- 12 ore fa
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TVTrascrizione
00:00Siamo pronti per partire?
00:02Prontissimi!
00:03Vai!
00:06Farai delle cose straordinarie, ma le mangerai solo tu.
00:14Visto che questo qui non ti servirà tanto, non prende.
00:16Questo me lo porto via.
00:17Non lo prende.
00:18No, ti chiedi.
00:26Lucido, di brillantina, impomatato.
00:30No, no, no, no, no, no, no, no.
00:55No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no.
00:56Mmm, che profumo di frutta meravigliosa.
01:01Vediamo cosa c'è qua dentro.
01:04No, questo non mi va.
01:08Vediamo un po'.
01:10No.
01:13Sì, però a questo punto mi servirebbe un caffè
01:16Io vorrei sapere dove lo terrà Gigi comunque
01:27Un po' vecchietta questa mochia
01:30Però ci condettiamo
01:35Acqua naturale, fantastico
01:42Il caffè
01:43Uno, due
01:48Due e mezzo
01:52Vediamo bene
01:59Mi andava proprio un bello yogurt
02:04Creativo, grande
02:14Però niente, niente male
02:29Vediamo, vediamo
02:31Che cosa potrei fare oggi
02:37Intanto mi bevo sto bel caffè
02:42Dormito poco stanotte
02:48Sicuramente non sono abituato a questa tranquillità
02:57Quasi quasi
02:58Un richiamino di suono ci sta
03:08Ragazzi un'altra bellissima ricetta
03:10Che mi pappo io
03:11Le quaglie con le uova di seppia
03:14Ecco anche qui c'è questo connubio tra carne e pesce
03:19In questo posto non si può fare altrimenti
03:21Ricette veloci
03:23Un po' di griglia
03:24Un frullatore, una padella e si fa tutto
03:26Prendiamo un piatto
03:31Andiamo a salare
03:33E questa volta anche pepare
03:34E ungere con l'olio extravergine gelino
03:37Quindi mettiamo
03:39Un po' di sale grosso
03:42Prima il pepe
03:46Poi l'olio
03:47L'olio va messo sempre per ultimo
03:49Ecco per quale motivo l'olio va messo per ultimo
03:52Perché se io lo metto all'inizio
03:53Poi il sale non penetra il pepe neanche
03:56Poi faremo una sorta di spiedino
04:00Con un ramo di rosmarino
04:02Così gli dà anche il sapore
04:04Andiamo a fare un'operazione del genere
04:08L'uovo di seppia
04:10Sacate
04:14Poi la quaglietta
04:16E l'uovo di seppia
04:18Mi piace in questo modo
04:20Però noi faremo di meglio
04:23Pane
04:27Imbevuto nell'olio
04:29Andiamo a tagliare a metà
04:32E lo mettiamo qui
04:33L'ho fatto vedere
04:35Mettiamo qui in mezzo
04:36Tra la quaglia
04:38E la seppia
04:39E qua uguale
04:42La quaglia
04:44E la seppia
04:46Andiamo bene
04:47E andiamo sulla griglia
04:50Sempre nella parte alta inizialmente
04:53E poi dopo la faremo andare piano piano
04:55Ok
04:58Poi
04:59Andiamo a confessionare la scialcia
05:01Quindi prendiamo
05:03Una padella
05:06Prendiamo uno spicchio d'aglio
05:09Un po' di olio
05:10E andiamo a cuocere
05:12E andiamo a cuocere le melanzane
05:13Melanzane le abbiamo già tagliate a cubetti
05:16Un po' di sale grosso
05:17Le abbiamo fatto fare l'acqua
05:19E poi dopo le andiamo a cuocere
05:20Le potete fare la sera prima
05:22Abbiamo anche il finocchetto di mare
05:24Che ha bisogno di aceto
05:26L'alco come bello
05:27Quindi mettiamo un po' in questo contenitore
05:34Andiamo ad aggiungere un po' di sale
05:37E poi
05:40Un po' di aceto
05:42Lo scogliamo bene
05:44E lo lasciamo riposare
05:45L'olio è caldo
05:47Aggiungiamo le melanzane
05:51E lo facciamo andare
05:52Il nostro spiedino va avanti
05:54Vedete com'è semplice
05:56C'è
05:57Totale relax
05:58Voi pensate bene
06:00Che cosa ci può stare bene
06:01In abbinamento tra due o tre elementi
06:04E fate una ricetta
