- 1년 전
빵,라면,과자 등에 들어있는 단맛
달콤한 음식 섭취는 도파민 분비
하지만 정제 탄수화물 섭취는
마약과 비슷한 자극
탄수화물 중독 -> 지방 -> 당뇨병,고지혈증 으로 증세 악화
정제 탄수화물 말고 어떤 탄수화물을 섭취해야 할까?
활기가 넘치는 '행복한 아침'이 시작됩니다!
'행복한 아침'
월~금 아침 7시 30분 방송
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00:00다이어트를 생각한다면 건강한 다이어트를 생각한다면 요런 거는 꼭 참아야 됩니다 하는 음식이 있습니까 이런 거 되게 많이 물어보시거든요 절대로 먹으면 안 되는 음식 뭐가 있냐 또 요즘 컨텐츠에도 그런 게 되게 많이 뜨는데요 사실 다이어트를 할 때 무조건 먹으면 안 되는 음식은 없습니다 왜냐하면 어떤 음식이건 간에 모든 영양소들이 골고루 들어가 있는 편이에요 그러니까 나쁜 영양소가 좀 있다고 해도 거기에 식이섬유도 있고 미네랄도 있으니까 먹었을 때 아예 나쁠 수는 없거든요 무슨 말이냐면
00:29절대 먹어서는 안 되는 음식은 없지만 피하면 좋은 영양소는 있다는 뜻이에요 방금 전에 우리가 말한 음식들이요 예를 들면 빵도 있죠 제가 얘기한 떡도 있고 또는 탄산음료나 이런 것들이 공통적으로 정제탄수화물이 정말 많이 들어가 있는 음식입니다 그래서 저는 정제탄수화물이라는 성분 자체는 가급적이면 피하시라 대신에 좀 다른 음식들로 대체하는 게 더 좋은데요 내가 다이어트를 좀 열심히 해야 되겠다 내가 체중 조절을 좀 결심했다라고 한다면
00:59모든 식단을 다 끊거나 음식을 줄이시는 게 아니라 정제탄수화물이 얼마나 들어가 있는 음식을 먹는지를 살펴보시고 이 부분에 대해서 섭취량을 줄이시는 게 훨씬 더 중요합니다
01:09빵이나 밀가루 밀가루로 만든 음식 대표적인 게 라면 같은 거잖아요 면요리라든지 그리고 과자 그다음에 지금 말씀하셨던 이런 탄산음료들
01:20이렇게 떠올려보면 탁 떠오르는 맛이 단맛이에요 단맛이 엄청난 중독성을 가지고 있죠 우리가 쾌락중추에서 작동할 때 도파민이 나오게 되는데 그래서 우리 즐거운 일 있을 때면
01:33도파민 터진다 이런 말 하기도 하잖아요 아마 이런 달콤한 맛을 먹을 때 굉장히 행복했던 기억들 한두 가지 있으실 것 같은데
01:43희경 씨 기억에 남는 거 있어요? 저는 행복했던 기억보다는 일단 화가 나잖아요 남편이랑 부부싸움을 해 주로 남편이 잘못을 하잖아요
01:51그럼 왜 이렇게 단정하면 남편 얘기도 좀 불과 될 것 같은데
01:55그러면은 그럴 때 남편이 귀신같이 잘 알아
01:59그러면 이제 제가 막 오빠 이거 뭐하고 저거하고 이렇게 입이 벌어져 있을 때 달달한 체익 같은 걸 입에 쑥 넣어요
02:06제 입에 그럼 제가 뭐야?
02:11오빠 앞으로 잘하자
02:13뭔가 저도 달콤한 게 입에 들어오면 화가 좀 누그러지는 느낌이 확실히 있긴 있거든요
02:19그게 이제 단순한 쾌락을 넘어서 행복감으로도 변질이 되는데
02:23근데 요즘같이 뭐 각박한 세상에 이 정도 행복은 느낄 수 있지 이렇게 생각들 하시겠지만
02:29사실 근데 이런 정제탄수화물을 주는 단맛이 주는 도파민 이거는 사실 건강을 크게 해칠 수가 있습니다
02:37왜냐하면 이때 느껴지는 우리 쾌락중추에 도파민 터지는 반응이 마약하고 비슷해요
02:43어머 어머 어머 아니 그냥 좀 달콤한 간식을 먹었을 뿐인데
02:46마약과 비슷하다 이게 무슨 말이에요?
