🧀 Et vous, vous la préférez jeune ou bien bien affinée ? 😍

Au Buron de Valentin

La mimolette est un fromage au lait de vache reconnaissable à sa magnifique couleur orange, obtenue grâce au rocou, un colorant naturel. Celle que nous vous présentons aujourd’hui affiche un peu plus d’un an d’affinage, ce qui lui apporte une texture plus ferme et surtout des arômes plus puissants, avec de délicieuses notes de noisette, de caramel et une légère touche salée. 🤤  📌 Les différents affinages : 🟠 Jeune (3 à 6 mois) : douce, souple et légèrement fruitée. 🟠 Demi-vieille (6 à 12 mois) : plus de caractère et des saveurs plus prononcées. 🟠 Vieille (12 à 18 mois) : texture plus sèche, goût de noisette très marqué. 🟠 Extra-vieille (18 à 24 mois et +) : très friable, cristaux de maturation et puissance aromatique incroyable !  D’ailleurs, les amateurs de fromage ont souvent un petit faible pour la vieille et l’extra-vieille, qui sont généralement les plus appréciées des passionnés de saveurs intenses. 🔥  Et vous, vous l’aimez avec combien de temps d’affinage ? 🧀👇

Transcript

00:00Aujourd'hui je ne vais pas couper une mimolette, je ne vais absolument pas en couper deux.

00:05Oh non, je ne vais certainement pas en couper trois, mais quatre mimolettes.

00:09Pourquoi ? Non, je n'en sais rien, c'était juste pour me la péter.

00:12En réalité, je ne vais en couper qu'une seule, parce que ça ne sert à rien de les couper

00:14toutes en même temps.

00:15Voilà, c'était une intro.

00:16Je trouve pas qu'elle est belle, ces rouges, on dirait qu'on l'a frotté avec des barres en

00:19métal bien rouillées.

00:20Comme ça.

00:21Non mais regarde ça, je te jure.

00:22On dirait un caillou.

00:23Allez, caillou, t'es prête ?

00:24Vas-y.

00:26Ok.

00:27Putain, elle est durée là.

00:29On la fâche.

00:30Une mimolette, c'est toujours un peu chiant à couper quand même.

00:32Quand je fais que au couteau, je les casse après.

00:34Je pense qu'il y a les belles à l'intérieur.

00:35Les dernières étaient un peu, tu sais, un peu abîmées.

00:38Ah.

00:41Prêtes ?

00:43C'est trop vigné.

00:44Je ne pensais pas que ça allait basculer.

00:45J'avais une autre coco.

00:49C'est tellement indémodable.

00:51C'est culturel, c'est fabuleux, je trouve.

00:53Merci.

00:54Hum.

00:55Une mimolette vialique, il s'agit d'un an.

00:56Elle est bien fruitée.

00:57On peut monter à deux ans, trois ans.

00:59C'est beaucoup plus cassant.

01:01Je crois que vous préférez quand c'est un petit peu plus vieux, vous.

01:03Après, il y en a qui sont très très jeunes et ça n'a pas de goût.

01:05Il faut un juste milieu.

01:06Mais celle-ci, je la trouve sublime.

01:08Et cette petite couleur orange due à la cocherie.

01:10Voici un super produit du Nord indémodable.

01:12Messieurs, dames, je vous dis à bientôt.

01:13Sous-titrage Société Radio-Canada

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