- 4 ay önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünyanın tadı
00:06Dünyanın tadı ekibi olarak şimdi de Muğla'nın en güzel köyüne geldik.
00:10Çobak Dağ köyüne geldik.
00:13Gece mi kaçtın gündüz mi kaçtın?
00:15Gece gündüz mü kaçtın?
00:16Çerkez görev uzman.
00:18Kara filin moruna varmam dağlı oğlum.
00:20Oynumu kadar altında su girmem koynuna.
00:22Pençel eder sutası için buzlar tutası.
00:24Askerdeki oğlum asumaylar olası.
00:28Muğla'nın şehir merkezindeyiz.
00:30Timur Şef'le beraber çok güzel sebzeler pişireceğiz.
00:34Hoş geldiniz.
00:35Hoş bulduk.
00:36Bugün ne öğreneceğiz sizden?
00:37Bugün ben size Ferda Mezesi'ni hazırlayacağım.
00:41Şimdi de Duygu Hanım'dan ciğer tarifi alacağız.
00:44Yaprak ciğer yapacağım bugün sizlere evet.
00:46Şakşuka.
00:47Şakşuka yapıyoruz.
00:50Böyle olur efendim.
00:52Muğla kahvaltısı.
00:53Ferides pişireceğiz.
00:54Jumbo karides.
00:55Tereyağlı.
01:08Dünyanın tadı ekibi olarak şimdi de Muğla'nın en güzel köyüne geldik.
01:12Çomak Dağ köyüne geldik.
01:14Merhabalar hoş geldiniz Yasin Bey.
01:15Hoş bulduk.
01:15Hoş bulduk sevgili muhtarım.
01:17Köyümüzün muhtarı Fatih Bey bizi karşıladı.
01:19Evet efendim hoş geldiniz.
01:20Sefalar getirdiniz.
01:21Ne güzel bir köy.
01:22Evet.
01:23Evleri bir güzel.
01:24İnsanları başka güzel.
01:26Evet efendim.
01:27Hele köyümüzün o yaşlıları.
01:29Neneleri.
01:31Kafalarının altını mı görüyorum.
01:32Evet altınlar var.
01:34Tura diyoruz biz onlara Osmanlı altını.
01:35Gerçek mi?
01:36Gerçek efendim.
01:38Anacım kolay gelsin.
01:40Selamünaleyküm.
01:41Teşekkür ederim.
01:42Hoş geldiniz.
01:43Öpeyim.
01:43Hoş geldiniz.
01:45Hoş bulduk.
01:46Nasılsınız?
01:46Ben iyiyim.
01:47Nasılsınız?
01:48İyiyim Allah'a şükür.
01:50Bizler de.
01:50Altınların oradan gözünü kamaştırdı.
01:54Teşekkür ederim.
01:56Maşallah maşallah.
01:57Nedir bunun hikayesi?
01:59Eskiden Osmanlı altınları.
02:02Kim taktı size bunları?
02:05Beyim taktı.
02:06Düğünde.
02:07Düğünde.
02:08Evet.
02:09Kendi düğünde.
02:0940 sene önce.
02:1140 senedir de satmadınız.
02:12Bozdurmadınız.
02:13Bozdurmadım.
02:14Hey maşallah.
02:15Hey maşallah.
02:16Gerçekten Osmanlı altını efendim.
02:17Üzerimde Osmanlı turları görüyorum altınları.
02:19Osmanlı turası.
02:21Kuyumcu gibi geziyorsunuz maşallah.
02:24Yine yapalım.
02:25Bar olan orada takıyor.
02:27Yok olan bakıyor.
02:29Bar olan takıyor.
02:30Yok olan bakıyor.
02:31Siz bar olan nasılsınız?
02:33Allah'a şükür.
02:34Maşallah.
02:34Bugün köyün pazarı kurulmuş buraya.
02:37Evet.
02:37Elmalar, mandalinalar, portakallar, patatesler.
02:40Sağolun.
02:4031 gün böyle pazarımız kuruluyor.
02:43Allah pazarınızı bereketli etsin.
02:45Sağolun.
02:45Teşekkür ederiz.
02:47Anneciğim kolay gelsin.
02:49Sağolun.
02:50Kafanızda çiçekler çok güzelmiş öyle.
02:51Evet güzel.
02:53Öyle takınıyoruz.
02:54Eskiden parfüm kokusu olmadığı için.
02:56Böyle eskiden beri takınıyoruz.
02:57Mis gibi kokuyor.
02:58Reyhanlar.
02:59Rengarenk çiçekler.
03:01Ne kadar sustu bu köye kadınlar böyle.
03:03Hep süslü böyle gezerdim zaten.
03:05Hep bayramda daha süslü gezerler.
03:06Bayramda daha da süslü gezerler.
03:08Evet.
03:09Maşallah.
03:09Maşallah.
03:11Çok sevdim ben bu köyü.
03:12Evet.
03:13Sizleri çok sevdim.
03:14Biz de.
03:15Teşekkür ettiniz.
03:16Görüşürüz.
03:16Görüşürüz.
03:18Bir koklayayım.
03:19Mis gibi kokuyor mis.
03:21Hadi kolay gelsin.
03:22Hadi kolay gelsin.
03:22Sağolun.
03:24Evet.
03:24Devam edelim.
03:25Sen de kolay gelsin.
03:25Oo anneciğim siz de aynı altınlarla geziyorsunuz.
03:29Maşallah.
03:30Teşekkürler.
03:31Hoş geldiniz.
03:32Öpeyim.
03:33Hoş bulduk.
03:34İyi girmesindesiniz.
03:35Allah'a şükür ya.
03:36İyi olmaya çalışıyoruz.
03:37Allah iyilik versin.
03:38Yaş kaç?
03:3973.
03:40Çok güzel bir köyünüz var.
03:41Evet.
03:42Güzeldir.
03:43Doğum.
03:43Ben çonakta alıyorum.
03:45Burada doğdunuz.
03:46Burada güldünüz.
03:46Burada gelin oldunuz.
03:47Burada gelin oldum.
03:48Evet.
03:48O yüzden kafanızda altınlarla geziyorsunuz.
03:51İşte.
03:51Evet.
03:53Yöresel giyimlerimiz bu işte.
03:54Dedem sağ.
03:55Dedem sağ.
03:56Allah'a şükür.
03:57Bunu nereden anladın?
03:58Kafanızda altınlar duruyor.
03:59Kafanızda altınlar duruyor.
04:00Kafanızda altınlar da.
04:00Durum.
04:02Köyde bir gelinlik var.
04:03Kafamızda altınlar da dedene sağır alınlar.
04:05Dede eğer vefat etseydi altınları çıkarıyor takmıyor bir daha.
04:07Ya takarım ya.
04:08Takar mısın?
04:09Bir zaman sonra takarım.
04:10Dede ile epey gibi durduk ya.
04:11Böyle dediler bana.
04:12Dede ile baya yaşlandık artık ya maşallah.
04:14Dede 80'de işte.
04:16Dedeyi seviyor musun?
04:17Allah'a bir canım.
04:18Dedim benim akrabam.
04:19Sevmemiş olsak bağırırmıyız?
04:21Bakıyorum.
04:22Evlenir miyiz evlenir miyiz?
04:24Sevdik evlendik.
04:26Nasıl oldu nasıl evlendiniz?
04:29Onla üstük evlendik ya.
04:30Onla üstük evlendik.
04:32Görücü üslim oldu.
04:33Nasıl aşık etti sizi?
04:34Yok babam vermeyecek oldu ya.
04:36Kaçtınız mı yoksa?
04:37Kaçtım.
04:38Sevdim kaçtım.
04:41Nasıl oldu bu iş?
04:44Babam vermeyecek oldu.
04:45Ben seviyorum.
04:48Beğmeyecek onu kaçtım.
04:52Sonrası nasıl kaçtınız?
04:53Şu hikaye bana bir anlat.
04:55Yok anlama anlattım.
04:57Unuttum 40 yıllık mesele.
05:00Gece mi kaçtın gündüz mü kaçtın?
05:02Gece gündüz mü kaçtın?
05:03Çerkez görev uzman.
05:05Nereye kaçtınız?
05:08Dağlara.
05:11Dağlara.
05:12Evet.
05:13Sonra ne oldu?
05:14Başka birisinin evine gittik.
05:16Başka köye gittik.
05:17Onun akrabasının evine gittik.
05:19Sonra baba affetti mi sizi geri?
05:23Babam affetti.
05:24Afetti kendi babam affetti.
05:26Düğün yapmaydı.
05:27Yapmazsa sonra bakmam.
05:29Tabii.
05:30Oğlanları bakmadı.
05:32Bakmıyız biz baktık mecburen yine.
05:34Elim düştü.
05:35Elimi düştü.
05:37Sonra mutlu olduğunuz mu vardı?
05:38Karşınızı değdi mi?
05:38Allah'a şükür.
05:39İki tane kızım oldu.
05:40İkisinde evlendiydim.
05:43Bir tane Adana Osmaniye'ye evlendi.
05:46Bu köyde evlenmek zor.
05:48Bodrum çalışıyordu kızla.
05:49Orada anneştire tanışmışlar.
05:52Evlendi.
05:53Allah razı olsun.
05:5420 sene oluyor evleneli.
05:57Memnun.
05:58Damatlarımla memnun.
05:59Damat taktı mı sizin gibi altın?
06:01Gelinlere.
06:02Başını takmadı da kollarını falan.
06:05Setini falan çok taktı.
06:071 kilo altına attılar 1 kilo.
06:08Hey maşallah.
06:09Başka türlü bu köyden kazanmak zor.
06:11Sizi de enişte o yüzden mi kaçırdı?
06:13Yok enişte anlaştık ya zaten.
06:16Niye kaçırdı iyi de niye babanı vermedi?
06:19Babam biraz zengindi de.
06:21Ve?
06:21Vermek istemedi fakir de açık vardı diye.
06:24Onun için vermek istemedi.
06:25Ben kendim beyim lise mezunu.
06:28Onun için mi?
06:30Ayrılmadım.
06:31Ayy.
06:31Onun için değil.
06:32Çok sevdiniz onu değil mi?
06:35Sevdim.
06:35Babamı istediğiler.
