Son défi, relancer une filière disparue depuis le Moyen Âge !

Sud Radio

Avec Juliette Anglade, Fondatrice « des roses de Juliette »  Retrouvez C'est Ça La France avec Nathalie Schraen-Guirma tous les dimanches à 12h30.   ---  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75...  🎧 Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————  🔴 Nous suivre sur les réseaux sociaux 🔴  ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOffi...  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradiooff...  ▪️ Twitter :  https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr  ———————————————————————  ———————————————————————  ☀️ Et pour plus de vidéos de C’est Ca La France : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaXVMKmPLMDS0_anygjgVNS57ve2eNk0C  ##C_EST_CA_LA_FRANCE-2026-03-29##

Transcript

00:00Le réseau des chambres de métier de l'artisanat, artisans de la nouvelle économie, présente

00:06Sud Radio, C'est ça la France, Nathalie Schrengerma

00:10Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans C'est ça la France, l'émission qui met en lumière

00:14ceux qui font bouger nos territoires.

00:16Aujourd'hui on reçoit une femme qui s'est lancée dans un projet fou, relancée la culture de la rose

00:21de bouche en France.

00:23Juliette Anglade a recréé de toutes pièces une filière qui avait totalement disparu depuis le Moyen-Âge.

00:29Ce n'est pas de la décoration, c'est de l'agriculture, du goût, du patrimoine.

00:33Elle a redonné vie à des variétés historiques pour en faire des produits d'exception.

00:38Alors comment passe-t-on d'une ancienne vie à la terre ? Comment remonte-t-on une filière de

00:43zéro ? On en parle avec elle.

00:45Sud Radio, C'est ça la France.

00:48Merci d'être avec nous au micro de Sud Radio, Juliette Anglade. Comment allez-vous ?

00:52Très bien, merci. C'est le printemps, les fleurs sont là.

00:55Ah oui, les fleurs, oui, c'est vrai. Votre nouvelle passion.

01:00Alors, Juliette, avant les roses, vous aviez une autre vie.

01:03Expliquez-nous un peu quel a été le déclic, le moment précis où vous avez décidé de tout quitter pour

01:08devenir agricultrice.

01:10Oui, alors j'étais chercheuse à l'INRA, l'Institut National de la Recherche Agronomique.

01:15Je m'occupais déjà de questions agricoles, mais j'avais envie d'aller plus loin dans ce qu'on pouvait

01:22faire concrètement

01:23pour refaire vivre une agriculture moderne qui répond aux attentes des consommateurs,

01:30qui soit aussi l'excellence à la française.

01:33Et il y a eu un déclic autour de la rose qui était cultivé dans le jardin familial par ma

01:39grand-mère, par ma mère.

01:42Et puis, la rose en bouche aussi.

01:44Parce que quand j'étais enfant, Pierre Hermé a créé un gâteau qui s'appelait Lyspain,

01:51qui associe la rose, la framboise.

01:52Qui est toujours là d'ailleurs, qui est toujours proposée.

01:54Qui est toujours là, c'est son gâteau phare.

01:56Voilà, donc c'est rose, lit, chiffre, ramboise.

01:59Et bien, elle a créé dans mon salon, parce que maman a créé son premier livre, Plaisir sucré.

02:04Voilà.

02:05Et donc, un jour, je me suis dit, tiens, il y a beaucoup de choses qui correspondent.

02:10J'avais un patrimoine familial, une bâtisse historique, dont il fallait aussi penser l'avenir.

02:17Il y avait tous ces rosiers dans le parc.

02:19J'étais à Washington en tant que chercheuse.

02:22Et j'ai eu un déclic.

02:24Je me suis dit, il faut rentrer.

02:25On ne peut pas laisser ce patrimoine sous des immeubles.

02:29Voilà, il y a eu des projets d'urbanisation.

02:31Il faut sauver les roses.

02:33Il faut sauver les roses.

