- il y a 6 jours
Avec Nathalie Schraen-Guirma et Benoit Martinet
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NewsTranscription
00:00Le réseau des chambres de métier de l'artisanat, artisans de la nouvelle économie, présente
00:06Sud Radio, c'est ça la France, Nathalie Schrengerman
00:10Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans C'est ça la France sur Sud Radio,
00:13l'émission qui met en lumière celles et ceux qui font vivre le savoir-faire français.
00:17Aujourd'hui nous partons en Normandie à la rencontre d'un dirigeant qui incarne à la fois la tradition et
00:22la modernité,
00:23Benoît Martinet, président de la biscuiterie Jeanne, cette maison fondée en 1850
00:28et qui est devenue un exemple d'un patrimoine gourmand en pleine naissance.
00:33Sud Radio, c'est ça la France.
00:35Au micro de Sud Radio, Benoît Martinet. Bonjour Benoît.
00:39Bonjour Nathalie.
00:40Avant de parler de vous, de votre parcours, revenons rapidement à l'histoire de la biscuiterie Jeannette.
00:46Alors cette biscuiterie, c'est une maison qui a été fondée en 1850,
00:50qui a été marquée par de nombreuses crises, mais aussi une incroyable résilience, on va en parler.
00:55Qu'est-ce qui, selon vous, fait la force de cette marque aujourd'hui ?
01:00Eh bien, c'est le soutien de tous les Normands, pour le coup, qui est très important pour nous
01:05et surtout une équipe qui est incroyable.
01:08Aujourd'hui, j'ai la chance d'avoir une équipe qui est vraiment super.
01:10Et ça, ça s'est transmis finalement depuis 1850, la plus vieille biscuiterie de Normandie.
01:15Et il y a toujours eu ce côté un peu viking, ce côté où on va aller se battre et
01:20faire en sorte de progresser.
01:21Et ça, c'est très normand. Et donc, c'est pour ça qu'aujourd'hui, on en est là maintenant.
01:25Vous êtes normand, d'ailleurs, vous, d'origine ?
01:28Ah oui, complètement. Alors, à l'époque, on parlait de haute et basse Normandie.
01:32Donc moi, je suis un haut-normand, je suis de la région rouennaise.
01:35Mais ça, ça ne peut plus rien dire aujourd'hui et j'en suis très fier.
01:37Donc oui, je suis un normand pur souffle.
01:40Donc, les Jeannettes, cette biscuiterie, vous la connaissiez depuis longtemps, finalement ?
01:45Je la connais depuis longtemps, mais en toute transparence, quand j'étais sur Rouen,
01:49ce n'était pas forcément la biscuiterie pour laquelle on n'a plus parlé.
01:53Mais par contre, moi, je suis arrivé pour mon travail, du coup, en 2016 sur Caen.
01:57Et pour la petite histoire, et sans le savoir, en fait, c'était la première destination.
02:02En tout cas, le premier magasin que j'ai été faire, c'était la biscuiterie Jeannette à l'époque,
02:05sans savoir que trois ans plus tard, j'allais la racheter.
02:08Alors justement, vous disiez que c'était une biscuiterie qui est très connue en Normandie,
02:13qui est importante, notamment pour les canets, du côté de Caen.
02:18C'est vrai que dans le Calvados, cette entreprise, elle a surtout beaucoup fait parler d'elle en 2013,
02:24avec la mobilisation des salariés.
02:27Elle a été fortement médiatisée à cette époque.
02:29Alors, on le rappelle, c'est une entreprise qui a eu des moments très compliqués dans son histoire.
02:35Elle a vécu cinq liquidations judiciaires depuis sa création.
02:38Elle a connu de nombreux propriétaires, plusieurs dépôts de bilan.
02:41Et puis, il y a eu cette mobilisation des salariés en 2013,
02:43pour sauver l'entreprise, ce qui a vraiment marqué les esprits.
02:47Donc, finalement, on sent bien, quand vous dites qu'il y a aussi cet héritage humain
02:51qu'il y a dans cette entreprise, qui est importante aussi pour vous.
02:55Ah oui, très clairement.
02:57Donc, en 2013, effectivement, il y a le tribunal de commerce de Caen
03:00qui a prononcé la liquidation de l'entreprise.
