00:00Good morning business, morning retail.
00:03Eva Jaco, alors que les enseignes de fast-food rivalisent d'innovation pour attirer les consommateurs,
00:08le French Tacos n'a pas dit son dernier mot.
00:11Le fondateur d'Otacos lance une nouvelle marque en France, ça s'appelle Ultimate French Tacos.
00:17Oui, comme son nom l'a dit, c'est un tacos à la française,
00:20donc ça se veut un peu plus artisanal, un peu plus qualitatif.
00:23C'est vrai que ces dernières années, on a vu que le marché était occupé par de grands noms
00:26qui ont industrialisé le tacos.
00:28Aujourd'hui, on voit des sandwiches XXL hyper caloriques à des prix qui vont autour d'une dizaine d'euros.
00:34Ici, le concept, c'est de revenir à l'essentiel, un peu aux bases de ce qu'était le tacos
00:38dans les années 2010,
00:39soit un produit moins industriel avec un ADN très français.
00:43Alors ça, ça se ressent dans le restaurant que vous voyez aux couleurs du drapeau français,
00:48mais aussi dans la carte puisqu'il y a des créations inspirées de grandes villes,
00:52Lyon, Paris, Marcel, Saint-Etienne,
00:54et puis des sauces qui sont réalisées sur place et qui font référence aux régions.
00:59Au niveau de la viande, on est sur du plutôt qualitatif avec du poulet braisé, du poulet pané,
01:05de la viande de bœuf qui sont sourcés en France et en Europe
01:07et puis qui sont disponibles en plusieurs tailles,
01:10notamment des tailles assez petites, ce qui est un peu le contraire en ce moment.
01:14Et puis, il y a des coûts assez abordables.
01:16On va de 5 à 12 euros grâce à une maîtrise opérationnelle et un coût de revient sous contrôle.
01:21Alors, à l'origine de ce projet, vous le disiez, effectivement, c'est Patrick Pellonero,
01:25c'est le fondateur d'Otacos qui veut développer cette nouvelle marque au Moyen-Orient et en Asie.
01:30Et donc, pour l'installer, il veut quand même l'installer en France grâce à une master franchise et au
01:36groupe Thalila.
01:37L'objectif, c'est d'en ouvrir 5 en septembre, notamment en Ile-de-France et dans le Sud-Ouest.
01:41Il y a beaucoup de gens qui mangent des tacos.
01:43Anthony, vous mangez des tacos ?
01:44Rien qu'à vous écouter, j'ai des hauts le cœur.
01:46Ah voilà, parce que vous n'êtes pas la cible.
01:48Si, si, parce qu'il mange beaucoup de trucs affreux, Anthony Morel.
01:51Ça m'arrive, mais les tacos, ça ne m'est vraiment pas du tout.
01:54Surtout les poulets grillés, là, vous êtes poulets frits.
01:56Ah oui, les poulets frits, j'adore.
01:58C'est un autre débat.
01:59Mais pas le tacos.
01:59Bon, ça marche bien en France ou pas ?
02:01Aujourd'hui, le tacos, c'est à la cinquième place des produits les plus consommés,
02:03derrière la pizza, le burger, les poquets, les salades.
02:06Il s'en est vendu 80 millions l'année dernière,
02:08mais c'est vrai qu'on se rend compte, depuis un an et demi à peu près,
02:10qu'il est très concurrencé par le poulet frit.
02:13Voilà.
02:13Il était stick-crousty, mais il était si petit.
02:15Ah non, non, pas ça non plus.
02:16Moi, j'aime beaucoup le poulet frit coréen.
02:18En tout cas, là, ça peut peut-être vous plaire,
02:19puisque selon les experts, c'est vrai qu'on revient un petit peu aux origines du tacos,
02:24donc un peu plus goûtus, et on ne va pas attirer la même clientèle.
02:27Le tacos, c'est très prisé des adolescents des moins de 25 ans.
02:30Là, on va parler aux trentenaires, aux quarantenaires,
02:32qui ont connu le tacos dans les années 2000-2010.
02:35Et donc, voilà, c'est juste un autre mec qui a connu le tacos.
02:38Non, puis il faut arrêter avec ce truc de tacos.
02:40Le tacos, ça n'a rien à voir avec un tacos, on est d'accord.
02:42Le tacos, c'est un truc mexicain qui n'a absolument rien à voir avec ce dont on vient de
02:46parler.
02:46Vous voyez, derrière, on a francisé.
02:47Oui, je ne sais pas.
02:49Non, mais il se passait quoi dans les années 2010 avec les tacos ?
02:51Mais quand c'est arrivé, tout le monde adorait,
02:53parce que c'était un peu nouveau.
02:54Vous aviez de la viande, une sauce fromagère,
02:56donc c'était très onctueux.
02:58Et puis là, depuis, ça a pris des proportions XXL.
02:59Aujourd'hui, vous trouvez de tout dans un tacos, justement.
03:02J'ai raté un truc, là.
03:03En 2010, il y a eu une mode folle du tacos.
03:06Oui, quand les chaînes se sont lancées,
03:07c'est des bombes caloriques.
03:09Merci beaucoup, Eva Jacot,
03:11pour le lancement de Fresh Ultimate French Tacos.
03:14je vous montrerai un petit bouton dé dileus.
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