- 19 saat önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünya'nın tadı
00:06Dünya'nın tadı hekimi olarak şu anda Denizli'nin Çal ilçesine geldik.
00:09Timur şefimle beraber bölünce böyle yapıyoruz.
00:12Evet.
00:14Şu anda Denizli'de Çal ilçesinde katmer yapıyoruz.
00:18Katmer.
00:21Şu anda Denizli'nin en tatlı köşesindeyiz.
00:25Denizli'ye gelmek için bir sebeptir.
00:26Necip amca, etin kemiğe yakını, kızın evi yakını çok makbuldür efendim.
00:32Damat, Denizli kebabını bize bir göster.
00:34Hemen gösteriyorum.
00:37Şimdi titrek tavşanı melemeni yapacağım.
00:42Şimdi çağla dövmesi yapacağız.
00:46Kale biberimizle biber tatarımızı, meşhur biber tatarımızı yapacağız.
01:01Şu anda da Denizli'de, Kale ilçesinde katmer yapıyoruz.
01:05Katmer.
01:06Katmer.
01:06Kalenin katmeri.
01:08Meşhur mu?
01:08Meşhurdu.
01:09Öyle mi?
01:10En iyi katmerisi mi yaparsınız?
01:11Yapanlar vardı, biz yaparız.
01:13Kendinize.
01:14Şerife anne.
01:15Efendim.
01:15En iyi katmeri sen mi yaparsın?
01:18Ben yaparım.
01:19Ben yaparım dedi.
01:20En iyi katmeri Şerife teyze yapıyor benim.
01:22Cenaze evinde.
01:25Üç gün yapılır.
01:26Üç gün yapılır.
01:27Helva sen kapmada.
01:29Adettir efendim Denizli'de, Kale'de.
01:31Adettir de.
01:32Şimdi cimillikten günah veriyorlar.
01:36Parasını vermekten günah veriyorlar.
01:38Herkes yaptırmaya.
01:39Yaptırmaya.
01:40Yaptırmaya Allah.
01:41Eyvallah.
01:42Sen ne diyorsun bu konuya ilgili?
01:45Ne diyeceğim?
01:46İyi olurdu.
01:46İyi olmaz.
01:47Hiç olmaz.
01:48Ağlayanlar bakıyor.
01:49Cenaze evine gider.
01:53Çok tatlısın.
01:58Şerife anne hamurda ne var?
02:00Hamurda bir şey yok.
02:01Soğuk, tuz.
02:02Bu kadar.
02:02Bu kadar.
02:03Tuz, su.
02:04Hamuru güzelce yağlıyoruz.
02:06Hemur şefim yağı kokluyor.
02:08Çok güzel kokuyor.
02:10Memecik burada da var.
02:11Çok güzel kokuyor.
02:12Çok mis gibi koktu.
02:14Yağlıya yağlıya.
02:15Unlaya unlaya.
02:17Katlaya katlaya tekrar açıyoruz.
02:20Şerife anne.
02:21Böyle yaparsın.
02:23Bakın bakın bakın.
02:24Evel cenaze haberinde
02:25ellerini verdim.
02:27Kim yapmış bunu?
02:28Kim yapmış bunu?
02:30Deyemem bakarlardı.
02:32Cenaze evlerinde 3 gün boyunca yapılırmış.
02:35Kalede.
02:353 gün yapılır.
02:40Bakın yağladığımız hamurumuzu tekrar açıyoruz.
02:44Açıyoruz, yağlıyoruz, katlıyoruz, tekrar açıyoruz.
02:47Katmez.
02:48Çok sevdir.
02:48Ülkemizin her yerinde yapılır.
02:50Farklı ikkilerle yapsa da kalede bir başka yapılır.
02:52Bizim şerhaletimiz bu.
02:54Evet.
02:55Antep'te şekerli, fıstıklı.
02:57O kadar nerede olacak?
02:58Bu da zeytinyağlı.
02:59Muğla'ya gidince cevizli, ballı yapılıyor.
03:02İnli yapılır.
03:03İnli yapılıyor.
03:04Evet.
03:04Burada sade yapılıyor ama
03:06içinde başka şeyler de konabiliyor.
03:08Değil mi burada?
03:09Şeker koyuyor.
03:10Sadece şekerli.
03:10Sadece şekerli mi?
03:12Bu sade.
03:13Biz sade yapıyoruz.
03:14Biz sade yapıyoruz.
03:15Bu kahvaltılık.
03:16Ağzını tadır bilenler bana oradan tavsiye veriyor.
03:18Arasına domates ve peynir koyarsan tadından yenmez görürsün.
03:22Tabii domates 150 lira, peynir 400 lira.
03:25Al bilir sen.
03:27Koyabilirsen geliyor.
03:28Domates ve peynir de olsa şimdi hep beraber yesek şöyle.
03:31Ne güzel olur.
03:33Bahçeden buluruz.
03:33Domates de olmaya başladı.
03:34Evet domates peynir de bulalım.
03:36Domates peynir var mı?
03:37Var mı?
03:38Var mı?
03:39Var mı?
03:40Var mı?
03:41Domates peyniri var mı?
03:42Var mı?
03:43Var mı?
03:43Var mı?
03:44Var mı?
03:44Var mı?
03:44Var mı?
03:45Çok şanslıyız.
03:46Çok şanslıyız.
03:47Domates yine dört ayablusu üzerine düştü şefim.
03:50Valla domates, peynir ve katmer.
03:51Bir daha.
03:52Bir daha.
03:52Başka hiç yaramam.
03:53Hiç şeye gerek yok.
03:54Bir daha olursa.
03:54Bir daha olur falan da boğazımızı yeriz.
03:58Evet.
03:59Şerife anne.
04:02Bir de Türk söyler misin bunu açarken sen?
04:04Ellerinin önü üç ağaçmışmış.
04:09Yer beni bırakmış elleri kaçmış.
04:14Kaçarsa katsın canım sağ olsun.
04:18Sanki kundurum.
04:20Ham bir çivi düşmüş.
04:23Harikasın.
04:24Senin açtığın katmerler, baklavalar neden bu kadar lezzetli oluyor şimdi anladım.
04:29Bulalım gidin gari.
04:30Evet.
04:31Hadi bakalım katmerimiz hazır alıp gidelim.
04:33Saca gidiyoruz.
04:34Saca pşiçek.
04:36Odun ateşine.
04:37Alıp gidelim şefim tut.
04:39Ellerine sağlık.
04:46Katmerimizi aldık geldik.
04:47Gel şefin gel.
04:48Evet evet.
04:49Al gel pişireceğim.
04:50Bişireceğim vereceğim.
04:51Hayır vermem benim katmerim.
04:52Sen pişirmesin ki.
04:54Bana ne benim katmerim bana ne?
04:55Sen pişiremezsin sen pişiremezsin sen pişireceğim seni vereceğim.
04:59Ama pişiremezsin vereceğim.
04:59Evet vereceğim pişiremezsin.
05:00Şef katmeri değil bu.
05:01Anne katmeli.
05:02Anne katmeli peki.
05:03Annem.
05:05Off şefim.
05:06Allah'ım.
05:08Kostabarıyor.
05:09Allah'ım.
05:10Nereye geldik?
05:11Kaleye geldik kaleye.
05:12Nereye geldik kaleye?
05:14Allah'ım.
05:15Öyle yapılırsa annelerimiz.
05:16Bugün bize en doğalından katmer yaptılar.
05:21Bakın nereye çeviriyor şefim.
05:22Evet bunun tadını merak ettim.
05:25Gelsin benim katmerim.
05:26Sizin olacak zaten.
05:27Sizin olacak yiyeceksiniz.
05:29Afiyet şekeri olsun.
05:30Hep beraber yiyeceğiz.
05:31Hep beraber yiyeceğiz.
05:32Allah'ım.
05:33Domates, peynir nerede?
05:34Geliyor.
05:34Çay da geliyor.
05:37Zeytinyağı ile yağlıyoruz.
05:39Off.
05:41Tamam da güzeli gelir ama.
05:43Gelsin.
05:45Şefim çok farklı bir katmer oldu bu katmer.
05:47Çok da büyük.
05:48Evet çok büyük ve ince.
05:49Diğer katmerlerden ayıran özellik o.
05:52Ve zeytinyağlı son derece lezzetli olacak.
05:54Valla bunu sıkma gibi yapacağız herhalde.
05:57Değil mi?
05:57Peyniri, domatesi koyacağız böyle sıkacağız böyle yiyeceğiz.
06:00Kale deyince akla.
06:01Ne gelir efendim?
06:03Katmer gelir baklava gelir.
06:05Bu nasıl bir katmer efendim?
06:07Anacım.
06:08Ha.
06:09Tavuk güzel değil herhalde.
06:11Azıcık da tavuk güzel olsun.
06:12Tavuk güzel olur da.
06:13Acele olunca böyle olacak.
06:15Çok güzel bence de.
06:17Acele ettirdik.
06:18Bir bu sefimle dayanamadık.
06:20Ne yapayım dayanamıyorum.
06:22Of duman.
06:24Duman da güzel gelirmiş.
06:26Siz güzelsiniz tabi duman güzel gelirmiş.
06:28Duman güzel gelirmiş.
06:29Yasin tam da acıktığımız zamana denk geldi ya.
06:32Evet.
06:32İşte o yüzden biraz acele ettiler.
06:34Valla hata benim hatam.
06:35Kabul ediyorum efendim.
06:36Bizi kırmadılar.
06:36Kırmadılar.
06:37Normalde sacın tava gelmesi lazımdı.
06:38Evet.
06:39Acele ettirdik.
06:39Evet.
06:40Ama güzel pişti.
06:41Hiç sorun yok.
06:42Çok güzel.
06:42Bu zeytinyağlı bahçemizden.
06:44Öyle mi?
06:46Bahçelerimiz var oradan.
06:47Kendimizin.
06:48Ne kadar güzel şefim.
06:49Valla Yasin.
06:501100 rakımlı bir yerdeyiz.
06:52Ve kaledeyiz.
06:52Denizlikale.
06:54Muğla sınırında çok yakın Muğla'ya.
06:56Ve kültürümüz birbirine çok benziyor.
06:58Ama önce ben yiyeyim.
06:59Şefim.
07:00Efendim.
07:01Artık kandıramıyorum bu şefi.
07:03Şimdi programın en güzel kısmı.
07:05En sevdiğin kısmına geldik.