02:34Parce que ça a un vrai changement de vie.

02:36Vous quittez Washington.

02:37Vous arrivez dans la campagne de Metz, c'est ça ?

02:40Autour de Metz ?

02:41Oui, c'est ça.

02:42Je suis autour de Metz, à quelques kilomètres au sud de Metz,

02:44sur les coteaux de Moselle,

02:46qui ont une très longue histoire d'arboriculture fruitière.

02:49C'était le pays de la fraise.

02:50Ça a disparu aussi.

02:52Donc, je me suis dit, il faut vraiment qu'on refasse vivre l'agriculture de ces coteaux.

02:57Aujourd'hui, vous avez 1,5 hectare de roses anciennes à parfum en agroforesterie.

03:04Vous produisez de l'hydrolat de roses, des sirops, des gelées.

03:07Vous êtes installée depuis 2023.

03:10Et pourquoi avoir choisi justement la rose comestible ?

03:13C'est justement par rapport à ses souvenirs d'enfance ?

03:15Le fait que plus personne n'en cultivait en France ?

03:19Oui, chez ses souvenirs d'enfance, c'est le fait aussi...

03:22Je suis très gourmande.

03:24J'ai été dans l'univers des pâtissiers dès l'enfance.

03:27Et alors, je trouvais que l'odeur délicieuse des roses anciennes du jardin de ma grand-mère

03:33n'avait rien à voir avec les arômes de synthèse qu'on colle à la rose partout.

03:37C'est assez à la mode, mais ça sent le savon.

03:40Et je me disais, quand on sent une rose, elle ne sent pas le savon.

03:43Et alors, j'ai commencé à faire des recherches, à faire des tests de distillation.

03:47Parce que pour extraire son arôme, il faut la distiller dans des alambics.

03:51Et je me suis rendue compte que ces roses anciennes, en fait,

03:54elles avaient un parfum sucré, elles sentent le litchi, elles sentent la framboise,

03:58elles sont délicieuses.

04:00Simplement, on les a délaissées parce qu'elles produisaient moins.

04:02Voilà, on a standardisé les choses.

04:04Et ce qui est terrible d'ailleurs, c'est qu'aujourd'hui, quand on va chez un fleuriste,

04:07les roses n'ont quasiment plus de parfum.

04:11Alors que la rose a un parfum exceptionnel.

04:13Alors, pour ceux qui nous écoutent, certains doivent se dire,

04:15mais attendez, mais la rose en France, il y en a.

04:17On pense notamment à la rose de Damas.

04:19Pour la parfumerie, oui, du côté de Grasse notamment.

04:22Mais ce n'est pas votre secteur.

04:23Vous, c'est vraiment la rose de bouche, la rose comestible.

04:26C'est ça.

04:27Alors, on peut manger la rose de Grasse.

04:29Mais enfin, on va avoir ce petit goût un peu cosmétique, un peu savon,

04:32parce qu'elle est un peu épicée.

04:34Alors que les roses qu'on appelait galiques, galiques, donc vraiment les roses qui poussaient en France au Moyen-Âge,

04:41qui étaient dans les clots des monastères, à l'ombre des arbres fruitiers, souvent,

04:45ces variétés-là, on les a oubliées, alors qu'on en faisait des confiseries délicieuses au Moyen-Âge.

04:51Il y a la rose de Provins.

04:53Oui, bien sûr.

04:55Mais alors, cultiver la rose, qu'on comprenne bien ce changement de vie, ce n'est pas de tout repos.

04:59Expliquez-nous, justement, le temps que ça prend pour la cueillette, ensuite pour la distillation, la transformation.

05:06Oui, c'est un travail, c'est vraiment un travail agricole.

05:09Donc, on est au chevet des roses comme on est au chevet d'une vigne.

05:12Donc, il faut désherber les pieds, parce que moi, je fais le choix aussi d'une agriculture qui se passe

05:18de plastique.

