00:03Afyon Karahisar'ın köylerinde bugün hala oda kültürü devam ediyor.
00:07Köy odalarında.
00:07Tabii sosyal medyadan uzak.
00:09Televizyon yok, hiçbir şey yok.
00:11O güzel host sohbetler hala bizim Şuhud'un köylerinde devam ediyor oda sohbetleri.
00:15Oda sohbetlerinde de bu görmüş olduğumuz arabaşı, diğer yemeklerde yemek mümkün.
00:20Olmaz da olmazıdır efendim.
00:22Arabaşı ve kumpiri.
00:25Kumpirin de hası buradadır efendim.
00:26Közde bir şey.
00:27Şimdi bizim Afyonlar şöyle dedi.
00:28Gafen gibi Gafen gibi yani büyük.
00:31Afyon şivesiyle yani büyük.
00:33Kafa kadar var.
00:34Var var ya.
00:34Çok sıcak.
00:35O yüzden Gafen gibi Gafen gibi derler patatese.
00:38Köse gömlecek bir şey yok.
00:39Evet.
00:40Kürünün içinde.
00:40Kürünün içinde.
00:41Aslında normalde bu kabuğuyla da yiyenler var.
00:43Kabuğuyla daha lezzetli oluyor.
00:45Öyle mi?
00:45Tabii soymadan.
00:46Vitamini kabuğunda.
00:47Vitamini kabuğunda.
00:47Evet.
00:48Bakın zaten yıkayarak koyduğumuz için tertemiz.
00:51Daha sonra kül ateşinden çıktıktan sonra tertemiz yenilebilir.
00:54Tamam zaten göster nasıl yenir?
00:55Kumpirin mi?
00:56Kumpirin kabuğuyla.
00:58Şöyle neydi?
00:59Yumuşatıyoruz değil mi Ramazan?
01:00Böyle yumuşatıyoruz böyle.
01:01Anlarsan.
01:02Ocağıyoruz.
01:02Şöyle mi oydun?
01:03Evet.
01:04Hadi bak.
01:06Şöyle.
01:07Hey maşallah.
01:08Til gibi.
01:08Til gibi valla.
01:09Bak nasıl.
01:10Gafen gibi gafen gibi.
01:11Mis gibi kokuyor.
01:11Aynen.
01:12Evet.
01:13Nasıl yenir?
01:14Göster bize abi.
01:14Valla şimdi.
01:15Nasıl yenir?
01:16Tereyağın abi.
01:17Tereyağın kış erengesi.
01:20Ya ben normalde tereyağını almayacağım.
01:23Şöyle.
01:23Tuz.
01:24Tuz.
01:24Karabiber.
01:25Kırmızı biberi.
01:26Kırmızı biberi.
01:28Olmazsa olmazı.
01:29Böyle yenir.
01:30Kabuğuyla hiç soymadan.
01:32Lezzetli burada.
01:33Afiyet olsun.
01:34Afiyet olsun.
01:35Şiddetle tavsiye ederim.
01:36Bir tane de sen al.
01:36Ben de alacağım bir parça.
01:38Şöyle bir telefonu vereyim size.
01:39Kafen gibi kafen gibi.
01:40Kafen gibi bakın kabuğuyla.
01:43Soymadan.
01:43Allah Allah.
01:44Nasıl yenir bu kabuğuyla?
01:45Yiyeceğim ama.
01:46Öyle ya.
01:46Ye.
01:48Çok lezzetli.
01:49Hımm.
01:50Önemli olan kabuğuyla yemek bu zaten.
01:52Evet çok güzel.
01:54Suudun sarı patatesi.
01:56Coraf şartlıymış tesciliymiş.
01:58Özellikle şu.
01:59Bevil bozulmuyormuş.
02:01Kızartırken yağ çekmemiş.
02:03Özellikle zaten pazarlar da agire patatesi olarak karıştırır.
02:06Değil mi?
02:06Doğru.
02:06Suudu patatesi diye ayrı satılır zaten.
02:09Yeni patates çıkana kadar eski patates bizim depolarımızda hiç sığmeden aynı şekilde muhafaza edilir.
02:15Börekte gözüm kaldı ya.
02:16Börekte gözü kaldı ama börek böyle börek gibi yenmiyor.