06:37Benim arasım gelmedi.
06:38Bay bay.
06:40Ben ondan sonra ötekine anlaştım.
06:43Onunla evlendim.
06:44Yeni nesile gençlere tavsiyem var mı?
06:46Oradan gençlere?
06:47Vallahi şimdilik gençlere güvenilmiyor.
06:50Koç bakmak zor geliyor.
06:52Çocuk bakmak zor geliyor.
06:53Hemen ayrılıyorlar.
06:54Evet.
06:56Onun yüzü.
06:57Onun içindeki gençlere güvenç yok.
06:59Ne oğlanlara var güvenç.
07:01Ne kızlara var güvenç.
07:03Yok güvenç.
07:04Ne olacak bu böyle?
07:05Canım herkes başın çaresine baksın.
07:07İyi sesine iyi bulsunlar.
07:09Hemen kaçmasınlar.
07:10Apar topar etmesinler.
07:11Hemen kaçmasınlar.
07:12Hemen kaçmasınlar.
07:14Tanışsınlar iyice tanışsınlar.
07:18Tanışmada olmaz.
07:19Olmaz.
07:20İyi tanımadan olmaz.
07:20Yıllarca tanışması lazım.
07:22Kolay değil.
07:23Evet.
07:24Yıllarca yaşla hemen geri gelmeyi göre.
07:27Yıllarca tanışması lazım.
07:29Çok teşekkür ediyorum.
07:31Görüşürüz.
07:31Allah'a emanet olun.
07:32Buyurun pazarınızdan.
07:33Tamam şöyle pazarı gezelim.
07:35Köyü biraz gezelim.
07:36Hadi Allah'a emanet olun.
07:37Görüşürüz.
07:37Sağ olun teşekkür ederim.
07:39Görüşürüz efendim.
07:39Köye pazardan giriş yaptık.
07:41Bakın köyün meydanı, kahvesi, camisi, evleri.
07:46Gerçekten hayran kaldım.
07:52Selamünaleyküm anacığım öpeyim.
07:53Aleykümselam.
07:54Hoş geldiniz.
07:54Sabaha geldiniz.
07:55Hoş bulduk, hoş bulduk.
07:56Ne güzel bir köyünüz var böyle.
07:58Teşekkür ederim.
07:58Hayran kaldım, hayran kaldım.
08:00Teşekkür ederim.
08:01Hoş geldiniz.
08:01Sabaha geldiniz köyümüze.
08:02Siz de çok süsüsünüz.
08:04Evet.
08:05Kafanızda güzel kokulu naneler.
08:07Rengaren çiçekler.
08:08Devamlı gelenlerimiz, görünemiz odur.
08:11Çiçek takarız.
08:12Başınızda altınlar.
08:13Aynen.
08:13Bu gösteriyor ki dedem hala sağ.
08:15Evet evet aynen.
08:16Siz nereden geliyorsunuz?
08:18Kanal 7'den geliyoruz.
08:19Kanal 7'de çıkacak bu program.
08:22Nasıl geçiyor köyde hayat?
08:24Köyünüze hayran kaldım.
08:25İyi geçiyor, iyi geçiyor.
08:25Ben yaşlandım.
08:26Evden bir yere gitmiyor.
08:27Yaş kaç?
08:2976.
08:30Maşallah.
08:31Kimler 76?
08:32Evet.
08:33Hoş geldiniz anneciğim.
08:35Hoş bulduk.
08:36Maneci teyzemi getirdim.
08:37Öpeyim.
08:38Maneci teyzemi.
08:39Bir kaç mane söyleyecek mi size?
08:41Hemen dinleyelim efendim.
08:42Köyümüzün maneci teyzesi.
08:44Maneci başı mısın?
08:46Seferi taşıyor musun?
08:47Bir maneci söylüyorum.
08:47Yıllarca taşıyor musun?
08:49Damarlarını dolaştım.
08:50Ot dolmaya bulaştım.
08:51Benim derdim otleri yarı görmeye dolaştım.
08:53Efendim.
08:56Aferin.
08:57Yanlış söyledin ona.
08:58Ne dedi yanlış der.
09:00Hiç pek yanlış der.
09:01Valla yanlış söyledi.
09:01Olsun sen söyle o zaman.
09:03Unutmuşum da aklımda yok.
09:05Ben onun dediğin demem.
09:06Ben kendi bildiğimi söylerim.
09:08Söyle.
09:08Bindim trenin içine.
09:09İndim İzmir içine.
09:10Küçükten yar sevdim.
09:11Düştüm ateş içine.
09:13O ayrı.
09:14O ayrı.
09:14O ayrı.
09:15Yaaa.
09:16Gördün mü?
09:17Öyle doğramış.
09:18Seninki ayrı.
09:19Benimki daha daha ayrı.
09:21Karanfilin moruna.
09:22Barmağım dağlı olan.
09:23Boynumun kadar altında su girmem koynuna.
09:27Paranfilin.
09:28Bençeriden sütası için buzlar sütası.
09:31Askerdeki oğlum.
09:32Asırmaylar olası.
09:33İnşallah.
09:36Hayı kalı.
09:37Yapıştır.
09:38Quycker uçağın teyarına.
09:40Selam söyle oyarına.
09:41Bizler medet beklemezsen.
09:42Başını bulsun çare.
09:44Harikasın harika.
09:45Maşallah.
09:46Yapıştır.
09:50Yapıştır.
09:51Valla bahsettiniz.
09:52Bençeriden sütası için buzlar sütası için buzlar sütası.
09:55olası askerdeki sevgilim subaylar olası.
09:58Hey maşallah.
09:59Yakıştır.
10:00Yakıştır.
10:01Koy.
10:02He sana diyor bana diyor.
10:04Onlar sizi çekmeye geldi.
10:06Sıra sıra kazanlar karayazı yazanlar.
10:09Cennet yüzü görmesin aramızı bozanlar.
10:12Amin.
10:12Ahlımdakım hep unuttum.
10:14O gün çabuk söylesin.
10:15Gökte uçan teyere, söyledim mi onu ben?
10:18Hayır.
10:18Gökte uçan teyere selam söyle uyarı.
10:21Bizlere beklemesin başını bulsun çare.
10:23Ben söyledim.
10:25Pencerede tutası için buzlar tutası.
10:26Askerdeki sevgilim subaylar olası.
10:28Dedi onu söyledin sen.
10:30Sen söyle o zaman başka söyle.
10:32Pencerenin kanadı.
10:33Aylarakta öperken altını dişim kanadı.
10:37Eyvallah.
10:38Al ben muhtar buldum başıma.
10:40Hey maşallah.
10:42Başka?
10:43Başka aklıma gelememez ki.
10:46Nasıl geçiyor köyde hayat?
10:47Bu köyü ben çok beğendim.
10:48Evlilerin bacarı dikkatimi çekti.
10:50Neden bacar böyle süslü süslü?
10:51Eskiden böyle yapılmış.
10:53O devam ediyor işte.
10:55Çok güzel.
10:56Atalarımız da öl gördük.
10:57Oğulları çok güzel.
10:58Kadınları çok süslü.
11:00Evet doğrudur.
11:01Biz gelenlerimizi kullanıyoruz devam ettiriyoruz.
11:04Başka yeni nesil değiliz yani eski nesiliz.
11:08Yeni nesilde yok bunlar?
11:09Anamız babamız ne asıl olsa onu yaşatıyoruz.
11:12Maşallah.
11:12Maşallah.
11:13Köyün başkısı meşhur.
11:15Düğünleri gelenekleri nasıl oluyor?
11:17Anlatın bana.
11:17Çok güzel olur.
11:19Eskiden 5 gün düğünümüz oldu.
11:20Benim 5 gün düğünüm oldu.
11:22Öyle mi?
11:22Evet.
11:23Sizin kaç gün oldu?
11:25He böyle.
11:265 gün.
11:26He böyle.
11:27Pazartesi günü başlar bizim düğünlerimiz eski usul.
11:30Cuma günü sona erer.
11:31Ama şimdikiler 2 gün yapıyor.
11:333 gün yapıyor.
11:34Maalesef bir gündü yapılıyor.
11:35Evet.
11:36Geldim geçtim.
11:37Oldum oldu.
11:37Damat oldum oldu.
11:39Düğünlerde altı takılıyor bol bol.
11:41Olanlar takıyor.
11:42Olmayan ne taksın?
11:44Olanlar takıyor çocuğum.
11:46Eskiden ilk kötü takılıyordu.
11:47Şimdi nerede altını takalım bakalım.
11:49Şimdi her şey daha baharlandı kardeşim.
11:52Eskiden.
11:53Daha orta çapıya giderdin.
11:54Pamboya giderdin.
11:55Hem düğün ederdin hem altını ederdin.
11:57Şimdi o da nerede?
11:58Hem de kocaya gitsin güvenime versin gittik adamlara.
12:03Altın bastırdı.
12:04Her şey bastırdı altın.
12:05İnsanlar bastırdı ama.
12:07Evlenecek.
12:08İnsana şimdi şüpheleniyor.
12:10Doğru.
12:10Bir hafta duracak.
12:12İkinci hafta da evin gelecek.
12:13Ayıracak gidecek.
12:15Altınları aldığından gidecek.
12:17Aynı şiir de aynı.
12:19Her taraf aynı oldu.
12:20Benim bir torunum var.
12:2228 yaşına girdi.
12:24Oğlum evlen.
12:25Oğlum evlen.
12:25Oğlum evlen.
12:26Oğlum evlen.
12:26Oğlum evlen.
12:27Oğlum evlen.
12:28Tamam buldu.
12:29Gittik taktık.
12:30Öyle deme.
12:31Sonra?
12:32Taktık geldik abi.
12:34Öyle ye işte.
12:36Genel doğalacak.
12:38Güvenime batırın ki.
12:39Kimsenin evlatını bozmasın üzerine.
12:42Çok.
12:42Var mı gelin?
12:43Gelin de var.
12:44Damat da var.
12:45Her şey var.
12:45Ben zaten bittik abi her şey.
12:47Evlendi bitti.
12:47Herkes yeniden.
12:49Anlaşabiliyor musun?
12:49Gelinle damatla.
12:51Herkes ayrı çocuğum be.