05:19Donc, elles ne sont pas cultivées sur des bâches plastiques.

05:22Elles ne sont pas cultivées avec du glyphosate.

05:24Donc, c'est beaucoup de choix pour la qualité du produit et de l'environnement qui font que c'est

05:29un travail manuel.

05:30Donc, il faut aussi aller cueillir les roses tous les matins, très tôt, avant que le soleil ait fait évaporer

05:37l'essence dans l'air.

05:38Parce qu'alors, on a tout raté.

05:39Oui, mais j'imagine que c'est toujours un moment que vous appréciez profondément.

05:43Ce moment où vous allez justement cueillir ces roses, les sentir, voir un petit peu si la production est bonne

05:49cette année.

05:51Oui, oui, la récolte, c'est le plus beau moment.

05:54Alors, ça dure, c'est très éphémère parce que les roses anciennes, elles ont cette particularité de ne fleurir qu

06:00'au mois de mai.

06:00Alors, c'est pour ça qu'on les a délaissées au profit de variétés qui fleurissent tout au long de

06:06l'été, à l'automne,

06:08et qu'on a obtenues en les croisant avec les roses venues de Chine.

06:11C'est comme ça, les roses modernes qui ont perdu leur parfum.

06:13C'est le croisement entre nos roses galliques avec les roses venues de Chine.

06:17Mais alors, tactiquement, comment fait-on pour retrouver tous ces plans qui n'existaient plus ?

06:25Comment vous avez fait ? Parce que là, c'est carrément un travail de détective, d'historienne.

06:29Oui, alors...

06:30Parce que je rappelle, vous avez 250 variétés, dont la plupart ne sont plus cultivées depuis le Moyen-Âge.

06:37Voilà.

06:37Aujourd'hui, il n'y a plus qu'une variété qui domine le marché mondial, qui est produite en Bulgarie

06:43massivement,

06:43une variété de roses de Damas.

06:45Et toutes celles que j'ai retrouvées, elles existaient, mais elles existaient dans les jardins de particuliers.

06:50Elles existaient chez les collectionneurs.

06:52Elles n'existaient plus pour la production.

06:55Mais j'ai fait le tour des jardins botaniques du monde.

06:58J'ai des amis qui sont même allés m'en chercher en Iran, parce qu'on en a dans les

07:02montagnes d'Iran.

07:04Donc ça a été un travail de quelques années qui continue.

07:07Si certains ont des variétés de roses anciennes dans leur jardin, ça m'intéresse.

07:13Mais c'est vraiment, c'est presque le parcours du combattant, quoi.

07:16Pour retrouver, obtenir justement, retrouver un petit peu toutes ces roses un peu partout.

07:21C'est un travail de longue haleine.

07:23C'est une quête de collectionneurs, d'historiens.

07:27Parce que, aussi dans l'histoire, moi j'ai été attachée à refaire vivre un savoir-faire très ancien,

07:33qui date de l'an 1000, qui avait été inventé en Perse par le médecin Avicenne.

07:37C'est une distillation à l'eau, qui nécessite énormément de fleurs.

07:40Il faut à peu près 800 fleurs pour faire un litre.

07:43Alors c'est énorme.

07:45On ne trouve plus du tout ça aujourd'hui.

07:47C'est très dilué.

07:49800 fleurs pour faire un litre.

07:51Oh là là.

07:52Et c'est vrai qu'au-delà de votre exploitation, vous avez recréé toute une filière.

07:55Donc c'est vraiment, le projet c'était aussi de redynamiser votre coin de campagne,

08:01de créer de l'intérêt chez d'autres producteurs.

08:04C'est ça.

08:04Alors c'est le tout début.

08:06Moi je sers un peu de vitrine, le projet est jeune, mais il y a de l'engouement.

08:11Donc je suis à la recherche de surface, d'investisseurs, pour faire une montée à l'échelle

08:18et permettre de réoffrir ce produit un peu plus largement.

