00:00블루베리와 같은 보랏빛 베리는 특히 풍부한 성분이 있죠.
00:04말씀 주신 강력한 항산화 성분인 안토시아닌인데요.
00:08이 안토시아닌은 세포를 공격하는 활성산소를 억제하는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있죠.
00:15이 하스카프 베리 또한 짙은 보랏빛을 띄고 있어서 안토시아닌이 굉장히 풍부한데요.
00:22제가 여기 두 대표적인 보랏빛 베리인 블루베리와 하스카프 베리를 같이 보았습니다.
00:31어떤 차이점인지 보여드릴게요.
00:34지금까지 우리가 먹어본 이 블루베리, 이 보랏빛이라서 안토시아닌이 아주 많이 들어있을 것 같지요.
00:42그런데 안쪽은 하얀색입니다.
00:47그런데 블루베리 안쪽은 이렇게 희끄무리하잖아요.
00:52그러면 하스카프 베리는 어떤지 궁금하거든요.
00:55그러면 하스카프 베리 속을 한번 들여다볼까요?
00:58자, 하나 둘.
01:01어때요?
01:03속까지 그러네.
01:06하스카프 베리 같은 경우는 이렇게 속도 진한 보랏빛을 띄고 있습니다.
01:10보랏빛이 진하다? 당연히 안토시아닌도 훨씬 풍부하겠죠.
01:16실제로 하스카프 베리의 이 안토시아닌 함량이 다른 베리율에 비해서 많은 것으로 알려져 있는데요.
01:24특히 블루베리보다 무려 약 7배 많다고 알려져 있습니다.
01:30이 베리율 중에서도 뛰어난 항산화력을 자랑하기 때문에
01:34이 베리율 중에서 하스카프 베리를 무슨 베리라고 부른다?
01:38킹베리라고 합니다.
01:40이 하스카프 베리에는 계속 나오는 안토시아닌만 풍부한 게 아니에요.
01:49다른 항산화 성분들도 많이 함유하고 있습니다.
01:53그중에서도 하스카프 베리 속 비타민C는
01:56이 블루베리보다 약 14배 정도 많습니다.
02:02이외에도 폴리페놀을 비롯해 비타민A, 비타민E, 칼슘, 인, 철분 등 엄청난 다양한 영양소를 풍부하게 가지고 있습니다.
02:12아니, 영양소가 그렇게 다양하게 많다고요?
02:15아니, 거의 웬만한 영양소는 아주 다 들어가 있네요.
02:18네, 그렇군요.
02:19특히 하스카프 베리는 이게 야생이냐 아니면 재배종이냐에 따라서 그 영양소 차이가 조금 다를 수 있습니다.
02:27야생 하스카프 베리는 일반 재배종보다 크기가 작아서 상대적으로 껍질하고 C의 비율이 높은 편인데요.
02:36이 안토시아닌같이 좋은 성분은 대부분 껍질에 집중돼 있거든요.
02:41그러니까 재배종보다는 야생의 하스카프 베리가 항산화 성분의 밀도가 상대적으로 더 높은 편입니다.
02:47그래서 우리 건강 주민이 야생 하스카프 베리즙을 드시고 계셨던 거죠.
02:53원래 왜 우리나라 재배한 산양산보다도 야생에서 캔 산산이 더 좋다고 그러잖아요?
02:59이렇게 영양가가 풍부한 거면 저도 한번 먹어보고 싶은데요?
03:04그래서 제가 오늘 주민 여러분을 위해서 하스카프 베리 착즙액을 준비해왔습니다.
03:11하스카프 베리
03:22이렇게 즙으로 마시면 간편하니까 꾸준하게 챙기기도 너무 좋을 것 같아요.
03:27맛이 어떤지 너무 궁금한데 같이 한번 드셔보시죠.
03:32네, 한번 먹어보세요.
03:42맛있다, 맛있네.
03:43상큼하네.
03:45색깔이 이게 보라색인 게 너무 예쁘다.
03:49아니 그런데 이 하스카프 베리는 열매인데 아까 선순 씨도 그렇고 왜 즙으로 먹는 거예요?
03:57하스카프 베리는 이게 신맛이 강하고 또 수확 기간이 굉장히 짧기 때문에 생가루 꾸준히 먹기가 좀 어려워요.
04:05그래서 착즙 형태로 섭취하면 간편하고 꾸준하게 먹을 수 있고 또 이 껍질의 항산화 성분까지 다 같이 그런 섭취할 수 있는
04:14장점이 있는 거죠.
04:16그러니까 우리 주민께서 하스카프 베리 이걸 먹고 혈관 건강을 관리했다는 거잖아요.
04:24하스카프 베리가 진짜 혈관 건강에 도움이 되는 거죠, 진짜로 이게?
04:29혈관 건강 상태를 확인할 때 말랑말랑, 활력성 이런 표현을 말씀드렸잖아요.
04:35말랑말랑한 혈관이 중요한 이유가 또 있습니다.
04:38심장이 펌프질 하듯이 혈액을 내뿜어서 보내면 혈관도 수축과 이완을 반복하면서 혈액이 잘 흐를 수 있도록 도와주는 것이 중요하잖아요.
04:48그래야 우리가 혈액순관이 잘 되고 심형한 질환을 계속 예방이 되겠죠.
04:54그런데 이런 혈관을 말랑말랑하게 유지하기에선 어떤 물질이 꼭 필요하다고 말씀드렸죠?
05:00저요.
05:03산화질서요.
05:04역시 우리 총무님 잘 겪어 계시네요.
05:07하스카프 베리에는 이 산화질서 생성 효소를 활성화하는 C3G라는 성분이 풍부합니다.
05:14실제로 항산화 성분이 많다고 알려져 있는 다른 베리류보다 하스카프 베리에는 이 C3G 함량이 월등히 높은데요.
05:23특히 실험 조건에 따라서 블루베리보다 최대 74배 많은 것으로 알려져 있습니다.
05:32세상에.
05:33엄청나다.
05:34아니 항산화식품 하면 우리가 블루베리가 1등인 줄 알고 여지 있었는데.
05:39하스카프 베리가 있었네?
05:41C3G?
05:43이건 좀 처음 들어보는 것 같은데 이건 대체 뭐예요?
05:46쉽게 말해서 항산화 성분인 안토시아닌의 일종입니다.
05:51그래서 안토시아닌 하면 한 가지 성분은 알고 계셨을 텐데요.
05:57사실 이 안토시아닌은 종류만 해도 수백 가지가 넘습니다.
06:02그 중 하나가 바로 뭐라고요?
06:04C3G입니다.
06:06그래서 특히 이 C3G는 강력한 항산화 성분으로 임시적으로 혈관을 얽히는 것이 아닙니다.
06:15근본적으로 산화질소 생성 환경을 잘 보호해서 근본적으로 혈관 환경을 개선한다는 겁니다.
06:23그러면 혈관을 말랑말랑하게 만들 수도 있고 혈관 속 노폐물도 싹 없애줄 수 있겠네요.
06:31맞아요.
06:32한 연구를 보면 동물에게 하스카프 베리 추출물을 섭취하게 했더니 좋은 콜레스테롤, 즉 HDL 콜레스테롤이 증가한 게 확인이 됐거든요.
06:41따라서 HDL 콜레스테롤이 늘었다는 것은 혈관을 잘 청소해주는 그런 청소부가 많아졌다 이렇게 말씀드릴 수 있고요.
06:50그 결과 혈관이 깨끗하게 유지될 수 있는 그런 환경이 만들어졌다 말씀을 드릴 수 있습니다.
댓글