- 5 saat önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünya'nın tadını
00:06Dünya'nın tadında Timur Şef'in peşine takıldık.
00:09Muğla mutfağını keşfediyoruz.
00:11Tarhanasız olmaz dedi şefim ve Pembe ablayı bulduk.
00:14Tarhana anne diye tanınıyor kendisi Pembe abla.
00:18Turşu ülkemizde her yerde çok seviliyor.
00:21Ve bugün çok kolay, pratik, 5 dakikada yapılabilecek bir turşu tarifi öğreneceğiz Timur Şef'ten.
00:30Kolay gelsin, kolay gelsin.
00:31Sağolun, sağolun.
00:33Efendim şu anda Muğla'nın en güzel köyündeyiz.
00:36En güzel kadınlarla beraberiz.
00:38Çomaktağ köyündeyiz.
00:40Ha şunu yapıyoruz.
00:44Dudu teyzem elinde patatesiyle bizi bekliyor.
00:47Çökertme kebabı yapacağız.
00:50Aldık dalyan kefalini efendim.
00:52Ne yapıyoruz?
00:53Yahni, yahni yapacağız efendim.
00:57Dudu teyzem ne yapacağız bugün?
00:58Havuç sanatörü yapacağız.
01:10Dünyanın tadında Timur Şef'in peşine takıldık.
01:13Muğla mutfağını keşfediyoruz.
01:15Tarhanasız olmaz dedi şefim ve Pembe ablayı bulduk.
01:18Muğla'nın en iyi tarhanacısı.
01:20Madalyalı, ödüllü Pembe ablam.
01:23Hoş geldiniz.
01:24Hoş bulduk, ellerin dert görmesin.
01:26Amin.
01:27Amin inşallah.
01:28En iyi tarhanayı sen mi yapıyorsun?
01:30Elimden geldiği kadar.
01:32Tarhana anne diye tanınıyor kendisi Pembe abla.
01:35Tarhana anne oldum ben.
01:38Tarhana anne oldum.
01:39Hiç eksilmesin.
01:40Maşallah.
01:41Amin.
01:41Maşallah.
01:42Amin.
01:42Muğla tarhanası.
01:44Muğla tarhanası.
01:44Muğla tarhanası.
01:44Efendim ülkemizin her yerine tarhana yapılır ama Muğla'da bir başka yapılıyor.
01:48Coğrafi inşaatı göce tarhanası.
01:50Aslında çok basit yapımı tarhana otu kaynatılıyor.
01:53İşte onun suyunun içerisine göce dediğimiz buğday yarması atılıyor.
01:58Onunla birlikte çok az böyle bir kaynatıldıktan sonra şişiriliyor ve daha sonra soğuyunca süzme yoğurtla birleştiriliyor efendim.
02:05Ve kenarda mayalanmaya bırakılıyor.
02:08Bir gün, iki gün, üç gün.
02:09O zaman ekşimeye başlıyor.
02:10İşte size Muğla tarhanası hazır.
02:13Sen benimle.
02:14Efendim.
02:14Öyle mi yapıyorsun?
02:15Evet.
02:16Azıcık sırını vermek istemiyorum.
02:18Bak bak bak bak.
02:20Ben azıcık verdim.
02:21Azıcık verdim.
02:21Azıcık verdin sen de ben kalanını vermeyeyim.
02:24Ver ya.
02:25İçinde kalsın.
02:27Tencerenin içinde kalsın.
02:28Onu yiyince anlayalım.
02:30Tamam.
02:30O madalya kimseye vermek istemiyor.
02:32Evet.
02:32Evet.
02:33Sırını vermiyor.
02:33Aslında sevgisini de koyduğu için içerisine onu söylemek istemiyor.
02:37Sırrı orada.
02:38Şimdi sen bu tarhanayı ıslamışsın.
02:40Bunun önce de ıslanması gerekiyor.
02:41Soğuk suda mı ısladın?
02:42Sıcak suda mı ısladın?
02:43Soğuk da ıslattım.
02:44Ne sıcak da olmaz.
02:44Bakın şöyle bir gösterelim içine.
02:46Bakın.
02:47Soğuk suda ıslanmış.
02:48Bakın.
02:49Dağıldı.
02:49Dağılmış.
02:51Koy bir yeri kendine.
02:52Evet.
02:53Kaç saat ıslandı sen benimle?
02:55Üçücü saat ıslattım.
02:56İki üç saat.
02:56Evet.
02:57Islanıyor.
02:58Çolba yapma kıvamına geliyor.
02:59Evet geldi.
03:03Onu da öncelerden yapardık.
03:05Şimdi biraz tarhanalar, buğdaylar sertleşiyor bişince.
03:09Ondan zorlanıyor.
03:11Zorlandığı için rahat olması için bişmesini de ıslatıyoruz önceden.
03:16Zorluk çekmeyelim diye.
03:18Pembe teyzem.
03:19Tarhana annem çok da süslüdür.
03:21Çiçekleri çok sever.
03:23Bakın.
03:23Her şeyi severim.
03:24Kendi toplamış sabahleyin bu çiçekleri.
03:26Evet.
03:26Nerede topladın?
03:27Bahçeden.
03:28Bahçeden.
03:29Mis gibi kokuyor.
03:30Of.
03:31Evet.
03:32Muğla tarhanasının içine konur.
03:33Pembelle.
03:34Tarhana ısladık.
03:35Tarhana ısladık.
03:36Yanında kuru biberler görüyorum.
03:37Acı mı onlar?
03:38Tatlalı acılı koyuyorum.
03:39Yanında bölüce görüyorum.
03:41Bölüce koyacağız.
03:42Evet.
03:42Bol bölüceli.
03:43Orada bir domates sosunu koyuyorum.
03:46Kendin mi yaptım?
03:47Evet.
03:48Hepsini kendim yaptım.
03:49Ellerini dert görmesin.
03:50Sarıça koyuyorum.
03:51Birazcık tereyağı koyuyorum.
03:52Birazcık zeytinyağı koyuyorum.
03:54Bol sarımsak koyuyorum.
03:55Bol sarımsak koyuyorsun.
03:56Bol sarımsak yapıyorum.
03:57Evden emersin.
03:58Evet.
03:58Evden emersin.
03:59Zeytinyağı yine kendi zeytinyağınız.
04:01Evet.
04:01Yanında turşu mu yiyeceğiz?
04:03Pancar turşusu.
04:04Domates turşusu.
04:06Tarhana çorbası turşusuz yenmez.
04:08Yenmez.
04:08Değil mi şefim?
04:09Yanında mutlaka turşu konur.
04:11Tarhana aşı turşuna yenir.
04:13Eskilerden öyle gördük.
04:16Eskilerden öyle gördük.
04:17Hiçbir şey yok.
04:18Çorbası demek tarhana aşı dedi.
04:19Tarhana aşı.
04:20Bu çorba aş yani bir yemek niteliğinde doyurucu.
04:25Eskilerden tarhana aşı denirdi.
04:27Öyle gördük.
04:28Öyle gördük.
04:29Kesinlikle.
04:30Onun için tarhanaya salamursuz başka bir şey yok evveli.
04:34Kurardık kendimiz.
04:35Yanında çıkarırdık bulguraşından tarhananın yanında turşu çok güzel gider.
04:40Başka hiçbir şey gerek yok.
04:41Yok.
04:41Ben karıştırmayı çok severim.
04:44Öyle mi?
04:44Çok severim.
04:45Durmadan karıştırasım geliyor.
04:48Karıştırmam.
04:49Tarhana'ya yemeğler karıştırmayı çok severim.
04:52Başka şeyleri karıştırmam.
04:53Hiç karıştırmam.
04:54Dedikodu yok.
04:55Yok sevmem.
04:56Kendimi konuşurum.
04:57Akıllı telefon kullanmıyor.
04:59Kullanmıyorum.
04:59Facebook yok.
05:00Instagram yok.
05:01Yanlış yaparım diye korkuyorum.
05:03Yanlış yaparım diye korkuyorum.
05:04Yanlışlardan çok korkarım.
05:05Telefonunu gösterir misin?
05:06Bir tuşlu telefonu var.
05:08Bakayım buyurun çocuk.
05:09Bakın.
05:09Bu.
05:11Şöyle gösterelim.
05:12Telefonum bu.
05:13Bakın hala tuşlu telefon kullanıyor.
05:15Akıllı telefonu sermiyorum.
05:16Yanlış yaparım diye korkuyorum diyor.
05:17Yanlış yaparım diye korkuyorum.
05:17Facebook kullanmıyor.
05:18Instagram kullanmıyor.
05:20Kullanmam asla.
05:21Bir yanlış cevap veririm.
05:23Olur da olur.
05:24Dalgınlığından olur da olur.
05:26Asla yapmam.
05:27Yanlış yapmaya çok düşünürüm.
05:30Yapmam.
05:31Yapmak istemem.
05:32Allah'ım herkesten razı olsun.
05:34Amin.
05:35İyi çalışmalar olsun hepinize.
05:37Amin.
05:37Başarılar diliyorum.
05:38Sarhan Hanım'ın duası da aldık.
05:40Başarılar diliyorum.
05:40Sağlıklı gizli.
05:41Hayırlı yolculuk olsun.
05:42Hayırlı işler olsun hepinize.
05:44Dualı.
