- 1 gün önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünyanın tadı
00:30Biz ürünlerini pişireceğiz
00:30Evde ne varsa
00:31Evde ne varsa
00:37Çomak Dağın
00:38Güzel mi güzel
00:40Süslü mü süslü
00:41Püslü mü püslü
00:42Püslü mü püslü
00:44Yürük kızları
00:44Yürük kızlarıyla
00:46Şimdi köy konuzunun kanlı kavurmasını yapıyoruz
00:49Kanlı kavurma yapıyoruz efendim
00:55Soğan ekşilemesi
00:57Soğan ekşilenir mi?
00:58Ekşilenir
01:06Kimur şefimle beraber Muğla Mutfağını keşfetmeye devam ediyoruz
01:10Şefim dedi ki sadece böreği olmadan
01:12Hamur işlerimiz olmadan olmaz
01:14Vallahi yufka ekmeği olmadan
01:16Şimdi yufka ekmeği yapıyorsak
01:18Yanında börek olmadan gene olmaz
01:19Ama börek dediğimiz zaman
01:21Oho otlu peynirli börekler
01:23Patlıcanlı
01:24Patlıcanlı tabi patlıcanlı börek
01:26Patatesli börek
01:27Hepsini yapalım dedik bizde
01:28Harikasın şefim
01:30Annelerim hazır
01:31Hazırsın
01:32Sultan abla
01:33Efendim
01:35Mahallenin en neşelisi
01:37En güzel güleni
01:39En güzel diline mi?
01:41En güzel güleni
01:42Evet
01:43Kahkahanız neşeniz eksik olmasın
01:46Amin
01:48Teşekkür ederim
01:49Nasıl yapacağız böreği?
01:51Böreği onunla yapacak
01:52Ben pişireceğim
01:53Sen pişiricisin
01:54Evet
01:55Siz de yapıcı
01:57Açıcı
01:57Açıcı
01:59İki tane açıcı
02:00İki tane pişirici
02:03İki tane yiyici
02:04İki tane yiyici
02:05Pardon iki yiyici
02:06İki yiyici efendim
02:07Çok güzel ekme olduk
02:08Hadi hanımlar siz açın
02:10Siz pişirin biz de yiyelim
02:11Ama burada ne var?
02:12Önce tuz
02:13Un
02:14Tuz
02:14Biraz yağ koyacağız
02:16Biraz süt
02:18Biraz su
02:20Normalde her yerde süt koymazlar
02:22Yağ koymazlar
02:23Ama bizim Muğla'da
02:25Hem zeytinyağlı
02:26Hem de sütlü olur
02:27Ya tabi zeytinyağlı oluyor da
02:29İçerisine süt koyan
02:30Çok fazla yer yok ama
02:31Bu bir tarif
02:33Evet burada
02:34Bugün sütlüsünü yapıyoruz efendim
02:35Hamurun içine bir miktar süt kullanacağız
02:37Daha yumuşak olur
02:37Biraz daha böyle yumuşak ve çıtır olacak
02:39Güzel olacak
02:40Allah Allah
02:40Çıtır çıtır içi yumuşak
02:42Öreklere dayanamam
02:43Hanımlar
02:43Zeytinyağı koyduk
02:44Üzerine süt koyduk
02:45Tuzumuzu attık
02:46Azıcık koy
02:47Azıcık suyla açıyoruz
02:49Tamam biraz yoğuruyoruz
02:50Maşallah
02:52Kolları altın bilezikli
02:55Estağfurullah
02:56Değil mi hanımlar
02:57Evet
02:58Yatırımı da oraya yapmış
02:59Evet
03:00Altına yapmış
03:01Evet altına yapmış Ebru
03:03Şimdi
03:03Şöyle bir özellik var Yasin
03:06Normalde tabi ki bizde beyaz un yasak
03:08Bol gluten olduğu için beyaz un da
03:10Biz
03:10Ata tohumu
03:11Ata tohumu kullanmayı tercih ediyoruz
03:13O yüzden beyaz unlardan ziyade ne yapıyoruz
03:15Ta antik çağlardan günümüze gelen yörenin
03:18Sarı kılçık ununu ve kara kılçık ununu karıştırıyoruz
03:21Dolayısıyla atalık tohum unlar kullanıyoruz
03:24İşte atalık tohum sarı kılçıkla yaptığımız
03:26Yani bir yanda da makarnalık buğday unuyla yapmış olduğumuz gözlemeleri birazdan yiyeceğiz
03:32Vay vay
03:33Çok şanslıyız
03:34Evet
03:37Şuan da yoruldu
03:38Şuan da yoruldu
03:38Biraz dinlenmesi gerekiyor
03:40Evet biraz dinlenmesi lazım
03:41İyi açısın diye
03:42Aynen
03:42O zaman dinlendirelim
03:43Hemen dinlendirelim
03:49Tamam
03:50Hamurumuz dinlendi
03:51Şimdi bezeliyoruz
03:51Şarkı gibi
03:53Türkü gibi
03:54Maşallah
03:54Maşallah
03:55Şarkı gibi
04:08Şarkı gibi
04:09Şarkı gibi
04:12Şarkı gibi
04:13Şarkı gibi
04:14Şarkı gibi
04:14Şarkı gibi
04:14Şarkı gibi
04:15Şarkı gibi
04:15Şarkı gibi
04:16Şarkı gibi
04:17Şarkı gibi
04:19Şarkı gibi
04:21Şarkı gibi
04:21Şarkı gibi
04:23Şarkı gibi
04:24Şarkı gibi
04:25Şarkı gibi
04:25neşeli keyifli nasıl güzel olmasın işte yemeğe sevgi kaplı olayı budur
04:32elinize sağlık
04:32gezilerimiz oldu
04:33evet bakın böyle küçük küçük mesaj yapıyoruz şefim
04:36evet şimdi de açmaya başlayacaklar
04:38Allah'ım ben heyecanlanıyorum
04:40izlemesim de keyifli
04:41hadi hadi abla bir an önce aç da yiyelim gari hadi yiyelim gari
04:44hadi
04:44açalım yufkaya gösterelim
04:46oklava da yalnız oklava
04:48valla evet bununla daha kolay açıyorlar
04:51bir de aç zor oluyor
04:53bir de hijyen açısından artık çok eskisi kadar o ağaç olanlar kullanılmamaya başlandı
04:59maşallah anılar çok çalışkanlar gördüğünüz gibi
05:02bakın bir taraftan bezeriyoruz bir taraftan açıyoruz
05:04bir taraftan da pişireceğiz eğer gelirse değil mi
05:06evet hemen hemen
05:08önce yufka yapıyoruz
05:10yufka bu yufka önemlidir
05:12kış hazırlığı
05:13ramazan hazırlığı
05:15evlerde yapılır
05:16dağ gibi dizilir
05:19dağ gibi dizilir
05:20oradan indirilir tavlarız
05:22tavlamak sulamak değil mi
05:23evet evet
05:24ondan sonra yemeği
05:25türemiz
05:26bayılırım
05:27tabi orta asya ve mezopotamya topraklarından göç eden yürüyerek gelen yörüklerin
05:32tabi yolda giderlerken o göçler sırasında ekmeğe ihtiyaçları var beslenmek zorundalar
05:37işte o ekmekleri de ne yapıyorlar böyle hamurları yoğurup kızart pişiriyorlar ve pişirdikleri ekmeği kenarda kuru vaziyette bekletiyorlar
05:44o yol boyunca 3 ay 5 ay 6 ay ne kadar sürüyorsa yol boyunca onu suyla tavlayıp tavlayıp ondan sonra
05:52onu ekmek niyetine yiyorlar
06:23tabi oradan gelen bir kültür aslında
06:26kaç yaşından beri ekmek pişirirseniz sultan abla sen ben evimizden beri pişiriyorum ufaklığımdan beri biz köy çocuğuyuz devamlı biz bunlara
06:37büyüdük bazlı lambasına yukasına artık yeni nesil maalesef bunları bilmiyor biz bura göçtüğümüzde gördük bu bazır ekmeği şeyi hep biz
06:47kendimiz su yemenlandı ürteriz
06:50nereden geldiniz siz neresiniz biz şeyleri tarafından hep bizim orda su yemenlerimiz var
06:56yayla mı oluyor orası
06:57evet
06:589-10 tane su yemenimiz var evet
07:03eskiden Yasin elektrik mi var yok elektrik olmayınca tabi ister istemez suyun gücüyle suyun o akar gücüyle değirmenler çalışırmış işte
07:13o değirmenler de taş değirmenler onların da tabi çıkarttığı un daha lezzetli olur
07:17ilk ekmeğimiz pişti yufka ekmeğimiz pişti
07:20evet
07:21bir de bunu yeni tavladığın zaman içine peynir zeytinyağı biraz birazcık peynir falan domates momates koyduğunuzda şeyde vardı değil mi
07:29Adana taraflarında ya da Gaziantep
07:31sıkma sıkma mıydı
07:32evet sıkma
07:33valla ben çok beğeniyorum çok seviyorum ama bunu da yaparız burada kendimiz böyle yapar bazen yeriz
07:38böreğimizin yufkası hazır
07:39evet bir taraftan da böreğimizi yapıyoruz bakın hanımlar arı gibi maşallah
07:43önce otlu peynirli börek
07:45bölgenin otlarıyla çökelekle karıştırdık otlarımızı
07:49soğan var
07:50ne var otlarda
07:52burası da var
07:53burası da
