00:08¿Cómo les va? Muy buenas tardes. Pasen adelante. Esta es la Fonda Mexicana. Bienvenidos.
00:17Angélica llegó a Costa Rica hace 27 años con la maleta ligera y el corazón abierto.
00:21Venía desde Toluca, México, de paseo sin imaginar que el amor le cambiaría el rumbo.
00:26Lo que comenzó como una visita se transformó en una vida construida paso a paso en tierra tica junto al
00:32amor,
00:32donde formó una familia y echó raíces profundas.
00:35Junto a su esposo decidió emprender con aquello que mejor sabía hacer, cocinar.
00:39La comida mexicana heredada de generaciones y cargada de memoria fue el punto de partida.
00:44Hoy este emprendimiento es también una historia familiar.
00:46Angélica es madre de cuatro hijos, uno de ellos vive en México,
00:49mientras que los otros tres trabajan a su lado en el restaurante,
00:52convirtiendo el negocio en un espacio de encuentro diario y aprendizaje.
00:55A esta travesía se sumaron también su padre y su hermana,
00:58quienes viajaron desde Toluca para acompañarla en el sueño de llevar la auténtica comida mexicana a Costa Rica.
01:06Empezamos en la parte de allá, solamente teníamos estas tres mesitas,
01:13entraban como 12 personas, pero la gente llegaba y nos decía,
01:17que si quería comer o veíamos que hacían fila afuera,
01:22entonces dijimos, no, mejor vamos a agrandar un poquito más y para comodidad,
01:28principalmente la comodidad de nuestros clientes.
01:31Y me decía usted que la idea también es seguir creciendo.
01:34La idea es seguir creciendo, realmente de hecho nosotros queremos abrir otro negocio más adelante,
01:41si Dios lo permite, aún no sabemos dónde, pero sí queremos abrir otro negocio.
01:47Entonces estamos en esos planes.
01:53Echemele un poquito más de carne, un poco más.
01:57Doña Angélica, y es que aquí trabaja toda la familia, ahí está su hijo, por ejemplo.
02:01Él es mi hijo Jonathan, trabajamos también aquí.
02:05¿Quién está por ahí? Enséñenos, enséñenos.
02:07Acá está este.
02:09Que no se nos escondan ahí en la cocina, porque hay unos escondidos, saludemos.
02:13Él es mi papá también.
02:17¡Ay, qué bonito! Toda la familia participa.
02:20¿Y qué hacen ellos? Cuéntenos aquí.
02:22Él está ahorita preparando un rico guacamole.
02:24¡Ay, vean la delicia! ¡Guau! ¿Ahora me van a probar?
02:29Sí.
02:29Claro que sí.
02:31Mexicanas, todas las recetas, porque ellos son de México también.
02:33Claro, ¿verdad?
02:34Ellos están ahorita de visita aquí con nosotros, y entonces ahorita está ayudándome aquí un poquito, ¿verdad?
02:39Enseñándonos más.
02:41Doña Angélica, ¿cuál es el secreto de una buena comida mexicana?
02:46Vea, yo creo que el secreto es hacerlo con amor, ¿verdad?
02:50Y de verdad, y pensar que el cliente quede satisfecho.
02:54Esa es la receta.
02:55Y de verdad, siempre echarle, hacerlo como si fuera para uno mismo.
02:59Ah, eso es muy importante, claro.
03:00Eso es muy importante.
03:01Pensando que uno se lo va a comer.
03:02Que pensando que uno se lo va a comer.
03:04Y lo importante es que el cliente regrese.
03:09Que no solo venga una vez, sino que venga siempre, tenerlo aquí, permanecer, que siempre venga aquí a este lugar.
03:15Y que siga viniendo, a ver qué más le va a hacer ahí, enséñeme ahí un poquito.
03:18¿Ya está listo para salir?
03:20Ya, ya está listo para salir.
03:25Estas son partes de unas de las delicias que puede conseguir en la Fonda Mexicana.
03:29Estamos 175 metros norte de la Iglesia La Agonía.
03:33Muchas gracias por visitarnos.
03:35Hasta luego.
03:36Hasta luego.
03:36¡Gracias!
03:37¡Gracias!
03:38¡Gracias!
03:39¡Gracias!
03:41¡Gracias!
03:42¡Gracias!
03:43¡Gracias!
03:44¡Gracias!
03:45Gracias.
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