12:52Bizi ayrı anlaşacak.
12:53Anlamış.
12:53Ne olacak?
12:55Geldin gidiyorsun işte hayata.
12:56Devam kavgam edeceğiz.
12:57Yalnız mı yaşıyorsunuz?
12:58Evet.
12:58Yalnız yaşıyorsunuz.
12:59Evet.
13:00Dedi yok.
13:01Dedi Allah'a rahmet olun.
13:02Rahmet mi oldu?
13:03Ne yapalım?
13:05Ya sevmişsin diyor.
13:06O zaman ne?
13:07Eskafe de devam ettiriyor bizde.
13:09Sever miydin diyorum.
13:10Ya severdim değil mi?
13:11Hiç severdim bile demiyor.
13:14Diyemem çünkü eski kafiyiz.
13:16Diyemem.
13:16Şimdilikler gibi.
13:18Canım gülüm.
13:19Değime batırız.
13:21Anlat anlat.
13:22Yeter galiba.
13:22Ben bir şey yokmuşum.
13:23Sen borsak ben de birene.
13:25Ben de birene.
13:26Eee.
13:27Eee.
13:27Eee.
13:27Eee.
13:28Eee.
13:38Eee.
13:38O aaa.
13:40Anlattık işte öyle.
13:41Eee.vişek
13:41bilmiyor. Aklımda
13:42ki bile soyundu garip lütfen. Muşallah. Allah
13:45neşenizi
13:46bozmasın. Mutluğunuz daim
13:48etsin. Sağ ol kindersin.
13:49Çok şükür. Elhamdulillah
13:51eyişten. Bana
13:52da dua edin.
13:52Allah hata kaza vermesin
13:55Allah evlatlarınızı bağışlasın
13:57Hamranı bağışlasın
13:58Gittiğiniz geldiğiniz yerlerde hayırlı yolculuklar
14:01Allah kötülerle
14:03Karışlaştırmasın
14:04Biz kötüler gördüğümüz zaman korkuyoruz
14:06Nasıl anlayın kötüyü
14:08Belli mi olur
14:09İnsan gelişinde anlaşılır kötü o insan
14:12Hareketine anlaşılır
14:15Kötüleden bıkmışız çünkü kendimiz
14:17Allah kötülerden bizi uzatırsın
14:19Cümlemize herkese
14:21Çok teşekkür ediyorum
14:22Duanızı aldık
14:24Gezmeye devam ediyorum köyümüzü
14:25Bakalım köyde daha neler var
14:27Göreceğiz
14:28Köyümüzün içinden
14:30Güle güle gezeceğiz
14:30Allah'a emanet olun
14:31Hadi sağ olun
14:4290
14:42Maşallah 90 yaşında
14:44Allah uzun ömür versin
14:46Sağlık versin
14:47Allah'a emanet olun
14:51Amin cümlemize inşallah
14:52Görüşürüz var mı bir ihtiyacın isteyin
14:56Gözüm göreyemez
14:59İnek giydi bahçanın içinde
15:01Onu söyleyerek geldim bunlara
15:03Muhtara söyleyelim mi?
15:04Muhtar burada
15:05Muhtar ne edecek?
15:07Ne edecek muhtar?
15:08Sağımını sorun
15:10Söyledim mi?
15:11Söyledim
15:11Çam'ı dövmüş için
15:12Çam'ı
15:13Eyvallah
15:13Bir tane komşulardan geldi
15:15Muksin
15:16O çıkartı
15:17Sağ olsun
15:19Sağ olsun
15:20Sen de sağ ol
15:22Görüşürüz anacım
15:23Allah sağlık sıhhat versin
15:24Allah'a emanet ol
15:26Sağ ol sen de
15:27Dua et bize olur mu?
15:28Tamam
15:29Allah razı olsun
15:30Görüşürüz
15:30Ben de dedim
15:31Tamam
15:32Allah razı olsun
15:38Evet
15:39Görüş yapıyorum
15:40Yaş
15:4149 oldum
15:42Aşık ayı
15:4378 yaşında
15:44Ey maşallah
15:44Ey maşallah
15:46Nasıl geçiyor köyde hayat?
15:48İyi ben
15:48Ne var geçmeyecek oğlum
15:49İyi ya
15:50Eriş yaparsın
15:51Geçer ne olacak
15:51Abim oradan geliyorum
15:53Abimin evinden geliyorum
15:55Geziyorsun
15:56Geziyorsun
15:57Evet geliyorum
15:58Maşallah
15:59Hadi görüşürüz
16:00Görüşürüz
16:00Hem görüş yapıyorum
16:01Evet
16:02Hem böyle yol
16:03Yovarıp geliyorum
16:04İçleyen demir paslanmaz
16:05Tamam tamam
16:06Hadi görüşürüz
16:17Muğla Milas'ın
16:19Çomaktağ köyü
16:20Adeta yaşayan müze
16:21Ne kadar güzel bir eve geldik böyle
16:23Evet yaklaşık 200 yıllık bir ev
16:25Buraya gelin gelen teyzemiz
16:26Hala daha yaşıyor
16:27Biraz rahatsız içeride kendisi ama
16:29Buraya gelin gelmiş
16:31Eve hayran kaldım
16:32Bu evde
16:33Hiçbir sıva yok
16:34Çimento yok
16:35Hiçbir harç yok
16:36Evet
16:36Sadece sıkıştırmayla
16:38Yapılmış
16:39El yapımı
16:41Evet
16:41Çok güzel
16:42Ama evin kapısı daha da güzel
16:43Bakar mısınız şu ahşap şirine
16:45Ay yıldızımız
16:47Çiçek motifleri
16:48Hepsinin bir hikayesi var
16:49Hepsinin bir yaşanmışlığı var
16:51Kapıyı çalacağız birazdan ama
16:52Çalmadan önce
16:52Şöyle manzaraya bakmak istiyorum
16:54Of of of
16:55Manzara şahane
16:57Efendim evin altında yavru buzağlar var
17:00İnek yavruları var
17:01Bakar mısınız çok güzel
17:01Evin altı sanırım ahır
17:03Evet
17:04Üstünde insanlar yaşıyor
17:05Üstünde tek göz bir ev
17:07Evimiz
17:08Bacası yine çok güzel
17:09Bacalarımız zaten farklı mimari yapısı var
17:12Evet
17:12Gördünüz
17:13Ve bazı bacaların üzerinde de
17:14Can bardak var
17:15Eski insanlarımızdan duyduğuma göre
17:17O evde bir kız
17:18Gelinlik kız var
17:19Gelinlik kız var
17:21Simgelermiş
17:22Ne güzel
17:22Evet
17:23Damat tabi gelini aldıktan sonra da
17:25O barda kırılırmış
17:26Öyle bir hikayesi var
17:27Çok güzel
17:28Uzun olmasının da
17:29Öyle bir mimar yapısının olmasının da
17:31Amacı
17:32Güzel çekmesi
17:33Tabi tek göz evde olduğu için
17:35Sobasıydı
17:36Ocağıydı
17:37İyi bir baca yapabilmeleri için
17:38Eski ustalar hep böyle uzun geniş
17:40Çok güzel
17:41Evet
17:41Bu şekilde baca yapmışlar
17:42Hepsinde bir amacı var
17:43Bir hikayesi var
17:44Şimdi evin kapısını çalmak istiyorum
17:46Evi çok merak ediyorum
17:47Eve böyle bir merdivenle giriliyor
17:49Evet
17:50Hadi Bismillahirrahmanirrahim
18:00Selamun Aleyküm
18:01Aleyküm selam
18:02Buyurun
18:08Hoş geldiniz
18:09Hoş bulduk
18:10Sizi taniyebilir miyiz efendim
18:11Ben Meryem Ertuğrul
18:14Burayı gelin geldim ben
18:1597 yılında düğünün
18:17Burası da kayınvalidenin gelin girdiği ev
18:21Çok güzel
18:22Evin yapılış tarihi 200 yıldan fazla
18:25Ben de burayı 25 yıldır açıyorum
18:27Dışarıdan gelen misafirlerimiz görsünler diye
18:29Çok misafirlerimiz geliyor dışarıdan
18:32Köyü tanıtıyorum
18:33Gelsinler görsünler
18:35Eskileri
18:36Otantik şeyleri görsünler diye kapıyı açıyorum
18:38Ev ev değil bir müze gibi
18:40Aynen ben müze yaptım burayı
18:43Çok güzel olmuş
18:44Çok güzel olmuş
19:13Evet
19:13Bakın
19:13Nenemin fotoğrafı burada
19:13Çanaklık derim
19:14Asıl ismi çanaklık
19:16Çanaklık burası
19:17Tabaklar burada
19:18Tabakları koymak için
19:19Evet
19:20Şu tabakların olduğu yere biz almalık deriz
19:23Almalık
19:26Almalık
19:27Tabakları koyuyorsun
19:28Süslüyorsun odayı
19:29Tamam
19:30Odayı süslüyorsun
19:31Buralar pencere
19:32Açınca
19:33Bunaltıcı sıcaklarda bile çok serin oluyor
19:36Burası
19:36Manzaranız şahane bakın
19:37Buradan da gözüküyor
19:38Aynen aynen
19:39Bakın şöyle oturunca
19:42Gerçekten çok güzel
19:43Mükemmel bir manzarası var
19:45Mükemmel
19:46Mis gibi kokuyor
19:47Burada insanın ömrü uzar
19:48Aynalı sandığımız da var bak
19:51Gelinlik sandığınız
19:52Çeyiziniz orada
19:54Kayınvalidenin çeyizi o
19:55Hala duruyor mu içinde
19:56Evet hala duruyor
19:58Çok eski gardolap
19:59Aynalı gardolap
20:00Bu da kayınpederin annesinin
20:02130 yıl önce düğünde giydiği gelinliği
20:05130 yıllık gelinlik bu
20:07Vay vay vay vay
20:09Şu kenardakiler de gümüş
20:10Şunlar
20:11Çok güzel
20:13Çok güzel
20:13Evet
20:14Bakın evi tamamen kuşluyor
20:16İşte mide
20:17Aynen
20:17Burası ne
20:18Burası döşeklerin konulduğu yer
20:20Yüklük deriz biz
20:21Şurası kusulhane
20:23Tek kişilik
20:24Kovayla suyunu götürüyorsun
20:25Duşunu alıyorsun orada
20:26Şu köşe
20:28Dolabın içinde
20:29Aynen
20:29Kusulhane var
20:30Banyosu var
20:31Evet aynen
20:39Şurada bak kaşıklık
20:40Kargadan yapınca kaşıklıklarımız var
20:43Kepçeleri buraya koyuyorsun
20:44Kaşıkları buraya koyuyorsun
20:46Kendi yaptığınız sabunlar
20:47Gaz lambası
20:48Evet bu ev
20:49Bu gaz lambası ile aydınlatıldı
20:51Bu da eskiden ışıklar yokken
20:53O yakıyorsun böyle
20:54Asıyorsun tavana
20:55Asacak yeri var
20:56Bak
20:57Asalım buraya astık
20:58Orada kalsın
20:59Tamam bu burada kalsın
21:01Aynen
21:01Tamam
21:02Onu o zaman yapıyoruz
21:03Bari
21:04Ötü gösterelim
21:05Bu da içine kömür koyuyorsun
21:07Çok güzel iti yapıyor
21:09Eskiden böyle
21:10Kullandınız mı hiç?