07:54dereotu var
07:55maydanoz var
07:56pazı var
07:57kışkış var
07:59kışkış
07:59kışkış
08:00Arap saçı
08:00tabi şimdi lorla çökelek farklı şeyler ama keçi çökeleği ile inek loru kullanıyoruz
08:07İkisini karıştırıyoruz
08:09of of of
08:10evet
08:10o da veriyorum içine
08:11bu şefim bilir değil mi al tadını biliyor
08:14valla lezzet deyince tabi ki muğlalı olduğum için söylemiyorum ama muğla hakikaten muğla yemekleri çok lezzetli ve çok güzel
08:21dünyanın bir çok yerini dolaştık Türkiye'nin bir çok yerini dolaştık çok değerli illerimiz var illerimizin bütün yemekleri çok güzel
08:28ama biz muğla olarak da iddialıyız bu konuda
08:30maşallah şefim
08:31şimdi saçımız üzerine aldık böreğimizi
08:33içi bol
08:34hamur ince
08:36hanımlar
08:37pişirmesi zor olur ama yıkmayın
08:38dur
08:39bak dikkat edin
08:40bak dikkat edin
08:41benden söylemesi
08:42benden söylemesi
08:43yırtılıverir
08:44anneler tecrübeli
08:46tecrübe evet
08:47aynen
08:54bol zeytinyağlı
08:56zeytinyağın girmediği yemek yok
08:58yok
08:59börekten tutun da
09:01yemekleri
09:02böreklere
09:03hepsini yağlamasına
09:04evet
09:05muğla marketlerine baktığınız zaman muğla marketlerinde zeytinyağı satışını pek göremezsiniz
09:10neden hemen hemen her evde zeytinyağı olduğu için kendi yağlarını kullanıyorlar
09:15ancak çiçek yağı daha fazla satılıyor
09:17buğda bilirim ben hiç bilmem
09:20biz hep bidonla
09:22100 kilo 50 kilo
09:24o da kendi bahçelerinin zeytinini götürler sıktırıyorlar
09:27zenginlik böyle bir şey Yasin
09:28evet
09:30şimdi İstanbul'dan bizi izleyen izleyicilerimiz
09:32hiç 100 kilo zeytinyağı aldınız mı evinize
09:34100 kilo
09:35biz bidon bidon alırız
09:37100 kilo bizim
09:38yerli malı yurdun malı
09:40dolayısıyla yerli malı kullanıyoruz ve ne diyoruz biz zeytinyağını böyle
09:44evet hakikaten çok kullanıyoruz ama
09:46evet
09:47yeri geliyor zeytinyağını sağlık niyetine içiyoruz
09:49yeri geliyor
09:50kızartmadan sürüyoruz
09:52kızartmalarda kullanıyoruz
09:54çok iyi gelir
09:55değil mi şefim yaralara
09:57yaralara çok iyi gelir
09:58güzelleştirir
10:00siz bu gençliğinizin güzelliğinizi zeytinyağından borçsunuz
10:02evet
10:03bak ciddi diyeyim
10:04biz çok yakmadan yaparız yemekleri
10:08devamlı onu kullanırız
10:09bravo
10:10hiç bunu tayinimize koymadık
10:12gelene kadar
10:12hiç bu kadar çok zeytinyağını bir arada görmemiştik mesela
10:15Yılzak'tan geldik tayinle
10:17hiç yani bu kadar çok zeytinyağı bir arada görmemiştim buraya gelene kadar
10:21burada gördüm
10:22ilk böreğimiz hazır
10:24ilk saç böreğimiz
10:25gözlememiz
10:26ya da közlememiz
10:27artık ismini siz koyun
10:28evet
10:28Muğla'da saç böreği
10:30saç böreği de var
10:31otlu peynirisini yaptık
10:32şimdi patateslisi yapıldı
10:34patatesi pişiyor şu anda
10:35ve
10:35en gözesi
10:37patlıcanlı
10:37en merak ettiğim geliyor
10:38patlıcanlı
10:39evet
10:40öyle mi?
10:41tabii ki
10:43patlıcanlısı
10:44patlıcanlısı
10:45ne yaptınız?
10:46bayılırım patlıcana
10:47közledik patlıcanı
10:48gözlüyorsunuz önce
10:49evet
10:49kırmızı biberi közledik
10:50bir dakika
10:51hemen gösterelim
10:52ha vermiyelim
10:52ha
10:54şaka yaptım şaka yaptım
10:58patlıcanı közledik
10:59kırmızı biberi kapya biberi közledik
11:02sonra soğanla
11:03güzelce kavurduk
11:05baharatlarla tatlandırdık
11:06nefis nefis
11:09bir de köz kokuyor efendim köz
11:11değil mi köz kokuyor
11:12bir defa görüyorum böyle bir iç
11:13çok lezzetlidir o
11:15patlıcanlısı
11:16kavurmadık etmedik sadece közledik
11:18mükemmel olun
11:19mükemmel olun
11:19mükemmel olun
11:20en iyi sağlık
11:20böyle başlı başına bile bile yemek
11:24değil mi şefim
11:25böyle yenir bu
11:26bu böyle yenir
11:26ekmeği bandır bandır ye
11:28bandır bandır ye
11:29aynen
11:30yiyeceksin gari
11:30yiyin gari
11:32yiyin gari
11:33oh
11:33ha bu arada bi tüyo vereyim mi
11:35var şefim
11:36bu ablalar var ya
11:37katmeli de çok güzel yapıyorlar
11:39öyle mi
11:40tahinli cevizli tahinli ballı
11:43şefim beni çok iyi tanıyor
11:44katmeli dayanamadığı da biliyor
11:45onu da çok güzel yapıyorlar
11:47of
11:47haşhaşlı var
11:48tam da haşhaşlı
11:49evet
11:50tahinli cevizli
11:51ballı cevizli
11:52evet
11:54şefim
11:54tahinli ballı
11:56gözüm açık giderim buradan
11:57zeytinyağlı
11:57yapalım
11:58gözüm açık giderim
12:00yapalım katmer de yapalım
12:01efendim
12:02yapalım
12:03yapalım
12:03sen yiye de git
12:04evet fırında değil
12:05saçın üstünde katmer yapıyoruz
12:07vay vay vay vay vay
12:11yiyelim
12:11yiyeyim ben katmer
12:12tamam
12:12evet
12:13hemen başlayalım
12:15evri abla gitti
12:15katmer hamurunu getirmeye
12:17getir abla getir
12:17koş koş
12:19dayanamıyoruz
12:20patlıcanlı
12:21gözlememizi de
12:22hemen saçımız üzerine aldık
12:23zeytinyağıyla yağlı yağla yağlıya pişiriyoruz
12:26evet
12:27siz onu pişire durun
12:28biz de katmeri yapalım
12:37tahinli cevizli
12:38şekerli katmer
12:40bununla tatlını yeteneceğiz arkasına
12:41tatlını yeteneceğiz
12:42ama çok eskilerden bal koyarlarmış içerisine
12:45şimdi
12:46bal ile yaparsak eğer
12:47balın
12:48çok ısınmaması gerekiyor
12:49çok pişmemesi gerekiyor
12:50çünkü bütün vitamin değerlerini de kaybediyor orada
12:53evet
12:53ama yörede en çok şekerle de yapılır
12:55bal ile de yapılır
12:56şimdi biz şekerle yapıyoruz
12:57tam yöresel
12:57evet yöresel yapsınlar bakalım
12:59yok çok eskiden bal ile yaparlarmış hep
13:01hani toz şeker olmadan önce zaten
13:03bal varmış zaten
13:04bal vardı pekmez vardı
13:05ama şimdi yaygın olarak hep şekerle yapıyorlar
13:07ama bunu izleyen seyircilerimiz
13:09bal ve şeker olarak düşünebilirler
13:11evde denerseniz ister bal ile ister şekerle yapabilirsiniz
13:14değil mi
13:14evet
13:15ellerini dert görmesin
13:18ben heyecanlandım biraz
13:19yok maşallah maşallah
13:21çok güzel açıyorsun
13:22ben burada öğrenciyim aslında
13:24evet
13:24öğrenci olarak geldi
13:25hiçbir şey bilmiyordu
13:27burada öğrenmeye başladı
13:28yaklaşık iki buçuk ay oldu
13:29nasıl hiçbir şey bilmiyordunuz
13:30elime oklava almamıştım
13:32haydaa
13:33evde yemekleri kim yapıyordun
13:34yok
13:35hazır yufka alıyordum ben
13:36hem de
13:37neresiniz siz muhla alı mısınız
13:38muhla alayım
13:40hani derler ya ev alırsam
13:41muhla alım
13:42kız alırsam
13:45muhla alın
13:45nasıl olacak bu iş
13:46nasıl bir kızmış bu bilmiyorum diye
13:48melin oklava almadan
13:49buraya gelmiş
13:52Aldım aldım çok güzel yapıyorum.
13:54Bütün kaç taneleri ben yapıyorum?
13:56Kadınların yaşı sormaz ama yaş kaç?
13:5852.
13:59Maşallah.
14:01Şefim?
14:01Evet şimdi ilk geldiğinde ben eğitim almak istiyorum dedi.