08:22Parce que là, pour l'instant, j'ai des demandes de quelques palaces, des chefs étoilés,

08:28mais je voudrais que ça puisse être plus largement accessible.

08:31Alors justement, qui sont vos clients ?

08:33Ce sont donc ces grands chefs, ces pâtissiers ?

08:37Qui sont vos clients aujourd'hui ?

08:39Alors, j'ai quand même beaucoup de vie locale.

08:42Ça a pris un engouement très important, parce qu'aussi on peut visiter le jardin.

08:48Il y a une vraie clientèle locale.

08:51Et puis après, j'ai des sollicitations pour des plus gros volumes, justement par des palaces.

08:55Mais pour l'instant, je ne suis pas en mesure d'y répondre,

08:57parce qu'il faut vraiment énormément de fleurs pour faire quelques gouttes

09:01qui peuvent venir aromatiser les pâtisseries.

09:04Donc c'est vraiment le début d'une aventure.

09:07Mais oui, 2023, c'est récent, ça fait trois ans seulement.

09:11Voilà.

09:11À peine trois ans.

09:12J'ai montré que c'était possible, que ça marchait, que ces variétés étaient là,

09:15qu'elles avaient un intérêt pour une qualité aromatique vraiment d'excellence,

09:21que nos terroirs pouvaient fournir ça.

09:24En Lorraine, on a des sols profonds.

09:26C'est extraordinaire, parce qu'on ne peut pas qu'ils diraient ces rosses-là en série.

09:29Qu'est-ce que ça apporte, justement ?

09:32On a des sols profonds qui retiennent l'eau.

09:34Ah oui.

09:34Donc ça convient à ces vieilles variétés galliques qu'on avait dans les clos des monastères,

09:39et qui vont avoir besoin d'eau pour pousser.

09:43Donc on peut vraiment avoir une différenciation française sur la culture de la rose

09:47par rapport à des importations massives de Perse, etc.

09:51Et elles ne sont pas impactées par, justement, le dérèglement climatique ?

09:55Si. Alors moi, je m'appuie sur mon expérience de chercheuse en sciences de l'environnement

10:01pour concevoir des parcelles et des systèmes qui me permettent de me passer d'irrigation

10:06et d'apporter de l'ombre aux rosiers.

10:08Alors je cultive des arbres fruitiers de plein vent, des mirabelliers, des pommiers,

10:13des poiriers, des cerisiers, à l'intérieur des champs de rose.

10:16Ah oui.

10:18Ça leur apporte de l'ombre, donc elles supportent mieux les fortes chaleurs.

10:21C'est ça. Il y a tout un système qui est mis en place d'agroforesterie, justement.

10:25Voilà. C'est vraiment repenser la place de l'arbre pour apporter de l'ombrage,

10:32pour retenir l'eau dans les sols, et aussi pour produire une production complémentaire.

10:36Parce que c'est pareil, la production de fruits en France, elle est mise à mal,

10:41alors qu'on a des terroirs qui nous font des fruits vraiment excellents.

10:45Quelles sont les plus grandes difficultés, j'allais dire, au quotidien ?

10:49C'est-à-dire, ce qui est le plus compliqué à gérer depuis que vous êtes lancée ?

10:56C'est de convaincre, de faire réexister quelque chose qui n'existe pas,

11:02et de se projeter dans le très long terme.

11:04Parce qu'entre le moment où on plante un rosier,

11:07et où il va venir à production, il y a 7 ans.

11:08Donc, il faut aller voir les banquiers, dans 7 ans, ça va être fantastique !

11:12Donc, c'est quand même...

11:15Mais là, il commence à y avoir du retour.

11:17Je me suis installée en 2023, mais j'avais commencé avant à planter,

11:21et maintenant, ça a commencé à aller.

11:23Mais c'est vrai que convaincre, quand on propose quelque chose que le marché ne connaît pas,

11:28sur le long terme, c'est difficile.

