00:00El bizcocho paradiso o la torta paradiso es un bizcocho típico de la repostería lombarda
00:06y la verdad es que tiene muy bien merecido el nombre.
00:11Comenzamos poniendo el azúcar con la cáscara de limón y la de naranja,
00:15mezclándolo bien y dejándolo reposar una horita.
00:18Mientras tanto, vamos a mezclar la mantequilla empomada con el azúcar glas y el zumo de limón
00:24hasta que blanquee y nos quede una especie de crema completamente integrada.
00:30Le añadimos las cuatro yemas, mezclamos y lo que haremos ahora es mezclar la harina,
00:36la fécula de patata y la levadura química y dividirla en tres partes.
00:41A la mezcla anterior de yemas y mantequilla le vamos a añadir una tercera parte de harina.
00:47Integramos todo bien y cuando tengamos esa primera masa lista la reservamos y vamos con la segunda.
00:53La segunda, tenemos el azúcar con las cáscaras, le añadimos los huevos enteros,
01:01batimos bien hasta que blanquee y doble su volumen y ahora vamos a ir añadiendole poco a poco
01:06los dos tercios restantes que teníamos de la mezcla de harina, fécula de patata y de impulsor químico.
01:13Y una vez tenemos también esto integrado, lo que vamos a hacer es mezclar las dos elaboraciones,
01:20la de mantequilla y la del azúcar con los huevos y la ralladura de cítricos.
01:25Una vez lo tengamos todo integrado, vertemos la masa en un molde engrasado y encamisado,
01:31alisamos un poquito la superficie, golpeamos para que se asiente bien y llevamos al horno
01:38aproximadamente 50 minutos a 180 grados o hasta que lo pinchéis y salga el cuchillo limpio.
01:46Desmoldamos, decoramos con un poquito de azúcar glass y ya me contaréis si merece el nombre
01:52o no merece el nombre de Paradiso.
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