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Estilo de vidaTranscripción
00:00La relación entre lo que comemos y cómo nos sentimos es mucho más estrecha de lo que parece.
00:13Dicen que somos lo que comemos y a veces comemos cosas que no deberíamos de comer.
00:19Una dieta rica en frutas, verduras, granos integrales, pescado y legumbres,
00:24favorece el equilibrio de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina,
00:29que influyen directamente en el estado de ánimo y en la capacidad de concentración.
00:34La mayoría de alimentos que tienen vitaminas y así, las personas no deben de consumir
00:39y consumir menos los que tienen cosas que no nos ayudan.
00:43Descubra cuál es la mejor guía para tener una salud mental saludable gracias a una buena alimentación.
00:50Acompáñenos en la cita médica de hoy con Thais Alfaro.
00:53Hola, hola, ¿qué tal? Muy buenos días, 10 con un minuto de la mañana.
01:01Gracias por acompañarnos durante esta hora de programa aquí en Los Doctores.
01:05Una cita médica para usted.
01:07Hoy con un tema bastante interesante porque cada vez más estudios demuestran
01:11que lo que comemos no solamente afecta o impacta a nuestro cuerpo, sino también nuestra mente.
01:16Como lo veíamos en nuestros titulares, una alimentación desequilibrada, llena de grasa saturada,
01:22de mucho azúcar o alimentos ultraprocesados puede aumentar el riesgo de ansiedad, de depresión
01:29y también de problemas de memoria.
01:32Pero, ¿cuáles son esos alimentos que pueden estar impactando o alterando nuestro estado de ánimo?
01:36Hoy lo vamos a descubrir y aprenderlo en nuestra cita médica junto a un nutricionista especialista en salud metabólica.
01:43Vea quién es.
01:46Donald Vega es nutricionista graduado de la Universidad de San José
01:51y especialista en acondicionamiento físico y ejercicio correctivo.
01:55Tiene un máster en psiconeuroinmunología clínica en Regenera.
01:59Desde hace 27 años trabaja en el sector salud y actualmente labora en su propia clínica.
02:05El Dr. Vega es el creador del podcast Bienestar al Descubierto
02:08que logró el premio al Mejor Podcast Latino del 2024.
02:16Ya el doctor es conocido aquí en Teletica, así que hoy lo presentamos en los doctores.
02:21Muy gustosos también de contar con su compañía, Dr. Donald Vega. ¿Cómo le va?
02:24Gracias. Está emocionadísimo, como siempre.
02:27Bueno, muchísimas gracias también porque estoy segura que vamos a aprender muchísimo
02:30y quiero comenzar con lo básico, ¿verdad?
02:32Justamente esta imagen nos va a ayudar a ejemplificar lo que quisiera preguntarle es
02:37cómo se da esa conexión directa entre lo que nosotros comemos y también nuestra salud mental, Donald.
02:44Ok. Hay varias formas.
02:45La primera es que hay un nervio que va a través de una serie de órganos.
02:51Se llama el nervio vago porque vaga, ¿verdad?
02:54Se mueve a través de una serie de órganos y conecta el intestino con nuestro cerebro.
03:00Entonces, si yo tengo estrés, hay una dirección descendente que me afecta mi digestión.
03:07Y si yo estoy comiendo mal, hay una dirección ascendente que afecta el funcionamiento del cerebro.
03:13Eso es una parte. Luego, hay también lo que conocemos como la microbiota.
03:19La microbiota es un conjunto de microorganismos que están viviendo en sinergia con nuestras propias células en todo el intestino.
03:29Pero cuando esta microbiota cambia, se altera, se modifica negativamente,
03:35hay unas células llamadas gram-negativas, que son estas bacterias que no son tan buenas,
03:40que ellas liberan como unos ganchitos y esos ganchitos son tóxicos.
03:45Cuando estos ganchitos tóxicos se liberan, producen una condición que se llama permeabilidad intestinal.
03:50Eso significa que las células del intestino, que normalmente están unidas para no permitir que pase comida
03:56del sistema digestivo hacia el interior sin digerirse, se abre ligeramente por un proceso inflamatorio.
04:02Eso produce permeabilidad y cosas que no deberían estar entrando a nuestro organismo,
04:08como moléculas de comidas que no se han terminado de digerir, ingresan y detonan una reacción inflamatoria
04:14en donde el cuerpo empieza a atacar eso.
04:17Pero después el cuerpo, una vez que cumplió con la función de atacar eso que ingresó,
04:22empieza a atacar los propios tejidos y cuando eso sucede a nivel cerebral,
04:27entonces se dan afectaciones que pueden manifestarse ya comprobado como ansiedad, depresión, bipolaridad, esquizofrenia.
04:33Ojo, no estoy diciendo que siempre esa es la causa de ansiedad, depresión, bipolaridad y esquizofrenia,
04:40pero que hay un factor que contribuye porque cuando estos ganchitos adicionalmente
04:45producen la inflamación y pasan al interior de nuestras células, interno nuestro cuerpo,
04:51se vienen y tocan la puerta en una barrera en el cerebro que separa la sangre del cuerpo,
04:56de la sangre del cerebro, abren la puerta e ingresan y ahí activan un sistema que se llama las células glía,
05:03que son las células de defensa del cerebro, que llegan y engullen esto y en el proceso generan inflamación.
05:09Y ese proceso de inflamación, si es crónico, si yo estoy siempre viviendo esta situación,
05:14porque mi microbiota cambió completamente,
05:16entonces hace que este proceso inflamatorio empiece a destruir las células de nuestro cerebro.
05:22Y esto no es que pasó de hoy a mañana.
05:24Claro.
05:25Y tampoco es que hoy no estoy con la condición y mañana la tengo.
05:29Estamos hablando de un proceso crónico que tiene que ver con la forma como habitualmente estamos comiendo,
05:34que es de lo que vamos a hablar.
05:35Repasemos esto de que cuando la microbiota se altera o cambia,
05:40puede suceder esto que usted está mencionando.
05:43¿Qué hace?
05:43Entonces, repasando lo que usted nos está diciendo, que la microbiota tenga esa alteración.
05:48Ok.
05:48Hay un factor detonante sí o sí y son los alimentos ultraprocesados altos en azúcares.
05:56Estas bacterias se alimentan de azúcar abundante.
06:00Entonces, si hablamos de que tenemos una alimentación basada en alimentos naturales,
06:04en donde estas moléculas de azúcares no vienen en altísima concentración,
06:09ellas se mantienen...
06:10Quedititas.
06:11...controladas, ¿verdad?
06:12Pero en el momento en que empezamos a ingresar una serie de moléculas,
06:17que son precisamente el alimento, cuando está en excedente,
06:21entonces ellas empiezan a sobrecrecer.
06:23Esa alteración de la microbiota se llama disbiosis.
06:27Hay un cambio de la vida interna, porque todos tenemos bacterias y se las ocupamos,
06:32pero en un equilibrio correcto.
06:34Y apenas eso cambia, entonces empieza ese proceso inflamatorio,
06:37que no afecta solo eso.
06:39Puede producir alteraciones en el funcionamiento de las articulaciones.
06:43Entonces yo puedo, de repente, generar una artritis reumatoide.
06:48Y cualquier enfermedad autoinmune siempre tiene como características, son tres,
06:53pero la característica es que se abren las células del intestino, permeabilidad intestinal.
06:58Y los lipopolisacáridos, esos ganchitos de las bacterias gram-negativas,
07:02que ahora están sobrecrecidas, son precisamente los que detonan esto.
07:06Una de las ocho condiciones que detona permeabilidad intestinal hay otras.
07:10Ok.
07:10Bueno, entonces, alimentos altamente procesados o con mucha azúcar,
07:16que ya usted lo estaba mencionando, lo que puede generar esta alteración.
07:19Ahora, doctor, pensemos también, Donald, si hablamos de cetosis,
07:23que está también, este término lo hemos visto bastante desde hace algunos años.