06:05Senza tanti problemi
06:06In modo tranquillo
06:09Tra l'altro puoi
06:10Abbinare anche un uovo di seppia
06:13Con la carne
06:15Attenzione che il uovo di seppia
06:16È veloce nella cottura
06:17Però in questo caso
06:18Una quaglietta
06:19Cioè un piccolo petto
06:21Ci vuole niente per cucinare
06:22Di conseguenza
06:24Si può fare uno spiedino tranquillamente
06:25Poi dopo è logico
06:26Che quando andiamo a montare il piatto
06:28Lo togliamo
06:29Lo mettiamo
06:30Però hanno bisogno di cuocere assieme
06:32Perché uno dà sapore all'altro
06:35E adesso mi pulisco un po'
06:37Di mirtillo pera
06:39Cioè questo ha un sapore particolare
06:42Questo come guarnizione
06:44E questo lo usiamo nella salsa
06:51Facciamo rosolare bene
06:53La melanzana
06:54Poi ne prendiamo un po'
06:56Le mettiamo da parte
06:57Il resto
06:57Assieme al mirtillo pera
07:00Facciamo la salsa
07:17Ecco anche quando utilizzate degli oli
07:20Anche qui è importante
07:21Utilizzare un olio
07:22In questo caso
07:24Puoi usare anche un olio
07:25Un po' più aggressivo
07:27Perché la melanzana
07:28Ha un sapore particolare
07:29Altrimenti utilizzate degli oli
07:32Leggeri
07:32Per quanto riguarda
07:33Il condimento
07:35Con l'uovo di seppia
07:37E la quaglia
07:38Perché sono
07:39Sapori molto delicati
07:40Però faranno da contrasto
07:43Tra il maschio
07:45Della melanzana
07:45Perché la melanzana
07:46Ha un sapore maschio
07:48E poi
07:49Andremo a rotondarla
07:51Un po'
07:52Con
07:53Il mirtillo
07:54Pera
07:58Ok
08:01Andiamo a aggiungere
08:02Un po' di sale
08:03Ancora grosso
08:11Questo è il tocco
08:12Dello chef
08:14Adesso
08:14Ciò lo sai rendo l'idea
08:22Adesso prendiamo
08:24Prendiamo un po' di melanzane
08:27Da guarnizione
08:29Aggiungiamo
08:32Mirtillo
08:35Acqua
08:41Anche qui
08:42Debuono essere
08:42Sapori
08:43Non troppo aggressivi
08:44No brodi
08:45No fondi
08:45No
08:45Un po' d'acqua
08:51L'aglio
08:52Lo lasciamo lì
08:52Perché frulliamo
08:53Anche lui
08:54Perché gli voglio dare
08:55Questo bel
08:55Profumo d'aglio
08:57Direi che possiamo
08:58Anche
09:01Iniziare
09:06Ecco il finocchietto
09:08Gli dà
09:08Un buon sapore
09:10Poi con questo aceto
09:12Veramente buono
09:13Ok
09:13Poi aggiungiamo
09:18Un po' di melanzane
09:21Poi con il mirtillo
09:26Ok
09:27Questa è la base del piatto
09:29Solito giochino
09:30Cucina semplice
09:32Veloce
09:33Immediata
09:35Ok
09:46Queste salse qui
09:47Così fresche
09:48Immediate
09:49Sono
09:49In assoluto
09:51Le più buone
09:57Un po' di sale
10:08Un po' di pepe
10:19Solo un po' di aceto
10:21E anche le salse
10:24Hanno bisogno
10:25Di un po' di acidità
10:26Ok
10:26Perfetto
10:29Ecco qua
10:29Siamo pronti
10:34Guarda che meraviglia
10:39Un po' di sale
10:40Grosso
10:42Sopra
10:43Andiamo a salciare il tutto
10:52Mettiamo anche il fiore
10:53Della melanzane
10:54Abbiamo la fortuna
10:55Di averle qui nell'olta
10:56Ok
10:57Il nostro olio
11:01Una spruzzatina di aceto
11:03Ci sta da dio
11:04Così esalta il sapore
11:06E il gioco è fatto
11:08Guardate qua
11:09Spiedino
11:10Con le uova di seppie
11:12La quaglia
11:14E questo pane
11:15Con una buona dose
11:17Di creatività
11:18Grazie sicuramente
11:20Al posto
11:20Perché
11:21Anzi farò il menù
11:22Del circolino
12:03Quello mi sembra
12:04Un angolino fresco
12:17Spettacolo
12:20Forse saranno 15 anni
12:22Che non faccio
12:22Gruggire
12:22Sarebbe
12:28Ah ma queste sono quelle complesse
12:34E allora
12:35Marsupiale americano
13:00Le palline sulle cravate
