Prêt à épater tout le monde avec des desserts ultra rapides et crémeux ? Viti de La Cocina de la Abuela vous dévoile 3 recettes bluffantes en 5 minutes top chrono, sans four et économiques ! Entre tarte aux pommes sans cuisson, flan au café et gâteau chocolaté, laquelle vous fera craquer ? Abonnez-vous à la chaîne et dites-nous en commentaire votre dessert préféré ! #recettes #dessert #facile #cuisine #gourmand
👉 Cette chaîne est réalisée en collaboration avec https://www.youtube.com/@lacocinadelaabuela
0:00 - Introduction et présentation des desserts
0:52 - Recette tarte aux pommes sans cuisson
7:35 - Flan au café crémeux facile
11:52 - Tarte crémeuse au chocolat sans four
19:19 - Conclusion et remerciements
Nous sommes désormais disponibles sur Spotify ! Écoutez maintenant https://open.spotify.com/show/4rbogWMC8ru7qGRKidaLdY
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0:52 - Recette tarte aux pommes sans cuisson
7:35 - Flan au café crémeux facile
11:52 - Tarte crémeuse au chocolat sans four
19:19 - Conclusion et remerciements
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00:00Bonjour, je suis Viti, voici la Cocina de la Buela,
00:04et aujourd'hui nous vous proposons 3 recettes de dessert,
00:07préparées avec seulement 5 minutes de préparation,
00:10crémeux, super faciles et économiques.
00:14On commence !
00:15Tu sais, reste jusqu'à la fin et dis-moi dans les commentaires lequel tu as préféré.
00:19Et moi je te dirai à la fin lequel j'ai préféré.
00:22Tout d'abord, tarte aux pommes sans cuisson, la plus délicieuse et la plus facile.
00:28Une tarte basque est une merveille, avec ses couches bien distinctes,
00:32crémeuses, avec la touche de pomme, la touche de crème et ce petit biscuit.
00:38Waouh ! Je vous garantis que cette recette est une véritable merveille.
00:42Si vous la mettez sur la table, tout le monde sera bluffé. Regarde.
00:48Là je te montre la petite découpe.
00:52Incroyable ! Bonjour, je suis Viti.
00:55Ici c'est la Cocina de la Bola,
00:56et on va préparer un gâteau à 3 couches spectaculaires.
01:00N'ayez pas peur, parce que c'est très facile à préparer.
01:03Reste jusqu'à la fin, ça va te plaire.
01:06Premier ingrédient, les pommes.
01:08Deux pommes suffisent.
01:10Tu peux utiliser celles que tu préfères, elles conviennent toutes.
01:14On verse dans une casserole.
01:16Voilà.
01:17Ici on va ajouter de la cannelle,
01:19un bâton,
01:21dedans aussi,
01:22et on va ajouter de la douceur avec 100 grammes de sucre.
01:26Tu peux aussi utiliser du sucre complet, pas de problème.
01:305 minutes sur le feu.
01:32Après ce temps, ce sera prêt.
01:34Comme ça, à feu doux.
01:36C'est prêt.
01:37On retire le bâton de cannelle.
01:40Et maintenant, on passe au mixeur.
01:42On mixe pendant 20 secondes.
01:44Et c'est prêt.
01:46Voilà.
01:47On veut une purée épaisse, comme celle-ci.
01:50Pour obtenir la texture que nous recherchons,
01:52nous allons utiliser 3 feuilles de gélatine neutre,
01:55que nous allons hydrater.
01:58Plus tard, nous en utiliserons 3 autres.
02:01Bien sûr, tu peux remplacer la compote de pomme
02:04par une compote d'un autre fruit que tu préfères.
02:07Je l'ai essayé avec de la poire,
02:09et c'est spectaculaire.
02:10Et avec de l'ananas, c'est un vrai régal.
02:13Nous ajoutons la gélatine à notre purée de pomme.
02:17Purée de compote de pomme.
02:19L'idée, c'est que,
02:20comme ce qu'on a dans la casserole est encore tiède,
02:22notre gélatine va très bien se dissoudre.
02:26J'y vais.
02:26Et avec quelques coups de cuillère,
02:28elle est dissoute.
02:30Voilà.
02:31Tu vois ?
02:32C'est magique.
02:34On prend un moule tapissé de papier sulfurisé.
02:38Donc, on verse notre mélange dans le fond de ce moule.
02:42Tu vois ?
02:43Comme ça.
02:44Répartis bien pour que ce soit égal partout.
02:46Et ça, ça va être une des couches.
