- 8 saat önce
Dr. Feridun Kunak’la Evlerinize Sağlık programında dengeli beslenme önerileri, günlük yaşama dair sağlıklı alışkanlıklar ve doğal tedavi yöntemleri paylaşılırken; alternatif ve modern tıp yöntemleri bir araya getirilerek yıllardır şifa arayanlara pratik çözümler sunuluyor. Feridun Kunak, şehir şehir gezerek evlere konuk oluyor ve yaşam kalitesini artıracak uygulanabilir sağlık bilgileri aktarıyor.
Sağlıklı yaşama dair ipuçlarının ekrana taşındığı Dr. Feridun Kunak’la Evlerinize Sağlık, her cumartesi 12:00’de Kanal 7 ekranlarında…
Sağlıklı yaşama dair ipuçlarının ekrana taşındığı Dr. Feridun Kunak’la Evlerinize Sağlık, her cumartesi 12:00’de Kanal 7 ekranlarında…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:17Doktor Feridun Kunak'la evlerinize sağlık
00:00:28Can kardeşlerim, canım kardeşlerim
00:00:31Sizlere bugün çok güzel bir şey anlatacağım
00:00:34Ne anlatacağım biliyor musunuz?
00:00:36Kilo hepimizin derdi
00:00:37Maalesef Türkiye'de şişmanlık son dönemlerde
00:00:43Dünyada ikinciyiz Amerika'dan sonra
00:00:45Maalesef ki Avrupa'da da birinciyiz
00:00:48Evet kardeşler ekmeği çok yiyoruz
00:00:50Tatlıyı çok seviyoruz
00:00:52Yemekten peygamberimizin hadisini tutmuyoruz
00:00:55Ne diyor yüce peygamber?
00:00:57Sofradan doymadan kalkın diyor
00:00:59Yani biz doymayı bırak
00:01:01Kapasa doyuyoruz
00:01:02İşte ondan sonra da sıkıntılar başlıyor
00:01:05Nasıl sıkıntılar başlıyor?
00:01:06Çünkü bizim her gün ihtiyacımız şu kadar
00:01:09Biz bunu fazla aldığımız zaman
00:01:11Beden diyor ki sahibim diyor
00:01:13Fazla fazla yedi diyor
00:01:15O zaman ben bunu götüreyim diyor
00:01:16Ya depolayım ki diyor
00:01:18Yarın bir gün bir şey oldu kullanırım diyor
00:01:20Yani sizin yediğinizin
00:01:22Hücünüzde lazım olan enerjinin dışındaki fazlalıkları
00:01:25Getiriyor buraları yapıştırıyor
00:01:27Poponuzu göbeğinize yapıştırıyor
00:01:29O zaman ne oluyorsunuz siz?
00:01:31Kilo alıyorsunuz
00:01:32Şimdi ben size öyle güzel bir formül söyleyeceğim ki
00:01:35Bir yerde kendinize dikkat ediyorsunuz ama
00:01:38Çok güzel bir pasta var ya da o gün bir mantı var
00:01:41Bunu yememek size eziyet daha kötü
00:01:44Bir sürü stres sıkıntı doğuruyor
00:01:46Hormonlarınızı bile bozuyor haberiniz olsun
00:01:49Kötü enerjiden dolayı hormonlarda dengesizlikler oluyor
00:01:53Peki ne yapacaksın?
00:01:55Sen o gün o mantıyı da yiyeceksin abi
00:01:57Ama fazla olmamak kaydıyla
00:01:59Hemen 2 saat içinde işte bu karışımı yapacaksın
00:02:03Bu karışımı yapınca ne olacak?
00:02:06Bunlar gelecek böyle bağırsaklara girdi
00:02:08Bağırsaklardan döndü
00:02:09Bağırsaklar gerekli bunun içindeki besinleri aldı
00:02:12İçindeki besinleri getiriyor karaciğere
00:02:15Karaciğer bunları dağıtıyor
00:02:18Diyor ki şu kadarı beyine gitsin şu kadar enerji
00:02:21E fazlasını ne yapacak? Onu da götür depo yap diyor
00:02:24İşte karaciğere gitmeden önce önleyecek bir formüs göstereceğim şimdi size
00:02:29Yani yedin ilk problem yok
00:02:322 saat içinde hemen bunu ye
00:02:34Göreceksin ki o korktuğumuz kadar gidip buralarımıza yapışmayacak
00:02:38Bunun için neden yararlanıyoruz?
00:02:40Güzel bir yoğurttan yararlanıyoruz kardeşlerim
00:02:43Yoğurdu alıyoruz
00:02:44Bunun 3 çorba kaşığı kadar güzel böyle
00:02:47Ev yoğurdu olursa tabii ki daha iyi
00:02:49Piyasada da iyi yapan yoğurt yapan kardeşlerimle
00:02:52Onlardan da olur
00:02:543 çorba kaşığı kadar yoğurdu aldık
00:02:56Tamam
00:02:57Şimdi bunun içine can kardeşlerim ne yapıyoruz?
00:03:00Tarçın
00:03:01Tarçının özelliği kardeşler
00:03:03Nötralize ediyor yediğiniz şekeri
00:03:06Nötralize ediyor
00:03:07Şekeri düşürüyor
00:03:09Dolayısıyla bu mükemmel bir şekilde
00:03:12Sizin kilo almanıza mani oluyor
00:03:15Evet dolu dolu şöyle bir tatlı kaşığı tarçın koyduk
00:03:18Sevgili kardeşlerim
00:03:21Ölümden gayrı her derde deva dediği peygamberimizin çörek otunun tozunu koyuyoruz
00:03:26Ondan da bir tatlı kaşığı koyduk
00:03:28Geriye ne kaldı?
00:03:31Zencefil
00:03:31Zencefil de metabolizmayı hızlandırarak
00:03:35Bu yediğiniz yiyeceğin
00:03:37Yağa dönüşmeden
00:03:39Depolanmadan
00:03:40Erimesini sağlayacak
00:03:41Bir tatlı kaşığı da ondan koyduk
00:03:43Bu tatlı kaşıklarını çok doldurmadan yapıyoruz
00:03:45Bunun içine bir de
00:03:47Limon suyu ya da sirke de olabilir
00:03:49İyi bir ev sirkesi ya da limon suyu
00:03:52Bir tatlı kaşığı kadar da limon suyu koyduk
00:03:55Bu da C vitaminin
00:03:56Kilo verme özelliğinde çok faydası var
00:03:59Şimdi şunu şöyle güzelce karıştırıyoruz
00:04:01Bunun çok güzel şeker düşürücü özelliği de var
00:04:05Peki bunu kim yapamaz biliyor musunuz kardeşler?
00:04:08Ben insülün vuruyorum hocam
00:04:11İnsülün vuran kardeşlerinin bu karışımı dikkatli etmeleri lazım
00:04:15Neden?
00:04:16Bu sizin şekerinizi düşürür
00:04:18Eğer insülün de vuruyorsanız ani şeker düşmesi olur
00:04:22O yüzden lütfen ve lütfen bu karışımı insülün vuran kardeşlerimiz
00:04:27İnsülünlerini azatsınlar ya da doktorlarına danışmadan kullanmasınlar
00:04:31Ama onun dışında herkese garanti veriyorum
00:04:34Haa her zaman da olmaz
00:04:36Her gün yiyeceğim her gün de bunu yapacağım
00:04:38O kadar da olmaz
00:04:39Ama akşamları da yapabilirsiniz
00:04:41Haftada bir iki sefer böyle dediğim gibi yaptığınız zaman
00:04:44Bunları karıştırın
00:04:45Gayet güzel bir şekilde alet
00:04:47Bir daha söyleyelim karışımları
00:04:49Yoğurt, tarçın, çölük otu toz, zencefil toz ve limon suyu sirke de olabilir
00:04:55Şimdi bunu karıştırdık
00:04:56Şimdi bunu karıştırdık
00:04:57İşte kardeşlerim bu nimetten güzelce yararlanacağız
00:05:00Şimdi bizim bir adetimiz vardı bakalım
00:05:02Buraya kaşıklar da hazırladık
00:05:04Sevgili yönetmenim
00:05:06Lütfen ve lütfen tadını seyircilerimize bir anlat
00:05:09Sevgili kameramanım
00:05:12Lütfen ve lütfen yorum bekliyorum
00:05:15Tadı nasıl?
00:05:16Tadı on numara
00:05:17Çok güzel
00:05:18Normal atıştırmalı öğün bile olur
00:05:19Onu diyeceğim yani akşamları da yiyebilirsiniz siz onu
00:05:23Fazla yediğiniz bir yemek sonrası da yiyebilirsiniz
00:05:25Parçın üstelik daha bir hoş bir şey katmış
00:05:27Tat vermiş, raya vermiş
00:05:29Evet dediğim gibi kuvvetli yağlı bir yemekten sonra yiyebilirsiniz
00:05:33Karbonhidratlı yemekten sonra yiyebilirsiniz
00:05:36Haa şeker hastaları
00:05:37Hap kullanan şeker hastaları
00:05:39Ay ben kaçırdım ne yapacağım diyenler
00:05:41Kaçırmayın
00:05:42Bir yapın tadının güzelliğine bakın
00:05:44Bana çok dua edeceksiniz
00:05:46Çok da teşekkür edeceksiniz inşallah
00:05:48Hadi şifa olsun
00:06:06Can kardeşlerim canım kardeşlerim
00:06:08Ankara'da benim muayenehaneme çok yakın
00:06:10Seyran bağlarında bir yerdeyiz
00:06:12Ablam çok çok özel bugün dedi ki hocam
00:06:15Sana çok güzel bir çiğberek yapacağım dedi
00:06:17O yüzden geldik yana
00:06:19İsim neydi abla
00:06:20Ülkü
00:06:21Ülkü abla
00:06:21Nasıl yapacağız?
00:06:23Çiğberek'in özelliği ne?
00:06:24Çiğberek'in özelliği
00:06:25Eskişehir yöresine ait
00:06:27Tamam
00:06:28Güzelce baza ekmeklerimizi
00:06:30Ama hamurlarımızı yaptık
00:06:32Hamurun özelliği ne abla?
00:06:34Sadece un tuz hiçbir şey yok
00:06:35Yok o bende kalsın
00:06:37Sır
00:06:40Olmaz ki
00:06:41Çünkü bunun hamur içeriği bende farklı
00:06:43Seninki farklı
00:06:45Evet
00:06:45Çıtır hamuru var
00:06:46O zaman sevgili kardeşlerim
00:06:47İçine biraz sirke koymuştur
00:06:49O biraz çıtır yapar
00:06:51Neyse şaka biter var
00:06:53Peki etini nasıl hazırladın abla?
00:06:56Etimiz içinde baharat, maydanoz, soğan
00:06:58Toz başka bir şey yok
00:06:59Mesela bizim
00:07:00Tatarların yaptığında
00:07:02Pek soğan
00:07:03Soğan çok olur
00:07:04Maydanoz pek olmaz
00:07:06Daha güzel lezzet veriyor
00:07:07Hadi bakalım abla buyur yap bakalım
00:07:09Kendi sırrı olan
00:07:11Çok özel bir hamurunu açıyor şimdi
00:07:13Bakalım görelim
00:07:15Abla Esat nerelisin?
00:07:17Ben Ankaralıyım
00:07:18Ankara neresinden?
00:07:20Yeni Mahalleden
00:07:21Abim de ailecek Ankaralılarmış
00:07:24Abimle nasıl tanıştın?
00:07:26Görücü usulü
00:07:27Görücü usulü
00:07:28Evet
00:07:28Böyle becerikli hanımı bulmuş
00:07:31Hemen kaçırmamış
00:07:32Hemen almış
00:07:34Bu ablam bu kadar değişik yöreden yemeği nasıl öğrenmiş hocam?
00:07:37Ablam da sevgili kardeşlerim
00:07:39Her türlü her türlü neler var dolmalar var
00:07:42Lahana var
00:07:43Lahana pazı var
00:07:44İçli köfte var
00:07:45İçli köfte
00:07:46Yaprak sarması
00:07:47Yaprak sarması
00:07:47El açması gözleme günümüz var
00:07:49O günler özel gözlemeler yapıyor
00:07:51Çiğ börek günümüz var
00:07:52Çiğ börek günümüz var
00:07:53Sevgili kardeşlerim
00:07:55Hataylısı köme yapmış
00:07:56Evet
00:07:57Yani ben Hatay'da bile bu kadar düzenli yemedim
00:07:59Hataylı kardeşlerimin affına sığınıyorum
00:08:01Hakikaten ablam çok becerdi
00:08:03Teşekkür ediyorum
00:08:04Başka daha neler var bu?
00:08:05Kuru pastalarımız var
00:08:06Kuru pazarı sabahları çok güzel
00:08:08Ankara'nın o güzel çıtır simitinden oluyor sevgili kardeşlerim
00:08:11Gül böreğimiz var özellikle
00:08:12Gül böreği ne?
00:08:13Hoop
00:08:14Ispanaklı gül böreği şahane olur
00:08:17Ben bazen erken geliysem muayenehaneye muhakkak getirtirim buradan
00:08:20Abla çiverik için büyük olmadı mı bu ya?