07:28Usted es especialista en el tema, ¿qué es exactamente la cetosis
07:31y cómo esto logra darle al cerebro?
07:34Porque, escuchen esta palabra, cetosis lo que hace es darle más energía,
07:39o una energía estable al cerebro.
07:41Pero, ¿cómo lo hace, Donald?
07:42Ok, perfecto.
07:43Bueno, empecemos definiendo qué es cetosis muy rápidamente.
07:46Porque, a veces, cuando yo converso con la gente,
07:49parece que estamos en Halloween y a todo el mundo le están asustando con cetosis,
07:52eso es malísimo.
07:53Sí.
07:53Y entonces, yo lo pongo en contexto.
07:55Le digo yo a la persona, ¿no usted estaría dispuesto a basar su alimentación
07:58en carnes, pescados, vegetales y ensaladas?
08:02Sí, sí, sí, por supuesto.
08:03Bueno, eso es cetosis, eso es cetosis nutricional.
08:05Bueno, se alcanza un estado en donde, cuando uno baja, todas estas cosas que son un excedente
08:11de azúcares, especialmente alimentos ultraprocesados, todo lo que viene en caja,
08:17todo lo que tiene una serie de ingredientes químicos que en la naturaleza, no sé, fresa,
08:22no está compuesto por esto, esto, esto, esto, es fresa, ¿verdad?
08:25Pero cuando empezamos a usar alimentos procesados, entonces, empezamos a generar un disparo de
08:32una hormona que se llama insulina.
08:34Cuando la insulina está alta, nuestro cuerpo no puede usar la grasa que tiene almacenada,
08:39ni la que comemos.
08:41Cuando yo bajo la carga de carbohidratos totales, ojo, no es quitarlos, que ese es otro error,
08:46una preconcepción equivocada, bajo la carga y vaso mi alimentación en vegetales, ensaladas,
08:53frutos rojos, ahora lo vamos a ver.
08:55Entonces, la insulina, que antes subía mucho, porque la función de la insulina es controlar
08:59el azúcar en sangre para que no se me dispare al cielo, porque es tóxica, si el azúcar
09:05está muy alta, empieza a caramelizar los tejidos.
09:08Entonces, por ejemplo, una persona que tiene resistencia a la insulina, se le pone en negro
09:13el cuello y parece que está sucio, la persona se limpia y se limpia.
09:17Eso es, se carameliza la piel, es un indicador de resistencia a la insulina.
09:21Entonces, si esa insulina sube, porque yo estoy consumiendo alta cantidad de carbohidratos,
09:26cuando la insulina está alta, mi cuerpo no puede usar grasa.
09:29Sin embargo, si yo bajo la carga de carbohidratos, en el momento en que esa carga baja, la insulina
09:34ya no se dispara.
09:35Y la insulina, cuando está bajita, hace que la grasa se libere para ser utilizada.
09:40Cuando la grasa se libera, el cuerpo ahora tiene la generación de unas moléculas que
09:45se llaman cuerpos cetónicos.
09:47Y esa es la historia de la alimentación cetogénica.
09:51Se liberan cuerpos cetónicos que ahora vienen a funcionar como fuente de energía, porque
09:55dichosamente nuestro cerebro las puede usar.
09:57Entonces, hablemos de una condición como el Alzheimer.
10:00El Alzheimer es una condición en donde hay una parte del cerebro que deja de funcionar
10:05bien y lo que se ha identificado es que pierde la capacidad de utilizar el azúcar de la sangre.
10:12Entonces, si mi fuente de energía única es azúcar y mi cerebro no tiene la capacidad
10:17de utilizarla, entonces empieza a haber una decaída de la función.
10:21¿Qué hacen las cetonas en el momento en que ahora están presentes en sangre?
10:25Llegan y cierran esa brecha que el cerebro no podía usar la totalidad de energía, porque
10:30ya no puede usar tanta azúcar.
10:32Las cetonas llegan y completan eso, entonces empiezan a generar un funcionamiento optimizado.
10:39Eso es por un lado.
10:40Las cetonas presentes en sangre producen también una disminución de los niveles inflamatorios.
10:46Ellas activan unos mecanismos a nivel de las células en donde los genes empiezan a liberar
10:52como una serie de extintores de fuego para bajar la inflamación.
10:55Entonces, implícitamente la presencia alta de cetonas, además de que hacen que el nivel
11:00de energía ahora se equipare con lo normal en personas, por ejemplo, que están con Alzheimer.
11:06Y esto pues tiene que ver mucho con el grado de severidad.
11:08Si hay una persona que está muy deteriorada, pues no le vamos a poder llegar al 100%.
11:12Adicionalmente, esas cetonas ahora producen una disminución de inflamación.
11:16Que acordate que la inflamación que proviene de la microbiota, que se viene en las lipopolisacáridos,
11:21detonan la activación de las células inmunológicas, las cetonas llegan y bajan esa inflamación.
11:27Pero hay otro factor adicional.
11:29Las cetonas producen, hay dos, producen el equilibrio de dos neurotransmisores que son esenciales
11:38para el funcionamiento del cerebro.
11:39Tenemos el GABA, así se llama, G-A-B-A, y el GABA lo que hace es mantenernos calmaditos.
11:47Estamos como en pausa, como en silencio cerebral, no hay una tormenta de pensamientos.
11:54Y después hay otro opuesto que se llama el glutamato.
11:57Y en personas que tienen ansiedad, depresión, bipolaridad y todas estas condiciones de alteración
12:03del funcionamiento, inclusive en niños que tienen condición de autismo, déficit atencional,
12:08hay un desequilibrio del GABA que nos suprime versus el glutamato que nos activa
12:14y está desfasado hacia un nivel altísimo de glutamato.
12:18Por lo tanto, el cerebro está siempre así, porque hay mucho glutamato.
12:22¿Qué hacen las cetonas presentes?
12:24Una que se llama hidroxibutirato.
12:26Agarra y baja el glutamato y me sube el GABA para entrar en equilibrio.
12:31Entonces, de repente, la persona se siente como tranquila, como en paz.
12:37Entonces, esta liberación de cetonas en sangre, producto de que mi cuerpo ahora sí puede usar la grasa,
12:44lejos del tema de bajar peso, porque aquí estamos hablando de salud metabólica.
12:49Lo que hace es empezar a producirme un equilibrio a nivel cerebral.
12:52¿Qué va a ser una consecuencia?
12:54Pues, evidentemente, si la persona comienza a alimentarse mejor,
12:58probablemente va a bajar su nivel de grasa y entonces va a tener mucho beneficio.
13:03Es como una ganancia secundaria.
13:04Claro, pero el propósito está en que podamos estar bien con respecto a nuestra salud metabólica.
13:11Donald, es importante comentarle esto.
13:14Hay personas que dicen, incluso viendo en redes sociales, que tienen niebla mental.
13:20¿Cómo podría la cetosis o una alimentación cetogénica, que es lo que usted nos estaba explicando,
13:29ayudar a recuperar esa claridad mental, ese enfoque?
13:32Decir como, ya ahora sí siento que no se me están olvidando las cosas, no me siento como perdido.
13:37Y para eso me gustaría que a través de este plato, usted nos ilustre,
13:43nos dibuje de los colores que usted desea, Donald.
13:46¿Cómo es que lo hace?
13:47Ok, perfecto.
13:49Vámonos a la parte práctica, digamos, pero también entender bien cómo lo...
13:53Pongamos las carnes.
13:54Ok.
13:54Digamos que carnes puede ser proveniente de cualquier fuente natural o proteína,
13:59más bien, hablemos de cualquier fuente natural.
14:01Puede ser re, cerdo, pollo, pescado, inclusive para personas que son vegetarianas, huevo.
14:08O puede ser para personas que son veganas, inclusive lograr la proteína por parte de algunas de estas fuentes
14:15que completan los aminoácidos, que es importante.