02:49저희가 중독된다라는 표현을 쓸 때 내성이 생긴다라는 말과 비슷하게 보는데요
02:54우리가 탄수화물을 한두 개 이렇게 섭취하다 보면
02:56간식도 두 개 세 개 먹다가 나중에는 진짜 한 정도 없이 먹게 되거든요
03:02이렇게 중독 현상이 발생할 수 있기 때문입니다
03:05그래서 실제로 건강을 위해서는 우리가 탄수화물을 좀 건강한 좋은 정제탄수화물이 아닌 복합탄수화물 쪽으로 바꿔야 되는데
03:12저한테 얼마 전에 오셨던 60대 여성분이셨는데 하루 종일 탄수화물을 제한하신 거예요
03:18너무너무 다이어트도 하고 싶고 여기저기 매체마다 탄수화물 먹지 말라고 하니까
03:22그러다가 밤에 이제 한 8시쯤 돼서는 너무 못 참겠는 거죠
03:27그래서 작은 마카롱을 마카롱 중에 엄지손톱 정도 크기로 당긴 작은 게 있대요
03:32그걸 이제 하나씩 먹기 시작하면 굉장히 작으니까 칼로리가 얼마 안 될 거라고 생각하지만
03:38사실 그 정도 크기에도 설탕이 4, 5개 정도 들어있는 거거든요
03:42그거를 하루에 한 5개, 6개 이렇게 먹기 시작하니까
03:46하루 종일 굶은 거에 대한 어떤 보상작용도 있었겠죠
03:50그런 내가 이렇게 굶었다는 거에 대한 어떤 대가를 너무나 강하게 치르게 되면서
03:56인슐린 분비도 과도하게 되고 혈당 스파이크도 생기면서
03:59고지혈증의 당뇨 수치까지 안 좋아져서 오신 분이 있었습니다
04:02정제 탄수화물이라고 하는 거는 포도당으로 빠르게 전환해서 흡수되는 그런 성질이 있잖아요
04:08이러다 보면 과도하게 정제 탄수화물을 드시게 되면
04:12아까 말씀하셨던 것 같은 혈당 스파이크 이런 것들이 되면서
04:15인슐린 작용이 제대로 안 되는 일이 벌어지고요
04:18어떻게 됐건 이건 에너지원으로 섭취를 한 건데
04:20이 에너지원을 우리가 먹은 만큼의 칼로리만큼 다 소모를 하지 못하면
04:24인여, 남아있는 에너지원들은 전부 다 포도당에서 체지방으로 바뀌게 됩니다
04:29그래서 이것이 지방으로 바뀌어서 우리 몸에 쌓이게 되면
04:31그게 바로 비만의 길로 접어들게 되는 것이죠
04:34사실 그래서 많은 분들이 단 거 먹으면 살찌니까 단 거 먹으면 안 되라고 하시는데요
04:39사실 비만으로 끝나면 오히려 다행인 일이에요
04:42비만을 주의해야 되는 이유는 여기서 끝나지 않고요
04:44더 무시무시한 병들을 몰고 오기 때문이거든요
04:47우리가 많이 들어본 당뇨병, 고지혈증, 고혈압, 심장병
04:51이런 각종 만성질환들을 다 불러올 수 있기 때문에
04:54이런 질환들은 단순히 그냥 내가 약만 먹어서 케어가 되는 게 아니라
04:58정말 나중에는 사망에까지 이를 수 있는 위험한 병이거든요
05:01그렇기 때문에 평소에 식습관을 더 각별히 신경 쓰셔야 하는 겁니다
05:05탄수화물 중독이 굉장히 무섭네요
05:07저 사실은 어제 너무 피곤해가지고
05:10또 달달한 몽불랑 빵에다가 아이스 아메리카노를 한 대 타 먹어
05:15너무 행복했는데요
05:17탄수화물 중독이 되지 않아야 되니까
05:21지금 중독이 되면 각종 질환을 일으키고
05:24결국 또 생명을 위협할 수도 있다는 말씀을 해주시니까
05:27경각심이 바로 오네요
05:29그렇죠 실제로 이렇게 정제탄수화물 과다 섭취로 인해서
05:33정말 생명의 위협까지 받았던 영국의 여성분의 사례가 있어서