00:08:23Ben doyurucu şekilde yapıyorum
00:08:25Haa
00:08:26Küçük yapmıyorum
00:08:26Normalde evet
00:08:27Sizin dediğiniz küçük oluyor ama
00:08:29Biz daha küçük yapıyoruz da
00:08:30Evet
00:08:31Ama etini de bol koydu Allah için yani
00:08:34Biz o yüzden tutuyoruz zaten
00:08:35Oooo
00:08:37Çatarlar bu kadar etten iki tane çıkarıyor
00:08:38Aynen
00:08:39Malzemeden en iyisini kullanıyoruz
00:08:41Hem çübereği büyük
00:08:42Hem de eti de hakikaten çok büyük
00:08:44Burada yağın özelliği ne güzel kızım
00:08:46Çok iyice kızgın yağ olacak
00:08:48Bol ve kızgın yağda kızarıyor
00:08:50Bol kızgın yağda olacak
00:08:51Çoluz diye hemen atar etmez pişecek
00:08:54Bunun adı çiğ börek değil
00:08:56Sevgili haa
00:08:58Olmamış daha
00:08:59Daha olmamış kızmamış onu kontrol etti
00:09:01Bunun adı çiğ börek yani kıymasını çiğ koyduk diye değil
00:09:05Neden çiğ börek denmiş
00:09:07Vallahi onu bilmiyorum
00:09:09Hemen söylüyorum iyi dinleyin
00:09:11Çiğ değil
00:09:12İki tane iyili çiğ
00:09:14Yani güzel börek demek
00:09:16Tatarlar gelen misafirlerine hemen çabucak yapabildikleri kolay bir yemektir
00:09:21Güzel börek yapalım diye misafirlerine onu yaparlar
00:09:24Yani kıyması çiğ olduğu için çiğ börek değil
00:09:27Çiğ yani güzel börek demek
00:09:30Tatarca'da
00:09:31Çiğinin anlamı güzel
00:09:31Aynen güzel börek demek esas özelliği
00:09:34Hocam bu ablan bu kadar yöreyi nereden öğrenmiş?
00:09:36Gezmiş mi acaba yöre yöre?
00:09:38Merak
00:09:38Merak
00:09:39Merak etmiş
00:09:40Becerikli de olunca bu şekilde öğrenmiş
00:09:43Abimle nasıl oldu? Görücü usulü mü oldu?
00:09:45Evet
00:09:45Nasıl oldu? Hemen verdiler
00:09:47Sen de tamam mı?
00:09:48Bir göreyim adamı demedin mi?
00:09:50Yok anne babanın
00:09:51Hiç demedin mi?
00:09:52Ne derse o
00:09:52Hiç göreyim bir demedin mi abla ya
00:09:55Ya gördük sonuçta ama bizde büyükler ne derse olur
00:09:58Sonuç olmadan önce de demedin mi?
00:10:01Yani ailem
00:10:02Peki kızımı nasıl verdin?
00:10:04Kızım severek evlendi
00:10:05Gördün mü bak kızım
00:10:06Severek evlendik
00:10:08Severek evlendik
00:10:10Peki sence görücü usulü mü iyi?
00:10:12Kızım ki gibi mi iyi?
00:10:14Şimdiki gençler biliyorsunuz artık bizimki gibi değil
00:10:16Dinle mi?
00:10:17Anlaşarak
00:10:19Allah
00:10:20Gönül rahatlığı versin
00:10:21Aile huzuru versin
00:10:23Aile çok önemli tabi
00:10:25Ama burası da tam bir aile şirketi
00:10:27Yolu düşene seyrem bağları yolu düşene kesinlikle altına imza atarak buyrun gelin diyorum
00:10:34Her şeyinde hakikaten hem kızımız hem anne bir de gelinimiz vardı gelin şimdi nerede?
00:10:40Gelinimiz şu anda izne ayrıldı
00:10:42İzne ayrıldı
00:10:42Bebemiz olacak
00:10:43Haa öyle mi?
00:10:45Allah mesut etsin
00:10:47Amin
00:10:47Güzel bir haber daha aldık
00:10:48Kız mı olacak oğlan mı olacak?
00:10:50Daha belli değil hocam
00:10:51Belli değil
00:10:51Bu inşallah belli olacak
00:11:01Sevgili kardeşlerim eskiden bunlar yoktu
00:11:03Bunları böyle biz tabakla yapardık
00:11:05Çay tabale yapıyorum ama şimdi elimde olunca
00:11:09Olmayınca çay tabale seçiyoruz
00:11:10Tüfek icatı oldu
00:11:11Mertlik bozuldu
00:11:12Evet
00:11:12Çıberiklerimiz hemen hemen
00:11:14Bir yolda girdi
00:11:14Ya kızana kadar sen bize bir şey usulünü göster bakalım
00:11:17Dur göstereyim
00:11:31Abla ne diyorsun?
00:11:34Güzel
00:11:35Güzel
00:11:36Güzel
00:12:06Hocam iki de çok güzel oldu.
00:12:08Zerlot abla.
00:12:09Ellerine de sağlık.
00:12:10Ola estağfurullah.
00:12:12Dur bakalım yağımız olmuş mu?
00:12:14Biraz da kızarması lazım.
00:12:16Bir tık daha değil mi abla?
00:12:17Evet.
00:12:18Şimdi oldu.
00:12:21Doğru mu abla? Evet.
00:12:22Yağımız bol olacak.
00:12:24Ve çok kızgın yağ olacak.
00:12:27Tatarlarda özel kazanlar da vardır.
00:12:29Çöyen kazan yani döküm kazanlar vardır.
00:12:32Ama burada bu şartlarda yapıyoruz.
00:12:34Şimdi ablam da yağını koydu.
00:12:36Hadi bakalım.
00:12:37Bir de ben bu kızartmalarda bundan sonra herkese
00:12:40Aspir yağını tavsiye ediyorum.
00:12:42Aspir yağı.
00:12:43Kayseri dolaylarında yetişen bir bitkimiz.
00:12:47Ooo güzel.
00:12:48Çok güzeldi.
00:12:49Hemen bakın anında kabardı.
00:12:51Bu demektir ki içindeki et pişti demektir.
00:12:53Bakın et pişti.
00:12:56Patlamaması lazım.
00:12:57Patlamazsa mükemmel oldu demektir.
00:12:59Şimdi kızarmaya başlayacak.
00:13:01Ablam tam yavaş yavaş üstüne yağ atıyor ki.
00:13:05Hiç bozulmadan o da kızarsın diye.
00:13:07Çeviremiyor muyuz bunu abi?
00:13:08Çevirirsek sıkıntı olma şey var.
00:13:10Büyük şey de olsa olur.
00:13:12Bakın şimdi çok güzel yaptı.
00:13:14Patlamadan içinde et pişti.
00:13:16Et piştiği için de böreğe kabarttı sevgili kardeşlerim.
00:13:19Etin suyu çıktı.
00:13:31Sera bağlarına yolu düşeni muhakkak bekliyoruz.
00:13:35Tam bir aile şirketi.
00:13:36Gelin çok memnun kalacaksınız.
00:13:39Vay vay vay.
00:14:10Gördüğünüz gibi tam böyle göz göz yapmış.
00:14:14Çok da güzel pembe olmuş.
00:14:15Sen beğendin.
00:14:16Güzel oldu mu sence?
00:14:17Bence güzel oldu hocam.
00:14:18Bence de güzel oldu.
00:14:20Güzelce kabarttı.
00:14:20Ben de içmesin diye.
00:14:21Bir de etini de çok bol koydular.
00:14:23Evet.
00:14:24Yani ben patlar bu kadar taşımaz zannediyordum ama
00:14:27Ablam da kızımız da çok becerik oldukları için.
00:14:30Sağ olun hocam.
00:14:31Çok güzel pişirdiler.
00:14:32Ellerine konularına sağlıyorlar.
00:14:33Çok sağ olun hocam.
00:14:34Bak bak gel gel gel yönetmenim gel.
00:14:36Burada etin suyu da çok önemli.
00:14:40Bakın böyle içinde de çok güzel suyu da var görüyorsunuz.
00:14:44Eti de mükemmel pişmiş.
00:15:08Abimiz yanımıza gelmiş.
00:15:10Neydi şikayetin abi?
00:15:11Anlat bakalım bize.
00:15:12Ayaklarımda kabarma meydana geldi çivi gibi.
00:15:17Ne yapıyor bu kabaran?
00:15:19Batıyor.
00:15:20Diken gibi batıyor.
00:15:21Ayak tabanların batıyor mu?
00:15:23Sonra abi.
00:15:24Ne yaptın onunla ilgili?
00:15:26Ne ilaç kullandın?
00:15:29Kullandığım ilaçları.
00:15:31Haddes abi belirsiz.
00:15:33Çok ilaç kullandım diyor.
00:15:35Şimdi sevgili kardeşlerim ayak altlarında keratoz dediğimiz ayak dokuları bozulmuş.
00:15:41Yani ayağın tabandaki derilerinde bozulmalarlar meydana gelmiş.
00:15:44Biz kendisine bir torboozon tedavi denilen bir tedavi uyguladık.
00:15:49Şimdi de oraya özel bir krem yapacağız.
00:15:51Onu süreceğiz.
00:15:53Bir de şimdi neler yapılacağını anlatacağız.
00:15:54Senin bu eskiden bu ayağını ne geçirmiş baba?
00:15:58Ne olmuş bu ayağına?
00:15:59Baypas oldum.
00:16:00He?
00:16:00Baypas oldum.
00:16:01Baypasın dışında bak.
00:16:02Şimdi şöyle ayağını uzak böyle.
00:16:04Uzak.
00:16:05Çek ayağını kendine doğru bak.
00:16:07Bak ayakları böyle duruyor böyle.
00:16:09Bak şöyle.
00:16:10Bak şu ayağın yukarıya doğru çek.
00:16:12Bana bakalım.
00:16:13Çekemiyorsun bu ayağını.
00:16:14Bak bu ayağını çekemiyorsun.
00:16:16Ne oldu bu ayağına senin?
00:16:17Buradan ne yaptılar sana daha önce?
00:16:19Baypas oldum.
00:16:22İndir.
00:16:22Şimdi.
00:16:23Çek.
00:16:24İndir.
00:16:25Bak bu ayağın niye çekemiyorsun bunu?
00:16:27Ne oldu?
00:16:28Çekemiyorsun.
00:16:28Kırıldı mı?
00:16:29Çocuk tutar mı?
00:16:30Baypasın dışında bak.
00:16:31Abi burada bir şey olmuş bak.
00:16:33Ayak yukarıya doğru gitmiyor.
00:16:35Gitmiyor.
00:16:35Ne zamandan beri böyle bu ayak bileğinin?
00:16:38Valla aşağı yukarı bir demel böyle.
00:16:41Sevgili kardeşlerim.
00:16:42Burada eklemle kireçlenme, bozulma var.
00:16:45Deformasyon var bakın.
00:16:46Tam çekemiyor.
00:16:47Dolayısıyla ayağın bu bölgelerinde görüyorsunuz ciddi bir şekilde nasırlar var.
00:16:53Nedir bu nasırlar?
00:16:54Buradaki dokularda bozulmalar var.
00:16:57Şimdi biz oraya bir krem yapacağız.
00:16:58O kremden sonra orayı biraz temizleyeceğiz.
00:17:01Göreceksiniz birazcık rahatlama elde edeceğiz.
00:17:03Kendisine de öğreteceğiz.
00:17:04Yalnız bu ayak bileğinde de sıkıntı olmuş.
00:17:06Onu bize tam ifade edemedik.
00:17:08Evet.
00:17:09Ne oldu bu ayak bileğinin?
00:17:10Niye böyle?
00:17:11Çocukken kırıldı mı?
00:17:13Yok.
00:17:14Ayağımdan bir baypas oldum.
00:17:16Ondan sonra senedir böyle oldu.
00:17:20Baba bak bu ayağını çekiyor.
00:17:22Çekiyor.
00:17:22Bunu çek.
00:17:23Niye uyanıyor?
00:17:25Baypastan sonra olmaz ki bu.
00:17:26Hocam acaba oradan damar aldılar da sinirleri mi kestiler?
00:17:29Yok yok onun ilgisi yok.
00:17:29Çocuk var mı?
00:17:31Var.
00:17:32Kaç tane?
00:17:33Üç.
00:17:33Üç.
00:17:34Yengem nerede Konya'da mı?
00:17:36Konya'da.
00:17:37Yengemle nasıl tanıştın?
00:17:39Görücüsü.
00:17:40Görücüsü.
00:17:41Ne dediler sana geldiler sen şu kızı alacağız mı dediler?
00:17:45He.
00:17:45Sen de ne dediler yok olmaz demedin mi?
00:17:47Demedim.
00:17:48Niye?
00:17:48Baba ne derse o.
00:17:50Tabii.
00:17:50Sonra?
00:17:51Babam nedirse o.
00:17:53Sonra evlendin gördün yengemi.
00:17:56Üç tane de yavru oldu öyle mi?
00:17:57Evet.
00:17:58Maşallah kaç yaşında çocuklar?
00:18:00Aşağıya var ya.
00:18:01Kırk yaşında var.
00:18:03Kırk beş yaşında var.
00:18:05Maşallah ya.
00:18:06Sen ne iş yapıyordun eskiden?
00:18:08Eskiden mi?
00:18:10Eskiden ben inşaatta çalışırdım.
00:18:12He.
00:18:13İnşaatı bıraktım.
00:18:14Belediyeye girdim.
00:18:15Peki inşaatta ne ustasıydın?
00:18:19İşçiydim.
00:18:20İşçiydim.
00:18:20Peki.
00:18:21Belediyede çalıştın.
00:18:22Konya Büyükşehir'de mi çalıştın?
00:18:24Halil abi.
00:18:25Peki sana görücüsünü bunu alacağım dediklerinde sevgilim var mıydı?
