00:00Hoy en Cocina Fácil vamos a demostrarte que hacer hojaldre lleno de capas y así de crujiente
00:06es posible con una receta fácil y un poquito de paciencia.
00:11Lo primero que vamos a hacer es cortar en cuadraditos la mantequilla y tenerla bien fría.
00:17Vamos a mezclar también la harina con la pizquita de sal
00:20y en una amasadora con el accesorio Pala lo que vamos a hacer es amasarlo todo durante aproximadamente un minuto.
00:28Veréis que está todavía sin amasar, es el momento de añadir el agua fría
00:33y otra vez amasaremos simplemente unos segundos, prácticamente 30 segundos un minuto.
00:39El aspecto de la masa es este, está sin integrar
00:42y lo único que vamos a hacer ahora es apretar la masa, compactarla un poquito sin amasar
00:47y dejarla reposar en la nevera aproximadamente media hora.
00:51Una vez pasada la media hora retiramos el papel film y sobre una capa finita de harina vamos a comenzar
00:58el laminado.
00:58Si está bien fría no vamos a tener problema en realizar el laminado.
01:03Si veis que se pega el rodillo pues meterla todo ratito en la nevera o en el congelador y seguir
01:08con el proceso.
01:09Lo que vamos a hacer es con el rodillo y con las manos ir dándole forma de rectángulo alargado
01:15y cuando tengamos más o menos este tamaño doblaremos como si fuera un tríptico
01:20y le daremos la vuelta recordando que el pliegue siempre va a estar a nuestra derecha.
01:26Si no se nos pega la masa podemos continuar así que vamos a hacer lo mismo
01:31estirar un rectángulo alargado siempre con el pliegue a nuestra derecha
01:36y cuando ya lo tengamos listo un pliegue en tríptico y lo dicho
01:41si se os pega paramos y si no podemos continuar sin meter en la niñera.
01:46En el último pliegue yo quito los bordes para que me quede más bonita, más pulida y más aseada la
01:54masa.
01:54Hacemos el cuarto pliegue y ya la tenemos lista para congelar o para usar.
02:00En el momento de usar nuestra receta de hojaldre, pues con el hojaldre frío y estirado del grosor que necesitemos
02:07le damos la forma que queramos para tartaleta, para bolubanes, para cuasanes
02:11y disponemos las piezas en una bandeja de horno antiadherente con un poquito de azúcar.
02:17Mirad el resultado, a unos 180 grados y unos 30 minutos según el tamaño de las piezas.
02:23Espectacular.
02:30Gracias.
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