13:04poi mai e allora 15 mescolanza di sessi che la mescolanza di sessi le aziende sanitarie
13:20asla usl l'indossava cicerone cos'era la cavolo si chiama la toga l'ela 41 orizzontale lucido di
13:42brillantina gris impomatato 29 orizzontale una tina della canzone tina tarner l'ho anche vista
13:59sono troppo forte arrivati a quest'ora faremo degli involtini quindi involtini con le coscette
14:10delle quaglie le uova di seppia salsa al marsala e gli asparagi ok intanto iniziamo a pulire gli
14:20asparagi e allora pegliamo l'asparago in questo modo proprio lo facciamo sottile in fondo è così
14:29adesso qui ne abbiamo presi una cinquattina ma quando ne abbiamo quattro è più che sufficiente
14:38quattro asparagi ecco questa questa parte qui con un bel sole si può seccare polverizzare la
14:50potete usare in mezzo alla farina per fare i grescini e ci sta ci sta molto bene quindi poi
14:58andiamo con il piccolo involtino quindi prendiamo la coppa potete usare anche del prosciutto e dopo
15:05dipende sempre dai vostri gusti io preferisco la coppa e usa la coppa questa coppa piacentina di
15:13buona qualità 1 2 3 1 2 3 ok togliamo la pelle dalle cosciette senza nessun problema questo si può
15:27utilizzare anche per fare del brodo poi mettiamo le cosciette in questo modo
15:37la seppia mettiamo metà mettiamo il centro un po di sale
15:50un po di olio poi andiamo ad avvolgerle nella coppa dopo quelli andiamo a legare quindi ok
16:07ho preso i cicadenti ma non mi servono che utilizzo il filo ecco qua l'altro
16:16piccolo trucco per il filo è quello di metterlo bagno così riuscite poi a lavorarlo meglio diventa
16:25più manneabile facciamo un giro qua e il primo è pronto tanto diamo temperature
16:40diciamo bagnare in voltino
16:57diciamo che questo
17:02andiamo ad aumentare e iniziamo a cucinare in voltini nell'altra padella invece andiamo a cuocere
17:15gli asparagi ma non li facciamo bollire li cuciniamo direttamente in padella quindi
17:22olio aspettiamo che si riscaldi un attimo e poi andiamo a cuocere gli asparagi
17:30ecco avete visto non lo stretto molto perché così è più facile poi a slegarli dopo
17:38andiamo anche con gli asparagi quindi adesso facciamo queste due cotture e poi dopo andiamo
17:43a fare la salsa e praticamente il gioco è fatto è un po tipo un salto in bocca poi alla
17:57fine
17:57come concetto non è più ne meno andiamo col marsale come se piovesse
18:24le asparagi sono pronti spegniamo tutto ecco qui a parte vedete un po di brodo fatto con le uova
18:47di seppie ecco calcolate che la quaglia è veloce in cottura quindi deve stare su ancora
18:52due tre minuti poi pronta infatti ho fatto tutti i piatti veloci perché qua in mezzo si sta così
18:58bene che io voglio prendere il sole voglio dormire riposarmi però voglio anche mangiare bene
19:12lasciamo un po la fiamma facciamo ristringere un attimo
19:20quindi
19:34Grazie a tutti.
20:04Cioè è un tipo di cucina veloce, fresca, cioè che cosa gli vuoi dire?
20:21Facciamo restringere e poi andiamo a metterci in liquido, il gioco è fatto.
20:45Andiamo a bagnare bene tutta la carne, quella che dà poi il sapore.
20:52Ecco qua l'involtino con le coscette della quaglia, con l'uovo di seppia, la salsa marshala e gli asparagi.
21:45Grazie a tutti.
22:10Grazie.
22:11Chissà se funziona questa roba qui.
22:27Grazie a tutti.
22:46Grazie a tutti.
22:59Grazie a tutti.
23:00Grazie a tutti.
23:05Grazie a tutti.
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