14:18Ajá.
14:18Eso...
14:19Digamos que una persona que va a comenzar entre pescado, carne, lo que acaba de mencionar, ¿qué es lo ideal?
14:26El pescado.
14:26Ok.
14:27El pescado porque tiene factores antiinflamatorios adicionales que son los omega 3.
14:31Ok.
14:31Entonces, aquí podríamos pensar que una porción importante y cada vez estamos entendiendo que la proteína es fundamental para el funcionamiento.
14:44Antes teníamos unas limitantes bastante fuertes en términos de cuánta cantidad de proteína.
14:51Ahora andamos recomendando más o menos 1.5 a 2 gramos de proteína por kilogramo de peso ideal o meta.
14:59Y esto, pues, si querés lo termino aquí para darle el...
15:01No, vea qué lindo nos quedó.
15:03Ajá, ajá, ajá.
15:04Ok.
15:04Luego tenemos, pongamos acá vegetales, vegetales no harinosos específicamente.
15:10Entonces, danos ejemplos.
15:11Ajá.
15:11Aquí podemos tener un 33% de eso.
15:14¿Cuáles podrías mencionar?
15:15En los vegetales no harinosos están brócoli, coliflor, zucchini, zapallo tierno, ayote...
15:22Chayote.
15:22Chayote.
15:22Tierno, chayote, hongos, espárragos, palmito, cualquiera de todos estos.
15:28Que son los que no son...
15:30Harinosos.
15:30Harinosos y que no crecen debajo de la tierra.
15:33Porque los que son harinosos son los que están debajo de la tierra, los tubérculos.
15:37Entonces, ellos conformarían un 33% del contenido del plato.
15:42Ajá.
15:43Y por el otro lado tenemos...
15:47Donald, ¿qué te parece si para quienes también nos están sintonizando aquí en los doctores,
15:52si me dejas poner aquí nada más proteína y vegetales, en caso de que nos estén viendo
15:59y no nos estén escuchando, que podría suceder, para que sepan qué es exactamente lo que estamos haciendo.
16:06Esos son las ensaladas.
16:08Las hojas verdes, cualquier tipo de hojas, lechuga, selga, arugula, kale, mostaza, podemos poner espinacas.
16:15Ajá, voy a nada más a cambiar.
16:17Mi letra no es tan linda.
16:20Yo lo hago, si quieres.
16:21Me imagino que es la tuya, entonces, si quieres.
16:22Si quieres me pones el color negro.
16:24Vamos a ver si sobre negro este se puede.
16:27Entonces, pongo carne o...
16:27Proteína.
16:28Bueno, blanco mejor, creo.
16:29Blanco.
16:30Proteína.
16:31Proteína.
16:31Ok, proteína.
16:32Así, excelente.
16:33Ah, es que linda le está, sí, claro.
16:34Ah, no, pero...
16:35Ok, esta es la proteína que yo veo el plato muy igual en cuanto a porciones.
16:41Correcto.
16:43Vegetales, ahí se le ve bien, vegetales, pero aquí es importante, quienes nos están viendo, no harinosos.
16:52No harinosos, correcto.
16:53¿Verdad?
16:54No harinosos.
16:55Y, ahora, ¿es la misma porción o solamente es una...?
17:00El 66% está conformado por materia vegetal de estas fuentes y el 33% queda al tema de la proteína.
17:09Ya el doctor había respondido esto, pero nos están diciendo que preguntan también que cuáles son los vegetales no harinosos.
17:15Ya lo había...
17:16Lo menciono.
17:16Sí, nuevamente, porque creo que nuestros televidentes también quieren más opciones.
17:20El doctor dijo, Donald dijo que los vegetales, los tubérculos son los harinosos, ¿verdad?
17:25Correcto.
17:26Los que no están bajo la tierra, esos son los que tienen que preferir.
17:29Todo ese grupo.
17:29Entonces, lo que normalmente se haría hervido.
17:32Hervido.
17:32Entonces, podemos hablar de los zapallitos, los chiquititos, hablamos de brócoli, coliflor, zucchini, zapallo, chayote, hongos, espárragos, palmito, ¿verdad?
17:45Todos los que son como más fibrosos, lejos de harinosos, que son los que crecen debajo de la tierra.
17:53Los que crecen debajo de la tierra, pues, papa, yuca, camote, tiquisqui, ¿verdad?
17:56Eso son como que aportan más cantidad de azúcar.
18:00No es que sea malo, pero si estamos trabajando a nivel terapéutico, una alimentación y lo que esperamos es empezar a generar el uso de la grasa corporal.
18:10Entonces, sí hay que limitar aquellos carbohidratos que nos disparan azúcar en sangre y, por lo tanto, la insulina que nos frena la posibilidad de generar esas cetonas que tan valiosas son.
18:19Hay otro factor importantísimo y es que para personas que vienen teniendo deterioro cognitivo, hay una condición que se denomina plasticidad o neuroplasticidad, que es la capacidad de generar nuevas células y que el cerebro se adapte y funcione mejor.
18:36Porque antes creíamos que nacíamos con la cantidad de neuronas con las que moríamos.
18:41Y si una persona iba y se iba de fiesta con alcohol, mataba un millón de neuronas, no sé, hay como esos cuentos.
18:48Pero lo que sabemos es que ahora tenemos la capacidad de reactivar el nacimiento de nuevas neuronas por parte de células madre y eso se da a través de una molécula que se llama BDNF, factor neuronal derivado del cerebro en español.
19:04Las cetonas en sangre producen liberación del BDNF, que lo que hace es desarrollar neuronas para que ellas se conecten entre ellas y generamos más materia cerebral.
19:18Y eso ha sido asociado a disminución en los niveles de ansiedad y depresión para mencionar algunos.
19:24Ok, bueno, excelente.
19:25Sabes que nos están preguntando también mucho a través de nuestro WhatsApp aquí en Los Doctores el tema del arroz y los frijoles.
19:33Porque en este plato, obviamente, pues no se menciona y no lo tenemos, no están invitados a la alimentación cetogénica.
19:40En particular estos dos no, no es que sean malos.
19:43Ok, solo no están invitados a la fiesta.
19:45Exacto, estamos hablando de para lograr un estado de cetosis nutricional, que es que esas cetonas empiezan a crecer, rompen un umbral y ahora mi cerebro el 66% de la energía lo toma de las cetonas.
19:58Yo necesito alcanzar ese estado umbral y los carbohidratos harinosos no me permiten llegar ahí.
20:06No es que sean malos, pero si estamos hablando de trabajar terapéuticamente para mejorar el funcionamiento del cerebro, entonces el arroz y los frijoles no andan por ahí.
20:16Repito, no es que sean malos, es que para esto no me permiten llegar al estado.
20:20A lo que queremos.
20:50Siento que volví a tomar el control de mi mente.
20:53Ve que poderoso testimonio de una persona que anda con una estática que no le permite enfocarse, que no le permite pensar bien y no se siente en control.
21:04Qué bonito es estar en control.
21:06Claro, pues no, esto que nos está diciendo Donald es maravilloso porque nos das esa fuerza.
21:11Incluso sabemos que el tema de salud mental viene acompañado de profesionales en el tema también, pero si la alimentación nos puede colaborar a que podamos sentirnos mejor, pues yo creo que esta entrevista, esta cita médica está siendo muy interesante.
21:25Donald, me gusta mucho el hecho de que no estés diciendo o catalogando alimentos como malos, porque generalmente eso es lo que uno tiende a pensar cuando le dicen a uno dieta tal o dieta tal y así ha sido.
21:37La cetosis o la alimentación cetogénica se ha vuelto muy popular y justamente queremos que Mariana Montoya nos ayude a entender qué dice la gente, qué piensan nuestros evidentes al respecto de nuestro tema de hoy.
21:48Vamos a ver.
21:55Gracias compañeros, buenos días.
21:57¿Qué tipo de alimentación influye en la salud mental?
