- 1 gün önce
Dr. Feridun Kunak’la Evlerinize Sağlık programında dengeli beslenme önerileri, günlük yaşama dair sağlıklı alışkanlıklar ve doğal tedavi yöntemleri paylaşılırken; alternatif ve modern tıp yöntemleri bir araya getirilerek yıllardır şifa arayanlara pratik çözümler sunuluyor. Feridun Kunak, şehir şehir gezerek evlere konuk oluyor ve yaşam kalitesini artıracak uygulanabilir sağlık bilgileri aktarıyor.
Sağlıklı yaşama dair ipuçlarının ekrana taşındığı Dr. Feridun Kunak’la Evlerinize Sağlık, her cumartesi 12:00’de Kanal 7 ekranlarında…
Sağlıklı yaşama dair ipuçlarının ekrana taşındığı Dr. Feridun Kunak’la Evlerinize Sağlık, her cumartesi 12:00’de Kanal 7 ekranlarında…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:17Doktor Feridun Kunak'la evlerinize sağlık
00:00:32Prostat'tan erkeklerin çoğu şikayetçidir.
00:00:35Prostat'ta bazı sıkıntılar olup idrar yapmada zorlanmalar olabiliyor.
00:00:40Sık sık idrara gitmeler olabiliyor.
00:00:42Gece idrara gitmeler olabiliyor.
00:00:44Prostat dediğimiz durum biraz sıkıntılı.
00:00:47Biz ondan kurtulmak için ne yapacağımızı anlatacağız size şimdi.
00:00:51Prostat'ın biraz sonra ne olduğunu size anlatacağım.
00:00:54Ama şu bir tane patlıcanı gördüğünüz gibi güzel bir patlıcan halka doğradık.
00:01:00Böyle yaptık ki içine güzelce sular işlesin.
00:01:03Bunu bunun içine attık.
00:01:05Burada patlıcanın suyunu içeceğiz.
00:01:08Mükemmel bir şekilde prostatta faydası oluyor.
00:01:11Şimdi bunu koyduk böyle.
00:01:13Patlıcanın biraz şu kök kısmını da koyacağız kardeşlerim.
00:01:17Şu kök kısmını da koyacağız.
00:01:19Orası önemli.
00:01:20Çünkü orada da etken maddesi var.
00:01:24Bu şimdi kaynayacak.
00:01:25Bir iki dakika böyle kaynayacak.
00:01:27Böyle kaynarken bir tane de limon suyu koyacağız buna şöyle.
00:01:31Bir tane limon suyu koyduk.
00:01:33Bir iki dakika kaynayacaklar patlıcanlarla beraber.
00:01:37Sonra ocaktan indireceğiz bunu.
00:01:38Genelde biraz demlenecek böyle.
00:01:40Demlendikten sonra patlıcanları alacağız.
00:01:43Suyunu süzacağız.
00:01:44Sevgili kardeşlerim ben size şimdi prostat ne?
00:01:47Birazcık onu anlatayım.
00:01:49Şimdi prostat şöyle bir şey.
00:01:51Biliyorsunuz sadece erkeklerde vardır prostat.
00:01:54Şimdi erkek üreme organı bu şekilde buradan idrar yapma yeri.
00:02:06Bunun içinden de şöyle idrar borusu tabir edelim.
00:02:16Şurada da idrar toplanma mesane dediğimiz yer.
00:02:21Bu mesane mesanenin içinden idrar buradan da dışarıya çıkıyor.
00:02:30İdrar yapıyor istediği zaman.
00:02:33Şimdi prostat tam şurada sevgili kardeşlerim.
00:02:37Şöyle bir organ.
00:02:42Kardeşler burada özellik şu.
00:02:46İdrar yaptığımız boru diyor tabir ediyorum.
00:02:51Prostatın içinden geçiyor.
00:02:54Bakın buradan böyle geçiyor.
00:02:56İdrarımızı bu şekilde çıkarıyoruz.
00:02:58Şimdi zamanla bu prostat büyüdüğü zaman bunu daraltıyor kardeşler.
00:03:04İdrar yaptığımız yeri daraltıyor.
00:03:07Daralttığı zaman mesanede idrar birikimi oluyor.
00:03:11Siz gece sık sık o yüzden idrarla gitmek zorunda kalabiliyorsunuz.
00:03:15İyice daraltırsa da şişinizi yapamıyorsunuz.
00:03:20Ya da yaparken damla damla yapıyorsunuz.
00:03:23Direkt böyle akmıyor.
00:03:25Böyle böyle böyle damla damla akıyor.
00:03:27Zor geliyor.
00:03:28Bazen de çok özür dilerim.
00:03:30İyi dikkat ediniz buraya da.
00:03:32Böyle çatallaşıyor.
00:03:33Ne demek?
00:03:34İdrar böyle çıkıyor.
00:03:35İşte böyle çatallaşma varsa, damla damla çıkma varsa o zaman muhakkak prostatın bir kontrol yapılması gereken.
00:03:44Prostat muayene ile kontrol yapılabiliyor.
00:03:47Makat muayenesinden bir muayene var.
00:03:49Öyle yapılabiliyor.
00:03:50Bir de kişinin anlattığına göre yapılabiliyor.
00:03:52Prostatı ve idrar yapma yerini anladınız.
00:03:55Bakın görüyorsunuz.
00:03:56Bu prostat büyüdüğü zaman bu kanalı sıkıştırıyor.
00:04:00Bir de bu prostata iltihap olursa prostatit diyoruz.
00:04:05Bu da tıkıyor merkezi.
00:04:07Prostatitler iyileştiği zaman bu merkez genişleyebiliyor.
00:04:11Ama büyümede iyileşme biraz zor olabiliyor ama şimdi yapacağımız karışımlardan kullanırsanız fayda görebiliyorsunuz.
00:04:19Şimdi patlıcan böyle kaynadı.
00:04:21Limon da sıktıydık içine.
00:04:23Bunu şöyle ocaktan indiriyoruz.
00:04:25Bu kenarda şöyle bir demlenecek.
00:04:27Daha sonra bunu süzeceğiz.
00:04:29Günde bir veya iki bardak suyunu içeceğiz.
00:04:32Yudum yudum içeceğiz.
00:04:34İçerken de işte size bir prostattan kurtulmuş mucizesi.
00:04:38Nedir bu kabak çekirdeği sevgili kardeşlerim?
00:04:42Kabak çekirdeği içinde çinko var.
00:04:44Prostata en iyi gelen maddelerden biri çinko.
00:04:48Çocuklarınızın da boyunu büyümesinde, sizin de hücrelerinizin yenilenmesine, hücudun deneyenizin kuvvetlenmesine çinko önemli.
00:04:56En çok da kabak çekirdeği.
00:04:58Bu özel bir kabak çekirdeği.
00:04:59Yani kabuğu kendiliğinden olmayan bir kabak çekirdeği bu.
00:05:05Bağıratçılarda soğuduğunuz zaman ya da kuru yemişçilerde çekirdeksiz kabak çekirdeği soğuduğunuz zaman hemen size vereceklerdir.
00:05:11Güzel bir şey.
00:05:12Şimdi bunu ocaktan indirdik.
00:05:15Yaklaşık bir saat, iki saat dinlendi.
00:05:17Dinlendikten sonra süzüp bunun suyunu buzdolabına koyacaksınız.
00:05:22Günde bir veya iki bardak içeceksiniz bunu.
00:05:30Evet, rengi tabi kamerada belli oluyor mu bilmiyorum.
00:05:35Hafif böyle lila gibi oldu.
00:05:38Hafif böyle morumsu oldu.
00:05:41Çok hafif ama tam ekranda görünüyor mu bilmiyorum.
00:05:44Bundan günde bir iki bardak içeceksiniz.
00:05:47Kabak çekirdiğinde onu içerken bol bol.
00:05:50Yani her gün en az şöyle bir avuç kadar kabak çekirdeğini yiyiniz kardeşler.
00:05:56Bunun dışında takviye olarak sap palmetto denen bir doğal bir karışım var.
00:06:03Cüce palmiye bitkisi.
00:06:04Onun hapları var.
00:06:06Ondan alabilirsiniz.
00:06:07Gingo bloba dediğimiz bir bitki var gene.
00:06:11Oradaki bölgedeki damarları genişleterek tedavi yapıyor.
00:06:14Ondan yiyebilirsiniz.
00:06:16Kardeşler prostat önemli ama tedbirini alırsanız gayet güzel.
00:06:22Bir de çok özür dilerim.
00:06:23İdrar yaparken mümkün olduğu kadarıyla erkek kardeşlerimiz oturarak yapmalarında yarar var.
00:06:29Fazla ayakta yaptıkları zaman da prostatta sıkıntı olabilebiliyor.
00:06:33Bir de çok fazla idrar tutmayacaklar.
00:06:36İdrar tuttukları zaman ne oluyor?
00:06:38Bakın burada mesanede akmasın diye.
00:06:41Buradaki kasları sıkıştırıyor.
00:06:42Dolayısıyla prostatta sıkıştırıyor.
00:06:44Prostatta bir sıkışma olabiliyor.
00:06:46Dolayısıyla prostat büyümesi meydana geliyor.
00:06:50Prostat büyüdüğü zaman böyle büyüyor ama içeriye doğru büyüyüp kanalı daraltabiliyor.
00:06:55Prostat dediğim olay bu.
00:06:58Buna dikkat ettik mi?
00:06:59İnşallah ömrü uyuhu rahat edeceğiz.
00:07:02Erkeklerin korkuluğu yastır.
00:07:05Sıkıntılıdır birazcık.
00:07:06Bu şekilde prostatı anlattık.
00:07:08Kurtuluş.
00:07:09Patıcan, kabak çekirdeği, bol su içmek, bol ıhlamur içmek.
00:07:15Bunlar da çok güzel sizi rahatlatıyor.
00:07:18Cüce parmiye bitkisini söyledim.
00:07:20Bu çok iyi gelebiliyor.
00:07:22Maydanoz suyu çok iyi gelebiliyor.
00:07:23Maydanoz çok iyi gelebiliyor.
00:07:26Bir de gireboru diye bir bitki var.
00:07:29Karadeniz'de, Yozgat'ta, İç Anadolu'da birçok yerde olur.
00:07:32Bunun suyu da çok iyi geliyor.
00:07:34Hakkınız olsun, şifa olsun diyorum kardeşlerim.
00:07:56Eyüp'te çok özel bir yere geldik.
00:07:59Bahri Bey, tokat hastası.
00:08:01Nihayet bugün kısmetmiş.
00:08:02Şimdi geldik.
00:08:03Pide bölümüne geçtik.
00:08:05Tokat'ta pide de mi çok meşhurdur Bahri Bey?
00:08:08Hocam, tokatın olmazsa olmazı pidesi çok meşhurdur.
00:08:13Neden meşhurdur?
00:08:15Valla ben 63 yaşındayım.
00:08:1763'ün 3 yaşında başladım yemeğe.