07:07Kadın kısmı.
07:08Yanına domatesimiz geldi.
07:10Peynirimiz geldi.
07:11Daha ne gelsin şefim?
07:12Daha ne gelsin?
07:13Valla yiyelim.
07:14Yiyelim efendim yiyelim.
07:15Ama bıçak yok.
07:17Bıçak yok bıçaksız.
07:18Dur bir dakika.
07:19Bir dakika.
07:19Elle elle elle.
07:21Bıçak yok elle.
07:22Bakın yok yok.
07:23Bakın böyle yapıyoruz.
07:25Nasıl yapıyoruz?
07:25Bir de şöyle yapıyoruz.
07:27Al.
07:27Hadi bismillah.
07:28Al.
07:30Ortası sana verdim bakayım.
07:31En güzel geldi.
07:32Bir dakika dur.
07:33Dur dur dur.
07:35Bıçak yok.
07:35Dur dur.
07:36Sadece peynir koyabiliriz şöyle abi.
07:38Güzel bir domates.
07:39Evet peynir koyduk.
07:40Mikrofonda şefime vereyim.
07:41Ben hazırım şehrimi şöyle.
07:43Mikrofon bende.
07:43Hadi bakalım.
07:44Aa çay da geldi.
07:46Çay da geldi.
07:48Yaşasın.
07:49Bu daha ne olsun.
07:50Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
07:54Çok güzel şefim.
07:55Domates de güzel.
07:56Katmer de güzel.
07:57Peynir de güzel.
08:06Dünya'nın tadı hekimi olarak şu anda Denizli'nin Çal ilçesine geldik.
08:09Timo şefimle beraber.
08:11Üzüm bağlarının arasından geçip de geldik.
08:13Ne güzel bir yere geldik öyle.
08:16Hoş bulduk.
08:17Hoş bulduk.
08:18Ağlama sarı gelin al beni.
08:22Muzumuzla sözümüzle yüresel lezzetlerimizle.
08:25Neymiş uyardım öpe öpe.
08:28Ağlama sarı gelin al beni.
08:48Güzel yüzün ay gibi.
08:51Keman kaşın yay gibi.
08:54Gel yarim gel.
08:56Yarim ile yaşadım.
08:59Kulübe saray gibi.
09:01Ağlama sarı gelin al beni.
09:05Yarim ile yaşadım.
09:06Kulübe saray gibi diyor.
09:07Yarim ile sevgisinden şiirler yazmış.
09:10Çok seviyor sizi.
09:12Evet.
09:13Çok şanslısınız.
09:14Öyleyim.
09:15Bahçede daha şoleydim.
09:18Gözünde yaş oleydim.
09:20Gel yarim gel.
09:22Sende bize gelende.
09:25Sofrande aş oldim.
09:28Ağlama sarı gelin al beni.
09:32Sende bize gelende.
09:35Sofrande aş oleydim.
09:37Ağlama sarı gelin al beni.
09:42Ağzınıza yüreğinize sağlık.
09:44Bravo.
09:45Efendim bu lezzetler nasıl güzel olmasın?
09:48Müzik eşliğinde, aşk eşliğinde, sevgimizi eşliğinde, eşini çok seviyor.
09:55Evet.
09:57Şiirler yazmış, kitaplar yazmış.
10:00Şiirlerimin çoğu sevgi üzerine.
10:04Zaten dünyanın temeli sevgi.
10:07Nasıl bir aşk bu?
10:09Nasıl aşk ettin kendine?
10:11Valla bilmiyorum.
10:13Görüyoruz, evlendik beraberiz bir arada.
10:16Şiirden okuyayım mı?
10:17Çok kısa bak.
10:18Ne kadar güzel.
10:19Köylü güzeli diyor.
10:20Üzümde tütünde bağda bahçede.
10:23Bir sen yorulmadın köylü güzeli.
10:25Parladan gelirsin elinde orak.
10:28Çatlak topukların üst baş bıtırak.
10:30Bu nasıl yaşamak köylü güzeli.
10:32Sabah akşam keçi koyun güdersin.
10:35Bayramdan bayrama şehre gidersin.
10:37Sevdiğini göz ucuyla süzersin.
10:39Bu nasıl bir sevdadır?
10:41Köylü güzeli diyor.
10:42Ne diyor size?
10:44Yengeye yazmış.
10:46Köydeki insanlar gerçekten şehre bayramdan bayrama giderler.
10:51Elbise almak için.
10:53Onu dile getirdim.
10:54Tarladan gelirken üst baş bıtırak olur.
10:57Onu dile getirdim.
10:58Teşekkür ederim sağ olasın.
11:00Hayran kaldım.
11:01Efendim şimdi lezzetimize geçiyoruz.
11:03Bölünce böreği yapıyoruz.
11:04Evet Bölünce böreği yapıyoruz.
11:06Duygu Hanım.
11:07Evet buyurun.
11:07Siz de çok şanslısınız.
11:09Cennette yaşıyorsunuz.
11:10Evet.
11:10Şu manzaranın güzelliğine bakar mısınız?
11:12Vadinin güzelliğine.
11:13Yüzün bağlarıyla dolu.
11:14Tabii iki sene burada yaşadım.
11:16Şimdi de otel oldu.
11:17Huzur dolu.
11:18Timur şefim ben çok sevdim burayı.
11:19Valla ben de sevdim de.
11:20Yemeğin ismini öğrenince daha da çok sevdim.
11:23Biz Bölünce'yi çok severiz ya.
11:24Bölünce böreği yapacaklar efendim.
11:26Şaşırdık.
11:27Bölünce böreği.
11:28Bölünce böreği.
11:28Bölünce'nin böreği mi olur?
11:34Bölünce'yi uflamışlar.
11:35Bölünce'yi haşlamışlar.
11:36Soğanı ince'yi doğramışlar.
11:38Fırın yok.
11:38Fırın yok.
11:39Direkt burada.
11:40Ocakta pişiyor.
11:41Evet.
11:42Tencereye börek yapıyoruz.
11:43Çok enteresan.
11:44Evet zeytinyağımızı aldık.
11:46Şimdi ince'yi doğramış.
11:48Zeytinyağımızı koyduk.
11:48Biraz ısındıktan sonra soğanlarımızı koyuyoruz.
11:51Koyalım.
11:53Zeytinyağımızı soğanımızı kavuruyoruz.
11:59Ördeğmeybaz diyorlar.
12:00Şüfeleğe yaz diyorlar.
12:07Kime derdimi söylesem o kız.
12:13O dert sana az diyorlar.
12:19Gurbet gurbet gezliyorlar.
12:23Yer dillerin tutuldu mu?
12:30Kız dillerin tutuldu mu?
12:36Ağzına yüreğine sağlık.
12:38Sağ olun.
12:39Teşekkür ederim.
12:39Duygularımızın en güzel tercümanı.
12:41Çok teşekkür ederim.
12:42Sağ olun.
12:43Bu arada soğanımız kavruldu.
12:45Şimdi ne yapıyoruz?
12:46Yufkalarını koyacak ablam.
12:47Yufkalarını koyuyoruz.
12:48Evet.
12:49Çok eskiden beri tabii yapılır ya.
12:50Kışın yemek üzere yufkalar yaparlar.
12:52O yufkaların ufalananları kalır böyle diplerinde.
12:55Hadi onları da biraz daha ufalayıp da böyle yemeklerde kullanıyorlar.
12:58Tabii.
12:59Atıksız mutfak.
13:00Yerli malı, yurdun malı.
13:01Evet ufalanmış yukalarımızı ekledik.
13:03Soğanla biraz da onları kavuruyoruz.
13:05Evet.
13:06Zeytinyağıyla daha da lezzetleniyor.
13:08Evet.
13:08Bundan sonra kavrulduktan sonra da böğrülcesini ilave ediyoruz.
13:11Hiç böyle bir yemek yemedim hayatımda.
13:14Çok merak ediyorum birazdan.
13:16Böyle atıştırmalık gibi bir şey olacak.
13:18Çay yanında.
13:20Allah Allah.
13:21Maşallah.
13:21Hadi bakalım.
13:22Hanımların olmazsa olmazı.
13:24Evet.
13:24Denizli hanımların buluşmalarında, günlerinde.
13:28Evet.
13:28Ne zamanlar yapılır?
13:29Öyle yapılır.
13:31Mesela daha çok yaşlılarımız yapar.
13:33Gençleri artık pasta böreğe yönelik.
13:35Ama bu da aranan bir lezzettir.
13:38Büyük ablanın mesleği var.
13:40Neyi?
13:40Emekli olduğu.
13:42Kendin söyler misin?
13:43Ben Kız Meslek Lisesi giyim ve yemek öğretmeniyim.
13:47Emekli.
13:481994'te emekli oldum.
13:50İstanbul'a gittim ben emekli olunca.
13:52Kızım öğretmen de orada.
13:53İşte beş sene önce de geldik.
13:55Hoş geldiniz.
13:56En iyisini yapmışsınız.
13:57Evet.
13:57Annem vardı rahatsız.
13:59Ben o hasta olunca geri dönemedim İstanbul'a.
14:02Bakıma ihtiyacı vardı.
14:03O da üç sene, iki sene önce vefat etti.
14:06O arada burayı yapmaya başladık.
14:08Çok güzel olmuş.
14:09Yaptık.
14:09Şerif mimarlığını yaptı buranın.
14:11Şerif abi.
14:12Evet.
14:12Çok güzel tasarlanmışsın.
14:14Aile dostluğumuz orada.
14:15Aile dostluğumuz.
14:16Maşallah.
14:17Özelliği çok Şerif abiyle.
14:19Aile dostluğumuz oradan geliyor.
14:21Sonra iyi kötü bitirdik.
14:23Ama ben hiç taraftar değildim buranın olmasına.
14:25Niye?
14:26Eşim buraya biz orman olarak aldık.
14:28Tamam.
14:29Dedim çivi bile çakma.
14:30Bıktım artık onunla bununla uğraşmaktan.
14:33Hiç benim haberim yokken burası başlandı.
14:35Çok güzel olmuş.
14:36Çok.
14:36Epeyce ilerlemiş.
14:37Ben öyle öğrendim.
14:39Ondan sonra burasını yaptık.
14:41Sonra taşındık buraya.
14:43Ev olarak.
14:43İki sene burada oturdum.
14:44Burada hem yaşıyorsunuz?
14:46Burada yaşıyordum o zaman.