02:48On passe à une autre.
02:50Fromage frais, 200 g, une tasse.
02:54On verse dans un grand bol.
02:57On ajoute le sucre.
02:58Dans ce cas, 50 g de sucre glace.
03:01Avec ça, on en a assez pour que ce soit aussi bien sucré.
03:05On mélange.
03:06Bien sûr, je pense que la compote est beaucoup plus sucrée,
03:09donc ça contraste super bien.
03:12Ingrédients suivants.
03:13500 ml de crème liquide entière.
03:15On met de côté un verre, soit environ 150 ml, et on le chauffe.
03:223 feuilles de gélatine en plus.
03:25On les a hydratées.
03:27Et on les met dans le petit verre pour qu'elle se dissolve avec la chaleur de la crème.
03:33Pas besoin de trop chauffer.
03:35Quelques secondes au micro-ondes, et c'est prêt.
03:37À peine tiède.
03:38Ça suffit.
03:39Le reste, on le verse dans un autre bol, et on va le monter.
03:44Faux électrique.
03:45Un petit coup, et ne vous compliquez pas la vie, car il ne faut pas que ce soit complètement monté.
03:50Il suffit que ce soit semi-monté, comme une crème.
03:53Ça suffit, tu vois.
03:55Comme ça.
03:57Tu l'as ?
03:58Alors, prochaine étape.
04:00Tu vois, c'est vraiment super facile.
04:02On verse ce mélange sur la préparation en fromage.
04:06Je l'ai.
04:08On ajoute le contenu du petit verre avec la gélatine dissoute.
04:12Et on mélange bien le tout avec des mouvements doux et enveloppants.
04:17Voilà, petit à petit, on y arrive.
04:19C'est presque fini.
04:21On verse sur la compote.
04:22Le mieux, c'est que ça ait un peu durci.
04:25Comme ça, les deux préparations ne se mélangeront pas, même si leurs densités sont totalement différentes.
04:32Deuxième couche, prête, on y va.
04:34Nous avons préparé un sirop.
04:36Ne vous inquiétez pas, car c'est super facile.
04:38Il suffit de mettre à feu moyen pendant 10 minutes.
04:41200 ml de vin rouge.
04:44100 g de sucre.
04:46Et un zeste d'orange.
04:47Ensuite, on passe à la gradient suivante, qui sont des sobao, ou des petits biscuits.
04:52Juste assez pour couvrir le fond du moule.
04:55Dans mon cas, c'est un moule qui fait 20 cm de long et environ 14 de large.
05:02J'y vais.
05:03On les imbibe et on les place l'un derrière l'autre.
05:08Bien sûr, si tu ne veux pas utiliser ce sirop, tu en fais un avec de l'eau et du
05:12sucre et c'est tout.
05:13Ou tu utilises du café, ça marche aussi.
05:17On couvre avec du film alimentaire.
05:20Et on le met au frigo pendant au moins 4 heures, bien serré.
05:25Ce dessert n'a pas besoin de plus.
05:29Bien sûr, pour la base, on a utilisé des sobao.
05:31Mais tu peux utiliser d'autres choses et ça sera tout aussi bien ou très similaire.
05:36Par exemple, à petits gâteaux, sans problème.
05:40Tu peux aussi utiliser des biscuits à la cuillère.
05:43Ça marche très bien aussi.
05:44Même avec des biscuits Maria, tout simples, en faisant une base, ça rend super bien.
05:52Une fois le temps écoulé, il ne reste plus qu'à démouler.
05:55Et c'est aussi simple que d'enlever le petit film plastique.
05:59Regarde comme ça a l'air bon.
06:01Tu vas voir, vous allez halluciner.
06:04On met l'assiette, on retourne tout.
06:07Grâce au papier sulfurisé, qui n'est rien d'autre que du papier cuisson, ça se démoule super bien.
06:13On enlève les petites bandes.
06:14Ne vous inquiétez pas si elles se cassent, continuez simplement avec les suivantes.
06:19Il me reste celle du dessous.
06:21Et maintenant, là, c'est que du plaisir.
06:24Regarde.
06:25Une seule prise.
06:28Voilà.
06:29Ne me dis pas que ça n'a pas l'air d'une vraie pâtisserie.
06:33Regarde.
06:35Je vous assure que lorsque vous poserez ça sur une table, les applaudissements vont fuser.
06:42C'est un vrai spectacle.
06:44Je vous montre.
06:46Et d'ici, je vais directement à la table.
06:48Dernière touche, par exemple, un peu de chocolat blanc râpé, de noix de coco râpées, ce que vous voulez.