05:37한번 말씀을 드리려고 하는데요
05:38이 여성분은 임신을 하고 있었을 때
05:41하필 아버님이 돌아가시게 돼가지고
05:43너무 슬픔이 너무 크고
05:45또 그 다음에 산후 우울증이라는 게 있잖아요
05:49아기를 낳고 나서 또 생기는 그런 우울증 때문에
05:51굉장히 그 이후에 폭식에다가 맛있는 달콤한 음식을
05:56하루 종일 섭취를 하면서
05:57그런 시간들을 보내게 됐다고 합니다
05:59근데 지금 사진을 보니까
06:01물론 전체적으로 살이 찌긴 찌셨는데
06:04특히 복부 쪽으로 살이 엄청나게 찌신 것 같아요
06:07근데 저 정도 뱃살이면 일상생활하기에도
06:10굉장히 불편함이 많으셨을 것 같은데
06:12그렇죠 딱 보시면 정말 배가 많이 나왔잖아요
06:14달콤한 음식 굉장히 많이 드시게 되면
06:16정제탄수화물이죠
06:17이런 것도 정말 많이 드시게 되면
06:18딱 저런 체형으로 비슷하게 되는데
06:21이분은 좀 심하긴 하죠
06:22체중이 200kg이 넘었다고 하고
06:25딱 보기에는 정말 너무 많죠
06:27그러다 보니까는 걷는 것까지 힘들어서
06:29휠체어를 타고 움직이셔야 되는 그런 상황이 됐다고 합니다
06:32근데 이게 눈으로 보기에 배가 나오고
06:34그런 것뿐만 아니라
06:35이러다 보면 전신의 장기들은 기능이 다 그대로잖아요
06:39크기도 그대로인데
06:40온 몸이 지금 부하가 훨씬 더 많이 증가했기 때문에
06:45간과 신장같이 이렇게 해독을 하는 장기들의 기능이 떨어지게 되고요
06:49그러다 보면 또 심장에도 무리가 가서 피를 전신에 보내야 되는데 너무 이 비중이 커진 거잖아요
06:54이러다 보니까 의사선생님께 어떤 말까지 들었냐면
06:57당신은 사주밖에 살 수 없다라고 하는 그런 시안부 선고까지 받게 되셨다고 합니다
07:03의사선생님이 사주밖에 살 수 없다 이렇게 얘기를 하는 정도면
07:06몸 상태가 상당히 심각한 단계였을 것 같은데 그 이후에 어떻게 되셨습니까
07:11예 사실은 저도 이제 소아기대과 의사다 보니까
07:14소아기 암 환자분들한테 가끔 이런 얘기를 드릴 때가 있어요
07:17사주밖에 사실 수 없을 것 같아요 그게 이제 그 호스피스 케어라는 거 들어보신 적 있으시죠 이 호스피스가 의학적인 정의로는 보통 의사들이 평가하는 기대 여명 남아있는 수명이 사주 이내일 때 쓰는 단어거든요 그때 호스피스를 하는데 사실 이 환자분은 암 환자도 아니신데 호스피스 개념의 사주 정도의 여명이 남았다고 생각하니까 정말 신체적인 이 문제 정도가 우리가 생각하면 훨씬 더 심각한 정도였다고 생각하시면 될 것 같죠
07:45그러니까 이분 아까 우리가 산후 우울증 겪었다고 했죠 애들이 있는데 애들을 위해서도 엄마는 또 강하잖아요 여자는 약해도
07:52그렇죠 엄마로서 아이들을 내가 지켜야겠다 이런 마음으로 정말 독한 마음을 먹고 살을 빼시겠다고 생각을 하면서 달콤한 음식 중독에서 벗어나겠다 이렇게 생각을 하시고선 평소에 달콤한 음식들 먹던 거를 차츰 차츰 줄여가시기 시작했다고 합니다
08:06그렇게 하는데 아까 마약 같다고 하셨잖아요 항상 마약은 끊을 때 금단 증상
08:13금단 증상도 굉장히 심해졌던 거예요 워낙 많이 드셨으니까 그렇게 막 몸이 떨리고 우리 마약 환자들처럼 이렇게 정말 무서운 그런
