00:01Good morning business, morning retail.
00:04Eva Jaco, la fraise française revient sur le devant de la scène.
00:06Face à la concurrence espagnole, les producteurs français ont réussi à regagner des parts de marché,
00:11notamment grâce à une nouvelle variété, ça s'appelle la floriguette.
00:14Oui, la floriguette, vous en avez déjà goûté ou pas ?
00:16Ah pas du tout, je connaissais la gariguette.
00:17Peut-être sans le savoir.
00:18La gariguette, c'est la star de la fraise.
00:20La floriguette, c'est une variété qui a été mise au point par Saveol, coopérative bretonne,
00:25et que l'on trouve depuis sept années dans les rayons de la grande distribution,
00:27alors plutôt en région parisienne et dans le Grand Ouest.
00:31Alors qu'est-ce qu'elle a de différent ?
00:32Eh bien d'abord son goût, elle a un goût plus doux que la gariguette,
00:36qui a un petit goût acidulé.
00:38Son parfum reste un peu plus longtemps en bouche.
00:41Et puis elle est moins sensible aux aléas climatiques,
00:43mais surtout elle permet aux producteurs de combler le creux de production de la gariguette,
00:48qui est donc la variété phare et qui représente 80% de l'activité de Saveol,
00:52mais qui connaît un vide dans la production entre mi-mai et mi-juin.
00:58Tandis que la floriguette, elle, elle s'étend sur 12 à 15 semaines.
01:02C'est quand même le double de la gariguette.
01:03Donc c'est une variété premium qui prend de plus en plus de place chez Saveol.
01:07C'est Pierre-Ycléost, le vice-président de la coopérative, qui nous en parle.
01:11Pendant 4-5 ans, on a testé son potentiel,
01:14tant gustatif qu'au niveau du rendement.
01:17Il faut arriver aujourd'hui à des certitudes sur cette variété
01:21et la commercialiser à grande échelle.
01:23On s'attend cette année environ 350-400 tonnes de floriguettes produites chez nous.
01:28Actuellement, on en a produit 80 tonnes à peu près.
01:31Et donc la floriguette, c'est 20% de sa production totale de fraises
01:35qui, elle, s'élève à 3000 tonnes par an.
01:37Mais donc la fraise française se porte bien.
01:39Oui, il y en a de plus en plus dans les rayons.
01:41Je ne sais pas si vous vous en êtes rendu compte,
01:42mais c'est vrai qu'il y a de plus en plus de variétés.
01:44Il y a aussi la mara des bois, la cléry, la sifflorette, la charlotte, la mariguette.
01:48Ce sont des fraises rondes qui permettent de compléter la production précoce de la gariguette.
01:53C'est une stratégie qui permet d'investir massivement les rayons face à la fraise espagnole
01:59qui, elle, a moins la cote d'un point de vue gustatif.
02:02C'est un regain de souveraineté aussi qui s'illuste par une production
02:05qui est plus étendue, plus importante dans les différents bassins historiques.
02:09On a le sud-ouest, le sud-est, mais aussi la Sologne, la Bretagne, la région Rhône-Alpes.
02:13Aujourd'hui, la fraise française occupe 50% du marché en France.
02:17C'est 20 points de plus qu'il y a 15 ans.
02:19Un marché français qui pèse 350 millions d'euros avec 60 000 tonnes de fraises produites par an.
02:24Mais est-ce que la floriguette est moins chère que la gariguette ?
02:26Non, ça reste une catégorie premium.
02:27Elle est aussi chère que la gariguette.
02:29En revanche, c'est vrai que les fraises sont arrivées en même temps cette année.
02:34Les volumes ont été très importants, notamment au mois d'avril,
02:37ce qui a fait que la moyenne des prix a légèrement chuté par rapport à l'année dernière.
02:42C'est-à-dire qu'on peut trouver des barquettes de fraises de 500 grammes à 6 euros.
02:46Ça, ce n'était pas trop le cas les années auparavant.
02:48Mais attention quand même, puisque la fraise française, ça reste plus cher que la fraise espagnole,
02:53puisque les volumes ne sont pas encore suffisamment importants.
02:56Et puis surtout, les distributeurs fixent même leur prix.
02:58Mais c'est bien meilleur.
02:59Moi, je mange un kilo tous les deux jours en ce moment.
03:01Ah oui ? Vous allez être malade, un kilo tous les deux jours ?
03:03Ah oui, mais j'adore ça.
03:04Oui, pareil, tous les matins, tous les soirs.
03:06Mais c'est trop !
03:07Oui, mais bon, j'aime bien.
03:08Oui, mais c'est pas grave.
03:09J'aime bien quand même.
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