03:02Les salariés de l'époque qui ont entendu dire que ça
03:05ont eu peur à la revente de l'entreprise et surtout des machines.
03:08Et donc, ils se sont de même mobilisés pour occuper l'usine.
03:12Donc, 344 jours, jour et nuit, avec plutôt les femmes la journée et les hommes la nuit.
03:16C'est ça, ils se sont relayés.
03:18Ah, ils se sont totalement relayés.
03:19Ils ont réussi à refaire des petites productions entre deux
03:21grâce aux dons de parfaits inconnus.
03:24Et c'est ce qui a attiré les médias, ce combat.
03:26Je pense qu'aujourd'hui, en 2026, on ne serait peut-être pas capable
03:29de pouvoir occuper comme ça une usine pendant quasiment un an, jour et nuit.
03:34En tout cas, à l'époque, c'est ce qui a marqué, c'est ce qui a fait venir les
03:37médias,
03:37c'est ce qui a fait parler de Jeannette.
03:39Et c'est ce qui a fait aussi encore plus l'attachement
03:41que les clients et consommateurs ont de notre marque.
03:44C'est ce combat qu'il y a eu et cette résilience qu'il y a.
03:48Et effectivement, aujourd'hui, et moi, c'est ce qui me plaisait beaucoup,
03:50finalement, quand j'ai pu intégrer et reprendre l'entreprise,
03:54c'était de se dire qu'en fait, il doit y avoir une équipe incroyable à l'intérieur
03:57puisque ce qu'ils ont fait, peu de personnes l'auraient fait, en tout cas aussi longtemps.
04:00Et donc, moi, je me suis dit, en tant que sportif, en tant que sélectionneur,
04:04je me suis dit, je vais aller dans cette équipe-là
04:06et faire en sorte que l'on progresse ensemble.
04:08C'est vrai que vous avez commencé chez Decathlon
04:09en parlant de monde sportif au patrimoine gourmand.
04:12Et du coup, vous avez appliqué les recettes
04:15qui ont pu fonctionner chez Decathlon aux Jeannettes en arrivant ?
04:18Oui, c'est ça.
04:19Alors déjà, il y avait cette chance de cette entreprise
04:21qui, finalement, nous apprend à être des intrapreneurs.
04:24Et à côté de ça, c'était surtout le monde du sport
04:27où les valeurs, où toutes les bonnes choses qui tournent autour du sport
04:32font que, finalement, ça s'applique aussi au monde de l'entreprise
04:34et c'est ce qui aide beaucoup, finalement, à la réussite aujourd'hui.
04:37Donc, quel était-elle été, justement, la biscuiterie quand vous êtes arrivée ?
04:40Quels ont été vos premiers gros chantiers ?
04:43Les premiers gros chantiers, ça a été faire en sorte
04:45que le résultat arrête de s'effondrer autant
04:49puisque c'est une entreprise qui, en 2019,
04:51perdait quasiment 1,5 million d'euros par an.
04:54Donc, c'était clairement pas viable,
04:56bien que nous étions à 5 ans après la fameuse relance de 2013-2014.
05:01Et surtout, ça a été de gagner la confiance aussi des équipes
05:05puisque j'arrive ici et, finalement, je suis le plus jeune dirigeant,
05:10ou en tout cas directeur, que la biscuiterie ait connu.
05:12Et donc, ça a changé un petit peu par rapport aux dirigeants habituels.
05:16Et donc, ça a été de réussir, justement, à emmener ce collectif.
05:19Et c'est là où, du coup, j'ai eu cette force à travers, notamment, le sport,
05:24de réussir à mener un collectif et de faire en sorte qu'ils me fassent confiance,
05:27qu'on se fasse confiance et qu'ensemble, on réussisse à progresser
05:30et à inverser la vapeur.
05:31Surtout, vous êtes arrivé comme très jeune directeur de magasin.
05:35Donc, c'est vrai qu'il a fallu...
05:37Oui, chez Decathlon, oui.
05:38Chez Decathlon, c'était le cas.
05:40Vu qu'à à peine 23 ans, du coup, j'ai été nommé directeur de magasin.
05:44Et chez Genet, à 28 ans.
05:46Voilà, c'est ça. Vous êtes un jeune patron.
05:49C'est ça, on va faire ça comme ça.