00:08:20Ondan öncesi var.
00:08:22Dedemler benim pideci.
00:08:23Zaten oradan bir akım var.
00:08:25Herhalde bu 500 yıllık bir pide kültürümüz var.
00:08:29Çarşı pidesi.
00:08:30Eee pidesi de var tabii ki de.
00:08:32Eee biz bunu cumartesi, pazar günleri, özellikle pazar günleri, tokat'ta olmazsa olmazdır.
00:08:40Evlerin yüzde sekseni pide yaptır hocam.
00:08:43Herkesin kolunun altında çıkısı vardır.
00:08:46Alır malzemesini götür yaptırır ya da gider hazır alır götürür.
00:08:49Bu hep bu gelenek böyle devam etmiştir.
00:08:52Düğünlerde, cenazelerde bu olmazsa olmazımızdır bizim hocam.
00:08:57Ustam kaç senedir yapıyorsun bu işi?
00:08:5950 yıldır bu işi yapıyorum.
00:09:01Sen nerelisin?
00:09:01Ben tokat tur aldım.
00:09:03Gördüğünüz gibi Bahri Bey hep böyle tokatlı kardeşlerimiz de yanına almış onlarla beraber.
00:09:09Tam özünün, her şeyin özünün özünü yapar.
00:09:11Sen nerelisin evlat?
00:09:12Ben de tokatlıyorum.
00:09:13Sen de tokatlıyorum.
00:09:14Maşallah.
00:09:16Evet sen kaç senedir yapıyorsun?
00:09:18Aferin evlat ya.
00:09:19Gençsin maşallah ya.
00:09:20Çocuklar var.
00:09:21Hadi bakalım.
00:09:23Şimdi neli yapacağız?
00:09:24Hocam size işte o bizim efsane çökeleğimizden yapacağız.
00:09:29Tokatın kıymalı pidesinden yapacağız.
00:09:31Bir de o bahsettiğimiz meşhur sucukluğundan yapacağız.
00:09:34Hadi bakalım görelim.
00:09:35Ustam başladı şu anda.
00:09:37Bu arada bizim hamurumuzun bir özelliği var.
00:09:40Hamurun özelliğini de ustam anlatsın.
00:09:42Nedir abi?
00:09:43Hamurun özelliği ondan onda değişir.
00:09:45Her umurdan ekmek hamurundan pide olmaz.
00:09:48Çert buğdaydan öldürülmesen pide vermez.
00:09:52Yani onu usta unu yoğururken bilmeli.
00:09:55Bilmedi abi.
00:09:56He.
00:09:57Peki mayalanmasında özellik var mı?
00:09:59Tabii ki.
00:10:00Ona zaman vereceksin.
00:10:02Unun durumuna göre maya vereceksin.
00:10:04En azı iki buçuk saat dinleniyor hocam.
00:10:06Bizim hamurumuz.
00:10:07Şimdi çökeleği yapıyor.
00:10:09Nasıl yaptın diye anlatsın bakalım.
00:10:11Nasıl yaptın?
00:10:12Önceden hazırlanmış çökeleği.
00:10:14Şimdi ne var?
00:10:15Çökeleği için de geç soğan maydanoz var abicik.
00:10:18Soğan ve maydanoz var.
00:10:19Geçin soğan maydanoz var.
00:10:20Evet kenarlarını kapatıp öyle.
00:10:22Evet kepekle hamurun da açtı.
00:10:25Şu an hazır bu çökeleği.
00:10:26Hazırmış bakalım.
00:10:27Ucudan ince bir şekilde.
00:10:28Onca yaptık.
00:10:29Şimdi geldik sucukluya.
00:10:32Meşhur bez sucuklu.
00:10:33Hı kıymalıya.
00:10:34Hı kıymalı mı sucuklu?
00:10:35Sucuklu.
00:10:35Sucuklu.
00:10:36Meşhur bez sucuklu.
00:10:38Bakın böyle diziyor kardeşim.
00:10:46Biz bunu ustam zaten dikkat ettiyseniz.
00:10:49Hamurun açarken eliyle ve yanındaki su kabından aldığı nemle o şekilde açıyor.
00:10:56Onun dışında.
00:10:58Şimdi artık insanlar pratikleşmişler.
00:11:00Şu makinayla açıyorlar.
00:11:02Ama o makinenin hamurunun özelliği kaybediyor.
00:11:06Masaya geldikten 10 dakika sonra o pide sertleşiyor.
00:11:11Tahta gibi oluyor hocam.
00:11:12Onun özelliği bu.
00:11:13Bu eller.
00:11:14Ağzını kapattınız öyle mi?
00:11:16Evet.
00:11:16Evet sucuğu kapattın.
00:11:17Kaçarla beraber kapattın böyle.
00:11:20Şimdi sucuğu kapalı hamurda yapıyoruz ki yumuşak olsun.
00:11:24Yani.
00:11:25Sucuğu yumuşak olsun.
00:11:26Kıvamını bozmasın.
00:11:27O özelliğini kaybetmesin diye.
00:11:29Sucuğun yağın kaçmasın diye.
00:11:30Tabii yok hocam.
00:11:31Şimdi onu açık yaptığı zaman o fırında hangi sucuğu koyarsanız koyun.
00:11:35Kuruyor.
00:11:36Kendi şeklinden çok değişik bir şekil alıyor.
00:11:38Yani küçücük düğme gibi bir şey kalıyor.
00:11:40Ama bu kapalı hamurda hamurun kendi buharıyla pişiyor.
00:11:45O daha lezzetli oluyor.
00:11:46Ve bizim hamurumuz ince uzun ve çıtırdır.
00:11:49Çıktığı zaman böyle çıtır çıtır olacaktır.
00:11:52Küreğinin üstünü bir çektirelim oradan.
00:11:55Bak göreceksiniz.
00:12:00Ustam da ince çekerek inceltti.
00:12:03Tabii.
00:12:03Hamurun önemli o yüzden.
00:12:05Haydi bakalım.
00:12:06Şimdi hamur 170 gramdır.
00:12:10Çekersen uzar.
00:12:11Çekmezsen kısa kalın kalın olur.
00:12:13Biz ince ve uzunu seviyoruz.
00:12:15Çıtır olmasını seviyoruz.
00:12:16O yüzden ustam o şekilde yapıyor.
00:12:18Haydi bakalım.
00:12:20Çıkırcağı görelim.
00:12:215 dakika sonra çevirecek.
00:12:2310 dakika sonra da kesim için masaya gelecek.
00:12:26Haydi görelim bakalım.
00:12:37Hocam şimdi bu bizim Tural'ın yoğurt maçı.
00:12:41Biz yoğurt maç diye lehçe olarak kullanıyoruz.
00:12:43Aslında yoğurtla bir alakası yok.
00:12:45Yoğurt maçtır.
00:12:46Yoğurt maç şeyi de kelimesi de açılımında yağ, cevizle hamurun bir araya gelmesiyle oluşan bu.
00:12:56Yapılırken hamur yoğurularak yapılıyor.
00:12:59Yoğurt maç adını buradan oluyor yani.
00:13:022 saat sonra fırına veriliyor.
00:13:05Fırından çıkış şekli bu.
00:13:08Yani içinde ceviz var.
00:13:09Haşaş var.
00:13:10Haşaş var.
00:13:11Evet.
00:13:11Yağ var.
00:13:13Hamur var.
00:13:14Başka bir şey var.
00:13:14Sabah kahvaltısında, akşam 5 çayında, gece misafirliklerde falan.
00:13:19Hocam bunun bir özelliği de ne?
00:13:21Biz bunu alırız.
00:13:2210 tane, 20 tane eve götürürüz.
00:13:25Diprize koyarız.
00:13:26Orada kalır.
00:13:27Ne zaman yemek istersek çıkarırız.
00:13:30Mesela kaç kişiyiz?
00:13:312 kişiyiz.
00:13:32Yarısını keseriz hocam.
00:13:33O çözüldükten sonra ısıtırız tostur da ya da işte müflü tavada.
00:13:38Bunu ısıttıktan sonra da aynı bu şekilde yiyebiliriz yani.
00:13:50Bu orijinal böyle bir de.
00:13:53Hocam buradaki olay şu.
00:13:56Çıtırtıyı dinleyin sevgili seyirciler.
00:14:03Bıçağı vurduğun zaman bundan bir çıtırtı gelecek hocam.
00:14:06Gelmezse o pide pide değil.
00:14:13Siz nesi oluyorsunuz Bahri Bey'in?
00:14:15Eşi oluyorum.
00:14:16Bahri Bey'in eşi ama görüyorsunuz burası tam bir ayrı şirketi.
00:14:19Bütün organizasyonu Bahri Bey yapar ama işin mutfağında da yengem vardır.
00:14:24Gizli kahraman da odur.
00:14:28Burası bizim futboldaki gibi barajımızdır.
00:14:31Bu barajı geçtiği zaman bu ürün güzel üründür.
00:14:34Barajı geçmezse onu ancak hanım engeller.
00:14:37Ona da o karar verir.
00:14:39Onun için onu oraya oturtturduk.
00:14:416 yılı bitiriyoruz.
00:14:43O işin başında biz de bu işin başındayız.
00:14:46Evet ellerinize sağlık diyoruz.
00:14:48Hadi bakalım.
00:14:50Evet bidelerimiz fırından çıktı.
00:14:53Ustam onu servis için bize yolluyor.
00:14:56Biz de onları alacağız şimdi.
00:14:59Tek tek.
00:15:00En son kalite kontrolü yapılacak.
00:15:02Kalite kontrolü yapılacak.
00:15:03Nazırhanım.
00:15:04Bazen iyi olmadıysa Nazırhanım olduğu gibi geri gönderecek.
00:15:07Barajdan top geri dönecek.
00:15:09Evet.
00:15:09Şimdi biz bunun yağını veriyoruz.
00:15:12Piştikten sonra buna yağ veriyoruz.
00:15:14Bunda tereyağı var eritilmiş.
00:15:17Üstünü mutlaka böyle yağlamazsak.
00:15:20Kendi formunu özelliğini almıyor.
00:15:26Çökere gördün mü hocam nasıl oluyor?
00:15:29Çökerek çok güzel olsun.
00:15:31Evet.
00:15:31Bakın inleyin.
00:15:34Çetetiği diriyor musunuz?
00:15:39Diyor ki çıtırdamazsa geri gider bunlar.
00:15:44Bundan ibaret.
00:15:45Şimdi servise hazır.
00:15:47Hazır anne gelme.
00:15:48Evet.
00:16:00Bak sucuğu gösterecek şimdi.
00:16:07Görüyor musunuz?
00:16:08Gördünüz mü?
00:16:09Sucuk olduğu gibi kaldı.
00:16:11Pişti ama olduğu gibi.
00:16:12Bu bizim için önemli olan.
00:16:14Çünkü kafalı yapmaktaki maksadımız oldu.
00:16:17Evet.