02:19Çorba ile yeniyor.
02:21Özellikle bamya çorbası ile yeniyor.
02:22Düğün yemeği.
02:23Nasıl yenir börek?
02:24Bizim burada yöresel kışın düğünlerde falan yaptığımız bamya yemeği ile börek aynen gonur.
02:30İnsanlar bir börekten bir bamyadan.
02:32Ve çok güzeldir.
02:33Aynı zamanda bizim kışın şartlarında yediğimiz bir arabaşı yemeğimiz vardır.
02:39Evet arabaşı.
02:40Çorbası vardır.
02:41Biz arabaşını.
02:42Nasıl yenir?
02:43Kışın özellikle kar yağdığında insanların kesinlikle tercih ettiği.
02:46Bizim buralarda yapıldığı.
02:47Şöyle dilim dilim kesilir.
02:50Hazır bir şekilde.
02:50Ama çiğnemeden yenir.
02:52Yutulu.
02:53Araba yenmez yutulur.
02:54Yapılışlı kadar hizmeti de bir zordur.
02:56Sanattır yani.
02:57Milli yutuşlarımız hazır.
02:59Bekliyor.
02:59Yutun ekibi de burada.
03:02Yutun ekibi.
03:03Yutun ekibi.
03:03Hemen burada onlarda.
03:05Fazla büyük doğur ama.
03:06Bunu dedikten sonra daha sonra üçgen.
03:09Bakın baktava şeklinde olacak şekilde.
03:11Mekek dilimliyoruz ama çok büyük dilimledin.
03:14Bu nasıl yutulur?
03:15Yutulur yutulur.
03:16Yutun ekibi zaten onun için var burada.
03:18Çiğnemeden.
03:19Yutun ekibi de onun için var zaten burada.
03:22Hamza abi patatesi bitirdi abi.
03:23Hamza abi maşallah.
03:25Kafeyin gibi kafeyin gibi.
03:26Valla çok güzel olmuş.
03:28Şimdi araba şurada yaz.
03:29Araba şurada yaz.
03:30Orta boru normalde.
03:31Çok büyük.
03:32Hazır mı?
03:33Ya bırak bu yutulmaz.
03:34Hemen küçüğünü ayarlayacağız onu şimdi.
03:36Hazır.
03:39Kafeyin gibi kesti.
03:41Eyvah eyvah.
03:42Görselde yutulsun.
03:43Yutulması sizden.
03:46Yutulması sizden.
03:47Evet.
03:47Yutum ekibinden.
03:49İsmim Hüseyin.
03:50Hüseyin Bey.
03:51Yutacağız.
03:52En iyi arabaşı.
03:53Yutanız siz misiniz?
03:54Arabaşı yutmak bir marifettir.
03:56Yani herkes yutamaz bunu.
03:58Ben yemiyorum mesela.
03:59Hamza abi de yiyelim.
04:00Abi abi yutarım.
04:01Yutarım dedi bana.
04:02Sordum ona ben.
04:02O getirdi beni buraya.
04:03Bir deneyeceğiz bakalım.
04:04Hadi o yutacak o.
04:05Çok zor.
04:06Arabaşı yenmez.
04:07Yutulur.
04:08Arabaşı yenmez.
04:08Özelliği budur yani.
04:10Ağızda çiğnenmez.
04:11Bunu çorbasıyla birlikte alırsın.
04:14Dilinin üzerinden direkt yutarsın.
04:16Abi dikkat et bak çok büyük.
04:17Yani bu nasıl yutulur?
04:19Sıkıntı yok alışkınız.
04:21Boğazdan nasıl geçer?
04:22Kinemeden.
04:22Yasin Bey bir de özelliği bunun şimdi horozetiyle falan yaptığımız için çorbası.
04:26Horozeti özellikle.
04:27Öyle mi?
04:28Burada horozetinin çorbasıyla yapılır.
04:30Vay vay vay vay.
04:31Acısı da kıvamındadır.
04:33Acısı da kışın olduğu için içimiz ısısın diye bu şekildedir.
04:36Bu yutulmaz mı?
04:37Yutulmaz mı?
04:37Beni yiyeceğiz.
04:38Hadi bakalım.
04:39Bismillah.
04:40Hadi bismillah.
04:41Abicim öncece alıyoruz kaşıya.