05:50Alors, racontez-nous, justement, parce que c'est une entreprise aussi
05:52qui a une histoire, qui a un patrimoine,
05:56qui a une façon de...
05:57des recettes qui se veulent...
06:00Comment dire ?
06:01J'allais dire...
06:02L'importance de maintenir...
06:03Voilà, excellent.
06:04Vous avez bien raison.
06:05Maintenir la recette, avoir des produits aussi de qualité,
06:09des circuits courts également.
06:11Donc, il y a aussi tout...
06:12toute cette charte qui est assez complexe
06:16et en même temps, il faut être concurrentiel.
06:19Exactement.
06:19En fait, aujourd'hui, l'ensemble de nos produits,
06:21que ce soit les maldennes, les financiers ou les cakes,
06:24sont tous élaborés à partir d'ingrédients nobles.
06:27L'ingrédient principal de nos produits étant le beurre.
06:31Et donc, on est en beurre Disney AOP.
06:32Donc, il y a deux AOP en France,
06:34celui de la Charente et celui de la Normandie.
06:37On a cette chance de pouvoir travailler avec eux.
06:38Et en plus, c'est local.
06:39On est à même pas 60 kilomètres des lieux de récolte.
06:43Et l'ensemble de nos ingrédients sont de grande qualité
06:47et français, pour le coup.
06:49Et effectivement, on a une sélection d'ingrédients
06:50qui est très importante,
06:52puisque si on veut avoir un produit excellent,
06:54il faut aussi, en amont,
06:56que l'on ait des ingrédients excellents.
06:58Et après, ce qui m'a racloué tout ça,
06:59c'est bien notre savoir-faire,
07:01qui aujourd'hui est connu et reconnu
07:03et qui fait qu'on a d'excellents produits,
07:06que ce soit nos madeleines,
07:06avec cette fameuse forme de coquille Saint-Jacques
07:08et cette belle bosse par-dessus.
07:10Mais aussi le financier,
07:11pour lequel on respecte absolument la tradition
07:13et aussi nos cakes.
07:14Oui, mais alors, du coup,
07:16maintenir des produits de qualité
07:17avec des ingrédients de qualité,
07:19parfois des ingrédients qui flambent.
07:21Mais on veut garder ce bon beurre Disney.
07:23On veut garder justement tout ce qui fait,
07:26en fait, la qualité de vos produits
07:28et puis rester sur le territoire normand.
07:30Donc, c'est en ça que c'est parfois assez complexe.
07:33C'est assez complexe.
07:34C'est là, on l'a vu ces derniers temps,
07:35notamment avec les différentes crises
07:37qu'il y a pu y avoir.
07:38Et notamment, en tant que particulier,
07:39les ingrédients qui ont augmenté
07:41étaient le beurre, la farine, les oeufs, le sucre.
07:45Et nous, ces quatre ingrédients-là
07:48représentent quasiment 90% de nos produits.
07:50Et donc, ça a été très important.
07:52Mais à côté de ça,
07:52on a aussi la chance d'avoir des partenaires
07:55qui sont pour le coup les nôtres
07:57et qui sont normands.
07:58Et pour le coup, entre normands,
07:59on arrive aussi un tout petit peu à se soutenir.
08:00Alors, attention, on a eu de fortes hausses aussi
08:02de nos moteurs premières,
08:03ce qui est normal.
08:04Mais il y a aussi des énergies, d'ailleurs.
08:07Mais finalement, voilà,
08:08on a pris le pli de ne pas se plaindre
08:10et de faire en sorte de continuer
08:11à faire des produits d'exception
08:12pour justement, dans ces moments
08:14un peu compliqués, un peu de crise
08:15et pas très sympas,
08:17justement d'avoir un produit comme le nôtre
08:19qui est rassurant et qui fait plaisir.
08:21Alors, Benoît Martinet,
08:22restez bien avec nous.
08:23Je rappelle que vous êtes à la tête
08:25de la biscuiterie Jeannette en Normandie.
08:28Vous allez nous raconter comment vous avez aussi réussi
08:30à redresser l'entreprise,
08:31à doubler les chiffres d'affaires,
08:33notamment l'IA,
08:33les nouvelles technologies,
08:34comment tout ça a été intégré
08:36dans le process de l'entreprise.