06:55Ça lui va super bien.
06:56On saupoudre avec une pincée de cannelle ou de cacao en poudre, ça va aussi super bien avec.
07:03Je l'ai.
07:04Et maintenant, vue aérienne façon Spielberg, pour que vous en profitiez.
07:09Regardez.
07:10Cette tarte basque à la compote est une véritable merveille.
07:14Elle mélange des biscuits, de la crème, de la pomme.
07:18Le résultat est spectaculaire.
07:21Et maintenant, je vais chercher un petit couteau et je vous montre l'intérieur.
07:26Tiens.
07:28Encore mieux.
07:30On dirait un gâteau sorti des meilleures vitrines, des meilleures pâtisseries.
07:35En deuxième lieu, la simplicité.
07:38Transformé en dessert, un flan au café.
07:41Facile, préparé dans un verre, sans œuf, sans fou.
07:45Ce flan au café va être le succès de l'été.
07:48Tu dois absolument le préparer.
07:49On commence.
07:51Il nous faut du lait, 200 ml, ce qui correspond à peu près à un verre ou une tasse.
07:56On verse dans la casserole, une casserole assez large, pour pouvoir remuer sans tout salir.
08:02On va aussi utiliser de la crème, la même quantité, 200 ml, ce qui fait un petit verre, un verre.
08:09Voilà.
08:09On la met aussi dedans.
08:11Bien sûr, du café.
08:14150 ml de café, un peu moins qu'un verre, qui va aussi dans la même casserole.
08:20Vous voyez ? Impossible de faire plus simple.
08:23Moi, j'ai utilisé du café expresso.
08:26Tu peux utiliser celui que tu veux.
08:28Même avec un de ces petits sachets de café soluble, c'est spectaculaire.
08:32Si tu ne veux pas que le goût soit trop intense, tu peux l'adoucir avec un peu de lait.
08:36Ce n'est pas un problème.
08:38Comme tu préfères.
08:40On va ajouter une touche de douceur avec 100 g de sucre, ce qui fait à peu près un demi
08:45-verre.
08:46On met à feu moyen et on ne cesse pas de remuer.
08:51Alors, on prend nos trois feuilles de gélatine.
08:54Je les mets là et je les hydrate avec de l'eau froide.
08:59Dans cinq minutes, elles seront prêtes à être ajoutées au mélange.
09:03On revient à la casserole.
09:05Vous voyez ? Dès que ça commence à fumer.
09:08Voilà.
09:08On retire.
09:09On n'a plus besoin de chaleur.
09:11La gélatine parfaite, bien hydratée.
09:13On l'égoutte.
09:14On l'ajoute hors du feu, dedans.
09:21Et maintenant, on va remuer quelques secondes pour que la gélatine se dissolve et se répartisse bien dans tous nos
09:29futurs flancs.
09:31On verse dans un pichet, ce qui nous facilitera beaucoup la répartition.
09:36Tu vois ? Ça n'a attaché nulle part.
09:38Il faut bien remuer.
09:40Tiens.
09:41Et en plus, il va perdre de la température et ça ira plus vite.
09:45Je prépare mes petits verres individuels avec un peu de caramel liquide.
09:51Comme ça, ça ne collera pas, ça se démoulera plus facilement et en plus, ce sera plus joli.
09:57Si tu n'aies pas de caramel, c'est pas grave, ça marche aussi, mais ils seront plus pâles.
10:02Tu vois ? Comme ça.
10:04À l'intérieur.
10:07La moitié est tombée dedans et l'autre moitié dehors.
10:11Je ne sais pas si l'idée de la carafe était bonne.
10:15Mais bon, allons-y.
10:17Toujours à l'attaque.
10:19Je ne les remplis pas trop parce que je veux que mes flancs ne soient pas trop hauts.
10:23D'ici, on va au frigo et on attend au moins deux petites heures.
10:29Après le temps écoulé, les voilà.
10:32On les sort.
10:35On les retourne.
10:38Oui ?
10:39Voilà, riz race.
10:41Regarde ce petit flanc.
10:43Sans four, sans œufs, presque rien du tout.
10:46Eh bien, on va passer à table.
10:47D'abord, je vais le mettre au centre pour que ce soit plus joli.
10:53Et à table.
10:55Flanc au café.
10:56Sans œufs.
10:57Et sans four.
10:59Tiens, le voilà.
11:02Riz race.
11:03Qui dit mieux ?
11:04Cette recette est incroyable.
11:05Et elle se prépare en...
11:07Allons-le.