05:44Eli lezzetli.
05:45Hayırlı nasip versin hepinize.
05:46Hayırlı nasip versin.
05:48Onu yedirmeye yedirmeye nasip eylesin Allah'ım.
05:51Bir liraya yedirmeye nasip eylesin.
05:53Tutumluluk çok güzel bir şey.
05:55Amin.
05:55Çok güzel.
05:56Bir soğana üç türlü yemek yapmak çok güzel.
05:59Bir patatese beş türlü yemek yapmak çok güzel.
06:02Onu evde ne varsa değerlendirir bayanlar.
06:06Bayanlarımız yapar her şeye.
06:08İnanıyorum yapıcı ellerinden.
06:10Bayanlar her şeyin en güzelini yapar.
06:13Bayanlar olmazsa bu dünya ayakta kalmaz.
06:16Asla.
06:18Asla hiçbir şey olmaz.
06:21Bütün bayanların gününü kutluyorum.
06:25Sağ ol çocuğum.
06:27Ağzına yüreğine sağlık.
06:28Sağ ol çocuğum.
06:29Senin yaptığın tarhanın neden bu kadar tatlı olur?
06:32Şimdi anladım.
06:33İşte böyle.
06:34Şimdi anladım.
06:35Yapıyorum işte.
06:37Seviyorlar.
06:38Çok seviyorlar.
06:39Yapıyorum.
06:39Allah senden razı olsun.
06:40Ben bilmiyorum tadına bakmıyorum.
06:41Gelenler çok seviyor.
06:43Yiyor.
06:43Tencereye bakıyorum.
06:44Bitmiş oluyor.
06:45Her yerde bitmiş oluyor.
06:47Tarhanı yetmiyor.
06:48Yetiremiyorum.
06:48Maşallah.
06:48Muğla pazarda da çok güzel bir tezgahı var.
06:50Pembe annemine.
06:51Eğer yolunuz düşerse mutlaka uğrayın.
06:53Hem duasını alın.
06:54Hem o kendi elleriyle yaptığı doğal ürünleri alın.
06:57Evet.
06:57Neler satıyor?
06:58Kendi yaptığı kahvaltı sosu da satıyor.
07:00Gurur ürün.
07:00Bütün gurur ürünlerim var.
07:01Bu tarhanları satıyor.
07:02Gurur ürünlerim var.
07:04Az çok gurur ürünlerim var.
07:05Ne günler?
07:06Perşembe günleri.
07:06Perşembe günleri.
07:07Tam nerede kuruluyor?
07:08Muğla pazarında şehir merkezinde Muğla pazarında evet Perşembe günleri her Perşembe'i ziyaret ediyoruz ve o doğal ürünleri.
07:15Çünkü artık her şey eskisi gibi doğal değil.
07:18Dolayısıyla doğal ürünleri pazarlarda bu annelerimizin, bu teyzelerimizin, bu ninelerimizin ellerinden yemek.
07:24O eskiye döndürüyor bizi ve sağlıklı yemeklere, sağlıklı yiyeceklere oradan ulaşabiliyoruz efendim.
07:29Gençler de yapsın bu işe.
07:31Gençler başlasın bu işe.
07:33Gençler bu işi, gençler bu işi yapsın.
07:36Gençler alalım yanımıza.
07:37Gençler bu işi yapsın.
07:39Arkamızdan biz ölürsek, biz ölürsek bunlara ilerlesinler.
07:44Evet, hoş geldiniz.
07:44Bunların devamını getirilsinler.
07:45Merhabalar, hoş geldiniz.
07:47Siz de yapıyor musunuz efendim?
07:48Tabii ki de ben de yapıyorum.
07:50Zaten çok severiz.
07:51Yöremizin en sevilen yemeklerindendir.
07:53Tarhana aşı.
07:54Evet, Tarhana aşı, Tarhana çorbası.
07:56Bayılırız ya, severek yeriz.
07:58Bugün birazdan pembe annen elinden yiyeceğiz.
07:59Evet, o çok güzel yabı var.
08:00Siz de isterseniz ona yardım edin.
08:01Olur, tabii ki de hep beraber yapalım.
08:04Evet, çok güzel olur.
08:05Başarlar veriyoruz sizler.
08:06Gıdağın mühendisi.
08:07Öyle mi?
08:08Gıdağın mühendisi.
08:08Çok memnun olduk.
08:09Bizim gıdağın mühendisimiz bu gastro muğla şatısı altında.
08:12Hep birlikte bu yemekleri yaparız, ederiz.
08:14Bunların hepsiyle ilgili malzemeleri hep birlikte konuşuruz.
08:17Burası bir eğitim yeri ya.
08:19Tarhana annemiz bile Duygu Hanım'dan çok şey alır.
08:23Çok şey alır.
08:24Hep beraberiz.
08:24O zaman bugün elinizden gelip beraber.
08:26Evet, hep beraber yapalım.
08:27Ucak sizin.
08:28Buyurun.
08:30Bismillahirrahmanirrahim.
08:30Lezzeti, bereketi içinde olsun inşallah.
08:32Amin.
08:33Allah'ım yedirmeyi nasip eyle.
08:35Amin.
08:35Yüzümüze kir getirme ya Rabbim.
08:37Amin.
08:38Allah'ım lezzetini çok lezzet kat ya Rabbim.
08:40Amin.
08:40Amin inşallah.
08:41Hadi bakalım bismillahirrahmanirrahim.
08:44Evet artık yavaş yavaş pişecek.
08:46Bence sırrı şuradan ne kadar kısık ateşli ve uzun süre pişerse o kadar lezzetli olur.
08:52O zaman ne yapıyoruz?
08:53Börülcesini ilave ediyoruz şimdi de.
08:55Şöyle gördüğünüz gibi.
08:57Olmaz.
08:58Börülce evet.
08:59En önemli.
09:00Değil mi?
09:003-4 saat suyun içerisinde ıslatılmış ve bekletilmiş, şişmiş, kabarmış börülceyi ilave ettik.
09:06Biber.
09:08İsteğe bağlı ne kadar isterseniz böyle biz bir 3.
09:12Bol biber de çok güzel olur.
09:13Bol biber yapalım.
09:14Ben 15-20 tane biber atarım.
09:15Atalım o zaman.
09:16Evet.
09:16Acı değil.
09:17Tamam şefim acı değil.
09:18Acıyla aram yoktur.
09:20Kahvaltı yaktı beni.
09:22Acı değil efendim.
09:23Yandık.
09:24Evet yeterli sanırım.
09:34Güzelleşmeye başladı.
09:35Evet.
09:35Hemen sosunu, domates sosu.
09:38Şimdi rendelenmiş domates de olur değil mi?
09:40Sosumuz.
09:40Evet.
09:41Rendelenmiş domates ama Pembe abla kendi sırrını vermek istemiyor.
09:45Onun kendine has bir sosu var.
09:47Onu katıyor.
09:48Bulamayanlar için, şimdi denemek isteniler için.
09:49Yaparlar.
09:51Rendelenmiş domates diyebiliriz.
09:53Evet güzel olur.
09:54Aynen.
09:54Ya da kışlık domates yapıyoruz mesela biz.
09:57İşte rendelenmiş domates, kapya biber.
09:58Onları kaynatıyoruz.
09:59Sonra kavanozlara yapıyoruz.
10:01Onlardan da konulabilir.
10:02Öyle de çok lezzetli olur.
10:07Evet.
10:08Bir 10-15 dakika sonra pişmiş olacak.
10:10Aslında pişmesi önceden ıslatıldığı için çok daha kolay.
10:14Yani çok daha böyle en fazla 35-40 dakika, 45 dakikada pişmiş oluyor toplamda.
10:19Salçamızı koyalım mı?
10:20Koyalım mı?
10:20Koyalım.
10:21Hadi.
10:21Koyalım mı artık.
10:22Şimdi de salçamızı getirdik.
10:25Domates salçası.
10:25Domates salçası mı?
10:28Domates salçası.
10:28Domates salçası.
10:29Domates salçası.
10:30Biber salçası karşıyık.
10:31Evet.
10:31Biberle domates.
10:33Sırını gene verdi.
10:33Verdi.
10:34Sırını vermeyeceğim, vermeyeceğim diyor gene verdi.
10:36Aldık.
10:37Biber ve domates.
10:38Ağzımdan kaçırdım.
10:38Ağzımdan kaçırdım.
10:41O zaman şöyle alalım.
10:43Evet salçamızı koyduk.
10:45Bir de tereyağımızı koyacağız anladığım kadarıyla.
10:48Hadi bakalım.
10:50Tereyağı çok güzel kokuyor değil mi?
10:52Yasin'le sabah kahvaltı yaptık.
10:54Tereyağını çok beğendi Yasin.
10:55Tereyağı bayıldım bayıldım.
10:56Öyle bir arama yok.
10:57Evet kokulu kokulu.
10:58Çok güzel.
11:03Tarhanamız pişti.
11:05Sen benle?
11:06Evet oldu.
11:07İstediği kavama geldi mi?
11:08Geldi.
11:08Artık oldu.
11:11Sırada ne var?
11:13Sarımsak.
11:14Sarımsak.
11:14Sarımsağı ezecek şimdi Pembe teyzemiz.
11:17Sarımsak döveceğiz.
11:17Sarımsak dövecek.
11:18Ondan sonra içini koyacağız.