08:38On va se quitter un court instant
08:39et on se retrouve dans quelques minutes.
08:41A tout de suite dans C'est ça la France.
08:44Le réseau des chambres de métier
08:45et de l'artisanat,
08:46artisans de la nouvelle économie,
08:48présente
08:50Sud Radio C'est ça la France,
08:52Nathalie Schrengerma.
08:53Nous voilà de retour dans C'est ça la France,
08:55l'émission du savoir-faire français
08:56et qui met en avant
08:57ceux qui font rayonner
08:58le savoir-faire français.
09:00Aujourd'hui nous sommes en Normandie
09:01à la biscuiterie Jeannette
09:02avec Benoît Martinet
09:04et on va justement voir avec lui
09:06comment il a réussi
09:07à faire développer cette entreprise
09:10tout en préservant son identité patrimoniale
09:13qui est très importante.
09:14On rappelle que les Jeannettes
09:14ont célébré leurs 175 ans l'an dernier.
09:18Quels ont été les principaux leviers
09:21de cette transformation ?
09:22On en parle tout de suite avec lui.
09:23Sud Radio C'est ça la France.
09:25Alors Benoît Martinet,
09:26racontez-nous justement
09:28comment vous avez pu moderniser les outils
09:31avec l'intégration de solutions
09:33d'intelligence artificielle ?
09:35Comment toutes ces innovations
09:36ont pu s'intégrer
09:37dans une maison aussi traditionnelle ?
09:41Alors avant tout,
09:42il faut le rappeler,
09:42c'est aussi une histoire d'homme
09:44avec un grand H.
09:45Donc c'est bien grâce aux équipes aussi
09:47si on en est là aujourd'hui,
09:48grâce au commerce que l'on peut faire,
09:49grâce vraiment aux personnes
09:51qui ont la chance
09:52qui m'entourent pour le coup.
09:54Et effectivement,
09:55avec une partie d'intégration IA
09:57et notamment pour la prédiction
09:59et la prévision de nos ventes
10:00afin qu'on puisse produire
10:01au plus proche des ventes
10:03pour que nos clients reçoivent
10:04les produits les plus frais possibles,
10:06voire,
10:06même si vous ne pouvez pas le dire comme ça,
10:08mais presque un peu chaud
10:09puisque pour nous,
10:10ils doivent sortir du four
10:11et être livrés chez nos clients.
10:14Alors justement,
10:15comment concrètement,
10:16quel type d'outils
10:18vous avez réussi à mettre en place
10:19et est-ce que ça a été,
10:21j'allais dire,
10:22accepté assez facilement ?
10:25Oui,
10:25en fait,
10:26aujourd'hui,
10:27alors sur la partie outils,
10:27finalement,
10:28c'est toutes nos données,
10:29donc toutes nos datas
10:30qui ont été analysées,
10:33analysées,
10:34suivies,
10:35etc.
10:36Et effectivement,
10:37maintenant,
10:37c'est pour quoi ?
10:37C'est pour mieux connaître les clients ?
10:39C'est ça ?
10:39L'analyse des datas
10:40ou c'est pour mieux le process
10:41de l'entreprise ?
10:43Il y a tout ça un peu
10:44entre ensemble finalement.
10:45Donc,
10:45c'est pour mieux connaître nos clients,
10:46pour mieux connaître leurs habitudes
10:47et surtout prévire ce que l'on va faire.
10:50Donc aujourd'hui,
10:51on s'est entouré d'une start-up normande
10:53qui gère ça pour le coup
10:56et qui,
10:57grâce à nos données,
10:58grâce à la météo,
10:59grâce aux périodes de vacances,
11:01etc.
11:01est capable de nous fournir
11:03une prévision de nos ventes
11:04à hauteur d'environ,
11:04on est fiable à hauteur de 87%.
11:07Et c'est ce qui permet finalement
11:09de produire au plus proche,
11:11mais qui dit produire,
11:12il dit aussi finalement
11:13commander nos ingrédients
11:14dans les temps
11:15et avec l'objectif
11:17d'avoir des durabilités,
11:19donc une fraîcheur
11:20qui est au maximum
11:22au moment où ça arrive chez nous.