22:01Venimos a hablar con las personas a ver qué piensan de este tema.
22:04Dicen que somos lo que comemos y a veces comemos cosas que no deberíamos de comer.
22:09Y eso dependiendo, porque siempre dicen que hay que comer bien, que hay que hacer ejercicio, que hay que...
22:22Eso es lo más que dicen que tiene que ver la alimentación en muchas cosas, ejercicio, ser positivo.
22:32La mayoría de alimentos que tienen vitaminas y así, las personas no deben de consumir y consumir menos los que tienen cosas que no nos ayudan en el organismo.
22:44Son parte de la reacción y regresamos con ustedes al estudio.
22:46Bueno, creo que todos sabemos, incluso escuchamos a varios televidentes, la primera decía, somos lo que comemos y eso uno lo tiene aquí en la mente.
22:56Lo que pasa es que no siempre es tan fácil mantenerse en el tiempo con respecto a estos cambios alimenticios.
23:02Donald, usted escuchó a nuestros televidentes, muchos piensan muy bien, ahora la práctica es lo más difícil.
23:08Sí, Thais, vieras que hay un tema con el que yo, ahí en mi cerebro como si estuviera lleno de glutamato, está como una tormenta y es el concepto de una dieta.
23:18Una dieta, el concepto dieta para la sociedad es algo doloroso, que no queremos hacer porque nos restringe, nos elimina completamente la libertad y una serie de cosas.
23:30No queremos hacer dieta y cuando empezamos a hacer dieta, el subconsciente se mete en el proceso porque el subconsciente está diseñado para protegernos de cualquier situación potencialmente mortal o peligrosa.
23:42Y algo que percibimos como negativo, simplemente el subconsciente no nos va a dejar hacerlo permanentemente y nos autosabotea.
23:49Y esa es precisamente la historia de la mayoría de la gente.
23:51Es que yo hice la dieta tal y lo dejé y volví a obtener otra vez a todos los síntomas, sea su sobrepeso o lo que sea.
23:58Por eso es que hay que hacer un cambio mental a que uno debe hacer una intervención permanente y no temporal.
24:05Entonces empecemos por ahí.
24:07Quise que volviéramos a esta imagen porque hay varios elementos que son fundamentales para recordar el funcionamiento de nuestro cerebro óptimo.
24:15Nosotros tenemos unas células que se llaman las células gliales, que son el sistema de defensa.
24:21Ellas pueden estar en uno de dos estados.
24:24En vigilancia, están quietas, revisando, asegurándose de que todo está en orden.
24:28Por si hay un ataque, entonces ellas actúan.
24:31Y hay otras, esas mismas pueden estar en el estado de agresión.
24:36Son como los bullies.
24:37No importa lo que esté pasando, siempre están agrediendo la misma célula.
24:41Entonces, ¿qué pasa que hace que las células de nuestro cuerpo, y hablamos ya ahora de modo general, estas células estén en modo agresivo?
24:50Cuando hay una sobrecarga de azúcar, ellas cambian de identidad y pasan de vigilantes a inmunoagresivas.
24:57Entonces me activan la inflamación.
24:59Por eso, el usar las cetonas como fuente de energía, adicionalmente a todo lo que hemos hablado,
25:05ellas inducen una devolución del sistema inmunológico, de ser inmunoagresivo a ser inmunovigilante,
25:12y entonces me las mantienen a raya.
25:15Eso es un factor importante.
25:17Y, por supuesto, la conexión que tenemos acá es de la permeabilidad que hablábamos ahora,
25:25que hay un factor que no hemos mencionado que se llama gluten.
25:28¿Verdad? Todos hemos escuchado de gluten, que la persona tiene sensibilidad a gluten.
25:31O libre de gluten.
25:32Libre de gluten.
25:33¿Qué es el gluten? Es una proteína que está presente en trigo, avena, centeno y cebada.
25:38Y que a todo ser humano le afecta el intestino y le produce permeabilidad intestinal.
25:43El mayor investigador sobre este tema se llama Alesio Fasano,
25:45y él ha demostrado que no hay ser humano vivo que no experimente esta inflamación.
25:49Entonces, si yo tengo una condición genética, que por el hecho de que sea genética,
25:55no significa que tengo que tenerla, porque hay detonantes que hacen que los genes se expresen.
25:59Y en mi historia familiar yo tengo situaciones de índole mental, de salud mental.
26:06Entonces, si cuando yo como gluten, todos los productos que contengan estos cuatro granos lo tienen,
26:13yo experimento como se me nula la mente, de pronto empiezo con un poquito más de ansiedad.
26:19Entonces, ese puede ser un factor detonante, y cuando hacemos cetosis nutricional,
26:22automáticamente quitamos todas las fuentes de gluten.
26:25Entonces, por un lado, el cuerpo produce permeabilidad intestinal,
26:30y entonces activamos toda esta cascada del cuerpo atacándose a sí mismo cuando se equivoca.
26:35Se llama enfermedad autoinmune.
26:36Pero hay otra condición, que es que nosotros tenemos la circulación,
26:41y lo que se ha encontrado es que el gluten produce inflamación a nivel de las arterias,
26:46que hace una condición que se llama hipoperfusión sanguínea,
26:50menor sangre llegándole al cerebro.
26:53Y el cerebro necesita funcionar porque la sangre lleva los nutrientes,
26:57pero más importante, elimina los productos tóxicos que normalmente estamos produciendo.
27:02Entonces, aquí tenemos un cuadro multifactorial en donde la alimentación,
27:06por diferentes elementos, si hay inflamación, entonces el nervio vago me informa y me produce ansiedad.
27:13Y otro importantísimo es, no nos vayamos muy lejos.
27:17Yo andaba en el medidor de glucosa continuo, que es un aparatito,
27:20pero ayer lo pegué contra una pared y se me cayó, pero lo iba a mostrar en gráfico.
27:26Cuando nosotros tenemos azúcar en sangre estable, ya no hablemos de cetosis.
27:30Vamos a pasarnos a la comida.
27:31Ya pasamos de esto.
27:33Sí, vámonos a los alimentos.
27:34De este plato, ¿verdad? Que ya hablamos que era el plato ideal.
27:38Si usted nos está sintonizando, se viene conectando con nosotros aquí en Los Doctores,
27:41estamos hablando sobre esta alimentación cetogénica que tiene que ver con proteína,
27:46ensalada, vegetales no harinosos como el brócoli o el chayote, entre otros.
27:51Y los porcentajes, decías, ¿qué son entonces?
27:54¿De cada una?
27:5533%, 66% de materia vegetal y 33% de fuente de proteína.
28:00Solo 33%.
28:01Sí, que al mismo tiempo esto trae grasa.
28:04Mucha gente cree que cetosis es pura grasa.
28:07Eso es una concepción completamente equivocada y siempre hay que estar resolviendo esa creencia equivocada.
28:13No es así.
28:15Es baja en carbohidratos.
28:17Baja en carbohidratos.
28:18Ahora, antes de pasar al tema de la glucosa, incluso porque también sabemos que hay alguna relación
28:24de los niveles de glucosa en sangre con la ansiedad y ahí queremos también llegar.
28:29Pero nos están preguntando justamente en nuestras redes sociales, en nuestro WhatsApp,
28:33si este mismo plato que acabamos, bueno, que vos dibujaste, es el mismo para todos,
28:37para niños, para adultos mayores, personas con ciertas condiciones, por ejemplo.
28:41Sí, hay algunas condiciones en donde no es recomendable aplicar esta alimentación.
28:47¿Cuál?
28:48Pancreatitis.
28:49Ok.
28:49Es una.
28:50La otra es cuando hay cáncer de hígado o cirrosis ya avanzada.
28:54Si es hígado graso, por ejemplo, lo que nosotros vemos es en seis meses reversión del hígado graso
29:00por completo queda sano.
29:02Pero cuando ya entra en un estado de cirrosis, la producción de cetonas se da en el hígado.