21:12Ben daha önceden
21:13Evde kullanmıştım
21:15Evet
21:16Çok da güzel iti yapıyor
21:18Çok güzel
21:19Kendi yaptığınız sabunlar
21:20Kurutmalıklarınız
21:23Sütü sağıyoruz içine
21:25Kaynatıyoruz
21:26Bunun için de çok güzel
21:27Yoğurt
21:28Yoğurt
21:29Tutuyor
21:29Bayılırım bayılırım
21:31Bunlar da kışlık için
21:33Ben bunları kışlık için hazırlıyorum
21:36Gelen misafirlerimiz isteyenler de bunlardan
21:38Sakın alabiliyor
21:39Çok güzel ya
21:40Harikasınız
21:41Kuru biberler
21:42Acı mı?
21:43Tatlı mı?
21:44Bunlar acı
21:45Acı
21:45Bunlar acı
21:46Bamyalar kendi bahçenizin bamyaları
21:48Aynen
21:48Bunlar hep kendi ürünlerimiz
21:50Patlıcanlarımız da kendi bahçemizin patlıcanları
21:53Fasulye de kurutmuşsunuz?
21:55Onlar da dışarıda bizim bir bahçe var
21:57Orayı dikiyorum ben
21:59Orada çok güzel oluyor
22:00Onun lezzeti de çok güzel
22:01Tabuklu fasulyenin düzesine bayılırım
22:03Evet
22:03Onu böyle önce açıyorsunuz
22:05Daha sonra hafif kavuruyorsunuz
22:06Evet aynen çok bol soğan koyuyoruz
22:08Bol soğan
22:09Salça
22:09Salçayla bol soğan kavuruyorsun
22:11Üstüne bahçacak kadar su koyuyorsun
22:14Canımı çekti
22:14Mükemmel oluyor
22:15Bu da eşimin ve kardeşlerin büyüdüğü beşik
22:18Eskiden bebeklerin altı sarılmazmış
22:43Döşe koyup altına lazımlık koyarlarmış
22:47Lazımlığın içine de kum koyarlarmış
22:50Bebek paletini buradan yaparmış
22:52Tamam
22:53Bu da erkek çocuklarında kullanılan zibek
22:55Hepsini koyup buradan şişini yapması için
22:59Allah Allah
23:00Eşim ve kardeşleri aynen böyle büyümüşler
23:03Bu da bebeğin emniyet temeli düşmesindeyim
23:05Ya çok ilginç
23:07Şurada da nazar boncuğu var
23:08Hey maşallah
23:10Bebeğe nazar değmesin diye
23:11El yapımı
23:12Evet aynen
23:13Çok ilginç
23:14Çok ilginç
23:15Aynen
23:16Hayran kaldın
23:18Öyle
23:18Adetleriniz, gelenekleriniz, görenekleriniz
23:21Bugün hala yaşıyor
23:22Evet
23:22Hala yaşatıyoruz
23:23Muhtarım gel gel
23:24Senin de var mı böyle bebeşeyi?
23:26Hala yaşatıyoruz
23:27Yok benim olmadı
23:28Senin olmadın mı?
23:29Ben çok teşekkür ediyorum size
23:30Bize vakit ayırdınız
23:32Ben de çok teşekkür ederim
23:33Çok memnun oldum
23:34Tanıştığım için
23:49Müzik
23:52Şimdi Duygu Hanım'dan ciğer tarifi alacağız
23:54Yaprak ciğer yapacağım bugün sizlere
23:57Evet
23:57İsterseniz başlayalım
23:58Önce ciğerimizin zarını soymamız lazım
24:02Duygu Hanım ne ciğeri kullanıyorsunuz?
24:04Burada oğlak ciğeri kullanıyoruz
24:06Muğla'ya geldiğinizde zaten
24:07En çok karşılaşacağınız et türü
24:09Oğlak türü olduğu için
24:10Evet
24:11Yürükler yaşıyor burada
24:12Ve yürükler
24:12Keçi eti
24:14Oğlak etine bayılır
24:15Ben de çok severim
24:16İnce ince bunları doğruyoruz
24:17Adı üstüne yaprak
24:18Yaprak gibi olması lazım
24:20Kamera arkasında Pembe teyzemiz var
24:21O da izliyor
24:22Ona da bir soralım
24:22Pembe teyze gel yanımıza
24:23Nasıl güzel doğruyor mu?
24:25Ellerine sağlık
24:26Maşallah tecrübeli kızım
24:27Kızım tecrübeli
24:29Helal olsun
24:30Maşallah
24:31Elini kestirmez inşallah
24:32Maşallah
24:33İnşallah elini kestirmez
24:34Tecrübe maşallah
24:36Maşallah
24:37Maşallah
24:37Büyüklerimizin onayı önemlidir benim için
24:39Evet
24:39Efendim teyzenin de onayını aldık
24:41Evet
24:41Dilerseniz artık pişirmeye geçelim
24:43Tamam sizi izliyoruz
24:44Evet
24:44Birazcık zeytinyağımızı koyuyoruz
24:46Zeytinyağımızın biraz ısınması lazım
24:48Şöyle şu kadar yeterli
24:51Daha sonra önce biberlerimizi atıyoruz
24:54Burada normalde et pişirirken
24:56Ben önce eti kavururum
24:57Ama ciğerde
24:58Önce biberimizi kavuracağız
24:59Sonra tereyağımızı koyacağız
25:01O şekilde
25:02Aynen
25:03Sulu sulu olması için
25:04Biraz bunun pişmesini bekleyeceğiz
25:06Hafif kızarması lazım
25:07Ben de abla
25:08Alıyor
25:10Üzerine tereyağı ekliyor
25:11Duygu beceriyor
25:12Evet güzel yapıyor Duygu
25:13Çok güzel beceriyor
25:14Gençlerde yapıyor atık
25:15Güzel olur
25:16Hep beraber afiyetle yeriz
25:19Şöyle
25:20Ben çok severim ciğeri
25:22Vallahi ben ciğer sabah, öğle, akşam yerim
25:25Ben de yerim
25:26Hiç affetmem
25:27Tereyağımızı ekliyoruz
25:28Evet tereyağımızı şöyle
25:29Cıldurdatıyoruz
25:31Hem tereyağı hem zeytinya koyuyoruz
25:32Evet evet
25:32Her şeye tereyağı zaten
25:34Lezzet verir
25:36Aynen şöyle
25:37Şöyle biraz erisi
25:39Mis mis
25:40Yavaştan ciğerimi de eklemek istiyorum
25:41Tamam
25:42Şöyle ekledim
25:44Hemen şöyle bir karıştırıyorum güzelce
25:47Şöyle şöyle yapalım
25:48Timursef hepimiz gibi
25:50Nasıl oluyor?
25:52İyi gidiyor
25:53Tuz ekleyebilir Duygu
25:54Onu en son eklemeye tercih ediyorum
25:57Aynen
25:58Ama yine pembe teyzemizi kırmayalım
26:00Şöyle
26:01Küçücük
26:02Tuz ekliyorum
26:03Tamam
26:03Şöyle
26:04Tamam
26:05Oldu mu şimdi?
26:06Oldu
26:07Genelde ciğer sevenler böyle çok az pişmiş severler
26:10Gurmeler diyelim artık
26:12Bayılırız bayılırız
26:13Şefimle bayılırız
26:14Şöyle şöyle
26:14Ekmeği bana bana değil mi şefim?