08:20금단 증상에도 그걸 이겨내고 포기하지 않은 그런 이 여성분은 건강한 식단 이런 것들 하면서 하루에 두 끼씩 드시고 이렇게 하면서 가벼운 걷기 운동도 시작했고요
08:29약 130킬로그램의 강약 환자로 합니다 다른 사람이 된대요
08:35사람 두 명이 몸에서 빠져나온 것 같은 그런 사람이 됐죠
08:38아니 비포 애프터 사진을 지금 이렇게 보니까 정말 믿기지 않을 정도로 뱃살이 홀쭉하게 들어갔고요
08:45그 팔뚝살이 우리 소위 말하는 그 천사 날개살
08:49이게 지금 싹 사라져서 약간 너무 얼마나 피나는 노력을 하셨을까 이런 생각이 또 들어요
08:55정제 탄수화물 진짜 끊어야겠다
08:59이렇게 과도하게 정제 탄수화물을 섭취를 하시게 되면 남녀노소 누구에게나 안 좋기는 하지만
09:05특히나 더 주의하셔야 되는 연령대가 있습니다
09:08중년 이상의 분들에게는 이런 정제 탄수화물의 섭취가 뱃살 특히 나잇살을 늘릴 위험이 있거든요
09:16우리가 이제 나이가 들면서 찌는 살을 그냥 흔히 나잇살이라고 하잖아요
09:19근데 이 나잇살은 주로 복부 쪽으로 몰려서 살이 찌게 됩니다
09:23내가 이전이랑 똑같이 먹고 똑같이 운동도 열심히 하는데도 차츰 차츰 차츰 살이 찌면서 그게 이제 뱃살 위주로 붓게 되거든요
09:31근데 이게 특히나 여성분들 갱년기 이후의 여성분들에게는 더욱 더 심각한 문제로 다가올 수밖에 없어요
09:38왜냐하면 모두가 호르몬이 줄어들긴 하지만 갱년기 이후의 여성들은 성장 호르몬도 극감하죠
09:43그리고 에스트로겐 여성 호르몬도 극감을 하면서 내가 평소에 이 호르몬의 영향 때문에 대사량 자체가 줄어들 수밖에 없거든요
09:49그래서 정제 탄수화물 내가 원래 가만히 생활 습관을 유지해도 뱃살과 나잇살이 늘어났는데 정제 탄수화물까지 더한다
09:57거의 뭐 불에 기름 붓는 격이 되는 거죠 주의하셔야 합니다
10:00정제 탄수화물에 관련해서 프랑스의 한 대학에서 굉장히 재미있는 연구를 했었는데요
10:0620대 30대 남성과 여성들한테 양쪽 반으로 나눠가지고요
10:12한쪽에는 정제 탄수화물 식단 그러니까 도정된 밀가루로 만든 바게뜨 빵 거기에 바르는 잼 그다음에 주스 달달한 설탕이 들어가 있는 차
10:22뭐 이런 것들을 이제 드리고요 반대쪽에는 비정제 탄수화물 식단을 공급을 했다고 합니다
10:28그래서 식사 전 후에 혈당을 체크를 하고요 또 재미있는 게 또 그 전 그 식후에 그 얼굴 사진을 찍어 가지고
10:36다른 평가단한테 매력도를 이제 평가를 하기로 했어요
10:41그랬더니 이 정제 탄수화물을 섭취한 이 그룹이 이 평가단이 보기에 얼굴 매력도가 상대적으로 좀 낮게 평가되었다고 합니다
10:49신기하다
10:51아니 근데 정제 탄수화물이 건강에 안 좋은 것까지는 알겠는데
10:55사실 저는 이제 뭐 예쁜 거는 물 건너갖고 약간 매력으로 살거든요
10:59근데 이게 정제 탄수화물을 먹으면 이게 얼굴에 매력도까지 떨어진다 그러니까 저 지금 좀 떨어졌나요
11:05아니에요 어떻게 하지 좀 줄여야겠다
11:07그렇진 않아요 네
11:08근데 뭐 건강을 위해서 줄이는 건 나쁘지 않죠
11:11근데 앞서 이제 의사 선생님들께서 탄수화물이라고 해서 그냥 안 먹는 건 안 된다
11:16탄수화물 섭취는 꼭 필요하다 라고 이야기를 했거든요
11:20그렇다면 정제 탄수화물 말고 어떤 탄수화물 섭취해야 되는지 그게 궁금합니다
