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00:07Musica
00:24Sono appena arrivato a Pomposa, piccola frazione del comune di Codigoro, provincia di Ferrara,
00:29Che cosa ci faccio qui? Beh, leggete, Conserve Italia, una delle più importanti fabbriche conserviere del nostro territorio.
00:37Sto per incontrare Andrea Pianca di Zignago Vetro.
00:40Dopo aver scoperto tutto il mondo del vetro, adesso scopriamo cosa qui ci mettono dentro.
00:54Andrea, nelle tante visite in Zignago Vetro, voi giustamente mi avete parlato sempre dei vostri partner.
01:01E adesso grazie perché mi avete fatto proprio scoprire uno dei vostri partner più importanti.
01:06Sì, assolutamente Giuseppe. Conserve Italia è uno dei nostri partner strategici.
01:12È come la gran parte dei clienti di Zignago, un partner di lunga durata.
01:17È un partner su cui abbiamo investito negli anni e su cui oggi stiamo trovando massima espressione.
01:23È un partner perché di fatto condividiamo i valori strategici, condividiamo la qualità del prodotto e del contenitore,
01:30condividiamo la passione, condividiamo l'innovazione, condividiamo soprattutto la sostenibilità.
01:37Io penso che solo condividendo i valori nascano relazioni di lunga durata.
01:51Conservitalia è una cooperativa, una cooperativa nata 50 anni fa per rispondere ad un bisogno.
01:58Un bisogno degli agricoltori di valorizzare al meglio le materie prime che producono nei campi.
02:05Questo è ancora oggi riassunto nella missione che ha l'azienda.
02:09Infatti la missione di Conservitalia è quella di portare sui mercati, attraverso i marchi di proprietà
02:17e con le fabbriche che producono prodotto di qualità, i prodotti per valorizzare al meglio le materie prime dei soci
02:27conferitori.
02:37Conservitalia è una cooperativa di cooperative.
02:40Dall'inizio fa una pianificazione insieme alle cooperative socie e insieme ai produttori
02:45per garantire un costante ritiro del prodotto in maniera che sia vantaggioso sia per il produttore
02:55che poi anche per la trasformazione e per il consumatore, per avere un prodotto di qualità.
03:00E quindi pianificare in maniera omogenea tutta la produzione senza mettere in difficoltà, ripeto, il produttore
03:07e mettere in difficoltà anche l'industria, la trasformazione e quindi sia un prodotto certamente di qualità
03:13da fornire al nostro consumatore.
03:26Negli anni sono stati acquisiti marchi di proprietà sui diversi comparti che Conservitalia porta sul mercato
03:35e sempre però nel rispetto di una vera filiera agricola italiana integrata
03:43che controlla la produzione a partire dal seme fino al prodotto finito.
03:55Io tutte le mattine sono in campo, faccio il mio giro per i campi per vedere come si comporta la
04:01pianta,
04:01se ci sono delle anomalie, intervenire in tempo, cioè è un 100 giorni, più o meno 90-100 giorni
04:07dal trapianto alla raccolta.
04:09La raccolta è completamente meccanizzata, noi abbiamo alcune macchine per la raccolta
04:14che hanno computer di selezione e quindi hanno una resa molto alta nella raccolta
04:20senza danneggiare il prodotto.
04:23Questo prodotto una volta raccolto va sui camion, caricato sui camion
04:29e portato a Conservitalia.
04:32Quindi il prodotto arriva fresco e trasformato fresco.
04:37Un prodotto che ci dà soddisfazione oggi, ma ci dà soddisfazione perché abbiamo
04:41una Conservitalia alle nostre spalle.
04:53Nel 2004 l'acquisizione del marchio Cirio è stato un passo fondamentale per dare il valore
05:01migliore alla materia prima pomodoro prodotta dai nostri soci.
05:06Una volta acquisito il marchio, la strategia di Conservitalia è stata quella di mettere
05:13con il marchio Cirio il migliore prodotto e proporlo nel modo migliore al consumatore.
05:20Modo migliore vuol dire anche nel contenitore migliore che riteniamo valorizzi la materia prima
05:27e dia la possibilità al consumatore di apprezzarne completamente sia l'aspetto visivo che il gusto.