14:04Meslek öğrenmek istiyorum dedi.
14:05Abla kaç yaşındasın dedim.
14:0752 dedi.
14:08Maşallah tamam dedim hemen başladı.
14:10Tabii biz burada sürekli eğitimler var sürekli.
14:12Biraz zor öğrendi.
14:14Çünkü daha önce hiç yapmadığı için.
14:15Nasıl oldu bu iş?
14:16Nasıl geldi ama senin 52 yaşında nasıl geldi?
14:18Ama benim buna ihtiyacım yoktu ki hayatım boyunca.
14:21Yufka açmamı gerektiren bir durum olmadı ki.
14:24Hazır yufka alıyordum hep.
14:25Hazır merkez alıyorduk iyi olduk.
14:27Öyle yapıyormuş.
14:28Ne güzel.
14:29Harikasın.
14:30Yemekleri evde kim yapıyordu?
14:32Ben yapıyorum.
14:33Yemekleri ben yapıyorum da.
14:34Hiç böyle yufka açma durumum olmamıştı.
14:39Öğrenmenin yaşı yoktur.
14:40Evet burada ben en büyük kazanımım bu oldu benim.
14:44Maşallah.
14:45Cumhur şey sayesinde.
14:46Bakın ne kadar güzel açıyorsunuz.
14:46Ne kadar güzel yapıyor değil mi?
14:48Evet.
14:48Tam bir katmer ustası oldu.
14:50Maşallah maşallah.
14:52Gastro Muğla eğitim amaçlı kurulan bir yer zaten.
14:56Yani ticari bir işletme değil.
14:57Bir burası Gastro Muğla tamamen eğitim.
15:00Muğla mutfağını tanıtma.
15:01Evet bir dernek zaten.
15:02Dolayısıyla ablalarımız da burada.
15:04Eğitim alıyorlar.
15:05Öğreniyorlar bu işi.
15:06Maşallah.
15:07Ne oldu?
15:08Koy yokudanlık diye yeter dedim.
15:11Bak efendim ne dedi abla?
15:13Ne dedi?
15:14Siyaslı gecim boyu bu kadar olduğu için aslında ben bunu daha büyük açıyorum.
15:17Daha kocaman oluyor.
15:19Bu kadar senin için yeterli.
15:21Bu yeterli değil mi?
15:23Öğrenciyim ya.
15:24Öğretmeniz Tutan abla.
15:26O başka o bambaşka.
15:27Nasıl iyi öğretmen mi?
15:28Çok iyi öğretmen.
15:29Açamazsan.
15:30Bana kızıyor ararım.
15:33Fark ettim.
15:34Bu kadar yeterlindir diyeyim.
15:36Şimdi bol zeytinyağı koyduk.
15:38Üzerine tahin.
15:39Uğlan'ın tahinine meşhur.
15:41Evet.
15:42Gökova tahini.
15:43Gökova susamından yapılan tahin.
15:45Of.
15:46Bilmez miyiz şefim?
15:47Evet.
15:48Zamanında çok yedik seninle.
15:49O Gökova körfezinden esen o rüzgarın getirmiş olduğu iotla birlikte beslenen o susam tanelerinin eşsiz lezzeti.
15:57Bayılırız.
15:57Muhteşem lezzeti.
15:58Bayılırız.
15:58O güzelce kavururuz onu.
16:00O susamı kavurduktan sonra.
16:02Şimdi coğrafi işaret aldı bu arada.
16:03Taş fırında kaldı.
16:04Tabii koruma altına alındı.
16:05Ve onu kavurduktan sonra çekiyoruz makinelerde.
16:09Bu şey var.
16:10Onu sıkan çok özel değirmen var.
16:12O değirmen de çekip tahin haline getiriyoruz.
16:15Mis.
16:15Üzerine toz şeker ve ceviz ekledik.
16:17Evet.
16:17Ceviz de Kavaklıdere'nin coğrafi işaretli.
16:20Muğla Kavaklıdere'ye ait efendim.
16:22Bakın.
16:23Üzerine toz şeker, ceviz attık ve güzelce katlıyoruz.
16:27Arasından yağ şeker.
16:28Arasından tekrar yağ şeker.
16:28Yağ şeker evet.
16:29Tekrar zeytinyağı.
16:31Tekrar şeker.
16:32Nar gibi kızartacağız.
16:34Evet şimdi nar gibi kızartacağız.
16:35Kızartma işi Sultan Abla'da.
16:36Evet.
16:37Bizde.
16:49Evet güzelce katladık.
16:52Boşta gibi.
16:53Hemen sadece gönderiyoruz.
16:55Sultan Abla'ya gönderiyoruz.
16:56Sultan Abla.
16:57Bizde pişireceğiz.
17:03Sultan Abla memnun musun?
17:04Memnun olmasam durur musun?
17:06Öğrencimden memnun musun?
17:08Öğrencimden memnunum memnunum.
17:10Dediğime yapıyorum.
17:12Sultan Abla size memnunum.
17:14Kıza kıza öğrettiler bana.
17:15Böyle kızdılar böyle kızdılar.
17:17Sultan Abla.
17:18Düzgün yap dedik.
17:19Evet.
17:20Yakma dedik.
17:21Yaktı mı ilk başlarda?
17:22Bişirme de yok canım.
17:24O hiç pişirmedi.
17:24O pişirmedi.
17:25Yapmadı.
17:26Yapmadı.
17:27Üzme.
17:28Üzme.
17:29Sultan Abla pişirmeyi kimseye vermiyor.
17:31Vermiyor evet.
17:43Programın en güzel anına geldik.
17:45Sunum anı tadım anı.
17:46Bakalım nasıl olmuş?
17:47Bakalım bakalım.
17:48Bakalım bakalım.
17:49Bakalım mı?
17:50Bakalım bakalım.
17:50O zaman ben şöyle bir hemen.
17:52Önce hangisinin tadına bakmak istersin?
17:54Patlıcanlıyı çok merak ediyorum.
17:55Patlıcanlı.
17:56Hemen patlıcanlıyı şöyle alıyoruz.
18:02Şöyle yapıyoruz.
18:04Vallahi Yasin.
18:05Şefim.
18:12Bayılmadın değil mi?
18:13Bayılmak üzereyim.
18:15Bayılmak üzereyim.
18:15Kendimi zor suyuyorum.
18:17Çok güzel olmuş.
18:18Direkt o köz tadı geliyor.
18:19Elinize sağlık hanımlar.
18:20Afiyet olsun.
18:22Gerçekten izleyicilerimiz daha fazla canını çektirmek istemiyorum ama.
18:25Şu katmen tadına bakalım.
18:26Daha sonra kapatıp hepsini yiyelim.
18:27Şefim.
18:28Bol cevizli, tahinli, şekerli.
18:32Muğla tatlısı.
18:36Oho.
18:37Evet tabii ki bunun yanında yine gazlı içecekler yok.
18:40Yok.
18:41İçinde katkı maddesi içeren hiçbir şey yok.
18:43Yasak.
18:44Biz ne yapıyoruz?
18:45Reyhan kokuyor.
18:46Reyhan şerbeti.
18:46Reyhan nar çiçeği şerbeti.
18:48Bunun yanında.
18:49Afiyet olsun.
18:50Efendim Muğla'ya geldiğinizde bu şerbetlerin üzerinde çam fıstığı.
18:54Kavrulmuş çam fıstığı.
18:55Ve bir tıraş limon oluyor üzerinde genelde.
18:57Muğla'nın kültüründe var olan Osmanlı şerbetlerinden bir tanesi efendim.
19:01Bayıldım bayıldım.
19:02Tutayım ben seni bayılma.
19:04Herkesi davet ediyoruz Muğla'ya.
19:06Muğla merkezde.
19:07Timur şefimi bulmanızı tavsiye ediyorum.
19:09Bu güzel lezzetleri tatmak için.
19:11Annelerim elleriniz dert görmesin.
19:13Afiyet olsun.
19:15Sağ olun.
19:15Afiyet olsun.
19:17Afiyet olsun.
19:18Bekleriz her zaman.
19:19Hadi yiyin gari.
19:20Dünyanın da devam ediyor.
19:21Yiyin gari.
19:22Yiyinim gari.
19:39Dünyanın tadı ekibi olarak Muğla'nın Milas ilçesine Çomaktağ köyüne geldik.
19:43Çomaktağ'ın güzel mi güzel?
19:46Süslü mü süslü?
19:47Püslü mü füslü.
19:48Püslü mü füslü.
19:50Yürük kızları.
19:51Yürük kızlarıyla.
19:52Şimdi köy horozunun karnı kavurmasını yapıyoruz.
19:55Karnı kavurma yapıyoruz efendim.
19:57Önce zeytinyağı.
19:59Önce yavını koyuyoruz evet.
20:01Yeter yeter yeter.
20:03Maşallah çok tatlılar efendim.
20:05Biz hep böyle bak birliktiriz hep böyle
20:09Hep birlik beraberlik
20:10Evet birlik beraberlik bizim iş böyle
20:12Yemeci öpürüyor
20:12Ver bizi güldürsün sen hiç kendin gülmüyorsun
20:15Sen ver çekim yaptırsın oradan bize
20:17Şimdi kanika ormağımızın soğanını atıyoruz
20:20Bol soğanlı olacak
20:22Soğanlar da çok ufak doğranmamış iri iri
20:25İri doğranırsa iyi olur
20:26Yerken içe gecek
20:27Evet
20:28Gelin benim kibar sever
20:30Gelin küçük doğrar
20:31Öyle mi?