11:25자 정제 탄수화물 말고 착한 복합 탄수화물을 섭취하시면 되겠는데요
11:31착한 복합 탄수화물은 섬유질이 풍부해서 소화되는데 시간도 오래 걸리고 혈당도 천천히 올리게 됩니다
11:38여러 가지 음식들을 준비해 봤는데 희영씨와 함께 착한 복합 탄수화물 찾기를 한번 해보겠습니다
11:44한번 착한 탄수화물을 이쪽으로 한번 분류를 해보시고요
11:48네 나쁜 탄수화물을 오른쪽으로 분류해 보세요
11:51어머 어머 근데 오늘도 내 생일상이네
11:53일단은 견과류는 너무 좋잖아요
11:56그러니까 왠지 착할 것 같고
11:59버섯은 약간 단백질이 많은 건 알겠는데 탄수화물은 잘 모르겠어요
12:05그래도 왠지 버섯은 몸에 좋으니까
12:08아 얘도 빵은 빵이지만 그래도 이쪽
12:11그 다음에 토마토 착하죠
12:14토마토는 착해
12:15근데 솔직히 이거는 제가 좋아하긴 해요
12:18팝콘이잖아요
12:20근데 약간 왜 이렇게 맹맹해
12:23맹맹해
12:24소금을 좀 덜 쳤네
12:26얘는 누가 봐도 아니죠
12:29그리고 이거는 중국 당면 제가 너무 좋아하는
12:32이거 판매하는 거 아니고요 지금
12:35얘는 무조건 안 좋지
12:37이렇게 나누겠습니다
12:39네 좋습니다
12:40그럼 이제 좋은 걸로 토마토 통곡물로 만든 빵과
12:43버섯 볶음 견과류 골라 주셨는데요
12:45네
12:46사실은 이 중에서 나쁜 탄수화물
12:49나쁜 정제 탄수화물은 중국 당면 하나만
12:52어머
12:53팝콘 의외적으로 좋은 복합 탄수화물 쪽으로 옮기고
12:58이렇게
12:59이렇게 전부 다 좋은 복합 탄수화물이에요
13:01그래요
13:02이게 이렇게 팝콘이 좋다고요?
13:04네
13:05그러면 나는 선생님 믿고 이렇게 먹어요
13:07드셔도 됩니다
13:10진짜에요
13:11팝콘이 왜 좋은 탄수화물로 속하냐면
13:13여기 섬유줄이 굉장히 많이 들어있어요
13:16그래서 소화되는데 시간이 상당히 오래 걸려서
13:18미국 심장협회에서도 좋은 복합 탄수화물로 권장을 하고 있고요
13:23그리고 또 장수마을 탐색이 아주 유명하신
13:26댄뷰트너 박사는
13:28백살까지 먹을 수 있는 가장 좋은 간식 중에 하나가
13:32바로 이 팝콘이다
13:33이런 내용이 있습니다
13:35댄뷰트너 박사님 감사합니다
13:37아까 단백질로 버섯을 꼽아주기도 하셨는데요
13:40근데 저는 이게 단백질이 많은 건 알겠는데
13:43진짜 착한 탄수화물도 많아요?
13:45버섯에도 사실 섬유줄이 굉장히 많아서 좋은 탄수화물로 속해져 있는데
13:50사실 이제 브로콜리라든지 양배추라든지
13:53이런 십자화과에 해당하는 채소들이 상당히 좋은 탄수화물로 분류를 하고 있고요
13:58그 다음에 근대라든지 시금치 같은 녹색잎 채소도 상당히 좋습니다
14:03또 이제 대표적인 과일로 토마토가 가장 좋은 복합 탄수화물로 꼽고 있죠
14:08네 선생님 근데 팝콘을 저는 캬라멜 팝콘이라서 많이 달고
14:13정말 주의하셔야 될 게
14:14지금 이게 좀 맹맹한 걸 저희가 준비한 이유가 있어요
14:17버터향이나 너무 짭조롬한 맛이 많이 나는 팝콘은 안 됩니다
14:21아이들 먹는 팝콘이 이렇게 좀 나오거든요
14:24이런 팝콘들 한번 즐겨서 드셔보시면 좋겠습니다
14:27맹맹 팝콘
14:28아우