11:20Birbirine emişecek, kokuşacak.
11:22Ondan sonra lezzetini verecek.
11:27Aldık sıra arasımız gelecek.
11:29Ağzımıza tadına.
11:31Valla dünyanın tadı Muğla'da devam ediyor.
11:34Tarhana'da pişti.
11:35Hadi bakalım yiyeceğiz ama birazdan.
11:37Ama öncesinde ne yapıyor Tarhana anne?
11:38Ne?
11:39Ne yapıyor?
11:39Ne yapıyor?
11:40Sarımsak koyuyorum.
11:41En son sarımsağı.
11:42Sarımsak koyuyorum.
11:43Pişti.
11:44Piştikten sonra içine sarımsağı ilave edecek şimdi.
11:46Sarımsak çiğ kalıyor tabii.
11:48Eğer sarımsağı pişirirsek.
11:49Şimdi probiyotik özellikteki tarhana, içindeki yoğurttan dolayı probiyotik özelliği var.
11:55Tabii o probiyotik bakterilerin uzun süre yaşaması gerekiyor insan vücudunda.
11:59Daha uzun süre yaşayabilmesi için de prebiyotiklere ihtiyaç var.
12:02Yani sarımsağa ihtiyaç var.
12:03İşte biz de sarımsağı içerisine böyle koyuyoruz.
12:06En son halde ve ocaktan ocağın altını kapatıyoruz.
12:10Şimdi Tarhana, Pembe ablamız sarımsağını bu şekilde çalarken ben de altını bu yandan kapattım şu anda.
12:17Böyle mi olur?
12:18Evet.
12:19Mis gibi koktu.
12:20Gerçekten mis gibi koktu.
12:21Mis gibi, mis gibi koktu.
12:26Ve artık tadına bakıyorum izninizle.
12:28Bakalım nasıl olmuş?
12:30Biraz önce çıkıyorum.
12:31Temur şefim.
12:32Mis gibi kokuyor, mis.
12:33Evet.
12:39Böyle bir arama yok.
12:40Güzel olsun.
12:40Çok lezzetli.
12:41Çok güzel olmuş.
12:42Çok güzel.
12:43Mikrofon sizin olsun.
12:44Evet.
12:45Yanında turşu ile beraber.
12:46Valla probiyotik turşu ile birlikte zaten Muğla tarhanası mutlaka yanında turşu ile yeniyor efendim.
12:50Dolayısıyla böylesine çok güzel, sağlıklı bir yemek.
12:54Sağlıklı turşu ile, probiyotik turşu ile yenilmesi lazım.
12:57Ama bu arada biz tabii ki Yasin'i durduramıyoruz.
13:02Yasin hala devam ediyor.
13:05Maşallah.
13:06Dünyanın tadı Muğla'da.
13:08Yasin ile birlikte Yasin yemek yerken hala devam ediyor.
13:12Ne diyoruz?
13:13Kendinden geçti yerken.
13:15Kendinden geçiyor yerken.
13:16Efendim kendinden geçiyor Yasin yerken.
13:18Daldırmış gidiyor kendinden geçmiş.
13:21Gitsin bakalım.
13:22Afiyet olsun beğencilerim.
13:24Afiyet olsun.
13:48Kolay gelsin kolay gelsin.
13:51Sağolun, sağolun.
13:52Efendim şu anda Muğla'nın en güzel köyündeyiz.
13:55En güzel kadınlarla beraberiz.
13:58Çovaktağ köyündeyiz.
14:00Bakar mısınız?
14:01Hepsi süslü.
14:03Evet.
14:04Kafalarında çiçekleri.
14:05Başları yapıyoruz.
14:07Aşure yapıyoruz.
14:08Efendim bakın.
14:09Köyün gençleri, yaşlıları, uluları.
14:12Hep beraber biz bugün aşure yapıyoruz.
14:16Evet.
14:17Razi teyze, ellerin dert görmesin.
14:20Yoruldun mu?
14:21Biraz tabii yaşlız ya.
14:23Elden ele, elden ele.
14:24Bakın oklava ile buğdayı eziyoruz değil mi?
14:27Burada buğday var.
14:28Evet.
14:29Aşurelik buğday var.
14:31Elden ele.
14:32Önce Razi teyzem dövdü.
14:34Şimdi sırayla.
14:35Zeynep teyze sıra sizde mi?
14:36Evet.
14:37Tudu, tudu, geldim.
14:39Efendim yaşlılarımız, başlarında fesleri.
14:42Fesin altında, düğünde takılan altınları.
14:46Ve kafalarında çiçekleri.
14:48Hala o eskileri yaşatıyorlar.
14:51Ama yeni nesilde sizde yok.
14:54Ben şu an iyi içeyiz.
14:56Nasıl? O bekar mı?
14:57Bekarım ben.
14:58O yüzden yok sizde.
14:59Evet.
15:00Evlenece mi oluyor?
15:01Bilmem. Evlenince dönmez.
15:03Bu devirde zor değil mi?
15:05Kesinlikle.
15:06Bunun malzemesi geldiği zaman,
15:10öğlen sonraya doğru bir gelin,
15:12hem tadına bakın,
15:14hem yiyin.
15:15Evet.
15:15Çomak dağ aşuresi.
15:16Öyle kolay değil.
15:17Saatlerce kazanda,
15:19odun ateşinde kaynıyor buğday.
15:21Daha sonra ne olacak?
15:22Bu şerbetlenecek.
15:24Malzemeleri giyecek.
15:25Böyle ezeceğiz daha.
15:27Ezeceğiz.
15:28En son yeme kıvamını getireceğiz işte.
15:31Köller yiyecek bunu camide.
15:33Camide dağıtacağız bunu.
15:35Evet.
15:36Camide dağıtacağız.
15:37Hayır amacıyla yapılıyor.
15:38Evet.
15:38Şöyle geleyim.
15:39Hayır amacıyla yapılıyor bu.
15:40Mevlitler de yaparız.
15:42Böyle zamanlar yaparız.
15:44Hani mesela hatim ediliyor ya.
15:46Evet.
15:47O hatimler de yaparız.
15:48Allah kabul etsin.
15:49Maşallah.
15:50Ne güzel bir köy.
15:50Hala eski gelenekler devam ediyor.
15:53Bakın hanımların hepsi süslü.
15:55Hepsi kafasından nanesi.
15:58rengi rengi çiçekleri.
16:00Mis gibi kokuyorsunuz.
16:02Sağol.
16:02Teşekkür ederim.
16:04Maşallah.
16:04Maşallah.
16:05Bu altınlar da düğüne takılan altınlarınız.
16:07Evet.
16:08Gerçek Osmanlı altına.
16:09Gerçek Osmanlı altına.
16:10Üzerinde bakın Osmanlı turası görüyorum altınların üzerinde.
16:13Bir tane de boynuzda var.
16:15Evet.
16:15Onun üzerinde de Osmanlı turası var.
16:17Evet.
16:18O beş bir yerde.
16:19Beş bir yerde.
16:20Evet.
16:21Nereden geliyor bu süslülük?
16:23Nereden geliyor anacım?
16:24Ne bileyim kardeşim.
16:25Gelenek görenek.
16:26Gelenemiz görelimiz böyle.
16:28Böyle gelmiş.
16:29Böyle gideceğiz.
16:30Ama yeni nesil de yok ama.
16:32Yeni nesil de yok.
16:33Gider mi?
16:34Gider.
16:36İnşallah.
16:37Böyle alt takan olursa gidersin.
16:39Kesinlikle ama çok zor.
16:41Bak bu benim kıskamca.
16:43Öyle mi stifiziniz?
16:44Maşallah maşallah.
16:45O da öğreninle iyi geldi zaten.
16:48Evet öğreniyor yapıyor.
16:49Çoluk güzel yapıyor.
16:50Yapıyor.
16:51Sizin altından nerede?
16:52Ben bahçeden geldim.
16:55Patatesi diktim.
16:56Toz olmasın diye altını bıraktım.
17:00Toz olmasın diye.
17:01Şimdi bu altınlar kuşaktan kuşağa geçiyor.
17:03Miras mı bırakıyorsunuz?
17:04Ne oluyor şimdi?
17:05İki kızım var.
17:06Evet.
17:07Bunları ileride mirası iki kardeş bölüşsünler.
17:10Namze yaşadın.
17:15Namze düşünüyordu.
17:16Bana nereden gelecek altınlar diye.
17:18Bak buldum sana altınların nereden geleceğini.
17:20Yapacağım.
17:21Yapacak mısın?
17:22O da muhter mennesi mi?
17:23Evet.
17:24Muhter.
17:25Evet.
17:25Zaten.
17:26Muhter mennesi.
17:26Hoş geldin.
17:27Hoş geldin.
17:28Hoş bulduk.
17:28Sen de hoş geldin.
17:29Ben de hoş buldum.
17:30Öpeyim.
17:30Öp.
17:32Elekanların çok olsun.
17:34Sizin altınlarınız nerede?
17:35Benim yok.
17:35Fakirim ben.
17:36Olmaz.
17:37Ben fakirin oğlan oldu.
17:39Başımdaki
17:39Turan var.
17:41Altınım var.
17:4230 saniye.
17:42Ama
17:43eşim öldü ne yazık ki.
17:45O yüzden takınmıyorum.