11:08En segundos.
11:09Prenons la petite cuillère pour que vous voyiez l'intérieur.
11:13Pour vous montrer que c'est bien crémeux, c'est ce qu'on veut.
11:17Et le goût, vous pouvez l'imaginer, il est incroyable.
11:22Je l'ai là.
11:23Regarde.
11:24Il bouge, il ondule, mais il ne se casse pas.
11:28Crémeux, élastique, savoureux.
11:31Une merveille.
11:33Tu dois préparer ce flanc.
11:35Tes convives seront bouche bée.
11:52En troisième, tarte crémeuse au chocolat.
11:56Un gâteau facile qui ne nécessite pas non plus de four.
12:00500 ml de lait entier.
12:03400 ml de crème liquide entière.
12:07100 ml de lait concentré sucré.
12:1160 g de sucre blanc.
12:1530 g de cacao en poudre.
12:1916 g de gélatine en poudre.
12:23200 g de chocolat de couverture.
12:27Mais c'est simple !
12:28On commence !
12:30Nous allons verser nos 10 ingrédients.
12:3416 g de gélatine en poudre dans les 80 g d'eau.
12:37On mélange.
12:39Et ainsi, ce mélange va s'hydrater.
12:42Nous l'utiliserons plus tard.
12:45Alors mélangez et réservez.
12:48On continue.
12:49Si vous avez déjà le chocolat en copeaux, ce n'est pas nécessaire.
12:52Si vous l'avez en gros morceaux comme moi, vous devrez le couper en petits morceaux car il fondra beaucoup
12:58plus vite ainsi.
12:59Et on finira plus vite de le préparer.
13:03Allez, ce dessert est tellement bon !
13:06Allez, on coupe en s'aidant d'un grand couteau.
13:08Et voilà !
13:10Jera !
13:10On continue.
13:12On va commencer à préparer le mélange qui va donner notre super tarte.
13:17Dans une grande casserole, on verse le demi-litre de lait, les 400 ml de crème.
13:23Crème à fouetter, aussi appelée crème de lait dans de nombreux pays.
13:28On ajoute aussi notre lait concentré sucré.
13:32100 ml de lait concentré sucré.
13:35Voilà.
13:38J'adore le lait concentré sucré.
13:40C'est super crémeux.
13:41Et ça donne une douceur et une saveur incroyables au dessert.
13:46On ajoute le sucre.
13:48Et on ajoute notre cacao.
13:51Cacao en poudre, sans sucre.
13:54Maintenant, on va bien mélanger.
13:57Jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
14:00En les fouettant sans arrêt.
14:02Pendant que le mélange chauffe.
14:04À feu moyen.
14:06Et toujours en faisant attention à ce que ça ne boue pas.
14:09On continue ainsi jusqu'à ce que ça fume sans bouillir.
14:12À ce moment-là, on la retirera du feu.
14:17Et on va continuer à ajouter des ingrédients.
14:20En profitant du fait que c'est encore assez chaud.
14:23Donc on ajoute le chocolat.
14:25C'est pour ça qu'on l'a coupé en petits morceaux.
14:27Pour qu'il fonde super bien.
14:29Et avec cette chaleur qui reste dans la casserole,
14:32on a assez pour que ça fonde.
14:35Deux ou trois minutes en remuant.
14:37Et on l'a laissé sur le feu avant pendant environ 7 minutes.
14:40Donc ça fait à peu près 10 minutes au total.
14:43C'est déjà tiède.
14:44Ce n'est pas très chaud.
14:46Donc c'est le moment idéal pour rajouter cette gélatine avec de l'eau.
14:52Je viens de vous dire que je l'avais déjà mise au micro-ondes pour la refondre.
14:57Allez, et maintenant, on va mélanger.
14:59Pour que cette gélatine fondue se répartisse bien dans toute la préparation
15:03et qu'on obtienne la densité, la couleur et la texture parfaite.
15:08Ça ne prendra pas longtemps.
15:10En 20 ou 30 secondes, ce sera prêt.
15:13Dès que ce sera bien mélangé, on utilisera
15:16un saladier, un bol, une grande écuelle
15:23dans laquelle nous allons
15:26pour y verser notre mélange bien filtré.
15:30Nous utiliserons une passoire géante comme celle-ci.
15:34Un chinois ou tout autre ustensile que vous avez à la maison
15:37et qui vous permettent de filtrer.
15:40Pourquoi faisons-nous cela ?
15:42C'est essentiellement pour éliminer les derniers morceaux de chocolat
15:46qui ne se sont pas fondus.