11:31Il faut se projeter.

11:32Mais il faut se projeter, il faut y croire, il faut...

11:37Bon, je me suis appuyée sur mon bagage scientifique aussi,

11:40pour asseoir une crédibilité autour de ce projet.

11:42Et puis, aujourd'hui, il marche, quoi.

11:44La demande est plus que là.

11:46C'est moi qui n'arrive pas à y répondre pour l'instant.

11:50Oui, et ça, c'est important, effectivement.

11:51Ça montre qu'il y a un vrai potentiel,

11:53et peut-être aussi convaincre...

11:55Vous arrivez à convaincre peut-être d'autres producteurs

11:57à se lancer, de faire en sorte, en fait, que ce coin de France

12:00devienne la référence pour la rose comestible.

12:05Oui, alors bon, c'est vraiment le début, mais c'est l'idée.

12:07Moi, j'ai des jeunes, là, qui viennent travailler sur la ferme,

12:12et puis c'est réapprendre ça, c'est émerveillé.

12:15Alors, c'est vrai que c'est quand même aussi une culture

12:17qui porte cette notion de beauté, de fragilité, d'émerveillement.

12:24C'est une vraie porte d'entrée aussi pour aller vers...

12:27Je pense que l'agriculture française, en général,

12:30au-delà de la rose, a à se positionner sur l'excellence.

12:34Et ça, c'est une façon de remettre un fleuron aussi en avant.

12:40J'ai surtout l'impression que, d'une manière générale,

12:42en France, on doit se positionner sur l'excellence.

12:44C'est vraiment le seul moyen, finalement, de vraiment se démarquer

12:48et de proposer...

12:49C'est la montée en gamme.

12:50Oui, la montée en gamme.

12:52On ne peut pas...

12:53Moi, je ne pourrais jamais concurrencer de la main-d'œuvre bulgare

12:57ou de la main-d'œuvre d'Inde pour produire du volume.

13:00Donc, quand j'ai des industriels qui sont venus me voir,

13:04le trajet, il est autre.

13:06Il est une montée d'échelle, mais en montée de gamme.

13:08Et voilà, on ne peut pas faire juste massivement de la quantité.

13:11Là, on n'y arrivera jamais

13:13parce que c'est extrêmement demandeur en main-d'œuvre.

13:15Chaque fleur est cueillie à la main chaque matin.

13:19On ne cueille que la fleur épanouie du matin.

13:23On ne cueille pas celle de la veille.

13:24On ne cueille pas celle d'après-midi.

13:25Donc, il faut passer en revue les 3000 rosiers tous les jours

13:28et cueillir la bonne fleur.

13:30Donc, ça, c'est la main humaine.

13:32Oui, c'est la main humaine.

13:33Mais comme vous en parlez, il y a de la poésie

13:35dans votre façon de parler de cette cueillette.

13:39Vraiment, la rosée du matin qui doit être présente.

13:41Il faut que la fleur soit épanouie.

13:45Oui, ça l'a inspiré tous les poètes

13:47depuis la nuit des temps, la rose.

13:49Est-ce que c'est un peu comme pour les vendanges ?

13:52Vous avez donc cette période en mai.

13:53Vous avez besoin de main-d'œuvre

13:54pour justement vous aider à cueillir

13:58ou bien vous la trouvez plutôt facilement ?

14:02C'est plutôt facile parce que c'est quand même assez plaisant

14:06de lire des roses, même si on se griffe les bras.

14:12Alors, parce que pour l'instant,

14:13je suis quand même à une petite échelle aussi.

14:15Ce n'est pas des besoins importants.

14:17Donc après, je verrai.

14:19C'est sûr qu'on a beaucoup plus de mal

14:21à trouver du monde pour désherber,

14:24pour cueillir les fruits.

14:26Oui, c'est quand même une problématique.