29:09Y si la unidad funcional que produce cetonas no está funcionando, entonces más bien podemos
29:13entrar en un jaque importante.
29:16Otra es en personas que tienen quemaduras en todo el cuerpo.
29:22Entonces esas personas no, digamos, que han estado quemados.
29:27Y otra condición, diría yo, y nosotros personalmente, aunque la evidencia anecdótica dice que no hay problema,
29:33pero nosotros sí hacemos esa pausa en mujeres embarazadas.
29:36Ok.
29:37No lo aplicamos.
29:38Aparte de eso.
29:39Ahorita les contesta a Donald.
29:40Sí.
29:40Ahorita más adelante les pueden hacer las consultas a Donald Vega.
29:45Bueno, y seguimos con el tema de embarazo, ¿verdad?
29:47Embarazo, correcto.
29:48Aquí está.
29:49En estado de embarazo, yo recomendaría mejor usar una versión, que de hecho es una versión
29:53que nosotros tenemos para apoyar a la mujer embarazada.
29:56Si ya entra en preeclampsia o en diabetes gestacional, ahí sí, pero es muy dirigido
30:02a una condición que está pasando en embarazo, que es un riesgo y que se soluciona con eso.
30:06Ok, vean.
30:07Vamos entonces ahora sí con unas imágenes.
30:10Ya, doctor, si usted le pone ahí la flechita, pero vamos a dejarlo ahí un segundito.
30:14Porque lo que viene a continuación es muy interesante.
30:16Vamos a hablar sobre los alimentos y vamos a hablar sobre la glucosa en sangre, cómo
30:20tiene relación también con los niveles de ansiedad que podríamos experimentar.
30:25Sin embargo, queremos saber qué se conmemora hoy, así que preste mucha atención.
30:37Cada 22 de agosto se conmemora el Día del Bebé Arcoiris, una fecha dedicada a honrar
30:43a los niños y niñas que nacen después de una pérdida gestacional, neonatal o infantil,
30:49y que representan esperanza y consuelo para muchas familias.
30:52El término Bebé Arcoiris se utiliza porque, al igual que el arcoiris, aparece tras una tormenta.
30:58Estos bebés llegan después de una experiencia dolorosa, brindando luz y nuevas ilusiones.
31:04Este día busca romper el silencio, dar apoyo a las madres y padres, y recordar que detrás
31:09de cada bebé hay una historia de fortaleza y amor.
31:12El mensaje central de este día es honrar el pasado, celebrar el presente y mirar al futuro
31:18con esperanza.
31:19Prueba Senso Dain Repara y Protege con su fórmula única con calcio concentrado que ayuda
31:30a proteger el diente de la sensibilidad.
31:33Senso Dain presenta Salud Bucovental.
31:36Hola, buenos días.
31:37Yo soy el doctor Esteban Montoya, odontólogo y especialista en implantología oral.
31:41Hoy vamos a hablar del cuidado y salud oral en pacientes que tienen carillas cerámicas.
31:45Muchas veces nos encontramos pacientes que una vez que tienen las carillas cerámicas,
31:49dejan un poco de lado todo lo que es la higienización y la limpieza de estas.
31:53Más que todo porque se las ven blancas, se las ven brillantes, sin manchas y tal, pero
31:58eso no quiere decir que no van a acumular un poco de placa.
32:01De hecho, van a acumular un poco más de placa que si no las tuvieran, razón por la cual
32:05la visita al odontólogo es esencial para la larga duración de estas piezas.
32:10De igual manera, vamos a poder hacer ciertas cosas de cuidados que podemos hacer en la casa.
32:15Como la utilización del hilo, que lo vamos a colocar interdentalmente, lo vamos a elevar
32:20hasta llegar a la encía, vamos a abrazar una pieza, luego la pieza vecina y lo vamos
32:25a extraer por ese mismo punto.
32:27No lo vamos a devolver por donde entró, es decir, si lo devolvemos por ese mismo punto,
32:32¿qué es lo que pasa?
32:32Empezamos a desajustar nuestras carillas, coronas o demás restauraciones que tengamos
32:37en boca.
32:38Si hacemos todas estas cosas, podemos prolongar la vida útil de nuestras carillas.
32:42Es todo por hoy, regresamos con ustedes que tienen más de los doctores.
32:46Prueba Sensodyne Repara y Protege con su fórmula única con calcio concentrado que ayuda
32:51a proteger el diente de la sensibilidad.
32:53Sensodyne presentó Salud Bucovental.
32:56Si siente dolor en sus dientes al beber algo caliente o frío, es posible que tenga sensibilidad.
33:05Prueba Sensodyne Repara y Protege.
33:07Alivia la sensibilidad dental para que disfrutes de la vida sin preocuparte por las molestias
33:13que causan los dientes sensibles.
33:15Sensodyne marca número uno de crema dental del mundo para dientes sensibles.
33:19El reloj marca en las 10 con 34 minutos de la mañana.
33:26Estamos aquí en Los Doctores Hoy con Donald Vega.
33:29Él es nutricionista, especialista en salud metabólica.
33:32Estamos muy contentos de que nos esté también enseñando, dando una clase y una cita médica
33:38al respecto del tema de alimentación y la relación con nuestra salud mental.
33:42Y tenemos fotografías que se ven muy apetitosas, algunas de ellas más que otras, pero usted
33:47nos dirá qué tiene que decirle al respecto.
33:49Ok, bueno, muy rápido.
33:51Cuando hablamos de niveles de ansiedad, pueden ser por temas de vida, pasado, traumas, etc.
33:57Pero también puede ser inducido por lo que estamos comiendo o porque no estamos durmiendo
34:01bien, pero hablemos de lo de la comida.
34:03Cuando nosotros mantenemos un nivel de azúcar estable en sangre, entonces vamos funcionando
34:08bien.
34:08Cuando comemos algunas de, no de estos, sino más bien como de estos, por ejemplo, postres
34:14ultraprocesados, lo que estábamos hablando antes, el azúcar en sangre experimenta un aumento
34:19muy rápido.
34:21El cuerpo buscando el equilibrio me lo baja, pero se pasa de la cuenta y si este es el
34:26rango normal, se disparó y cuando baja, en vez de caer entre esto y esto, se me va
34:32por debajo.
34:33O sea, se sube por encima de lo que debería y baja por debajo de lo que debería.
34:38Y ahí es donde se activa la ansiedad, porque el cuerpo está detectando, no tengo energía,
34:43pero eso es lo que yo llamo una ironía metabólica, porque energía ya está para tirar para arriba,
34:48pero está guardada, no está en sangre.
34:50Entonces empieza a ser la persona con ansiedad por querer comer cosas de estas, dulces o salados.
34:55Y esa es la ansiedad más frecuente que no tiene que ver con temas de contexto mental,
34:59sino por bioquímica inducida equivocadamente por lo que estamos comiendo.
35:04Entonces esto no me produce ansiedad.
35:06Eso todo bien.
35:07Todo bien.
35:08Esto sí me puede producir ansiedad y pues por supuesto todo de lo que hemos hablado,
35:12alimentar a las bacterias, aquellas que no eran tan buena nota.
35:15Estos son algunos de los ejemplos no harinosos de los vegetales que están dentro de aquel
35:19plato.
35:20Esto es algo de lo que si andamos buscando terapéuticamente entrar en un estado, pues obviamente este tipo
35:25de cosas ultraprocesadas no entran.
35:27No es que me voy a morir si lo consumo, no es que sea malo necesariamente,
35:31pero para una intervención específica en el tema de que estamos hablando hoy,
35:35esto es algo que no nos ayudaría tanto.
35:37Esto por supuesto es otro de los vegetales no harinosos.
35:41Este es otro, especialmente en el caso de los vegetales tiernos, esto lo que viene azucarado,
35:48azúcar líquido es uno de los...
35:50Va directo a la sangre.