17:46Öyle mi oluyor?
17:46Evet.
17:47Takınmayız.
17:49Giyinmez.
17:49Kuşanmayız.
17:50Takınmayız.
17:51Allah rahmet etsin.
17:52Mekan cennet olsun.
17:53Sağ ol.
17:54Teşekkür ederim.
17:55Muhtarım annesini çok seviyor.
17:56Hemen kamera akısından çiçek getirdi.
17:57Evet.
17:58Merhabalar.
17:59Hoş geldiniz.
17:59Hoş bulduk.
18:00Köyümüzün muhtarı.
18:00Genç muhtarımız.
18:02Bugün onun sayesinde buradayız.
18:03Bizi davet etti.
18:04Hoş geldiniz.
18:05Köyümüzün kültürünü, geleneklerini tanıtıyoruz sayenizde.
18:08Çok sağ olun.
18:10Evet halen daha yaşatıyoruz gördüğünüz gibi.
18:13Evet.
18:13Nesilden nesile.
18:14Nesilden nesile.
18:16Gamze Hanım biraz şekingen davrandı ama.
18:19Gamze Hanım.
18:20Nesilimize de aktarıyoruz.
18:22Evet.
18:22Hepsini.
18:23Maşallah.
18:25Ustalığı al ama.
18:26Öyle başını beklemeyle iş yok.
18:28Ustalık öğreneceksin.
18:29Bundan sonra siz yapacaksınız bu işlere.
18:31Tarif edin anneciğim.
18:31Gamze Hanım yapsın.
18:32Evet.
18:33Ben tarif ederim ona.
18:34Benden daha Emin Ablu var.
18:37Emin Hanım verin o kavayı Gamze Hanım'a.
18:39Doğru muhtarım?
18:40Tabii tabii.
18:42Çomaktağ'dan kız almak da kolay değildir aslında.
18:44Öyle mi?
18:44Tabii.
18:45Kızlarımız beceriklidir.
18:47Çomaktağ'dan kız almak kolay değilmiş.
18:49Evet.
18:50Elleri lezzetlidir.
18:51Nasıl olacak çomaktağ'dan kız almak?
18:53Bir öğrenelim.
18:53Tabii ekonomimiz çok müsaade etmiyor şu anda ama.
18:57Buradan kız almak için bir kez belirli başlıyor.
19:00Başlık parası var mı?
19:00Başlık parası.
19:01Başlık parası yok.
19:02Altın.
19:03Boyunu baraltın.
19:04Kaç mı?
19:05Boyunu baba.
19:06Evet.
19:0720, 30, 50.
19:09Evde kaçaksız gibi ne geliyor?
19:10Altın çok pahalandı.
19:12Boyunuz da uzun.
19:14Evet.
19:15Öyle.
19:16Burası öyle.
19:17Ne yapalım?
19:18Siz iki kız babasınız.
19:19İki kız babasıyım.
19:21Yani benden de kız almak biraz zor.
19:23Zor.
19:23O günleri görürsek.
19:24Eskiden tabii daha ağırmış.
19:26Evet.
19:2630 kafalı deriz biz bunu.
19:29Şu anda 2,5'luk altın diyoruz.
19:3130 kafalı.
19:32Bütçesi olan daha da çok fazla takıyormuş.
19:34Turalar zaten.
19:35Şu an başlama gidiyoruz.
19:36Buna kafaya taktıklarına tura diyoruz.
19:38Evet.
19:38Onlar olmazsa olmazımız.
19:40Her gelin kızımıza mutlaka takarız ve ölene kadar da çıkartılmaz.
19:44O yüzden satmıyorlar.
19:45Satmıyorlar.
19:46Evet.
19:46O Osmanlı turasıdır.
19:47Her sarrafta da bulunmaz.
19:49Eşi öldükten sonra da takmazlar.
19:52Başka bir nesile kızı varsa kızına, gelini varsa geline takar.
19:56O şekilde nesil devam eder.
19:59Ben öldüysem evlatlarımız paylaşır.
20:01Hani ona bir ölene kadar hiç asla çıkarmayız kafamızdan.
20:05Ölmeden paylaştırmıyor musunuz?
20:06Hayır.
20:07Paylaşılmaz.
20:09Paylaşılmaz.
20:09Kimse vermez.
20:10Kimse vermez.
20:12Evet canım ölünce başından çıktık zaten.
20:24Köyümüzün altın kızlarıyla beraber aşiremizi yapmaya devam ediyoruz.
20:28Saatlerdir kaynıyor buğdaylar artık iyice eridi.
20:32Üzerine biraz su ilave ettik.
20:34İlave ettik.
20:35Şekerine böyle şeker koyarız.
20:37Ne kadar şeker koyuyoruz?
20:3820 kilo buğdayı 55 kilo.
20:4220 kilo buğdayı 55 kilo şeker.
20:44Ondan sonra böyle eziyoruz.
20:47Karıştırıyoruz.
20:48Şimdi böyle bir nohut.
20:50Nohutumuzu koyuyoruz.
20:52Nohutu döküyoruz.
20:53Açlanmış nohut.
20:54Evet.
20:55Gözlerimiz yana yana.
20:56Hemen soluverin.
21:02Yeter.
21:03Çok koyma.
21:05Eli bol, eli bol.
21:06Hayır.
21:06Onun için değil.
21:07Tabakların üzerlerine yeniden koyulacak.
21:10Evet.
21:12Süsleme tarzında üzerini koymak için bırakıyoruz.
21:16Biraz ayırdık.
21:17Karıştırıyoruz.
21:18Aynı zamanda içinde bir elma görüyoruz.
21:19Ya o koku yaptığın karafiller var da.
21:23Gösterelim.
21:24Şu cevize bakın.
21:24Hepsine.
21:25Ceviz, fıstık.
21:26Hepsine koyulacak.
21:33Üzümünü şimdi koymayacağız.
21:35Kayısı var.
21:36Üç daha.
21:37Kayısı var.
21:38Daha başkına gidiyoruz.
21:39Tozunu koyalım önce tozuna.
21:41Aşire kokusu için koyacağız.
21:43Tarçın.
21:44Aşire kokusu tarçın.
21:48Buradaki adı aşire kokusu efendim tarçının.
21:50İçerisine biraz su ekliyoruz.
21:52Soğuk su da açıyoruz.
21:53Tabii.
21:53Öbürsü gibi sıcak su yederseniz bezik olur.
21:56Bezik.
21:57Toparlanır.
21:58Böyle soğuk dolacak.
22:03Şimdi ekliyoruz tarçınımızı.
22:09Şimdi diğer kazanan da olsun atıyoruz.
22:13Şimdi cevizimizi ekledik yine.
22:15Cevize fıstık.
22:20Şimdi susamını ekliyoruz.
22:22Gözlerimiz yana yana.
22:24Ocak atışta pişen yemek güzel olur.
22:25Tatlı daha da güzel olur.
22:27O zaten belli.
22:28Belli.
22:29Ocak dolan daha da.
22:30Gözlerimiz yana yana.
22:34Evet şimdi kayısı ekliyoruz.
22:42Tarçınımızı ekledik.
22:44Ve sıra geldi üzüme.
22:46Elden ele.
22:48Elden ele.
22:49Nasıl lezzetli olmasın bu aşire?
22:50Tabii.
22:52Malzeme ile bu tatlı olmaz mı?
22:53Olmaz mı?
22:54Olmaz mı?
22:55Tabii ya.
22:56Bu yenmez mi?
22:57Yenmez mi bu?
23:08Oldu mu?
23:09Oldu oldu.
23:10Çok güzel oldu.
23:12Allah herkesten nasip olsun.
23:14Yapalım yaptıralım böyle bir şeyler.
23:16Amin.
23:17Sizden de böyle yerleriniz oluruz.
23:19Gelin köyleri yaparız.
23:20Yapar mısınız?
23:20Yapmamız hiç.
23:21Tavuklu pilav.
23:23Aşure.
23:25Bu dökülüyor abi da.
23:26Ne istesen oluyor.
23:27Ne istersen olur.
23:29Bak.
23:29Ne oldu?
23:31Çok güzel oldu.
23:32Orada tozu kak etmedim.
23:34Tarçını kak etmedim içine siyah olmasın diye.
23:36Siyahlaştırır çok koydum.
23:37Evet.
23:38Bak şimdi nasıl beyaz duruyor.
23:39Beyaz oldu.
23:39Aşuremiz artık hazır.
23:41Evet.
23:42Şimdi sunumunu yapacağız.
23:44Programın en güzel anı geldi.
23:46Evet.
23:48Bismillahirrahmanirrahim diyerek alıyoruz.
23:50Yiyenlere şifa olsun.
23:53Ölmüş temizliğin ruhuna gitsin.
23:55Burayı koy.
23:56Tamam.
23:56En ikine.
23:57Oh.
23:58Evet.
23:59Üzerine cevizimizi döktük.
24:01Evet.
24:02Evet.
24:03Evet.
24:04Şöyle.
24:05Tapalım istersen.
24:06Bakalım nasıl olmuş.
24:09Kazandan yeni aldık.
24:10Sıcak.
24:11Çok sıcak.
24:12Yansam da yerim.
24:13Yanmasam da yerim.
24:15Tabii.
24:16Bakalım nasıl olmuş.
24:17Bu yenmez mi?