05:35È stata scelta la bottiglia in vetro che riteniamo essere il contenitore
05:41che meglio valorizza il prodotto pomodoro.
05:49Qualità del prodotto, ecco questa cosa mi interessa molto perché in questo caso c'è la qualità
05:55veramente a 360 gradi, cioè quello che c'è dentro che è quello di cui si occupa Conservitalia
06:02e poi la veste, una veste tra l'altro attraverso il quale io vedo, tocco con mano il prodotto,
06:09questo per me è veramente molto bello, il vetro che mi fa addirittura entrare dentro il prodotto.
06:13Eh sì, qualità del prodotto l'hai già detto, il marchio parla da sé, Cirio è sinonimo di qualità,
06:20di garanzia ed entra nelle case degli italiani e non solo degli italiani da tanti tanti anni.
06:25Noi siamo ben contenti di affiancare la nostra Z sulla bottiglia di passata,
06:32affianco a un marchio importante come Cirio e ne condividiamo i valori, quindi la qualità in primis.
06:38Il vetro è espressione di qualità, non solo qualità estetica, ma soprattutto qualità organica.
06:45Il vetro è un materiale che permette sostanzialmente la conservazione del cibo in un modo ottimale,
06:54permette all'ossigeno di entrare in maniera limitata, limita l'umidità e soprattutto non trasmette,
07:01quindi nessuna sostanza chimica viene trasmessa al pomodoro in questo caso.
07:07Questo è il fattore chiave al di là della parte estetica, che sicuramente dà il suo valore.
07:20Oggi siamo arrivati sul mercato con una bottiglia e con un'etichetta trasparente
07:26e quello che stiamo comunicando al consumatore è che questa bottiglia con l'etichetta trasparente
07:35rappresenta anche la trasparenza della nostra filiera agricola integrata,
07:39quindi abbiamo collegato la trasparenza del contenitore e dell'etichetta
07:45a quella che è la trasparenza che come azienda vogliamo portare al consumatore.
07:49Quindi l'utilizzo del vetro è stato per noi fondamentale, è il contenitore anche maggiormente riciclabile
07:58e quindi riteniamo che un'azienda come la nostra che è attenta alla sostenibilità,
08:04da vent'anni siamo attenti alla sostenibilità, abbia il dovere di scegliere anche i contenitori
08:10che meglio rispondono a queste esigenze.
08:19Una delle cose che mi ha impressionato di più nelle varie visite che ho fatto in Zignago
08:24è la vostra attenzione alla sostenibilità e immagino che voi siate ben contenti di scegliere
08:32altre tanti partner che hanno questo volo della sostenibilità come una cosa che hanno proprio nel loro DNA.
08:38Esattamente, la sostenibilità è parte dei nostri valori, è il valore della Zignago vetro
08:44sulla quale fondiamo il nostro posizionamento, il nostro fattore distintivo.
08:50Quindi l'unione con Conserva Italia va in questa direzione, va proprio nella direzione di condividerne lo spirito.
08:57La sostenibilità per noi oggi significa rottame di vetro.
09:00Oggi il rottame di vetro rappresenta il 50% delle nostre produzioni come materia prima
09:06e di fatto è determinante nel risultato poi finale.
09:19Conserva Italia è attento alla sostenibilità non da ora ma da oltre 20 anni.
09:26Da oltre 20 anni facciamo un report di sostenibilità
09:29che aggiorniamo continuamente per far conoscere le azioni che in tutti i settori del nostro processo produttivo facciamo.
09:37Intendo nella parte agricola con un'attenzione all'agricoltura di precisione,
09:42a ridurre quelli che sono gli impatti ambientali dei nostri coltivatori nei campi.
09:48Poi nella parte industriale facendo attenzione al consumo di acqua, di energia e a tutti i packaging,
09:55l'impatto che questi packaging hanno sull'ambiente e poi anche nella fase di trasporto attraverso una logistica integrata
10:02che usa anche il treno che riduce l'impatto ambientale e toglie dei camion dalla strada
10:07e infine anche come attenzione a quello che è il packaging secondario per portare il prodotto al consumatore finale.