14:29Et pour ceux qui nous écoutent,

14:30qui aimeraient découvrir ce jardin qui est ouvert,

14:33c'est ça ?

14:33Vous faites des visites également

14:34pour faire découvrir les variétés.

14:35Comment fait-on pour vous retrouver ?

14:37Alors, c'est ouvert tous les mercredis après-midi.

14:40On visite libre.

14:41On peut...

14:42Alors, il faut venir en Moselle.

14:43Ce n'est pas loin de Metz.

14:45Il y a un train qui vient jusqu'à notre village,

14:48aussi sur Moselle.

14:49Et puis ensuite, je vous accueille l'après-midi.

14:51On peut se promener dans le jardin

14:53et on peut découvrir la petite boutique sur place.

14:56Rappelez-nous le nom, justement, de ce domaine.

14:59Les roses de Juliette.

15:00Les roses de Juliette.

15:02De Juliette Anglade,

15:03qui en parle très, très bien.

15:05Et puis, en plus, je trouve que c'est...

15:06Comment dire ?

15:07Ça doit être aussi pour vous une satisfaction

15:09de faire vivre ce domaine familial, quoi.

15:12Et ces roses qui ont fait partie de votre enfance,

15:14de vous dire que, voilà,

15:15ces roses de vos grands-parents

15:16sont toujours là à travers vous,

15:18puis vous les magnifiez.

15:19C'est ça.

15:20Et ça provoque de l'émerveillement.

15:22Et moi, j'ai choisi le mercredi après-midi

15:24pour que les enfants puissent venir

15:26et s'émerveiller d'un jardin au naturel.

15:29En fait, on découvre les roses.

15:30On découvre, comment dire, un patrimoine aussi.

15:34Donc, il y a toute une histoire derrière.

15:36Voilà.

15:37Des façons de cultiver,

15:40du réapprendre le sauvage,

15:42la fausse tardive,

15:43les insectes pollinisateurs,

15:45le parc arboré.

15:46On entend énormément les oiseaux.

15:48C'est toute une expérience sensorielle.

15:50En tout cas, vous en parlez très, très bien, Juliette.

15:53Merci encore, Juliette Anglade.

15:55C'est vous qui avez créé les roses de Juliette.

15:58Merci d'avoir été au micro-dessus de Radio

16:00et de nous avoir raconté l'histoire

16:03de ces roses anciennes

16:04et comment vous vous battez au quotidien

16:05pour les faire revivre

16:07et faire en sorte d'augmenter la production,

16:09mais toujours en respectant le sol,

16:13l'agroforesterie.

16:14Mais du mal en général,

16:15je trouve que les jeunes

16:16qui se lancent dans l'agriculture,

16:17qu'on reçoit souvent au micro de Sud Radio,

16:19sont très sensibles à l'agroforesterie,

16:21ce qui est plutôt encourageant.

16:23Merci en tout cas, Juliette Anglade.

16:26Merci, merci à vous pour l'invitation.

16:28Bonne journée à vous

16:29et on va se quitter un court instant

16:30puis on se retrouve juste après

16:32avec Thibaut, notre French Trotter.

16:33Le réseau des chambres de métiers

16:35et de l'artisanat,

16:36artisans de la nouvelle économie présente

16:40Sud Radio Cécile à la France,

16:42Nathalie Schrengerma.

16:43Et nous voilà de retour dans Cécile à la France,

16:45l'émission du savoir-faire français.

16:47Il est temps d'aller se balader

16:49avec Thibaut, notre French Trotter.

16:52Sud Radio Cécile à la France,

16:54avec Thibaut le French Trotter.

16:56Bonjour Thibaut.

16:56Bonjour Nathalie.

16:57Alors, vous nous emmenez où aujourd'hui ?