14:47Şu an yaşamıyor musun?
14:48Hayır.
14:48Bura otel oldu artık yaşamıyorum.
14:50Kendisi çalın içine göçtüm.
14:52Buradan bağırıyordu.
14:53Çakal pov.
14:54Oradan cevap veriyordu.
14:55Çok korkuyorduk o zaman.
14:57Her yer çakaldı.
14:59Çok kötüydü.
15:00Ama şimdi artık çevreli bir şeyler oldu.
15:03Şimdi de otel oldu.
15:04Ne güzel olmuş.
15:05Kaç odası var?
15:05Beş odası var.
15:07Kahvaltı veriyoruz.
15:08Ne güzel.
15:09Rezervasyonlu.
15:09Çay kahve içmeye geliyorlar.
15:11Bayanlar.
15:13Sevgililer.
15:13Nişanlılar.
15:14Gelinler resim çekilmeye geliyor.
15:16Evet.
15:16Hamuz başında.
15:17Evet.
15:18Savuncakta.
15:18Evet.
15:19Evet.
15:19Evet.
15:19Her şey.
15:20Şurada bir dedikodu köşemiz var.
15:22Ne?
15:23Oturup hem sallanıyorlar hem çekiştiriyorlar.
15:26Öyle yani.
15:27Bizim burası böyle.
15:29Kimi çekiştiriyorsunuz her çok?
15:30Herkes.
15:31Kimisi kocasını çekiştiriyor.
15:32Kimisi kayınvalidesini.
15:34Başka ne olsun?
15:36Nedir bu kaynaları çektiği?
15:37Evet.
15:38Evet.
15:38Aynı öyle.
15:39Var mı sizin damat?
15:40Gelin.
15:41Siz de gelin şu kameramızı.
15:42Akra kalmayın.
15:43Var damadım.
15:45Seviyor musun damatları?
15:46Seviyorum.
15:47Bir tane damadım var.
15:48Bir tane gelinim.
15:49İki çocuğum.
15:50Damadını seveceksin zaten.
15:52İşte bu.
15:52Yoksa yok.
15:53Önce damadını.
15:54Tabii.
15:56Dedikodu köşesinin tam karşısında dedikodu yapıyoruz efendim hep beraber.
16:00Kıdın varsa damadını seveceksin.
16:02Oğlun varsa gelinini.
16:04Evet.
16:05İşte bu.
16:05Başka türlü yürümez.
16:06Yürümez yürümez.
16:08Tabii tabii.
16:08Mutluluğun formülünü bulmuşlar anneler.
16:10Evet evet.
16:11O yüzden bu şekilde devam ediyor.
16:12Çok seviyorum.
16:13Çocuklarımı da çok seviyorum.
16:14Ailemi de her şey.
16:16Memleketimi de öyle.
16:19Kocanı sevmiyor musun?
16:20Kocanı bak oradan soruyor.
16:21Seviyorum seni de.
16:22Yoksa 52 senedir yanımda olmazdın.
16:26Maşallah size.
16:27Efendim dedikodudan bana fırsat kalmıyor.
16:30Damatlar, gelinler falan derken benim konuşmama gerek kalmadı.
16:34En iyisi susayım ben.
16:36Hoşçakım.
16:37Efendim.
16:38Vallahi yemek yemeyecek bak biraz sonra.
16:41Dedikodu yaparken.
16:41Dedikodu yapmak.
16:42Yapmak yok.
16:43Yok.
16:43Dedikodu yok efendim.
16:45Her ne kadar mekanın tam köşesinde dedikodu köşemiz olsa bile yok efendim.
16:50Dedikodu yaptırmıyormuş efendim bize.
16:51Yemek yaptırıyor.
16:52Evet yemek yaptırıyoruz.
16:53Bak ne kadar güzel bölülceler.
16:54Haşlanmış.
16:55Haşlanmış bölülceler.
16:56Oh.
16:57Evet.
16:58Tane tane.
16:58Tane tane.
16:59Koyalım mı?
17:00Ekmekler kızardı.
17:02Soğanlar kavruldu.
17:03Şimdi bölülcemize ekliyoruz.
17:05Haşlanmış bölülce.
17:06İlk defa görüyorum böyle bir börek.
17:09Ben de ilk defa görüyorum Yasin.
17:11Hafiften böyle kısır kıvamlı olacak sanırım.
17:14Bu çok lezzetli bir şey olur.
17:16Yiyince göreceksiniz.
17:17Azıcık karabıca mı?
17:18En mükemmel bölülce eşmed olur.
17:21Öyle mi?
17:22Evet.
17:22Karabıca mı?
17:23Ben de dedik.
17:23Benim eşim de eşmeli zaten.
17:25O yüzden en güzel bölüce orada oluyorsunuz.
17:27O orada oluyor.
17:28Gerçekten orada oluyor.
17:31Mesela.
17:31Beyaz bölülce mi?
17:32Kara bölülce mi?
17:32Kara.
17:33Ortası çok kara olur eşim.
17:34Ben de kara.
17:35Eşmenin daha kara olur.
17:37Mesela eşme bölülcesi.
17:39Bunu sen 80 liraya alıyorsan eşme bölülcesinin en az.
17:42100'e 140-150'ye anca alırsın.
17:45Bunu 100'e alıyorsan farkı orada.
17:46Çok kıymetli.
17:47Çok güzel olur.
17:48Buğulada da ak bölülce.
17:49Yine çok yüksek fiyatı.
17:51Evet.
17:52Şimdi bölüceyle kavuruyoruz.
17:54Tamam.
17:54O da tadı.
17:55Şimdi mi tamamen.
17:56Hazır mı?
17:57Evet.
17:58Bu kadarcık.
17:59Biraz soğuyacak.
18:00Bir dedikodu yapıncaya kadar pişiyor.
18:02Sanki kısır gibi.
18:03Kısa sürede çok yapılıyor.
18:04Günlerde falan yapılabilecek bir şey değil.
18:06Ben de kısırla benzettim.
18:12Sıra geldi.
18:13Programımızın en güzel kısmına tadım kısmı sunum kısmı.
18:15Duygu ablacığım.
18:16Evet.
18:17Tadabilir miyiz artık?
18:18Tabii buyurun.
18:40Denizli'nin meşhur bölüceberi.
18:47Çok güzel olmuş.
18:49Yanımda biber tüsüyle.
18:53Tatlı tatlı.
18:54Korkmay.
18:54Hepsine hepsine.
18:55Hepsine tatlı.
18:58Çok güzel.
19:00Hakikaten tatlı mı?
19:02Pek tatlı.
19:03Gene suikast yapamadım.
19:05Çok tatlı.
19:05Maşallah.
19:06Bayıldım bayıldım.
19:07Ellerin sağlık.
19:08Bülkü bir şakır öter dinleri.
19:12Oğlan dinleri.
19:15Oğlan dinleri.
19:16Öbür gibi şakır öter dinleri.
19:20Oğlan dinleri.
19:23Oğlan dinleri.
19:23Arbuntal'da kız bahçede sallamı.
19:28Oğlan sallamı.
19:29Göre düşer şekerlenir ballar.
19:35Ballar ballar.
19:50Dünya'nın tadı ekibi olarak Denizli'de Kale'deyiz.
19:53Kalede sevgiliye giderken elinizde çiçekle gitmiyorsunuz efendim.
19:57Biberle gidiyorsunuz.
19:58Kale biber buketiyle gidiyoruz.
20:00Şefim.
20:00Kale biberinden buket yapıyorlar.
20:03Evet.
20:03Ve kız arkadaşına, sevgilisine onu çiçek yediyorum.
20:06Çünkü ne var?
20:07İçinde aşk var.
20:08Allah'ım.
20:09Allah'ım.
20:10Çok enteresan.
20:11Evet.
20:12Rengi çok güzel.
20:13Rengi, kokusu, görüntüsü aratmaz.
20:17Kıpkırmızı.
20:18Müthiş.
20:19Şimdi efendim biz bu kale biberle ne yapacağız?
20:21Şimdi Kale biberimizle biber tatarımızı, meşhur biber tatarımızı yapacağız.
20:26Suyumuz kaynıyor bir taraftan.
20:28Bakırda.
20:29Evet bakırda.
20:30Hemen ona biraz tuz atıyoruz.
20:32Bakın hemen gösterelim nasıl yapılır.
20:34Tuz atıyoruz şöyle.
20:36Sevgiliniz size biber buketi getiriyor.
20:38Siz de ona.
20:39Tatar yapıyorsunuz.
20:40Tatar yapıyorsunuz.
20:40Evet aşkla Şefke.
20:42Şefim sevdim ben bu kültürü.
20:43Vallahi ben de sevdim.
20:44Evet.
20:45Şimdi kuru biberlerimizin başlarını şu şekilde alıyoruz.
20:48Çekirdeklerini çıkartıyoruz.
20:50Şu şekilde hazır hale getiriyoruz.
20:52Şöyle birkaç tane yapıp hemen gösterelim.
20:55Şu şekilde çekirdeklerini boşaltıyoruz.
20:58Çekirdek de olmaz.
21:01Çekirdekli seven de oluyor.
21:02Yani çekirdek yemeyi seven de oluyor.
21:05Ama usulü bu.
21:05Usulü bu şekilde.
21:07Şu şekilde şöyle çekirdeklerini çıkartıyoruz.
21:11Şöyle temizlenmiş halde.
21:13Suyumuz kaynadı.
21:14Evet.
21:15Hemen kaynayan suyu atıyoruz.
21:16Şöyle atıyoruz.
21:17Şefin bakıyor olunca elini yakın.
21:19Evet.
21:20Şeftenin elini yanmazlarlar ama bizim şefin yanıyor.
21:21Yanıyor.
21:22Yanıyor.
21:23Evet güzelce haşlıyoruz.
21:24Onlar haşlanan dursun.
21:25Bizim önceden haşlanmış biberlerimiz hazır.
21:27Evet biberlerimiz.
21:27Oradan devam edelim.
21:29Porsiyonluk olarak küçültebiliriz.
21:31Çok da küçük değil.
21:31Evet çok da küçük değil.
21:32Şu şekilde rahat.
21:34Evet.
21:35Kızartabileceğimiz şekilde.
21:35Birer lokma.
21:36Birer lokmalık.
21:37İsteyen bütün halde de kızartabilir.
21:39Yani şu şekilde de kızartabilir.
21:41Biz bunu kızartacağız mı tekrar?