20:32Haa o hazırladım ağzım derine
20:33Maşallah sağ olsun
20:34Önleri dert görmesin gelininizin
20:36Sapını kırmayacağım mı?
20:38Hayır hiç istemez koy öyle
20:40Aa
20:41Biberleri hiç doğraman atıyoruz
20:43Evet evet
20:44Sapıyla
20:44Evet tadı gitmesin
20:46Tadı gitmesin
20:47Başka dağılmasın
20:48Böyle olur efendim karnı kavurma
20:51Çomak Dağ'da
20:52Çomak Dağ'da karnı kavurma böyle
20:53Çomak Dağ'ın süslü kızlarından
20:55Altın kızlardan
20:57Altın kızlar
20:58Altın kızlar evet
20:58Tamam altın kızlar ama
20:59Bakın
21:00Doğru söyledim
21:01Bu zaten bu tam altının içini gömür bu
21:03Bu altının içini gömülüyor
21:05Bakar mısınız maşallah maşallah
21:07Kaç tane altın var kafanızda?
21:0930 tane
21:10Kafada 30 altın
21:11Göğüste altınlar
21:12Beşi birlik
21:13Beşi bir yerdeler
21:14Hem de Osman'ın altına bakar mısınız?
21:16Osman'ın sonrası var
21:17Beşi birlik o
21:18Beşi birlik
21:19Kaç var şimdi bir tane beşi birlik?
21:21140
21:21Bir tanesi 240 bin lira maşallah
21:23Her gün de artıyor
21:24Evet artıyor
21:26700'ü yakın
21:271 trilyon yakın
21:28Ey maşallah
21:29Kuyumcu gibi geziyor
21:30Onlar benim ölümlük
21:33Kazanırız
21:34Altını
21:35Sürekli altın sermaye ediniriz
21:37Evet
21:37Onlar benim ölümlük ölümlük
21:40Torunlarıma miras bırakacağım ben onlara
21:42Kaç tane torun var?
21:433 tane torun var
21:44Zekarlar mı evliler mi?
21:46Yok canım daha küçük daha
21:47Küçük daha
21:48Onları ben torunlarıma miras bırakacağım
21:50Bunlara eşime de söyledim
21:52Ben ölürsem dedim
21:53Sen alınacaksın
21:54Torunları vereceksin
21:55Hepsini dedim
21:56Sağ
21:57Sağ
21:58Çalışıyorum maşallah
21:59Çok seviyorsunuz alınakadırlar
22:00Evet
22:01Sağ ol
22:02Zaten sen
22:03Zaten sevsem
22:04Kaçtık ya
22:05Kaçtık
22:05Kaçana geldik biz
22:07Siz de mi kaçtınız?
22:08Evet
22:09Eyvah
22:09Kaçtık
22:10Bu köyün kızları hep kaçmış
22:12Yoo bazıları
22:13Bazı biz
22:14Ben kaçmadım
22:15Kaçan oluyor canım
22:16Kaçan oluyor
22:17Evet
22:17Kaçtı
22:20Hayra
22:21Zaten nişanlıydık de
22:22Baban vermedi
22:24Baban vermedi
22:25Baban vermedi dedi
22:25O yemek istedi
22:26Ben de kaçtık
22:27Ben de kaçtık
22:28Sen de mi yaptın?
22:29Kaçtık
22:30Kaçtık
22:32Kaçtık
22:32Eşimi sen kaçırdın
22:33Dur
22:34Dur dur dur
22:35Evet
22:37Eşimi ben kaçırdım
22:38Allah
22:38Beni alır mısın almaz mısınız?
22:40Bugün kaçacağız dedim ben
22:41Tamam hazırlan dedi
22:43Gittik
22:43Kaçtık bizden
22:44Ne oldu
22:47Bıkkı oldunuz mu?
22:48Olduk Allah'a şükür
22:49Önerli o mu?
22:51Allah mutluluğunuzu daim etsin
22:53Maşallah böyle olur mu?
22:54En mutlusunuz da
22:55Bizi etkiliyor maşallah
22:57Gülüşünüze kurban
22:58Bizim hep güzel
23:00Dünyaya çıksan bir daha evlenir misin?
23:03Eşimden dersen bir daha
23:04Evlenirim
23:05Gelsen eder misin?
23:07Eşimden evlenirim
23:08Sen?
23:08Tabii eşimden evlenirim
23:10Sen?
23:10Benim yok ki
23:12Gitti
23:13Allah rahmet eylesin
23:14Tabii ki onunla evlenirim
23:16O benim bir tanem
23:17Bir tanecik aşkım
23:18Maşallah
23:18Evet
23:19Ne yazık ki
23:20İki tane Mustafa vardı ki öde
23:22Mustafa
23:23Mustafa derler
23:24Birisi bunun eşi
23:25Birisi benim eşim
23:27Dünyalar tatlısı birisiydi
23:29Ne yapalım
23:30Elden ölümü bulmadık çare
23:32Allah mekani cennet olsun
23:34Nurlar diyasın
23:35Ya Rabbim
23:36Nurlar diyasın
23:37Çok severdik
23:37Birbirimize
23:39Geleyim yanına diyor
23:40Hayır acelesi yok diyor
23:42Haaa
23:43Yanası nasıl diyorum
23:44Yanası nasıl
23:44Ben yandan bir haber
23:46Yanına giriyor öyle mi?
23:47Geleyim yanına diyorsun gelme diyor
23:49Gelme diyor
23:50Aşkım gelme diyor
23:52Acelesi yok daha diyor
23:53Eyvah eyvah
23:55Ne çektirdiniz amcama siz öyle?
23:57Çektirmedik kanser hastasıydı
23:59Allah rahmet eylesin
24:00Kurtuluşu var mı?
24:01Allah Cenab-ı Allah sevdi
24:03Aldı
24:04Allah'ın sevgili kulu
24:05Amin
24:06Mekaniyet olsun
24:08Burdaydı
24:08Burdaydı
24:09Çekim yapmayın gari
24:10İhtiyarlı
24:11Çikinleşti
24:13Dedi
24:13Bana mı?
24:13Deseyim dedim ben
24:14Bana
24:16Çekim yapmayın gari
24:17Oda seyredim
24:18Mustafa amca
24:20Maşallah maşallah
24:22Onda yüzü giriyor
24:23Şimdi etini koyuyoruz
24:25Evet soğanımız biberimiz biraz kavroldu
24:27Evet
24:28Koroz eti
24:29Evet
24:29Buna neden kanlı kavurma demişler
24:31Bunu
24:32Lezzetli olsun
24:33Lezzetli olsun
24:33Çok lezzetli olsun
24:34Lezzetli olsun
24:35Karnını fazla yıkamadığımız için
24:37O yüzden kanlı kavurma denir
24:38Bir de
24:39Bir de fazla kızartmayacaksın
24:41Hemen alakıp yapma
24:42Şey olacak öyle mi?
24:43Kanlı kalacak
24:44O yüzden
24:44O yüzden kanlı kavurma
24:46Tuzuna
24:48Tuzuna
24:48Tuzuna ekliyoruz
24:50Tuzuna ekliyoruz
24:51Çok etme
24:51Çok etme
24:52Tavun
24:54Ayağı da var he
24:55Ayağı da yeniyor
24:56Bravo
25:03Kavurma
25:12Kavurma
25:25Kavurma
25:26Maşallah
25:26Sende yaptığı domates salçası.
25:29Biraz daha.
25:30Maşallah altın kızlar.
25:3210 parmaklarında 10 marifet.
25:35Delileriniz dert görmesin.
25:37Boyanlar hep öyledir.
25:38Evet, gelin kız da su getiriyor.
25:40Buyurun gelin. Benim kızım o.
25:42Gelin demiyor musunuz?
25:44O benim işte.
25:46Bu gelin.
25:47Kul biberini atıyoruz.
25:49Kul biberini atıyoruz.
25:50Kul biberini atıyoruz.
25:53Kul biberini atıyoruz.
25:56Şimdi suyunu ekliyoruz.
25:58Salça, pul biber, en son biraz daha suyunu ekledik mi?
26:01Kanlı kavurmamız 5 dakika hazır.
26:04Lezzet üstü lezzet.
26:05Lezzet üstü lezzet.
26:07Kendi horozumuzu bugün bizim için kestiniz.
26:09Doğal horoza sizler için kestik.
26:11Vaki sizi öten horoz kesilir.
26:13Kanlı kavurma yapılır değil mi?
26:14Övmeden kestim ben bunu.
26:16Övmeden kestim.
26:19Sizin için kıyılmaz mı?
26:20Sağ olun.
26:21Ali horoza övmeden kestim diyor.
26:23Sunumu hazırdır.
26:25Kurbanın en sevdiğim anı geldi.
26:28Kadına bakma anı.
26:29Bakalım nasıl olmuş.
26:31Koroz etiyle yaptığımız karnını kavurma.
26:33Evet.
26:34Şöyle bir kaşık alırım.
26:35başlıyoruz.
26:37Hı hı hı.
26:41Oooo.
26:42Oooo.
26:42Bu dut sen koyuvereyim be.
