00:00Là, je voulais filmer celle-ci parce qu'elle n'était pas bien propre.
00:03Je pense que ça fait un petit moment qu'elle est dans le papier.
00:06Elle a sointé.
00:09On en a du vécu, là.
00:12Fromage fermier au lait cru de 1845.
00:15Ça, c'est une fourme.
00:16Une fourme de Rochefort, elle s'appelle.
00:18C'est une tome de vache au lait cru.
00:20La classique, classique, classique.
00:22Ça, c'est pas pratique du tout.
00:23On grattera la croûte.
00:24Ce qui est bien, ce fromage, c'est que pour les gens qui aiment le classique, le rustique,
00:28on est en plein dedans.
00:31J'arrive pas à enlever la...
00:32C'est pas grave, ça fera de la pub pour M.Battu.
00:35M.Battu, c'est notre producteur.
00:38Voilà, ça va lui faire de la pub à M.Battu, exactement.
00:41Désolé, mais votre forme de Rochefort, elle a le papier qui lui colle aux fesses.
00:45C'est pas classe.
00:46Non.
00:47C'est pas grave, ça fera.
00:48C'est même pas droit, bon.
00:50Il fait pas une bonne pub.
00:51Mais non, mais...
00:53Désolé, M.Battu, on n'a pas respecté votre produit.
00:55Mais on reste dans le rustique et dans l'authentique, d'accord ?
00:57Vache, l'écru, on a de la cave ici.
01:00Et je pense qu'on a surtout envie de goûter.
01:02Oui.
01:02Allez.
01:03C'est vraiment pour les amateurs de tomes de vache nature qui veulent pas de modification.
01:08Les gens pensent qu'on fait que de l'aromatiser, pas du tout.
01:10On fait de tout.
01:11Cette particularité qui est géniale, c'est que c'est bien gras en bouche.
01:14Contrairement, par exemple, au Cantal qui va avoir un côté un petit peu plus friable, un peu plus cassant.
01:18Là, quand on a la tome entière, c'est bien fondant.
01:20Et pourquoi on l'appelle fou ? Il faudrait que je demande à M.Battu.
01:23J'ai pas trouvé l'info.
01:24Au lieu de l'appeler tome de vache classique.
01:26Vache au l'écru, messieurs, dames, avec du caractère, beaucoup d'amour et du fondant.
01:30A bientôt.
