Deux pommes, trois desserts irrésistibles ! Découvrez un flan crémeux aux pommes, un gâteau fondant façon « 3 tasses » et des petits flans au fromage sans four. Des recettes faciles pour régaler toute la famille… lequel vous tente le plus ?
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#recette #dessert #cuisine #pommes
👉 Cette chaîne est réalisée en collaboration avec https://www.youtube.com/@golosolandiapostres
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0:10 - Flan aux pommes et au caramel
6:56 - Gâteau aux pommes trois tasses
9:51 - Flans crémeux au fromage sans four
Nous sommes désormais disponibles sur Spotify ! Écoutez maintenant https://open.spotify.com/show/033uGE5Z5Sq3IfasJ7Pa0G
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Style de vieTranscription
00:01Musique
00:02Musique
00:02Musique
00:03Musique
00:07Musique
00:10Musique
00:10Bienvenue à notre rendez-vous du lundi
00:12Je ne sais pas quoi cuisiner avec ce qui traîne dans mon frigo
00:16Mais si vous avez deux pommes qui traînent dans la cuisine
00:19Ne les regardez pas trop
00:20Car après avoir vu ces desserts
00:22Vous ne saurez pas lequel des trois préparer en premier
00:26Et c'est parti
00:27C'est très simple
00:30On va verser dans le bol de votre mixeur ou blender
00:33Un demi-litre de lait
00:34Soit deux tasses et demie
00:36Et en plus un filet d'essence
00:38D'extrait ou d'arôme de vanille
00:40Et voilà, parfait
00:42Musique
00:45Ensuite on prépare la pomme
00:47C'est très simple
00:47Il vous suffit de prendre deux belles grosses pommes comme ça
00:50Et de les éplucher
00:54Vous pouvez le faire comme moi
00:56Avec le fameux éplucheur ou économe
01:00Pour moi c'est un outil formidable
01:02Car je suis incapable de couper aussi fin au couteau qu'avec ce petit appareil
01:07Je me déclare donc un véritable fan
01:11Mais je sais que beaucoup d'entre vous préfèrent éplucher avec le bon vieux couteau traditionnel
01:16Alors dans le doute
01:18Je vais vous poser une petite question
01:21A quelle équipe appartenez-vous ?
01:23Équipe économe ou équipe couteau ?
01:25Dites-le moi ici en bas dans les commentaires
01:27Comme ça on apprend à se connaître un peu
01:29C'est toujours sympa de passer
01:32Un petit moment convivial
01:33Bon, une fois que vous avez épluché
01:36Ces pommes
01:37Ce que vous devez faire
01:38C'est les couper en dés
01:40Et une fois coupées en dés
01:42On va les mettre directement et rapidement dans le lait vanillé
01:46Pour éviter qu'elles ne s'oxydent
01:48Alors au travail
01:49On coupe en petits dés
01:53La variété de pommes
01:54Apporte peu
01:55Vous devez mettre celle qui vous plaît le plus
01:58J'utilise ce genre de pommes
02:00Un peu comme la golden jaune
02:02Parce qu'elle est bien sucrée
02:04Mais ici
02:04Que chacun mette celle qui lui fait le plus plaisir
02:07Car le dessert réussit avec tout
02:11Comme vous le voyez
02:12Je fais des dés d'environ 2 cm de côté
02:14Plus ou moins
02:16On ne veut pas beaucoup plus gros
02:18Pour que tout se mixe rapidement
02:19Et uniformément
02:22Et pendant que je finis de préparer la pomme
02:24Je vous rappelle que c'est le moment idéal
02:27Pour vous abonner à la chaîne
02:28Mettre un j'aime
02:29Et activer la cloche
02:30En plus de vous prévenir
02:32Dès qu'il y a du nouveau
02:33Ça m'aide un peu
02:34Et ça
02:35Je vous en remercie énormément