26:44Yeter.
26:44Bir de biberi koyuverelim.
26:46Bir de biberi koyuverelim.
26:46Bir de suyundan.
26:50Buyurunuz.
26:51Efendim elleriniz dert görmesin.
26:52Afiyet şeker olsun.
26:54Çekilince gözüklesin.
26:55Efendim mirasın meşhur karnı kavurması.
26:58Tadına bakıyorum.
26:59İzninizle bakalım nasıl olmuş.
27:01Afiyet şeker olsun.
27:06Nasıl beğendiniz mi?
27:08Bayıldım bayıldım.
27:09Bayılma bana.
27:10Bayılma ya.
27:12Bayılma.
27:12Efendim çok lezzetli.
27:14Bir de biberin tadına bakacağım.
27:15Bakın böyle top top attık.
27:20Çok güzel olmuş çok.
27:22Mirasın meşhur karnı kavurması.
27:23Çok lezzetli efendim.
27:24Tarifini verdik.
27:26İnşallah siz de yapabilirsiniz.
27:27Yapabilirseniz.
27:28Ya da gelin çomakta.
27:29Yerinde yiyin.
27:31Kapımız sonunda da açıktırmış.
27:32Gelen misafirlerimize.
27:34Dünyanın sonra devam ediyor.
27:37Yedinci kanalı zaten sever burayı.
27:39Evet.
27:39Bundan önce de geldiydi.
27:40Neydi onun ismi?
27:41Bu dünyayı hani tanıtalım.
27:43Dünyayı geziyorum.
27:44Özlem.
27:45Eşi.
27:46Eşinin ismi neydi?
27:48Yasin.
27:48Yasin mi?
27:49Biz ona çok burada tanıttı.
27:51Geldi köyümüzü tanıttı.
27:53Eee maneler okuduk.
27:55Bir de bana oku mani.
27:56Maneci başımsın.
27:57Cefaret taşımsın.
27:58Bir mani söylersem.
27:59Örüncü taşır mısın?
28:01Taşırım.
28:02Taşır.
28:03Elmanın yarısıyım.
28:05Yumurtanın sarısıyım.
28:06Kim ne derse desin.
28:07Ben Mustafa'nın karısıyım.
28:09Maşallah.
28:10Ya bak orada adam bekliyor.
28:12Maşallah.
28:12Tamam.
28:26Dünyanın tadına Muğla'dan devam ediyoruz.
28:28Şu anda Muğla'nın şehir merkezindeyiz.
28:30Pembe teyzeyi bulduk.
28:31Timur şefimle beraber.
28:32Duygu hanım da bizi eşlik ediyor.
28:34Efendim soğan ekşilemesi.
28:36Soğan ekşilenir mi?
28:38Ekşilenir.
28:39Ekşilenir.
28:40Pembe teyzenin eşi Kemer amcanın en sevdiği yemekmiş.
28:44Her gün yaparmış bu yemeği.
28:45Vallahi her gün yapıyormuş evet.
28:47Ben de şaşırdım.
28:48İşte haç yok.
28:49Ekşilir mi çok güzel oluyor.
28:51Hafif oluyor.
28:52Eskilerin çorbası.
28:53Yok evde bir şey o zamanları.
28:55Un var.
28:56Su var.
28:57Tuz var.
28:57Soğan var.
28:58Başka yok.
29:00Bunları öğrendik.
29:01Harikasın Pembe teyze.
29:02Hayat.
29:03Hem bayat.
29:04Hem taze.
29:05Her türlü yürüyor.
29:07Evet.
29:07Ayrısı da tatlısıyla.
29:08Hem tatlı.
29:10Şimdi nasıl yapacağız bu soğan ekşilemesini?
29:12Malzemeleri neler?
29:13Bunun malzemeleri zeytinyağı.
29:15Evet.
29:16Zeytinyağı koyuyorum.
29:18Tamam.
29:18Kızdırıyorum.
29:19Tamam.
29:19Soğanımı kavuruyorum.
29:21Kuru soğan.
29:21Burada zaten 3 baş soğan var.
29:232 tane 3 tane olabilir bol soğanlı.
29:26Kavuruyorum.
29:28Tamam.
29:28Ondan sonra unumu kavuruyorum.
29:30Sarar diyorum koyalım.
29:32Yağ koyarak başlıyoruz.
29:33Zeytinyağımızı tenceremize aldık.
29:35Ve başlıyoruz.
29:36Başladık.
29:37Madalyalı.
29:38Şimdi.
29:39Bakın.
29:39Zeytinyağını koydu.
29:40Boynunda madalya silah.
29:42Ödüllü.
29:43Ödüllü.
29:44Nasıl aldın sen bu madalyayı?
29:46Nasıl aldın sen bu madalyayı?
29:46Buna timur şefim yahnide 3. oldum.
29:49Bronz verdi bana.
29:51Madalya.
29:51Evet.
29:52Bir yarışmada, yemek yarışmasında, ulusal bir yemek yarışmasında orada ödül almıştı.
29:58Maşallah.
29:58Kendisi hak etti ama.
29:59Evet.
30:00Yahni yaptın öyle mi?
30:01Evet yahni yaptım.
30:02Şeflerim tattı tadını baktılar.
30:05Bana 3. yaptılar.
30:06Maşallah.
30:07Evet ama şimdi sonrasında bir de tarhana da yine yarıştı.
30:10Tarhana da birinci oldu.
30:12Onun da birinci.
30:12Onun kupası var onun kupasını getirmedi.
30:142022.
30:15Maşallah.
30:16Bu da yarı seninle.
30:17İmzalı belge.
30:18Evet.
30:19İnşallah.
30:19Yağımız kızdı.
30:21Yağımız kızdı.
30:22Ne koyuyoruz önce?
30:23Önce soğan.
30:24Soğan.
30:24Evet.
30:25Önce soğanı kavuracağız.
30:28İnce ince doğranmış soğanlar.
30:30Soğan eklemesi.
30:32Ben bunu çocukken öğrendim.
30:34Biliyordum zaten.
30:36Ondan sonra arar yapardım.
30:38Evlendikten sonra Kemal amca sevdi bunu.
30:42Ben devamlı yapıyorum.
30:44Kemal amcam ne kadar da şanslıymış.
30:46Ne kadar da şanslıymış.
30:48Çok seviyor ki her şey de Kemal amca.
30:51Nasıl kurdunuz bu aşk ve sevdiği?
30:54Beş çocuk evlisiniz.
30:55Çok güzel kuruduk.
30:57Kaza yapmamak için çok uğraştık.
30:59Kaza yapmamak için çok uğraştık.
31:03Emek verdik.
31:05Sonuna geldik artık.
31:07Sonuna geldik artık.
31:08Yok yok sonuna geldik artık.
31:09Allah bilir.
31:11Allah bilir.
31:12Allah bilir.
31:12Maşallah.
31:13Allah mutluluğunuzu saadetinizi.
31:15Amin.
31:16Sonsuz kılsın.
31:17Herkesi birden.
31:18Hepimizi birden.
31:19Hepimizi.
31:19Allah sağlık saad versin inşallah.
31:22Tabii ki.
31:23Öncelikle sizler başımızdan eksik olmayın.
31:26Evet şimdi tereyağını da veriyoruz.
31:29Evlerde de yöreselde evlerde de zeytinyağıyla yapılır yemeklerin hepsi.
31:33Margarin kullanılmaz.
31:34Ve yapılan araştırmalar şunu gösteriyor ki.
31:36En az margarin kullanan iller sıralamasına baktığınız zaman Ege bölgesi birinci sırada.
31:42Gençliğinizin güzelliğinizin sırrı.
31:44Bende kolesterol hiç yok.
31:45Zeytinyağına mı geliyor?
31:47Hiç yok.
31:47Sıfır.
31:48Sıfır kolesterol.
31:49Maşallah maşallah.
31:51Şekerim yoktur.
31:52Maşallah mazarda yedirmeyelim ondan maşallah diyelim.
31:55Şimdi bir de soğan kavurmak deyip geçmeyelim.
31:58Aslında soğan kavurmak o kadar önemli ki.
32:01Osmanlı'da saraya aşçı alınacağı zaman ilk başta soğan kavurturlardı.
32:06Ben bir şey sorabilir miyim hocam?
32:08Şimdi diyorlar ya tariflerde yemekte soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
32:13Bu pembeleşmek nedir?
32:15Bize anlatır mısınız?
32:16Pembeleşmek soğanın karamelize olması.
32:19Yavaş yavaş piştiğinde tabii ki hani yanma derecesinde pembeleştirmek değil ama rengini değiştirmek.
32:25Hafif pembeye doğru döndüğünde güzel piştiğinde o soğanın içerisindeki şeker açığa çıkıyor.
32:30Dolayısıyla o şeker yavaş yavaş piştiği için o şeker kararmaya başlıyor.
32:35Soğanın kendi şekeri.
32:36Ona da karamelize olması diyoruz ki yemeğe en lezzetli yapan şey de aslında o.
32:41İşte o yüzden pembe abla şimdi soğanı kısık ateşte güzelce kavuruyor.
32:47Yakmadan.
32:48Karıştırmayı çok seviyor ama sadece yemek karıştırmayı.
32:51Değil mi?
32:52Orşanı karıştırmıyorsun değil mi pembe teyze?
32:54Hayır.
