00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos patate in teccia, una guarnición a base de patatas y panceta italiana
00:07que os va a encantar a toda la familia. Comenzamos hirviendo las patatas con piel y cortando la
00:14cebolla muy finita en juliana o como he hecho yo, con ayuda de una mandolina. Troceamos también el
00:19bacon o la panceta y ponemos un buen chorro de aceite de oliva y un trozo de mantequilla en la
00:25sartén. Vamos a añadir la cebolla y vamos a empezar a dorarla muy bien. Tiene que estar bien doradita,
00:32así que mientras comprobamos cómo están las patatas, que tienen que estar tiernas pero un
00:38poquito duras todavía porque les falta algo de cocción, las reservamos y vamos a añadir el
00:45bacon o la panceta. Seguimos pelando las patatas que ya se han enfriado, las cortamos en trozos
00:52desiguales y cuando ya tenemos la cebolla y la panceta bien frititas, añadimos las patatas
00:59troceadas. Vamos a darle a todo junto unas vueltas, añadimos otro poquito de mantequilla
01:06y salpimentamos para que estén bien ricas y con ese punto de sazón que las va a hacer insuperables.
01:13Ahora lo que vamos a hacer es añadir algo de caldo, de pollo, de verduras, de carne, lo que
01:18tengamos. Un poco de caldo y vamos a ir removiendo poco a poco hasta que el caldo se evapore por
01:24completo. Podemos aplastar algunas para que se trabe todo un poquito más y cuando ya no quede
01:30caldo y estén tiernas por dentro y churruscaditas por fuera, las tenemos listas.
01:35¡Gracias!
01:41¡Gracias!
01:42¡Gracias!
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