24:17Bu yenmez mi ya?
24:24Çok tatlı.
24:25Çok güzel olmuş.
24:25Şekeri.
24:27Sen yiyeceğin gibiyse.
24:28Sonucu biraz daha yavanır.
24:30Biraz daha koy.
24:31Şekeri.
24:31Tam kıvamda bu.
24:33Hayır.
24:33Biraz daha tırmaskereli olmuş.
24:35Nereden bildin bu işe?
24:37Nereden karıştırdım şimdi şeker ya?
24:39Çok güzel olmuş.
24:40Allah'ım ya.
24:41Çok güzel olmuş.
24:41Çok.
24:41Çok güzel olmam ya.
24:43Bayıldım.
24:44Ne kadar şeker var.
24:4560 kiloy şeker yedi buraya.
24:46Bayıldım.
24:47Bayıldım.
24:47Çok güzel.
24:48Sadık atma.
24:49Tabii.
24:49Sizin gibi tatlı olmuş.
24:50Hiç.
24:5160 kilo şeker.
24:52Daha ne desin bunu ya?
24:54Daha ne desin.
24:55Elleriniz dert görmesin.
24:57Ahmet olsun.
24:58Allah hayrınızı kabul etsin.
25:00Amin.
25:01Biz bu güzel yemeği devam edeceğiz.
25:02Ardından bu kazanı dağıtacağız.
25:04Köyün caminin önünde.
25:05Evet.
25:06Doğruçasıyız.
25:07Akşam bulundum burada.
25:09Orada bakın hem nasıl oluyor işler.
25:11Çok teşekkürler.
25:12Dünyanın tabii devam edecek.
25:14Bakalım sana ne var?
25:32Tümur şefiyle beraber Muğla mutfağını keşfetmeye devam ediyoruz.
25:36Şimdi de Milas'a geldik.
25:38Çökertmeye geldik.
25:39Şefim.
25:40Ne güzel bir manzaradayız.
25:41Valla çok güzel bir yer.
25:42Muğla çökertme deyince zaten hemen akla Muğla geliyor değil mi?
25:45Ne kadar güzel.
25:46Ve Dudu teyze sabırsızlıkla bizi bekliyor.
25:49Maşallah.
25:50Fazla bekletmeyelim.
25:51Valla.
25:51Kızdırmayalım.
25:52El lezzeti de çok iyi.
25:53Bekletmeyelim.
25:54Hadi.
25:55Selamun aleyküm.
25:56Hoş geldiniz.
25:57Hoş bulduk.
25:58Hoş bulduk.
25:59Dudu teyze.
26:00Merhaba.
26:00Merhaba.
26:01Hoş bulduk.
26:02Merhaba.
26:02Hoş geldiniz.
26:04Oh.
26:04Hazırlıklar tamam.
26:06Köy halkı toplanmış.
26:08Hanımlar.
26:09Hoş geldiniz.
26:10Hoş bulduk.
26:11Nasılsınız?
26:12Sizleri gördük.
26:14Biz de sizleri gördük.
26:15Çok mutlu olduk.
26:16Evet.
26:16Çok mutlu olduk.
26:17Dudu teyzem ne yapacağız bugün?
26:19Havuç sanatörü yapacağız.
26:20Sizi izliyoruz.
26:21Dudu teyzem.
26:22Malzemelerimiz.
26:22Havuçları rendelemişsiniz.
26:23Evet.
26:24Havuçları rendeledik.
26:26Hazırladık.
26:26Şimdi yapmasına başlıyoruz.
26:29Altını yakalım.
26:30Yakalım.
26:30Bu güzel manzara da.
26:31Bakalım nasıl bir tarotu bizi bekliyor.
26:33Bir yandan güneşli bir gün.
26:34Umarım beğenirsiniz.
26:35Güneşli bir günde.
26:36Fakiften üzere istiyor.
26:37Dudu teyzemin yüzünde gülücükler eksik olmuyor maşallah.
26:40Evet maşallah.
26:41Diğer ablalarımızın hepsi de öyle.
26:42Evet.
26:42Ya ne kadar güler yüzlü bir köy burası.
26:45Sıcak insanlarız.
26:47Maşallah maşallah.
26:48Havası sıcak.
26:49İnsanları sıcak.
26:50Güler yüzlü.
26:51Tatlı insanlar.
26:52Allah sizi başımızdan eksik etmesin.
26:54Amin.
26:55Amin.
26:55Amin.
26:56Tavamız kızdı.
26:57Isındı.
26:57Evet.
26:58Tavamız ısındı.
26:59Zeytinyağlı olacak Şefim.
27:00Olmaz değil mi başka yağ?
27:01Hasta kullanılmaz.
27:02Bir tereyağı bir zeytinyağı.
27:04Bahçesinde bir zeytin ağacı vardır mutlaka.
27:05Evet.
27:06Zeytinyağımız, tereyağımız, hayvanlarımızdan çıkarttığımız.
27:09Onları kullanıyoruz.
27:10Çok şanslısınız.
27:11Evet.
27:12Doğal yaşıyorsunuz.
27:13Bu güzel manzarada.
27:14Havanız güzel.
27:15Kendiniz güzel.
27:15Evet.
27:16Tabii bu gençliğin güzelliğin sırı da sanırım zeytinyağından geliyor.
27:19Evet.
27:19Değil mi?
27:20Evet.
27:21Rendir edemiz havuçlarımızı alıyoruz zeytinyağın üzerine.
27:24Evet.
27:25Yasin çökertme bu bölgede baya bir ünlü bir yer.
27:28Evet.
27:28Aslında hatta türküsü bile var.
27:30Cevizini koyduk.
27:30Allah.
27:31Cevizle koyduk.
27:32Evet.
27:32Siz çökertme türküsünü de söyleyebiliyor musunuz?
27:35Var mı Gülent?
27:36Var mı Gülent?
27:38Çökertmeden çıktım da Halil'im aman başım selamet.
27:47Viteste yalısına varmadan Halil'im aman koptu kıyamet.
27:56Viteste yalısına varmadan Halil'im aman koptu kıyamet.
28:06Arkadaşım İbram çavuş Allah'ına emanet.
28:14Evet.
28:15Burası da asfalt değil Halil'im aman vites yalısın.
28:25Yüreğime ateş koştu açılışın yarası.
28:34Harikasınız.
28:35Harikasınız.
28:35Bravo.
28:36Ne kadar sıcakkanlı ya.
28:38Valla.
28:39Anadolu'nun güzelliği.
28:40Çevizin güzelliği.
28:40Evet.
28:41Bu arada bu arada abla da boş durmuyor Dudu teyzeye.
28:45Çeviz de kattı.
28:46Evet.
28:46Çevizini de kattık.
28:48Şimdi biraz pişiriyoruz.
28:49Çevizle havucu kavuruyoruz.
28:51Elinin lezzeti çok iyi.
28:53Kendisi güler yüzlü.
28:54Yaptığı yemekler yeniyor.
28:56Maşallah ya.
28:58O yüzden çökertmeye gelinir.
29:00Dudu teyzemin lezzetleri tadılır.
29:02Evet.
29:03Yemekleri yenir.
29:04Yemekleri yenir çünkü sevgisli katıyor.
29:06Bizim köyümüzün sonunda şeylidir.
29:09Hani.
29:09Öyle dur.
29:12Hani gezmesini sever böyle dişe yapar.
29:14Tert taraflara onun için eğlenceli bir köydür burası.
29:17Kesinlikle.
29:17Her yerde varız.
29:19İşte gezmede, eğlencede.
29:21Allah neşeniz olmasın.
29:22En önemlisi bu.
29:24Birlik, beraberlik çok.
29:25Evet evet.
29:26Balıkçılık var.
29:27Değil mi?
29:28Turizm başladı köyde.
29:29Turizm var ama bozulmamış.
29:31Yok.
29:31Balıkçılık çok meşhurdu.
29:33Şimdi kalığı bıraktılar.
29:34Turizmciler başladılar.
29:35Biz de okuyorduk gençliğimizde.
29:37Hepimiz halık okuruz.
29:38Evet maşallah.
29:39Asıl halı çok meşhurdu.
29:41Artık halı üzerine son nesilleriz.
29:43Bilmiyor musunuz kızlar?
29:46İnşallah öğrenecek.
29:48Bekizinde videoyu unuttu.
29:49Unutma unutma.
29:50Turizm unutmayalım.
29:51Bunlar bizim kültürümüz.
29:52Yaşıtalım.
29:53Evet evet.
29:53Ben aslında unutmamış istemiyorum.
29:54Kimsenin bu işleri.
29:56Yaşatmamız lazım.
29:56Evet.
29:57Şefim duydun.
29:58Evet.
29:58Milas halısı deyince zaten ilk akla burası geliyor.
30:01Değil mi?
30:02Burada bir köyümüz var çökertme.
30:03Bozalan tarafında.
30:04Her şeyseyle burası.
30:06Denizciliğiyle turizm ile.
30:07Hep ünlü bir yer.
30:08Maşallah.
30:09Maşallah.
30:09Çok maharetli.
30:10Evet.
30:11Hem gastronomide maharetli.
30:12Hem el sanatlarında.
30:14Hanımlar sizin marifetiniz?
30:16Ben Eyv hanımıyım.
30:17Evet.
30:18Ben de köy kızıyım.