11:23Mais alors,
11:24pour les entrepreneurs
11:24qui nous écoutent,
11:25des belles entreprises,
11:26des belles entreprises
11:27du patrimoine vivant,
11:29justement,
11:30comment avez-vous eu l'idée
11:31de davantage développer
11:33ce type de solution
11:34pour améliorer le process
11:36et la rentabilité de l'entreprise ?
11:38Est-ce que c'est cette start-up normande
11:39qui est venue un peu
11:39à votre rencontre comme ça ?
11:41Ou c'est vous
11:41qui avez commencé
11:42un petit peu à chercher
11:43en vous disant
11:43il y a quand même
11:43tous ces nouveaux outils
11:44qui arrivent,
11:45il faut trouver le moyen
11:46de pouvoir les intégrer
11:47pour faciliter notre quotidien ?
11:49Non,
11:50c'était une rencontre
11:51un peu au hasard
11:52qui m'a été présentée
11:54au travers d'une association
11:55normande de l'excellence
11:56que nous avons ici en Normandie,
11:58l'association Larsen,
12:00et qui finalement,
12:01quand cette start-up
12:03nous a été présentée,
12:03ils étaient très très bons
12:05sur la prévision des ventes,
12:07notamment dans le monde
12:08de la négoce.
12:09Donc,
12:10ils bossaient beaucoup
12:10avec des personnes
12:11qui vendaient des matériaux
12:13et moi,
12:14j'ai trouvé ça génial
12:15et je me suis dit
12:15pourquoi est-ce que
12:17finalement,
12:17on n'arriverait pas
12:18à amener ça
12:19sur de l'agroalimentaire
12:21avec toutes les contraintes
12:22que nous avons,
12:22à savoir sur toute la traçabilité,
12:24sur justement
12:25les durabilités
12:26de chacun des produits,
12:28sur la prévision des ventes
12:29qui est peut-être
12:30un petit peu moins évidente
12:31que sur la vente de matériaux.
12:33Et donc finalement,
12:34c'est en se challengeant
12:36et en essayant
12:36d'apprendre ensemble
12:37qu'on s'est mis d'accord
12:39et qu'on est parti
12:40dans cette aventure.
12:41Et pour nous,
12:42ça a été hyper important
12:42puisqu'on avait
12:43beaucoup de données
12:45à droite et à gauche
12:46et du coup,
12:46c'est aussi ce qui nous a permis
12:47de pouvoir
12:49tout centraliser,
12:49tout mettre au même endroit
12:50et finalement,
12:51exploiter ces données
12:52puisqu'aujourd'hui,
12:53beaucoup d'entreprises
12:53ont beaucoup de données
12:54mais finalement,
12:55ce qu'on ne sait pas faire,
12:56c'est les exploiter.
12:57Et là, du coup,
12:58grâce à cet outil-là,
12:59on arrive à tout mettre
12:59au même endroit
13:00et justement faire parler
13:02ces données-là.
13:03Et aujourd'hui,
13:04l'intelligence artificielle,
13:05malgré tout,
13:05est au cœur
13:06de tout ce qu'il se passe.
13:08Je pense aussi à l'avenir.
13:10Aujourd'hui,
13:11l'intelligence artificielle,
13:12ce n'est pas juste
13:12pour répondre
13:13ou corriger des e-mails.
13:14Bien loin de là,
13:15c'est justement
13:16de profiter de ces technologies
13:18pour en faire des choses bien.
13:20Et aujourd'hui,
13:21pour une entreprise
13:21qui, comme la nôtre,
13:22est une entreprise
13:23du patrimoine vivant,
13:24entre guillemets,
13:25le temps que l'on peut
13:26un peu économiser
13:27à ne pas regarder
13:29les commandes,
13:30passer des commandes,
13:30etc.,
13:31ou à prévoir
13:32nos productions,
13:34c'est du temps
13:34qu'on a au service
13:35du développement
13:36des nouveaux produits,
13:37c'est du temps
13:37qu'on a au service
13:38de bien faire
13:40les produits
13:40que l'on fait actuellement
13:41et du coup,
13:42grâce à ça,
13:42d'avoir les meilleurs produits
13:43comme on a aujourd'hui.
13:45Et alors,
13:45racontez-nous justement
13:46maintenant comment
13:47vous avez fait
13:48pour doubler
13:49ce chiffre d'affaires.
