00:06양조식초
00:07너무 맛있어
00:07상큼하다
00:09새콤달콤하고
00:10계속 손이 가는 맛
00:11이 정도면 24시간 계속 마시고 싶네요
00:15제가 알던 식초 맛이랑 너무 달라요
00:18달라서 너무 다른데
00:19이렇게 레드와인 비닐과 타서 마시니까
00:21물 비린내도 안 나고
00:23아니 먹농김이 어쩜 이렇게 좋아요
00:25양조식초는 단기간에 숙성 발효시킨거라
00:29신맛이 좀 강하거든요
00:31역시 이 레드와인 비닐이거든요
00:34이탈리아 토스카나 지방의
00:36프리미엄 와인을 첨감을 하나 없이
00:38아까 오크통에 숙성했다고 했잖아요
00:40아주 신맛도 없고
00:42아주 맛있고
00:44풍미가 진한
00:45그런 것 같아요
00:47근데 저는 이것보다
00:49좀 더 진하게 마셔도
00:51될 것 같다는 생각이 들거든요
00:53그러면 효과를 더 많이 볼 수 있잖아요
00:55뱃살도 더 쭉 빠지고
00:57그런 의미에서 저는 조금 더 탈서 먹어봐야 될 것 같아요
01:00아 근데 이게 타면 탈수록 풍미가 훨씬 더 진해지네요
01:03그래요? 여기도 조금 넣어봐
01:04조금 넣어봐요?
01:05아니 근데요
01:06레드와인 비니거를 그냥 타면 되지
01:08왜 이렇게 갈색병에 담아두고 사용하는 겁니까 이게?
01:11그 이유는요
01:12이 비니거 속 풍부한 항산화 성분들이
01:16이 자외선에 노출되면 파괴돼요
01:18근데 이 갈색병을 쓰면요
01:21자외선을 차단하거든요
01:23그래서 몸에 좋은 유효 성분들이
01:25이 산에다거나 파괴되는 것을 막을 수 있으니까
01:28갈색병을 꼭 사용해야 됩니다
01:30실제로도요
01:31요즘 해외에서는 이 비니거를 활용한
01:35혈당관리 루틴이 주목받고 있어요
01:37프랑스의 생화학자
01:39제시 인차우나스페가 제안한
01:42그 글루코스 핵이라는 방법으로
01:45이 SNS에서 핫한 트렌드입니다
01:48여기에서의 핵심도요
01:49식전에 물 한 컵에 이 식초를
01:53갈색병에서 꺼내서 딱 타서 마시는 거예요
01:55그리고요
01:56철저한 자기관리로 유명한 기네스펠트로
02:00또 제니퍼 애니스턴
02:03그리고 방부제 미모의 우리나라 배우 한가인씨까지
02:06모두 이 방법대로 하고 계셔요
02:09그래서 혈당과 체중관리를 위해서요
02:12이 비니거를 챙겨 먹는 것이
02:14요즘 해외에서나 우리나라에서도 핫하다
02:16이렇게 하고 계시면 돼요
02:18아니 한가인씨도 이거 챙겨 먹는다고요?
02:20그러면 이거는 스포이드로 할 게 아니라
02:22이렇게 따라 먹어야지
02:23이렇게
02:25이 정도는 먹어야 그분처럼 되는 거 아니에요
02:28오 이거 먹으면 이제 김가인 되나요?
02:33아이고 차아
02:36너무 많이 타셨어
02:38그래도 이쁘신데잖아요
02:40근데 우리가 지금 와인하면 이탈리아
02:43이탈리아하면 와인 이런 얘기를 많이 나누고 있잖아요
02:46그런데 여기 굉장히 아이러니한 게 있어요
02:49모순되는 게
02:50이탈리아 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 게 뭐죠?
02:54피자
02:54피자 파스타
02:57이게 다 뭐예요?
02:58피자 파스타
02:59밀가루 탄수화물
03:02맞습니다
03:02이게 다 탄수화물이잖아요
03:04네
03:04탄수화물은 비만하고 친구인데
03:06그렇지
03:07이상하지 않으세요?
03:08이상하네요 진짜
03:09실제로 이탈리아 국민들의 식단을 분석해 보면은
03:12하루 삽취 열량의 절반 이상이 탄수화물이라고 하거든요
03:16그런데 놀랍게도
03:18유럽 국가별 과체중 및 비만율을 비교해 봐도
03:22이탈리아 국민들의 비만율이 42% 수준으로
03:27다른 유럽 국가 대비 낮은 편이고요
03:30뿐만 아니라 OECD 국가 중에서 당뇨병으로 인한
03:34입원율 역시 역시 낮은 수준을 유지하고 있습니다
03:37음
03:38아니 진짜 우리가 다이어트 한다고 그러면 피자 파스타부터 끊거든요
03:42그렇죠
03:42그런데 오히려 지금 반대란 말이죠
03:44이탈리아 사람들은 비만율이 낮다는 거잖아요
03:47다른 유럽 사람들보다
03:48이게 혹시 레드 와인 비니거 때문에?