32:55Anne teyze.
32:56Hayır.
32:58Yasin koku.
32:59Mis mis.
33:00Mis mis.
33:01Soğan kavurma kokusu.
33:02İşte bakın.
33:03Kavurarak yiyebilirsin.
33:04Evet.
33:05Sade.
33:06Çok güzel olması.
33:07Evet.
33:07Sade.
33:09Kavurmuş et olabilir.
33:11Sade.
33:12Yumurta olabilir.
33:13Ooo.
33:15Mükemmel.
33:15Soğan gibi her yemeğe lezzet katar.
33:17Çok az buğday unu koyacak.
33:22Mısırını ekliyoruz.
33:25Karıştırıyoruz.
33:28Evet.
33:28Bazen yağ eksik kaldığında biraz daha yağ ilave edilebilir içerisine.
33:32Evet.
33:32Bazen daha sonra salçasını koyacak.
33:35Salçada kavuracağız.
33:36Domates salçası mı?
33:37Evet.
33:38Karışık.
33:38Karışık.
33:39Domates biraz karışık.
33:40Kendin ne yapıyorsun salçayı da?
33:42Kendim yapıyorum.
33:43Hey maşallah.
33:44Hey maşallah.
33:44Her şeyi kendim yapıyorum.
33:45Çiğ kalmasın unu.
33:47Midede yanma dediğimiz şey aslında yağdan olduğunu düşünürler bazı seyirciler ama
33:52çoğu insan öyle düşünür ama değil aslında salçayı birazcık çiğ bırakırsanız
33:56domates ve salçayı tabii ki o zaman yanma olur midede.
33:59Karışık.
34:00Karışık.
34:01Karışık.
34:01Karışık.
34:03Karışık.
34:06Karışık.
34:07Karışık.
34:08Karışık kenara benzemiyor Şefim.
34:09Evet.
34:10Bakalım biraz daha kaynasın koyulaşacak herhalde değilmi Ablacım?
34:14Biraz tuz atalım.
34:15Tuz.
34:16Tuz atalım.
34:17Benimle.
34:17Şöyle birazcık tuzunu attık.
34:20Biraz daha.
34:21Evet.
34:21Oh.
34:22Limon sıkıyoruz.
34:23Limon sıkacaksın.
34:24Hayır.
34:25Evet efendim şöyle limonu da sıkıyoruz içerisine.
34:30Oh.
34:32İkisi limon alıyor.
34:34Bunlar eksi kullanmıyoruz.
34:36İşle הכling daha tuz atalım.
34:37Evet, üç tane daha tuz atalım efendim. Şu bir, şu iki, şu üç efendim.
34:42Oldu mu?
34:43Bakarız yine, ekleyebiliriz.
34:46Biberlerini koyalım.
34:47Evet, biberlerini koyuyoruz şimdi.
34:49Bunları parçalıyor muyuz?
34:50Parçala, parçala.
34:51Evet efendim, takrak biber.
34:52Evet, parçala.
34:53Tıkırt, tıkırt, tıkırt.
34:54Sese bakar mısın?
34:55İşte bu, adını bana almıyor.
34:56Allah'ım!
34:57Takırt, takırt.
34:58Evet, aynen ne kadar.
34:59Karıştırıyor muyuz?
35:00Evet, dibini çöktü mü, un olmaz.
35:02Olmaz.
35:03Yanar.
35:04Karıştırmadan olmaz.
35:05Evet.
35:05Zaten karıştırmadan duramaz.
35:07Kaynayasa kadar karışacak.
35:22Çorbamız kıvamını almıştır.
35:24Koyudaştı.
35:25Evet.
35:25Yemeği hazırdır.
35:28Artık servise başlayalım.
35:31Yok zamanların soğan ekşilmesi çorbası bu.
35:33Yıllar öncenin.
35:35Afiyet olsun.
35:36Afiyet olsun.
35:37Çok faydalıdır.
35:38Eldiğine sağlık.
35:38Çok faydalıdır.
35:40Afiyet olsun.
35:46Buyurun.
35:47Hemen tadına bakalım.
35:49Oraya koyalım.
35:50Çok güzel, çok güzel.
35:51Bakın kıvamı da harika.
35:53Timur şefim.
35:54Çok biberli biberli alayım.
35:57Şöyle ben de biberli biberli alayım.
35:58Timur şefim.
35:59O bayıldı Timur şefim.
36:00Vallahi ben yerim.
36:04Çok güzel olmuş.
36:06Soğan ekşilemesi ilk defa tadıyorum.
36:09Bayıldım.
36:10Çok da kolay.
36:10Afiyet olsun.
36:11Evet.
36:12Vallahi ister soğan çorbası deyin.
36:14İster un çorbası.
36:15İster soğan ekşilemesi.
36:16Ama ben yer geçerim.
36:18Adını siz koyun.
36:19Evet.
36:19Adını siz koyun.
36:20Biz içimizde bayıldık.
36:21Evet.
36:21Çok güzel olmuş gerçekten.
36:22Ellerinize sağlık.
36:24Afiyet olsun.
36:25Afiyet olsun.
36:26Yilmez be.
36:27Allah yedirmeyi nasip etsin.
36:29Bu yenilir.
36:29Hiç dokunmadan.
36:30Herkes yesin.
36:31Çocuk çolan yesinler.
36:32Yediyoruz.
36:33Soğan ekşilemesi.
36:34Yiyin gari çocuğum.
36:35Herkes yesin.
36:36Yiyin gari.
36:37Yiyin hocam.
36:38Çocuğum.
36:39Hepiniz yiyin.
36:40Dünyanın da devam ediyor.
36:41Bu güzel.
36:41Ekşileme yedikten sonra.
36:56Timur Şef'le beraber Muğla Mutfağı'nı keşfetmeye devam ediyoruz.
37:00Dünyal teyze ile buluştuk.
37:01Kendisinden.
37:02Şimdi çok özel bir tarif alacağız.
37:04Ne yapıyoruz?
37:05Valla Timur Şef'ten daha sizden neler neler öğrenirsiniz.
37:07Bakın ben siz deyivereyim.
37:09Timur benim manevi oğlum.
37:10İkinci oğlum.
37:12Muğla'mız için bir de yer.
37:13Muğla'mızın gurmesi.
37:15Ondan sonra yani.
37:16Ne bileyim.
37:16Onu tanımak da hatları hiçbir yerde yok.
37:18Evet.
37:18Çok lezzetli.
37:19Onları bugün ne yapalım ne yapalım.
37:21Bizim Muğla'mızın bir çorbası var.
37:23Gıdı gıdı çorbası.
37:23Gıdı gıdı çorbası.
37:24Adı gıdı gıdı çorbası.
37:26Gıdı gıdı.
37:26Gıdı gıdı çorbası.
37:27Belki Türkiye'nin her yerinde yapılıyordur bu.
37:30Hani olmak çorbası derler onu bazı yerlerde.
37:32Ama bizim Muğla da gıdı gıdı çorbası bu.
37:35Şimdi onu edeceğiz biz.
37:36İnşallah afiyetler oğlum.
37:40Gıdı gıdı.
37:41Gıdı gıdı.
37:42Bakalım galiba.
37:43Oradan zeytinyağını ya bakalım açık.
37:44Evet zeytinyağını.
37:45Zeytinyağısız olmaz.
37:46Bizim Muğla'nın yemekleri.
37:48Hemen.
37:49Zeytinyağısız.
37:49Hemen şişten döktün mü galiba.
37:52Güzel güzel.
37:53Oooo.
37:53Yağımızın güzelliğini.
37:55Oooo.
37:55Her şey güzel bizim Muğla'nın yer.
37:57Allah'ım.
37:58Geliyoruz.
37:59Yavuz.
38:00Yavuz.
38:02Yavuz.
38:03Eyvah eyvah.
38:03Ne oldu ya?
38:04Nazar mı nazar?
38:05Gıdı gıdı oldu.
38:07Gıdı gıdı.
38:08Nazar.
38:09Nazar.
38:10Nazar.
38:11Hemen tavayı değiştirmiyoruz.
38:14Nazar.
38:14Zeytinyağı gomu maması.
38:16Su mu kaçtı onun için ne oldu ya?
38:19Gıdı gıdı.
38:20Gıdı gıdı.
38:20Gıdıkladı.
38:23Gıdıkladı.
38:23Gıdı gıdı.
38:24Gıdı gıdı çorbası gıdıkladı efendim.
38:26Gıdıkladı.
38:27Evet.
38:28Tabii biz konuşurken bu arada tava çok yandı.
38:32Tabii.
38:32Tavanın altı çok açık olduğu için.
38:34Tabii ki böyle harladı.
38:35Olur böyle şeyler.
38:36Zeytinyağı koyunca.
38:37Tabii.
38:37Evet.
38:38Yeni baştan başlıyorum.
38:39O zaman zeytinyağı koyayım ben.
38:40Koyalım.
38:41Zeytinyağı koyalım.
38:42Koyalım.
38:43Koyalım.
38:43Koyalım.
38:47Gülnah teyze.
38:49Harikasın.
38:49Evet.
38:49Oooo.
38:50Ödüm koptu.
38:51Tebe tebe tebe.
38:523-4 kaşık yemek kaşığı şey.
38:56Zeytinyağı.
38:56Zeytinyağı.
38:57Ondan sonra teri yağı.