13:50Alors,
13:50vous avez repensé
13:51la distribution
13:52de la biscuiterie,
13:55comment explique-t-on cela ?
13:56Est-ce qu'il y a eu
13:57des communications
14:00particulières ?
14:01Oui,
14:01on a pris un parti
14:02qui était celui
14:03de rajeunir la marque
14:05puisqu'on a une entreprise
14:06qui, en 2026,
14:08a 176 ans,
14:09qui s'adressait
14:10à une certaine population
14:13et on s'est dit
14:14comment est-ce qu'on peut faire
14:15pour rajeunir
14:16à la fois en changeant
14:17notre logo,
14:18alors c'est toujours
14:19notre janette qui est là,
14:20mais en tout cas,
14:20maintenant,
14:20elle a pris un petit lifting
14:21et du coup,
14:22on l'a rajeunit
14:22et puis derrière,
14:23sur la partie aussi
14:25communication au niveau
14:26des réseaux sociaux
14:26où du coup,
14:27on a repensé notre stratégie
14:28là où à l'époque,
14:29on communiquait essentiellement
14:30en presse
14:30ou en print.
14:32Aujourd'hui,
14:32on communique à travers
14:33les réseaux sociaux
14:34et comme ça,
14:35grâce à ça,
14:35on arrive à toucher aussi
14:36une clientèle plus jeune
14:38et puis,
14:38on a la chance
14:39d'avoir un produit
14:39qui a quand même traversé
14:42quelques décennies
14:42et donc,
14:43c'est aussi ce côté souvenir
14:45finalement,
14:46où aujourd'hui,
14:47là où avant,
14:47c'était que mamie
14:48qui achète nos produits,
14:49aujourd'hui,
14:49c'est la petite fille
14:49qui achète nos produits
14:50parce que ça lui rappelle
14:51les goûters qu'elle avait
14:52chez mamie
14:53et finalement,
14:54c'est un peu ce que
14:55Marcel Proust dit d'ailleurs,
14:56c'est que cette madeleine
14:57lui rappelait un petit peu
14:58son enfance
14:59et c'est clairement
15:00ce sur quoi
15:01on est aujourd'hui.
15:02Donc voilà,
15:03c'est ce rajeunissement
15:03de la marque
15:04et puis après,
15:04attention,
15:05c'est grâce
15:06à l'équipe
15:06qui m'entoure.
15:07J'ai la chance
15:08d'avoir une interesse commerciale,
15:09Alexia,
15:10qui maîtrise absolument
15:11aussi toute cette partie-là
15:13et par toute cette jeunesse
15:14que nous avons,
15:15on arrive à toucher
15:16des nouvelles personnes
15:17et puis,
15:18on a aussi ce savoir-faire
15:20et ce produit d'exception
15:21que nous avons
15:21où les gens le comprennent
15:23et aujourd'hui,
15:24finalement,
15:24une madeleine jeunette
15:24n'est pas beaucoup plus chère
15:26qu'une madeleine
15:27bien plus basique
15:28et bien moins bonne
15:28en termes d'ingrédients
15:29et ça,
15:30les gens le comprennent.
15:30C'est important ça aussi,
15:31effectivement.
15:32Dernière petite question,
15:33c'est quoi le prochain
15:33grand défi alors
15:34pour la biscuiterie,
15:35Jeunette ?
15:38Il y en a plusieurs,
15:38alors je vais les garder
15:39un peu de côté quand même
15:40parce que je ne voudrais pas
15:41tout dire,
15:41mais en tout cas,
15:42on travaille sur des innovations
15:43notamment autour de la nutrition.
15:45Alors on gardera
15:45et quoi qu'il arrive,
15:46toujours nos produits
15:48hyper gourmands
15:49comme ceux que nous avons aujourd'hui
15:50mais on pense aussi justement
15:51à cette population
15:52un peu plus vieillissante
15:53et surtout aussi aux sportifs
15:54qui ont besoin d'avoir
15:56certains apports
15:57et donc on travaille
15:57sur toute cette partie-là actuellement.
15:59Merci beaucoup à Benoît Martinet,
16:00je rappelle que vous êtes
16:01président de la Biscuituil
16:02et Jeunette.
16:03Bon dimanche à vous
16:04et on va retrouver maintenant Thibaut,
16:05notre French Trotter
16:06qui est allé glaner.