00:18:30Sevdiğin var mıydı?
00:18:31Vardı ama ondan vazgeçtik.
00:18:34Vardı.
00:18:35Niye vazgeçtin?
00:18:36Vardı başka birine.
00:18:37Sevdiğinin arkasında durur ya.
00:18:39Vardı başka birine.
00:18:41O mu bıraktı seni?
00:18:41O varmış he.
00:18:44Yüreğin yanık mıydı?
00:18:45Tabii.
00:18:46Tüh.
00:18:47Şimdi böyle bir durumda kendilerine bir kremler yapıyoruz.
00:18:50Bu kremin özelliği sevgili kardeşlerim.
00:18:52İçinde kantoron var, gliserin var, vazelin var.
00:18:56Bu ayaktabanın derisini iyice yumuşatacağız.
00:19:00Her gün akşam ayağını dayanabildiği kadar sıcak suyla yıkayacaksın baba.
00:19:04Tamam.
00:19:05Ondan sonra da bu kremi süreceksin.
00:19:09Tamam.
00:19:10Tamam mı?
00:19:10Tamam.
00:19:11Ondan sonra şimdi ben sana bak.
00:19:12Şiletle nasıl kazıyacağını gösterdim ama.
00:19:15Sen kendin kazıyamazsın tabii.
00:19:18Tamam.
00:19:18Çocuklar yapması lazım.
00:19:27Şimdi ayaktabanını sıcak suyla yıkamayıp.
00:19:30Sıcak suyun içinde bekleterek.
00:19:32Dayanabildiği kadar sıcak suyun içinde tuz koyacağız.
00:19:34Onun için de bekleteceğiz.
00:19:35O da olur.
00:19:36Dediğim gibi bizim gibi özel yaptığımız kremle şimdi yumuşattık.
00:19:40Buraları ufak ufak kazıyacağız.
00:19:42Bu şekilde de yavaş yavaş toparlayacağız inşallah.
00:19:44Peki sevdiğinin adı neydi abi?
00:19:47Eee Gülizar'dı.
00:19:48Gülizar.
00:19:49Gülizar.
00:19:50Yengeden papaz oldu.
00:19:51Niye beni bıraktın demedin mi?
00:19:53Demem gari.
00:19:55Peki yengemin haberi oldu mu?
00:19:57Oldu.
00:19:58Ne dedi?
00:19:59Kızmadı mı?
00:20:00Gidene o anaydı.
00:20:02Denemişsin vardı bende dedi.
00:20:06Fırçayı çekti sana.
00:20:08Eee sen de niye söylüyorsun Allah'ın kulu ya?
00:20:11Söyleme ablama.
00:20:13Giden gitmiş.
00:20:14Yeni de duymuş.
00:20:15Giden gitmiş.
00:20:16Yeni gelen gelmiş.
00:20:17Niye söylüyorsun ki?
00:20:17Ama duymuş hocam önceden.
00:20:19Aynı köydelerse haberi vardır değil mi?
00:20:22Aynı köylü değil o.
00:20:24Nasıl haberi oldu peki?
00:20:26Yakınlarında eee bizim köylüler varmış.
00:20:29Onlardan duymuş.
00:20:30Eyvah.
00:20:31Köylülerden duymuş.
00:20:32Şimdi böyle bir jinet alıyoruz.
00:20:34Bu jinetin perde kısmını kesmiyoruz.
00:20:37Ondan sonra bakın böyle böyle kazıyoruz ona bakalım.
00:20:53Bakın sevgili kardeşlerim ölü derileri bu şekilde çıkardık işte.
00:20:58Daha da şimdi biraz daha çıkaracağız.
00:21:06Görüyor musunuz bunlar ölü deri ama dediğim gibi dikkatli bir şekilde yapmak lazım.
00:21:11Devamlı bu kremden süreceğiz.
00:21:14Senin bu ayağın mesela bu baş parman küçülmüş kopmuş nerede koptu bu?
00:21:18Eee ayağımdan bypassı...
00:21:22La bypassı bir bırak şu ayağın niye koptu bu baş parmağı.
00:21:25Ayağın eee parmak kalı dediler eee tuttum ben de.
00:21:29Parmağı kestirdim.
00:21:31Ne oldu dediler ayağında?
00:21:33Morardıydı da açılıyordu yalnız eee ben düşünmedim.
00:21:38Uğraşamam dedin hiç.
00:21:39Beklemedim.
00:21:39Kesin dedin.
00:21:41He.
00:21:41İyi yapmışsın.
00:21:59Devamlı bu kremle her gün akşam bunu yapacağım böyle oldu mu Allah'ım.
00:22:02Tamam.
00:22:02Bir de sana şimdi vitaminler söyleyeceğim.
00:22:05Bunları da güzelce kullanacaksın.
00:22:07Ondan sonra bize yaklaşık Ramazan'dan sonra bir daha kontrola geleceksin.
00:22:11Tamam.
00:22:12Önemli.
00:22:12Yumuşak ayakkabılar giyeceksin.
00:22:14Bu ayağındaki ayakkabı güzel.
00:22:16Bir daha geldiğinde biz sana tabanlık da yaptıracağız.
00:22:18Şu ayağım kısaldı.
00:22:20Üçmüş santım.
00:22:22Kısalmış.
00:22:23Bakın incelmiş zaten.
00:22:25Belden de sıkışmalar olmuş.
00:22:26Ayak bileğinde de sıkıntı olmuş.
00:22:28Hafif bunda da problemler geçirmiş damatı kanıklığına bağlı.
00:22:32Biz de ayak tabanlarını bakımlar yaptık.
00:22:34Bu kremden kendisine vereceğiz.
00:22:36Vitaminleri de vereceğiz.
00:22:37Tekrar kendisini kontrol sağlayacağız.
00:22:39Sizler de böyle bir durumunuz olduğunuzda ayak sağlığı çok önemli sevgili kardeşlerim.
00:22:44Sıcak suyu yıkayıp kremle sürmek.
00:22:46Bir de babacım ayağını çek bırak, çek bırak hareket yaptır böyle.
00:22:50Peki bunu çek.
00:22:52Uzat şimdi.
00:22:53Sadece ayağını oynat.
00:22:55Sadece ayağını.
00:22:56Buna da yapmaya çalış.
00:22:59Bunları bolca yap.
00:23:00Tamam mı?
00:23:01Tamam.
00:23:02Evet sevgili kardeşlerim.
00:23:04Halil abimizle hem sohbet ettik hem de ayaklarını temizledik.
00:23:07İnşallah kendisine şifa olacak.
00:23:09Ramazan'dan sonra da tekrar bize kontrol gelecek.
00:23:11Tamam mı?
00:23:12Evet tamam.
00:23:12Hadi Allah'a emanet.
00:23:23Peki senpoonlu.
00:23:25Tamam mı?
00:23:25Tamam mı?
00:23:31Tamam mı?
00:23:33Tamam mı?
00:23:34Can kardeşlerim!
00:23:34Canım kardeşlerim!
00:23:36Çok güzel bir sirke yapacağız.
00:23:38Lütfen herkese de yapın diye tavsiye edeceğiz.
00:23:41Parayla pulla bulamazsınız.
00:23:42yaparsanız sizin olur yapmazsanız böyle bakarsınız şimdi anlatıyorum portakal nar mükemmel bir sirke
00:23:53olacak neye yarayacak vücudunuzun immun yani koruyucu sistemini kuvvetlendirecek bebeşiniz
00:24:00dahil çocuklarınız dahil büyükler dahil yüz yaşındaki babanız dahil anneniz dahil herkesin
00:24:07kullanabileceği immun yani koruyucu sistemi kuvvetlendirici bağırsakları güzel çalıştırıcı
00:24:13bağırsaklara probiyotik özellikleri veren kolesterolünüzü şekerinizi düşüren kalp damarlarınızı
00:24:19rahatlatan beyin damarlarınızı rahatlatan mükemmel bir sirke sevgili kardeşlerim nar var ve portakal
00:24:26var bununla şimdi nasıl bir sirke olduğunu göstereceğiz kabuğumuz böyle iki dilterek bir kavanozun içine
00:24:33isterseniz beşlikle de yapıp biraz daha çoğaltabilirsiniz meyvelerinizi çoğaltmak sizin
00:24:38nezle portakalları güzelce soyduk şu beyaz kısmını fazla mani olmadık beyaz kısmında kanser
00:24:45önleyici maddeler de var kardeşlerim güzelce portakalı böyle sıkarak atıyoruz bakın böyle
00:24:53güzel bir portakalımızı yaklaşık iki tane portakal bir tane de narın kabuğundan yaptık biz ama
00:25:01dediğim gibi kavanozumuz iki litrelik olduğu için siz daha fazla yapabilirsiniz portakalları
00:25:07dört tane yapıp narı da üç tane yapıp beş litrelik kavanozda da yapabilirsiniz daha da güzel olur nasıl
00:25:13uygunsanız sizin için tam bakın tam kötü koronalı günlerde nezle grip olan kötü günlerde mükemmel bir
00:25:23şekilde vücudunuzun direncini kuvvetlendirecek kocam kalp hastası hocam harika gelir hocam kocam
00:25:30baypas oldu harika gelir hocam damarlarında tıkanıklık varmış çok iyi gelir herkesin herkesin
00:25:36yararlanabileceği mükemmel bir sirke olacak kardeşler tadı da çok güzel olacak herkesin yiyebilecek
00:25:44narı da böyle güzelce ayıkladık narında çekirdeğinden tutun da kendisinde de hepsinde mükemmel bir nimet
00:25:52nar sevgili kardeşlerim bu sirke ile aynı zamanda sivilceli ciltlerinizi de silebilirsiniz bir daha
00:26:00söylüyorum şimdi bitireyim nasıl kullanacağımız kısmında anlatacağım onu yaklaşık bir bardak suyun içine ya
00:26:07bundan bir tatlı kaşığı koyacaksınız akşamları cildinizi onunla temizleyin mükemmel şekilde cildinizin
00:26:14tazelendiğini yenilendiğini göreceksiniz dünyanın en pahalı kremlerinde nar çekirdeği var sevgili
00:26:21kardeşler dolayısıyla burada çok iyi bir şekilde sizin cildinizdeki kötü dokuları diyelim yani onları
00:26:30temizleyip cildinizin canlanması sağlayacak yani açıkçası kan dolaşımı hızlandıracak her zaman
00:26:36olduğu gibi ne koyuyoruz biz buna kaya tuzumuzu koyuyoruz şöyle bir tatlı kaşığı kadar da kaya
00:26:41tuzumuzu koyduk olmazsa olmazımız bir bardakta maya sirkemiz var onu koyduk ne sirkesi olursa olsun
00:26:49elma olur armut olur ne sirkesi olursa olsun fark etmiyor güzel bir sirke olsun üstüne de suyumuzu
00:26:55koyduk Bismillah diye yalnız bu suyunuzun iyisi olmasına dikkat edin kardeşler suyunuzu birazcık
00:27:02da arttırabilirsiniz buraya kadar yapabilirsiniz üstünü muhakkak muhakkak bez kapatacaksınız
00:27:08için bez kapatacaksınız içeride fermentasyon olacak eğer böyle yapmazsanız patlar şişeniz patlar
00:27:16böyle bomba gibi patlar kardeşler işte bu güzel karışımı muhakkak yapınız neye faydası var onu
00:27:23gelelim kolesterol şeker kilo vermek isteyenler cildim güzellesin isteyenler son banyo yapıyorsunuz
00:27:31saçlarınızın parlamasını ve kepeğe mani olmak için de 3 litrelik bir son ılık suyun içinde bundan
00:27:39bir fincan kadar koyun onunla saçlarınızı durlayın pırıl pırıl olacak kepek olmayacak egzamatik
00:27:46dermit dediğimiz cilt altındaki saçlı derideki sıkıntıları giderecek cildinizi silmek için de şöyle bir
00:27:53bardak suyun içinde bir tatlı kaşığı bu sirkeden koyacaksınız akşamları yatarken cildinizi sildiğiniz
00:27:59zaman mükemmel parlaklığı göreceksiniz onun dışında biz ne yapıyoruz her gün akşam biz bundan
00:28:05yaklaşık bir fincan kadar bir bardak su içine koyuyoruz böyle hazır oluyor biz onu yatmadan önce muhakkak
00:28:12içiyoruz ha hocam ya benim midem çok rahatsız ben nasıl içeceğim onu tamam çok güzel o zaman sen ne
00:28:18yapacaksın biliyor musun kardeşim ayran yapacaksın bir bardak ayran içi bundan bir çorba kaşığı ya da bir
00:28:23fincan kadar koyacaksın öyle edeceksin göreceksin midene de hiç dokunmayacak zaten bunlar ev sirkesi olduğu
00:28:29için piyasa sirkesi olmadığı için içinde asit olmadığı için göreceksin midene de fazla dokunmayacak aksine midede de
00:28:37çok faydalı özellikleri var ne dedik probiyotikli kolesterolünüze şekerinizi düşüren vücudun direncini
00:28:44kuvvetlendiren böyle bir mucize yok yapın sizin de olsun ha unuttuk kaç gün bekleyeceğiz yaklaşık
00:28:52bir bir buçuk kadar bekleyeceğiz arada tahta kaşıklı böyle girip karıştıracağız sevgili kardeşlerim
00:28:57tahta kaşıklı girip muhakkak tahta kaşık olsun sakın başka kaşık istemiyorum arada bu portakalları böyle
00:29:04böyle sıkınız böyle böyle eziniz bunun tadına arada bakacaksınız serin bir yerde bekleteceksiniz
00:29:10tadına bakacaksınız üstünde beyaz barlanma olabilir o problem değildir yüzde doksan dokuz olmaz ama küf gibi
00:29:19bir şey görürseniz hemen onu atacaksınız bir bir buçuk ayda mükemmel bir sirke elde edeceksiniz
00:29:25tadına bakın arada ekşimesine bakın arada zaten fışır fışır olacak ha bir de çok önemli bir şey
00:29:32da kardeşler belirli bir dönemden sonra bunda sirke sineği denen bir sinek oluyor sakın telaşlanmayın
00:29:38o nereden geldi demeyin bu sirkenin özelliğinden dolayı oluyor o da olabilir olmasa da olur ha anası
00:29:46olmadı olabilir bunda ana da gelişebilir yani sirke anası da gelişebilir yapın bu güzelliği
00:29:52çok faydalı çok rahat edeceksiniz ve hiçbir yerde olmayan bir sirke elde edeceksiniz sirke
00:29:58iyi mi hayır şifa depo
00:30:14can kardeşlerim canım kardeşlerim ankara'da seyran bağlarında geziyoruz gezerken çok değişik bir şey
00:30:23görüyoruz burada. Gidelim görelim bakalım.