00:16:18Yoksa açık yapsak o şimdi kuruyacaktı.
00:16:21Yani o belli derecelik ateşle kendisini kurutacaktı.
00:16:26Evet gördüğünüz gibi.
00:16:28Üçü de hazır.
00:16:30Buyurun.
00:16:31Afiyet olsun.
00:16:32Buyurun gelin bana çok dua edeceksiniz.
00:16:34Çok teşekkür edeceksiniz.
00:16:35Eminim Bahri kardeşime, ustalarıma çok teşekkür ediyoruz.
00:16:39Hocam siz bu ilgiyi, teveccühü gösterdikten sonra Allah bizi mahcup etmesin.
00:16:44Afiyetle yesinler.
00:16:46Tokat ölçeğinde fiyatları kullanıyoruz.
00:16:49Çünkü bizim hemşerilerimiz hemen geliyor diyor ki ya bu tokatta bu fiyat sen niye böyle yapıyorsun diyor.
00:16:54Biz de madem adını böyle koyduk böyle gidiyoruz hocam.
00:16:58Allah razı olsun diyoruz.
00:16:58Afiyet olsun.
00:17:24Can kardeşlerim, canım kardeşlerim.
00:17:27Allah'ın bir mucizesidir dut ağacı.
00:17:29Allah'ın bir mucizesidir dut yaprakları.
00:17:32Şimdi ben size bu dut yapraklarında neler yapılacağını anlatacağım.
00:17:36Şimdi bu güzel dut yapraklarını toplayalım.
00:17:39Dut yaprakları ipek böcekçiliğinde çok önemlidir sevgili seyircilerim.
00:17:45İpek böcekleri en çok da dut yaprağı yerler.
00:17:48Onunla güzel böyle büyürler.
00:17:50Dut yapraklar onlar için önemli.
00:17:52Ama bizim için de akciğerlerimizi temizleme, öksürüğü gidermede mükemmel bir çay yapacağım size.
00:18:01Siz de çocuklarınızla yapabilirsiniz.
00:18:03Nasıl yapılacağını göstereceğim.
00:18:07Dut'un yemesi çok güzel.
00:18:09Bedenimizi kuvvetlendirir, bağırsaklarımızı kuvvetlendirir.
00:18:13Dut yaprağından ve dut'un kendisinden yemenizde bağırsak kurtlarını temizleyebilirsiniz.
00:18:18Mükemmel bir şekilde her türlü kurtlardan kurtulabilirsiniz.
00:18:21Vücudunuza çok güzel doğal enerji verir.
00:18:24Çok güzel şeker oranınızı yükseltir.
00:18:26Doğal şeker ama bu.
00:18:27Doğal şeker olsun.
00:18:28Ders çalsan çocuklarınızla muhakkak dut yediriniz.
00:18:30Allah'ın bir mucizesidir dut.
00:18:32Muhakkak muhakkak yediriniz çocuklarınızla bilhassa.
00:18:35Kendiniz de yiyiniz.
00:18:36Ben şimdi size dut yaprağından bir çay yapacağım.
00:18:39Çayın neye faydası olduğunu söyleyeceğim.
00:18:41Nasıl içildiğini size göstereceğim şimdi.
00:19:03Evet sevgili seyircilerim şimdi doğal ateşliğinde yapıyoruz böyle gördüğünüz gibi.
00:19:09Evet.
00:19:11Tamam koyduk şimdi güzelce kaynayacak.
00:19:13Kaynayınca süzeceğiz.
00:19:15Güzelce içine biraz limon sıkacağız.
00:19:18İsterseniz biraz da bal koyacağız.
00:19:20Mükemmel bir öksürük için, akciğer için, boğaz enfeksiyonu için çocuklarınızla kendinizle içeceğiniz bir çay yapacağız.
00:19:27İşte gördüğünüz gibi dut yapraklarını yaptık.
00:19:30Bekleyelim güzelce kaynasın.
00:19:31Ondan sonra indireceğiz.
00:19:39Gördüğünüz gibi çok güzel kaynadı.
00:19:41Çok güzel de rengi çıktı.
00:19:43Şöyle 3-4 dakika kaynatıyoruz.
00:19:45Biraz da demlemeye bırakacağız.
00:19:47Şimdi buradan alalım ateşten.
00:19:48Ondan sonra tekrar bakacağız.
00:19:54Evet.
00:19:55Gösterelim sevgili yöneşlerim.
00:19:57Bakın sarı sarı oldu.
00:19:58Şimdi bunu birazcık demleyeceğiz.
00:20:00Boğaz ağrısına, bronşite, öksürüğe mükemmel iyi geliyor.
00:20:05Şimdi nasıl yapacağını gösteriyoruz.
00:20:07Haydi buyurun gidelim bakalım.
00:20:17Şimdi Gülcan kardeşimle beraber dut yaprağının suyunu içeceğiz.
00:20:22Demlemesini de yaptık.
00:20:24Şimdi şöyle alalım.
00:20:29Hocam ben her sabah ineklere bakmaya gelirken buraya uğruyorum.
00:20:34Burada iyice bir dutu yiyorum.
00:20:36Ondan sonra ineklere sarmaya başlıyorum.
00:20:38Esasını bilinçli olmadan kendiliğinden çok güzel bir şey yapıyor Gülcan kardeşim.
00:20:43Nasıl güzel bir şey yapıyor?
00:20:45Sabahları dut yemek mükemmel bir enerji verir.
00:20:48Dutun şekeri anında hem beyne geçen hem de vücuda geçen mükemmel bir şekerdir.
00:20:54Doğal şekerdir.
00:20:55Lazım olan şekerdir.
00:20:56Kesinlikle kesinlikle sabahları çocuklarınızı okula giderken dut ya da dut kurusu yediriniz.
00:21:01Aman dut Allah'ın bir mucizesidir.
00:21:03Bol yararlarınız.
00:21:10Şimdi şunu şöyle kenara alalım.
00:21:13Evet.
00:21:14Görüyorsunuz renginin güzelliğine bakın.
00:21:19Gülcan kokusuna bak ne güzel kokuyor.
00:21:21Evet hocam ben de.
00:21:22Harika.
00:21:30İsteyenler içine bal da koyabilirler.
00:21:33Biz istemedik Gülcan kardeşimle.
00:21:35Bakın yapın ağız yaralarına, boğaz enfeksiyonlarına, bronşite öksürüğe mükemmel bir nimet.
00:21:43Yapın bana çok dua edeceksiniz.
00:21:46Çocuklarınıza, küçücük bebeklerinize bile içirebilirsiniz.
00:21:49Afiyet olsun.
00:21:49Hadi bismillahirrahmanirrahim.
00:21:56Nasıl tadı?
00:21:57Gerçekten çok güzelmiş.
00:21:59Ya.
00:22:00Ben bundan sonra her gün...
00:22:01Ben sonra danaları kapattıktan sonra gel yap.
00:22:03Evet.
00:22:03Gördüğünüz gibi Gülcan kardeşim hep burada dutunu yiyormuş ama yaprandan hiç faydalanmıyormuş.
00:22:08Fak gel tadına bak.
00:22:09Evet.
00:22:10Gel.
00:22:10Bu da kocasına bir şey ikram etmeden duramaz sevgili seyircilerim.
00:22:14Böyle de aşk herkesin başına maşallah.
00:22:17İş bakan bir.
00:22:18Emre Erdem isterseniz gülüm.
00:22:25Evet nasıl tadı?
00:22:26İyi hocam.
00:22:27Ben çok sevdim hocam.
00:22:28Hocam bedava sirke baldan tatlıdır.
00:22:30Hocam limonlu ya kilo vermeye de yazıcı olur bence.
00:22:33Olur.
00:22:33Aferin kızım doğru.
00:22:34Can kardeşlerim, canım kardeşlerim.
00:22:36İşte gördüğünüz bu güzelliği bir tanesi bitirdim.
00:22:39Bir tane daha içeceğim.
00:22:40Sizler de lütfen yapınız.
00:22:41Bu güzellikten yararlanız.
00:22:43Hadi afiyet olsun.
00:22:57Allah'u Allah
00:23:24Somuncu Baba'ya geldik.
00:23:26Somuncu Baba'nın tam türbesinin önündeyiz.
00:23:29Hocam bir kendiniz bizi tanıtır mısınız?
00:23:32Ben Prof. Dr. Ramazan Ata Aksaray Üniversitesi İlahiyat Fakültesi öğretim üyesiyim.
00:23:37İslam Tarihi ve Sanatları Bölüm Başkanıyım aynı zamanda hocam.
00:23:40Bir de Somuncu Baba'nın nesini demişti.
00:23:42Bir şey demiş Somuncu Baba ile ilgili.
00:23:44Evet Somuncu Baba bizim Aksaray'ın en temel kişiliği.
00:23:47Aynı zamanda üniversitemizde Somuncu Baba araştırma merkezi var.
00:23:50Onun 3 yıl müdürlüğünü yaptım.
00:23:53Sempozyumlar yaptık.
00:23:54Evet şimdi Somuncu Baba kimdir, nereden gelmiş?
00:23:58Bize şöyle bir kısaca özetler misin hocam?
00:24:01Evet Somuncu Baba'nın ailesi 1300'lü yıllarda Hoydan yani bugünkü İran'dan Kayseri'ye gelmiş.
00:24:07Somuncu Baba Kayseri'de doğmuş.
00:24:091340'lı yıllarda ondan sonra ilk eğitimini babası Şemsettin'den almış.
00:24:14Daha sonra meşhur bir kişi olduktan sonra biliyorsunuz ilk önemli talebelerinden biri Hacı Bayramı Veli.
00:24:21Hacı Bayramı Veli'nin gerçek ismi esasında Numan.
00:24:24Bir bayram sabahı Kayseri'de yanına geldiği için bayram lakabını almış.
00:24:28Beraberce Bursa'dan hacca gittikleri için hacı lakabını almış.
00:24:32Öleneceği zaman bu önemli talebesine velayeti bıraktığı için veli.
00:24:38Yani Hacı Bayramı Veli'nin isminin lakabının üçü de Somuncu Baba'nın hediyesi.
00:24:43Hocam Anadolu'nun manevi mimarlarından Hacı Bayramı Veli'nin isminin üçü de Hacı Bayram Veli Somuncu Baba'nın hediyesi.
00:24:51Beraberce Kayseri'den sonra ikisi Bursa'ya gitmişler.
00:24:56Bursa o dönemde artık önemli hale geliyor.
00:24:59Ve Yıldırım Beyazıt döneminde biliyorsunuz bizim en önemli savaşlarımızdan 1396 Nibolu Savaşı var.
00:25:05Yıldırım Beyazıt bu savaşı kazanmakta Avrupa'ya karşı son Haçlı Savaşı olarak bazıları değerlendirir.
00:25:11Diyor ki bu savaşı kazanırsam Bursa'ya büyük bir cami yapacağım diyor.