16:07Pour nous,
16:08des idées de visite
16:09et de destination
16:10au dernier salon du tourisme.
16:13Sud Radio,
16:13c'est ça la France
16:14avec Thibaut,
16:15le French Trotter.
16:16Et oui Nathalie,
16:17ici Porte de Versailles à Paris,
16:19tous les professionnels du tourisme
16:20se sont réunis
16:21pour aider les visiteurs
16:22à préparer leur prochain voyage.
16:23Première idée de destination,
16:25le chantier médiéval
16:26de Guedlondres en Lyon
16:27et je suis avec Constantin,
16:29artisan sur ce chantier
16:30pas comme les autres.
16:31Je lui ai demandé
16:32comment cette aventure a commencé.
16:34Alors ce chantier,
16:35il a bientôt 30 ans,
16:36il a eu sa première pierre de posée
16:38en 97,
16:39ouverture au public en 98
16:42et voilà,
16:43donc avec l'idée
16:44de construire un château
16:46comme à l'époque,
16:47avec les méthodes de l'époque
16:48pour les comprendre surtout,
16:50c'est le crédo du chantier,
16:51construire pour comprendre
16:52et de se retrouver
16:54face aux contraintes,
16:55bien évidemment,
16:56d'avoir les méthodes de l'époque,
16:58les matériaux de l'époque
16:59parce que c'est aussi ça,
17:00c'est mettre en valeur
17:01l'aspect vernaculaire,
17:02c'est-à-dire prendre
17:03autour du chantier
17:05et construire avec ces matériaux.
17:06C'est ce qui d'ailleurs
17:07donne tant de caractère
17:09finalement aux différentes
17:11constructions à travers
17:12les régions
17:12parce qu'évidemment
17:13on n'aura pas toujours
17:14la même matière première
17:15et tout ça
17:16donc on va toujours s'adapter,
17:17c'est ce qui fait la richesse
17:18du patrimoine
17:19à l'échelle locale bien sûr.
17:20Vous maîtrisez
17:21un certain nombre
17:21de savoir-faire,
17:22lesquels ?
17:23Alors,
17:23moi ça fait déjà 17 ans
17:25que j'y suis,
17:26je suis arrivé en tant que maçon,
17:28je le suis encore,
17:29je suis aussi meunier
17:31puisqu'on a un moulin
17:32du XIIe siècle
17:34qu'on a reconstruit
17:35de 2012 à 2014
17:37et qui fonctionne.
17:39Alors,
17:39quand la saison le permet,
17:40ça c'est un truc
17:41qu'on a tendance à oublier,
17:42c'est pas automatique,
17:43on appuie pas sur un bouton,
17:45ça s'allume,
17:45on tourne pas en robinet,
17:46ça coule.
17:46On travaille avec la nature
17:47donc c'est de façon saisonnière
17:50et aussi en chronique géométrie
17:52pour aussi,
17:53eh bien,
17:54essayer de réexpliquer
17:56un peu les bases
17:56de la géométrie
17:57pour une compréhension
17:59plus simple aussi
18:00du patrimoine
18:01et de comment construiser
18:02avec l'aspect géométrique
18:04sur les bases 12
18:05qu'on n'utilise plus aujourd'hui
18:07effectivement,
18:08mais voilà,
18:09et puis redécouvrir
18:10Pythagore,
18:11Thalès et tout ça
18:12sur des méthodes
18:12beaucoup plus simples.
18:14Qu'est-ce que vous diriez
18:15aux auditeurs
18:16pour les inciter
18:16à visiter Guadelon ?
18:18Si vous aimez
18:19la belle ouvrage,
18:20si vous aimez
18:21comprendre le patrimoine,
18:23si vous aimez,
18:24si vous êtes curieux
18:25tout simplement
18:26de comment construire
18:27un château
18:28et plus largement
18:29une église
18:30ou ce genre
18:31de bâtiment
18:32de l'époque,
18:33eh bien,
18:34venez échanger avec nous
18:34puisque, en fait,
18:35on est là aussi pour ça,
18:36c'est-à-dire que vous venez
18:37nous voir
18:37et n'importe quel poste,
18:42eh bien,
18:42vous nous arrêtez,
18:43vous nous posez vos questions
18:44et on se fera un plaisir
18:45de partager ça avec vous.