26:16Evet toplam pişme süresi 2,5-3 dakika civarında
26:20Dolayısıyla ne kadar çok pişirirseniz o kadar sertleşiyor
26:24Sertleşiyor
26:25Sertleşiyor o yüzden
26:26Evet
26:27Artık domatesimi de ekliyorum
26:29Hemen
26:29Bunlar da güzelce erisinler
26:32Hımm
26:32Evet
26:33Domatesleri biraz diri bırakıyoruz
26:35Evet
26:35Çok fazla böyle pişirmiyoruz
26:37Aşağı yukarı olmak üzere
26:39Bu aşamada
26:39Baharatlarımızı ekleyelim yavaştan
26:42Şöyle alıyorum
26:43Kimyon yakışır
26:43Evet
26:44Ciğerin dostu da kimyon
26:45Yine ben birazcık daha tuz eklemek istiyorum
26:47Tamam
26:47Şöyle
26:48Birazcık karabiber ekleyeceğim
26:50Çok yakışır et yemeklerine yine karabiber şöyle
26:53Evet
26:53Çok azıcık kimyon
26:55Evet
26:55Çok çok yakışır
26:56Ben çok severim ciğerle kimyon
26:57Tamam o zaman biraz daha ekleyelim
26:59Pul biber eğer dilerseniz hepsine eklemek istiyorum
27:03Tamam
27:03Bolca
27:04Muğlalılar acıyı seviyor bu arada
27:05Evet biz çok severiz acıyı
27:07Şöyle karıştırıyorum
27:09Artık oldu sayılır
27:11Oh
27:11Evet
27:12Bu kadar
27:13Yasin Ula ilçemize
27:15Muğla'nın Şirin ilçesi
27:16Ula'ya ait bir yemek
27:18Dolayısıyla
27:19Yaprak ciğer dediğinizde
27:20Ula yaprak ciğeri diye anılıyor
27:22Evet
27:22Oğlak ile yapılıyor
27:23Fetihi oluşanlar mutlaka
27:25Uludan geçer
27:25Evet
27:26Geçerken uğrayın Ula'ya
27:27Evet
27:28Ula'ya uğrayabilirler
27:29Artık oldu sayılır
27:30Şöyle birkaç dakikacık daha tutacağım
27:33Kuktu
27:33Kuktu
27:35Kuktu
27:35Oldu
27:36Artık altını yavaşça kapatalım
27:38Hemen kapatıyoruz
27:39Bu ne denir şefim
27:40Ekmeği banarak değil mi
27:41Evet
27:42Buna ekmeği banmanız lazım
27:44Yoluna
27:44Yoluna ekmek banalım
27:45Evet
27:46Evet
27:46Kaba hamurlu
27:47Hemen alalım efendim Kaba hamurluyu
27:49Kaba ekmeğimiz gelsin meşhur
27:53Ve artık en sevdiğimiz an geldi
27:55Tadım
27:56Tadım bana
27:56Evet
27:56Şefim mikrofonu Duygu Hanım'a bırakıyoruz
27:58Evet
27:59Ben şöyle geçeyim buyrun
28:00Gel Kamba abla gel
28:01Kamba abla da geçsin
28:02Kamba ablanın yorumu benim çok değerli
28:04Evet
28:05Çatal
28:05Eskiden çatal mı varmış değil mi
28:07Bu yemekler yöresel yemekler
28:08Ve böyle yenir
28:09Bakın
28:10Yağ banarak
28:17Bismillahirrahmanirrahim
28:1810 üzerinden 1500
28:2010 üzerinden 10 yıldız
28:251500
28:26Ya bunun daha üstü 1 puan gelir mi ben bilmiyorum ama
28:30Çok güzel
28:31Sulu sulu çok lezzetli
28:32Şefim
28:3310 üzerinden 0
28:34Ama önüne 1 koyuyoruz
28:37Bayıldık efendim bayıldık
28:38Siz devam edin
28:39Çok basit
28:40Herkesin yapabileceği bir tarif
28:42Evet evet
28:42Hiçbir dönüşü bakamayacağım
28:43Bitmeden siz de yiyin hep beraber yiyelim
28:45Dünyanın tadını çıkarmaya devam edeceğiz
28:47Bakalım daha bizi nereye götürecek Timur Şefim
28:49Bize ne yedirecek
28:50Valla Gabi hamurluyla daha çok şeyler yiyeceğiz
29:08Dünyanın tadına muğla mil az çökertmeden devam ediyoruz
29:11Dudu teyzenin misafiriyiz
29:12Çok güzel bir restoranları var aile restoranları
29:15Evet
29:15Restoranda
29:16Hoş geldiniz bu arada
29:18Yünesel lezzetler yapılıyor
29:19Aynen öyle
29:20Deniz ürünlerinden tutun da
29:21Mezelere
29:23Mezelere
29:24Her şey var
29:25Her şey var
29:26Çökertmek kebabı
29:27Kebablar
29:28Izgaralar
29:29Zepse yemekleri
29:30Mezeler
29:31Her şey var
29:31Olmadık her şey
29:32Kahvaltımız
29:33Özellikle kahvaltı
29:34Saat 10'da bir
29:35Çok güzel manzarada
29:3510'da bir başlıyoruz kahvaltıyı
29:37Gece 12'ye dekli sürekli çıkartıyoruz
29:4010'da kahvaltı var
29:40Hayır
29:41Öyle 12'ye kadar saat 10 ile 12 arasında kahvaltımız
29:4510'da kahvaltıyla başlıyoruz demek istedim
29:4712'de bitiyor
29:4812'den sonra da değer yemeklere geçiyoruz
29:51Eğer yolunuz düşerse Muğla'ya tam Bodrum'la Akyaka'nın arasında
29:56Burada tam denizin kenarında burada kahvaltı yapması da çok güzel olur değil mi?
30:00Gelenler hep bu halat kenarı istiyor masayı neden?
30:03Deniz çıpıltısı stresi alırmış
30:06Şıp şıp denizin çıpıltısını dinlemek istiyor insanlar burada keyif alırken
30:11Bakın
30:13Evet
30:15Stres yok
30:16Yok stres yok
30:18Burada insan yaşlanmaz
30:19Evet evet
30:20Siz gelin buraya
30:21Göreceğiz inşallah
30:22Şimdi bugün
30:23Şakşuka
30:24Şakşuka yapıyoruz
30:25Şakşuka'nın domatesini
30:27Sosunu koyduk
30:28Şimdi
30:28Sosunu malzemelerini koyuyoruz
30:31Yağını
30:31Zeytinyağımızı koyuyoruz
30:33Domatesle
30:34Tobuklarını soyduk
30:35Güzelce koyduk
30:36Evet
30:36Sotu yedik
30:37Domatesler erimelik oldu
30:38Erimelik oldu
30:39Şimdi sarımsağını koyuyoruz
30:41Bol sarımsaklı olacak
30:43Evet
30:44Az şeker atıyoruz
30:46Neden şeker atıyoruz?
30:48Az şeker atıyoruz
30:49Evet
30:50Şeker domatesle birleştiği zaman umami bir tat oluşturuyor
30:54İşte o dilin algılayabildiği beşinci tat dediğimiz umami tat acı tatlı
30:58Tuzu da koyduk
30:59Ooo
31:00Şeker, ekşi, domatesle
31:02Çok güzel oluyor
31:03Kavaracağız domateslerimizi
31:05Ondan sonra patlıcanlara geçeceğiz
31:07Patlıcanları kızartıp bu sosumuzu üzerine dökeceğiz
31:11Bu kadar
31:13Patlıcanların üzerine de şeker atıyoruz ama
31:15Öyle mi?
31:16Kızarttıktan sonra
31:16Kızardıktan sonra
31:18Tabağımıza koyduktan sonra
31:20Önce patlıcan sonra üzerine şeker atıyoruz
31:23Sonra da bu domates sosunu koyuyoruz
31:25Muğla usulü şarkuşka
31:26Enteresan
31:27Böyle olur efendim
31:28Evet enteresan
31:29Hadi bakalım merak ediyoruz
31:31Evet
31:31Soğan muğan hiçbir şey koymuyoruz
31:32Sadece domates ve sarımsak var
31:34Birazcık da şeker attık
31:36Hafif tuz
31:37Yağ
31:37Zeytinyağı
31:38Ve zeytinyağı
31:39Evet kızgın yağımız geldi bana da
31:40Sosumuz hazır
31:43Sosumuz hazır
31:44Bir taraftan
31:44Patlıcanları
31:45Kızartacağız
31:47Patlıcanımızı soyalım
31:47Dudu Teyze'nin eli çok hızlı
31:50Maşallah ona maşallah
31:51Bakın her şeyi gösteriyor bize
31:53Her şeyi gösteriyor
31:54Özellikle yazın en hafif yemeklerinden bir tanesi
31:56Çok severim ben
31:56Şak şukayı şakayım
31:58Evet çok hafif
31:59Zeytinyağlı olunca çok lezzetli oluyor zaten
32:01Evet
32:02Patlıcanlar hazırız
32:03Yağımız kızdı
32:04Şimdi yavaş yavaş atalım bakalım
32:06Açalım
32:07Evet
32:11Tabuklarını soyduk tamamen
32:13Tamamen soyduk
32:14Hımm
32:16Gölgenin en lezzeti şefleri ocak başında
32:19Biz de onları keyifle izliyoruz
32:22Kudu Teyze
32:23Ben de
32:24Çok mu güzel olacak
32:25Çok güzel olacak
32:26Çok lezzetli olacak
32:27Hadi bakalım
32:37Cızır cızır çok güzel kızardı
32:38Evet çok güzel kızardı
32:40Şimdi yağdan alıyoruz
32:42Yağdan alıyoruz
32:46Süzdürerek
32:47Evet güzel kokuyor
32:49Patlıcanı kızartmak da maharet ister aslında
32:51Ne kadar basit gibi görünse de
32:53Çok basit bir şey değildir
32:54Tarihte
32:55Hatta İstanbul'da tarihte
32:56Patlıcan yangınları diye bir yangınlar varmış efendim
32:59Eskiden
32:59Bir ara patlıcan yasaklanmış
33:01Çünkü patlıcan
33:02Yağı çok kızdırdığınızda
33:03İçine attığınızda alevlenir birden
33:05Dolayısıyla İstanbul'da bir dönem
33:07Patlıcanın yasaklandığı biliniyor efendim
33:09Tarihte böyle bir şey de gerçekleşmiş
33:11O yüzden bizler
33:11Patlıcan kızartırken
33:13Özellikle biber kızartırken
33:14Çok dikkat ederiz
33:15Ve
33:15Kolay
33:16Çok güzel kızartmaya
33:18Özen gösteririz
33:19Yağını süzdük
33:20Avlu kağıdı
33:21Üzene koyduk
33:21Bazı yerlerde
33:23İşine soğan da giriyor
33:24Evet
33:24Soğanı da kavuruyorlar
33:25Sosun içerisinde
33:26Böyle soğanlı domatesli bir sos yapıyorlar
33:28Burada
33:28Tamamen farklı
33:29Soğan yok
33:30Değişiyor
33:31Yöre yöre değişiyor
33:32Ama en güzeli de
33:34Annelerimizin
33:35Dudu teyzelerimizin
33:36Yaptığı gibi
33:37En güzeli de
33:38Bu bence en nezesi
33:42Kıza attığımız
33:44Patlıcanımızı
33:44Tabağımızın altına
33:45Yatak yaptık
33:46Patlıcanlarımızı serdik
33:49Şimdi üzerine
33:50Şekerine
33:51Az şeker atıyoruz
33:54Bu çok enteresan
33:56Evet
33:57Şimdi
33:57Üzerine
33:58Sosumuzu
33:59Sosumu alıyoruz
34:01Şimdi
34:02Üzerine
34:02Süslemesini atıyoruz
34:06Yine
34:07Yine üstüne kızarmış biber değil mi?