17:00Eh bien Nathalie, une fois n'est pas coutume,

17:02on quitte l'Hexagone,

17:03mais sans aller bien loin,

17:05direction l'Italie,

17:06de l'autre côté du tunnel du Mont-Blanc,

17:08dans une vallée alpine

17:09où se mêlent influences françaises et italiennes.

17:11Nous partons à la découverte

17:13de la vallée d'Aost,

17:14une région autonome

17:15où la langue française est encore bien présente

17:17et où les savoir-faire se croisent.

17:19Pour comprendre cette histoire singulière,

17:21j'ai rencontré Claudia,

17:23guide conférencière à Aost.

17:24Elle nous replonge dans le passé de cette vallée.

17:27La vallée d'Aost est une région

17:28très très particulière.

17:29Elle se situe à la frontière

17:31avec la France et la Suisse,

17:33donc vraiment dans l'angle nord-ouest de l'Italie.

17:35Et c'est une région

17:36qui a toujours eu une vocation

17:37de terre de passage

17:38parce qu'ici est toujours passée

17:39une route importante

17:40pour franchir les Alpes.

17:41Donc la première route

17:42avait été construite par les Romains.

17:44On a des vestiges romains

17:45très intéressants dans la vallée.

17:47Et puis la même route

17:47a continué à être utilisée

17:49au cours du Moyen-Âge.

17:50On a 120 châteaux à la vallée d'Aost

17:52qui devaient surveiller cette route.

17:53Et donc c'est une vallée

17:54qui n'est pas refermée sur elle-même

17:56mais qui a toujours été ouverte.

17:58Et donc c'est une région

17:59qui a les montagnes

18:00les plus hautes d'Europe.

18:01Donc on a des stations de ski

18:02très intéressantes.

18:03On a le parc national du Grand Paradis.

18:05Donc l'été aussi,

18:06il y a beaucoup de personnes

18:07qui viennent faire la randonnée.

18:09En plus, c'est une région

18:10qui parle français aussi

18:11parce que nos ancêtres

18:12jusqu'à la fin du 19e siècle

18:14ont parlé seulement français

18:15vu que la vallée d'Aost

18:16faisait partie des domaines

18:18de la maison de Savoie.

18:19Donc elle s'est développée

18:20dans une ère francophone.

18:21Puis les Savoies sont devenus rois d'Italie

18:23et donc l'italien a été introduit

18:25mais seulement à la fin du 19e.

18:27Donc notre histoire, en fait,

18:28est écrite en français.

18:29Nos villages ont des noms français

18:31et on parle un patois franco-provençal.

18:34Je pense à dire aussi

18:34que c'est la première région du monde

18:36où le français est devenu langue officielle

18:38avant la France moderne.

18:40Oui, c'est vrai.

18:41On est passé du latin au français

18:44même avant la France moderne.

18:47Oui, c'était au 16e siècle.

18:49Est-ce que vous pouvez dire quelques mots

18:50sur la ville d'Aost ?

18:51On dit que c'est la petite Rome des Alpes.

18:53Oui, on l'appelle souvent comme ça

18:55justement parce qu'elle a

18:56beaucoup de vestiges de l'époque romaine.

18:58Elle avait été fondée par les Romains

19:00justement à la croisée

19:01entre les routes qui menaient

19:02vers les deux cols

19:03du petit et du grand Saint-Bernard

19:04vers l'Alpis-Grail

19:05et l'Alpis-Pénine.

19:06Elle a encore les remparts

19:07qui sont très bien conservés.

19:08Le théâtre romain.

19:10On a l'arc d'Auguste

19:11qui avait été régi

19:11en l'honneur de l'empereur Auguste

19:13qui avait fondé la ville.

19:14Et puis, il y a la partie souterraine

19:16du foran romain

19:17qui est très intéressante

19:18le cryptoportique.

19:20Et puis, il y a toute la partie médiévale

19:22notamment le complexe de Saint-Ours

19:24avec son beau cloître du XIIe siècle.

19:26Justement, on parle de Saint-Ours.