02:36Comme je l'ai dit
02:37Dans la préparation précédente
02:39Et voilà
02:40Les dés de pommes
02:42On met tout dedans
02:44Ici
02:45Il suffit simplement
02:46De les laisser dedans
02:47Et de tout mixer super bien ensuite
02:49Mais attention
02:50En ajoutant les 2 derniers ingrédients
02:52D'un côté
02:53L'édulcorant
02:54Je vais utiliser du sucre
02:55Mais mettez celui que vous voulez
02:56J'y mets
02:57100 g de sucre
02:59Ou une demi-tasse
03:00Et nous ajoutons également
03:023 oeufs
03:03Des gros
03:04De calibre L
03:05Qui pèsent plus de 63 g
03:08Et maintenant
03:09On mixe bien
03:10Et vous voyez
03:11Qu'il n'y a pas d'autre mystère
03:14Bien mélanger le tout
03:15Fouettez à fond
03:17Pour que la pomme devienne une sorte de purée
03:19Tout en se mélangeant avec l'oeuf
03:21Le sucre
03:22Et la merveille
03:23Merveilleuse vanille
03:26Une fois que tout est bien mélangé
03:28Il ne vous reste plus qu'à prendre
03:29Ce pichet
03:30Ou enfin
03:31N'importe quel récipient
03:33Où vous avez
03:33Super bien mixé
03:34Et à en remplir
03:36Votre moule
03:37Dans mon cas
03:37Je vais utiliser
03:39Ce plat
03:41En vert
03:41Qui fait
03:4220 cm de large
03:44Sur
03:4430 cm de long
03:46Et en option
03:47Vous pouvez le napper
03:49De caramel liquide
03:50Moi si vous me connaissez un peu
03:51Vous savez déjà que j'adore ça
03:52Et que je l'utilise pour presque tout
03:54Alors on en tapisse le moule
03:56Vous pouvez le faire simplement
03:57Avec la main bien propre
03:59Vous pouvez le faire avec une spatule souple
04:01Mais si vous avez un petit pinceau en silicone
04:04Comme celui-ci
04:04Regardez quelle merveille
04:06On badigeonne le tout
04:07Super facilement
04:08Et comme ça
04:09Il ne reste aucun petit recoin
04:11Non recouvert de caramel
04:13Je trouve que c'est un outil super pratique
04:16Moi
04:16J'adore ça
04:17C'est vrai que je fais très attention aux détails
04:20Même si parfois le bout s'enlève
04:22Comme vous venez de le voir
04:23Bon
04:24Une fois que nous avons badigeonné le fond
04:27Et les parois de caramel liquide
04:28Comme je disais
04:29On remplit
04:30Avec la petite préparation
04:32Que nous venons de préparer
04:33C'est parti
04:34Je mets toujours un ustensile au
04:36Milieu
04:38Entre le filet et le fond
04:40Pour amortir la chute du mélange
04:42Et éviter de déplacer le caramel du fond
04:45Comme ça
04:45C'est toujours parfait
04:46Et si je veux le démouler
04:48Je peux le faire sans problème
04:50Ensuite
04:51On préchauffe le four
04:53A 180 degrés celsius
04:55Ou 355 degrés fahrenheit
04:57Et on va le placer dans le tiers inférieur
04:59Comme vous le voyez ici
05:01On le laissera cuire
05:0330 à 35 minutes
05:05Environ
05:05Cela dit
05:06Avec chaleur voûte et sol
05:08Et si possible
05:09Sans chaleur tournante
05:11Au bout d'une petite demi-heure
05:13Vérifiez
05:13Vous remarquerez qu'il tremblote encore beaucoup
05:15Ça ne vous aide pas
05:17Ce qui aide
05:18C'est ce que je viens de faire
05:19Piquer
05:20Si le cure-dent ressort encore un peu sali
05:22Remettez-le au four
05:24Le temps qu'il faudra
05:25En général
05:26Je vérifie toutes les 5 minutes
05:28Je commence donc par
05:3030 minutes
05:31Puis
05:3235
05:33Je revérifie
05:35Et s'il ressort propre
05:36Même s'il a cette texture
05:37Regardez comme il tremblote
05:39C'est prêt
05:40Vous connaissez le principe