30:20Dokun yapıyor musunuz?
30:21Evet yaptım.
30:23Gençliğimde çok yaptım.
30:25Kışın zeytincilikle uğraşırdık.
30:27Yazın da el dokuma salıyla uğraşırdık.
30:30Artık bıraktık.
30:31Maşallah.
30:32Maşallah.
30:32İşte şefim gördüğün gibi.
30:33Bütün hanımların 10 parmağında 10 marifet.
30:36Evet.
30:36Aynen.
30:37Hanımlarımız öyle.
30:37Boş durmuyoruz.
30:38Allah hanımlarımıza valla dert vermesin inşallah.
30:42Sağlık sıhhat nasip etsin.
30:43Başımızın üstündeler hepsi.
30:45O kadar iyiler.
30:46O kadar saf.
30:46O kadar temizler ki.
30:48O kadar çalışkanlar ki.
30:49Havuç taratorumuzun kavurması bitti.
30:51Bitti.
30:52Şimdi yoğurduğunu buluşturacağız.
30:53Buluşturalım.
30:54Sarımsaklı yok mu?
30:55Evet sarımsaklı yok.
31:01Zaten sarımsağın en çok kullanıldığı mutfak Muğla Mutfağı.
31:05Muğla Mutfağı.
31:05Şimdiden kokmaya başladı böyle.
31:07Fark ettin mi?
31:08Soğuttuktan sonra değil.
31:09Böyle ısıcak ısıcak.
31:11Evet.
31:11Isıcak ısıcak döküyoruz üstüne.
31:14Sıcak sıcak.
31:15Ve artık programın en güzel anında geldik hanımlar.
31:18İzniniz varsa bir tadına bakmak istiyorum.
31:20Tabii ki.
31:21Ben sormuyorum.
31:22Çatıyorum.
31:23Hadi annem.
31:24Afiyet olsun.
31:25Hadi bismillahirrahmanirrahim şefim gel.
31:27Bir bakalım nasıl olmuş.
31:34Çok başarılı şefim.
31:35İçine ceviz girince çok daha güzel olmuş.
31:38Çok basit.
31:39Herkes yapabilir.
31:40Bu tarifle mutlaka denemeyiz.
31:41Tavsiye ediyorum.
31:42Üzerine renk de dökülebilir belki.
31:44Değil mi böyle renkli böyle?
31:46Bizim yaptığımız böyle.
31:48Böyle sade yapıyor.
31:48Doğalı bu.
31:49Doğal.
31:50Evet çok lezzetli.
31:51Çünkü zeytinyağı içinde var ya.
31:52Üzerine de koysak biraz daha ağır olabilir.
31:54Orjinali bu.
31:55Köylerde böyle yapılıyor.
31:57Bu şekilde yapılıyor ve çok lezzetli.
31:58Biz devam ediyoruz.
31:59Dünyanın tadını Muğla'da çıkarmaya.
32:19Dudu teyzem elinde patatesiyle bizi bekliyor.
32:22Çökertme kebabı yapacağız.
32:24Çökertmenin dünyaca meşhur lezzeti.
32:26Evet.
32:26Ufuk teşekkür ediyorum.
32:27Rica ederim.
32:28Hoş geldiniz.
32:29Burası bir aile restoranı.
32:30Aile çiftmesi.
32:31Ufuk'un annesi, babası.
32:34Kardeşim, biz hep birlikte akrabalarla bir de buradayız.
32:38Tebrik ediyorum sizlere.
32:39Manzaranız şahane.
32:40Gökova Körfezi'nin tam orta noktasındayız şu an.
32:42Dudu teyze.
32:44Başlayalım mı?
32:45Başlayalım.
32:46Hoş geldiniz.
32:46Hoş bulduk.
32:47Malzemelerimiz patates kullanıyoruz.
32:49Evet.
32:50Patatesimizi.
32:50Zeytinyağı da kızartacağız.
32:52Evet.
32:52Zeytinyağı da kızartıyoruz.
32:54Etimiz dana eti mi?
32:55Kuzu eti mi?
32:55Dana eti.
32:56Dana eti.
32:56Biber var.
32:57Sarımsak var.
32:58Evet.
32:59Sarımsaklı yoğurt yapacağız.
33:00Aynen.
33:00Tereyağı var.
33:01Tereyağı var.
33:02Nerede içtim bu?
33:02Yok.
33:03Soya sosu.
33:03Soya sosu.
33:04Zeytinyağı.
33:05Sizi izliyoruz.
33:05Hadi başlayalım.
33:06Patatesi incelik.
33:08İnce doğruyoruz.
33:09Özelliği o.
33:10Özelliği o.
33:10Çok fazla kızarmaması lazım.
33:12Dudu teyze.
33:13Kibrit patates.
33:14Kibrit patates.
33:15Altın sarısı kızarmış olacak.
33:16İnce doğraması çok zordur.
33:18Ama hanımlar pratiğini bulmuşlar.
33:20Evet.
33:20Tabii ilk etapta bıçakla doğrıyorduk.
33:22Tabii o bayağı bir zaman alıyordu.
33:24Siparçıya yetiştirmek adına.
33:25Şimdi biraz daha basit bir yöntem bulduk.
33:27Onunla devam ediyoruz.
33:29Atabiliriz.
33:30Yağ içime.
33:30Atalım.
33:31Atalım.
33:32Tüm Türkiye görsün.
33:34Hatice teyze.
33:35Efendim.
33:36Sen ne yapıyorsun?
33:38Ne yapalım?
33:39İşte köyde köy işi yapıyoruz.
33:41Yemek yapıyoruz.
33:43Başka.
33:43Hayat böyle geçiyor.
33:44Hayat öyle bitiyor.
33:46Çok sakin bir arvası.
33:48Kış aylarında.
33:48Ama yazı çok hareketli.
33:49Yazın çok hareketli.
33:51Kış zamanında biraz daha sakin geçiyor.
33:53Asıl kafa dinlemek insanların tercih edebileceği dönem şu dönem diye düşünüyorum.
33:56Hafta sonunda çok yoğun.
33:57Evet.
33:58Hafta sonunda çok yoğun.
33:58Özellikle bunun kahvaltı da meşhur.
33:59Evet.
33:59Kesinlikle.
34:00Ev ürünleri, evde kendi kullandığımız ürünleri burada da misafirlere sunduğumuz için.
34:05Zaten görüyorsunuzdur zeytin ağaçları.
34:08Kendi zeytinlerimizi kullanıyoruz.
34:09Zeytinyağı, kendi zeytinyağımız, tereyağlar keza öyle.
34:13Reçelleri de annemin kendisi hazırladığı için.
34:15Gelen misafirlere eşsiz bir sorum yapıyoruz.
34:17Bu seyze elleriniz dert görmesin.
34:19Sağ olun.
34:20Teşekkür ederim.
34:20Organik.
34:21Evet, evet.
34:22Organik her şeyi kendim yapıyorum.
34:23Reçelleri falan kendim yapıyorum.
34:25Kahvaltılıklar hep bütün organik.
34:28Kendi ürünlerimiz.
34:29Maşallah, maşallah.
34:38Patateslerimiz kızardı.
34:39Çökertmeyi yapmaya başlıyoruz.
34:41Devam ediyoruz.
34:41Devam ediyoruz.
34:45Tavamıza birazcık sıvıya aldık.
34:48Birazcık tereyağı.
34:49Biraz da tereyağı.
34:53Her zaman yapar mısınız hanımlar evde de?
34:56Çıkartma kebabını.
34:57Yok.
34:57Çoğunlukla yapmıyoruz.
35:00Hatice nene?
35:01Burada daha güzel yapıyorlar.
35:03Biz yemeğe geliyoruz.
35:03Ne yapıyorsun?
35:04Benim kulaklığım açık, ağırdır.
35:05Katates öyle.
35:06Siz marifetli misiniz hanımlar?
35:08Yani olduğu kadar.
35:10Maşallah.
35:10Allah'tan yapan var.
35:12Bize de birazcık yemek düşüyor.
35:14Dudu teyzem.
35:16Biberleri doğradı.
35:17Şimdi biberleri aldık.
35:18Annem zaten eskiden beri şeydir.
35:20Eli iyidir.
35:21Maşallah, maşallah.
35:22Şimdi biz sarımsakları doğruyoruz.
35:23Biz o konuda birazcık şanslıyız.
35:27Biberler biraz kızardı.
35:29Sarımsağına atacağız.
35:30Ettene atacağız.
35:31Sarımsaklarımızı attık.
35:32Sarımsağın kokusu gelmeye başladı.
35:34Mis gibi.
35:34Buram buram sarımsak kokusu geliyor.
35:37Üzerine etimizi ekledik.
35:39Birazcık soya sosu.
35:42Şimdi baharatlar giriyor.
35:44Evet.
35:45Biraz kimyon.
35:46Biraz firmazı biber ekleyeceğiz.
35:47Evet.
35:48Toz biber.
35:49Evet.
35:49Dana bonfile kullanılıyor.
35:50Evet.
35:51Dana bonfile sinirlerinden ve yağlarından temizlenmiş.
35:53Tertemiz bir dana bonfile kullanılıyor.
35:55O yüzden çok çabuk pişecek.
35:56Evet.
35:57Çabuk pişecek.
35:58Kendi soslama yöntemimiz var.