21:42Evet kızartacağız.
21:43Önce haşlıyoruz.
21:44Haşladık.
21:44Sonra kızartacağız.
21:45Evet kızartacağız.
21:47Haşladıktan sonra kızaracak.
21:49Evet.
21:49O zaman gelsin kızgın yağımız.
21:50Yağımızı kızaralım bir taraftan.
21:52Evet.
21:52Evet şimdi bunu alalım.
21:54Ben de kızgın yağ alıp geleyim o zaman.
21:55Tamam şefim.
21:56Yardım edelim.
21:57Hemen.
21:57El birliğine ilacı usulü.
22:07Evet sırada Orta Doğu ve Balkanların en güzel yemeğe geliyor.
22:11Nesli Hanım iddialı.
22:12Kaleliler iddialı.
22:13Evet.
22:14Her zaman.
22:15Her yerde.
22:17Orta Doğu ve Balkanların en güzel yemeği şefim.
22:19Bakacağız efendim göreceğiz.
22:21Kızması lazım diyorlar.
22:23Bir tane biberden kaç çeşit yemek yapıyorlar?
22:26Evet.
22:26Neler duyduk neler?
22:28Kaç çeşit yemek yapılır bir biberden?
22:29Bir biberden o kadar yani sayamadık.
22:32Dolma.
22:32Dolma.
22:33Turşu.
22:34Tatar.
22:35Balon biber yaptık.
22:37Cips yaptık.
22:39Sonra mesela zeytinyağlısını yapıyoruz.
22:42Tatlısını yapıyoruz.
22:44Reçelini yapıyoruz.
22:45Yok artık.
22:46Biber kalsını yapıyorsunuz.
22:47Evet.
22:47Mesela cheesecake yaptım ben.
22:49Acı kale biberinden.
22:52Kimse yedi mesela.
22:53Kimse biber olduğunu anlayamadılar.
22:57En son yutarken o boğazında bıraktığı acılıktan fark etti mesela.
23:00Mesela senden korkuluyorum.
23:01Tabii ki.
23:02Acı biberli cheesecake şefim.
23:04Duydun mu?
23:04Maşallah.
23:05Mesela uç kulak tatlımız vardı.
23:07Onun içerisine koyduk mesela.
23:09Farklı bir yorum getirdik.
23:11Şimdi yeni yeni projelerimiz var.
23:13Farklı şeyler denemeyi düşünüyoruz.
23:15Sushi gibi mesela.
23:16Tatlımız var zaten bizim.
23:18Balon biberin içerisine muz koyulup çikolatayla servis edilip tatlımız var zaten.
23:23Onu da ben bir defa duyuyorum.
23:24Evet.
23:25Acı biberin arasından muz koyuyorlar.
23:26Tatlı yapıyorlar bu şekilde.
23:28Evet.
23:29Yağımız kızdı.
23:30Kızan yağını sesle atıyoruz.
23:31Tabii biberler biraz ıslak olduğu için.
23:33Yağ sıçrebilir şefim.
23:35Sen dikkat et.
23:35Ben kaçıyorum.
23:36Cozur cozur.
23:37Hemen kızarıyor.
23:38Hemen kızarıyor.
23:39Kızaranları alıyoruz.
23:44Seven sevdiğine aşkını böyle tanıtıyor.
23:46Evet.
23:47Aşkından yanıyor.
23:48Katlanıyor.
23:49Patlıyor.
23:51Zirveye çıkıyor.
23:54Cemilemin gezdiği yollar beşeri.
23:59Umarım.
24:02Evet.
24:03Kale biberi şu anda aşkından yanıyor.
24:05Aşkından patlıyor.
24:11Şimdi süzme yoğurt geldi.
24:12Süzme yoğurdun etrafına düzüyor muyuz?
24:14Sarımsaklı süzme yoğurdumuz.
24:17Kendi yapmış olduğumuz yoğurtlarımızdan.
24:19öneğin bize sabık.
24:23Şu şekilde bunu diziyoruz.
24:29Evet yeterli şey.
24:30Tamam.
24:31Bunu alalım.
24:32Hazırlamış olduğumuz sosumuzdan şöyle azıcık.
24:35Soslar ve zeytinyağı.
24:36Evet, kale biberi tozu.
24:39Yani biberi kızattığımız ya.
24:41Evet.
24:46Evet, sunumu için yufka geldi.
24:48Nasıl yenir?
24:49Denizliler nasıl yer?
24:52Denizliler bunu her halikarda yer.
24:54Bana bir gösterin.
24:57Beraber tadıyoruz şefim.
24:58Yufka arasında kale biberi, tatarı.
25:01Biber, tatarı.
25:01Hadi bismillah.
25:05Aşk ve asırın şefim.
25:06Böyle bir tat, böyle bir lezzet yok.
25:07Çok güzel, çok.
25:08Bence harika.
25:10Nesli Hanım elleriniz sağlık.
25:11Dünyanın tadı devam edecek.
25:12Bu güzel biberi yedikten sonra.
25:14Biber tatarı.
25:22Dünyanın tadı ekibi olarak şu anda Denizli'nin en tatlı köşesindeyiz.
25:26Denizli'ye gelmek için bir sebeptir.
25:28Necip amca.
25:29Evet, teşekkür ederim.
25:30Ve onun o güzel tatları.
25:32O sizin güzelliğiniz, sizin tatlılarınız.
25:34Siz tatlı olmuşsanız bunlar tatlı olmaz.
25:36Çok teşekkür ederim.
25:38Sağ olun.
25:38Hoş geldiniz.
25:39Safa geldiniz.
25:40Hoş bulduk.
25:41Serüvenleri helvayla başlıyor.
25:43Evet.
25:43Dededen.
25:44Dededen toruna, dördüncü kuşak.
25:47Doğumdan ölüme kadar helva.
25:50Doğarken helva, nişanlıyken helva, sünnette helva, duyunda helva.
25:53Ölürken helva, hepsi super helva.
25:55Kültürümüzdeki yeni bir başkadır helva'nın.
25:56Başkadır.
25:57Tadı başkadır.
25:59Güzelliği başkadır.
26:00Lezzeti başkadır.
26:01Dört mevsim.
26:02Yazın dondurmalı yenir.
26:03Yazın dondurmalı, kışın da dondurmalı.
26:06Ama daima dumanı üzerinde.
26:10Evet.
26:11Özelliği odur.
26:11Özelliği.
26:12Olmazsa olması.
26:14Sıcacık.
26:15Sıcakla soğuğu birleştirdik.
26:17Evlendirdik.
26:17Dondurmalı 20 kere olsun.
26:19Meydana geldi.
26:20Ama şimdi adam kapağını yapıyor.
26:23Tencereyi satıyor.
26:23Tencereyi yapıyor.
26:24Kapağını satıyor.
26:25Ama bunun lezzeti başka.
26:27Bunun içerisine aşkını ve sevgini vermezsen olmaz.
26:30O da sizde var.
26:31Aşkını ve sevgini verdin mi en güzel ürün meydanı gelir.
26:35Şimdi çeşit çeşit helva görüyoruz.
26:37Bakın burada antep fıstıklı helva, sade helva.
26:40Üzerinde çam fıstığı.
26:41Çam fıstığı olmazsa olmaz.
26:43Bunlar dondurmalı helvalarımız.
26:45Fıstıklı, kakaolu.
26:47Necif amca bu ne?
26:49Rengarenk.
26:50Aaa o dünyanın en güzel tadıdır.
26:54Bundan 50 sene önce, 60 sene önce bunu millet sıraya giriyordu.
27:00Yazdırıyordu.
27:00Bir kamyon bana ver, bir kamyon bana ver.
27:02Bunun ismi fondom.
27:04Gelin göbeği, Meryem göbeği.
27:06Bunun çok isimleri var bunun.
27:08Ama ben fondom diyorum.
27:10Bunun lezzeti, tadı aynen 50-60 sene önceki aynı tat, aynı lezzet.
27:15Şimdi bunu biz yetiştiremiyoruz gene.
27:17Neden?
27:18Lezzeti ve tadı bambaşka.
27:19Sizleri de tattıracağım inşallah.
27:21Evet efendim.
27:22Dayanamıyorum.
27:24Önce Necif amcanın damadını da vermek istiyorum.
27:26Çok seviyor damadını.
27:28Evet.
27:28Sağolsun.
27:29Çok güzel bir sevgileri var, muhabbetleri var.
27:31Hayran kalıyorum her geldiğimde.
27:32Allah razı olsun.
27:33Çok teşekkür ederim.
27:35Ben de babama çok teşekkür ediyorum.
27:37Geç kavuştuk ama kavuştuk değil mi?
27:39Çok şükür.
27:40Çok şükür.
27:40Siz ne diyorsunuz?
27:42Ben de dedim ki Allah'ım bize benim gibi bir damat ver.
27:45Allah benim gibi bir damat verdi.
27:46Ben çok müyiyim.
27:47Hayır ama benim gibi bir damat verdi.
27:49Allah'a çok şükür.
27:50Bunun için çok mutluyum.
27:51Tatlıcı, damadı, kebapçı, restoranı var.
27:54Her türlü Denizli'nin lezzetini bulmak mümkün.
27:56Kesinlikle.
27:57Birazdan oraya geçeceğiz.
27:59Denizli'ye özgü lezzetlerle beraber buluşacağız.
28:02Yemeği biz de yediriyoruz.
28:04Tatlı biz de yok.
28:06Tatlı babaya, Ali Şerif'e geleceğiz.
28:08Ama sakın.
28:09Tatlı satarsak babam kebapçı açacak.
28:12O yüzden tatlı satmıyoruz.
28:15Yerim hazır.
28:17Hemen bakarım yaparım.
28:18Ne olacak 10 tane kuzu getirdim hemen kebabı buluyor.
28:20Allah'a çok şükür.
28:21Ama o yapamaz helvaya.
28:23Tatlı yapamaz.
28:24Onun için mutluyum.
28:26Güzel mutluyuz.
28:27Evet, helvalarımıza devam ediyoruz.
28:29Yanında şu çikolatalarımız var.
28:30Evet.
28:31Rengi alakilene çikolatalar görüyorum.
28:33İçi fıstıklı.
28:34Frambuazısı, sütlüsü, antep fıstıklısı, bademlisi.
28:39Bütün çeşitlerimizi ortaya getirip koyduk.
28:41Aynı zamanda burada baklalılar görüyorum.
28:43Bol cevizli.