05:41Plantez un cure-dent
05:43S'il ressort propre
05:44C'est bon
05:45Ensuite
05:45Laissez-le tiédir un peu
05:47Et quand il n'est plus trop chaud
05:48Mettez-le au frigo
05:50Ou au réfrigérateur
05:51Et ce sera la touche finale
05:54Il doit y rester au moins 2 petites heures
05:56Mais mon astuce
05:58C'est de toujours le faire
05:59D'un jour sur l'autre
06:00Pour que les saveurs soient
06:02Bien bien concentrées
06:03Et que tout soit parfait
06:05Pour moi
06:06C'est comme ça qu'il est le meilleur
06:08Vous pouvez le servir tel quel
06:10Ou le démouler
06:11Aujourd'hui
06:12Je vais le démouler
06:13Il suffit de le retourner sur un plat
06:15Et le tour et jouer
06:16Pas de prise de tête
06:17Et voilà
06:19Grâce au caramel
06:20Il se démoule parfaitement
06:22Si vous voulez le démouler
06:23Sans caramel
06:24Il faut mettre du papier cuisson
06:26Ou du papier sulfurisé
06:27Sur votre plat
06:28Sinon
06:29Il ne se décollera pas
06:31Et une fois que c'est fait
06:32Bon
06:33Si c'est un peu fripé
06:34Ou pas très net
06:35Vous l'aplatissez un peu
06:36Avec une spatule
06:37Et voilà
06:38Tout plat
06:38Et parfait
06:39Ensuite
06:40Plus qu'à déguster
06:41Et le plus important
06:42Dans les desserts
06:43Comme chez les gens
06:43C'est l'intérieur
06:44Et regardez
06:46Regardez
06:47Quel dessert crémeux
06:50Moelleux
06:50Appétissant
06:52Délicieux
06:53Frais
06:54Il a vraiment tout
06:55Pour plaire
06:57Si tu pensais
06:58Que l'onctuosité
06:59De ce dessert
06:59Était imbattable
07:00Ne manque surtout pas
07:02Cette autre idée
07:04Attends
07:04Voyons voir
07:05Que se passe-t-il
07:06Quand on range la balance
07:07Et qu'on sort les tasses
07:08C'est parti
07:10Pour un gâteau
07:10Qui sent divinement bon
07:12La première chose
07:13Que je fais
07:14C'est de prendre
07:15L'une des trois pommes
07:16Que nous allons utiliser
07:17Et de l'éplucher
07:18De plus
07:19Je vais la préparer
07:20Je vais la couper
07:22En D
07:22Pas besoin de trop
07:24Te prendre la tête
07:25Qu'il soit
07:25Un peu plus gros
07:26Ou plus petit
07:27C'est pareil
07:29L'important
07:30C'est de la mettre
07:30Dans un grand récipient
07:32Avec les trois tasses
07:33Qui donnent son nom
07:34Au gâteau
07:34Une de farine
07:36130 petits grammes
07:38Une autre de sucre
07:39190 ou 200 grammes
07:42Et une autre de lait
07:43Une boisson végétale
07:44Fera l'affaire
07:45Pas de problème
07:46200 millilitres
07:48Et voilà
07:48De plus
07:49Nous allons utiliser
07:50Ce chiffre 3
07:51En ajoutant aussi
07:523 oeufs
07:53Les voilà
07:54Parfait
07:55Si tu veux qu'il soit
07:56Un peu plus moelleux
07:57Ajoute aussi
07:58Une demi cuillère à soupe
07:59De levure chimique
08:00Ou de poudre à lever
08:01Et voilà
08:02C'est prêt
08:03Il ne te reste plus qu'à mixer
08:04Tu peux le faire
08:05Dans un blender
08:06Un mixeur
08:07Ou avec un mixeur plongeant
08:09Comme moi
08:09L'important
08:11C'est simplement
08:12De bien mélanger
08:13Jusqu'à ce que ce soit
08:14Totalement liquide
08:15Ensuite
08:16Dans un moule
08:17Dans mon cas
08:18De 20 cm de diamètre
08:20Et comme vous le voyez
08:21Je les beurrer
08:22Pour qu'il se démoule
08:24Encore plus facilement
08:26Maintenant
08:27Je vais couper
08:28Quelques rondelles
08:29Avec les deux autres pommes
08:30Du jour
08:32Et je veux que ces tranches
08:34Ou quartiers
08:34Soit bien
08:36Bien fins
08:37Car nous allons