34:08Evet
34:09Küçük kızarmış biber
34:10Merhaba
34:10Çok öldürmüyoruz
34:11Rengi kaybolmaması için
34:13Arka
34:14Şimdi
34:15Şimdiden şeyi
34:15Geçiyoruz
34:17Köpoğlu'na geçiyoruz
34:19Bakın
34:20Aynı patlıcandan
34:21İki tarif
34:21Evet
34:22Evet
34:23Biri yoğurtlu
34:25Biri yoğurtsuz olacak sanırım
34:26Aynen
34:26Biri yoğurtlu
34:27Biri soslu
34:28Çok az buna da
34:30Çok şeker
34:31Çok az atıyoruz
34:32Niye?
34:33Tadını vermesi için
34:34Üzerine yoğurt
34:36Süzme yoğurt
34:36Süzme yoğurt
34:37Karımsaklı
34:38Yasin
34:38Sıcak sıcak yapmak daha güzel aslında
34:40Evet
34:41Restoranlarda hazır yapılmış oluyor
34:43Buzdolabına girmiş oluyor
34:44Buzdolabından çıkartıyorlar
34:46Dolayısıyla burada
34:47Taze taze yapıldığı için
34:48Evet
34:49Sıcakken üstüne yoğurt dökülüyor
34:51Sosu dökülüyor
34:52Masaya taze taze gelmesi çok daha önemli
34:54Evet
34:54Bence lezzetin ana sırrı bu
34:56Bu taze taze
34:57Taze taze
34:58Bakın üzerine domates sosundan gezdiriyoruz
35:00Evet
35:01Sosumuzu gezdir
35:02Bakın aynı malzemeleri
35:03İki farklı sunumla yaptık
35:05İki farklı lezzet doğdu
35:06Evet
35:08İşte
35:09Dulu taze harika oldu
35:10Köp oğlumuz da oldu
35:11Ellerin dert görmesi çok güzel oldu
35:13Çok güzel oldu
35:14Afiyet olsun
35:15Şöyle kameralarımı güzel görsün
35:17Hemen alalım şöyle kameramızın önüne
35:18Yiyin gari
35:19Önce köp oğlundan başlıyorum
35:21Yiyin gari
35:22Yiyin gari
35:23Yiyin gari
35:23Afiyet olsun
35:26Domatesiyle
35:26Yoğurduyla
35:28Patlıcanıyla
35:30Sarımsaklı yoğurt da çok güzel olmuş
35:32Elinize sağlık
35:33Afiyet olsun
35:34Şefim
35:35Bir de şakşı kullanalım
35:36Evet
35:39Sarımsak domates ve şekerin muhteşem uyumu
35:43Evet
35:45Aynı malzemelerle iki farklı lezzet
35:48İki farklı tarif
35:49İkisi de mükemmel olmuş
35:51Elinize sağlık
35:52Afiyet olsun
35:53Şefim sizin yorumunuz
35:54Ben bunu yaparım
35:55Ben bunu yerim
35:56Menüye de koyarım
35:57Menüye de koyarım
35:58Ben bunu yaparım
36:00Dudu teyzem
36:01Ellerine sağlık
36:02Çok güzel
36:03Evet efendim
36:04Eğer yolunuz muğla'ya düşerse mutlaka çökertmeye gelin
36:07Dudu teyzemi bulun onun ellerinden yiyin
36:16Muğla'nın şehir merkezindeyiz
36:18Timur Şef'le beraber ve Duygu Hanım'la birlikte çok güzel sebzeler pişireceğiz
36:23Kereviz sevmeyene kereviz sevdireceğiz
36:25Brokoli sevmeyene brokoliyi sevdireceğiz
36:28Brüksel lahanası sevmeyene onu
36:30Hatta çoğumuz pazara gittiğimizde Brüksel lahanası ve brokoli alırız
36:34Bakarız görürüz ama
36:35Bunların nasıl pişirileceğini bilmeyiz ya
36:37İşte bugün bir alternatif
36:39Hadi bakalım ne yapalım
36:40İsmi Sebzeli Timur efendim
36:42Sebzeli Timur
36:44Evet
36:44Çok özel
36:45Sadece ben yapıyorum ama benden başka yapan da vardır belki bilmiyorum ama
36:49Bizim yapmış olduğumuz bir reçete
36:51Portakallı elmalı
36:52Evet portakal var
36:53Ekşi elma var
36:55Limon var
36:55Evet limon var
36:56İçinde kırmızı pancar var
36:58Nohut var
36:59Nohut var
37:00Sarımsak var
37:02Vitamin deposu efendim
37:03C vitamini
37:04Evet
37:05Heyecanla seni izliyoruz
37:06İzleyelim o zaman
37:07Önce tenceremizi koyalım Yasin
37:09Ve
37:10Dünyanın tadına Muğla'da başlayalım
37:11Başlayalım
37:12Timur şefim her zaman olduğu gibi
37:14Yine iddialı
37:15İddialı bir tarifle geldi
37:16Evet
37:18Şöyle
37:19Sızma zeytinyağı erken hasat
37:21Sızma zeytinyağını da koyuyoruz
37:23Temel
37:24Erken hasat olduğunda
37:26Henüz daha yeşilken
37:27Zeytinler sıkılır
37:29O zaman daha rahiyalı ve daha lezzetli oluyor
37:31O yüzden biz erken hasat
37:34Zeytinyağımızı şöyle sıktıktan sonra içerisine
37:36Evet
37:37Erken hasat olmasında şöyle bir avantaj var Yasin Bey
37:40Ben de onu anlatayım size
37:41Biz burada zeytinyağı yaptırdığımızda asitliğine baktırırız
37:45Erken hasat olduğunda da asitliği daha düşük çıkar
37:48Ve bu istediğimiz bir şeydir aslında
37:50Sağlık açısından da asitliği düşük zeytinyağlarını yemeklerimizde tercih ediyoruz
37:54Özellikle kahvaltılarda sağlıklarda da bayılırım
37:56Aynen evet
37:57Sarımsakları inceye doğradı şefim
37:58Evet sarımsakları zeytinyağının içerisine bırakıyorum
38:02Ve şöyle bir
38:03Arabasını bırakıyor
38:04Bırakacak inşallah
38:05Biz ne yapalım?
38:06Biz bir yandan ne yapalım?
38:07Hemen içerisine nohutumuzu da ilave edelim
38:12Taşlanmış nohut
38:13Taşlanmış nohut koyduk içerisine
38:14Ve şimdi de yine sert sebzelerden bir tanesi olan havuç
38:19Efendim
38:20Havuç'u da şöyle doğruyorum
38:25Evet gelişi güzel
38:27Öyle çok hepsi aynı büyüklükte olmasına özen gösteriyoruz
38:31Ama değişik şekiller olabilir
38:33Yöresel geleneksel mutfakta her şey tüm ürünler aynı şekilde çıkmayabiliyor
38:40Annelerimiz teyzelerimiz ninelerimiz eskiden ellerinde doğrarlarmış efendim
38:43Tahta yok
38:44Tahta yok
38:44Tabi ki şimdi hijyen açısından eldivenler takıyoruz dedi
38:48Eldivenle doğramak da zor oluyor
38:50Tabi
38:50Ama hijyen temizlik tabi
38:57Evet şimdi de şöyle yağın içerisinde yavaş yavaş koku salmaya başlayınca kaşığımızla şöyle bir karıştırıyoruz
39:06Mis gibi bir tarafta koktu
39:07Evet çok güzel koktu
39:08Ben de tam yapıyordum çok güzel
39:09Ula sarımsağı coğrafi işaretli
39:11Muğla'nın sarımsağı da meşhur
39:13Sarımsakçı Ula'lılar derler efendim
39:15Ula'nın sarımsağı çok meşhurdur
39:17Havuçlarımızı buluşturuyoruz
39:19Havuçları da içinde birazcık soteleyeceğiz
39:22Çok renkli olacak içinde
39:24Evet
39:24Renga renk
39:25Evet
39:26Mükemmel bir yemek olacak bence
39:28Ben de sabırsızlıkla bekliyorum hiç denemedim ilk defa sizinle deneyeceğim Yasime'yi umarım beğeniriz
39:33Beğeniriz
39:33Aynen öyle
39:35Kendisi gibi renkli
39:36Aslında Gastro Muğla'da 300'ün üzerinde yemek var
39:39Muğla
39:40Muğla yemekleri dediğiniz zaman o kadar geniş ki
39:43Tabi ki bunların içerisinde genelde böyle ot yemekleri ot kavurmaları tel torlar falan var ama işte sebze yemekleri de var
39:50O sebze yemeklerini biraz daha biz geliştirdik
39:52Atalarımızdan kalan o sebze yemeklerini aynen yaptığımız gibi yenilerini de katmaya çalışıyoruz
39:58İşte bu çerçevede bu aşamada da öyle yeni bir yemek ama çok da güzel olacak
40:02Ben misafirlerimizin özellikle bizi izleyen izleyicilerimizin bunu evlerinde yapmalarını tavsiye ediyorum
40:08Çok beğenecekler
40:09Sebzeleri çocuklara sevdirmek çok önemli şefim
40:11Evet
40:12Evet
40:13Şimdiki çocuklara sebze yedirmek çok zor
40:15Alışıklar Facebook'ta
40:16Evet
40:16Biz yağ kuşana patates de yediriyoruz kerevizi
40:19Evet Fespit'e karşı mutlaka anne yemeklerini tercih etsinler
40:22Kesinlikle
40:23Özellikle Türk mutfağı çok zengin bu açıdan
40:25Bu arada da Brüksel lahanalarını da ikiye bölerek atmaya başlıyorum içerisinde
40:30Evet onlarla fazla uğraşmıyoruz bakın ikiye bölüp atıyoruz
40:37Evet Yasin
40:39Sıra geldi
40:39Şimdi bunlar böyle biraz alışa dursunlar
40:42Biz ne yapacağız?
40:43Ne yapacağız?
40:44Portakalımızın suyunu sıkalım
40:45Olur mu?