35:50Y el ejemplo de los hongos, por ejemplo, por supuesto que sí, y aquí esto es otro
35:58de los que nos sacan completamente del estado.
36:00Claro, totalmente.
36:01Bueno, entonces muchas gracias porque yo creo que de todos sabíamos perfectamente los alimentos
36:06que sí nos hacen bien y los alimentos que no.
36:07De hecho, no es...
36:08Es muy intuitivo.
36:09Sí, claro, porque igual lo hemos venido escuchando bastante.
36:13Pero bueno, importante también ver qué tanto hemos aprendido aquí en los doctores con
36:17el nutricionista Donald Vega y por eso vamos de una vez con esta sección que le presentamos
36:22a continuación.
36:33Bueno, comenzamos Donald.
36:34¿El cerebro necesita siempre azúcar para funcionar bien?
36:37No.
36:38¿Es un mito?
36:39Cetonas es un mito, puede usar cetonas, puede utilizar lactato, ácido láctico, puede
36:45usar unas moléculas que se llaman MCT o ácidos grasos de cadena media, están en el aceite
36:51de coco, por ejemplo.
36:52Ok.
36:53Pero si nuestro cuerpo tiene la alimentación de la que hemos hablado, que es muy alta en
36:57carbohidratos, solo usa azúcar, no puede usar la grasa, eso es importante, no puede
37:00usar las cetonas, pero no solo puede usar eso, puede usar todo esto que acabo de decir.
37:05Ok, excelente.
37:06Vamos con la flechita, vamos con el número dos.
37:08¿Una alimentación cetogénica puede bajar la presión arterial?
37:14Wow, está difícil.
37:17Absolutamente.
37:18Sí.
37:19Absolutamente.
37:19Es una verdad.
37:20Es una verdad y la razón es porque cuando nosotros bajamos la carga de carbohidratos e inducimos
37:28cetonas, bajamos inflamación, pero a nivel del riñón sucede un factor importante que
37:33es la eliminación de un exceso de sodio cuando el cuerpo la acumula en exceso.
37:37Una alimentación altísima en carbohidratos me hace acumular exceso de sodio que induce
37:41hipertensión.
37:42Pero la hipertensión también tiene un factor emocional, entonces nada más hay que entender
37:46eso.
37:46La alimentación lo puede hacer, pero tiene que ir acompañando al manejo de estrés.
37:49Maravilloso.
37:50Entonces que sea así para quienes en este momento andan buscando una solución al respecto
37:54de la hipertensión.
37:55Mito número tres, una persona con un peso muy bajo no debería aplicar la dieta cetogénica.
38:02Mito.
38:03Ajá.
38:03Porque hay variables que uno maneja y esto es ya pues obviamente haciendo la terapéutica
38:09para que se haga adecuadamente implementada, en donde si la persona tiene bajo peso no
38:14va a bajar peso.
38:16Uno lo puede mantener o inclusive con estrategias de entrenamiento y otras cosas hacemos que aumente
38:21masa muscular y aumenta peso.
38:22Excelente, vamos con el siguiente, Donald, dejar los azúcares refinados protege la salud
38:27emocional.
38:28Yo creo que esas estamos todos los televidentes.
38:30Es un mito.
38:30Y yo qué, yo le iba a decir, pero cómo.
38:34Es totalmente verdad.
38:35Claro.
38:35Ya la explicación la hemos dado, el bajar inflamación es que el cerebro tenga acceso
38:39a otra fuente de energía que es muy poderosa y que centra completamente el funcionamiento.
38:44Excelente.
38:45El número cinco, todas las personas pueden seguir la cetosis sin supervisión médica.
38:49Ahí sí yo tengo un tema complejo y es que esto se debe hacer adecuadamente implementado
38:56y lo que nosotros nos damos cuenta es que nos llega gente, pueden seguir, es un sumito,
39:04nos llega gente que lo hace, doy chat y pitido porque el tío lo hizo y le contó, pero eso
39:09lleva variables muy específicas para que esto funcione.
39:12Es muy poderosa, pero si se hace bien, si no se hace bien, puede generar desequilibrios
39:17importantes.
39:17Excelente.
39:18Vamos entonces con el número seis.
39:19El consumo de muchas frutas puede alterar el estado emocional.
39:26Un sop, este quedaría como entre...
39:28Depende.
39:29Depende.
39:31Porque si estamos hablando de que una persona ya está con sintomatología y come demasiadas
39:39frutas, tal vez muy maduras, con un aporte importantísimo de azúcar, entonces puede que
39:44sí, pero no es algo necesariamente malo que hago.
39:48Donald, vamos con el número perfecto.
39:50Ah, bueno, depende.
39:52Depende.
39:52Vamos con el número perfecto.
39:54Ajá.
39:54El siete.
39:55El siete.
39:55Bueno, vea, ahí está.
39:57Una persona que practique mucho ejercicio debería evitar la cetosis.
40:01No, todo lo contrario.
40:03En personas que aumentan, buscan aumento de masa muscular.
40:07Ajá.
40:08Perdón, me equivoqué, eso es mito.
40:10Es.
40:10Que buscan aumento de masa muscular perfectamente compatible.
40:13En mi caso personal, yo desde el 2011 vivo ininterrumpidamente en cetosis.
40:17En los últimos tres años he ganado 17 kilos de músculo.
40:20Y para las personas que hacen entrenamiento de distancia, pues tienen acceso ahora a un
40:25combustible inagotable.
40:27No tienen que estar rellenando a cada rato, a cada hora y media.
40:31Por ejemplo, maratonistas, tenemos corredores de Ironman y todo eso.
40:34Entonces, es un mito.
40:35Excelente.
40:36Bueno, seguimos entonces aquí en Teletica.
40:38Estamos en los doctores.
40:38Por favor, síganos.
40:40Ya venimos con, creo que una de las partes preferidas de nuestros televidentes y son sus
40:44consultas.
40:45Así que quédense con nosotros.
40:47De momento, seguimos con más aquí en los doctores.
40:49Alive Max.
40:51El poder del alivio por 24 horas presenta La Ciencia en el Mundo.
40:56Un estudio publicado en la revista Nutritional Reviews concluyó que los patrones alimentarios
41:10saludables son eficaces tanto para prevenir como para apoyar el tratamiento de los trastornos
41:16de salud mental.
41:17Esto significa que la nutrición ya no se ve solo como un complemento, sino como una parte
41:22esencial del abordaje terapéutico.
41:24Los micronutrientes juegan un papel clave.
41:26Vitaminas del grupo B, vitamina D, zinc, magnesio y ácidos grasos como el omega-3 están
41:33directamente relacionados con el bienestar psicológico.
41:36En cuanto a la ansiedad, aunque la evidencia aún es limitada, los estudios señalan que
41:41la suplementación con micronutrientes puede disminuir los síntomas, sobre todo en personas
41:46con deficiencias nutricionales.
41:48El mensaje es claro, alimentarse bien es cuidar la mente y el cuerpo.
41:52Una dieta equilibrada puede ser una herramienta poderosa para prevenir y acompañar el tratamiento
41:57de los trastornos mentales más comunes.
42:10Este es el espacio que hemos diseñado para que usted aproveche la línea telefónica,
42:13pueda marcar el número que va a aparecer en pantalla y también le haga su consulta
42:18a Donald Vega.
42:19Él es nutricionista, especialista en salud metabólica.
42:22Ya tenemos algunas consultas, bastantes, de hecho, a través de nuestro WhatsApp y también
42:25a través de nuestro Facebook en Teletica.
42:28Y usted busca la publicación donde se ven los doctores y ahí mismo abajo vamos a estar
42:32leyendo también sus consultas.
42:34Ya nos habíamos centrado en el tema del arroz y los frijoles, pero nos está preguntando
42:39Liz Salazar, a propósito del tema que estamos este viernes hablando sobre la salud mental
42:44y la relación con lo que comemos.
42:46Ella pregunta si es recomendable consumir arroz y frijoles.