00:25:15Ve Bursa Ulu Camii'nin inşasına başlıyor.
00:25:17İşte Somuncu Baba'nın ortaya çıkması bu dönemde.
00:25:21Somuncu Baba bu dönemde orada çalışan işçilerin somun ihtiyacını karşıladığı için
00:25:26Yani ekmek ihtiyacını.
00:25:28Müminler somunlar, müminler somunlar dediği için oradan lakabı kalıyor.
00:25:32İkinci önemi de şimdi siz programlarınızda bahsediyorsunuz hocam sağlık son derece önemli.
00:25:38Somuncu Baba'nın Bursa'daki o fırını gördüyseniz çok önemli bir şey var.
00:25:42Ateşi başka yerde yakıyor, ekmekler başka yerde onun sıcağıyla yani ateşle direkt temasa geçmiyor.
00:25:48Geçmiyor.
00:25:49Ve böylece kanserojim madde siz de hayır bilirsiniz.
00:25:51Sağlıklı bir ekmek üretmiş oluyor.
00:25:53Doğru.
00:25:53Kanserojim maddeden kurtuluyor.
00:25:54Tamamen doğal mayayla yani ekşi maya dediğimiz mayayla mayalarak yapılan ekmeği somuncu Baba'nın yaptığı tam tarihi de ispatlanmış bir
00:26:05şekildedir.
00:26:06Evet bu olaylar 1400'lü yıllarda oluyor.
00:26:09Ve sonunda Yıldırım Beyazıt Bursa Ulu Camii'ni açacak.
00:26:13Bunu kim açacak?
00:26:14Dönemi en önemli alim olarak Emir Sultan biliniyor.
00:26:17Ama Emir Sultan diyor ki, hünkârım diyor dönemimizin kutbu burada.
00:26:21Kimse bilmiyor.
00:26:22Yani tasavvufta, ariflikte bilinmemek lazım.
00:26:26Allah bilecek, kul bilmeyecek.
00:26:28O öyle deyince somuncu Baba geliyor ve Bursa Ulu Camii'nin açılış hutbesini veriyor.
00:26:34Bu bizde bir gelenektir.
00:26:35Bir cami açılacağı zaman Cuma günü açılır ve o dönemin en önemli alimi buranın açılış hutbesini veriyor.
00:26:41Hutbeye çıktığı zaman işte Fatiha Suresini yedi şekilde tefsir ediyor.
00:26:46Ve dönemin Şeyhülislam'ı diyebileceğimiz Mulla Fenari diyor ki, biz bu tefsirlerden diyor sadece diyor ikisini anladık.
00:26:55Beşini çözemedik diyor.
00:26:57Ben de çözemediğim bir meselenin çözümünü esasında burada buldum diyor Mulla Fenari'nin den gelen böyle bir rivayetler.
00:27:03İşte böylece ayrılırken Somuncu Baba'nın Emir Sultan'a bir ifadesi var.
00:27:08Hocam diyor sırrımızı niçin fahşettin diyor.
00:27:10Biz millete bilinmek istemiyorduk.
00:27:12Allah bilsin bizi diyor.
00:27:14Biz imtihanda olduğumuzu biliyoruz.
00:27:15Sırrımız fahş edildi diye hem de Timur'a Anadolu'ya.
00:27:18Ortaya çıktık diye.
00:27:19Evet.
00:27:20Bursa'yı esasında terk etmeye karar veriyor ama terk etmesi için Timur'un Anadolu'ya gelmesi gerekiyor.
00:27:251402 Ankara Savaşı'nı biliyoruz.
00:27:28Timur o dönemin en güçlü hükümdarlarından biri.
00:27:31Yıldırım Beyazıt'la ikisi, iki büyük Türk hükümdarı çatışıyor.
00:27:341402'de Ankara'da Timur, Yıldırım Beyazıt diyen önce Anadolu'ya hakim oluyor.
00:27:39Timur'un bir huyu var.
00:27:41Alimlere çok meraklı.
00:27:42Ve alimlerin hepsini başkentine götürüyor.
00:27:45Timur'un başkenti de bugünkü Özbekistan'da bulunan Semerkand.
00:27:48Mesela işte İmam-ı Cezeri var.
00:27:51En önemli Kur'an okuyucularından biri onu yakalamış götürmüş.
00:27:54Tarihçilerden İbn-i Arapşak var onu götürmüş.
00:27:56Eğer Somuncu Baba'yı yakalasa belki onu da götürecek.
00:27:59Bunun üzerine artık Bursa'yı terk etmesi gerektiğine karar veriyor.
00:28:03Somuncu Baba ve Hacı Bayramı Veli beraberce önce Adana'ya gidiyorlar.
00:28:08Oradan Hacı'ya gidiyorlar ve Timur Anadolu'yu terk edince geri dönüp Aksaray'a geliyorlar.
00:28:14Yani 1403-1404'ler.
00:28:16Aksaray'da 8 yıl daha yaşıyor Somuncu Baba 1412 yılında vefat ediyor ve vefat ettiği zamanda velayeti öğrencisi Hacı Bayramı Veli
00:28:26'ye bırakıyor ve buraya defnediliyor.
00:28:28Şimdi yani Somuncu Baba'nın mezarı Aksaray'da mı?
00:28:32Darende'de mi?
00:28:32Darende ile bu alanda ikimiz arasında güzel bir rekabet var.
00:28:35Darende'yi de gördüm.
00:28:37Onlar da çok güzel bir siz gördünüz mü?
00:28:39Çok güzel bir yer yapmışlar.
00:28:41Ama tarihi kayıtlara göre o dönemde Abdurrahman Yel Askeriye diye biri var.
00:28:451500'lerde yaşamış.
00:28:47Önemli kişilerden biri.
00:28:48O Miratul Işk isimli eserinde Somuncu Baba'nın mezarının burada olduğunu açık ve net biçimde ortaya koyuyor.
00:28:54Burada mezarı Yusuf Hakiki Baba.
00:28:56Oğullarından birinin mezarı.
00:28:57Burada Halil Tayyip'i oğlunun birinin mezarı da Darende'de.
00:29:00O da Darende'de.
00:29:01Yani sevgili seyircilerim Yunus Emre gibi daha sonra Cemalettin Aksaray'ı gibi kişilerin mezarları çok fazla belli olmaz.
00:29:10İşte burada gördüğünüz gibi Somuncu Baba'ya da herkesler sahip çıkmak ister.
00:29:14Nitekim burada da sahip çıkmış Aksaray'da da bir yeri var.
00:29:18Bir de Malatya Darende'de de yeri var.
00:29:22Ama biz burada olduğuna inanarak gelip duanızı oraya değdin buraya değdin.
00:29:26Bu güzellikten yararlanın diyoruz.
00:29:28Sayın Hocama çok teşekkür ederiz.
00:29:30Bizi özetlemeye çalıştı.
00:29:32Hocam dolu dolu maşallah.
00:29:34Aralarından böyle güzelliklerini bize nakletti.
00:29:37Buyurun beraberce ziyaret edelim.
00:29:38Allahu Allah
00:39:03Ana şimdi kimle?
00:39:05Önceki hâlık nasıl?
00:39:07İyi iyi.
00:39:08İyi. Gözümüzü aydın o zaman.
00:39:23Can kardeşlerim canım kardeşlerim.
00:39:25Aksaray'dayız.
00:39:26Aksaray'da bir hastamız yanına geldik.
00:39:28Hastamızın şikayetleri vardı.
00:39:31Biz onu tedavi edince çok rahatladı.
00:39:33Hocam dedi Allah seni gönderdi.
00:39:36Ben çok rahatladım.
00:39:37Ben de sana bir güzel hediye vermek istiyorum dedi.
00:39:40Nedir oğlum hediyem dedim.
00:39:41Hocam dedi ben güzel sas çalarım.
00:39:44Sana güzel bir parça hediye etmek istiyorum dedi.
00:39:46Biz de dedik müzik, müzik'i çok severiz.
00:39:49Hadi çal evlat dedik.
00:39:50Bakalım dinliyoruz şimdi.
00:39:52Hastamızın gönlünden ne gelmiş, ne çalacak dinliyoruz.
00:40:21İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:40:26Bu dünyada türlü türlü dertleri gördüm
00:40:36Ömrüm boyu yar derdinden gözyaşı döktüm
00:40:47Gelen giden sille vurdu, boynumu büktüm
00:40:59Ben derdimi dağlara, taşlara döktüm
00:41:09Dağlar, taşlar dedi bana
00:41:15Yoktur derdin geçen yıllar
00:41:22Vermiş derdini toz yıllar
00:41:27Vermiş derdini yaban eller
00:41:32Vermiş derdini hayır kullar
00:41:38Yemiş ömrüm
00:41:42Dağlar, taşlar dedi bana
00:41:47Yoktur derdin geçen yıllar
00:41:53Vermiş derdini toz yıllar
00:41:58Vermiş derdini yaban eller
00:42:03Vermiş derdini hayır kullar
00:42:09Yemiş ömrüm
00:42:40Yemiş ömrüm
00:42:41Her günah ile vah ile geçti bu ömrüm
00:42:52Dünyadan göçer giderim sayılı günüm
00:43:02Ecel kapıya gelip de dayandı bugün
00:43:14Ben derdimi feleğe de söyledim
00:43:24Zalın feleğe de söyledim
00:43:29Zalın felek der zamanı
00:43:30Yoktur ömrümün geçen yıllar
00:43:36Yemiş ömrümün
00:43:42Yemiş ömrümün
00:43:45Yemiş ömrümün
00:43:46Yaban eller
00:43:46Yemiş ömrümün
00:43:48Hayın kullar
00:43:52Yemiş ömrüm
00:43:54Yemiş ömrüm
00:43:56Yemiş ömrüm
00:43:57Yemiş ömrüm
00:43:57Yemiş ömrüm
00:43:58Yemiş ömrüm
00:43:58Yemiş ömrüm
00:44:00Yemiş ömrüm
00:44:00Yemiş ömrüm
00:44:02Yemiş ömrüm
00:44:05Yemiş ömrüm
00:44:08Yemiş ömrüm
00:44:10Yemiş ömrüm
00:44:14Yemiş ömrüm
00:44:18Vermiş derdini, ayın kulağı, yemiş ömrünü.
00:44:33Helal.
00:44:34Bravo.
00:44:49Can kardeşler, canım kardeşler.
00:44:51Hiçbir yerde bulamayacağınız, yaparsanız sizin olacak bir mucize bir şey anlatacağım ben size bugün.
00:44:58Ne anlatacağım? Sirke anlatacağım.
00:45:00Ama ne sirkesi? Hem portakal hem elmayı ikisini beraber yapacağız.
00:45:05Çok güzel bir netice alacağız.
00:45:08Kolesterolünüzü, damar tıkanıklığınızı, şekerinizi mucize gibi düzeltecek.
00:45:13Cildinizi güzelleştirecek.
00:45:15Selülüklerinize faydası olacak.