28:44Bol cevizli.
28:4540 kat.
28:46Burada sanki biraz kaçak katlar var.
28:4840 kattan fazla gibi geldi bana.
28:5041 galiba.
28:52Onu söylemiyoruz da yukarılar diye korkuyoruz efendim.
28:55Çok büyük.
28:56Çok büyük.
28:57Bir tanesi bir kişi doyurur.
28:58Bir tanesi bir kişi doyuruyor onun için.
29:00İki tane koymuyoruz zaten.
29:01Evet.
29:01Bir tanesi bir kuzu.
29:02Bir kişiyi bir tane evet.
29:03Onun yanında meşhur kabak tatlımız.
29:05Kabak tatlımız.
29:05Yanında şekerlerimiz.
29:07Ama her şeyin şekerini yapmış.
29:10Patlıcan şekeri bile.
29:11Meyve tatlısı mı var?
29:13Kunkat'tan hepsi patlıcanı, cevizi oluyor.
29:18Kireç suyuna batırılan her ürünün meyvenin tatlısını yapıyoruz.
29:23Kabaktan reçeline, çileğine, kirazına, patlıcan, ceviz, incir hepsini yapıyoruz.
29:31Ellerin dert görmesin Necba amca.
29:32Amin cümlemiz inşallah.
29:34Baba burada çok özel bir şey var senin.
29:36Her yerinde ikram ediyorsun.
29:38Tayinli Turuf.
29:39Olmazsa olmaz.
29:41Tayinli Turuf.
29:42Şimdi o en son.
29:44Bu mu?
29:44Evet o Tayinli Turuf.
29:46Baba Timur Bey bir tane.
29:48Timur Sefim.
29:49Allah Allah.
29:50Olduğu gibi Timur patlar patlar patlar.
29:52Oooo.
29:53Akar.
29:54Of of of of.
29:56Direk at.
29:57Onun güzelliği o.
29:59Nasıl?
29:59Peçete benim.
30:00Peçete benim.
30:01Denizli güzel.
30:02Hacı amca güzel.
30:04Damat güzel.
30:05Helvalar, tatlılar güzel.
30:06Dane olsun.
30:07Dane olsun.
30:08Efendim biz bu kadar tatları yemeye devam edeceğiz.
30:10Herkese şifa olsun.
30:11Eğer yolunuz içeride Denizli'ye mutlaka uğrayın.
30:14Neredeyiz?
30:14Bayram yerindeyiz.
30:16Bayram yerindeyiz.
30:17Çarşıdayız.
30:18Yani tabii devam ediyor.
30:19Bu güzel tatları yedikten sonra.
30:21Bakalım ne yiyeceğiz.
30:22Devamında.
30:23Sırada Denizli Kebabı var.
30:35Filmur şefimle beraber Denizli'nin tadını çıkarmaya devam ediyoruz.
30:39Necip amcamın yanına geldik.
30:40O da bizi aldı.
30:41Damadını yanına getirdi.
30:43Baba şekerci, helvacı, oğlan kebapçı.
30:46Denizli Kebabçı sen de.
30:48Elimizden geleni yapıyoruz.
30:50Sadece Denizli Kebabçısı değil.
30:52Denizli'nin yöresel yemeklerine sahip çıkan.
30:55Denizli'nin kültür varlıklarına sahip çıkan bir iş etmeyiz.
30:58Sadece kebap yok.
31:00Babadağ keşkeğimiz var.
31:02Sır lezzetlerimiz var.
31:04Kimsenin yapmadığı.
31:06Etli gevreğimiz var.
31:07Köylülerden alıyoruz.
31:09Yaylalardan getiriyoruz.
31:10Yanık kokulu yoğurdumuz var.
31:11Bir kebaptan öte Denizli yemeklerine sahip çıkan, kültürel varlıklarına sahip çıkan bir iş etmeyiz efendim.
31:18Çok teşekkür ederim size.
31:19Rica ederim.
31:20Bu güzel lezzetleri koruduğunuz için, gelenlere sunduğunuz için.
31:24Biz size teşekkür ederiz geldiğiniz için.
31:26Necip amcamın bir lafı var.
31:29Etin kemiğe yakını.
31:30Kızın evi yakını çok makbuldür efendim.
31:33Onun için.
31:34Öyle de yapmış.
31:35Evet biz öyle yaptık.
31:36Kızı evin yakını verdik.
31:38Çok mutluyuz efendim.
31:40Etin de kemiğe yakını yiyeceğiz şimdi.
31:41Kemiğe yakını yiyeceğiz.
31:42Gelip yiyorum burada.
31:43Damat.
31:44Ben de çok memnunum efendim.
31:46Etin kemiğe yakını tercih ediyoruz.
31:48Hanım da babaya yakın oturuyor.
31:50Keyifler yerinde.
31:51Sıkıntı yok.
31:51Hayvan mutlu.
31:52Maşallah.
31:53Maşallah.
31:54Mutluluğun.
31:54Mutluluğun.
31:55Çözmüşsünüz.
31:55Herkese rolü yapsın inşallah.
31:57Yalnız Yasin.
31:58Bir damada bir oğlum deyişi var var ya.
32:01Bittim vallahi bittim.
32:02Bir daha der misin ne olur?
32:04Oğlum.
32:04Oğlum.
32:05Babam.
32:06Hadi bakalım.
32:07Allah razı olsun.
32:09Böyle bir sevgi.
32:10Böyle bir muhabbet.
32:11Herkese nasip olsun inşallah.
32:12Çok teşekkür ederim.
32:13Allah nazardan korusun.
32:14Allah nazardan korusun.
32:15Amin.
32:16Herkes bir maşallah desin.
32:17Maşallah.
32:18Maşallah.
32:20Nazar değmez inşallah.
32:22İnşallah.
32:22Çok teşekkür ederim.
32:23Şimdi damat.
32:25Evet efendim.
32:25Denizli kebabını bize bir göster.
32:27Hemen gösteriyorum.
32:28Burada Osman Usta'mızla beraberiz.
32:30Teşekkür ederim.
32:31Merhaba.
32:31Tekrar yine hoş geldiniz.
32:32Hoş bulduk.
32:33Necip amcayım nasılsın?
32:34Osman'cım teşekkür ederim.
32:35Bu arada Necip amcımla tanıştığımız çok uzun yıllara bağlı.
32:39Kendisi benim babamın da arkadaşıdır.
32:41Rahmetlik babamın.
32:42Denizli'nin simgesidir Necip amcım.
32:44Simgesi.
32:44Simgesi.
32:45Herkesin böyle arahut durulmayacak kişilerden bir tanesi.
32:48Kişiliğiyle, esnaflı ile.
32:50Yani babacan davranışlarıyla bizi her zaman mutlu etmiştir.
32:53Kendisini Allah razı olsun.
32:54Teşekkür ederim.
32:55Çok seviyoruz Necip babamıza.
32:57Osman'cım teşekkür ederim.
32:58Ayağınızı.
32:58Etimizi göstermeye bakıştır mı Necip babacım?
33:00Necim amcım.
33:02Şimdi bak.
33:02Fırının içi et dolu.
33:04Etimiz hazır.
33:05Hey maşallah.
33:06Yani bu et yani tesadüfen geldi.
33:08Tesadüfen hazırlanmış bir et bu.
33:10Şu gördüğünüz kol üstü.
33:12Şu bizim böbrek yatağımız meşhur.
33:14Osman Usta'nın her müşterilerini tavsiye etmiş olduğu.
33:17Şurada biraz kebap yağlı olsun derse.
33:19Şurada bizim en güzel kaburgomuz.
33:21Pirzola.
33:22En güzel yedi neresi?
33:23Allah'a emanet olun.
33:24Böbrek yatağı.
33:25Böbrek yatağı.
33:26Kol üstü kaburga.
33:27Ben böbrek yatağı istiyorum.
33:28Böbrek yatağı.
33:28Ben hemen böbrek yatağı istiyorum.
33:30Bak önce bundan başlayalım.
33:31Sonra böbrek yatağı geçelim.
33:32Yok önce böbrek yatağı.
33:33Tamam önce böbrek yatağı.
33:34Özel şişleri var.
33:35Evet şişleri hazır bulun.
33:36Şimdi bu şişimizin artı bir özelliği var.
33:39Yani bunun soğuktan şişi taktığımız zaman eti zıplıyoruz ya.
33:42Şişletten sonra etin içerisinde ısı ile beraber etin içini pişmesini sağlıyor.
33:47Şimdi içimizi kestik.
33:50Şöyle bir şey.
33:52Yani etin çok da siyah olması iyi değil.
33:56Sulu sulu.
33:57Evet.
33:58Ondan biraz daha böyle.
34:00Bu biraz daha esmer duruyor.
34:02Çünkü üstünün yağı biraz daha az bunun için.
34:04Çok güzel kızarmış.
34:05Evet.
34:06Şunu şöyle yaptım.
34:08Bunun da bu işte.
34:09Sulu sulu.
34:09Sulu sulu.
34:10Şuna bakar mısınız?
34:11Kol üstü kısmı.
34:12Bu kol üstü.
34:13Evet.
34:13Bu diyet yapanlara.
34:14Bizim diyetleşimiz yok.
34:16Evet.
34:17Yağlı olacak bize.
34:17Yağlı olacak.
34:19İçini gösterelim mi?
34:20İçini göstermem.
34:21Şuan içini gösterelim şöyle.
34:22Bak bak.
34:22İçini gösterelim şöyle.
34:23Şu içini.
34:23Of of.
34:24Sulu sulu.
34:24Kestiğim tarafı ne kadar güzel.
34:26Evet.
34:26Ne kadar güzel.
34:27Sulu sulu.
34:27Sulu sulu.
34:28Kaburga keselim hocam.
34:30Pilz ona.
34:31Kesmişken tam olsun.
34:33Yemişken tam olsun.
34:34Evet.
34:36Hepsinden tadalım.
34:37Madem geldik Denizli'ye.
34:38Gösterelim kameramızı.
34:39Şuna bakar mısın Yasin?
34:41Of of of.
34:42Sulu sulu.
34:42Şuna.
34:43Şuna.
34:44Böyle bir koku yok.
34:45Böyle bir koku yok.
34:46Benim estetim.
34:47Yan yana hepsini soruyalım şöyle.
34:49Evet.
34:50Hey maşallah.
34:51Hey maşallah.
34:52Yengari.
34:53Yengari.
