Per le tagliatelle: - 200 g di farina 00 - 6 foglie circa di radicchio - 1 uovo - 1 cucchiaio d’acqua fredda (se serve)
Sugo bianco di pesce: - 1 scalogno - 300 g circa di pesce da sugo (seppioline, gamberetti, canocchie) - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 100 ml di vino bianco secco - Finocchietto selvatico
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