38:58Şöyle.
38:59Sessiz olun tavayı fazla kızdırmayın.
39:02Evet.
39:03Doğaçta mama.
39:03Ne kadar doğal.
39:04Efendim burası tamamen doğal.
39:06Evet.
39:07Stüdyo değil.
39:07Burası doğal.
39:09Kavurmamızı da atıyoruz.
39:10Bunun da özelliği aşarı.
39:12Bol kavurma olması.
39:14Bol kavurmalı.
39:14Ondan sonra şimdi beberimizi de atıyoruz.
39:18Atalım.
39:18Allah.
39:18Allah.
39:19Oh.
39:21Biber kumcu ile beraber.
39:23Azıcık kavurmamız.
39:23Suyunuz var değil mi?
39:24Ucak suyunuz.
39:26Dur.
39:27Azıcık kavurma.
39:28Ersin de.
39:29Tamam.
39:29Biberle azıcık kabarsın.
39:32Bizim gur beberlerin özelliği yağ görünü kabarıyorlar.
39:35Şişeyle.
39:36Çok güzel oluyor bayılıyorum.
39:37Çok güzel oluyor değil mi?
39:39Muğla'da tüm miktarda kullanılır.
39:40Kuru biber, taklak biber.
39:42Ödüm aldın lan.
39:44Töbe töbe töbe töbe.
39:49Nazar olduk nazar nazar.
39:50Gözü geldik.
39:51Gözü geldik.
39:52Maşallah diyelim.
39:53Maşallah diyelim.
39:53Maşallah maşallah.
39:54Gülnaylı abla yanıyordu.
39:56Yanıyordu.
39:57Yanıyordu.
39:57Yanıyordu.
39:57Yeme giderken yanıyordu.
39:58Gıdı gıdı çorbası ederken gıdıklandı.
40:00Gıdıklandı.
40:02Gıdıklandı.
40:03Evet.
40:04Şimdi salça giriyor.
40:05Salçamız.
40:06Her bir yemek kaşığı kadar salçamız koyuldu.
40:09Kıble biberimiz geldi.
40:10Geldi.
40:11Kıble biberimiz geldi.
40:12Atalım mı böyle?
40:13Atalım.
40:14Hemen.
40:15Hepsini atayım mı?
40:16Atalım.
40:17Bola biberle de olsun.
40:18Bola biberle de olsun.
40:18Salçayla beraber bir şey olsun.
40:20O da ezizlensin.
40:22Biz ezimlendirme de yeriz.
40:24Öyle mi?
40:24Ya Yasin ben bayılıyorum sana.
40:26Senin yaptığın programların hepsi o kadar doğal ki.
40:29Çok sağ olun.
40:29Hiç yapmacık bir şey yok.
40:31Her şey doğal.
40:31Neyse o.
40:32Bizi doğal değilmiş.
40:33O da biz gibi işte aynı.
40:34O da aynı biz gibi.
40:36Bizden izleniyor zaten.
40:37Sağ olun.
40:37Bravo sana.
40:39Çok teşekkürler.
40:40Neyse koyuz.
40:41Kamera arkası neyse.
40:43Önü de o.
40:43Ben de öyle.
40:44Şimdi Allah var yukarıda.
40:45Doğalından sevdiler.
40:46Evet.
40:46He.
40:47Doğru dobra yayım.
40:48Doğalım.
40:49Timurum zaten öyle.
40:50Timurum şey diye bakalım.
40:51Ben de ki.
40:53Suyu.
40:53Evet.
40:54Sıcak suyumuzu da veriyoruz.
40:55Ben korkuyorum.
40:56Sıcak suyu.
40:57Bu bir şey olmaz gal herhalde.
41:00He.
41:01Oh çok.
41:05Tamam.
41:07Koyduk.
41:08Koyduk.
41:09Koyduk.
41:09Şimdi bu.
41:09Timur.
41:10istersen altını kapatalım da
41:12ununu hazırlayalım ondan sonra yıkalım altını
41:15hemen
41:15gaynaz bu hindi
41:17veyahut çok azı kısabiliyorsak
41:20tamam
41:20şimdi
41:22evet
41:24unumuzu dökelim bakalım içine
41:26şimdi ne yapıyoruz
41:27gıdılayacağız
41:31suyumuz nerede yedin bizim
41:32soğuk su değil mi
41:34gıdı gıdı
41:36çok ilginç
41:38çok ilginç bir çorba değil mi
41:39gıdı gıdı gıdı
41:42sanki tavukları gıdıklayıyormuş gibi
41:45bizim kendi mutfağımızda bile
41:46Muğla'da bile birçok kişinin
41:48bilmediği çorbalardan bir tanesi
41:50çok eskiden yapılmış unutuluyor
41:52işte bunların unutulmaması lazım
41:54bizden sonraki nesillere aktarılıyor olması lazım
41:57o yüzden ben teşekkür ediyorum
41:58bize bu fırsatı verdiğiniz için
42:00çok sağ olun
42:02aslında isteyen soğan da koyabilir de
42:05ben bunda soğanı pek şey yapmıyorum
42:07yakıştırmıyorum
42:09ondan soğan koymadım
42:10böyle ufalıyoruz
42:11ufalıyoruz şimdi
42:12gıdılıyoruz
42:13onun güzellikleriyle
42:14gıdılamak
42:15gıdıladık evet
42:22kaynamaya başlayan suyun içerisine
42:24gıdılarımızı atıyoruz
42:27gıdı gıdılarımızı atıyoruz
42:28gıdı gıdı gıdı gıdı gıdı
42:30gıdı gıdı gıdı
42:37gıdılarımız tersin
42:38doğru yıdı gıdılar
42:40yeter yeter yeter
42:42yetmesin
42:46tuzunu atıyoruz
42:47evet tuzunu da attık mı
42:49çorbamız artık hazır hale gelmek üzere
42:53iki dakika daha kayna versin
42:55Ondan sonra hazır illa kavurmadan mı yapılır tavuktan da yapabilir miyiz
43:02normal gıymandan bir güzel olmuyor hata taz gıymandan bir olmuyor yani yapıyorlar ama
43:06kavurması olmayanla iyili kavurma evet ocağımızı kapadık hazır koyu kıvamlı koyu kıvamlı isteyen
43:15biraz daha sulandırabilir kıvamını tercihe kalmış tercihe kalmış bir şey isteyen soğan da
43:20kullanabilirdi ben tek soğan şey yapmıyorum da soğanı aklıma gelmedi evet Timur şefim hazır mısın
43:27hazırım heyecanla bakıyoruz adına her zamanki gibi hadi bismillah şöyle kavurmasıyla gıdı gıdısıyla biberiyle
43:41çok güzel olmuş gıdı gıdı çorbamız emrinize amadedir ağzınızı afiyet olsun bazı
43:48güzel olsun yarısın şifa kaynağı bayıldık maşallah Güney abla bize gıdı gıdı çorbasını çok güzel bir
43:55şekilde yaptı çok lezzetli oldu çok lezzetli Evet bugün hakikaten ben onun yaptığı yemeklerin bir
44:01çoğunu çok beğeniyorum anne yemekleri kendi anam yapmış gibi sanki bayıldık çok lezzetli çok da kolay
44:09inşallah herkes yap döner çocuklarınız da bunları yedirin ne diyoruz Evet Afiyet olsun
44:16yiyin gari yiyin gari dünyanın tadı Muğla'nın tadı iyi verin gari
44:37dünyanın tadına Muğla milas çökertmeden devam ediyoruz bugün bizim çökertmenin meşhur deniz
44:43deniz ürünlerini pişireceğiz evde ne varsa evde ne varsa deniz mahsulleri yapıyoruz Allah'tan böyle
44:49güzel deniziniz var bereketli Evet efendim altapottan karidese kalamara çok merak ediyorum şefim şimdilerde
44:57deniz mahsulleri dediğiniz zaman en lüks lokantalarda restoranlarda servis ediliyor ama eskiden tabii köyün
45:03geçim kaynağı denizcilik balıkçılık olunca eskiden açılırlar denize işte denizde Allah o gün ne nasip
45:09ettiyse nasiplerine ne denk geldiyse tutarlar getirirler evin hanımı da ne yaparmış bunların hepsini
45:15şöyle karıştırır yemekler yaparmış fakirin eskiden fakirin yemeğiymiş efendim Evet şimdilerde nasıl
45:21fakir bu ahtapottan karidese kalamarla besleniyor yapalım artık ben çok merak etmeye başladım
45:28başlayalım seni izliyoruz başlayalım hadi bismillah hadi bismillah zeytinyağı koyuyoruz
45:38kendi zeytinyağları şefim bak her yer zeytin ağacı burada halkın geçim kaynağı aynı zamanda
45:43zeytincilik tabii ki zeytin var denizcilik var balıkçılık çok şanslılar soğanı koyuyoruz şöyle
45:50bir tahta kaşıkla karıştıracağız birazdan Maşallah çökertmediler çok misafirler bugün hep beraber
45:55toplandılar bizi çok güzel ağrıyorlar teşekkür ediyoruz hanımlar biz teşekkür ederiz geldiğiniz için soğanlar
46:02tatlandırdık efendim yağı şimdi artık sarımsağını verecek içerisine ve hemen ardından deniz mahsullerinin
46:09içerisinde en geç pişeni kalamar ahtapo taşlanmış olduğu için onu en son koyacak içerisine şimdi kalamarını