04:44Çorbaya böyle batırıyoruz.
04:47Isladık.
04:48Isladık.
04:49Direkt.
04:50Nazar değmesin.
04:51Hadi bismillah.
04:52Hadi bismillah.
04:54Gurb sesi geldi.
04:56Gurb sesi gelecek.
04:57Helal olsun.
04:58Aynen.
04:58Helal olsun.
04:59Sistem bu.
04:59Bir tane daha yutun.
05:00Kameramanımız güzel çekemedi.
05:02Bir daha yutun.
05:03Bir daha çekelim.
05:04Hadi bismillah.
05:05Hadi bismillah.
05:06Kameraman be.
05:10Helal olsun.
05:11Bravo.
05:11Afiyet olsun.
05:14Bu kadar güzel yutulur mu ya?
05:16Bu şu araba aşağı.
05:16Bu da bir meslek.
05:17Hadi.
05:18Seyircinin de yutması.
05:19Hadi Şahin'e.
05:20Bence Salah abinin yutması.
05:21Sen kesinlikle yutamaz Yasin Bey.
05:23Çünkü öyle bir tecrübesi yok.
05:24Tecrübesi yok.
05:25Evet.
05:25Çekenin de öyle bir tecrübesi yok.
05:27Ama Hamza abi senin tecrübesi yok.
05:28Hamza abi yutması gerekiyor.
05:30Ben mi yutum?
05:31Peki hadi.
05:31Hamza abi.
05:31Hamza artık zaten buralım.
05:32Hamza abi.
05:33Güzel yutum.
05:33Tiyoları satmıştı.
05:34Bakalım.
05:37Hamza Bey'i nasıl yutacak?
05:39Baya büyük bir yerim aldı.
05:41İyice mi sulandır?
05:42Geçiremeyin boğazda.
05:43Hamza abu sulandır.
05:46Boğazda kalmasın dikkat et.
05:48Çiğnedi.
05:49Olmadı.
05:49Yok.
05:51Yuttum.
05:52Kurtluya ses gel bak.
05:54Bak ses duyuyom.
05:55Kurtluya geliyor.
05:56Çiğnedi aldı zaten o.
05:57Gidemez.
05:57Hamza abi Yasin bir daha yutturacak sana da onun için galiba.
06:00Yasin bir de sen yut.
06:00Ah.
06:01Ah.
06:01Olmak ama.
06:02Sıra sende.
06:04Alayım.
06:05Kaşığım geldi.
06:07Bismillahirrahmanirrahim.
06:08Bir saniye zorluk içinde bile ufak yok.
06:09Bunu al ben de.
06:10Tamam şöyle.
06:11Olmadı şimdi yani.
06:13Diğeri küsecek ama.
06:14Tamam onu da güteceğim ayrı.
06:17Bismillahirrahmanirrahim.
06:19Arkadaşlar.
06:20Arabaşı yutuyoruz.
06:21Şöyle bir dilim aldım.
06:22En büyüğünden.
06:23Evet.
06:24En büyüğünden.
06:24En büyüğünden.
06:25Yandırın.
06:26Şöyle suyuna batıralım.
06:29Tavuğundan, horozundan aldık.
06:31Böyle bir tutudur.
06:32Evet.
06:33Hadi bismillahirrahmanirrahim.
06:35Hakkınızı helal edin.
06:36Gazan mübarek.
06:37Hakkınızı helal edin.
06:39Hoop.
06:40Dik, dik, dik, dik.
06:44112.
06:47Daha gidemedi mi?
06:49Gitti ama.
06:50Beni de götürdü de.
06:52Beni de götürdü de.
06:52Çok güzel.
06:53Ama gerçekten bu acı olduğu için bir anda bağırsaklarınızı falan da çalıştırdı.
06:57Gayet güzel.
06:58Kışın en güzel elengesi.
07:00Şimdi zaten aslında sosyal medyadan böyle uzak.
07:03Bu köy kültürümüz, Anadolu kültürümüz hala devam ediyor.
07:06İnşallah da bu kültürümüz tizerin aracılığıyla da devam eder.
07:09İnşallah.
07:09Bunun cezasında var tabii.
07:11Bunu yutamazsanız cezada var.