03:51가장 큰 이유는요
03:52일상 속에서 레드 와인 비니거를 수시로 챙기기 때문인데요
03:56실제로 이탈리아의 대형마트를 가도요
03:58와인 비니거가 가득 채워있는 것을 흔하게 볼 수 있다고 합니다
04:01실제로 레드 와인 비니거는 이탈리아 내 비니거 시장의 절반 정도의 매출을 차지하고 있다고 합니다
04:08사실 저는 그동안 우리 애들이 피자 먹고 싶다 그러면
04:13먹으라고 하면서도 속으로는 엄청 걱정됐거든요
04:16살찔까봐
04:17꼭 탄산음료까지 같이 찾으니까 더 걱정됐는데
04:20맞아요
04:21탄산음료 대신에 레드 와인 비니거를 물에 타서 마시면
04:24맛도 건강도 같이 챙길 수 있어서 너무 좋을 것 같아요
04:28그렇죠
04:29아니 근데 탄수화물은 즐기면서 어떻게 해서 이게 살이 빠지는 거예요 이게?
04:33이 레드 와인 비니거에는 강력한 두 가지 무기가 있어요
04:37첫 번째는 살찌는 환경을 막는 겁니다
04:40아니 이 친구가 살찌는 걸 막는다고요?
04:44그게 어떻게 가능해요?
04:45다이어트 할 때는 단순히 칼로리만 줄이는 게 아니라
04:48혈당이 널뛰는 환경을 없애는 게 중요한 거거든요
04:52특히 혈당 스파이크가 반복이 되면
04:54우리 몸이 인슐린 신호에 둔감해지는 인슐린 저항성이 생기게 되는데요
04:59쉽게 말씀드리면 인슐린이 열심히 일을 해도 몸이 잘 반응하지 않는 그런 상태가 되는 거죠
05:06그런데 과체중 성인들에게 레드 와인 비니거를 섭취하게 했더니
05:11공복 혈당도 떨어지고 인슐린 저항성이 8.3%나 개선된 것으로 나타났습니다
05:17다시 말씀드리면 고장났던 혈당 처리 시스템이 다시 원활하게 돌아가서
05:23지방이 쌓이기 쉬운 악순환을 줄이는데 도움을 줄 수 있다는 거죠
05:27그리고 더욱더 중요한 거는 이런 혈당 관리가 실제 체중 변화로 이어지냐는 거겠죠
05:34비만한 성인들을 대상으로 이 12주 동안 비니거를 꾸준하게 섭취하게 했더니요
05:40체중과 BMI 지수가 실제로 감소했고요
05:44또 허리 둘레와 뱃속 내장 지방의 면적까지 감소한 것으로 확인이 되었어요
05:50혈당 관리가 뱃살 관리로 이어진 거네요
05:54이 레드 와인 비니거를 물에 타서 마셔주면 혈당 관리도 되고 내장 지방도 쏙 뺄 수 있다는 거잖아요
06:02근데 저는 사실 다이어트할 때 살 빼는 것보다 더 힘든 게 배고픔을 참는 거더라고요
06:09먹고 싶은 거 억지로 참다 보면 스트레스 받아서 사실 밤에 폭식한다고요
06:14참았다 더 먹어
06:14더 먹어 더 먹어
06:15맞습니다 그래서 다이어트할 때 혈당 관리만큼 중요한 게 바로 얼마나 오랫동안 포만감을 유지하느냐 이것이 관건일 텐데요
06:23레드 와인 비니거의 두 번째 무기는 바로 이 포만감 신호를 높이는 데 도움을 줄 수 있다는 점입니다
06:30포만감 신호를 높여준다는 거는 그냥 배가 덜 고프게 만든다는 건가요?
06:36맞습니다 레드 와인 비니거의 특유의 그 새콤한 신맛이 침생을 자극합니다
06:41침은 우리가 섭취한 음식을 부드럽게 하고 소화의 과정의 첫 번째 단계를 돕는 역할을 하죠
06:48그런데 다이어트에서 더 중요한 건 음식물이 장에 도착을 하면 단순히 소화만 진행되는 것이 아니라
06:54이제 충분히 먹었다라고 뇌에 신호를 보내줘요
06:58이때 중요한 역할을 하는 것이 바로 GLP-1, PYY와 같은 포만감 호르몬입니다
07:06그러니까 이 포만감 신호가 제때 잘 작동하면 배고픔도 덜 느끼고 자연스럽게 식사량 조절에도 도움이 되겠네요
07:16그래서 이 포만감 신호를 깨워주는 게 굉장히 중요한데요
07:20그 열쇠가 바로 이 레드 와인 비니거 속에 있는 아세트산입니다
07:24이 아세트산은 포만감 호르몬을 분비시키는 단수의 지방산의 일종이거든요
07:29이 장래세포를 자극해서 GLP-1과 PYY 같은 포만감 관련 호르몬의 분비를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다
07:37아니 그러니까 밥 먹기 전에 이걸 미리 마셔두면 우리 몸이 미리 배가 부른 상태처럼 착각하게 만든다는 거 아니에요?
07:46그렇대잖아요
07:46저 진짜 맨날 식욕 못 참았는데 이제부터 새 식탐은 너한테 맡길게
07:51잘 부탁해요
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