40:46Olur Şefim
40:47Şöyle yapalım
40:49Evet
40:50Bakın efendim sebzelere portakal sıkıyoruz
40:52Vay vay vay vay vay
40:54Kulağa ilginç geliyor ama çok güzel koktu
40:56Evet
40:57Evet bu aşamada ne yapacağız?
41:00Şimdi üzerine
41:02Brokoliler
41:03Brokoliyi ilave ediyoruz
41:06Tabii hemen şöyle bir kapatalım
41:08O kendisi birazcık ısınadursun
41:11Kereviz çabuk pişiyor şefim
41:13Evet kerevizi en son atacağım çabuk piştiği için
41:15Şimdi bir de şöyle bizim pancar
41:18Kırmızı pancarımız var çok sağlıklı
41:20Evet
41:21Özellikle kalp sağlığına çok iyi geliyor pancar
41:24Şefim ben normalde pazardan bu pancarı aldığım zaman
41:28Otlarını ayrı kavurup yiyorum
41:29Pancarını ayrı yiyorum
41:31Hiç sapını kavurup yemedim
41:32Çok güzel oluyor otlara
41:33Yapraklar sapıcı oluyor
41:34Denemek lazım
41:35Aaaa sakından börek yapıyoruz
41:36Evet bak otlarından börek yapıyoruz
41:38Evet
41:39Pazarda teyze tarif etti bana
41:41Sakın atma bu saplarını yapaklarını
41:43Aynı ıspanak pişirdi gibi pişirdi de
41:45Denedim bayıldık
41:47Çok lezzetli oluyor
41:48Doğruyorum efendim
41:53Evet
41:54Kırmızı pancarları da içine ilave ettim
41:58Harika oldu harika
41:59Evet mükemmel gidiyor
42:00Şu renklere bakın
42:01Yine kapatıyorum kapağını
42:03Kimse görmedi
42:05Kırmızı sıralım
42:08Sıcak su geldi
42:09Evet bu aşamada sıcak suyumuz geldi
42:11Şöyle bir bardak kadar sıcak suyunu
42:13İçerisine veriyorum
42:15Ve kendi buharıyla birlikte pişmesini beklerken
42:19Tabii tatlandırmam lazım
42:20Bir miktar tuz
42:25Kendi özel baharatlarımız
42:28İçinde neler var neler
42:29Karabiber
42:31Hepsini söylemeyeyim isterseniz
42:32Pol biber var
42:34Sebze tozları
42:35Bizim kendi reçetemizdir kendisi
42:38Bütün düğün hanım var
42:39Evet
42:39Bütün sırlarımızı nerede
42:41Ama ne sebzesi olduğunu söylemedim
42:43Bütün sırlarımızı verelim
42:45Olsun varsın
42:47Biz bildiklerimizi herkese paylaşalım
42:49Selam lan bu mutfak yaşasın
42:51Evet
42:52Efendim şimdi sıra nerede
42:53Nerede şefim
42:54En son kerevizlerde
42:55Ama önce
42:56Birazcık bunu 5 dakika daha
42:58Kendisini o suyla birlikte
43:00Şöyle bir fokurdatalım
43:01En son
43:02Çok kolay piştiği için
43:03Kerevizi atacağız efendim
43:10Şimdi de ne yapıyoruz
43:11Kerevizleri ilave ediyoruz
43:13Evet
43:13Yine kuşbaşı şeklinde
43:16Kerevizler
43:19Evet
43:20Kerevizlerimize gidiyoruz
43:21Evet
43:22Sebzeli timur
43:24Sebzeli timur efendim
43:26Kapağını kapatmadan önce
43:28Limonu sıkıyoruz
43:29Limonun girip de güzelleşmediği
43:31Ne bir çorba
43:32Ne bir yemek
43:33Yok bence
43:33Evet
43:34Burada çok kullanılıyor
43:35Herkesin bahçesinde var bir limon ağacı
43:37Aynen
43:38Bunu şimdi kapattık
43:40Yaklaşık
43:405-6 dakika daha
43:42Kerevizler pişene kadar
43:44Böyle buharda pişene kadar
43:46Bekleyeceğiz
43:46Çok güzel
43:47Sonra afiyetle
43:48Çıpır çıpır yiyeceğiz
43:49Evet şimdi de sırada
43:51Elma var
43:52Elmamız var efendim
43:53Şöyle ekşi elma
43:55Ekşi elmamızı
43:56Şimdi şöyle
43:58Önce bir soyacağız
44:01Şuraya alalım
44:02Evet
44:03Ekşi elmamızı da
44:05Şöyle bir
44:06Ortasını çıkartalım
44:08Şimdiye kadar
44:09Tadını en merak ettiğim
44:10Yemeklerden biri bu oldu
44:12Diyebilirim
44:12Gerçekten
44:13Şaşkınlıkla izleyelim
44:14Başka yemeklerin az çok
44:16Ana malzemesinden
44:17Tahmin edebiliyorsunuz
44:18Ama bu
44:18Şu an hiç kafamda bir
44:20Tat yok yani
44:21Evet yemeğimiz pişti
44:22Biz elmaları ilave ettik
44:24Ve bir kere daha karıştırıyoruz
44:26Oh
44:28Sebzeli timur efendim
44:28Harika
44:29Renkli renkli
44:30Senin gibi aynı
44:31Evet
44:32Kapatıyorum
44:33Bir dakika sonra
44:34Ocaktan alacağız
44:35Ve ne yapacağız?
44:37Afiyetle
44:37Lüpur lüpur
44:38Tadına datacağız
44:45Evet Yasin
44:46Sebzeli timurumuz
44:48Hazır
44:49Hazır
44:49Artık tadacağız
44:50Şu renklere bakın
44:52Aman yarabbim
44:55Şükürler olsun
44:56Verdiğin nimetlere
44:57Oh
44:58Şöyle yapalım
44:59Görüntü şahane
45:00İzleyicilerimiz
45:02Üzerine şöyle biraz zeytinyağı
45:03Soğuk sıkım
45:04Allah'ım soğuk sıkım
45:05Şifa niyetine efendim
45:07Şifa niyetine
45:07Uyanmazmış efendim
45:09Hadi bakalım
45:09Şimdi ne edeceğiz
45:10Ne edeceğiz gari
45:11İyiyim gari
45:12İyiyim gari
45:14İyiyim gari
45:15İyiyim gari
45:16Şöyle
45:17Kerevizinden
45:18Kerevizinden
45:19Burüksel lahanasından
45:20Evet
45:26Çok güzel
45:27Yapabilen izleyicilerimiz
45:29Evlerinde yapsınlar efendim
45:30Son derece kolay bir tarif
45:32Sağlıklı
45:32Yapamayanlar sağlıklı
45:34Diyete uygun
45:34Diyete uygun
45:35Evet
45:36Yapamayanlar gelsinler
45:37Muğla'ya
45:38Muğla'dan biz yapalım
45:39Aynen
45:40Değil mi?
45:40Dünyanın da devam edecek
45:42Bakalım timur şifte daha neler var neler
45:56Dünyanın tadına muğla milas çökertmeden devam ediyoruz
45:59Birbirinden lezzetli tarifleri sizlerle paylaşıyoruz
46:01Hoş geldiniz
46:02Hoş bulduk
46:03Bugün ne öğreneceğiz sizden?
46:04Bugün ben size Ferda mezesini hazırlayacağım
46:07Biraz da hikayesini anlatacağım
46:09Bu defa duyuyorum Şerif
46:10Sen duydun mu?
46:11Ben duymadım
46:11Hikayesi de var
46:12Hikayesiyim merak ettim
46:13Evet
46:15Mezeyi ilk kardeşimin eşi bana hazırlamıştı
46:19Beni bir akşam davet ettiklerinde
46:21Masada yani aşina olmadığım bir meze olunca
46:25Bir tadına bakmak istedim
46:27Yani o çatalı bir ağzıma götürdükten sonra
46:29Bende oluşturduğu yarattığı o lezzet etkisi muhteşemdi
46:32Daha sonra dedim ki bunu biz de misafirlere sunalım
46:36Tabi getirip burada mezeyi yaptık
46:38Dolaba da yerleştirdik
46:40Ama bunu biz ne olarak sunacağız
46:42Çünkü bir ismi yok
46:43Lezzeti çok güzel
46:45Görüntüsü çok güzel
46:46Ancak ismi yok
46:47Buna bir isim bulalım isim bulalım derken
46:50Dedik ki ya bunu zaten Ferda yaptı
46:52İsmi de Ferda olsun
46:53Oradan ismi Ferda kaldı
46:55Ve herkes de çok beğendi
46:57Biz de merak ediyoruz
46:58Nasıl bir şey ortaya çıkacak
46:59Malzemelerimiz eğer
47:00Şurada sarımsağı ve susamı biraz fırınlıyoruz
47:05Fırınladıktan sonra
47:06Bunu ben hemen karıştırmak için
47:08Şöyle tabağa alacağım
47:10Susam, sarımsak ve zeytinyağı var mı?
47:14Zeytinyağı çok az bir zeytinyağı kullanıyoruz
47:15Bunları fırınlıyoruz
47:17Fırınladıktan sonra
47:18Üstüne biraz yoğurt ekleyeceğim
47:22Yoğurtta sarımsaklı yoğurt değil
47:24Normal yoğurt kullanacağız
47:25Çünkü içerisinde sarımsak çok ağır oldu
47:27Baskın olduğu için
47:28Süzme yoğurt kullanıyoruz
47:29Evet süzme yoğurt kullanıyoruz
47:36Şöyle bunları biraz harmanlayacağım
47:38İçerisine biraz da
47:39O bol yoğun sarımsak
47:41Tadını indirgemesi için
47:43Biraz da maydanoz ilave edeceğim
47:47Hepsini birlikte harmanlıyoruz
47:49Üzerine sarımsaklı ceviz gelecek
47:51Evet
47:51Ama cevizi biraz
47:53Ocakta kırmızı toz biberle
47:56Biraz bir ısıtacağız
47:58Bir ısılı içlem görecek
47:59Ondan sonra üstüne
48:00Bu hafif beklesin burada
48:03Bu arada cevizi sosunu hazırlayalım
48:05Evet
48:07Enteresan
48:08Çok ilginç efendim
48:09İlk defa görüyorum
48:10Ama
48:11Çok güzel oldu
48:12Susam
48:13Sarımsak
48:14Evet o kokuyu alabiliyorum şimdi
48:16Fırınlanmış sarımsak kokusu
48:18Çok farklı
48:19Tadını çok merak ediyorum
48:21Ben de
48:22Üzerine cevizi de kavuracağım
48:23Evet
48:24Valla Perda
48:26Perda
48:27Yemeğin ismi de çok güzel
48:29Evet
48:29Yemeğin ismine gelinimizin ismini verdik
48:31Çünkü bizlerle o tanıştırdı bu mezeyi
48:33Ne güzel
48:34Gelinimizin ismi efendim
48:37Cevizimizi aldık
48:38Biraz kavuruyoruz zeytinyağında
48:40Ceviz de biraz yağını çıkarsın
48:41Aslında cevizle birlikte susamı da kavurabiliriz değil mi?