34:54Bu yenmez mi?
34:55Bu yenmez mi?
34:57Bu pirzolar.
34:58Bir kısmı alt kısmı.
35:00Böyle.
35:00Burası çok mükemmel olur.
35:02Benim en çok sevdiğim bir tanesi.
35:04Çünkü niye?
35:05Necemi amca dediği gibi kemiğe yakın yeri burası.
35:08Azıcık yağlı olur ama lezzetli mükemmel olur.
35:14Çok güzel oldu.
35:15Ellerine sağlık.
35:15Sofraya geçiyoruz.
35:16Tamam.
35:17Sofra da bizi keşkek bekliyor.
35:18Tamam.
35:19Keşkek bekliyor.
35:20Gevrek bekliyor.
35:21Yanık kokulu yoğurdumuz var.
35:23Denizli kebabımız da var.
35:24Bekletmeyelim.
35:25Yiyelim.
35:26Buyurun.
35:40İşte artık o merakla beklediğimiz an geldi.
35:42Evet.
35:44Mis gibi kokuları içtiğimde.
35:46Harika bir sofrayla buluştu denizli kebabı.
35:48Evet.
35:49Denizli kebabı nasıl yenir?
35:51Merhabalar.
35:51Ben Can Musa Varol.
35:53Denizli kebabımız var bugün.
35:54Yanında yanık kokulu yoğurdumuz var.
35:57Yarladan özel olarak getirdiğimiz.
35:58Burada babadağ keşkeğimiz var.
36:01Bu da kuzu etinden efendim.
36:02Burada da bir sır lezzet, kültürel miras.
36:06Babadağ etli gevreğimiz var.
36:08Biz denizli olarak kuzu etini çok seviyoruz.
36:11Kuzu etsiz yapamıyoruz.
36:13Köftelerimize dahi karıştırıyoruz.
36:15Can Musa şu mikrofonu ben sana veriyorum.
36:17Sen anlatmaya devam et.
36:18Daha fazla bekleyemeyeceğim.
36:20Becip amca.
36:20Doğru.
36:21Nasıl yenir?
36:21Sen bana nasıl yenileni göster.
36:23Kebap, kelle, balık yenir elle.
36:26Elle.
36:26Çatalıkça çatalıklarımız.
36:27Affet olsun.
36:28Lezzetini kaybeder.
36:29Buyurun.
36:29Buyurun efendim.
36:30Bakın şurada kekiğimiz de var.
36:31Kekikten de alalım.
36:32Şifa olsun efendim.
36:33Becip amcam.
36:34Alırım lütfen.
36:34Üzerine kekimi atıyoruz.
36:36Evet.
36:36Kekik atıyoruz efendim.
36:37Kekik, kimyon.
36:39Efendim mikrofonda bizde kaldı.
36:41Siz anlatın bizi.
36:42Kebabın yağlısı makbul olur.
36:45Yağsız kebap keyifli olmaz efendim.
36:48Buradan gelecek misafirlerimize, tüm Türkiye'ye selam olsun.
36:51Etin yağlısı makbuldür.
36:56Doğal organik yağlar olduğu için hiç problem olmaz.
37:00Burada şahane bir yanık kokulu yoğurdumuz var.
37:03Hatta şimdi birazdan yanık kokulu ayranımız da geliyor.
37:06Hemen ondan.
37:09Yanık kokulu yoğurt.
37:10Evet bu yoğurdumuz bir de ayranı var.
37:12Şimdi ayran da geliyor 4 tane.
37:13Onu daha içeceğiz.
37:15Denizde.
37:15Nasıl yaktınız yoğurdu nasıl yaktınız?
37:16Şahane değil mi?
37:18Çok güzelmiş.
37:18Afiyet bal şeker olsun.
37:20Çok aramalı, aramalı yoğurt.
37:21Evet.
37:22Burada restoranımız özel.
37:23Kendimizin bir bostan salatamız var.
37:25Afiyet bal şeker olsun.
37:27Hemen kekiye bakalım.
37:28Buyurun.
37:29Hemen şöyle yapalım.
37:30Sürüyor mu?
37:31Buyurun bakalım.
37:32Şöyle bir alalım bir kaşık.
37:33Bakın bakın.
37:35Ooo.
37:36Süre süre.
37:43Bu gevrek yufka ve kurban bayramında bu kemiğe yakın olan etlerin sıyrılmasından bunları birleştiriyoruz.
37:52Tereyağını da kavuruyoruz efendim.
37:55Şahane bir şey.
37:55Etli gevrek.
37:56İsteyen sabah üzerine yumurta kırsın yesin.
37:59Çok güzel.
38:00Çok güzel.
38:00Çok değişiktir.
38:01Tereyağını yapıyoruz.
38:02Seveni çok sever.
38:03Sevmeyeni sevmez.
38:03Öyle bir şey.
38:04Ama çok lezzetli.
38:05Biz çok seviyoruz.
38:06Ben de sevdim.
38:06Afiyet bal şeker olsun efendim.
38:07Mayılı.
38:08Evet.
38:09Gevreği de yemeden gitmeyelim.
38:10Çok önemli.
38:11Denizli'de hakikaten kuza etinin kokmadığını gördük.
38:14Ve o kadar lezzet.
38:16Ben çok beğendim.
38:17Valla böyle giderse birkaç gün daha kalırsak yandık.
38:20Gelseceğiz.
38:21Kilolar.
38:21Atamayacağız kiloları.
38:22Ne yedikse burada gelsin.
38:24Gelsin.
38:24Dünyanın tadı devam ediyor.
38:25Bu güzel lezzetli tattan sonra.
38:33Şu anda Denizli'nin merkezinde Top Patlıcan Hanım ve Titrek Tavşan Bey'le beraberiz.
38:39Lakapları.
38:40Lakaplarımız öyle.
38:42Şimdi Titrek Tavşan.
38:43Ben özellikle eşimle şey yapıp.
38:45Eşim çok biraz bu.
38:46Hani nasıl anlatayım onu anlatayım.
38:48Çok hareketli.
38:49Pratik bir adam.
38:50Titrek Tavşan.
38:50Titrek Tavşan'ın adını koyduk.
38:52Ben biraz kilolu olduğum için.
38:54Top olduğum için ondan Top Patlıcan koyduk.
38:57Hanım yuvarlandı.
38:58Ben titrek duruyorum.
39:00Hanımın karşısında titriyor.
39:02Onu söylemeyin ama ekranda.
39:04İyi bulur.
39:04Biz korkmuyoruz hanımdan.
39:05Korkarsak namertiz yani.
39:07Korkmuyoruz.
39:08Abi yani korkmuyoruz.
39:10Titrek Tavşan.
39:12Biz çok hareketli olduğumuz için.
39:13Hakikaten işin aslında.
39:14Esprisinde de o var.
39:16Titreyip duruyoruz yani müşterilerimizin yanında.
39:17Ondan dolayı böyle bir şey koydular.
39:19Yengenin karşısında tabii.
39:20Yengenin karşısında canım.
39:22Kaldık onu.
39:23Doğru söylüyorsunuz.
39:24Titrek Tavşan.
39:25Titrek Tavşan diye koydum.
39:26Onu bir seviyorsun şimdi.
39:27Nasıl seviyorsunuz?
39:28Evet.
39:28Titrek Tavşan'ımızı.
39:29Titrek Tavşan'ım diye seviyorum.
39:31Ay canım benim Top Patlıcan.
39:34Abi inanmadım tamam mı?
39:36Bir baktım şimdi abi arıyor yengeyi.
39:38Aradığı zaman ekranda ne çıkıyor biliyor musun?
39:40Titrek Tavşan arıyor çıkıyor.
39:42Titrek Tavşan diye kayıtlı.
39:43Çok tatlısınız.
39:44Böyle kavga kayıt etmişler bizi telefonlara.
39:47Allah sevginizi, aşkınızı, muhabbetinizi daim kılsın.
39:51Bugün Top Patlıcan Hanım, Titrek Tavşan'ın en sevdiği yemeği yapacak.
39:55Evet.
39:56Şimdi Titrek Tavşan'ı melemeni yapacağım size.
39:59Ama herkes beğenecek.
40:00Genelde kahvaltıda da veriyorum ben bu Titrek Tavşan'ın melemenine.
40:03Şimdi inşallah herkes de beğenir.
40:05Beğenen de gelecek.
40:06Akya'yla da yiyecek.
40:07Nasıl yapacağız?
40:08Malzemelerimiz ne?
40:08Evet malzemelerimiz soğan, yağ, biber, yeşil soğan koyacağım.
40:12Domates.
40:13Onları bir kavuracağız önce tabii.
40:15Biraz sotlayacağız.
40:16Ondan sonra bir de yumurta.
40:17Löp löp yumurtayı.
40:18Köy yumurtası.
40:18Evet köy yumurtası.
40:19Gezen tavuk.
40:20Evet şimdi göstereceğiz zaten.
40:22Hadi sizce hemen başlayalım.
40:23Aynen hemen başlayalım.
40:24Hemen başlayalım.
40:25Titrek Tavşan menemenini tadalım.
40:27Evet titresin dursun bakalım.
40:28Tavşan menemenimiz aynen.
40:31Hazır olunca zaten masayı servis yaptıktan sonra titreyip duracak böyle.
40:35Yani o zaten cezbediyor yani insanları.
40:38Evet soğan bol soğanlı olacak.
40:40Aynen bol soğanlı olur değil mi?
40:41Aynen bol soğanlı menemenimiz.
40:43Hemen koyuyoruz.
40:44Abi evde temizliği kim yapıyor?
40:45Bulaşıkları kim yıkıyor?
40:46Ya burada söylemesi ayıp olacak ama tabii ben yapıyorum yani yapacak bir şey yok yani.
40:51Hani o iş bize düşüyor.
40:52Tabii yenge hanım çok yoruluyor iş yerinde değil mi?
40:55Hayat müşterek efendim.
40:57Bravo.
40:58Hanım'a evde bir iş yaptırmıyoruz.
41:00O tabiri caizse böyle bacaklarını uzatıp yatıyor yani biz çalışıyoruz.
41:03Çünkü gün içinde yoğun oluyor.
41:05Çalışıyor.
41:06Yani paylaştık işleri tersine döndü işler ama yapacak bir şey yok yani.
41:09Ne güzel valla bravo.
41:12Ne kadar güzel bir aile.
41:13Ne kadar paylaşımcı bir aile.
41:14Bravo size.