00:45:17Saçlarınıza faydası olacak.
00:45:18Vücudun direncini kuvvetlendirecek.
00:45:21Ağrılarınızı giderecek.
00:45:23Mükemmel bir sirke yapacağız.
00:45:24Ağzını da gargara yapın. Dişleriniz tertemiz olsun.
00:45:28Banyodan çıkarken bir tatlı kaşığı yaklaşık şöyle 300 de suyun içine koyun.
00:45:34Onunla durlayın. Saçlarınız pırıl pırıl olsun.
00:45:36Kardeşlerim eklemim ağrıyor dediğiniz eklemenizi birazcık sürün.
00:45:40Dişlerinizi bunlarla fırçalayın. Pırıl pırıl olsun.
00:45:43Her gün sabah akşam biraz çorba kaşığı için.
00:45:46Direkt içemiyorum derseniz suyla karıştırıp için mükemmel şekilde kolostolun şekerini düzelecek.
00:45:52Haydi bakalım kansere karşı koruyucu özelliği olacak.
00:45:55Bir mucizeyi anlatıyoruz.
00:45:56Bunun için portakalları soyduk.
00:45:59Portakallarımızı şöyle sıkıp atmanızda daha çok yarar var.
00:46:02Çabuk oluyor çünkü.
00:46:05Evet şöyle sıkacağız suyunu.
00:46:07Sıkıp koyarsak daha çabuk olacak.
00:46:18Portakalları attık kardeşlerim.
00:46:21Mucize bir sirke olacak.
00:46:23Çok beğeneceksiniz.
00:46:24Lütfen yapın.
00:46:26Çok hoşunuza gidecek.
00:46:28Sağlık açısından da mükemmel netice alacaksınız.
00:46:31Elma sirkesi her yerde bulabilirsiniz.
00:46:33Portakal pek yok.
00:46:35Ama portakallı elmayı karıştıran hiç yok.
00:46:38Evet şimdi elmalarımızı alalım.
00:46:41Elmaları da böyle doğradık küçük küçük.
00:46:43Güzelce yıkadık yalnız.
00:46:45Yıkamanız çok önemli.
00:46:47Elmalarımızı koyalım şöyle.
00:46:53Bir tahta kaşıkla bunları güzelce ezeyim kardeşlerim.
00:46:59Zaman zaman da tahta kaşıkla girip bunları ezebilirsiniz.
00:47:09Fazla fazla kestim.
00:47:10Siz bu kadar fazla yapmanıza gerek yok.
00:47:12Ama ben bol buldum.
00:47:15Kestim.
00:47:15Siz de daha az koyabilirsiniz.
00:47:17Esasında nedir biliyor musun?
00:47:19Cam kavanozu üçte birinde meyve.
00:47:21Üstüne su koyun yetecek.
00:47:23Ama ben fazla buldum.
00:47:24Fazla koydum bugün.
00:47:25Bugün böyle bol günümüzdü.
00:47:33Şimdi buna ne koyacağız?
00:47:35Yaklaşık bir çorba kaşığı kadar maya sirke koyduk.
00:47:39Sevgili kardeşlerim ne koyduk?
00:47:41Bir de bir tatlı kaşığı kadar da kaya tuzu.
00:47:45Çankırı kaya tuzu koyduk.
00:47:47Evet işte her şey tamam.
00:47:50Ne kaldı?
00:47:51Üstüne su koymak kaldı.
00:47:57İşte bu.
00:47:59Mükemmel netice hazır.
00:48:01Şifa hazır.
00:48:02Gelin sizin de olsun dedik.
00:48:05Buraya biz bez bulmaya başladık.
00:48:08Böyle bir bez koyduk sevgili kardeşlerim.
00:48:10Sonra da böyle lastikle kapadık onu.
00:48:15İşte size mucize yapın.
00:48:19Sizin de olsun.
00:48:20Bu güzellikten yararlanın.
00:48:22Can kardeşlerim canım kardeşlerim.
00:48:41Çok eski dostumuz, üstadımız, Nadir Güllü kardeşimizin yanına geldik.
00:48:47Evet sevgili seyircilerim adeta bir ameliyathaneye girer gibi.
00:48:51Burası bizim için hiç yabancı değil.
00:48:53Yani nasıl ameliyathaneye giriyorsak aynı şartlar burada da var.
00:48:57Hocam zaten önlüğü de sen ameliyata girer gibi giydin.
00:49:00Evet ters giydim ben.
00:49:01Hakikaten.
00:49:03Ben de gereken tek kebi yiyorum.
00:49:06Ben üsteyim.
00:49:07Herkes patron, herkes usta olamaz.
00:49:10Usta olmak lazım.
00:49:11Ustalık ayrı, patron kaydı.
00:49:12Burada da gördüğünüz gibi el yıkama yerleri.
00:49:15Oradan geçmeden geçiremiyor.
00:49:17Ayakkabınıza varıncaya kadar ayaklarınızın temizleme sistemi var.
00:49:22Galoşlar da giydik.
00:49:23Şimdi bismillah diyerek şeye giriyoruz.
00:49:37Şimdi bak kardeşim ne yapıyor?
00:49:40Açılmış yukkaları tek tek döşüyor.
00:49:43Bir tepsi bak orada tam 40 kat yukka var.
00:49:4640 kat?
00:49:47Evet 40 kat ortalama.
00:49:48Bak ama bir ortalama.
00:49:50Bu pehlivan abi mi ne yapıyor?
00:49:52Şu anda yukkayı inceltiyor işte.
00:49:55Bu da bunun lakabı da enişte.
00:49:57Kaç yıl oldu?
00:49:5838.
00:49:5938.
00:50:00Enişte mi gerçek?
00:50:01Bunun lakabı enişte.
00:50:02Onu yetiştiririz.
00:50:04O da memleketten kendi tanıkları getirir.
00:50:08Onun için getirenler demek enişte diye diye lakabı enişte kaldı.
00:50:12Ama çok memnunuz kendisinden.
00:50:15Bizim lakabımız patron değil, usta.
00:50:19Bakın 3 kişi eliyle yapanı işçi derler.
00:50:23Kafasını kurarak iş yapanı usta derler.
00:50:26Yüreğini, ruhunu kurarak zanahtar derler.
00:50:28Zanahtar usta olmak çok önemli.
00:50:30Şimdi Ömer döşüyor.
00:50:32Bu kontrol edecek.
00:50:34Belli bir kata geldi mi artık dilime başlayacak.
00:50:37Yani hiçbir yufka cihane olmayacak.
00:50:40Tepsiye göre kesiyor.
00:50:47Evet şu anda sana bir yufka ileteceksin.
00:50:52Oh my god diyeceksin.
00:50:53Yabancılar böyle yapıyor.
00:50:54Bak şimdi.
00:50:56Ustam versene şuradan bir tane hemen.
00:50:57İçin alt.
00:50:58Ortasından ver.
00:50:59Buna biz yüzlük yufkası diyoruz.
00:51:02Alt yufka, üst yufka, yan yufka.
00:51:04Ortasına da yüzlük yufkası diyoruz.
00:51:07El ince.
00:51:08Bundan da nişan deriz.
00:51:09En üstü aldığımız.
00:51:10Bak eller şunu hocam.
00:51:11Göreceğim.
00:51:13İşte bir türkçü satsanın başarısı.
00:51:14Evet sevgili seyircilerim.
00:51:16Hakiki ipek yani.
00:51:17Hakiki saf ipek.
00:51:19Bunun üstüne kadar parlak olursa, baklava fırından altın sarısı çıkar.
00:51:25Evet gördüğünüz gibi işin büyük noktalarını da öğreniyoruz.
00:51:29Demin nişan satarken gördün ya.
00:51:31Tozu terev atarsan ancak kaliteli olur.
00:51:33Yoksa top atarsan benek bine olur.
00:51:35Bak benek yok.
00:51:36Pırıl pırıl.
00:51:38Zar gibi.
00:51:39Bak şunu üzerine getir.
00:51:43O kadar.
00:51:47Gördüğünüz gibi o hamuru kenara koyduk.
00:51:50Onu kullanmadık.
00:51:51Evet taş fırında pişiyor.
00:51:52Kaynamış yerde.
00:51:53Bak teri mikro sıfır.
00:51:54Bir göreceğiz onu.
00:51:55Haydi bakalım.
00:51:56Bunun altına dahi biz film olarak hakiki erimiş yağ ile tereyağı kullanıyoruz.
00:52:02Bak altına dahi.
00:52:03Başta yağ girmiyor.
00:52:05Tek.
00:52:05Evet devam edelim.
00:52:06Sonra çabucak.
00:52:13Abi taşımay bitti.
00:52:15Şimdi ben bir de kontrol edeyim.
00:52:16Bir dakika.
00:52:17Eşit olması lazım.
00:52:18O.
00:52:20Şimdi bak.
00:52:21Evet hocam.
00:52:21Mis gibi.
00:52:22Filik fıstığın ve ayağının kokusu gelecek.
00:52:26Evet.
00:52:26Hem bol olacak hem kaliteli olacak.
00:52:29Evet.
00:52:29Gördünüz mü?
00:52:30Hakikaten sevgili seyircilerim.
00:52:31Siz de yine koklayın.
00:52:33Hadi devam et.
00:52:34Gördün mü?
00:52:35Üst yufka şimdi.
00:52:37Tek tek.
00:52:38Tek tek.
00:52:38Niye tek tek?
00:52:39Arasında oksijen girip babası diye.
00:52:42Her bir tek tek.
00:52:43Gördüğünüz gibi sevgili seyircilerim oksijen her yerde önemli.
00:52:46Oksijen gelmesi için ona göre tek tek döşüyoruz ki hava kalsın oksijen kalsın.
00:52:50Tabi.
00:52:51Bu şekilde kaldırıp kut yatabilirsin.
00:52:53Sanat bu.
00:52:54Hiçbir mesleğimizin bizim standartı yoktur.
00:52:58Standart ustanın beyninde mi yüreğindedir.
00:53:06Evet şimdi düştü aşıla bitti.
00:53:10Şimdi yüzlük atıyor.
00:53:11Evet yüzlük dediğimiz o ince gösterdiği ipekli bonak.
00:53:16Şimdi gittikçe şeyi yağı inceltecek.
00:53:21Sıs sıs diyecek.
00:53:22Kendini görmeyeceksin bak.
00:53:24Sıs sıs eğil bak.
00:53:25Buraların sesi gelir.
00:53:26Bak bak.
00:53:28Gördün mü?
00:53:29Evet sevgili seyircilerim.
00:53:30Cezreti de gördüm.
00:53:32Doğru.
00:53:33Yani adam yağar.
00:53:34Yani yağarken yukarı boru azaldı sevgili seyircilerim.
00:53:37Bu niye?
00:53:38Çoklatarsan yapışır.
00:53:39Yapışır.
00:53:39Kabarmaz.
00:53:40O baklava kırk kat üstü kabarıyor ya.