00:30:26Merhabalar. Merhabalar.
00:30:27Burada çok güzel bir sanatçı
00:30:29hanımefendi varmış. Merhaba hanımefendicim
00:30:31nasılsın? İyiyim siz nasılsınız?
00:30:33İsim neydi? Doğa.
00:30:35Doğa kızımız da burada. Evet. Çok güzel
00:30:37neler yapacakmışız bakalım görelim şimdi.
00:30:47Evet şimdi geldik bakalım.
00:30:49Bakalım kızımız ne işi yapıyor?
00:30:51Bize kendi tanıtır mısın? Tabii ben
00:30:532010 Hacettepe Heykel Bölümü
00:30:55mezunuyum aslında. Evet.
00:30:57Uzun yıllar canlandırma
00:30:59sanatçısı olarak çalıştım çizgi film
00:31:01animasyon sektöründe. Ama sonra
00:31:03işte elim bunu hiç bırakmadığı için
00:31:05çamur bırakmadığı için
00:31:06böyle kendi küçük atölyemi kurdum.
00:31:09Şimdi burada hem sergi hazırlıkları
00:31:11yapıyorum hem tasarım pazarları kuruyorum.
00:31:13Minik organizasyonlar
00:31:15düzenliyorum. Kendi çalışmalarımı yapıyorum.
00:31:17Peki workshoplar yapıyor musun? Yani böyle
00:31:19insan da gelip sen de çamurla
00:31:21neler yapacağım bak. Evet evet.
00:31:22Kızına öğretmiş ne kadar güzel yapıyor.
00:31:25Evet. Öğrenci çalışmalarım da var.
00:31:28Burada işte
00:31:28Onlarla beraber.
00:31:29Öğrencilerimin işleri var.
00:31:32İlk okullarla çalışıyorum.
00:31:34Çocuklar biraz şimdi
00:31:36branş dersleri kaldırıldığı için
00:31:37okullardan çoğunlukla.
00:31:39Onlara biraz bir faydası olsun
00:31:41bilsinler istiyorum.
00:31:42Kile dokunmanın kıymetini.
00:31:46Doğa kızım ne yapıyorsun sen şimdi bize anlat bakalım.
00:31:51Duvar susun.
00:31:51Koyun yaptım.
00:31:53Bunun için de kirpisini yapıyorum.
00:31:55Koyun hocam üstten bakınca.
00:31:57Değil mi? Yukarıdan bakınca koyun.
00:31:59Çok güzel bir koyun olmuş.
00:32:01Gülen bir suratlı bir koyun.
00:32:03Şimdi bu da ne olacak o?
00:32:05Kirpi olacak.
00:32:06Bu da kirpi olacak.
00:32:07Hadi bakalım görelim.
00:32:08Bu ne?
00:32:09Bu da bir
00:32:11işte tasarım pazarı hazırlıyoruz.
00:32:14Onun için
00:32:14bir kadın figürü.
00:32:16Ama böyle daha doğaya döner.
00:32:18Hani kurt mu?
00:32:19Üstündeki gibi.
00:32:19Evet yani post
00:32:21postu girmiş gibi.
00:32:22Evet böyle doğaya dönmek isteyen
00:32:24bir kadın gibi aslında.
00:32:25Benim işlerimin çoğu zaten böyle
00:32:27illaki bir doğaya bir dönüş
00:32:29oluyor çalışmalarında.
00:32:31Çamurumuz nereden geliyor?
00:32:32Çamurumuzu hazır alıyorum.
00:32:34Bunlar vakumlu kil.
00:32:35Özel, hazır, sıkıştırılmış.
00:32:37Evet sıkıştırılmış hazır kil.
00:32:38Ama kırmızı kil de kullanıyorum.
00:32:40Onlar işte Avanos'tan
00:32:41daha çok işte
00:32:42Nevşehir'den geliyor.
00:32:44Onları da kullanıyorum.
00:32:46Ama genelde burada zaten
00:32:47bildiğimiz bir yer vardır.
00:32:49Bir yerler.
00:32:49Evet Ankara'da her
00:32:50çoğu kişi oradan olmuş.
00:32:51Şimdi sen bize şöyle
00:32:51gösterebilecek, ne gösterebileceksin
00:32:53böyle bir tane bir şey yapma
00:32:55mesela bize.
00:32:56Yapayım ne?
00:32:57Yapayım istersin.
00:32:58Sen ne istiyorsan yap.
00:32:59Kolay gelsin.
00:33:00Gönlünden sanatçının tutulmaz ki elinden.
00:33:02Evet görelim bakalım.
00:33:04Muharretler bize ne gösterecek?
00:33:06Hocam bu işle uğraşmanın
00:33:08sağlık açısından şeyini da...
00:33:09Evet.
00:33:09Şimdi sevgili seyircilerim,
00:33:11yönetmenim güzel bir mesaj
00:33:12diyor ki hocam
00:33:13nedir bu işin sırrı?
00:33:15Sevgili kardeşlerim toprakla
00:33:17uğraşma.
00:33:18Hani bazı hastalarım geliyor
00:33:19çocuklar diyorlar ki
00:33:20hocam çok bu tarla
00:33:22tabanında çalışıyor.
00:33:23Biz onu yapma diyoruz.
00:33:24Gene yapıyor.
00:33:25Hayır kardeşim.
00:33:26Toprakla uğraşın.
00:33:28Ölene kadar uğraşın.
00:33:29Sakın bırakmayın.
00:33:31Orada size
00:33:31yorgunluk yapmaz.
00:33:33Yorgunluk yapmaz.
00:33:33Bir şey yapmaz.
00:33:34Aksine
00:33:35vücudunuz mutluluk hormonu salgılar.
00:33:38Mutluluk hormonu endorfin salgıladır zaman
00:33:40bütün vücudunuzun hormonları dengelenir.
00:33:43İşte kızımıza bakın.
00:33:45Bakın hemen iki dakikada
00:33:46şahane bir yüz çıkardı.
00:33:48Şimdi ne kadar mutlu o.
00:33:50Bildiğiniz gibi de
00:33:51bu kadar güzel ki
00:33:52bir sanatçı
00:33:53yeni bir şey yaratıyor.
00:33:54Artı çamurun verdiği
00:33:56kötü enerjiyi boşaltıyor vücudumuzdan.
00:33:59şahane bir şey.
00:34:01Eskilerde hep böyle
00:34:02toprakla uğraşanlarda
00:34:04hep mutluluk olurdu.
00:34:05Özellikle çocuk
00:34:06yaşlarından itibaren
00:34:08özellikle ev beyinlere
00:34:10çok öneriyorum.
00:34:10Çünkü ben de
00:34:11kendi kızlarım
00:34:12iki tane kızım var.
00:34:13İki tane olmuş.
00:34:14Evet.
00:34:14Altı yaşında o kreşte şu an.
00:34:16Evet.
00:34:17Hadi görelim bakalım.
00:34:18Yüz çıkardı hemen
00:34:19çok çabıcak.
00:34:20Şimdi okullarda hocam
00:34:22oyun hamuruyla çocuklara
00:34:23şeyler yaptırıyorlar
00:34:24bir okuldan itibaren.
00:34:25Ama oyun hamurları
00:34:26tabii kilimleri
00:34:27değil hazı veya
00:34:28evet işte
00:34:29beni affetsinler
00:34:31beni affetsinler
00:34:32oyun hamurlarından ziyade
00:34:33çünkü oyun hamurlarında
00:34:35maalesef
00:34:35kimyasallık var
00:34:37sentetiklik var
00:34:38boya var
00:34:39o yüzden
00:34:40beni affetsinler
00:34:41saygısız olsun
00:34:42öğretmenlerim daha iyi bilir ama
00:34:44ben pek tavsiye etmiyorum
00:34:45ama bu doğal çamuru
00:34:47sabah kadar oynasınlar
00:34:48onunla yatsınlar
00:34:49hiç problemi yok
00:34:50aksine
00:34:51görecekler ki
00:34:52uğraştıkları zaman
00:34:53kötü enerjiyi boşaltıyor.
00:34:54Parmaklarını da çok geliştiriyor.
00:34:57motor ve cellerini geliştiriyor.
00:34:59ben işte büyük kızım
00:35:00benim çok iyi piyanoda çalıyor.
00:35:02ama sahip
00:35:02çünkü çok küçük yaşından itibaren
00:35:04tam sanatı yani.
00:35:06harikasın
00:35:06aferin.
00:35:07peki nereye gitmeyi düşünüyor?
00:35:09ne yapmak?
00:35:10anne gibi heykeltraj mı
00:35:11yoksa
00:35:12piyano üzerinde mi ilerleyeceksin?
00:35:14ben şef olmak istiyorum
00:35:16aslında da
00:35:17harika
00:35:20yemek üzerine öyle mi?
00:35:21biz doğayı çok seviyoruz.
00:35:22haydi bakalım.
00:35:23peki evde yemek yapıyor musun arada?
00:35:25yani bazen
00:35:26bazen
00:35:27yapıyorum.
00:35:28peki en iyi yemek ne yapıyorsun?
00:35:29babama göre yumurta
00:35:31anneme göre makarna
00:35:32evet
00:35:33evet
00:35:34şimdi biz söz alıyoruz bu adam
00:35:37bir daha
00:35:37Ankara'ya çekinme geldiğimizde
00:35:39evlerine gideceğiz
00:35:40doğa bize en güzel yemeği
00:35:41hangisi onu yapacak?
00:35:42söz mü?
00:35:44söz
00:35:44bir yemek üzerine çalışmaya başla şimdi.
00:35:46aferin kızıma.
00:35:47göstersene.
00:35:48evet
00:35:48haydi bir göster bakalım.
00:35:49görüyor musunuz sevgili kardeşlerim?
00:35:51çok kısa sürede
00:35:53güzelce karakterin oturttuğu
00:35:55bir yüz şekli çıktı.
00:35:56şu anda hep görüyorsunuz
00:35:57enerjisiyle
00:35:59her şeyi
00:35:59şu karşıda
00:36:00bir de seramikler görüyoruz.
00:36:02evet onların hepsi
00:36:02benim elinden çıktı.
00:36:03yaptı sonra fırınlandı.
00:36:05aha fırınlandı.
00:36:05peki bu fırınları dışarıya götürüp
00:36:07mı fırınlatıyorsun?
00:36:08yok hayır
00:36:08burada fırınım var.
00:36:10ooo
00:36:10kızımla her şey var.
00:36:11kaç derece
00:36:13açık
00:36:141200 derece
00:36:14şey değil mi?
00:36:15bu kutsuzun
00:36:16açabilirsiniz.
00:36:18gönül suyu çok özel
00:36:19bakın bunlar şey yapılmış.
00:36:22bunlar pişti.
00:36:23bir tane daha sır fırınlar
00:36:33geçecek.
00:36:34evet
00:36:35ateşe kardeşimize kolaylıklar diliyoruz.
00:36:37çok teşekkür ederim.
00:36:38güzellikler olsun diyoruz.
00:36:39bir daha sefere
00:36:40doğayla beraber
00:36:41evde güzel yemekler de yapacağız.
00:36:43inşallah bekleriz.
00:36:44evet diyoruz ki
00:36:45sanatçı kardeşlerimizi her zaman
00:36:46destekliyoruz.
00:36:47güzel kardeşimize de
00:36:48kolaylıklar diyoruz.
00:36:49gelsinler hocam gelsinler
00:36:51gelsinler burada
00:36:51şeyin gelişsinler.
00:36:53sevran bağlarında
00:36:54böyle gelsinler
00:36:55çocuklarınızı getirin buraya
00:36:56göreceksiniz
00:36:57çocuklarınızın
00:36:58hırçınlığı gidecek.
00:36:59çocuklarınızın böyle
00:37:00telaş telaş yaptıkları
00:37:01işlerden kuzul
00:37:02daha oturaklı
00:37:03daha
00:37:03zihinlerinde
00:37:05meşgul eden
00:37:05güzellikler olacak.
00:37:06doğru mu?
00:37:07evet kesinlikle doğru.
00:37:08ben çocukluk
00:37:10yaşlarından itibaren
00:37:11mutlaka
00:37:12yani zaten
00:37:12pahalı bir şey de
00:37:13değil ki
00:37:14yani
00:37:14sipariş de verebilirler.
00:37:16evlerini de
00:37:16çocuklarının önlerine
00:37:17koysunlar sadece.