10:22Ci siamo dati l'anno scorso con la redazione del piano di decarbonizzazione
10:29un importante obiettivo per arrivare al 2030 utilizzando il 70% di rottame nelle nostre produzioni.
10:37Quindi è un obiettivo estremamente sfidante.
10:39Ma come lo raggiungiamo?
10:40Lo raggiungiamo con un percorso di integrazione, di integrazione di filiera, di integrazione a monte.
10:45Un po' come il pomodoro, no?
10:48Di fatto in Zignago abbiamo iniziato più di dieci anni fa un percorso di partecipazione finanziaria
10:55in stabilimenti che trattano il rottame di vetro.
11:00Sono siti in Friuli, in Toscana, nel Lazio e di fatto forniscono la totalità del rottame di cui oggi necessitiamo.
11:09Questo percorso di investimenti ci permette di fare il salto di qualità in termini di sostenibilità.
11:23Il pomodoro entra in stabilimento proveniente dai nostri campi, dai nostri soci.
11:29È un pomodoro che viene lavorato in giornata.
11:32Nel momento in cui entra viene campionato, vengono controllati tutti i parametri qualitativi.
11:38Poi a seconda della tipologia di prodotto viene indirizzato alle diverse linee produttive
11:45dove viene trasformato in polpe di pomodoro, passate di pomodoro e polpe fini di pomodoro.
12:02Per noi il contenitore vetro è un contenitore molto importante perché nobilizza praticamente il prodotto pomodoro
12:09perché lo rende visibile al consumatore, lo rende palpabile e praticamente valorizza parecchio il prodotto,
12:19che viene mantenuto il colore, il sapore e viene mantenuto anche inalterata la parte organolettica.
12:31Io ricorderò sempre molto bene quando io ho fatto esattamente il percorso che fa il vetro dal rottame a bottiglia
12:40e vedendo questa realtà ho fatto quasi un parallelo, no?
12:44E qui è molto simile se vogliamo perché qui si parte dal campo col conferitore che lavora la campagna
12:52e poi il pomodoro arriva qua e tra l'altro in poche ore eccolo qua.
12:57Quindi c'è questo parallelismo che mi piace molto della produzione del vetro e in questo caso della passata.
13:04Sì, ancora una volta hai perfettamente ragione Giuseppe.
13:06Il percorso del pomodoro e il percorso del vetro che poi si unisce semplicemente nello stabilimento produttivo.
13:13Noi partiamo dal rottame che di fatto è l'esempio del ciclo di sostenibilità.
13:19Quindi la bottiglia viene consumata, viene fatta la nostra passata.
13:23Una volta consumata ritorna il rottame e ritorna nuovamente bottiglia.
13:26Il vetro è l'unico materiale riciclabile all'infinito.
13:30E quindi questa bottiglia tornerà bottiglia infinite volte.
13:34E aggiungo io mantenendo le stesse qualità.
13:37Esattamente.
13:37Ormai l'hai imparato meglio di me.
13:39Grazie.
13:40Grazie Andrea.
13:40Grazie a te, è stato un piacere.
13:59Sai che pensavo una cosa, quante volte noi e soprattutto in Italia abbiamo mangiato uno spaghetto al pomodoro come questo.
14:08e adesso so cosa c'è dietro tutto questo processo.
14:12Un pomodoro di qualità, un contenitore di qualità e un buon pranzo.
14:16E un buon pranzo.
14:17Ho detto bene, un contenitore di qualità perché senza quel contenitore ovviamente non saremmo arrivati a questo risultato.
14:23E allora, che te ne pare?
14:30Guarda, pensavo proprio questo, passo la vita a assaggiare, bere anche cose meravigliose, ma molte volte un buon spaghetto al
14:37pomodoro fatto come Dio comanda è la cosa migliore.
14:41Andrea, io ti ringrazio.
14:42Grazie a te.
14:42Sì, sì, è doveroso e io sono sicuro che comunque ci rivedremo ancora.
14:47Quanto prima.
14:48Benissimo, salute.
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