00:00Hoy en Cocina Fácil una de esas recetas que nos encantan por lo ricas que quedan y lo fáciles que
00:06son
00:06ensaladilla rusa pero con mejillones. Comenzamos hirviendo las patatas y los huevos y cuando los tengamos cocidos
00:13pelamos uno de los huevos, abrimos una latita de mejillones, retiramos el escabeche y lo reservamos
00:21y en un recipiente ponemos el huevo, el aceite y el líquido del escabeche de los mejillones.
00:27Vamos a hacer una mayonesa y no os preocupéis que no se nos va a cortar con el huevo duro,
00:33una vez la
00:33tengamos así ya lista, fijaos qué espectáculo de mayonesa, lo que tenemos que hacer es trocear en
00:40trozos medianitos la patata, troceamos los huevos duros restantes y ahora los mejillones que teníamos
00:47reservados, la mayonesa con escabeche de mejillones que habíamos preparado, un buen puñadito de
00:54perejil picado, toque de sal y solamente nos falta remover. Riquísima, bien fresquita,
01:01dejarla unas horas en la nevera antes de comer y emplatar con unas aceitunas, queda espectacular.
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