00:37:18zaten 12 yaşa kadar
00:37:20çok profesyonel
00:37:21bir şey yapmalarını
00:37:22önermeyiz biz.
00:37:22çocuklar kendi
00:37:23hayal güçlerini
00:37:24kullansınlar isteriz.
00:37:26bence
00:37:26o yolda
00:37:27ilerletsinler çocukların
00:37:28faydalarını
00:37:29mutlaka göreceklerdir.
00:37:31evet biz de
00:37:31teşekkür ederiz
00:37:32kardeşime.
00:37:33ben teşekkür ederim.
00:37:33doğaya da
00:37:34teşekkür ederiz.
00:37:35kolaylıklar diliyoruz.
00:37:36teşekkürler.
00:37:36hayli olalım
00:37:37Ankara'mızda
00:37:37başka güzelliklere
00:37:38devam ediyoruz.
00:38:12izniğe geldik.
00:38:14izniğe geldiğimizde
00:38:15ben her zaman gelip
00:38:17ziyaret ettim.
00:38:18çok çok çok özel bir
00:38:19güzel bir aile şirketi.
00:38:21tamamen
00:38:22hanımlar
00:38:23çok çalışıyor ama
00:38:24erkekler de
00:38:25bütün zor işleri
00:38:26onlar yaparlar.
00:38:27şimdi biraz sonra
00:38:27göstereceğim.
00:38:28fırın bölümünde
00:38:29göstereceğim.
00:38:30ben greçka
00:38:30denilen kara buğdaya
00:38:32çok gönül verdim biliyorsunuz.
00:38:34herkese de söylüyorum.
00:38:35ilk defa da
00:38:36burada kardeşlerimle
00:38:37beraber
00:38:37onun ekmeğini yapmıştık.
00:38:39biraz sonra
00:38:40yine göstereceğim ama
00:38:41şimdi Ramazan ayına
00:38:42geldiğimiz için
00:38:43hocam dedi
00:38:44size değişik bir şey yapayım
00:38:45dedi.
00:38:46ailenin esas
00:38:47patronu diyelim.
00:38:49evin direği diyelim.
00:38:50bacımız
00:38:51ne yapacaksın bize?
00:38:52ev baklavası yapacağız.
00:38:54ev baklavası yapacağız.
00:38:55bayramın vazgeçilmesi.
00:38:56evet
00:38:56bayramı da az kaldı.
00:38:58Ramazan'ın da öyle
00:38:58iftar sofralarında
00:39:00en çok tercih ettiğimiz
00:39:01güzel ev baklavası.
00:39:03bol cevizli
00:39:04tereyağlı
00:39:05ev baklavası.
00:39:06hadi buyur bakalım
00:39:07ne yapacağız?
00:39:08neler var malzemesinde?
00:39:09ilk önce
00:39:10hamurunu yoğurmak için
00:39:11bir miktar tereyağımız var.
00:39:13sütümüz var.
00:39:14biraz sıvı yağımız var.
00:39:15ve yumurtamız olacak.
00:39:17malzeme.
00:39:17ana malzemelerimiz bunlar.
00:39:19önce bunları yoğuralım.
00:39:20hadi bismillah diyelim.
00:39:26şimdi kardeşlerim
00:39:27biraz sonra göstereceğiz.
00:39:28çok güzel
00:39:29özel fırınları var.
00:39:31o fırında
00:39:32ekmekleri üretiyorlar.
00:39:34çarşıda da
00:39:35satış yerleri de var.
00:39:36ama internette
00:39:37Türkiye'nin her yerine
00:39:39ulaşabiliyorlar.
00:39:40doğru mu?
00:39:40çünkü ürünlerimizi
00:39:41Türkiye'nin her yerine
00:39:42kargo ile gönderim yapıyoruz.
00:39:44gönderebiliyorlar.
00:39:45bizim özellikle
00:39:46daha çok
00:39:47ekmek ağırlıklı
00:39:48ürünlerimiz
00:39:49özellikle
00:39:51ekşi mayalı
00:39:52özel unlarla
00:39:53yaptığımız ürünlerimiz
00:39:54atadan kalan
00:39:55buğdaylarla
00:39:56atakonunlarıyla
00:39:56şimdi biraz sonra
00:39:58göstereceğiz
00:39:58maya bölümü
00:40:00çok özel
00:40:00başka yerde bulamayacağınız
00:40:02bir özellikle
00:40:03maya bölümü var.
00:40:04yani ekmekler
00:40:05yapıldı
00:40:05ama maya bölümünde
00:40:0715 saatten bekliyor.
00:40:08dinlendirme
00:40:09evet
00:40:09artı dörtte
00:40:11en az 18 saat
00:40:12mayalandırma süreçleri
00:40:14hiçbir fırıncada
00:40:14görmeyeceğiniz bir sistem
00:40:16var burada
00:40:16biraz sonra göstereceğiz.
00:40:18şimdi
00:40:18tereyağı
00:40:19tereyağımız hamulunda
00:40:21yumurtamız var
00:40:22evet sütümüz var
00:40:23ve birazcık da
00:40:24kabartma tozu
00:40:25koyacağız
00:40:30ve bunu da
00:40:32şimdi yoğuracağız
00:40:32hadi
00:40:33müzik
00:40:51evet sevgili
00:40:53kardeşlerim gördüğünüz gibi
00:40:54unumuzu
00:40:55güzelce yoğura yoğura
00:40:56böyle hamur haline getirdi
00:40:58kardeşimiz
00:40:59hamurumuz hazır
00:41:00hamurumuz hazır
00:41:01şimdi bunu
00:41:02bezeleri ayıracağız
00:41:03çünkü kat kat açacağız
00:41:04onar kat onar kat
00:41:06alt kat yapacağız
00:41:14evet
00:41:16ramazanların
00:41:17bayramların
00:41:18vazgeçilmezi
00:41:19baklava yapıyoruz
00:41:2160 kat olacak
00:41:22hemen hemen
00:41:23evet
00:41:23şimdi kardeşimiz bize
00:41:26bezeleri ayırıyor
00:41:27nasıl yapılacağını da
00:41:29gösterecek
00:41:30şimdi
00:41:38evet sevgili
00:41:40izleyicilerim
00:41:41gördüğünüz gibi
00:41:42ellerimi yıkayıp
00:41:43geldim
00:41:44ben de güzelce
00:41:45size
00:41:45hemen
00:41:46bezemezden
00:41:47yaptım
00:41:49harika
00:41:50oldu mu abi
00:41:50tabii ki
00:41:51sağ olun
00:41:52can kardeşim
00:41:53en güzel
00:41:54sağlık
00:41:54patron beğendin mi
00:41:55nasıl yaptığımı
00:41:5610 numara 5 yıl
00:41:57hocam
00:41:58sevgili yönetmenim
00:42:19peki
00:42:20bunu nişastayla mı
00:42:21açacağız
00:42:22unla mı
00:42:22açacağız
00:42:23şimdi hafif böyle
00:42:24büyütene kadar
00:42:25unla açtıracağız
00:42:26sonra nişastayı
00:42:27döküp
00:42:28nişastayla
00:42:29bütün büyüt
00:42:29tamamen
00:42:30büyüt
00:42:30açacağız
00:42:56şimdi bunları
00:42:58alıyoruz
00:42:59açılan hamurlarımızı
00:43:00hepsinin
00:43:01aralarına
00:43:02nişasta serperek
00:43:0410 kat
00:43:05birden
00:43:06üst üste
00:43:07koyuyoruz
00:43:10bakkavanın
00:43:11olmazsa
00:43:12olmazı
00:43:12bunların
00:43:13arasında
00:43:14nişastay
00:43:14her şey
00:43:15nişastayla
00:43:16yapılır
00:43:30evet
00:43:3010 tane
00:43:32hamurumuzu
00:43:33bu şekilde
00:43:34nişastayla
00:43:34tadık
00:43:38şimdi burada merdane yardımıyla
00:43:41hamurumuzu büyüteceğiz
00:43:4310 taneyi birden
00:43:56maşallah
00:43:56kardeşim fabrika gibi
00:43:58hemen
00:43:5810'lu güle
00:43:5910'lu birden
00:44:01tek tek gelin demedi
00:44:0210'lu uzun gelin dedi
00:44:03ben hallederim dedi
00:44:05el alışkanlığı artık
00:44:06hemen hallediyor maşallah
00:44:07yaptıkça
00:44:08otomatik
00:44:09makinem çalıştı
00:44:21şimdi ben bunu
00:44:24keseceğim
00:44:25ben bunu ortadan
00:44:27ayırıyorum
00:44:28biraz daha açmayı
00:44:29kolaylaştırmak için
00:44:30daha inceltebilmek için
00:44:33bunu sonra
00:44:34tepsilere göre
00:44:35ayarlayacağım
00:44:46şimdi
00:44:47evet hamurumuz
00:44:48tepsiye göre
00:44:49ben hamurumuzu açtım
00:44:51açtık
00:44:51şöyle
00:44:52buna göre
00:44:52önce üstünü alacağım
00:44:57ablam kendine mahsus
00:44:59güzel bir
00:44:59sistem kurmuş
00:45:01mükemmel bir şekilde
00:45:03hemen
00:45:0310 kat yaptı
00:45:0510'da bir daha geliyor
00:45:06şimdi
00:45:06oldu 20 kat
00:45:07aynen öyle
00:45:17cevizimizi
00:45:172 katta bir
00:45:18cevizimizi atıyoruz
00:45:27üst katın cevizi
00:45:28hamur gözükmeyecek
00:45:30ceviz buranın cevizi mi abla
00:45:31yerli ceviz
00:45:33evet
00:45:37gördüğünüz gibi
00:45:38üst için kestiğimiz
00:45:40en üst katımızı
00:45:42kapattık
00:45:45kenarlarına şöyle
00:45:47içe çikolatları
00:45:48koydum
00:46:11kenarlarına şöyle
00:46:13içe çikolatları
00:46:13mükemmel bir şekilde
00:46:15simetrik kesiyor
00:46:16simetrik şahane kesiyor
00:46:18yani
00:46:18o kadar birbirini veriyorum
00:46:20mükemmel
00:46:21uyum sağlamış
00:46:22el alışkanlığı
00:46:23aynen
00:46:23evet el alışkanlığı
00:46:24yaptıkça
00:46:25çünkü
00:46:25gözde aşina oluyor
00:46:28elde
00:46:28evet
00:46:29gördüğünüz gibi
00:46:31baklavamız hazır
00:46:32yağımızı bekliyoruz
00:46:34şimdi tereyağımızı döküp
00:46:35doğru
00:46:35tereyağımızı döküyoruz
00:46:37fırına doğru
00:46:38gidiyoruz
00:46:49gördüğünüz gibi
00:46:51her tarafını
00:46:51mis gibi
00:46:52tereyağımızla
00:46:53tereyağladık
00:46:54ve son
00:46:55dönümüne
00:46:56geldik
00:46:57baklavamız
00:46:58pişmeye hazır
00:46:59hadi bu kaldı
00:47:00nerede pişeceğiz
00:47:01zaten en önemli
00:47:02yerimiz orası
00:47:03bizim ürünlerimizin
00:47:04hepsi toprak fırınlarda
00:47:06odun ateşinde pişiyor
00:47:07şimdi fırınımızı
00:47:08yaktık
00:47:09onun ateşini çekip
00:47:10bunu da içeri atacağız
00:47:11hadi buyurun
00:47:11geçelim
00:47:23evet
00:47:24demin bahsettiğimiz gibi
00:47:25odun ateşimizde
00:47:27fırınımızı iyice
00:47:28kızdırdı şimdi
00:47:29son aşamasına
00:47:31gelmiş
00:47:31fırının
00:47:32odun ateşini
00:47:33gösterilmişsiniz
00:47:33sonra bunları
00:47:34temizleyip
00:47:35içine atacağız
00:47:36şimdi ateşi dışarı alacağız
00:47:38biraz
00:47:38tavanı soğutmamız lazım
00:47:40ki baklavamız yanmasın
00:47:41sonra baklavamızı
00:47:42atacağız içeriye
00:47:43evet
00:47:47evet
00:47:48sevgili seyircilerim
00:47:50şimdi fırınımızı
00:47:51güzelce temizliyorum
00:47:53aynen böyle
00:47:53ıslak bezle
00:47:54suya batırılmış
00:47:55bezle
00:47:56bunu güzelce
00:47:56soğutma aşamasını
00:47:58yapıyoruz
00:47:58ondan sonra atıyoruz
00:48:00fırınımıza
00:48:00evet
00:48:01yoksa baklavamız yanar
00:48:02evet
00:48:07yoksa baklavamız yanar
00:48:08evet
00:48:10sevgili seyircilerim
00:48:11en önemli sahnesine geldik
00:48:12baklavamızı fırına
00:48:14koyuyoruz
00:48:15haydi bismillah
00:48:16diyoruz
00:48:16şimdi kapağı da
00:48:19kapatacağız
00:48:25%100 doğal
00:48:26eski taş fırın
00:48:28dediğimiz fırınlardan
00:48:30görüyorsunuz
00:48:31bu da
00:48:32taş fırın ekmeği gibi
00:48:34taş fırın baklavası
00:48:40evet
00:48:41kaç dakika bekleyeceğiz
00:48:42abla yaklaşık
00:48:43en az 2 saat
00:48:44evet
00:48:44evet
00:48:45şimdi
00:48:45yavaş yavaş
00:48:45pişmesi için
00:48:46yapalım
00:48:462 saat sonra
00:48:47gelelim
00:48:58evet can kardeşlerim
00:49:00canım kardeşlerim
00:49:012 saati doldurduk
00:49:02heyecanla bekliyoruz
00:49:04bakalım
00:49:04evet
00:49:04şimdi ne yapıyoruz abla
00:49:05açıyoruz
00:49:06fırınımızı
00:49:07fırınımızı
00:49:09hani nar gibi
00:49:10derler ya
00:49:10nar gibi
00:49:11olmuş
00:49:21şimdi şerbetini
00:49:22filan ne zaman
00:49:23vereceğiz
00:49:24biz genelde