35:59O yönteme göre de soslayıp eti biraz dinlendirdikten sonra sunuma hazır hale getirmeye çalışıyoruz.
36:04İyi ki Duduz teyze var.
36:07Maşallah.
36:08Maşallah.
36:12Ben tabaklama kısmına yardım ettim.
36:15Hep beraber.
36:16Yiyecektim ama kendisi halletti her zamanki gibi.
36:19Üzerine yoğurt.
36:20Sarımsaklı yoğurt.
36:21Üzerine sarımsaklı yoğurt.
36:22Sarımsaklı yoğurt.
36:24Özü bu.
36:25Hem etin içerisinde hem yoğurdu da sarımsak var.
36:28Tabi isteğe göre bazen etin içerisindeki sarımsağı koymayabiliyoruz.
36:33Şimdi üzerine koyuyoruz.
36:35Evet şimdi hemen pişti üzerine sunuyoruz.
36:38Afiyet olsun.
36:39Elleriniz dert görmesin.
36:40Harika oldu.
36:40Şimdi geldik programın en güzel kısmına.
36:42Evet.
36:42Tadım kısmı.
36:43Evet.
36:44Bakalım nasıl oldu.
36:45Tadını bilenler gülümsüyor.
36:47Çatal getir.
36:48Hemen çatalımızı alalım.
36:50Şimdi tadım zamanı.
36:51Bakalım nasıl olmuş.
36:52Ben mikrofonu Ufuk sana veriyorum.
36:55Tabi ki.
36:55Şöyle tabağa alayım.
36:57Afiyet olsun.
36:57Şöyle etinden, yoğurdundan, patatesinden, biberinden.
37:06Çok güzel olmuş.
37:08Afiyet olsun.
37:09Afiyet olsun.
37:10Bayıldım.
37:10Çok lezzetli.
37:12Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
37:13Yapabilirseniz ya da gelin Muğla'ya çökertmeye.
37:16Dudu teyzemin ellerinden yiyin.
37:18Dünyanın tadı devam ediyor.
37:33Dünyanın tadına Muğla'dan devam ediyoruz.
37:35Muğla mutfağı, deniz ürünleri olmadan olmaz.
37:38Balık olmadan olmaz.
37:39Şefal olmadan hiç olmaz.
37:41Valla kefal dediğiniz zaman aklına neresi geliyor efendim?
37:43Bir Gökova Körfezi, iki Dalyan değil mi?
37:46Dalyan.
37:46Muğla'nın kefali meşhur.
37:47Muğla'da yaklaşık yedi çeşit kefal var.
37:50İşte şimdi de aldık Dalyan kefalini efendim.
37:52Ne yapıyoruz?
37:53Ne yapacağız?
37:54Yahni.
37:55Yahni yapacağız efendim.
37:56Etin yahnisi olur.
37:57Nohut yahnisi olur.
37:59Tavuk yahnisi olur da.
38:00Balık yahnisi olmaz mı?
38:01Olur tabii ki.
38:02Yapalım o zaman.
38:03Seni izlerim şefim.
38:04Hadi bakalım.
38:05Şefal nasıl pişer?
38:06Evet.
38:07Bugün görürüm.
38:07Evet.
38:08Bence muhtemelen önce kızartır diye düşünüyorum.
38:11Bakalım.
38:11Şöyle kefal balığımızı alıyoruz.
38:14Dikendi taraflarını, yüzgeçlerini önce bir kesiyoruz efendim.
38:18Evet.
38:19Şu şekilde aldık.
38:21Sonra yine yüzgeçlerin olduğu kuyruk yüzgecini kesiyoruz, alıyoruz.
38:26Yerken rahatsız etmesin diye bu yüzgeçleri temizlemekte fayda var.
38:29Herkes de bilmez kefalın nasıl pişiyene.
38:31Evet kefal hem lezzetli hem de doğal fiyat olarak doğal yetiştirmesi yapılamıyor.
38:37Evet.
38:38Hem de çok doğal olan balıklardan bir tanesi.
38:41Ve ekonomik.
38:42Ve ekonomik tabii ki.
38:43Evet.
38:44İşte bu kadar basit.
38:46Bakın.
38:46Bunları ayıkladıktan sonra şimdi ne yapıyorum?
38:50Takoz tabir edildiği şekilde şöyle.
38:53Takoz takoz.
38:54Evet bunlar takoz deniyor buna.
38:57Evet.
38:58Takoz şeklinde doğradık.
39:00Takoz şeklinde doğradık.
39:02Ve hemen unluyoruz.
39:05Şöyle unluyoruz.
39:07Unun kenarına alıyoruz.
39:08Bu arada ben yağımın altını yakacağım.
39:10Tamam.
39:11Evet.
39:12Evet.
39:13Tavayı açtık.
39:14Zeytinyağı.
39:15Ve şimdi?
39:15Zeytinyağı.
39:16Nuğla'da hep zeytinyağı kullanmış.
39:18Eee tabii ki.
39:19Zeytinyağı efendim.
39:20Zeytinyağı sağlık.
39:21Valla insanın içesi geliyor.
39:23O kadar sağlıklı, o kadar güzel ki.
39:25Renginin berraklığına bakar mısın?
39:26Evet.
39:26Evet.
39:27Hele bir de kendi yağımız olursa değil mi?
39:29Evet evet.
39:29Ben Ergül sabah birer çay kaşığına tatlı kaşığı da olabilir.
39:32O kadar içmeye gayret ediyorum.
39:34Hele bir de soğuk sıkım içersek mükemmel oluyor.
39:38Zeytinyağı'mızı aldık tavamıza.
39:39Evet efendim.
39:40Şöyle tavamızın altı yandı.
39:41Zeytinyağı'mızın ısınmasını bekliyoruz.
39:44Isındığı zaman balıklarımızı başlayacağız kızartmaya.
39:47Sonra Yasin balıkları kızarttıktan sonra.
39:50Ama derin yağda değil bak.
39:51Derin yağda değil evet.
39:52Evet normal.
39:53Gerek yok.
39:53Derin yağda hiçbir kızartmayı zaten önermiyoruz sağlığımız açısından.
39:57Sonra yağ kalıyor.
39:58Kalan yağı süzüyorlar.
40:00Süzdükten sonra bir daha kullanıyorlar falan hiç gerek yok.
40:02Az yağ kullanalım, öz kullanalım, sağlıklı kullanalım.
40:05Sıfır atık diyoruz efendim.
40:07Sizin en sevdiğiniz balık nedir Yasin Bey?
40:09Deniz ürününün hepsine bayılırım.
40:10Hiç de birini ayırma.
40:12Sizin Timur hocam.
40:13Denizden çıksa babam.
40:17Efendim ben de.
40:19Valla denizden ne çıkarsa yerim.
40:21Yeter ki helal olsun.
40:22Helal olan her şey valla benim midemde bayram ediyor.
40:25Valla ben de aynısı düşünüyorum.
40:26Peki her balığın farklı bir pişiriş şekli var mıdır?
40:29Mesela neyi nasıl yapmalıyız?
40:31Öneriniz nedir?
40:32Kekikli balıklar var.
40:33Kemikli balıklar var.
40:35Kılçıklı balıklar var.
40:36Kefal kılçıklı balıklar sınıfında.
40:39Dolayısıyla kılçıklı balıkları biraz daha yahnilerde, kızartmalarda, kızartma olarak falan kullanabiliyor.
40:45Kemikli balıklar biraz daha kıkırdaklı balıklar ve kemikli biraz daha ızgaralar ya da fırında iyi giderken.
40:51Ama özellikle bizim Ege denizi, Akdeniz, Karadeniz'de kılçıklı balıklar var.
40:57Yani o kılçıklı balıkların en lezzetlerinden bir tanesi de kefay zaten.
41:01Yerli olması gerekiyor.
41:03Yani beslenmemiş olması gerekiyor.
41:04Yağımız kızdı hemen atalım.
41:05Evet.
41:06Şöyle yap bunu.
41:08Hadi bakalım.
41:09Sağlığımız açısından haftada iki en az balık tüketmemiz gerekiyor.
41:13Burada çok şanslısınız.
41:14Evet.
41:15Biz sık sık tüketiyoruz.
41:20Bakın.
41:21Evet gördüğünüz gibi kızarma başladı.
41:23Başladı.
41:24Aslında kısık ateşte pişiriyoruz.
41:26Böyle çok fazla pişirmeyeceğiz.
41:29Yenecek kıvama yaklaştığında alacağız ki.
41:32Çünkü sonra kendi suyunun içerisinde bir daha pişecek.
41:35Ne diyeyim mühürleme gibi yapıyoruz.
41:36Evet mühürleme yapıyoruz.
41:37Allah'ım.
41:39Bu şefim.
41:40Müce Rabbim.
41:44Evet alıyoruz.
41:46Evet kızarttık alıyoruz.
41:47Yarı kızartmış olan balıklarımızı.
41:49Kefal balıklarımızı aldık.
41:51Hadi bakalım.
41:53Mesela Japonlar neden çok zekiler diye bir araştırma yapılmış yıllar önce.
41:58Çok fazla balık tükettikleri için.
42:00Omega 3 asit yağ asitleri beyin gelişiminde çok etkili olduğu için.
42:03Artık mesela doktorlarımız tabi daha iyi bilirler.
