen prácticas sostenibles
45:51y nosotros cumplíamos ya con el 100% de los requisitos.
45:56Y ha crecido mucho ese número de gente que puede entrar dentro de esa marca que garantiza la sostenibilidad de la producción.
46:02Somos unos 120, 130 entre productores y restauradores. Hay que buscar la sostenibilidad para el bien de todos.
46:11Pero qué tamaño de sandía, Sergio. ¿Qué les dais de comer?
46:14Poco, agua. Solo agua y sol, ¿no?
46:17Sí.
46:18¿Tú no puedes estar solo al frente de todo esto?
46:20No. Somos mi padre, mi madre y yo. Mi padre se ha encargado del pan y de huerta conmigo.
46:26Y después mi madre se encarga de lo que es repostería y todo esto se encarga ella.
46:29¿Tú crees que la gente cada vez está más concienciada con la importancia de este tipo de cultivo?
46:33Sí, es que de hecho, los primeros años, cuando la gente encontraba un tomate o un pimiento o lo que sea,
46:39con una mancha o un insecto o lo que sea, ya esto ya no es bueno.
46:43De hecho, ahora la gente ya va a buscar ese producto.
46:46Mmm, sabe a fruta, qué bueno está.
46:49Lo que me va a faltar es probar alguna de estas recetas deliciosas, ecológicas que hace tu madre.
46:54Bueno, pues lo que podemos hacer es, vas a verla y ya que me ha encargado a mí que le trajera una sandía, pues puedes llevársela.
47:00¿Cuánto pesa esto?
47:02Bueno, unos 15 kilos.
47:03Mira, vamos a hacer una cosa. La sandía, si te parece, se la llevas tú luego y yo le llevo la cesta, que además se me está ocurriendo una idea.
47:10¡Que vaya bien! Gracias.
47:11¿Y cómo he generado esta huella?
47:39Con un viaje por la espectacular isla de Menorca, que comenzó buceando para conocer un precioso bosque de Posidonia con las biólogas Eva y Marina,
47:48que me enseñaron que la importancia de esta planta es tal que tiene su propio vigilante, Jordi, con el que compartí una jornada de patrulla marina.
47:56Con Nuria, Agnés y Marta, entendí la importancia que tiene la educación ambiental para la correcta gestión de una reserva de biosfera.
48:03Con Ricard viajé hasta la Isla del Aire, uno de los lugares más vírgenes y mejor conservados de Menorca, y allí Félix me mostró al cormorán moñudo y a la lagartija negra.
48:13En el centro de recuperación de Menorca fui testigo del mimo y del empeño con el que se cuida a todos los animales heridos de la isla.
48:20Gracias a Catalina y a Toni pude montar una yegua pura raza menorquina y acercarme al corazón más tradicional de esta isla.
48:28Y en mi último destino, la finca Santo Domingo, he comprobado como los menorquines tienen un fuerte compromiso con un desarrollo económico siempre sostenible.
48:37Y ahora me toca compensar mi huella, y esta vez voy a hacerlo cocinando una receta tradicional para devolver a los menorquines un poquito del amor con el que me han tratado estos días.
48:50¡Mari! ¡Mira todo lo que traigo de la huerta!
49:13¡Hola, Adela!
49:14¡Qué higos, eh!
49:15¿Has visto?
49:16¡Qué buenos!
49:17¿De la higuera de aquí?
49:17Oye, ¿con todo esto podemos preparar alguna receta menorquina? ¿Algo que tú me puedas enseñar?
49:22Sí, uliaigu anfigas.
49:24¿Qué quiere decir? Agua con aceite y higos.
49:29Higos.
49:30Primero vamos a empezar con las cebollas, tomate y pimiento.
49:33O sea, que es una receta de estas que pasa de generación en generación.
49:36Exacto.
49:37Mi madre me la enseñó y yo intento enseñársela a mis hijos.
49:42Entonces seguro que te traes recuerdos de tu infancia.
49:44Bueno, a mí de pequeña no me gustaba demasiado.
49:46No me digas.
49:48Supongo que será una receta de verano porque es cuando es temporada de los productos que lleva la receta.
49:52Exacto.
49:52Normalmente se suele hacer julio o agosto, que es cuando los tomates ya empiezan a tener sabor.
49:59Este estilo de cocinar realmente es mucho más sostenible cuando te limitas a los productos que son de temporada.
50:06Y de tu infancia en el campo a la vida que se lleva ahora en el campo han cambiado mucho las cosas.
50:10En el campo trabajaban mucho más personas y ahora últimamente pues solo está el payés y si puede tener un ayudante o dos y ya está.
50:20Vamos a ver cómo vamos, Mari.
50:21De momento hemos picado una cebolla y media y un pimiento y poco.