00:49:24baklava sıcakken
00:49:26şerbeti soğuk
00:49:26tercih ediyoruz
00:49:27soğuk döküyoruz
00:49:28şimdi
00:49:28çünkü baklava yeni
00:49:29pişti
00:49:29sıcak
00:49:30tepsi sıcak
00:49:31baklava kendi sıcak
00:49:32onu da içeride yapalım
00:49:33hadi içeriye
00:49:34geçiyoruz
00:49:42baklava sıcaksa
00:49:44şerbetimiz soğuk olacak
00:49:46evet ev baklavasını da
00:49:47ev baklavasının özelliği o
00:50:00bütün baklavacılılar sıcağı sıcak yapıyorlar
00:50:04ama nasıl duruyor
00:50:05şerbeti de sıcak
00:50:06o da kaynak
00:50:07böyle oluyor
00:50:09kokurduyor
00:50:09kokurduyor
00:50:11yani aslında
00:50:11biz büyüklerden böyle görmüşüz
00:50:13demek ki
00:50:14böyle gidiyor
00:50:14ama
00:50:15mesela bunlar biraz daha
00:50:16çıtır çıtır oluyor
00:50:17onlar daha yumuşak oluyor
00:50:19ev baklavasını
00:50:20bizim müşterimiz genelde
00:50:21çıtır seviyor
00:50:22evet sevgili seyircilerim
00:50:24mükemmel baklavamız hazır
00:50:26şimdi biraz soğuduktan sonra da
00:50:28yani bir saat dinlenmeye bırakacağız
00:50:30iyice şerbetini çekeceğiz
00:50:31ondan sonra yemeğe hazır baklavamız
00:50:33afiyet olsun
00:50:34bu arada da soğuma yapar
00:50:36evet
00:50:36şimdi burada bir de
00:50:37ne güzellik var
00:50:38onu hemen gösterelim
00:50:40evet sevgili seyircilerim
00:50:42ben sizlere hep söylüyorum
00:50:44greçka
00:50:44yani
00:50:45kara buğday
00:50:46bu kara buğdayın özelliği
00:50:48glüten açısından çok çok
00:50:49farklı
00:50:50yani glüten alerjisi olanlar bile
00:50:52yiyebileceği bir ekmek türü bu
00:50:54evet
00:50:55anlat bakalım bu biz ne ekmeğimize bu
00:50:58greçka
00:50:59kara buğday ekmeği
00:51:00tamamen
00:51:01doğal yapılmış
00:51:02evet doğal
00:51:03doğal mayayla yapılmış
00:51:04aynen
00:51:04glütensiz bir ekmek
00:51:05şeker oranı hemen hemen hiç yok
00:51:07yani
00:51:08şeker hastalarında yiyebileceği bir ekmek türü bu
00:51:11ha yiyebileceği türk de hepsini değil
00:51:13en fazla şu kadar avucun içi kadar
00:51:15tut bir dakika
00:51:15işte bu kadar
00:51:17günlük diyeceği ekmek bu kadar
00:51:19bunda dediğim gibi glüteni o sıkıntısı olanlar
00:51:22şeker sıkıntısı olanlar
00:51:24çok rahat kullanabiliyorlar
00:51:25kilo açısından çok çok çok dikkat etmelerine gerek kalmayan bir ekmek türü bu
00:51:30evet
00:51:31muhakkak bu ekmek türünden bulursanız alıp bunu yemeye çalışınız
00:51:34sevgili kardeşlerim yalnız bir de saklama meselesini bir anlattı
00:51:38yani bu tür ekmekleri aslında dilimlemeden almak lazım dilimletmemek lazım aldığımız
00:51:45yerden ekşi mayalı ve katkısız olduklarından dolayı uzun süre muhafaza edebilirler
00:51:50yiyebileceği kadarını dışarıda bırakıp diğerlerini derin dondurucuda saklarlarsa
00:51:55daha uzun süre daha sağlıklı bir ekmek elde etmiş olurlar
00:51:59o yüzden kullanabileceğiniz kadar kesip kullanın diğerini dolapta saklayın
00:52:03kesinlikle ve de dilimletmeden alın mutlaka
00:52:05dilimletmeden alın diyoruz
00:52:07hadi buyurun bakalım bu güzellikleri yaptıkları için
00:52:09kardeşlerimize ekibine eşine ve bütün buradaki ekibe
00:52:15hepsine ve en önemlisi de bacıma çok teşekkür ederiz
00:52:18sağ olun var olun diyoruz
00:52:20biz teşekkür ederiz
00:52:21bakalım İznik'te başka güzelliklere doğru gidelim
00:52:35can kardeşlerim canım kardeşlerim işte işin esas ustaları emekçileri burada bu kara fırını yapan kardeşim kaç senedir yapıyorsun?
00:52:45ben 40 senedir
00:52:4540 senedir ama esas diyorsun ustam o
00:52:48ustam görüyorsunuz devam ediyor orada işine onun yanına doğru gidelim
00:52:52ustam şöyle bir buyur gel
00:52:57kaç senedir yaparsın?
00:52:59ben aslında emekli imanım ben
00:53:01ayırıca bu işle götürüyoruz
00:53:03maşallah
00:53:04her elinde ayrı bir özellik var hocamın
00:53:07Allah razı olsun
00:53:08gördüğünüz gibi kardeşlerim bu fırını yapmak kolay değil
00:53:12bu ustalardan da kalmadı maalesef
00:53:15çırak var mı hocam çırak var mı?
00:53:16biz sonra örneğine
00:53:18olacak
00:53:18sonra örneğine
00:53:19sonra örneğine
00:53:19yok aslında
00:53:20Allah korusun bunları bir şey olsa
00:53:22İznik'te fırın yaptıracak adam bulamayacağız
00:53:25evet görüyorsunuz
00:53:26kara fırın dediğimiz fırın
00:53:28tamamen tuğlada yapılmış
00:53:30ateş tuğlalarından yapılmış
00:53:32güzelce de örmüşler
00:53:34ustalarımıza teşekkür ederiz
00:53:36emeklerine sağlık diyoruz
00:53:38Allah sağlıklı, afiyetli
00:53:40uzun ömürler versin de
00:53:42daha güzel, nice, nice, güzellikler yapsınlar diyoruz
00:53:45haydi bakalım
00:53:46isim neydi abi?
00:53:48Ahmet Demircan
00:53:49Ahmet Demircan
00:53:50Remzi Dalgıç
00:53:51Remzi Dalgıç ustalarıma teşekkür ederiz
00:53:54haydi bakalım gidiyoruz
00:54:17can kardeşler, canım kardeşler
00:54:19çeşmedeyiz, çeşmede çok güzellikler çekerken
00:54:23bir de bu keçileri gördük
00:54:25keçiler burada bahçede çok güzel otları yakalamışlar
00:54:28keçiler kadar temiz
00:54:30keçiler kadar ağzını tadını bilen bir hayvan yoktur sevgili seyircilerim
00:54:34daima bakın böyle uzanır
00:54:35en uçtaki güzel taze dallardan yer
00:54:38temiz su içer
00:54:40katiyen kirli su içmez
00:54:41üstünde de pislik göremezsiniz bakın tertemiz
00:54:44aynı şekilde bir koyuna bakalım
00:54:46koyunu aşağıda bakın burada koyun da var
00:54:48aşağıdakileri yer
00:54:49ama rengine bakın
00:54:50üstü başı o kadar temiz değildir
00:54:52bunlar en üsttekilerini yerler
00:54:54en güzellerini yerler
00:54:56keçi dünyanın en akıllı hayvanlarından biridir
00:55:12çeşmede herkes tarafından bilinir
00:55:14çarşının oraya gelip de
00:55:15limoncu Hüseyin dediğiniz mi herkes bilir
00:55:18ama abimde olmayan her türlü güzellikler vardır
00:55:22bulamazsınız başka yerde
00:55:23abi bu ne?
00:55:24Hüseyin abi bu ne?
00:55:25bu ilaç bergamut mu? bergamut
00:55:28bergamut tadıyla kokusuyla çok güzeldir ama
00:55:31cildinize çok iyi gelir
00:55:33sellütlerinize çok iyi gelir
00:55:35bunun çok güzel yağ yapılır
00:55:36nasıl yapılacağını size anlatacağız
00:55:38buradan parça alıp anlatacağız
00:55:40Hüseyin abi bunlar ne?
00:55:42bunlar kanlı greyfurt
00:55:43kanlı greyfurt
00:55:44C vitamin deposudur
00:55:46herkese tavsiye ederiz
00:55:47olmazsa olmazımız
00:55:49tam bu ne güzel mandalilendirmiş
00:55:52satsuma
00:55:53şeftali gibi mandalil
00:55:56şeftali gibi mandalil görüyorsunuz
00:55:57çeşme limonu var mı çeşme limonu?
00:55:59çeşme limonunu gösterecek şimdi bize
00:56:01çeşme limonu
00:56:03çeşmenin meşhur limonu görüyorsunuz sevgili kardeşlerim
00:56:06buyur bu da yemekliyi bak
00:56:08yiyeceksin bunu
00:56:09geçin dilim dilim ilaç yerine yiyeceksin
00:56:11şimdi çeşme limonunu şöyle elleyeceksiniz
00:56:14kokladığınızda mis gibi kokusu gelir
00:56:16ya bir seyredenlere bir kokutsana bunu
00:56:19kamerada
00:56:20hüseyin abim diyor ki
00:56:21bunu koklattı seyircilere diyor
00:56:23ben şimdi seyircilerin yerine bir kokuyorum
00:56:25vallahi misler gibi kokuyor
00:56:28bu da böyle yemerek
00:56:29çeşmenin limonu çok farklıdır sevgili seyircilerim
00:56:31her yerde bulamazsınız
00:56:32her yerde bu güzelliklere sahip olamazsınız
00:56:35yol verin
00:56:35hüseyin abim böyle gördüğünüz gibi
00:56:37portakallarını doldurmuş
00:56:39limonlarını doldurmuş
00:56:41narinciye dediniz mi
00:56:42hüseyin abimi bulacaksınız
00:56:43ne diyorsun hüseyin abi
00:56:45insanlar insanlar güzel şeylere layıktı
00:56:49en güzelini yetiştireceksin yedireceksin
00:56:51mutlu olacağım ben o zaman
00:56:54işte bu kadar gördüğünüz gibi
00:56:56hüseyin abim diyor ki
00:56:57en güzellerini insanlarıma takdim ederim diyor
00:57:00kaç senedir buradasın hüseyin abi
00:57:02ben reisdere'de doğdum
00:57:04annem babam selanık tarafından geldi
00:57:07kaç senedir burada tezgah açıyorsun
00:57:09burada aşağı yukarı çeşmenin için
00:57:11burada 10 sene oldu da çeşmenin içinde
00:57:13o merkezde açtım
00:57:15aşağı meydanlıkta açtım
00:57:17yaklaşık 30-40 sene oldu
00:57:19gördüğünüz gibi bu güzellikleri istiyorsanız
00:57:22limoncu hüseyin abimi bulun
00:57:23gerisini merak etmeyin
00:57:40şimdi burada çok güzel bir kardeşimle tanıştıracağım sizi
00:57:44kendisi ne şefsin sen?
00:57:47milli şefsin
00:57:48milli şef
00:57:48bir de çok enteresan bir şey söyleyeceğim kaç çocuk var?
00:57:51valla 4 tane var
00:57:52maşallah
00:57:53görüyor musunuz?
00:57:54hep genç yaşta böyle fit
00:57:564 tane çocuk annesi
00:57:57ama elinden de her iş geliyor
00:57:59bakalım şimdi bize çok değişik bir şey yapacak
00:58:02ne yapacaksın?
00:58:03domates reçeli
00:58:04Sivrisar'da seralarımızdan topladığımız domatesimizi
00:58:08reçel haline dönüştürdük
00:58:10normalde her yerde çeri domatesten yapılır bu
00:58:13fakat biz salçalık olan domatesimizi reçelde kullandık
00:58:19bakalım şimdi nasıl yapıyormuş?
00:58:21hep beraber görelim
00:58:22buyur şefim
00:58:23şimdi her şeyimiz ölçümüz hep birebir kullanacağız
00:58:27tamam
00:58:27yani 1 kilo domatese 1 kilo şeker 1 litre su olarak kullanacağız
00:58:33domatesimiz sert domates
00:58:35normal domateslerden daha farklı bir tatlı onu o veriyor
00:58:401 litre suyumuza 1 kilo şekerimizi koyuyoruz
00:58:461 litre suya 1 kilo şekerimizi koyduk
00:58:49şöyle bir eritiyoruz
00:58:50onu bir hafif eritme yaptıktan sonra domatesimizi vereceğiz
00:58:58şimdi domatesimiz biz Feridun hocamızı çok takip ettiğimiz için
00:59:02en sağlık yönlerinde antioksidan içer değil ki kalbi de tabi koruyor
00:59:09antioksidan ve likopen var içinde likopen kalbe mükemmel
00:59:14erkek kardeşlerimizin prostatına mükemmel kanserle karşı koruyucu özelliği var
00:59:18bedeni güçlendirici özelliği var
00:59:21şimdi bunu kaynatıyor muyuz?