18:47Merci beaucoup,
18:47Constantin.
18:48Avec plaisir.
18:49Merci.
18:49Par suite de ma visite
18:51au salon du tourisme,
18:53je suis avec Gwenaëlle
18:54qui est cofondatrice
18:55d'un média indépendant
18:56qui s'appelle
18:56Voyager en train
18:57et qui veut redonner
18:58le goût du voyage en train.
19:00C'est bien ça ?
19:00C'est tout à fait ça, oui,
19:02parce que finalement,
19:03Voyager en train,
19:03c'est faire plusieurs voyages en un
19:05et on se rend compte
19:06qu'au fil des kilomètres,
19:07eh bien,
19:08il y a plein de choses
19:08à voir et à faire
19:09dans les gares traversées,
19:11on prend le temps
19:12et c'est assez chouette, oui.
19:13Vous dites média,
19:14vous êtes à la fois
19:15un média en ligne
19:16et vous éditez des guides,
19:17c'est ça ?
19:17Tout à fait,
19:18on est guide des livres pratiques
19:19qui sont plutôt
19:20comme des modes d'emploi
19:21où on va donner
19:22des conseils très pratico-pratiques
19:24pour organiser par vous-même
19:25vos propres voyages en train,
19:26aussi bien en vous détaillant,
19:28par exemple,
19:28les cartes de réduction
19:29qui existent,
19:30les passes illimitées,
19:31les compagnies qui circulent,
19:34où acheter
19:34et quand acheter son billet
19:35de train
19:35pour l'avoir au meilleur prix
19:36et accompagner
19:37d'idées d'itinéraires.
19:38Donc si on parle de la France,
19:39par exemple,
19:40dans notre livre France,
19:40on a 30 idées d'itinéraires
19:42qui vous emmènent vraiment
19:43sur les plus belles lignes
19:44de nos régions
19:44pour redécouvrir en fait
19:46les régions un petit peu
19:48autrement
19:49de ce qu'on a l'habitude.
19:50Justement,
19:51donner nous envie
19:51d'un exemple d'itinéraire
19:52peu connu.
19:53J'ai entendu parler
19:54d'un Clermont-Ferrand-Mont-Lusson.
19:56Oui, tu avais,
19:57alors des petites lignes comme ça,
19:58il en existe plein en France
19:59qui vous emmènent
20:00dans des paysages extraordinaires.
20:01Celui que vous citez,
20:02il y a le train jaune aussi,
20:04notamment en Occitanie
20:04qui est un train centenaire
20:05avec des voitures ouvertes,
20:08panoramiques.
20:08Donc en été,
20:09on est dehors
20:09et on traverse les Pyrénées.
20:11C'est assez magique.
20:12Il y a d'autres lignes
20:13comme le train bleu aussi
20:14sur la côte
20:16entre Marseille et Miramas
20:17où on longe vraiment la mer.
20:20C'est assez magique.
20:22On rappelle le site
20:24voyagementtrain.fr
20:25qui est le guide consacré
20:26à la France qui s'appelle ?
20:27Voyager en train en France
20:28tout simplement.
20:29Écoutez,
20:30merci beaucoup à vous.
20:31Je vous remercie également.
20:32Voilà Nathalie,
20:33c'est fini pour aujourd'hui.
20:34Je vous retrouve la semaine prochaine.
20:36Merci beaucoup Thibault.
20:37Donc les lignes de chemin
20:38de fer régionale,
20:39voilà une belle idée
20:39pour redécouvrir la France.
20:41On vous retrouve
20:41dès la semaine prochaine
20:43pour la suite de cette visite.
20:46Merci à vous chers auditeurs.
20:47Rendez-vous dimanche prochain,
20:49même jour,
20:49même heure
20:50et même radio.
20:51Et surtout d'ici là,
20:52portez-vous bien.
20:53Sud Radio,
20:54c'est ça la France.
20:55Nathalie Schrengerma.
20:56Avec les chambres de métier
20:58de l'artisanat.
20:59Artisans,
20:59porteurs de projets,
21:00apprentis,
21:01nous vous accompagnons
21:02depuis 100 ans
21:03pour faire battre
21:03le cœur de la France.
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