07:12Tabi de bu arabaşıyla beraber orta oyunları da daha hala devam ediyor köylerim.
07:15Tabii.
07:16Bamya da buraya özgü bir bamya.
07:17Aynen.
07:18Bamya çorbası özellikle düğünlerde yapılır.
07:21Düğünlerde ve sıra yemeklerinde.
07:23Aynen.
07:24Mideyi rahatlatma özelliği var bamyanın.
07:26Bamya çorbası yemeğin başına değil sonunda yenir.
07:30Evet.
07:30Şimdi burada bamya yedikten sonra tamam artık Allah bereket etmiyorsun diyorum.
07:34Arkasından süt taş geliyor.
07:36Arkasından dolma geliyor.
07:37Yani bizim düğün yemekleri çok kalabalık.
07:39Bir de ağır oluyor.
07:40Bildiğim kadarıyla 14-15 tane yemek oluyor değil mi?
07:42Kesinlikle 8-10 çeşit.
07:43Kesinlikle yemeğimiz oluyor ekstradan.
07:46Yani bu dediğiniz gibi ortada en sona yakın olan yemeklerden bir tanesi.
07:50Bizim düğünlerin olmazsa olmazı.
07:51Olmazsa olmazı.
07:51Tabii olmazsa olmazı.
07:53Bamya, bamya, dolma o şekilde.
07:55Şimdi bu çiğ bamya'mız bizim.
07:57Biz bunu haşlıyoruz.
07:59Malzemelerini diğer tencerede hazırlıyoruz.
08:01Yağıydı, salçasıydı.
08:02Daha sonra etidir.
08:03Yani katıyoruz.
08:04Kalktıktan sonraki hazırladığımızdaki en son haline alış şekli budur.
08:08Baba nasıl yedik?
08:10Bamya'da genelde bizim düğünlerde.
08:12Bamya yemeği gibi çorbası gibi yenmiyor burada.
08:13Börekle yeniyor.
08:14Börekle yeniyor.
08:15Şöyle bizim böreğimiz vardı.
08:16Böreğimizi alırız.
08:17Güzelce ne?
08:19Bir börekten.
08:21Bir bamya.
08:22Arkası da arabaşı yok.
08:24Arabaşı yok.
08:25Hamza abi.
08:26Afiyet olsun.
08:26Ve çok güzeldir.
08:27Gerçekten bizim düğün yemeklerinin lezzeti bir başkadır.
08:30Her yerde de bilinir bu.
08:32Mükemmel.
08:33En sonunda müzikle biter.
08:35Bir düğün müziğiyle Özcan Bey hepimiz bir oynatın.
08:37Tabii oynayın.
08:38Tatlı gibi oynasın.
08:38Kaymarı yemedik.
08:39Daha kaymak bu.
08:40Atom.
08:41Atom.
08:42Bakın.
08:43Ekmek kadayıf.
08:43Bu Afyon'un meşhur ekmek kadayıfı.
08:45Kaymaklı.
08:46Kaymaklı.
08:47Olmazsa olmazı.
08:48Bu da.
08:48Tadına bak ya.
08:49Atomu.
08:50Afyon'un meşhur ekmek kadayıfı.
08:52Ekmek kadayıfı.
08:53Manda kaymaklı.
08:57Evet.
08:58Bu da atomu.
09:00Bitmiyor.
09:01Hadi.
09:01Bir de ondan.
09:01Bir de bundan alalım.
09:03Bakın.
09:03Bakın.
09:04Böyle bir şey gördünüz mü?
09:06Üzerine kaymak.
09:076 sütlaç.
09:08Üstü ekmek kadayıfı.
09:09Mikrofonu siz tutun.
09:10Biz de bunu atom diyoruz.
09:12Kaymaklı ekmek kadayıfını sütlaça batırıyoruz.
09:15Ondan sonra atom karınca oluyoruz.
09:18Bu yenmez mi?
09:23Hazin hazin.
09:26Gir kapılan.
09:29Her boşta.
09:31Usul yavaş.
09:34Gir kapılan.
09:37Kutum ekibi nasıl?
09:39Sensin bu gönlüm avlan.
09:44Ay yârim aman.
09:50Mâna aman.
09:54Dizlere derman.
09:56Hop de.
10:03Helal Ramazan.
10:07Ramazan.
Yorumlar