00:59:22kaynatmadan önce yine bunlara destekleyici ürünlerimizi veriyoruz
00:59:27ne koyduk?
00:59:28şu anda nar çiçeğe koyuyorum
00:59:30yani hibus kus nar çiçeğe koyuyoruz
00:59:32hem renk veriyor hem hafifletiyor bunu
00:59:35peki karanfil nereye koyacağız?
00:59:37karanfilimizi ve çubuk tarçınımızı da içine atıyoruz
00:59:40atıyoruz
00:59:40tabi ki bu da domatesimizin o koruyucu özelliğini artırıyor bu hepsi
00:59:45artırıyor aynı zamanda güzel bir tat veriyor
00:59:47yaklaşık 15-20 tane karanfil koyduk
00:59:51ve iki parça da tabuk tarçınımızı koyuyoruz
00:59:54bu kadar basit mi şefim?
00:59:56iki saat boyunca kaynadıktan sonra özleşiyor
00:59:59özledikten sonra hibisküsümüzü içinden alacağız
01:00:02ondan sonra domates ve reçelimiz yemeğe hazır olacak
01:00:05hadi bakalım kaynayasın
01:00:07biz de iki saat bekleyelim
01:00:09bu arada biz bir yere gidip gelelim şefim
01:00:10o işimizi yapalım
01:00:12sonra seninle bunu tekrar indirelim hocam
01:00:14tamamdır hocam
01:00:23şefim ne kadar oldu?
01:00:24iki saattir kaynaya kaynaya bu şekilde özleşti hocam
01:00:28şefim şöyle bir gösterelim şöyle bir özleştiğini
01:00:31bakın kardeşler bak
01:00:33iyice özleşti
01:00:35domatesler de
01:00:37hala diri diri duruyor
01:00:40sanki incir reçeli gibi olmuş
01:00:43sanki ne diyeyim yani
01:00:44çok değişik bir şeyler olmuş
01:00:46evet şimdi sonrasında buyur şefim
01:00:48hibisküsümüzü şimdi almak zorundayız
01:00:50içerisinden çünkü rengini falan verdi
01:00:52bunu aldıktan sonra
01:00:55evet tarçınımız da şey
01:00:57tarçınımız falan artık onları da aldık
01:00:59aldık hepsini aldık
01:01:01karanfilimizi almamıza gerek yok
01:01:02içinde kalıyor bu
01:01:03şimdi altını kapatıyoruz hocam
01:01:06ne kadar bekleyeceğiz sonra su uyanık
01:01:08isterseniz hemen yiyebiliriz
01:01:10sıcak sıcak yiyebiliriz
01:01:12bunu sıcak sıcak şimdi şişelerimi alacağım
01:01:14ağzını da kapatacağız
01:01:16hem uzun ömürlü bir şekilde durması için
01:01:19hadi bakalım şişeye koyalım şimdi
01:01:21sıcak sıcak kavanozumuzu koyduk
01:01:24şimdi güzelce kapatacağız sıcak sıcak kapatıyoruz
01:01:28hani hanımlar domates konserveleri falan yapıyorlar
01:01:32ondan oluyor
01:01:33iyice kapadık
01:01:34kapatırken üç kere bir, iki, üç yapıyoruz ki
01:01:38hem sağlıkın kapanmasını hem oturmasını kontrol ediyoruz
01:01:43evet sonra bunu ters mert çevirmeye gerek var
01:01:45ters çevirmeye hiç gerek yok
01:01:47hiç gerek yok
01:01:47bu şekilde bıraktığımız zaman uzun süre durabiliyor
01:01:50işte mükemmel
01:01:52reçelimiz hazır
01:01:53sadece sadece
01:01:55Sivrisara ait
01:01:56Elif şefime ait
01:01:58sana Elif diyoruz başka ne diyoruz?
01:02:00Elif Nilgün
01:02:00Elif Nilgün diyoruz
01:02:02Elif Nilgün'e çok teşekkür ediyoruz
01:02:04sağ olsun var olsun
01:02:05Feridun Hocam bu da size afiyet olsun
01:02:08ooo yaşasın
01:02:44Can kardeşlerim, canım kardeşlerim nereye geldik?
01:02:47uşağa geldik
01:02:48abi bize bir kendini tanıt
01:02:50ben Zeki Er
01:02:511957 Banaz doğumluyum
01:02:53Bağlam imalatıyla meşgul
01:02:55kaç senedir yapıyorsun bu işi?
01:02:571977'den beri
01:02:58bizim çalışma prensibimiz diğer sağlardan biraz farklı
01:03:02ben seri imalat yapmıyorum
01:03:04ben kişiye özel ya da
01:03:06kendim özel saz yapıyorum
01:03:07benim sazlarım
01:03:09prensaptır
01:03:10eksiz saptır
01:03:11bütündür yani
01:03:12atma dönme yılma ağaçla kesinlikle olmaz
01:03:15mesela bu gürgen mi?
01:03:17bu gürgen
01:03:17şimdi arkadaşım çekebilirse yakından
01:03:21bakın 3 parçadan oluşur
01:03:23anladım
01:03:24damarları ters yüz edilmiş vaziyettedir
01:03:27yani ben normal saplığı 3'e bölerim
01:03:29damarlarını ters yüz eder
01:03:31tekrar prenslerim
01:03:32yapıştırırım
01:03:33bir de normal sazlarda
01:03:35tekneler şöyle kısa takoza çekilir
01:03:38sap sonradan takılır
01:03:40yani burada bir ek oluşur
01:03:43benim sazlarımda boğazda ek yoktur
01:03:45ben tekneyi direkt buraya çekerim
01:03:47yani bunun atma riski
01:03:49çok az
01:03:50azdır
01:03:51şimdi biz neresini yapıyoruz abi?
01:03:54ne bölümünü yapıyoruz?
01:03:55şimdi ben sazın perdelerini alıyorum
01:03:57sazın perdeleri bu
01:03:58naylon mudur bu?
01:04:00bu misine
01:04:00peki eskiden bu misineler yokken
01:04:04saza ne takılırmış?
01:04:05ne sarılırmış?
01:04:06atkılı mı takılırmış?
01:04:07ne takılırmış?
01:04:08atkılı bağırsak
01:04:10bağırsak ha
01:04:10bağırsak inceltip onu takılır
01:04:13daha sonradan
01:04:13bakır tel yaptılar falan
01:04:15ama sonunda misine de karar kıldık
01:04:18artık misine
01:04:19son durak
01:04:20evet
01:04:20hadi bakalım bize bir düğümlerini göster
01:04:23ustam bakayım
01:04:31herkesin farklı farklı
01:04:33bu perdeyi bağlayış şekli vardır
01:04:35bazı ustalar
01:04:36aşağıdan başlarlar
01:04:37yukarıya doğru giderler
01:04:39düğümleri farklıdır
01:04:41herkes farklı farklı
01:04:42kendine has bir düğümü vardır
01:04:44ama biz yıllardır artık
01:04:46bu işi yapay yapay
01:04:48en sağlamlısı
01:04:51buna karar verdik
01:04:52bu şekilde de devam ediyoruz
01:05:08el yatkınlığı da var
01:05:10babamız zaten ustaydı
01:05:12böyle başladı
01:05:14bunun bitti
01:05:15sevgili seyircilerim
01:05:16o kadar güzel bir düğüm attı ki
01:05:17biz ortopedide de
01:05:19daha doğrusu cerrahlar
01:05:20ameliyatlarda da düğüm atarız
01:05:22bizim de düğümümüz açılmaması lazım
01:05:24eğer bizim düğüm açılırsa
01:05:26kaslarda fıtık olur
01:05:27karında fıtık olur
01:05:28yani
01:05:29bel fıtıkları falan var
01:05:31onun dışında bu
01:05:32düğüme bağlı fıtıklar
01:05:34karın organların dışarı çıkması
01:05:35o yüzden bizim de
01:05:36çok güzel kitleme yapmamız lazım
01:05:38dikişi kitleriz
01:05:39abim de inanılmaz kitlemeler yaptı
01:05:42mükemmel bir şekilde bağlaması
01:05:44bunun özelliği
01:05:45eline dokunmaması
01:05:46çılarken eline dokunmaması
01:05:49gezerken şey yapmayacak
01:05:50rahatsız etmeyecek
01:05:51istediyseniz düğümler
01:05:52sağlı sollu
01:05:53birisi aşağıda
01:05:54birisi yukarıda
01:05:55yani bu kolay kolay
01:05:57açılmaz bu düğümler
01:05:58evet
01:05:58bir saz ne kadar zamanda
01:06:00olabiliyor usta
01:06:00bir sazı başladığın anda
01:06:02sürekli
01:06:03yani bir
01:06:04doğrama yapar gibi
01:06:05kapı pencere yapar gibi
01:06:06sürekli o sazın
01:06:07üzerinde çalışılmaz
01:06:08çalışılmaz
01:06:09beklemeleri var
01:06:10beklemeleri var
01:06:11örneğin
01:06:11tekneyi çekersin
01:06:13biz tekne çekme deriz
01:06:15tekneyi hazırlamayı
01:06:16yapma yani
01:06:16bunun tabi daha önce
01:06:18gevreleri var
01:06:18önce yapraklar dilinir
01:06:20ondan sonra
01:06:21bükülür
01:06:22gurutulur
01:06:23şekillendirir
01:06:24ondan sonra
01:06:25tekne çekilir
01:06:26onu korusuna
01:06:26bir iki gün bekler
01:06:27o tutkal
01:06:28iyice
01:06:29biz sıcak tutkal
01:06:30kullanırız
01:06:30bonçuk tutkal kullanırız
01:06:31tutkal
01:06:32zaten 24 saat
01:06:33geçmeden tam
01:06:34sertleşmez
01:06:35benim ayrı
01:06:36sap takma falan
01:06:37lüksüm yoktu
01:06:38ben
01:06:38kapağını takarım
01:06:40kapağını takınca
01:06:41gene tutkal
01:06:41bir gün beklemesi lazım
01:06:43ben geldim
01:06:43dedim ki
01:06:44şöyle bir saz istiyorum
01:06:45dedim
01:06:45kaç gün sonra vereceğim
01:06:47dersin sen bana
01:06:473 hafta
01:06:483 hafta sonra
01:06:49teslim ederim
01:06:50evet sevgili seyircilerim
01:06:52ben
01:06:52Zeki abim de gördüğünüz gibi
01:06:55kat diyen ve kat diyen
01:06:56emekli olmayın derim
01:06:57emekli olduğunuzda
01:06:59muhakkak kendinize bir iş yapın
01:07:01derim
01:07:01neden
01:07:02çalıştıkça
01:07:03beden diri olur
01:07:04mesela Zeki abim
01:07:06ya tamam bana deyip de
01:07:07otursa diye bir yerde
01:07:08bütün hastalıklar çıkardı
01:07:10ama geliyor
01:07:11sobasını yakıyor
01:07:12işte şu sazı yetiştirecektim
01:07:14hep bir işiniz olacak
01:07:16ölene kadar işi bırakmayacak
01:07:18o zaman sağlıklı olursunuz
01:07:19öbür türlü bıraktığınız zaman
01:07:21kahveye gideyim
01:07:22denge bozulur
01:07:23müzik
01:07:24ruhun gıdası
01:07:25sağlığınızda en önemli şey
01:07:27ruhunuzun sağlığıdır
01:07:29yani içiniz iyiyse
01:07:30her şeyler iyidir
01:07:32içinizde iyi değil mi
01:07:33her şeyler kötü
01:07:34dönün Zeki abi
01:07:35ben 20 sene oldum
01:07:36emekli olalım
01:07:372002'de emekli oldum
01:07:38ama bizim emeklilik yok
01:07:40tabii biz
01:07:40gördünüz mü
01:07:41devam
01:07:41aynen bana da öyle diyorlar
01:07:43diyelim ki ya hocam
01:07:44yeter artık otur
01:07:45ya niye oturayım
01:07:46insanlara faydalı oluyorum
01:07:47bak gidiyorum
01:07:48televizyonlar çekiyorum
01:07:49sizlere bir şeyler anlatıyorum
01:07:51kocaman bu gezilerde
01:07:53şurada bir kişi
01:07:54bir kişi
01:07:54hay Allah razı olsun
01:07:56şu Feridun Bey'in
01:07:56dediğinden fayda gördüm
01:07:58doktorundan
01:07:59Allah razı olsun
01:07:59bizim amacımıza
01:08:00ulaşmışızdır
01:08:01Zeki abi de öyle diyor
01:08:02ben diyor
01:08:03hem bunu yapıyorum
01:08:04bir kişi de
01:08:05hay Allah razı olsun
01:08:06ne güzel bir saz yaptı
01:08:07insanları
01:08:08ruhunu dinlendiriyorum
01:08:09dedi mi
01:08:09Zeki abi mutluluktan ölüyordur
01:08:11değil mi Zeki abi
01:08:12aynen öyle
01:08:13hadi bakalım
01:08:14şimdi salona geçelim
01:08:15güzel bir kardeşi
01:08:17mali sanatçı
01:08:17abimiz varmış
01:08:19onu da alalım
01:08:19beraberce güzel bir size
01:08:21bakalım bağlamadan
01:08:23neler gösterecekler
01:08:24saz nasıl çalıyormuş
01:08:25görelim
01:08:26hadi buyurun
01:08:26geçelim
01:08:43zeki er kardeşimiz abisi
01:08:47Şaban Er
01:08:48Şaban abi bize bir kendini tanıtır mısın
01:08:50evet
01:08:50ben Uşaklı Mahalli sanatçı
01:08:53Şaban Er
01:08:531955
01:08:55Bağız
01:08:56hayrançı doğumlu
01:08:57geçtik yıllarım
01:08:58Almanya'da
01:08:59Berlin'de geçti
01:09:00daha sonra askerlik nedeniyle
01:09:02geri geldim
01:09:02ondan sonra tekrar
01:09:03Almanya'ya dönmedim
01:09:05Uşak'ta kalmayı
01:09:06Uşak için
01:09:07daha doğrusu
01:09:08ülkemde kalıp
01:09:09ülkem için güzel şeyler yapmaya
01:09:10karar verdim ve
01:09:11yapmaya da çalışıyoruz
01:09:12benim en büyük
01:09:13meziyetlerimden birisi
01:09:14ben burada
01:09:15bir okul gibi çalışıyorum
01:09:16hadi buyurun
01:09:17başlayalım
01:09:22başlayalım
01:09:51bahçada erik dalı
01:09:55dibinde buldum yâri
01:09:59senden bana yâr olmaz
01:10:07yüzüme gülme dair
01:10:13senden bana yâr olmaz
01:10:20yüzüme gülme dair
01:10:26bravo bravo harika bir derlemeymiş kardeşimin
01:10:30şimdi burada
01:10:31sazda bunda üç tane böyle ter var
01:10:34bir iki üç
01:10:35bunda bir iki üç dört tane var
01:10:38nedir üstadım bu
01:10:39bu saz
01:10:41dört telli
01:10:43yani dört sıra telli ama
01:10:44piyasadaki olan
01:10:46dört sıra telli
01:10:48biraz farklı
01:10:49bağlama aslında
01:10:50olduğu gibi duruyor
01:10:51yani akort sistemi
01:10:52bizim bildiğimiz
01:10:53piyasada kullanılan
01:10:54bozuk düzen dediğimiz
01:10:56düzende duruyor
01:10:57fakat biz buna
01:10:58artı bir tane
01:10:58çıplak
01:11:00sol sesi ekledik
01:11:01dolayısıyla
01:11:02Türkiye'de şu anda
01:11:03bildiğimiz kadarıyla
01:11:04tek
01:11:04bu bizim
01:11:05projemiz
01:11:07düşüncemiz
01:11:08birkaç yılda
01:11:09düzende çalışıyoruz
01:11:55müzik
01:11:58uzunda kalıp dalında sallanıyor
01:12:17altında nazlı yari eğleniyor
01:12:26altında nazlı yari eğleniyor
01:12:29altında nazlı yari eğleniyor
01:12:34Sen güzelsin, adımda dilleniyor, sen güzelsin, adımda dilleniyor.