08:38Les déposer ici
08:39Directement
08:40Sur le mélange précédent
08:41De manière à recouvrir
08:44Toute la surface
08:45Et en fait
08:46Vous en aurez assez
08:47Pour plusieurs couches
08:48Deux au moins
08:50Et voilà
08:50Regardez comme c'est joli
08:52Et maintenant
08:53On enfourne
08:54Mon four est préchauffé
08:55A 175 degrés
08:56Il faudra environ
08:5740 minutes
08:58Pour qu'elle soit prête
08:59Mais vous
09:00Gardez un oeil dessus
09:02Quand vous la verrez
09:03Bien dorée
09:03Sur le dessus
09:04Vous pourrez vérifier
09:05La cuisson
09:05Avec quelque chose
09:07D'aussi simple
09:07Que de la piquer
09:08Avec un cure-dent
09:09S'il ressort propre
09:10Gâteau
09:11Tarte
09:12Ou peu importe son nom
09:13C'est prêt
09:14Alors
09:15Prenez vos maniques
09:16Et sortez cette merveille
09:18Réservez-la
09:19Avec un peu d'essuie-tout dessus
09:21Et mettez-la au frigo
09:22Ou réfrigérateur
09:23Lorsqu'elle sera tiède
09:24Attendez le moment
09:25De la dégustation
09:26Et juste à ce moment-là
09:28Badigeonnez-la
09:29Oui oui
09:30Nappez-la
09:30D'un peu de miel tiède
09:32Par exemple
09:32Ou d'un peu de confiture
09:34Pour lui donner
09:35Une brillance supplémentaire
09:36Osez la préparer
09:38Regardez
09:38Regardez
09:39Regardez
09:40Regardez l'intérieur
09:41Regardez l'intérieur
09:42Et que dites-vous
09:42De cette touche brillante
09:43Ajoutez avec la confiture
09:45Ou le miel
09:45C'est hallucinant
09:47Tu dois l'essayer
09:48Car je suis sûr
09:49Que tu vas adorer
09:51Ça a l'air bon
09:52Ça a l'air bon
09:53Ça a l'air bon
09:54Ne rangez pas les pommes
09:56Tout de suite
09:57Car si vous avez envie
09:58De quelque chose
09:59Sans trop vous prendre la tête
10:01Ou sans utiliser le four
10:02Cette idée tombe à pic
10:05Je vais vous montrer
10:06Comment faire une merveille
10:07Directement dans la poêle
10:10Salut les gourmands
10:11Aujourd'hui nous allons préparer
10:13L'un de ces desserts
10:14Tout simple
10:14Et aujourd'hui en vérine
10:16Nous allons préparer
10:17Les flancs les plus faciles
10:18Rapides
10:19Et délicieux
10:19En plus
10:20Aujourd'hui
10:21Je vais leur apporter
10:22Une touche de fromage
10:23Je mets donc
10:24200 grammes
10:26Soit une tasse de fromage
10:27Dans la casserole
10:28Que nous allons utiliser
10:31Et maintenant
10:32Je vais bien mélanger
10:33Avec la maryse
10:34Aussi appelée spatule
10:37Jusqu'à ce qu'il devienne
10:38Totalement crémeux
10:41Remuez encore et encore
10:42Et vous l'obtiendrez
10:43En un rien de temps
10:44A cela
10:45Nous allons ajouter
10:46Une tasse de crème liquide
10:48Crème fleurette
10:49Ou crème à fouetter
10:51On continue de remuer sans cesse
10:53Jusqu'à ce que le tout
10:55Soit bien incorporé
10:56Et qu'on obtienne
10:57Un liquide uniforme
10:59C'est le moment
11:00D'ajouter un trait
11:01D'extrait de vanille
11:02Et aussi une autre petite tasse
11:04Cette fois de lait
11:05On l'ajoute aussi
11:08On continue de remuer sans cesse
11:11Pour bien incorporer le lait
11:12Et obtenir à nouveau
11:14Un liquide uniforme
11:16Et une fois que c'est fait
11:18Vous ajoutez le dernier ingrédient
11:20Une tasse de sucre
11:21Pour sucrer
11:22Si vous voulez
11:23Vous pouvez la remplacer
11:25Par n'importe quel autre édulcorant
11:27Vous remuez
11:30Un petit coup
11:30Et c'est bon
11:32Et une fois que vous avez
11:33Tout bien mélangé
11:35Que faites-vous ?