42:50Ok.
42:52No veo ningún problema si no tiene alteraciones.
42:55El doctor Christopher Palmer, que es profesor de la Universidad de Harvard y un escritor de
43:03un libro, él ha tratado ya, por pura casualidad, de una persona que le dijo, voy a bajar peso
43:10usando keto.
43:13De lo mismo, perdón, que cetogénico.
43:14Exacto, alimentación cetogénica, disculpen.
43:16Y de repente empezó a ver, no con uno, sino con varios que estaban usando alimentación
43:22cetogénica para bajar peso y tenían resultados extraordinarios.
43:26Entonces, no, yo tengo que estudiar esto, él es psiquiatra.
43:28Entonces, llega a la conclusión de que cuando ya hay sintomatología, entonces hacer estos
43:34pasos de bajar los carbohidratos harinosos nos conducen en una muy buena dirección para
43:39empezar.
43:40Bueno, también nos hacen algunas consultas, doctor, esta es anónima, si esta alimentación
43:47puede presentarse o lo pueden tener las mujeres que tienen cambios hormonales todos los meses.
43:54Sí, sí, sí, de hecho nosotros tenemos un programa que se llama Hormonal y el programa
43:58hormonal, como la mujer, a diferencia del hombre, tiene sus ciclos menstruales, hay un
44:03momento del mes en donde por condiciones específicas de las hormonas que está produciendo, consume
44:09y puede consumir un poquito más de carbohidratos, digamos en el estado de cetosis, pues no
44:15necesariamente siguiendo lo estrictamente cetogénico y en el otro momento, más bien, su cuerpo
44:21se beneficia mucho de entrar en ese estado.
44:23Entonces, sí, ningún problema.
44:26Excelente, entonces para nuestra televidente tenemos a Lupita, quien nos llama desde...
44:31¿Desde dónde?
44:33A la escuela.
44:34Desde a la escuela, hola Lupita, buenos días, bienvenida a los doctores.
44:36Hola, muy buenos días.
44:37Buenos días.
44:38Adelantivamente no es consulta, es un comentario porque yo soy paciente de quilosofía desde
44:44enero del 2023.
44:46Quilosofía es donde trabaja Donald.
44:49¿Perdón?
44:49Sí, quilosofía es donde está Donald Vega.
44:52Sí, correcto.
44:53Entonces, yo estoy en alimentación cetogénica y todo el cambio de vida que tuve desde el
44:582023, motivar a la gente de que esto funciona, de que es un cambio, sí, tenemos que hacer
45:04sacrificios, pero valen la pena en energía, en bienestar, en salud.
45:09Como muchísimo mejor, cocino muy bien y, bueno, motivar a la gente y agradecerle al doctor
45:15y a las nutricionistas, como les decía, soy paciente de la escuela y estoy muy satisfecha
45:22en este estilo de vida.
45:23Bueno, tiene dos años, Lupita, nada más déjeme consultarle, ¿esta alimentación solamente
45:28la ha hecho usted o también su familia se ha sumado a, después de ver los resultados
45:32que usted nos está mencionando?
45:34Bueno, fíjese que estrictamente solo yo, pero mis papás comen mucho más saludable,
45:39mi hermana, mi cuñado, han bajado de peso como una consecuencia, ¿verdad?
45:45Por el cambio en la alimentación, pero he podido, digamos, permear de alguna forma
45:52mi estilo de vida en mi familia y estoy muy satisfecha.
45:55Espero hacerlo con mi nieto, ¿verdad?
45:59Ya con los niños hay que tener que, pues, están más expuestos a muchas cosas, ¿verdad?
46:04Pero espero lograrlo.
46:05Lupita, muchísimas gracias, de verdad, por el testimonio y vamos para adelante,
46:10cambiando vidas.
46:11Así es, qué bonito.
46:12Así es.
46:13Qué lindo, qué lindo esto que nos sucede aquí en Los Doctores porque creo que también
46:16inspira a otros televidentes quienes están en este momento preguntándose, ¿será que
46:22esto es para mí?
46:24Probablemente, si usted tiene un acompañamiento, creo que podría ver los resultados como Lupita
46:29que nos llama desde la juela.
46:30El número es 2290-6247, ahí puedes llamar y con gusto, Donald, le puede atender para cualquier
46:36consulta que tenga al respecto de esta alimentación, que no solamente estamos hablando de la alimentación
46:40cetogénica, sino también de una buena alimentación.
46:44Si usted, por ejemplo, quiere reducir el azúcar también, esto es parte de lo que Donald
46:49Vega nos ha enseñado hoy.
46:51Lupita mencionaba algo que creo que es muy importante, ella dice, hay que hacer sacrificios.
46:55Claro.
46:56Tal vez todo en la vida requiere sacrificios, o uno se sacrifica por el cambio o sacrifica
47:03el cambio.
47:05Usted elige.
47:07Sí, y creo que cuando elegimos el camino más fácil, luego vienen otras consecuencias,
47:13que el hubiera no existe, pero luego nos hace pensar, es el momento ya de comenzar a vivir
47:19diferente. Pregunta Greivin si las frutas se pueden consumir para la dieta cetogénica.
47:24Como vimos, el plato, recuerdan el plato, tenía un 33% de proteína, vegetales no harinosos
47:30y también las ensaladas. Ahí nunca vimos las frutas. ¿Se puede o no se puede, Donald?
47:34Hice la versión de inducción, llega un momento en donde sí y hay frutas específicas, por ejemplo,
47:40los frutos rojos que vimos, son una de las opciones. Lo que pasa es que puse en ese plato
47:45lo que originalmente, cómo se inicia.
47:47Vendría, ok. Después de entonces, ¿cuánto tiempo se incorporan las frutas?
47:52Eso depende de la evolución que va teniendo la persona, porque ya la incorporación de
47:57frutas, si bien es cierto, no es un inconveniente, ya le informa al cerebro de que acaba de cambiar
48:03la temporada y ya hay más disponibilidad, entonces puede ser que se afecte un poquito
48:07el estado. No emocional, sino el estado metabólico que produce hace todo eso.
48:12Queremos saludar a Danis, quien nos llama desde Pérez Celedón. Danis, buenos días.
48:16Buenos días. Es para hacerle una preguntita al doctor. Adelante, por favor.
48:20Es que no le entendí bien si la cetosis, cuando uno está con el hígado graso o ya casi cirrósico,
48:31se puede tomar cetosis.
48:34No.
48:35Ok. Danis, ¿verdad? Danis.
48:37Danis, eso depende mucho de cuánto tenga de deterioro. Si está en esteatosis hepática,
48:44si se diagnostica grado 3, todavía hay esperanza. Si ya empezó en grado cirrótico, entonces
48:50hay que ir con mucho cuidado, pero eso requiere una supervisión muy específica porque hay
48:54que estar haciendo pruebas de función hepática para ir evidenciando si está habiendo una mejoría
48:59o si está estable o si está desmejorando. Pero para grado 3, si no ha avanzado a grado
49:05de cirrosis, perdón, los resultados son extraordinarios.
49:08Ok. Sí, porque en nuestra pantallita pusimos el no para hígado graso, que ya lo decía Donald,
49:15entonces en estado...
49:16En cirrosis.
49:17En cirrosis.
49:18Sí, porque empieza el hígado a acumular grasa, grado 1, grado 2, grado 3, ya entonces
49:24frena la función y las células empiezan a entrar en un proceso de muerte, eso es cirrosis.
49:28Ok.
49:29Cuando estamos ya en cirrosis hay que ir con mucho cuidado. Antes sí debe hacerlo, pero
49:34siempre supervisado.
49:35Cuando hay pancreatitis tampoco, así que...
49:38Cáncer de hígado.