41:15Şimdi biberleri doğruyoruz.
41:16Biberleri doğruyoruz.
41:18Hafif acılı biberlerimizi doğruyoruz.
41:20Bir taraftan da soğanlarımız kavruluyor.
41:22Timur şefimiz orada.
41:23Timur şefimiz soğanları kavuruyor.
41:25Timur şefim kavuruyor.
41:25Candır yaa.
41:26Candır.
41:28Evet üzerine biberi ekliyoruz.
41:30Biberi ekliyoruz.
41:31Evet biraz acı.
41:33Hafif acılı olması gerekiyor.
41:37Domateslerimizi biraz böyle aceleye mi getirdik de onu aslında soysak güzel olacaktı hanım ama.
41:42Tabuklarını.
41:43Bak duymasın.
41:44Duymasın yenge.
41:45Duymasın aynen.
41:46Evet biraz sozuya atıyoruz.
41:48Aynen hanım.
41:50Domatesleri koyacaktım.
41:51Sos kavanozu tabi.
41:52Evet.
41:53Ben bunu gösterişeceğim.
41:54Sevgili dostlar.
41:55Burada bakın çok güzel yazdan hazırladığımız gerçek tarla domatesi var.
41:59Yani Sara'yı çok tercih etmiyoruz zaten.
42:02Bunu kullanıyoruz burada.
42:03Bu çok önemli.
42:04Eğer normal domates soyursanız kavuğunu soymanız lazım.
42:06Aynen.
42:06Onu soymamız lazım.
42:07Bunu hazırlamak için başlandık.
42:08Soymadım.
42:09Ama kavanozdakinden soyulmuş şöyle.
42:11Gördüğünüz gibi.
42:12Evet.
42:12Bu benim yazdan hazırladım.
42:14Sos kahvaltıda meli meli yaptığımız gibi böyle.
42:16Evet şimdi böyle.
42:18Şiştiriyoruz onu.
42:19Odun ateşi tabi.
42:20Sıcak sıcak.
42:21Harika bir şey oluyor.
42:22İşte ya.
42:23Her başa günde yakıştırıyor bu inşallah ya.
42:25Allah'ım.
42:26Allah'ım.
42:27Değil mi?
42:27Bir dakika.
42:29Bir dakika.
42:31Bir dakika.
42:31Harika oldu ama ya.
42:32Harika oldu.
42:33Cidden harika oldu ya.
42:34O var ya şimdi o soğanın tadıyla beraber.
42:36Parmaklarımızı yiyeceğiz bunu yerken.
42:38Bu harika bir şey.
42:39Titrek tavşan.
42:40Titrek tavşan.
42:41Evet evet.
42:42Titrek tavşan.
42:42Şiirler, şarkılar yazıyor musunuz?
42:44Söylüyor musunuz?
42:44Kesinlikle ya yazıyorum.
42:45Kesinlikle.
42:46Bir söyler misin?
42:46Söylerim tabi hemen.
42:48Hemen.
42:48Müsaadenizle gözlüğümü takmam gerekiyor.
42:50Öyle bir aşk.
42:51Öyle bir muhabbet var ki aralarımda.
42:53Evet.
42:54Şöyle okuyarak yapacağım.
42:55Telefondan müsaadenizle.
42:56Yayra yollarında yürüyüp gelir.
43:03Oy gelin, oy gelin, oy gelin.
43:07Alış alvarını sürüyüp gelir.
43:11Aman, aman, aman.
43:14Ben varmam inekliye.
43:16Yoğurdu sinekliye.
43:19Allah nasip eylesin.
43:21Omuzu tüfekliye.
43:23Ben varmam inekliye.
43:25Yoğurdu sinekliye.
43:27Allah nasip eylesin.
43:30Omuzu tüfekliye.
43:33Hadi alkış.
43:34Alkış.
43:36Harikasınız, harikasınız.
43:37Eksik olmayın olsun.
43:38Çok şanslısınız.
43:40Evet, çok Allah razı olsun.
43:41Öyle hiç yedip.
43:4225 yıllık evliyiz.
43:447 yıl bekledim ben.
43:457 yıl sonra mı oldun?
43:45Evet, 7 yıl sonra bekledim.
43:477 yıl sonra evlendik biz.
43:48Kaçmadım ama bekledim.
43:50Kaçmadım, kaçmadım.
43:51Neşanlandım.
43:52Korktum, durdum ama.
43:532 yaşında bekledim.
43:547 yıl bekledim.
43:55Hak etmişim değil mi bekledim?
43:57Değmiş mi?
43:57Değmiş.
43:58Değmiş, değmiş.
43:59İyi ki beklemişsin valla.
44:00Evet.
44:01Birbirimizi şeyle bağladık.
44:02Halatla, bu iple, bu şeyle böyle hani nedenle urganla bağladık ki.
44:05Sen de değmiş diyor musun?
44:07Değdi.
44:08Değdi.
44:08Değdi, çok değdi.
44:09Tamam bu zaman.
44:10Biz hanımın sayesinde çok şey gördük.
44:13Çok bereketlidir.
44:13Çok nasiplidir.
44:14Ey maşallah.
44:15Ey maşallah.
44:16Değdi yani.
44:17Hakikaten hayatın bereketi hanımla beraber geldi.
44:19Evet.
44:20Bunun kabı soyulmuş.
44:21Soğanlar kavludur.
44:22Evet.
44:22Soğanlar kavludur.
44:23Sosumuzu ekliyoruz.
44:23Evet.
44:24Hayatın bereketi hanımla geldi dedi.
44:26Kesinlikle.
44:27Hanımla geldi.
44:28Bereketlidir, nasiplidir.
44:30Gerçekten sağ olsun.
44:31Çok güzel.
44:32Çok hoştur yani.
44:33Çok özgüveni vardır.
44:34Çok da böyle doğruyu söyler yani şeydir böyle katumdur yani.
44:39Doğradım ben bunu yazın odun ateşini kaynattım.
44:42Bak hiç kabuğu falan yok.
44:43Rondodan evet.
44:44Rondodan geçmiş gibi ama elden geçti bu.
44:47Eldeydi bunu yani.
44:48Tek tek doğradım ben bunu.
44:50Meltem'in ellerinden geçti.
44:51Merhaba.
44:52Hoş buldum.
44:52Siz yapmışsınız menemenleri.
44:54Evet.
44:55Genelde.
44:55Olsun.
44:56Elinize sağlık.
44:57Afiyet olsun.
44:58Arkada kuvvetli.
44:59Ben öndeyim ama çocuklarım olmasayın yani ailecek.
45:03Arkamızda çocuklarım.
45:04Kızlarım var.
45:05Hiç daha var ama şu an yoklar.
45:07Küçük burada kaldı.
45:08Küçük burada kaldı evet.
45:10Bir kadın eşine en güzel yemeği yapar.
45:13Kalbini çalmak için uğraşır.
45:15Ondan dolayı en basit en lezzetli yemek de mutfağımızdan menemendir.
45:22Hadi bakalım.
45:23Titrek tavşan menemenini yapmaya devam ediyoruz.
45:26Ve ablamıza şöyle bırakıyorum devamını getirelim bakalım.
45:29Başladı titreme.
45:31Hakikaten titremeye başladı.
45:34Şimdi yumurtaları kırıyoruz.
45:36Evet.
45:36Yumurtaları kırıyoruz şimdi.
45:38Ne yapıyorsun yumurtalarıyla?
45:39Sarısını beyazla ayırıyorsun?
45:40Aynen ayırıyorum.
45:41Neden?
45:42Çünkü beyazını koymuyoruz.
45:44Löp löp sarısını.
45:45Protein mumması.
45:46Aynen.
45:46Protein mumması.
45:47Evet.
45:48Beyazını ne yapıyoruz?
45:49Kek poğaça her yerde değerlendiriyor.
45:51Atmak yok.
45:51Atmak yok.
45:52Evet.
45:52Kabuğunu bile değerlendiriyoruz.
45:53Atık yok bize.
45:54Aynen.
45:55Bu da gübir oluyor.
45:55Evet.
45:56Dünya'da çok seviliyor menemen.
45:58Dünya'da buna şakşuka diyorlar.
45:59Kim ufalarımız?
46:01Dünya'nın tadı.
46:03Altını.
46:03Menemen.
46:04Altını kapatıyorum.
46:05Menemeni.
46:06Üzerine de bak şöyle süslemek için kale biberi.
46:08Kale biberi.
46:09Şuradır.
46:09Denizli'nin kale biberi.
46:11Evet.
46:11Kale biberinden atıyoruz.
46:12Yasin Bey coğrafi işaretli bir ürün bu.
46:14Kale biberi.
46:15Harikadır ama apayrı bir lezzet.
46:17Evet pul biber.
46:18Kale biberinden pul biber yapmışlar efendim.
46:21Yeter yakacaksın bizi.
46:22Acı değil zaten.
46:24Acı değil.
46:24Evet.
46:25Hemen.
46:26Ekmeğimiz de bazlama.
46:27Evet bazlama kendi yaptığımız.
46:29Hey maşallah.
46:30Hey maşallah.
46:31Yok içinde kaskı sadece maya su.
46:35Hadi bismillah bakalım.
46:37Bazlamayla merhaba Timur şefim.
46:38Hadi bakalım.
46:39Bülent Bey şöyle buyurun.
46:40Teşekkür ederim.
46:41Videofonu ben tutayım sen tuttu.
46:42Ya eşim tütrek tarşambeli.
46:43Allah'ım kıyamadı kıyamadı.
46:45Valla kıyamadı.
46:46Tütrek tarşambeli.
46:48Herkes tadına baksın.
46:49Hadi bakalım.
46:50Atla beraber.
46:51Aynen hadi bakalım.
46:52Hadi bakalım.
46:53Patlatıyoruz.
46:54Patlatın bakalım.
46:55Onaylı yayın bakalım beğenecek misiniz?
46:58Domates köy domatesi olduğu için ekşilidir.
47:01Köy domatesi de?
47:02Evet köy domatesi.
47:03Tiftek tavşan menemeni.
47:04Melemeni.
47:05Evet tabi ekşili.
47:08Menemenin çok değişik bir hali aslında.
47:10Biraz daha böyle sulu falan.
47:11Hoşuma gitti benim çok güzel.
47:12Tabi sadece sarılarını kullanmış olmak burada da.
47:15Çok farklı.
47:16Fark yapmış yaratmış burada.