00:53:42O kabarmayı bu yapan bu.
00:53:43Şimdi en üstte atacağını nişan diyor.
00:53:45Bunun nişastası şiş olmayacak ve üstü parlak çıkacak.
00:53:50Evet.
00:53:51Evet şimdi biraz sonra bıçağın takırtısı gelecek.
00:53:54Evet şimdi nişanını da attık.
00:53:56Evet.
00:53:56Şimdi geldik takırtıya.
00:53:57Bu bıçaktan bir bahsedeyim ben biraz.
00:53:59Kırk kat yufka kesecek.
00:54:01Çok çok kesin olacak.
00:54:02Devam et.
00:54:03Bizim bir de kullandığımız bütün aletler.
00:54:06Dedelemizden gelen baklavacılık için yapılmış özel el alet.
00:54:37Gördün mü?
00:54:40Millimetrik eşit sevdiğim.
00:54:52Bir baklavanın en önemli maddesi yağdır.
00:54:55Düşünün bir çay kaşığı düşün bir de yemek kaşığı.
00:54:57Çay kaşığı boyun değilken hayvan otun dibinden yiyecek.
00:55:01Ne zaman?
00:55:01İltepay.
00:55:02O da baharayı.
00:55:03Otun dibindedir yağı.
00:55:05Uzadımı olmaz.
00:55:07O yağ işte bu.
00:55:08Bunun kilosu, tenikesi, normal nebate yanta 6-7 katı.
00:55:13Çok pahalı.
00:55:15Ama işte bu baklavayı baklava yapan, lezzete lezzet katan yemeklerde...
00:55:20Bizim bu yağı pilav ve makarna koyun, odada mis kimi tereyağı kopar.
00:55:24Şimdi fırına gidelim.
00:55:32Kızgın baklava çekti.
00:55:34Bakteri mikrofonu da sıfır dediğim bu işte.
00:55:35Bu sizin konunuz.
00:55:36Bakın.
00:55:37Kızgın baklava hemen otuz saniye veriyor.
00:55:40Şimdi bak.
00:55:41Şerbetçi kardeşimize doğru gitti.
00:55:46Dövüş şekeri, hoşnut.
00:55:47Dövüş şekeri, hoşnut.
00:55:48Dövüş şekeri ve baklavalar adeta dans ediyor sevgim seyircilerim.
00:55:52Ama ilginç, ilginç yani.
00:55:54Yarım saat sonra bakış diyecek.
00:55:56Yabancı şerif de bilmiyor ya.
00:55:58Alman, Fransız, İtalyan, Amerika'da geliyorlar.
00:56:01Bu nasıl raf olması lazım diyor.
00:56:04Ece bu da sırlar dünyası işte.
00:56:06Onun için başta Antep, İstanbul olmak üzere.
00:56:08Çok güzel yapan meslektaşlarım var.
00:56:11Bakın sevgim seyircilerim.
00:56:12Üst noktası daha var.
00:56:14Baklavanın parlak olabilmesi için.
00:56:16Nadir Güllü kardeşim.
00:56:17Çok özel bir şey yapıyor.
00:56:19Bunu da pay-up diyor yabancılar.
00:56:21Makyaj diyorlar.
00:56:22Makyaj diyorlar.
00:56:24Hanımların makyaj yapması gibi.
00:56:26Baklavanın üstüne.
00:56:27Şurada bu tepsi 3 kilo geliyor.
00:56:31Şunu ben buna 1 kilo, 1 dakika oğlum.
00:56:331 tepsi daha versen 5 kilo geliyor.
00:56:35O zaman tatlı olur.
00:56:37İşte bu tatlıyla baklavayı ayırt etmemiz lazım.
00:56:39Tekrar söylüyorum.
00:56:40Alırken dikkat etsinler.
00:56:43Tepsinin dibinde.
00:56:44Sabahın içinde şerbet olmayacak.
00:56:47O zaman şerbete vereyim.
00:56:49Şerbet alıyorlar baklava yerine.
00:56:51Bu sizin konunuz.
00:56:52Kalori konusu.
00:56:53Mesela bendeki bir dilim baklava da ortalama.
00:56:55150 kilo civarı var.
00:56:58Şimdi serbeti biraz fazla versen 300'e çıkar.
00:57:05Şimdi bu yarım saat kadar böyle dinlenecek.
00:57:09Ondan sonra 45 dakika sonra da yemeğe haline gelir artık.
00:57:12Hiç kımılda atmayacaksın yanlış.
00:57:14Çevdiliğinden çekecek.
00:57:16Çok önemli.
00:57:17İşte şekerlenir.
00:57:17Gerilenir.
00:57:18Evet.
00:57:41Bakın sevgili seyirciler.
00:57:43Hiç altında çerbet yok.
00:57:44Bak çerbe takmıyor.
00:57:45İtmiş vaziyette ama çerbet hiç yok.
00:57:47Lütfen yani şerbeti bir toltmayı 500 liraya yazsanız bile 1500 liraya yazdınız demektir.
00:57:53Haydi bakalım geçiyoruz.
00:58:16Şimdi sizlere nezle grip çok fazla bu arada.
00:58:20Herkesin burnunu akıyor.
00:58:22Nezle gibi oluyor.
00:58:23Şimdi burnunu akıştığında ne yapılacak?
00:58:25Bir de nezle grip olduğumuz zaman bu mükemmel çayı hep beraber ayırlayacak için çok güzel neticeler alacaksınız.
00:58:32Bunun için iki bardaklık suyun içine yaklaşık bir çorba kaşığı kadar kekik koyuyoruz bakın böyle.
00:58:42Azla doldurmadan.
00:58:43Biz bilya kekik bulmuşuz.
00:58:45Bilya kekik koyduk.
00:58:46Siz normal kekik de olabilir.
00:58:48Buna sonra bir tutam da ıhlamur koyuyorsun.
00:58:51Bakın ıhlamur da çok güzel.
00:58:53Tam çiçekli.
00:58:54Ihlamur esas özü çiçeğindedir haberiniz olsun.
00:58:58Ama maalesef piyasada satınlanan çoğu pek çiçeği olmuyor.
00:59:02Sade yapraklar oluyor.
00:59:03Aklınız olsun.
00:59:04Şimdi koyduk.
00:59:05Ne koyduk?
00:59:06Kekik.
00:59:06Ne koyduk?
00:59:07Ihlamur.
00:59:08Şimdi göreceksiniz mükemmel bir kokusu şimdiden duyulmaya başladı.
00:59:14Raya diyoruz böyle nefis bir koku veriyor.
00:59:18Onu böyle yayıyor.
00:59:20Kekiğin içinde karotrol denen bir madde var.
00:59:24Virüslere, mantarlara, mikroplara karşı çok iyi geliyor kardeşlerim.
00:59:28Şimdi o karotrol vücudun direncini kuvvetlendiriyor.
00:59:32Bütün nezlede, gripte, her türlü hastalıklar da çok iyi geliyor.
00:59:36Aklınız olsun.
00:59:37Şimdi bu karışımı yaptık.
00:59:38Bir güzelce çayını da göstereceğiz size.
00:59:41Herkes içebilir.
00:59:43İçini birazcık bal katabilirsiniz daha iyi olur.
00:59:46Aklınızda olsun.
00:59:47Şeker hastaları mümkün olduğu kadar bal katmasın.
00:59:50Onlar, onun göre.
00:59:58Sevgili kardeşlerim şöyle bir taşım diyoruz bakın.
01:00:01Bir iki dakika çok değil.
01:00:02Çok oldu mu acı oluyor.
01:00:04Hemen indiriyoruz ocaktan.
01:00:12Süzüyoruz.
01:00:19İşte kardeşler mükemmel bir netice.
01:00:23Renginin güzelliğine bakın.
01:00:26Kokusu inanılmaz güzel kokuyor.
01:00:29Ihlamur bir taraftan, kekik bir taraftan.
01:00:32Bundan günde 3-4 bardak içtiğinizde her türlü nezlede, gripte, öksürükte çok iyi gelecek.
01:00:38Şeker hastası olmayanlar buna korkmadan şöyle bir tatlı kaşığı kadar limon koyabilirler.
01:00:48Limonu da koyduk.
01:00:50Bir de balla karıştırıp içtiklerin zaman mükemmel netice alacaklardı.
01:00:56Bal, limon, ırlamur, kekik.
01:01:01Nezle grip için mucize bir şekilde düşmanlarla savaşır.
01:01:05Sizi diptir yapar.
01:01:07Hakkınızda olsun.
01:01:08Çocuklarınız dahil herkes içebilir.
01:01:57Aksaray'dayız.
01:01:58Burası neresi?
01:01:59Burası şu anda Aksaray'da bulunmaktayız.
01:02:03Aksaray'ın mahallesindeyiz.
01:02:05Ustam bize bir kendin tanıt.
01:02:07Ben Zeki Satıcı Eskil, Gölbez Yaylası'nda, 1954 doğumluyum.
01:02:14İlkokulu da Eskil'de bitirdim inşallah.
01:02:17Valla sevgili kardeşlerim, ablam öyle güzel bakıyor ki.
01:02:20Bakın bir tane kırışıklığı yok.
01:02:22Sanatla uğraşan, aşkla sanat aşkıyla, Allah aşkıyla olanlar böyle oluştu.
01:02:28Bak ne kırışıklık var ne bir şey var.
01:02:30Allah nazardan korusun Hacı abi maşallah.
01:02:32Hacı abi bu ne şimdi?
01:02:34Şimdi Allah'ın izniyle bu bir Edirne Selimiye.
01:02:37Edirne Selimiye Camii sevgili kardeşlerim.
01:02:40Nedir özellikleri Selimiye?
01:02:42Bu Edirne Selimiye'nin 999 tane penceresi var.
01:02:4632 tane ana kubbesi var.
01:02:4932 tane kubbesi var.
01:02:518 tane filayakları var.
01:02:53O bir ana kubbesi var.
01:02:57289 parça.
01:02:5910 tane kapısı var.
01:03:014 tane minaresi var.
01:03:03Bütün komple ceviz olmak şartıyla 999'da penceresi var.
01:03:08Bu bir aşk yoluna yapılmıştır.
01:03:10Bence de.
01:03:11Öyle akıllı fikirli, gerçek şey iş değil.
01:03:15Gönül aşkıyla yapılan şey.
01:03:16Yakışık ne kadar da yaptın Hacı abi?
01:03:18Hocam bunu Allah'ın izniyle Mevlam bana izin verdikçe 4 yılda bitirdim.
01:03:234 yılda bitirdim.
01:03:24İlk yaptığım eser bu hocam.
01:03:26Hacı abi peki camiye gidip gördün mü orada bunu?
01:03:29Hayır hayır.
01:03:30Sadece cami negatifinden çıkarıyoruz hocam.
01:03:34Bir de ikinci bir durum.
01:03:35Ben kesinlikle kağıda planik projeye dokmam hocam.