49:39Cáncer de hígado tampoco son aptos para esta alimentación cetogénica. Vea que interesante
49:45la consulta que nos hace Ingrid y creo que con ella quisiera también hablar sobre este
49:52tema de ansiedad. Dice, soy diabética, no insulino dependiente, pero después de almuerzo
49:59me dan ganas de comer dulces. Ella dice, Donald, que ya sea chocolates, helados, algo dulce, siempre
50:07después del almuerzo y creo que sería también muy común, porque uno lo escucha, cuando termina
50:12uno de comer hasta uno, que rico, algo dulcito, ¿verdad? Ahora ella pregunta, ¿qué puedo
50:16hacer en este caso, Donald? Ella sabe, dice, yo sé que es muy dañino para mí, dañino
50:20para mí, pero es que, ¿a qué se debe esta ansiedad y qué puedo hacer?
50:23Ahora describimos ese ciclo, ¿verdad? Cuando sube el azúcar, el cuerpo la tira para abajo.
50:28Entonces, yo le recomendaría que aplique un almuerzo tal y como lo vimos en el diagrama
50:34que pusimos ahora un 33% de proteína, un 66% distribuido entre vegetales no harinosos
50:41y hojas verdes. Y en el momento que usted hace eso, tan rápido como el primer día, el
50:47nivel de azúcar va a quedar estable. Entonces, esa necesidad del postre o comer algo dulce
50:52que viene después de un pico muy fuerte con caída, pues simplemente no se va a dar porque
50:56usted viene así. Lástima que se me cayó el aparato porque con el, con, y vos lo has visto,
51:01en la pantalla yo puedo mostrar como mi nivel de azúcar en sangre es completamente
51:05estable, no tiene ese sub y baja. Y la ansiedad por eso, lo explicamos, tiene que ver con una
51:10subida muy abrupta, con una caída que se elimina en el momento en que usted incorpora algo como
51:15lo que pusimos de ejemplo en el plato.
51:17Ahora, en el caso de ella que está preguntando aquí qué puede hacer y que además quiere
51:21consumir algo dulce, me da pie a la pregunta de Caro, porque ella dice que qué hay de ponerle
51:26por ejemplo sal gruesa al agua y el uso de chocolate amargo 70 u 80, cacao,
51:31o los famosos sugar free o libre de azúcar. Esos chocolates podrían ser una opción
51:36para esa alimentación.
51:38Totalmente. Pues ya empezamos un poco a hilar fino. Nosotros en lo particular promovemos
51:44alimentación limpia. Eso significa eliminación de todo producto químico creado en laboratorio.
51:49Tener dos opciones de libre de azúcar en chocolates con algunos edulcorantes naturales
51:56y con edulcorantes químicos. Nosotros nos vamos hacia la línea de edulcorantes naturales
52:02como el eritritol, que no son creados en laboratorio. Y la sal es importantísima porque cuando estamos
52:12en cetosis nutricional perdemos sodio y si no lo recuperamos, ahí sí puede ser que la
52:17batería, no sé si te acuerdas cuando las baterías de los carros antes tenían unas tapitas
52:20que requerían electrolitos para que funcionara. Lo mismo es el cerebro. Si estamos bajos de
52:26sal, no funcionamos. Y la gente no está consumiendo sal de calidad y en suficiente cantidad. No
52:33hablemos de hipertensión, sino en la población en general.
52:35Ok. 10 con 55 minutos de la mañana. Tenemos a doña Isabel, quien nos llama desde Heredia.
52:40Buenos días, doña Isabel.
52:41Buenos días, muchas gracias. Mire, para hacer una pregunta. Yo padezco insuficiencia renal.
52:47Ahora padecí con hipotiroidismo y soy cardíaca también. ¿Podría yo tener esta dieta? ¿Podría
52:55yo consultar con el doctor?
52:57Sí, señora.
52:58¿Y dónde atiende él también?
53:00Isabel, gracias por la pregunta. Sí, eso suele ser como un convito, lo que usted está
53:04viviendo. Y se hace y tiene muy buenos resultados, pero repito, hay que hacerlo con una intervención
53:11muy controlada, porque esto es muy poderoso si se hace bien. Si no se hace bien, pues que
53:15nos afecte. Y nosotros tenemos sucursales en Pinares, Alajuela, Heredia, Escazú y Liberia.
53:21Ahí ahora vamos a poner el número.
53:23Sí, sí. Ahí están apareciendo, de hecho, doctor, los contactos suyos para que las personas
53:27puedan llamar a sacar una cita a través de WhatsApp, incluso seguirle por redes sociales,
53:31que también en las redes sociales de r.donaldvega usted va a encontrar mucha información, hasta
53:37una especie de retos que Donald hace, que lo inspiran a uno, porque son también parte
53:44de un estilo de vida saludable que creo que lo lleva a uno a otro nivel. Y eso es lo que
53:48queremos con este programa siempre, llevar a nuestros televidentes y uno mismo también
53:52a pensar en que sí se puede llegar a un bienestar integral. Así que tenemos incluso
53:56más consultas. Por ejemplo, las mamás también están preguntando por sus chicos adolescentes.
54:00Dice doña Balmina que ella, su hijo adolescente, hace ejercicio, hace voleibol y para darle
54:06esta dieta y que no le falte energía. Pregunta si es posible hacerlo.
54:10Totalmente, sí. Existe la preconcepción de que el cuerpo solamente funciona si tiene
54:16carbohidratos de la alimentación, pero nuestro cuerpo produce sus propios carbohidratos y
54:21es como un carro eléctrico que cuando frena vuelve a generar y carga la batería. Resulta
54:27que cuando nosotros usamos grasa como fuente de energía, las moléculas remanentes se unen
54:32y me generan azúcar. Entonces, cuando yo uso grasa también relleno los depósitos de azúcar
54:36y sin ningún problema. Dicho sea de paso, a mí me apasiona educar. Entonces, tenemos
54:44un podcast de educación gratuita que muchas de las preguntas que probablemente la gente
54:49tiene. Por eso se desarrolló el podcast. Claro. Se llama Bienestar al Descubierto y
54:54está en YouTube y está en Spotify. Bienestar al Descubierto. Entonces, muchas de las preguntas
55:00tenemos 73 episodios. Entonces, yo lo que hago es las preguntas frecuentes de los pacientes
55:05las convierto en un episodio completo con la explicación ampliada.
55:08Qué bonito. Bueno, felicitaciones. Vamos también generando nuevos contenidos para poder informar
55:14y para poder educar, como lo dice Donald. Hay un congreso hablando de educación y hablando
55:19de información. ¿Dónde es y de qué se trata el congreso al que vas a ser parte?
55:22Ok. El congreso se llama Reverse Aging Summit. Ahí lo van a poner en la página. Es un congreso
55:29que se va a celebrar el 5 de septiembre en el Hotel Intercontinental, desde las 8 de la mañana
55:35hasta las 8 de la noche. Va a haber más de 15 expositores, va a haber como una feria
55:42con diferentes personas que llevan cosas de valor también y vamos a hablar de temas
55:47anti-envejecimiento y de salud metabólica. En mi caso, la charla se llama Sus pensamientos
55:54hablan con sus células, conozca el lenguaje e influya en la conversación. Porque uno puede
56:01generar salud dependiendo de su línea mental, de positivismo y una serie de cosas. Lo voy a
56:06explicar bien bonito ahí.
56:07Bien bonito ahí. Bueno, excelente. Ahí está apareciendo también el número de teléfono
56:11donde usted puede llamar o preguntar por más información sobre este congreso.
56:17No se lo pueden perder. Reverse Aging Summit. Ahí está. Para que pueda ser parte el 5 de
56:23septiembre, ¿verdad? Correcto. 5 de septiembre. Para que lo tenga ahí clarísimo. Gracias,
56:28Donald. A vos, Thais. Esperamos que de verdad esto ha sido de mucha ayuda para ustedes aquí
56:32en Los Doctores. Los esperamos el próximo lunes. De momento aquí a Banjo Calle 7. Que Dios los bendiga
56:36y lindo fin de semana. Feliz fin de semana.
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