00:00 L'excès de sel tue 1,8 million de personnes par an dans le monde.
00:05 Et à l'inverse, on ne peut pas vivre sans sel.
00:08 Le sel, c'est un énorme problème, à tel point que l'Organisation mondiale de la santé
00:18 le pointe comme l'une des priorités sur lesquelles il faut agir.
00:21 Le sel est très souvent masqué sous le terme sodium.
00:25 Le sodium en plus est plus intéressant à faire mentionner, pourquoi ?
00:28 Parce qu'il faut multiplier par 2,54 pour avoir la tenue en sel.
00:32 L'alimentation mondiale est en moyenne de l'ordre de 10,28 g de sel.
00:39 Et il faudrait, d'après l'Organisation mondiale de la santé, taper en dessous de 5 g.
00:44 C'est une cuillerée à café.
00:46 Est-ce qu'on peut vivre sans sel ? La réponse est non.
00:48 L'organisme humain est obligé d'avoir du sel parce que sous peine de mourir.
00:52 Le problème, ce n'est pas le sel visible, c'est le sel qui va être caché.
00:56 Et vous avez des bombes à sel.
00:58 Quelqu'un qui a trop de sel va développer des maladies.
01:01 Maladies cardiaques, maladies cancéreuses.
01:04 Il va y avoir l'obésité, il va y avoir des maladies rénales,
01:07 l'insuffisance rénale qui peut être liée à des consommations excessives de sel.
01:11 Notre alimentation moderne veut mettre du sel
01:14 parce que ça permet d'optimiser la date limite de consommation de votre produit.
01:20 Pour lutter contre cet excès de sel, qu'est-ce qu'il faut faire ?
01:23 Il faut diminuer tout ce qui est ultra transformé.
01:26 Il faut diminuer la charcuterie.
01:28 Il faut diminuer le pain.
01:30 Il faut diminuer ces produits d'apéritif.
01:34 Et il faudrait augmenter notre consommation de fruits et de légumes.
01:37 Pourquoi ? Parce que ça permet d'optimiser l'apport en potassium.
01:41 Et le potassium permet de rééquilibrer notre balance entre le sel et le potassium,
01:45 ce qui est très bénéfique pour notre santé.
01:47 Le sel, également, on pourrait le diminuer en optimisant notre consommation de poivre,
01:52 en optimisant notre consommation d'épices, d'aromates, d'herbes aromatiques.
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