01:12:54İmanım Esma, Esma, severler Yusma, bu canım sana kurban olsun Esma.
01:13:12Bravo, teşekkür ederiz, sağ olun, var olun diyoruz.
01:13:16Evet sevgili seyircilerim, gördüğünüz gibi hakikaten sesi biraz daha farklı.
01:13:20Bağlama bana göre dünyanın en gelişmiş astrumanlarından bir tanesidir.
01:13:24Yani Karadeniz'e gidersin, Karadeniz'e olur.
01:13:26Ege'ye gelirsin, Ege'li olur. Gidersin, Orta Anadolu olur.
01:13:30Yani yapılan yöresel çalma biçimleri dediğimiz...
01:13:33Mesela nasıl oluyor onu bir göstereyim.
01:13:36Tavırlar vardır, tavırlarla uygulandığında hangi yörede olduğunu aşağı yukarı kestirebilirsiniz.
01:13:41Örneğin şunu ben yaptığımda siz bunun Ege olduğunu anında fark edersiniz.
01:14:01İç Anadolu bölgesinden...
01:14:05İç Anadolu bölgesinden...
01:14:14...hobba, ha, ha, ha, uçaklar, ha, ha, ha, ha, ha, ha, ha, ha, ha, ha.
01:14:23O, o, o, o, o, o, o, o...
01:14:25Evet gördüğünüz gibi bu da Karadeniz.
01:14:29Abim mükemmeldi.
01:14:30Evet.
01:14:31Kardeşlerime özellikle her kardeşlere çok teşekkür ederiz.
01:14:34Sağ olsunlar, var olsunlar diyoruz.
01:14:56Selamun Aleyküm.
01:14:59Kolay gelsin.
01:15:09Evet sevgili seyircilerim çekme helvanın şekeri ayarlanıyor.
01:15:14Şimdi kaynama safhasında biraz daha kaynayacak.
01:15:17Kaynadıktan sonra burada özel derecesi var.
01:15:22Bu dereceyle bakacağız sevgili seyircilerim.
01:15:24Bu dereceyle bakacağız.
01:15:25Bu dereceyle olduğunu göreceğiz.
01:15:28Burada kaç derece olduğunu ona göre bunun üstüne dökeceğiz.
01:15:41Nedir abi bu şimdi?
01:15:43Hocam önceceyle hoş geldiniz.
01:15:45Hoş bulduk.
01:15:45Burada görmüş olduğunuz şekerin ağda kıvamı.
01:15:48Ağda kıvamı yani pişmaniye dediğimiz ya da çekme helva dediğimiz helvanın ana maddesi şekeri bu.
01:15:56En güzel mermer de soğudu diye mermere dökülür böyle.
01:15:59Şimdi biraz daha bekleyeceğiz.
01:16:01Ondan sonra kenardan hafif hafif kaldıracaklar.
01:16:03Ama daha tam soğumamış herhalde.
01:16:05Soğudu hocam şimdi başlıyoruz.
01:16:07Başlıyoruz.
01:16:08Evet soğumuşmuş.
01:16:10Evet kenardan kenardan kaldırıyor.
01:16:14Evet.
01:16:24Şimdi onu toplayacak böyle ustam.
01:16:31Bildiğimiz toz şekeri suda eritti.
01:16:33İçine limon tuzu kırım tartar koyduk.
01:16:36Limon tuzu koyduk.
01:16:37Karıştırdı.
01:16:37Belirli derecesi var.
01:16:40O derecede oldu.
01:16:41Buraya döktü.
01:16:43Şimdi biraz daha bekleyeceğiz.
01:16:45İyice şey hale gelince yapacağız.
01:16:57Evet sevgili seyircilerim.
01:16:59Öbür taraftan da hazırlandı.
01:17:01Ne var abi bu?
01:17:02Ne için bu?
01:17:03Bu un.
01:17:04Un?
01:17:05Un yağ.
01:17:06Un ve tereyağının karışımından yapılmış.
01:17:09Meyane tabir edilir.
01:17:11Şimdi bununla çekme helva nasıl yapılacak göreceğiz.
01:17:15Şimdi bunu koyuyorlar.
01:17:16Biraz sonra da akide şekeri gelecek.
01:17:19Ona göre ayarlayacağız.
01:17:21Evet.
01:17:21Şimdi bu gelecek abi buraya.
01:17:23Ortasına konacak.
01:17:24O böyle böyle böyle makine çekecek devamlı.
01:17:46Evet şimdi akide şekerimiz diyoruz.
01:17:49Çekme helvanın şekerini ağırtmak için makineye konuyor.
01:17:53Gördüğünüz gibi sistem karıştıran renginin güzelliğine dikkat edin.
01:17:57Sevgili seyircilerim.
01:17:58Hemen ne kadar güzel bir renk aldı.
01:18:19Müzik
01:18:20Un, yağ ve şeker buluştu.
01:18:26Şimdi otomatik makineler de çekilecek.
01:18:29Eskiden bunu elle çekildi.
01:18:31Ama şimdi otomatik makine çekiyor.
01:18:33Ustalarımız gene de biraz yardımcı.
01:18:35İşte gördüğünüz gibi.
01:18:36Bakın attırmaya başladı ustalarımız.
01:18:39Burada özellikle tel kaçırmamak lazım.
01:18:42Teli kaçırdın mı helvanın ritmi bozulur.
01:18:44Tam ortasından çekmek lazım.
01:18:46Evet.
01:18:47Belirli bir şeye gelene kadar ustalarımız çekiyorlar.
01:18:51Müzik
01:19:03Evet sevgili seyircilerim.
01:19:05Eski günlerim aklımıza geldi.
01:19:07Gördüğünüz gibi çekme helvayı yapıyoruz.
01:19:10Şimdi
01:19:11Evet.
01:19:13Önemli olan tel kaçırmamak.
01:19:15Teli kaçırdığınız zaman helvanın dengesi bozulur.
01:19:20Eski günlerim aklıma geldi.
01:19:24Vay vay vay vay.
01:19:25Gel gel.
01:19:26Bakın hemen telleşmeye başladı sevgili seyircilerim.
01:19:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:20:18Benim kıvama geldi.
01:20:20Şimdi başka bir yere daha alındı.
01:20:22Şimdi burada başka işlemler yapılacak.
01:20:24Bakalım görelim neler yapılacak.
01:20:26İyice tel tel olması sağlanacak.
01:20:30Soğuması için böyle yapıyor.
01:20:32Ne yapıyoruz abi?
01:20:32Aynen hocam.
01:20:33Şu an helva koparıldı.
01:20:34Kısa kısa parçalanıyor.
01:20:36Tepsimizde ve merme eteceğimizde soğuması için seyirilecek.
01:20:39Soğuması için seyirilecek.
01:20:40Soğuduktan sonra da pres kalıplarda toz haline getirip sıkıştırılacak.
01:20:44Patosla ovalanacak.
01:20:46Daha sonra presle sıkıştırılacak helvayı.
01:20:48Bu işte soğuduktan sonra
01:20:49şu makine patos makinesi gibi makine orada toz haline getirilecek.
01:20:54Ondan sonra da preslenip şurada preslenip bu hale gelecek.
01:20:58Yani bu şimdi un haline getirilecek.
01:21:01Şöyle olacak.
01:21:14Bu yöreye göre değişiyor.
01:21:17Mesela İzmit'te buna pişmaniye diyorlar.
01:21:19Ama şimdi bu pişmaniye halinden sonra
01:21:21bunu özel sistemde soğuduktan sonra
01:21:24toz haline getirilecek.
01:21:25Aynen hocam.
01:21:26Aynen toz haline getirecek ve preslenecek.
01:21:27Ondan sonra preslenecek.
01:21:29İşte adı çekmeni olacak.
01:21:31İşte sevgili seyircilerim gerçek alın teri bu.
01:21:34Görüyorsunuz nasıl çalıştılar.
01:21:36Ne kadar hem sıcak bir taraftan
01:21:38hem de o bayağı ağır bunu kaldırmak
01:21:40o kadar ters haline getirerek bayağı zor bir işti.
01:21:43Evet kardeşlerim bu güzelliği yaptılar.
01:21:46Ellerine kollarına sağlık.
01:21:49Diyoruz şimdi biraz sonra preslenme halini göreceğiz.
01:21:52Ne kadar sonra preslenebilecek?
01:21:54Hocam bir 5 dakika daha soğuyacak.
01:21:565-10 dakika içerisinde preslenmeye başlarız.
01:22:13Aynı patoz makinesi gibi
01:22:15hani samanı toz haline getiriyor ya
01:22:17onun gibi helvayı şimdi bu makinenin içine atıyoruz.
01:22:20Gördüğünüz gibi
01:22:21hemen alttan toz halinde çıkacak şimdi.
01:22:26Onu da alıp pres makinesini geçeceğiz.
01:22:39Evet sevgili seyircilerim şimdi gördüğünüz gibi
01:22:42şimdi gördüğünüz gibi toz haline geldi.
01:22:44Oradan alıp pres makinesini geçeceğiz.
01:22:47Şimdi pres makinesine geçiyoruz.
01:22:59Sistem hazırlanıyor.
01:23:02Sistem hazırlanıyor.
01:23:02Pres makinesinin içine konuyor.
01:23:14Evet sevgili seyircilerim şimdi pres makinesine gördüğünüz gibi
01:23:18çok güzel bir şekilde geldi.
01:23:22Evet kardeşlerim gördüğünüz gibi
01:23:24başlangıcından itibari sizlere gösterdim.
01:23:27bu halden bu hale getirilip
01:23:31kalıp haline getirildi görüyorsunuz.
01:23:35Şimdi bunlar artık paketleme bölümüne geçti.
01:23:37Paketlenecek.
01:23:46Ayrıldı gönül şimdine
01:23:52Bir tek eşinden
01:24:02Ayrıldı gönül şimdine
01:24:08Bir tek eşinden
01:24:18Bulmakta teselli
01:24:20Batan akşam güneşinden
01:24:30Unidos'y qualcosa
01:24:32Canım Contact blood
01:24:33Canım yeleleleleleleleleli
01:24:35Lü yeleleleleleleleleli
01:24:38Fatım leleleleleleli
01:24:47Bulmakta teselli
01:24:49Batan akşam
01:24:59Güneşinde Canım yelelelelelelele Tağım yeleleleleli
01:25:17Alnımdaki hattı yazımı matemi sanma
01:25:30Alnımdaki hattı yaşımı matemi sanma
01:25:42Her çizgi açıldı acı hicran ateşinden
01:26:04Canım yelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelele
01:26:09Her çizgi açıldı acı hicran ateşinden
01:26:36Canım yelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelelele
01:26:39Sağ olun, var olun.
01:26:59Doktor Feridun Kunak'la evlerinize sağlık.
Yorumlar