00:00Vous régalez à manger cet aliment dont on est si fiers en France
00:04et pourtant c'est l'équivalent de 20 morceaux de sucre que vous êtes en train d'ingérer.
00:11Le pain, c'est le symbole de la France.
00:14Et pourtant, le pain actuellement malmène notre santé.
00:18Pourquoi ? Parce que quand vous prenez une baguette classique,
00:21vous avez l'équivalent de 20 morceaux de sucre.
00:23C'est une bombe calorique qui va perturber forcément notre organisme et notre état de santé.
00:28Donc, il faut aller vers d'autres alternatives.
00:30Revenir vers du blé plus ancien, donc la farine au levain naturel.
00:36Le levain naturel permet cette fermentation naturelle
00:39qui permet à ce moment-là d'avoir des micronutriments, des vitamines, etc.
00:44qui sont tout à fait compatibles avec notre état de santé.
00:47C'est-à-dire qu'on a le temps de digérer ce type de pain.
00:50Sinon, vous avez le pain petit épautre également qui est à encourager.
00:53Le pain de seigle, pourquoi pas ? La farine de maïs, pourquoi pas ?
00:57Vous regardez, mais vous fuyez tout ce qui est préparation farine blanche.
01:02Le pain de mie également, vous fuyez ça dans les grandes surfaces,
01:05y compris le pain de mie complet.
01:08Évitez peut-être le pain au céréale, etc.
01:10parce qu'on pense qu'il est enrichi en céréales,
01:13mais ça reste quand même de la farine qui est un peu trop rapide au niveau de l'assimilation.
01:19La farine bio, ce n'est pas forcément parce que c'est bio
01:22que ça va être plus intéressant au point de vue nutritif.
01:25Moi, je pense que le levain naturel, ça suffit amplement.
01:27Faites attention là où vous achetez votre pain
01:30parce que très souvent, il y a des circuits industriels qui sont derrière.
01:33C'est-à-dire que le pain est très peu fabriqué sur place, voire pas du tout,
01:37et donc est externalisé au niveau de la fabrication.
01:39Donc en fait, ça revient avec un produit industriel
01:42qui arrive et qui est simplement réchauffé sur le four sur place.
01:45Et pourtant, c'est marqué au-dessus que vous êtes dans une boulangerie.
01:49Mais c'est une boulangerie industrielle
01:51et en aucun cas une boulangerie avec un vrai boulanger.
01:55Sous-titrage Société Radio-Canada
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