15:48Et ainsi, notre gâteau sera bien homogène.
15:50Avec la même texture partout.
15:52La même couleur et la même texture.
15:55Comme ça, ce sera super bon.
15:58Bien, maintenant nous allons laisser ce mélange reposer environ 30 minutes
16:02en refroidissant à température ambiante.
16:05A le remuant de temps en temps pour bien mélanger.
16:09Et nous pouvons profiter de ce temps pour tapisser le moule
16:12dans lequel nous allons préparer notre gâteau au chocolat
16:15avec du film alimentaire.
16:17Vous pouvez aussi simplement le graisser avec du beurre
16:20pour éviter qu'il colle.
16:21Environ une demi-heure s'est déjà écoulé.
16:24Donc la seule chose que nous avons à faire,
16:26c'est de placer notre moule
16:30et verser tout ce mélange dedans.
16:33Avec le plus de précision et de soin possible.
16:37Pour ne pas tout reverser à côté.
16:40Et pour que le plastique du fond ne bouge pas.
16:44Petit à petit.
16:46Petit à petit.
16:48Même si, comme vous le savez tous,
16:50sur cette chaîne, on fait toujours tout à fond.
16:53Et j'ai déjà envie de tout verser d'un seul coup.
16:56Tout ce qu'il me reste là-bas.
17:00Eh bien, je crois que j'ai super bien calculé la taille du moule.
17:04C'est un moule à cake classique.
17:07Et regarde, tout rentre parfaitement.
17:10Voilà à quoi ça doit ressembler.
17:13Presque jusqu'au bord.
17:15Maintenant, on va refermer un peu avec le reste du plastique.
17:20Voilà.
17:22Et voilà.
17:24Bimba.
17:25Comme ça, ce sera parfait.
17:27Sinon, ce ne sera pas couvert.
17:29Ça prend une couleur plus foncée et ça ne rend pas bien.
17:32Donc avec cette touche de plastique, ce sera bien mieux.
17:35Allez, au frigo.
17:374 heures d'attente.
17:39Et ça, c'est bon signe.
17:41Parce qu'en tirant simplement sur le plastique,
17:43on pourra le démouler sans aucun problème.
17:46C'est assuré.
17:48Ça va vraiment m'y rendre.
17:50Allez, je vais prendre un plateau pour le retourner.
17:53Je l'ai là.
17:54C'est le moment où tu dois réciter toutes les prières que tu connais.
17:58Pour que ça se passe comme tu l'espères.
18:01Voilà.
18:02Je pense que ça se passe bien.
18:04On continue à tirer sur le plastique.
18:07Et voilà.
18:09Hop.
18:09Hop.
18:10Parfait.
18:11Voilà.
18:13Ce sacré gâteau au chocolat.
18:16Gâteau au chocolat crémeux.
18:18Qu'on a sorti de notre chapeau.
18:20Voilà.
18:21Très bien.
18:22Il ne nous reste plus qu'à la porter à table.
18:25Ça ne nous a pris que très peu de temps de travail.
18:27Et quatre petites heures d'attente.
18:30Rien de plus que ça.
18:32Donc ça en vaut vraiment la peine.
18:34On va le saupoudrer.
18:36Avec le cacao.
18:38En poudre.
18:40Exactement le même que celui que nous utilisons pour préparer la recette.
18:43Et ainsi, nous donnerons un contraste de couleurs.
18:47De chocolat différent.
18:49Ce qui rend le tout super joli.
18:52Alors tu vois, comme c'était facile.
18:55Nous allons le couper en parts.
18:57Pour que vous voyez la texture crémeuse de ce dessert.
19:01Voilà.
19:02Juste là.
19:04Ris.
19:06Tout tendre.
19:07Regarde.
19:09Regarde.
19:12Quelle courbe.
19:15Comme ça retombe.
19:18Quelle merveille.
19:19C'est moelleux.
19:21C'est fondant.
19:23C'est crémeux.
19:25Ce dessert est vraiment incroyable.
19:28Et bien c'est tout pour l'émission d'aujourd'hui.
19:30Trois gâteaux faciles préparés sans four.
19:32Lequel as-tu préféré ?
19:34Je te dis que ma préférée, c'est celle-ci.
19:38Gâteau crémeux au chocolat.
19:40Pure merveille.
19:42Je te lis dans les commentaires.
19:43Voyons lequel tu as préféré.
19:45On se retrouve dans la prochaine vidéo.
19:47Merci d'être venu.
19:49Je vous aime.
19:50Salut.
Commentaires