Ingredienti: 1-2 melanzane 2-3 cucchiai di sale grosso abbondante olio di semi vari 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva aglio 300 grammi di passata di pomodoro qualche foglia di basilico 200 grammi di formaggio fresco 2 uova medie sode qualche fetta di prosciutto cotto (o salame) 400 grammi di sedani rigati sale per l’acqua della pasta pepe nero macinato sul momento
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