47:18Bana kalırsa çok güzel.
47:20Tadını çok beğendim.
47:21Hemen biber yapmış.
47:21Aaa bir de biber var.
47:23İsterseniz böyle yedirsiniz.
47:24Evet aynen.
47:25İsterseniz üzerinde de bir atabilir miyiz?
47:26Atabilirsiniz.
47:27Atabilir.
47:28Bakın.
47:29Hidayet abi.
47:30Tenur abla kalbini çaldı mı şu anda?
47:32Kesinlikle çaldı.
47:33Zaten hep çalmıştı.
47:35Aşkın mutluluğun formülü bu mu?
47:36Evet.
47:38Keşke gençliğimizi daha çok çalsaydım.
47:41Evet.
47:41Şimdi geç kaldık 25 yıldan sonra.
47:43Kalbimi zaten hep kemiği içecekleri çalıyordu.
47:4618 yaşındayken de böyle oldu.
47:47Titrek tavşan menemenini kandırmış oldu.
47:49Çok teşekkür ediyorum size.
47:50Çok sağ olun.
47:51Teşekkür ederim.
47:51Dünya'nın tadı devam edecek.
47:52Biz bu güzel menemeni soğutmadan yiyelim.
47:54Aynen hemen.
47:55Ardından tadacak lezzetimiz çok.
47:56Burası Denizli.
48:13Ekranlarından Tatlı programı Dünya'nın Tadına Denizli'nin Buldan ilçesinden devam ediyoruz.
48:18Buldan'da bakalım şimdi ne yapacağız?
48:20Şimdi Çağla dövmesi yapacağız.
48:22Çağla burada oldukça fazla.
48:25Şu anda tam mevsimi gelmişken pazardan taze taze bugün aldık.
48:28Sizin için bugün Buldan'ın yöresel bir mezesi olan Çağla dövmesini yapacağız.
48:32Çağla dövmesi.
48:33Çok enteresan değil mi?
48:35Evet bizim Muğla taraflarında da bolca var.
48:37Demek ki Buldan'da da varmış.
48:38Bademin Çağla'sı.
48:40Sen anlatırken ben dayanamıyorum.
48:41Bir tane Çağla'dan alacağım.
48:42Tabii ki.
48:43Çok taze.
48:46Çağla'mızı robotumuza ekledik.
48:48Tabii bu önceden dövme şeklindeymiş.
48:50Şu an robotlar çıktıktan sonra artık biz de teknolojiyi kullanıyoruz.
48:53Adı dövme.
48:55Gastronomi 5.0 diyoruz.
49:01Evet bu kadar dövmek yeter.
49:03Çok da dövmeyelim.
49:05Çağla'nın yanında çok iyi malzemeler var efendim.
49:07İlk defa gördüğüm bir bitki.
49:09Nedir bu?
49:10Evet bu.
49:10Dediren otu.
49:12Şu çitlenmekin ilk çiçek açmamış hali.
49:15Bu genelde baharda kullanılır.
49:17Böyle daha hoş aroması vardır.
49:19İsterseniz şöyle bir tane atın ağzınıza.
49:22Merak ediyorum.
49:23Bir bitişi çok uzundur böyle.
49:27Çok güzel.
49:28O öbürünün de kıtırlığı gelir böyle arkadan.
49:31Harika.
49:32Hafif acımsı.
49:34Evet.
49:34Güzel bir ot.
49:36Evet bir andan çektiğimiz çağlarımızı karıştırma kapımıza aldık.
49:40Evet.
49:40Şimdi dövme demişken en azından menengicimizi dövelim diye.
49:43Tamam.
49:44Şöyle alayım hemen.
49:47Menengici dövüyoruz.
49:49Evet bunu dövüyoruz.
49:50Havanda.
49:50İçindeki lezzet aromaların patlaması lazım tabii.
49:54O daha hoş koku.
49:56Mesela kekik kullanırsınız ama bir top kekiği böyle ofalayınca içerisindeki o uçucu şeyler.
50:03Tabii tabii anında şey yapabilir değil mi şefim?
50:06Evet.
50:07Patlatıyoruz lezzet içine böyle dağılsın diye.
50:10Son dokunuşlardır yani böyle.
50:17Şimdi biraz taze halini de koyalım.
50:20Tomurcu.
50:21Menengi için tomurcu.
50:22Evet bunları da böyle gelişi güzel elimizle bölsek olur.
50:25Zaten ufalanıp gidiyor.
50:26Taze olduğu için.
50:27Menengiç filizi değil ama.
50:29Evet.
50:29Değil mi?
50:29Yani menengiçin tomurcu.
50:31O oradan önceki tomurcu.
50:32Çok enteresan.
50:34Zaten çiçek için ondan sonra şeye böyle üzüm gibi düşünün.
50:39Üzüm gibi.
50:39Muğla'da filizi çok seviliyorum.
50:41Filizinden çok güzel yemekler yapılıyor.
50:43Meneviçler Muğla'lılar.
50:44Evet.
50:45Burada da tomurcu.
50:46Ege kültürü farklı tabii yani.
50:48Yani Muğla'ya gittiğiniz zaman da benim sadece yazdığım kendi kitabımda 207 tane ot yemeği var.
50:54Muğla ve Denizli'de bu konuda çok iyi.
50:56Maşallah.
50:57Maşallah.
50:57Olamayalım Sefer.
50:58Gastronoma konusunda merkez olmaya adaylar.
51:01İnşallah.
51:02Üzerine derotu.
51:03Maydanozu ve maydanozu ekliyoruz.
51:05Çok az.
51:06Evet bu da az.
51:07Bu ne?
51:08En son üstüne ek şu kulak.
51:10Kuzu kulağı.
51:10Kuzu kulağı.
51:11Evet onu en son üstüne koyacağız.
51:12Sunumunda.
51:13Evet.
51:14Şunu da şöyle alayım.
51:15Kullanmıştık zaten.
51:16Şimdi sosumuzu ekliyoruz.
51:18Bu sosumuz narinciye sos diyebiliriz.
51:20Portakal, limon ve zeytinyağı var.
51:23Şöyle hemen ekleyelim onu da.
51:28Üzerine zeytinyağı.
51:29Zeytinyağı ekleyelim.
51:30Karıştırmadan önce.
51:31Tamam.
51:32Şöyle bir karıştırıyoruz.
51:37Evet şimdi tabaklamamıza geçebiliriz.
51:40Geçerim.
51:40Şöyle.
51:41Sunumu da özel.
51:42Evet.
51:43Evet merak ediyorum şimdi.
51:45Tadı nasıl olacak değil mi?
51:46Bakalım tadı nasıl olacak.
51:47Bizim ilgilenmişim orası.
51:48Evet.
51:48Tamam görsel önemli ama.
51:50Kuzu kulağı otunu da en son üstüne herhalde yapacak.
51:53Çağla'nın mayhoşluğuna da haram mayhoşluğu katacak.
51:55Evet.
51:56Portakal, limon, Çağla'nın zaten bir mayhoşluğu var.
51:59Evet.
51:59Onlarla birleştirince bir de kuzu kulağının kendi mayhoşluğu var.
52:03Bahar'ın senfonisi dedi hemşe.
52:04Evet.
52:05Bahar'ın senfonisi diyoruz.
52:07Bakın bakın bakın.
52:08Şimdi ıspanaktan yaptığımız bir tuylimiz var.
52:11Aaa.
52:13Şöyle biraz ekşi kulağımızdan biraz daha mayhoşluk için şöyle ekşi kulağımızı bırakıyoruz.
52:17Ne oldu neye bakacağım?
52:18En son aslında peynir kreması.
52:21Bunun içinde keçibüş, labne ve ricotta peyniri var.
52:26Üzerinde de top kekiğimiz var.
52:29Oh oh oh.
52:30Şöyle.
52:31Şahane oldu.
52:33Çiçek gibi oldu.
52:35Bakar mısın?
52:36Ben bu çiçeği yerim.
52:38Hani derler ya.
52:40Hani derler ya yeme de yanında yat.
52:42Evet.
52:42Yatamayız.
52:43Biz yatamayız.
52:44Yeriz.
52:44Yeriz.
52:45Ta o kadar yol teptik geldik.
52:47Böyle meşhur bir şey varmış diye.
52:49Baktık maşallah.
52:51Çok da güzel görünüyor.
52:52Peki bu çatalla mı tadına bakacağız yoksa kaşıkla mı?
52:55Kaşıkla.
52:56Ve artık izninizle tadına bakıyoruz.
52:58Evet afiyet olsun.
52:59Temur şefim.
53:00Oh.
53:01Yoğurduyla, peyniriyle, kuzu kulağıyla, çağlasıyla beraber aldım.
53:09Evet ekşiliği çok iyi.
53:11Biraz daha ekşi olsa daha iyi olmayacak.
53:13Ya da eksik olsa gene.
53:16Değil mi?
53:16O ekşilik tam bence.
53:17Evet çok farklı bir sorunlar sundu.
53:19Çok değişik.
53:20Bu Denizli'nin çok eski bir tarifi.
53:22Evet.
53:23Eskiden böyle yufkanın arasında koyarlardı.
53:24Öyle yerlerde.
53:25Evet.
53:25Doğru.
53:26Buralarda yufkalarda böyle içine dürünmek diyorlar.
53:29Hatta o şekilde yiyorlarmış.
53:31Şu an biz birazcık da modernize ettik diyelim.
53:33Eline sağlık.
53:34Afiyet olsun.
53:34Çok güzel bir sorunla.
53:35Fizyon mutfak.
53:37Yani gelenekselle geleceğe bir araya getirip o şekilde bir yorumlanması gerekiyor.
53:42Bazı tabi malzemelerin de şey yapılması gerekiyor.
53:46Çok yakışmış.
53:46Afiyet olsun.
53:47Çok teşekkürler.
53:48Şefim biz yemeye devam edeceğiz.
53:50Ardından tadacak lezzetimiz çok.
53:52Burası Denizli, Buldan.
54:02Dünya'nın da adı.
54:05Dünya'nın da adı.
54:05Dünya'nın da adı.
54:06Dünya'nın da adı.
54:07Dünya'nın da adı.
54:09Dünya'nın da adı.
54:10Dünya'nın da adı.
54:11Dünya'nın da adı.
54:11Dünya'nın da adı.
54:12Dünya'nın da adı.
54:12Dünya'nın da adı.
54:12Dünya'nın da adı.
Yorumlar