11:36La casserole
11:38Et sur le feu
11:39C'est parti
11:42On va mettre à feu moyen
11:44Tout au plus
11:45Un peu plus fort
11:46Et on remue
11:47Une fois qu'on en est là
11:48C'est le moment d'ajouter
11:50Deux bonnes cuillères
11:51De
11:54Maïzena
11:55Farine de maïs raffiné
11:57Amidon
11:58Ou fécule de maïs
11:59En remuant toujours
12:01Sans s'arrêter
12:01Et dès le début
12:02Cela va chauffer doucement
12:04Tout va se dissoudre
12:06Et nous aurons
12:07Une crème homogène
12:09Dès que ce sera
12:10Bien chaud
12:11Alors soyez attentifs
12:13Car dès que ça épaissit
12:14Ce sera prêt
12:16D'ailleurs
12:17C'est déjà presque prêt
12:20Vous voyez que ça commence
12:21A s'épaissir un peu
12:22Et après quelques minutes
12:24Ça aura
12:24Vraiment l'air
12:26Délicieux
12:27On cherche à ce que ce soit
12:29Bien bien crémeux
12:30Super crémeux
12:33Et plus c'est crémeux
12:34Plus on remue vite
12:35Pour s'assurer d'obtenir
12:37Une texture lisse
12:38Et parfaite
12:41Quand vous voyez
12:42Que ça a plus ou moins
12:43La même allure
12:44Que ceci
12:44Que je vais vous montrer
12:46Tout de suite
12:46Regardez comment ça coule
12:48Comme ça
12:49Bien crémeux
12:50Bien crémeux
12:51Ce sera le moment
12:52De retirer du feu
12:54Et on va prendre
12:55Les moules à utiliser
12:56Dans mon cas
12:57Ces petits verres
12:58Et les remplir
13:00En option
13:01Vous pouvez mettre
13:02Un bon filet de caramel liquide
13:03Au fond
13:05Personnellement
13:06Je vous le recommande
13:07Même s'il s'agit
13:08De caramel acheté tout prêt
13:09Très bon marché
13:10Et pratique
13:11Ça apporte une petite touche fantastique
13:13Non seulement ça change la couleur
13:15Mais ça lui donne aussi
13:16Cette touche de saveur
13:17Qui se marie
13:19A merveille avec le flan
13:20Le montage est très simple
13:22Placez une planche à côté
13:24Avec la casserole
13:25Les petits pots
13:26Avec le caramel au fond
13:29Et
13:29Avec un ustensile
13:31Que chez moi
13:32On a toujours appelé une louche
13:33Nous allons les remplir
13:36En visant toujours bien au centre
13:38Pour ne pas en mettre à côté
13:40Quand vous verrez
13:41Qu'il est plus ou moins plein
13:42Ce que vous ferez
13:43C'est secouer un peu
13:45Le petit pot
13:45Pour que ça se répartisse
13:47Et que la surface soit
13:48Plus ou moins plane
13:50Et sans bulles
13:51A l'intérieur
13:52Vous voulez voir ça de près ?
13:55Aucun problème
13:55Je suis là pour exaucer
13:57Vos désirs
13:59Regardez
14:00C'est aussi simple
14:01Que de verser
14:02La crème dedans
14:03Encore bien chaude
14:04Dans mon cas
14:05Deux louches de cette taille
14:07Suffisent amplement
14:10On secoue un peu
14:11Pour éliminer les bulles d'air
14:12A l'intérieur
14:12Et voilà
14:14Le deuxième flan est prêt
14:15On va répéter l'opération
14:17Avec autant de ramequins
14:19Qu'il en faut pour utiliser
14:21Toute la crème
14:22Et à la fin
14:23Vous aurez plusieurs
14:25Petits desserts
14:26Dans mon cas
14:27J'en ai obtenu 6
14:28Qui font environ
14:30125 ml
14:31Chacun
14:32Mais comme vous le savez
14:33Cela dépend un peu
14:34De la taille
14:35De vos ramequins
14:36Si vous en voulez
14:37Pour plus de monde
14:38Vous pouvez toujours
14:39Doubler ou tripler
14:40Les quantités
14:41Ce que vous ne pouvez
14:42Pas négliger
14:43C'est ceci
14:44Les réserver au frigo
14:46Ou réfrigérateur
14:47On va tous les placer
14:48Ici à l'intérieur
14:51Et les laisser
14:52Au minimum
14:532 heures
14:53Je recommande toujours
14:554 heures
14:55Pour être sûr
14:56Et si vous voulez
14:57Le faire d'un jour
14:58Sur l'autre
14:59Aucun problème
15:01Je vais les sortir
15:02Maintenant
15:03Et je vais vous montrer
15:04Le résultat
15:05Un dessert fantastique
15:07Qui ne nécessite
15:08Ni four
15:09Ni gélatine
15:10Ni oeuf
15:11Et qui se prépare
15:12Super
15:13Super facilement
15:14Et le meilleur
15:15De tout
15:16C'est que c'est délicieux
15:17Et que ça a
15:18L'air vraiment appétissant
15:21Ne me dis pas
15:22Que tu n'en as pas envie
15:22Le dessert idéal
15:24A préparé
15:25N'importe quel jour
15:26Où tu as une petite
15:27Envie de sucrer
15:29Regarde comme ça a l'air bon
15:30Regarde comme ça a l'air bon
15:32Regarde comme ça a l'air bon
15:33Et voilà
15:34C'est prêt
15:35Trois façons différentes
15:37De saluer l'automne
15:38Avec l'estomac bien rempli
15:40Si tu as passé un bon moment
15:41N'oublie pas de me dire
15:42En commentaire
15:43Quel type de pomme tu préfères
15:45Et lequel de ces trois desserts
15:46Tu as envie de goûter en premier
15:49On se retrouve
15:50Dans la prochaine vidéo
15:51Les gourmands
15:51Sous-titres par Jérémy Diaz