46:19koyuyoruz bir çevireceğiz denizcilerin bir numaralı yemeği efendim ister küçük tüpün üzerinde teknede yapılır ister eve geldiği zaman evin çocuklarıyla
46:30evin hanımıyla birlikte hep birlikte cici cici böyle lezzetli
46:34ve lezzetli yemekler yapılırmış işte karıştırıyoruz şöyle maşallah maşallah maşallah of of of
46:42koklar gelmeye başladı karidesler hemen rengini değiştirmeye başladı aslında ne kadar kolay değil mi Yasin böyle hepsi yan yana koy
46:50hemen pişir ver hani çok teknik olarak çok basit bir teknik aslında Türk mutfağı deyince zaten öyle
46:56basit ve lezzetli evet güzel efendim kaçırmış olan izleyicilerimiz şunu diyebilirler ahtapot neden en son atılıyor çünkü ahtapotumuz önceden haşlanmış
47:05ahtapot zor pişer evet Dudu teyzenin evinde haşlanmış olduğu için biz hemen onu aldık onunla yaptığımız için normalde ilk konması
47:13gerekir bunu da anlatmış olalım efendim
47:16bizde ahtapot pişirdik kolay kolay değil ahtapot önce dövüyor musunuz evet biraz dövdükten sonra yumuşatıyoruz ondan sonra direkt haşlamaya geçiyoruz
47:24nasıl pişiriyorsunuz nasıl haşlıyorsunuz budadığımız ağaçların odunlarını kullanıyoruz haşlama esnasında genelde düdüklü tencere tercih edenler de var
47:33ama biz biraz daha gelenekselci olduğumuz için ondan dolayı direkt odun ateşinde haşlıyoruz batırıp batırıp çıkarıyor musunuz
47:42evet batırıyoruz genelde çatalla o yumuşaklık testini yapıyoruz kıvama ulaşması gerekli kıvama gelince de yavaş yavaş ocaktan alıyoruz
47:49güzel kokular gelmeye başladı şurada da ne var ahtapotumuz var ooo efendim bu kavurma esnasında dikkat etmemiz gereken nokta
47:58soğanların yanmaması o yüzden soğanların yanmamasına dikkat ederken etin de pişmesini sağlamaya çalışmamız gerekiyor ki
48:05karıştırıyor Dudu teyze maşallah zaten Dudu teyze karıştırmayı seviyor ama sağda yemek karıştırıyor
48:11değil mi evet ortalığı karıştıran Timo şefe ben evet ben karıştırıyor olayım ama sadece
48:20acı konusunda evet yani acı değil diyorum acı çıkıyor benim günahım ne efendim benim günahım ne
48:25kahvaltıda beni yaktı bu sabah muğlalar acıyı seviyor ama şimdi ahtapotunu atıyoruz atalım atalım
48:34taşlanmış ahtapotumuz evet taşlanmış ahtapotumuz bereketli elleriyle şimdi hayat bulacak yemek çökertmenin bu arada el sanatları
48:44meşhur tabii ki yemekleri meşhur türküleri bile var çökertme türküsünden sesinde güzelmiş
48:54evet evet güldüğüne göre kesin güzel evet Dudu teyze efendim
49:00çünkü çevirir miyiz beraber beraber olur ama kalma açıya öreceğiz efendim beraber beraber sen önden ben arkadan
49:08ne söylüyorum ne söyleyelim siz siz karar verin sen de moğulalısın biz de moğulalıyız evet işte en zor tarafı bu
49:17ben başlayamıyorum ben ancak bitirebiliyorum biberimi ne diyelim
49:23Zaidem olur çökertme türküsü olur sürmelim olur
49:26Zaidem kurbanım olacak halim gene bir laf duydum kırıldı benim
49:46Gelerden geçenden devam edin sanki
49:49Çıktım belen kahvesine baktım ovaya baktım ovaya
50:01Bay Mustafa çağırdı
50:08Oynamaya
50:10Aman ormancı
50:13Canım ormancı
50:19Köyümüze getirdik
50:22Yoktan bir acı
50:26Aman ormancı
50:29Canım ormancı
50:38Canım ormancı
50:41Aman ormancı
50:44Canım ormancı
50:49Canım ormancı
50:59Ellerin dert görmesin Dudu teyze.
51:01Amin.
51:02Senin yaptığın yemekler neden bu kadar lezzetli?
51:04Bir kez daha anladım.
51:05Sevgisini katıyor sonuna kadar.
51:07Güce Rabbim başımızdan ayırmasın.
51:09Amin.
51:09İnşallah.
51:10Amin.
51:13Evet sırada ne var şimdi?
51:15Baharatlar sanırım.
51:16Karabiber.
51:17Altta burada toz biber çok ekişir.
51:19Evet toz biber.
51:20Evet toz biber.
51:21Evet.
51:23Biraz da tuz.
51:24Tuz.
51:25Baharatlar da bunlar.
51:26Orada bir de suyumuz var.
51:27En son bir de suyu ilave edip şöyle bir yahni gibi pişireceğiz galiba.
51:31Evet.
51:31Hadi bakalım o zaman.
51:32Üstünü kapatıyoruz efendim.
51:34Ne kadar pişecek?
51:36Suyunu çekene değilim.
51:37Suyunu çekene kadar pişecek.
51:45İcimize alıyoruz.
51:46Deniz mahsulleri yaptığımız.
51:48Şefim.
51:48Yememizi.
51:49Sunumu güveç dolacak.
51:51Dudu teyzem harikasın.
51:54Harikasın.
51:55Merak ettiğim bir şey var.
51:56Burada fırın yok.
51:57Nasıl eritecek o kaşarı bakalım onu merak ediyorum.
52:00Zaten yemeğimiz sıcak.
52:02Yemeğimiz sıcak.
52:03Sıcak olunca.
52:04Onun sıcaklığıyla da eritecek o.
52:06Bak bak bak.
52:08Ocağı alıyoruz.
52:09Örümüzü yapmadan.
52:11Üzerine kaşarını veriyoruz.
52:14Üzerine rendelenmiş kaşar.
52:16Bak bak şefim bak bak.
52:28Bir şey daha öğrendik.
52:29Efendim annemizden bir şey daha öğrendik.
52:32Çok gezen mi bilir?
52:33Çok pişiren mi?
52:35Evet.
52:35Demek ki her ikisi de.
52:36Evet.
52:37Hem gezip hem pişiren.
52:38Senin gibi şefim.
52:39Tamam.
52:41Bravo.
52:42Bak.
52:42Kaç dakika?
52:43Birazcık kaşarlar eriyene kadar değil mi?
52:45Birkaç dakika.
52:46Birkaç dakika efendim.
52:53Evet.
52:54Yemeğimizi açıyoruz.
52:55Açıyoruz.
52:56Kaşarlarımız eridi.
52:57Kaşarlar eridi.
52:58Of of of.
52:59Doğada.
53:00Tamam mı?
53:01Doğalıyla.
53:02Dudu teyzem.
53:04Bereketli bereketli.
53:06Şefim.
53:07Bereketli bereketli.
53:08Fırına bile ekler stüymadık.
53:10Görüntüye bakar mısın?
53:11Şahane oldu.
53:12Şahane oldu.
53:13Fotoğraftan çekeceğim.
53:14Instagram'da paylaşacağım.
53:15Instagram adresimiz.
53:16Dünyayı tadıyorum.
53:18Eee?
53:18Ne yapacağız şimdi?
53:20Tadacağız şefim.
53:22Yiyin gari.
53:23Yiyin gari.
53:24Şefim ekmeğimize geldi.
53:26Şöyle yağına banarak değil mi?
53:28Valla.
53:28Suyuna banarak.
53:29Öyle yapalım.
53:30Katılıyorum sana.
53:31Öyle yapalım.
53:33Şöyle mikrofonu ben size vereyim Dudu teyzem.
53:35Siz tutun bize.
53:36Tamam mı?
53:37Konuşan tut mukefonu.
53:39Şöyle ben altta potundan alacağım ilk.
53:44Kaşarı süne süne.
53:52Ahtapot lokum gibi böyle ağzı dağılıp gidiyor.
53:54Şefim çok lezzetli.
53:55Dudu teyze.
53:57Şefim bayıldı ben de bayıldım.
54:00Geldiğimizi durduramıyoruz.
54:01Çok güzel.
54:02Valla bir de şu kalamardan şöyle.
54:04Ben mikrofonu size vereceğim.
54:06Timur şefi yalnız bırakmayacağım.
54:07Çok güzel pişmiş.
54:08Çok güzel pişmiş.
54:09Kaç dakikada yaptık?
54:10Evet.
54:10Toplam yarım saat sürmedi efendim.
54:12Evet.
54:13Dudu teyze.
54:13Kalamar da güzel pişmiş.
54:15Karides de ahtapotla.
54:17Ahtapot zaten haşlanmış.
54:18Evet.
54:18Evet.
54:19Ahtapot haşlamıştık.
54:20Yiyin gari.
54:21Yiyin gari.
54:22Yiyin gari.
54:23Bayıldık.
54:23Herkesi bekliyoruz.
54:24Burası Muğla Milas.
54:26Çökertme.
54:26Çökertme.
54:49Dünyanın da adı.
Yorumlar