50:27Más el medio que he hecho yo, otro pimiento y medio.
50:29Y ahora lo vamos a poner aceite de oliva y lo vamos a dejar al fuego que se empiece a pochar.
50:34Yo soy la curandera y hoy te voy a sanar.
50:37No necesito vela pa' poder alumbrar.
50:40Tengo el agua pura y te vengo a limpiar.
50:43Sacarte esos dolores pa' que no vuelvas mal.
50:45Uy, Mari, esto huele que alimenta, ¿eh?
50:48Ay, sí.
50:49Ahora vamos con los tomates, ¿no?
50:50Ahora vamos cortando los tomates.
50:52Mari, me han dicho que tú te estás convirtiendo en una repostera tremendamente creativa y excelente.
50:57He estado experimentando con una coca tarta de calabacín con cacao.
51:04Ahora, como no tengo calabacines, la hago con calabaza.
51:07¿Y por qué te he dado por innovar en la cocina?
51:10Para usar el producto de temporada, pues innovar en la repostería.
51:13Esto es lo que se llama economizar los recursos, ¿verdad?
51:16Sí.
51:16Y hasta ahora, ¿cuáles han sido tus recetas propias estrella?
51:20Las magdalenas de calabaza y los pastichets típicos de aquí de Menorca.
51:24Vamos a recapitular, Mari.
51:26De momento hemos hecho el sofrito de cebolla y pimiento verde.
51:29Muy bien.
51:30Y le hemos añadido todo este tomate, incluido el jugo, ¿verdad?
51:33Que también es muy importante.
51:35No soy la curandera, yo te voy a sanar.
51:37No necesito vela pa' poder alumbrar.
51:41Tengo el agua pura y te vengo a limpiar.
51:43Sacate los dolores pa' que no vuelva más.
51:46Vuelo hacia el futuro, el pasado y el presente.
51:49Me voy balanceando entre la vida y la muerte.
51:52Vuelo hacia el futuro, el pasado y el presente.
51:55Me voy balanceando entre la vida y la muerte.
52:03Mari y Sergio, esto tiene una rinta divina.
52:07Ya habrá que probarlo, ¿no?
52:09Sería lo ideal.
52:10Voy a coger este trocito de aquí.
52:14¡Mmm!
52:16Esto está buenísimo, ¿eh?
52:17Sí, está.
52:18Es una mezcla entre gazpacho y pisto.
52:23Sí.
52:23¿Verdad?
52:24Solo que con el dulce del higo.
52:25Mari, ¿y este pan tan rico?
52:27¿Cómo lo hacéis?
52:28Con un trigo antiguo de Menorca que se llama blacheixa, con masa madre casera.
52:34Un trigo tradicional de las Baleares y es un trigo que se estaba perdiendo y ahora de hace 10 años hacia aquí se está recuperando.
52:41El mayor beneficio que hay entre los otros trigos contiene mucho menos gluten y es mucho más saludable y más digerible para el cuerpo.
52:51Pues esto entonces le añade todavía más valor a este plato, ¿eh?
52:54Sí, todo lo que sean semillas antiguas, tradicionales, al plantarlas pues necesitan mucho menos, por ejemplo, consumo de agua y esto al final es más sostenible para todo el mundo.
53:07Mari, esta receta me la voy a apuntar y cuando esté en mi casa comiéndomela me voy a acordar de todos vosotros y de toda la gente tan maja que he conocido estos días en Menorca que me ha sabido demostrar que tiene una capacidad enorme para cuidar de esta isla no solamente preciosa sino que tiene un valor ecológico incalculable.
53:25Estos días he podido comprobar que el compromiso que los menorquines tienen con su tierra, con el mar, tiene unas raíces muy profundas y está vinculado a su identidad como pueblo.
53:34Y no hay duda de que una de las claves de su éxito es muy sencilla, reduce tu huella.
53:47Mari, esta receta me la voy a apuntar.
53:49Se ve oscura el agua.
53:53¡Uy, que me caigo!
53:54Vale, vale.
53:55Es que me quemo los pies.
53:56Me pongo la chaca.
53:57Sí, cógete, claro, claro.
53:59Mari.
54:00No ríguis.
54:02Venga.
54:02Vamos.
54:03Vamos, Dima.
54:04¿Qué ha pasado?
54:05Está haciendo caca.
54:05Ah, bueno, entonces vamos a dejarle creer.
54:07Quilino que no para afuera.
54:09Mari, esta receta...
54:11Adiós, esto se ha jodido ahora, ¿eh?
54:22Eh, chicas, nada incómoda, la posición.
54:25¿No hacéis mequi, no?
54:27Sí.
54:27Sí, pues sí.
54:28Sí, pues sí.
54:42Sí.
54:44Sí.
54:45Gracias.
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