19:27C'est un personnage très important

19:29pour la vallée,

19:30pour la ville d'Aost.

19:31Pouvez-vous nous raconter son histoire ?

19:32Oui, c'est un prêtre

19:33qui avait vécu au VIe siècle

19:36en ville

19:36parce qu'ici, on a l'extérieur des remparts

19:38et puis il est sorti

19:39à fondé un nouveau monastère

19:40à l'extérieur des remparts.

19:42Et donc, ce monastère s'est développé.

19:44Il a ce prénom un peu bizarre

19:46Ours.

19:46Il est beaucoup vénérant

19:47à la vallée d'Aost.

19:48Et Saint-Ours,

19:50à Saint-Ours,

19:51c'est dédié à la foire

19:52de l'artisanat typique

19:53parce qu'il était un artisan.

19:54Il faisait des sabots en bois

19:55et puis il les distribuait aux pauvres.

19:57C'est une histoire étonnante.

19:58Et cette proximité finalement

20:00avec la France

20:00semblait être un vrai atout

20:02pour la région.

20:03Absolument,

20:03notamment pour le tourisme.

20:05J'ai rencontré Willy,

20:06directeur de la station de ski

20:07de Pila,

20:08relié directement à la ville d'Aost

20:10par télécabine.

20:11Il m'a expliqué

20:12ce qui rapproche aujourd'hui

20:13la vallée d'Aost de la France.

20:14On prend de la hauteur,

20:16on monte dans les hauteurs d'Aost

20:17et on l'écoute.

20:19Avoir la langue qui nous aide,

20:20c'est un facteur en plus

20:22dans le tourisme.

20:23On est content pour ça

20:24parce qu'on arrive

20:25à les accueillir mieux.

20:26On est bilingue à l'école,

20:27on apprend le français.

20:28C'est-à-dire qu'il y a

20:29six heures d'italien,

20:31il y a six heures de français.

20:32Et aussi,

20:33depuis les hauteurs de Pila,

20:34on a une vue magnifique

20:35sur les sommets français.

20:37On voit le Mont-Blanc

20:38du côté français,

20:39les Grandes Juras,

20:40le Dandigien,

20:41vraiment tout.

20:42C'est-à-dire que là,

20:43avec la nouvelle remontée mécanique

20:45qui monte jusqu'à 2750 mètres,

20:48on a choisi de faire

20:49un point d'observation

20:50réservé pas qu'aux skieurs,

20:52mais ouvert même aux piétons

20:54et vélos.

20:55Il y a une chose aussi

20:56qui nous intéresse ici,

20:57c'est que la station du Pila

20:58a bénéficié du savoir-faire français

21:00à travers son architecte

21:01qui était français.

21:02Oui, bien sûr.

21:02Pila, c'est des alpages.

21:04Laurent Chapitre,

21:05dans les années 60,

21:06c'est l'architecte

21:07qui a bâti les arcs

21:08et d'autres superstations

21:09en France.

21:10Le premier projet,

21:11c'est à lui.

21:12C'était super,

21:12c'était ski au pied,

21:13c'était un peu

21:14la station de l'avenir

21:17pensée dans les années 70 et 60.

21:19Ah là là,

21:20ça donne vraiment envie

21:21de découvrir

21:21cette vallée d'Aost.

21:23La semaine prochaine,

21:24vous nous parlez de quoi, Thibault ?

21:25Justement,

21:25de la fameuse foire

21:26de Saint-Ours.

21:28Celle qui est évoquée

21:29par Claudia.

21:30Voilà, exactement.

21:31Eh bien voilà,

21:31rendez-vous la semaine prochaine

21:33pour en parler.

21:34Merci à vous,

21:35chers auditeurs.

21:36On se donne rendez-vous

21:37la semaine prochaine,

21:38même jour,

21:39même heure

21:39et même radio.

21:40Et surtout d'ici là,

21:41portez-vous bien.

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