01:03:39Ha beynime aldım mı hiç konuşmam.
01:03:42Bitti.
01:03:43Bitti.
01:03:4312 ay yapıncaya kadar.
01:03:45Ablam konuştuğunda ne yapıyor o zaman?
01:03:46Ablam konuştuğu zaman zaten ben yola atlamış oluyorum.
01:03:50O zaman bir tesir olmuyor hocam.
01:03:52Yani bir de ablamız da bize bana çok hizmet etmiştir.
01:03:55Bunları zımparalarında abla yapmıştır.
01:03:59Sandalyeye alalım ablama.
01:04:00Bir özellik daha söyleyeceğim.
01:04:02Bu aileye mahsusunun özelliği.
01:04:04Abimin çırağı kim?
01:04:06Benim çırağım.
01:04:08Çok bütün çıraklarım var.
01:04:0915 tane çırağım var ama
01:04:11en birinci çırakların kahvası budur hocam.
01:04:14Yani baş kalfası annem.
01:04:17Onsuz yapamıyor.
01:04:19Yani diyor ki hanımını dinlemem minlemem diyor ama değil.
01:04:23Kalfası.
01:04:24İş nedeniyle muhakkak konuşuyorlar çözüyorlar.
01:04:28Yani görmeniz lazım.
01:04:30Yönetmenim şimdi çekti gösterdi.
01:04:32Böyle bir sanatkar yok.
01:04:33Böyle bir güzellik yok.
01:04:35Şimdi önümüzdeki günlerde biz tekrar geleceğiz buraya.
01:04:38Ateşe gideceğiz.
01:04:39Orada neyi göstereceğimiz?
01:04:41Şimdi hocam Allah izin verse ben size
01:04:43bundan önce söz vermiştim.
01:04:45Hocam ben Ayasofya'yı,
01:04:47Kütahya Ulu Camii'yi
01:04:49ve bu
01:04:52Kütahya Ulu Camii,
01:04:54Ayasofya,
01:04:55Malazya Camii.
01:04:56Bunun üçü bitme güzel hocam.
01:04:58Ayasofya inşallah bu sene biter.
01:05:00Hadi inşallah bakalım.
01:05:02İnşallah.
01:05:02Evet.
01:05:02Şimdi kalfasıyla beraber çalışıyorlar.
01:05:05Kalfaslı annem
01:05:06bütün ince zımparaları
01:05:08o hanım eliyle, titizliğiyle yapar.
01:05:10Şimdi şu görmüş olduğunuz
01:05:12bir şadırva.
01:05:13Şöyle.
01:05:14Bu şadırvanın özelliği
01:05:16yani şöyle aldığın
01:05:18şadırvanın üst kısmında
01:05:19olan malzeme
01:05:2168 parçadan meydana geliyor.
01:05:23Kardeşlerim şuna bakın.
01:05:25Evet.
01:05:25Bu komple ceviz hocam.
01:05:27Bunda şey yok.
01:05:28Bir bakalım kalfa ne diyecek?
01:05:30Şimdi bunun içine de
01:05:31ayrı böyle şey koyuyor.
01:05:32Bunda yok şunlar da.
01:05:33Hep içlerinde bak
01:05:34şu kubbelerin içinde
01:05:35ayrıca aynı parça
01:05:37onun üstüne yapıyor.
01:05:38Yani bunda yok.
01:05:40Ama şunların içi hep dolu.
01:05:42Altında da aynısından var.
01:05:43Yani bunun özelliği
01:05:45ahengi
01:05:47gönlüm diye ki çıkan
01:05:49şeydir yani
01:05:50ruhaniyettir hocam.
01:05:51Yani bilgisayara koyarsan
01:05:53kubbeyi böyle ahengi yapamaz.
01:05:55Yapamaz.
01:05:55Şimdi nasıl?
01:05:56Bir de bu
01:05:56tek tek parça.
01:05:58Şimdi hocam
01:05:59bizim şu
01:06:00tek tek parça.
01:06:02Top koydu.
01:06:02Bak bunun aynısı.
01:06:03Topları var ya
01:06:04üstüne büyük toplar.
01:06:05O topları koy
01:06:06o topa göre yapıyor.
01:06:07Küçüklere de küçük top koyuyor
01:06:08ona göre yapıyor yani.
01:06:10Bunlara büyük top
01:06:10o top bu adı neydi?
01:06:12Son yapılanca.
01:06:12Top top topu.
01:06:13Top da upak
01:06:13büyük toplar
01:06:14onları koyuyor
01:06:15o kubbeyi ona göre ayarlıyor.
01:06:16Ufaklara da
01:06:17ufak top koyuyor.
01:06:18Ufak top koyuyor
01:06:19ona göre ayarlıyor yani.
01:06:20Topundan ayarlıyor.
01:06:21Bak bu
01:06:21Mevlana'nın
01:06:23şeyden ki
01:06:25kutba taraftaki hocam
01:06:27şadırvanıc.
01:06:29Evet.
01:06:29Yani sanatını
01:06:30görüyorsunuz sevgili
01:06:31kardeşlerim.
01:06:32Bunlar el emeği
01:06:33göz nuru.
01:06:34Gönül birliği etmişler.
01:06:36Hayat müşterek demiş
01:06:37hacı ablam.
01:06:38Zeki abimle beraber
01:06:40otur Zeki abi.
01:06:41Şöyle bak.
01:06:42İşe gelin
01:06:43kaptırdım hocam.
01:06:45Ben
01:06:45atölyemiz
01:06:46evimizin
01:06:46demir diye
01:06:47kahvaltıya
01:06:48herhalde beş altı
01:06:49var gelin.
01:06:49Hadi hacı efendi
01:06:50şekerini düşecek
01:06:51hadi yemeğimizi
01:06:52yiyelim.
01:06:52Geliyorum Fatma Hanım
01:06:53şunu tutkalı sürüyor
01:06:54şunu yapıştırayım
01:06:55geliyorum der
01:06:56unutur.
01:06:57Tekrar bir daha
01:06:58gelirim.
01:06:58Tekrar bir daha
01:06:59gelirim.
01:07:00Elinden tutar
01:07:00götürü giderim.
01:07:01Bu kadar kaptırır
01:07:02işe gelmenin.
01:07:03Ama bu kadar
01:07:04kaptırmasa da
01:07:05böyle güzel eserler
01:07:06kümle
01:07:07bakın
01:07:08Mevla Anamızın
01:07:09mükemmel bir
01:07:10cavi.
01:07:11Şu Mevla Ananın
01:07:12yaparkana
01:07:13herhalde beş altı
01:07:14tane böyle
01:07:15kubbe yaptı.
01:07:16Nereden baksan
01:07:16altı dilim
01:07:17görüneceğim şu
01:07:18kadar.
01:07:19Özelliği.
01:07:20En sonunda
01:07:20o özelliği
01:07:21buldu
01:07:22onu sana bıraktı.
01:07:23Peki sana bu
01:07:24aşk nereden geldi?
01:07:25Şimdi hocam
01:07:26bu aşk
01:07:27genel Allah'ın
01:07:28tecellisi.
01:07:29Yani uğraşsan
01:07:30bu aşk
01:07:31gelmez.
01:07:31Uğraşsan
01:07:32bunu yapmak için
01:07:33canın sıkılır.
01:07:35Ve
01:07:35çok hiddetlendirsin
01:07:36hatı virüsün.
01:07:38yani ben bunu
01:07:39şunu yaparken
01:07:41diyelim ki bunu
01:07:43yapamadım.
01:07:44Veyahut da
01:07:44çok canın sıkıldı.
01:07:46Veyahut da ter bastı.
01:07:47Şeytan yoktu.
01:07:48Beni
01:07:49bırakıverir bir şey.
01:07:51Bıraktıktan sonra
01:07:52tekrar
01:07:52yarım saat sonra
01:07:53bir saat sonra
01:07:54bu bir ahak hocam.
01:07:55Bir şey diyebilirmişim.
01:07:57Bizim Hacı Efendi
01:07:57şöyle bir özellik var.
01:07:59Parayı şuraya koy
01:08:00tek dönüp bakmaz.
01:08:01İki hurda ağaç
01:08:02görsün.
01:08:03Hiç işe yaramaz.
01:08:04Başka biri olsa
01:08:05yakar.
01:08:06Ama bizim Hacı
01:08:07onu gördüğüm gözleri
01:08:08çıra gibi açılır
01:08:09böyle baltacık.
01:08:10Sanki hazine
01:08:11bulmuş gibi.
01:08:12O kadar çok mutlu olduk.
01:08:13Bir de ne ağaç
01:08:15bu bize lazım.
01:08:16Ben bir gün
01:08:17Antalya'da çalışırdık.
01:08:18Beraber çalışırdık
01:08:19ikimiz.
01:08:20Dedim ki
01:08:21bir çiçek çenay yapacağım
01:08:22Hacı Efendi dedim.
01:08:23Tamam dedi.
01:08:24Her aldığım ağaca
01:08:26makarna buluyor.
01:08:27O olmaz.
01:08:27O olmaz.
01:08:28Ağaç bulamadım.
01:08:29Koca atölyede
01:08:29bana bir tek çiçek çenayına
01:08:31ağaç vermedi.
01:08:32O bana lazım.
01:08:33O bana lazım.
01:08:34Öyle özellikleri var
01:08:34bizim Hacı Efendi.
01:08:35Öyle özellikler.
01:08:35O kadar paraya
01:08:36tek değer vermez.
01:08:37Ama ağaç.
01:08:38Peki sonra da
01:08:39senin çiçek çenay?