48:44Susamı önceden içine koymak yerine
48:46Sadece sarımsakları közlenmiş olarak içerisine koyup
48:49En son o da olabilir aslında
48:51Merakla bekliyoruz
48:52Kavulmadan önce de şöyle bir kırmızı
48:54Toz biberi ilave ediyoruz
48:57Sosumuz hazır
48:58Sosumuz hazır
49:05Şimdi üstüne de sosunu ilave edeceğiz
49:08Çok güzel oldu
49:09Şöyle Ferda mesemiz de hazır
49:11Çok güzel oldu
49:11Ferda Hanım'ın kulakları içindesin
49:14Çok güzel oldu çok
49:15Görüntü şahane
49:16Tadını merak ediyoruz değil mi şefim?
49:17Ferda
49:19Evet çok merak ediyoruz efendim
49:21Hemen tadalım
49:22Hemen tadalım
49:23Şöyle ceviziyle
49:24Bol sarımsaklı
49:26Susamlı
49:27Sura geldi tadıma
49:28Bakalım nasıl olmuş
49:34Çok güzel olmuş
49:35Afiyet olsun
49:36Özellikle balıkların yanına
49:37Çok değişik
49:39Şu anki yediğim mezelerin hiçbirisine benzemiyor
49:42Çok farklı
49:43Çok değişik
49:44Ama tadı güzel
49:45Valla gelinimizin ellerine sağlık
49:47İyi ki bu lezzeti öğretmiş
49:49Evet
49:49İyi ki sizinle paylaşmış
49:52Ne diyelim?
49:53Biz de yiyin gari diyelim
49:55İyi verelim
49:58Çok teşekkürler
49:59Dünyanın tadı Muğla'dan devam ediyor
50:01Bakalım tadı ne var?
50:12Muğla'nın şehir merkezinde
50:13Timo Şef'le beraberiz
50:15Duygu Hanım da bizi eşlik ediyor
50:16Karides pişireceğiz
50:17Jumbo karides
50:18Tereyağlı
50:19Muğla'nın hemen her tarafı
50:21Denizlerle kaplı efendim
50:22Doğal olarak da
50:23Denizcilik çok gelişmiş
50:25Balıkçılık da gelişmiş
50:26Böyle olunca da
50:27Denizden ne çıkarsa yeriz
50:29Hesabı
50:29Değil efendim yerli
50:30Evet yerli karides
50:31Tabii ki
50:32Jumbo karidesler
50:33Gördüğünüz gibi
50:34Onlar eklem bacaklılar sınıfından
50:36İşte son derece lezzetli balıklar
50:39Ki şu anda fırınımız yok ama
50:40Biz böyle güveçte pişiyormuş gibi yapacağız
50:42Siz de göreceksiniz
50:43Kendi evlerinizde
50:44Aynısını yaparsanız
50:45Çok memnun kalacaksınız
50:47Seni izliyor Sef'im
50:47İzleyelim
50:48Hadi bakalım
50:50Karideslerimizi
50:50Şöyle ayıklamakla
50:52Başlıyoruz
50:53Şöyle bir koyalım
50:54Evet gördüğünüz gibi
50:55Önce kafasını alıyorum şuradan
50:56Sonra
50:57Aynen bu şekilde soyuyoruz efendim
51:00Hiç karides ayıklamamıştım
51:02İlk defa gördüm
51:03Evet
51:04Bu şekilde
51:05Tek tek soyuyoruz
51:07Evet
51:08Kuyruğunu koparıyoruz
51:10Gördüğünüz gibi
51:11Şöyle kocaman
51:12Evet
51:12Karides elde etmiş oluyoruz
51:13Onu aldık
51:15Bu biraz zamanınızı alabilir belki
51:17Evet
51:18Bunu ayıklayabilmek için
51:19Şöyle bir
51:20Ben kaç tane
51:2116-17 tane karidesimiz var
51:23Valla herhalde bir
51:243-4 dakikada temizlerim bunu
51:32Evet
51:33Karidesleri temizledik ve
51:34Yıkandıktan sonra da
51:35Ne yapıyoruz şimdi
51:36Tavayla buluşturalım
51:38Buluşturalım mı
51:39Tabii ki
51:39Yine olmazsa olmazlardan
51:40Zeytinyağı kullanıyoruz efendim
51:42Muğla'nın
51:43Memecik cinsi
51:44Zeytinyağından kullanıyoruz
51:45Evet
51:47Neden memecik
51:48Zeytinin ucunda küçücük bir memecik var
51:50İşte ondan dolayı
51:51Memecik zeytini diye adlandırılıyor
51:54Ve içerisindeki polifanel oranı çok yüksek olduğu için
51:56Bu zeytinyağını tabii ki
51:58Zeytinyağını kullanıyoruz efendim
52:00Çok sağlık
52:00Sadece milas da var
52:01Sadece milas yatağın ve muğla yöresinde
52:03Ama milas da bolca var efendim
52:05Evet
52:05Evet ne yapıyoruz şimdi
52:06Hemen
52:07Karideslerimizi attık
52:09Şef'e bakar mısınız
52:10Oho
52:11Hemen rengi pembeleşiyor
52:13Bu arada efendim
52:14Ne var
52:14Tereyağı
52:15Tereyağımız var
52:16Organik
52:16Şef'imin özel tereyağı
52:18Mis gibi kokacak şimdi
52:19Şef'im
52:20Yakma elini
52:21Allah'ım
52:22Allah'ım
52:23Şeflerin eli yanmaz diyorlar ama
52:25Şeflerin eli yanmaz diyorlar ama
52:26Evet
52:27Ama yanıyor
52:29Harikasın şef'im
52:30Evet
52:30Hadi bakalım
52:31Bakın hemen pembeleşiyor kardeşler
52:34Evet ya
52:34Tereyağını da kendimiz yaptık
52:36Çok lezzetli
52:37Çok güzel oldu
52:38Evet evet
52:39Özellikle seçtik
52:40Yağını almadan
52:41O yoğurdun
52:42Yoğurdun üzerindeki yağı almadan
52:44Tamamen böyle
52:45Güzelce kaynadıktan sonra
52:47İçinden
52:48Harikasın şef'im
52:49Aldık
52:49Hayvanlarımız var
52:50O hayvanlarımızdan
52:51İşte benim annem başta olmak üzere
52:53Başka teyzelerimiz de
52:54Onlar bizler için topluyorlar
52:56Biz burada yapıyoruz
52:58Çok sazsınız
52:58Doğala ulaşabilirsiniz
52:59Evet evet
52:59Sütün her halini değerlendiriyoruz
53:01Yoğurt yapıyoruz
53:02İşte peynir altı suyundan
53:03Çökerek yapıyoruz
53:05Aklınıza ne gelirse
53:06Tereyağı yapıyoruz
53:07Burada her şey bir döngüde ilerliyor
53:09Bizde hiçbir şey atılmıyor
53:14Sarımsak attıkları çıkalım
53:15Finale yaklaşıyoruz
53:17Şöyle
53:18Sarımsaklarını hemen veriyoruz efendim
53:20Hadi bakalım
53:21Bol sarımsaklı
53:25Sarımsakta hiç doğramadık
53:26Diş diş attık
53:27Evet diş diş attık sarımsakları
53:29İlk başta sarımsakları atabilirsiniz
53:31Sarımsaklar kızarabilir
53:32Daha sonra atılabilir
53:34Karides
53:35Ama ben karidesi önce attım
53:37Daha sonra da sarımsağı attım
53:39Biraz daha o sarımsağın o rahiyasını kokusunu almak istiyorum
53:41Hissetmek istiyorum
53:43İkisinin aynı anda pişmesini sağlamaya çalışacağım
53:46Evet gördüğünüz gibi
53:48Artık
53:49Birazcık altını kısabilirim
53:50Tamam
53:52Biraz kızarsınlar
53:53Evet
53:58Evet
53:59Şimdi şöyle sıcak güvecimizin içerisine alıyoruz
54:02Şefim
54:03Evet efendim
54:04Afiyet olsun
54:05Ne yapalım
54:06Üzerine birazcık karabiber atalım
54:08Atalım
54:09Karabiber ve
54:10Maydanoz
54:11Ooo
54:12Ve bunu
54:13Birazdan afiyetle yiyelim efendim
54:15Kırıllerin dert görmesin
54:16Biri karabiber
54:17Taze öğütülmüş
54:19Taze öğütülmüş
54:21Kendimiz öğüttük
54:22Pekti
54:28Şefim
54:29Efendim
54:29Tadana bakalım mı
54:30Bakalım hadi bakalım
54:31Ekmeğimize geldi
54:32Bu ekmeksiz zaten biz yapamıyoruz
54:35Hadi mikrofonu bırakalım şöyle
54:36Bırakalım
54:37Hadi bakalım
54:37Gabamurlu ile birlikte şöyle
54:39Önceleyip banalım
54:46Bayıldım
54:47Şefim
54:47Vallahi beni konuşturacak kendisi bitirecek efendim
54:49Ama yemezler
54:50Ben de çok fazla konuşup da onun bitirmesine müsaade etmeyeceğim
54:53Ama
54:54Bu arada bitmeye başlıyor
54:55Yiyin gari diyor
54:56Yiyin gari
54:57Hadi yiyelim gari
54:59Müzik
55:00Müzik
55:01Müzik
55:04Müzik
55:05Müzik
55:05Dünyanın da adı
55:10Müzik
55:11Müzik