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00:07Musica
00:13Nascere in un piccolo paese ti garantisce già una certezza nella vita
00:17Prima ancora che tu emetta il tuo primo vagito, tutti sanno che sei già al mondo
00:27Eh sì, la vita di paese è così, nel piccolo paese riesci a sentirti meno individuo e più persona
00:42In fondo vivere in comune armonia ci rassicura e ci fa stare sereni
00:45Insomma, la vita di paese un po' assomiglia a una bruschetta, sembra non ci sia nulla e invece c'è
00:50tutto
01:02Oh ragazzi, se ando voi, questo ragazzo, a impirgli questo bicchiere fino all'orlo, ce la farà a berlo senza
01:11versarlo?
01:12Ma secondo me no
01:13Come no?
01:15Come no?
01:44Ci avete presente quando si torna da scuola, no?
01:46Che siamo ragazzini, se arriva verso l'una, l'una e mezzo, sono a fame dal lupi, no?
01:51Si torna a casa e c'era nonna Gemma e che faceva?
01:53Faceva una cosa che era uno spettacolo
01:55Che cosa?
01:56Le uova al pomodoro
01:57Sì, le uova al pomodoro
01:58E' semplicissimo, un piatto semplicissimo
02:01E se li fa, ma dove?
02:02Su una bruschetta, vedrai
02:03Quindi la prima cosa da fare, la prima cosa da fare
02:07Olio, sempre buono
02:08Perché senza l'olio buono non si va da punte parti
02:10E se ne fa una bella dose
02:12Facciamo le lesine, eh?
02:14L'olio ci vuole
02:16Una bella dose d'olio
02:18A questo punto si accende
02:25Il nostro fuoco e via
02:27Di cipolla
02:29Pensate che di questa ricetta ce ne è due varianti
02:31Ce ne è, diciamo, una variante
02:33Che è più, diciamo, per l'estate
02:37E un'altra invece per quando è un pochettino più freschino
02:40A me piace più la seconda
02:41Alla fine sono due ingredienti che cambiano
02:43Una ci va la salve
02:45E una ci va il basilico
02:46Noi oggi si fa col basilico
02:48Come faceva la minonna
02:49Come faceva la minonna verso ottobre e novembre
02:51Che erano già arrivati anche i primi tre, quattro
02:53Qualche cinque
02:54Ma insomma, quando si arrivava a casa
02:56L'ova e il pomodoro ti faceva sempre sta bene
02:59Quindi si va a fare un trito grossolanissimo di cipolla
03:03Io la voglio sentire sotto i denti sta cipolla
03:06Perché la cipolla è buona
03:07La cipolla, ragazzi
03:08La cipolla ti fa sta bene
03:11È appagante
03:12È uno di quegli ingredienti appaganti
03:16Quindi, nostra cipolla
03:21Nell'olio
03:30Pomodori pelati
03:31E mi direte voi
03:32Come fa a cuocere l'ova con i pomodori interi?
03:35E qui la minonna mi faceva fare una cosa da piccino
03:38Che è spettacolare
03:39Questa con le mani
03:40Che soddisfazione
03:43Soddisfacente
03:43Io starei a spiaccicare i pomodori pelati tutti i giorni
03:47Provate
03:48È spettacoloso
03:49Una volta spiaccicati bene bene
03:52Spremuti bene bene
03:53Profumatissimi
03:55Ci puliamo un po' le mani
03:59La cipolla intanto va
04:02Senti come sfrigola
04:04E ora è il momento
04:05Di quella cosa
04:07E fa la differenza
04:07La salvia
04:16Facciamola sentire sta salvia
04:17Non andiamo a dire se ne mette pochina
04:20Perché se no ci si sente troppo
04:21È una ricetta
04:22C'è tre ingredienti
04:23Bisogna farvi sentire tutte e tre
04:24Quindi si dà una tritata alla salvia
04:28Anche questa piuttosto grossolana
04:35E andiamo a metterli
04:37Con la cipolla
04:51È il momento
04:53Del pomodoro pelato
04:55Mi chiudo gli occhi
04:56Sento i pomodori
04:57E siamo lì lì
04:58Perché c'è anche la salvia
04:59Quindi diciamo siamo
05:00Fine inverno
05:02Inizio primavera
05:03Vai
05:09Ci aiutiamo anche
05:11A sminuzzare bene
05:13I pomodori
05:20Si va a dare una bella salata
05:23E una bella pepata
05:24Perché non c'è cosa
05:25Più triste
05:26Di un piatto
05:27Che un'essaporita
05:30Tepe
05:32E sale
05:46Ecco
05:48Intanto che prende il bollore
05:52Le uova
05:54Io ne considero sempre
05:56Almeno due a testa
05:57Se non si sta sotto le due uova
05:59Che si fa
06:00Quindi
06:00Uova
06:02E andiamo a metterle
06:03Tutte in fila
06:04Nella nostra padella
06:32Andiamo a metterle
06:39per esser sicuri che il piatto è perfetto un'altra grattatina di pepe su tuorli
06:51e ora sta lì, buono buono, per quei 10 minuti l'uovo sotto diventa bellino cotto
06:59il tuorlo invece rimarrà morbido
07:09e lo mettiamo nel nostro tostapane
07:15chiunce l'ha un tostapane a casa?
07:16è sempre il momento della bruschetta
07:19pane, piatto del futuro
07:27le uova sono quasi pronte
07:29c'è un profumo da salivazione compulsiva
07:34avrei una voglia ma per ora la tengo per me
07:37spettacolare, qui c'è l'infanzia, c'è ricordi, c'è tradizione nella semplicità
07:42uno spettacolo
07:44il nostro pane salta, quindi vuol dire che è pronto
07:52bruscatissimo, profumatissimo
07:53non ci resta che impiattare la nostra bruschetta
08:05mettiamo pane in mezzo, centrato
08:10lavoro certosino
08:12bisogna stare attenti che l'uovo non si rompa
08:17tagliamolo con un cucchiaio
08:20eccola là
08:26eccola là
08:29un pochettino di sughetto
08:32vedete il bello di usare i pomodori pelati e non la passata di pomodoro
08:36che poi ci rimangono questi pezzettini che telemastichi, le senti nella bocca
08:41riattivano il cervello, è una bruschetta semplice ma complessa, c'è tutto
08:47diamo una pulita al piatto
08:51io un filo d'olio ce lo metterei sopra, leggero, leggero, leggero
08:58una fogliolina di salvia
09:07e questo lo mangiate voi
09:09però bisognerà che l'assaggi anche io
09:13fettina di pane
09:16mi prendo questo vetto
09:19me lo metto qua
09:21nel tagliere perché si sa il pane è il piatto del futuro
09:25e farò questo sacrificio di mangiarla
09:30mi ricorda la minonna
09:41ci farei un ballettino
09:43è buonissimo
09:44un ricordo
09:45un ritorno a scuola
09:49vedi
09:50fa tutta la rimina all'uovo
09:53provare per credere
09:55bruschetta, uova e pomodoro
09:56ma che vero dia a fare
09:58grazie a tutti
10:28grazie a tutti
10:34grazie a tutti
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