01:08:40Yaptık sonra
01:08:41ama ne çektik yapınca
01:08:44yani
01:08:45hocam
01:08:46şimdi fırına
01:08:47atılmış bir ağacı
01:08:48bak ablamız
01:08:49fırına
01:08:50hocam
01:08:51fırına atmış
01:08:52ağaca
01:08:52ağacın yarısı yanmış
01:08:53ama ağaç
01:08:54böyle onu on
01:08:55çektim çıkarttım
01:08:57şimdi bu uyuyordu hocam
01:08:58Ganefer'in bizim o zaman
01:08:59komürlü doğal gazı
01:09:00yoktu eskilde
01:09:01komürlü
01:09:01Aslan hocam
01:09:02şimdi dedim
01:09:04bizim Hacı yatıyor
01:09:05şu kutuyu atayım
01:09:06dedim
01:09:06bizim o
01:09:07şimdi gelinde alan
01:09:08komürlülerden değil
01:09:09sen koyuyorsun
01:09:10ben de onu
01:09:11şey içine koydum
01:09:13nasıl haber oldu
01:09:14bir hızla kalktı
01:09:16doğru
01:09:16ana dedim
01:09:17biz yakalandık
01:09:18vardı o ağacı
01:09:20oradan çıkarttı
01:09:21su döktü
01:09:21söndürdü
01:09:22Fatma'nın nasıl
01:09:23kıytında yaktın
01:09:24benim bu ağacı
01:09:24canım
01:09:25yani işte bu aşk
01:09:27da olur sevgili seyircilerim
01:09:29aşk olmadı mı
01:09:30meşk olmaz mı
01:09:30meşk olmadı mı
01:09:32böyle eserler olmaz
01:09:33evet evet
01:09:33tane alemine giremez
01:09:35Zeki abime
01:09:35ablama çok teşekkür ederim
01:09:37bizi misafir ettikleri için
01:09:38bu güzelliklerin
01:09:39bir süre sonra da
01:09:40atölyede size o
01:09:41Ayasofya'yı da
01:09:42göstereceğiz
01:09:43inşallah
01:09:44inşallah
01:09:44Aksaray'a bir geldiğimizde
01:09:45oraya doğru gideceğiz
01:09:47hadi bakalım
01:09:48başka güzelliklere doğru gidiyoruz
01:09:50görelim bakalım neler var
01:10:00abone ol
01:10:25şimdi sizlere
01:10:26eklemleriniz için
01:10:28ucunun direnci kuvvetlenmesi için
01:10:31ama bilhassa eklemlerde
01:10:33çok güzel netice aldığımız
01:10:34bir süt yapacağız
01:10:35ama bu süt nasıl süt
01:10:37altın süt
01:10:37acaba nasıl olacak altın süt
01:10:39şimdi şöyle bir bardak
01:10:41süt alıyoruz
01:10:43güzelce onu hafif ısıtacağız
01:10:45daha önce kaynamış
01:10:47ılınmış sütler bunlar
01:10:49kaynatıldı güzelce ılındı
01:10:51şimdi onu
01:10:52ocağımızı yakalım
01:10:58kaynatmayacağız bunu
01:10:59daha önceden kaynatılmış
01:11:02buz oluna bekleyen süt bu
01:11:03şimdi o sütü aldık
01:11:05ılıtacağız biz
01:11:06ılık olacak
01:11:061-2 dakika
01:11:07ılıktıktan sonra
01:11:08kaynatmadan ılıktık
01:11:10hemen bağdağı koyuyoruz
01:11:17sevgili kardeşlerim
01:11:19iyi bir yerden toz zerdeçal alıyoruz
01:11:22neden iyi bir yerden diyorum
01:11:24sevgili kardeşlerim
01:11:25biraz böyle tozlar zerdeçalların
01:11:27bilmediğiniz bir yerden aldığınız zaman
01:11:30içinin etken maddesini
01:11:32yani ekstrak diyoruz biz ona
01:11:34ana maddesini alıyorlarmış
01:11:36yine böyle görünce aynı
01:11:38hiç sorun yok
01:11:39ama etkeni istediğim gibi olmuyor
01:11:42aklınızda olsun
01:11:43bir çay kaşığı kadar
01:11:45zerdeçal koyacağız
01:11:46bir bardak sütüne
01:11:47bir çay kaşığı kadar
01:11:48zerdeçal koyacağız
01:11:50işte geliyor altın sütümüz
01:11:59altında da biliyorsunuz
01:12:00borsa bir iniyor bir çıkıyor
01:12:01bizim borsa hiç inip çıkmayacak
01:12:04hiç merak etmeyin
01:12:05her zaman gayet güzel
01:12:06netice verecek size
01:12:18işte size altın süt
01:12:20buna sevgili kardeşlerim
01:12:23bal da karıştırıp
01:12:24yudum yudum içtiğinizde
01:12:25mükemmel bir şekilde
01:12:27eklemlerinizin ağrısında iyileşme
01:12:29vücudun direncinde kuvvetlenme oluyor
01:12:32aklınızda olsun
01:12:33yapın günde bir veya iki bardak
01:12:36hiç korkmadan
01:12:37rahatça içebilirsiniz
01:12:39çocuklarınızda da içerebilirsiniz
01:12:41ılık süt
01:12:43zerdeçal bal
01:12:45şekera salır bal koymasınlar
01:12:47mucir gibi düzeltiklerini görsünler
01:13:07Ankara'dayız Ankara'nın
01:13:09Şankayı semtine geldik
01:13:11benim yeğenim
01:13:12size çok güzel
01:13:14ne yapacaksın şimdi bize
01:13:15Eskişehir yöresinde
01:13:17köbete diye
01:13:18adlandırıyoruz biz
01:13:20eskiden hatta
01:13:21şagaraklı köbete derlerdi
01:13:23basma köbete yapacak
01:13:24basma köbete yapacak mı?
01:13:25köbete
01:13:26tatar bir böreğe
01:13:28bakalım nasıl yapılacak
01:13:29göreceğiz şimdi
01:13:30önce kıymasını mı
01:13:31kavuracağız?
01:13:32önce kıymasını kavuruyoruz
01:13:33buyur yapalım bakalım
01:13:37yarım çay bardağı kadar
01:13:40yağ
01:13:42sıvı yağını koyduk
01:13:45yarım kilo kıyma
01:13:47tamam
01:13:51bunları kavuracağız
01:14:09evet şimdi kıymamız kavuruldu
01:14:12şimdi içine bir orta boy
01:14:14küçük küçük küp küp kesilmiş
01:14:16bir orta boy patates ilave ediyoruz
01:14:18karıştırıyoruz
01:14:24bir tatlı kaşığı
01:14:26tuz ilave ediyoruz
01:14:31şimdi altını
01:14:33kısıyoruz ve patateslerle
01:14:35kıymanın birbirine
01:14:36kenetlenmesini de ekliyoruz
01:14:40tamam
01:14:49kıymamız orada
01:14:50patatesle beraber
01:14:52arkadaş onlar
01:14:53onlar bekliyorlar
01:14:54şimdi hamur kısmına geçtik
01:14:57hadi bakalım
01:14:57bu hamuru
01:14:5930 santimlik tepsi
01:15:01için
01:15:01için yapıyoruz
01:15:02yapıyoruz
01:15:04eğer isteğe göre
01:15:05artırılıp eksiltenebilir
01:15:065 bardak
01:15:075 su bardağı
01:15:09un
01:15:102 su bardağı
01:15:12yoğurt
01:15:191 su bardağı
01:15:20sıvı yağ
01:15:291 tatlı kaşığı
01:15:31kadar
01:15:31tuz
01:15:36bu da kabartma tuz
01:15:381 paket kabartma
01:15:39tuz
01:15:392 paket kabartma
01:16:00Bunu ilk önce iyice yoğuracağım.
01:16:04Ondan sonra ikiye böleceğim.
01:16:06Alt tabanı biraz daha fazla, üst tabanı daha ince olacağı için ikiye ayırıp.
01:16:14İlk tepsinin altına bir bölümünü üstüne bir bölümünü koyacakmış.
01:16:23Büyük olanı altta, küçük olanı da üstta gelecek şekilde.
01:16:32Altına birazcık un koyuyoruz yapışmaması için.
01:16:37Çok düzgün açılması gerekmiyor bu hamurda.
01:16:41Biraz inceltmemiz yeterli.
01:16:52Yağladığımız tepsiye seriyoruz.
01:16:59Kenarlarını biraz tepsiye doğru kaldırıyoruz.
01:17:02Bunları daha sonra kıvıracağız.
01:17:04Kapatmak için kullanacağız.
01:17:11Bu arada gördüğünüz gibi kıymamız.
01:17:17Patateslerimiz içinde pişti.
01:17:19Kıymanın suyuyla hazır.
01:17:21İçine bir tatlı kaşık kadar karabiber ilave ediyoruz.
01:17:30Patatesi veya kıymayı isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz.
01:17:34Bunun aynı zamanda tavuklusunu falan da yapıyorlar değil mi?
01:17:37Evet.
01:17:37Bunun haşlanmış tavuklusunu da yaparlar.
01:17:40Bunun etinden de yapıyorlar.
01:17:41Bizim eskiler bunu patates yemeği olarak yapıp ortasını açıp suyunu sonradan dökerlermiş.
01:17:48Öyle yerlermiş ama biz o şeklini hiç görmedik.
01:17:52Büyüklerimizden böyle öğrendik.
01:18:01Evet fotoğraf gibi oldu.
01:18:03Şimdi üst kapak kısmını yapacağız.
01:18:05Üst kapak kısmını yapacağız.
01:18:12Gördüğünüz gibi hamur işlerini çok güzel yapmasına rağmen formunu gayet güzel koyuyor.
01:18:17Hamur işleriyle çok güzel becerir ama gördüğünüz gibi kilosu da gayet iyi.
01:18:24Eşi de öyle.
01:18:25Eşi de çok güzel beraber yaparlar hamur işlerini ama onun da kilosu çok iyi maşallah.
01:18:33Gördüğünüz gibi çok düzgün olması gerekmiyor.
01:18:35Şimdi kapatırken hepsini ayırtacağız.
01:18:39Şöyle alıyoruz.
01:18:40Birbirlerine yapıştırıyorlar.
01:18:42Birbirine.
01:18:42Yani kıymayla patates arada kalacak şekilde yapıştırıyorlar.
01:18:52Çok basit, çok pratik ama inanılmaz lezzetli.
01:18:56Tavsiye ederim.
01:18:57Her türlü gıda var içinde.
01:18:59Kıyması var, hamuru var.
01:19:01Yoğurdu var.
01:19:02Yoğurdu var.
01:19:03O yüzden sağlık açısından da çok tavsiye edebileceğimiz bir börek.
01:19:15Evet.
01:19:16Şimdi gördüğünüz gibi her şeyi de toparladı.
01:19:19Köşe denince yapıştırdı.
01:19:21Şimdi fırına atıyoruz.
01:19:33Kaç derece olacak?
01:19:34200 derece.
01:19:36600.
01:19:37Kaç dakika kalmeli?
01:19:3820 dakika yeterli.
01:19:3920 dakika yeterli.
01:19:5420 dakika ben güzel kokular altında geçti.
01:19:58Şimdi ocaktan çıkaralım.
01:20:01Altı üstü.
01:20:02Çok güzel olmuş.
01:20:05Evet şimdi biraz sonra da servis tabağını alacağız.
01:20:10Biraz dinlensin öyle alalım bu zaman.
01:20:12Şimdi servise hazırlıyoruz.
01:20:14Servise hazırlıyoruz.
01:20:16İster kare kare, ister üçgen dilim.
01:20:19Nasıl isterseniz biraz soğuduktan sonra kesmenize yarar var.
01:20:30Evet işte sevgili kardeşlerim.
01:20:33Buyurun.
01:20:33Güzel böreğimiz.
01:20:35Neydi bunun adı?
01:20:36Köbete.
01:20:37Köbete.
01:20:38İçinde bol karnalı, patatesli.
01:20:42Altlı üstlü güzelce yapılmış güzel bir böreğimiz.
01:20:45Herkese afiyet olsun.
01:20:47Yapın sizin de olsun.
01:21:06Doktor Feridun Kunak'la evlerinize sağlık.
Yorumlar