42:06Çocuklara genelde çok sık balık tükettiremediğimiz için.
42:09Omega 3 balık yağı kullandırıyorlar.
42:12Beyin gelişimi için çok önemli balık.
42:14Evet.
42:14Ve torun da çok düşük.
42:15Evet evet.
42:16Şimdi soğanları doğruyoruz.
42:18İnce ince.
42:19Timur şefim.
42:20Evet ince ince yahnilik soğanlarımızı doğruyoruz.
42:23Ekmeği bana bana diyeceğiz bunu değil mi?
42:25Şefim.
42:26Aman yarabbim.
42:27Tabi ki ekmek kara kılçık olacak efendim.
42:30Gabahmurlu.
42:30Muğla Gabahmurlu suyla böyle kara kılçık ekmeğiyle, atalık tohumlarla yapılmış olan ekmeklerle, köy ekmeğiyle olursa çok daha lezzetli oluyor.
42:40Evet aynı yağın içerisine bir miktar koydum.
42:43Evet.
42:43Şunları da kaldıralım isterseniz.
42:45Teşekkür ederiz.
42:46Aynı yağın içerisine devam ediyoruz.
42:48Timur şefim.
42:49Burada soğanı attıktan sonra.
42:52Evet.
42:52Biraz da sarımsak içerisine az miktarda.
42:55Yağı lezzetlendirsin diye.
42:57Aromasını versin.
42:58Aromasını versin.
42:59Bence geldiği her şeyi mükemmelleştiriyor.
43:02Çok da güzel kokuyor.
43:03Evet evet.
43:04Hatta birazcık daha şöyle zeytinyağı.
43:07Ekliyoruz.
43:08Dedim.
43:09Of of of of.
43:11Banacağım dedin ya.
43:12Evet şimdi banacağım.
43:12İşte ben de o yüzden dayanamadım.
43:15Evet soğanlarımız sotelensin.
43:24Evet Yasin şimdi bunun içerisine domates sosumuzu ilave ediyoruz.
43:29Evet domates rendelenmiş domates olabilir.
43:31Rondelenmiş domates.
43:33Biz tabii ki öncesinden rendelediğimiz domatesi birazcık kaynatmıştık.
43:37Evet.
43:37Şimdi bu sosları sonbaharın hazırlıyor.
43:39Özellikle Eylül ayı, Ekim ayı burada sos ayı, salça ayı.
43:43Salça ayı evet.
43:44Güzün dediğiniz aylarda burada gerçekten numalı bir çalışma oluyor.
43:48Etrafta kurutulmuş biberler, salçalar, turşular.
43:51Ayılıyorum bu vahalı.
43:52Bütün evet buradaki ablalarımız, teyzelerimiz bunları yapıyorlar.
43:56Aynen çok keyifli geçiyor.
43:57Su ekliyoruz.
43:58Sıcak su.
43:59Evet sıcak suyumuzu veriyoruz.
44:00Kendine gelmeye başladığız.
44:03Şimdi buna birazcık tuz, tuz.
44:07Yasin şimdi.
44:08Şimdi şefim.
44:09Geldik.
44:10Geldi en önemli kısma.
44:12Balıklarımızı tekrar.
44:13Evet aşıkları buluşturuyoruz.
44:15Hadi bakalım.
44:16Aşıkla yapıyoruz.
44:18Hadi bakalım.
44:23Evet şimdi de şöyle yapıyoruz limonumuzu.
44:27Halka halka.
44:28Şefim.
44:30Hem göze hem mideye.
44:32Mideye.
44:34Şöyle bunun kapağını kapatıyoruz.
44:36Aa pardon.
44:36Baharatları vermedik efendim nasıl kapatıyoruz?
44:38Kapatmıyoruz efendim gel aldım.
44:40Baharatlar.
44:40Evet.
44:41Baharatlarını veriyoruz.
44:42Pul biber, kimyon ve karabiber.
44:44Evet.
44:44Pul biber, karabiber, kimyon.
44:48Evet.
44:49Onları da attıktan sonra.
44:50Efendim şimdi kapatıyoruz.
44:52Bu şekilde kısık ateşte.
44:54Tekrar pişireceğiz.
44:55Evet.
44:55Kapağını kapatıp kısık ateşte bir 10 dakika kadar pişireceğiz.
44:5810 dakika sonra da biz de salatamızı yapacağız.
45:01Salatamızı yapacağız ama sonra da çupur çupur yiyeceğiz.
45:03Yiyeceğiz.
45:04O pişerken biz boş durmuyoruz.
45:06Evet.
45:06Ne yapıyoruz?
45:07Salata.
45:08Olmazsa olmaz değil mi?
45:09Evet.
45:09Roka salatası.
45:10Evet.
45:10Kesinlikle.
45:11Rokasız olmaz.
45:12Evet.
45:12Şöyle yapalım.
45:14Şöyle gördüğünüz gibi.
45:15Çok ince olmamak kaydıyla.
45:22Evet.
45:23Yine çok ince ince.
45:25Kapya biber.
45:29Kapya biber.
45:30Ve şimdi salata biber.
45:33Evet.
45:34Salata biber veriyoruz.
45:35Evet.
45:36Evet.
45:37Şöyle birazcık maydanozumuz var.
45:39Nanemiz var.
45:40Nanemiz var.
45:44Şimdi sırada ne var?
45:47Havucumuz var.
45:49Havucu da koyduk.
45:51Havuçtan sonra şöyle kırmızı lahanamız var.
45:56Ve kırmızı lahanadan sonra şöyle narımız var efendim.
46:03Soğan isteyenler için.
46:04İsteriz.
46:05Miktar soğanlar.
46:06Atıverelim üzerine.
46:08Olmazsa olmaz.
46:09Limon.
46:12İsteriz.
46:13Oho.
46:14Gönlü.
46:15Ve.
46:16Sumak.
46:16Aa.
46:18Şifre dokunuşu.
46:19Sumak.
46:20Temmel.
46:21Evet.
46:22İsterseniz üzerine.
46:23Limon sıkıyoruz.
46:24Limon sıkıyoruz.
46:26Ve daha sonra.
46:27Zeytinyağı.
46:28Soğuk sıkı.
46:29Oh.
46:31Harika bi' salata oldu.
46:32Allah'ım.
46:32Gerçekten öyle oldu.
46:33Hadi bakalım.
46:34Salatamız da hazır.
46:36Yavaş yavaş balığımızın altına bakalım ne durumda.
46:39Hadi bakalım.
46:39Nasıl olmuş?
46:45Evet yemeğimiz pişti.
46:47Geldi.
46:48Geldi.
46:48Ne demek dediğimiz o an geldi.
46:49Evet.
46:50Çok heyecanlıyız.
46:51Evet.
46:52Bakalım nasıl oldu?
46:53Bakalım.
46:53Of of of.
46:55Aman yarabbi.
46:56Çok güzel.
46:59Şefim.
47:00Nazar değdi.
47:01Nazar değdi.
47:02Nazar oldu.
47:02Maşallah.
47:03Aman çok güzel kokuyor.
47:04Maşallah.
47:05Evet o zaman alalım bakalım.
47:06Hemen hemen sunumu yapalım.
47:09İşte efendim böyle olur.
47:10Muğla'nın balık yahnesi kefal yahnesi.
47:13Vay vay vay vay vay vay vay vay.
47:15Üzerine biraz sosundan bir parçada limonundan koyduk mu?
47:20Şefim yeme de yanında yat.
47:22Ama yatamam.
47:23Valla yemem lazım.
47:26Valla yemem lazım.
47:27Şu güzelliğe bakar mısınız?
47:29Bakın salatayla beraber.
47:30Bence sırayla tadın.
47:31Önce bir sizden başlayalım.
47:33Yorumlayın bakalım.
47:34Tamam.
47:34Timur şefimin dayanacak sabrı kalmadı.
47:37Olur.
47:37Valla işteye göre limon.
47:38Şöyle hafif de bir limon yapalım.
47:41Hadi bakalım.
47:42Şöyle önce suyla banıyoruz.
47:43Şöyle bir banın evet.
47:44Değil mi?
47:45Ekmeğimi alıyorum şöyle elime.
47:47Oh oh oh.
47:48Şöyle etinden biraz alalım.
47:50Timur şefim.
47:51Gerçekten çok güzel gözüküyor.
47:53Nasıl?
47:55Şefim.
47:56Efendim.
47:57Biri gel biri bakar buyurun.
48:00Sabrı kalmadı şefim.
48:10Yasin Bey görüyorsunuz.
48:12Kendinden geçti.
48:13Timur şefim daha geçemedi.
48:15Böyle bir yan yok.
48:17Böyle bir lezzet yok.
48:18Çok güzel olmuş.
48:19İki defa bu kadar lezzetli bir kefal yiyorum.
48:22Bunu çocuk gibi.
48:22Çok lezzetli.
48:23Çok yumuşak.
48:26Nasıl?
48:27Gerçekten çok güzel bayıldım.
48:29Bu yenmez mi?
48:30Bayıldık şefim.
48:31Eline sağlık.
48:31Devam edeceğiz.
48:32Biz önce bu güzel yahni yiyelim.
48:34Ardından tadacak lezzetimiz çok.
48:35Burası Muğla.
48:36Dünya'nın tadı.
48:38Dünya'nın tadı Muğla'nın tadı.
Yorumlar