- 2 gün önce
ANADOLU MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ “DİKKAT AYVAZ ŞEF ÇIKABİLİR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:03Köy yolunda pazarda birden gelebilir
00:00:08Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
00:00:13Her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
00:00:18Elinde kepçesi, gönlünde neşesi
00:00:24Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
00:00:29Traktör kasasında meyve bahçesinde
00:00:35Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
00:00:40Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:44Evet sevgili izleyiciler bugün sizlere muazzam bir yerden sesleneceğiz
00:00:51Efendim Bergama'dayız
00:00:53Kaşığını alan giderdi bu büyüklükte bir tepsiye dökerler çorbayı
00:00:58Sokak içinde biz hepimiz otururuz yerlere ve o çorbayı yeriz
00:01:04Mesela buna peynir meynir eklenmez mi?
00:01:06Hayır
00:01:06Kıyma mıymadı hiçbir şey
00:01:08Sadece nohut?
00:01:09Evet sadece nohut
00:01:09Genelde nişan karşılığı götürürken kız evi oğlan evine böyle tepsiyle nohutlu
00:01:15Nohutlu börek yaparlar götürürler
00:01:16Bu kapıdan öbür tarafa ölümün geçmediği kapı diyorlar
00:01:20Biz de şimdi o kapının oradayız
00:01:23Ben daha gencim
00:01:24Evet ben gençim
00:01:25Benim zamanıma
00:01:26Baklava yetişti
00:01:26Evet ben genç değil miyim?
00:01:28Yok gençsin onda bir sıkıntımız yok da
00:01:30Patlıcan acısı farklı bir aroması vardır
00:01:34Suda bekletip alıyorsanız bile patlıcanın içinde kalıyor
00:01:38Onu kırıp lezzete çevirmenin de formülü birazcık şeker
00:01:43Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
00:01:47Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
00:01:51Var en çoksa evleni evleni ver
00:01:55Var en çoksa evleni evleni ver
00:01:59Dikkat dikkat ayvaz şefşikabilir
00:02:13Evet sevgili izleyiciler
00:02:15Bugün sizlere muazzam bir yerden sesleneceğiz
00:02:19Efendim Bergama'dayız
00:02:21Bergama'da birçok şey
00:02:23Denize yakın, yaylaya yakın
00:02:26İnsanı mutlu, huzurlu çünkü burada stres yok
00:02:29Onun için sizlere
00:02:31Bergama'nın lezzetlerini
00:02:33Bergama'nın coğrafyasını anlatacağız
00:02:35Haydi Bergama turumuz başlasın
00:02:43Evet sevgili izleyiciler
00:02:57İnsanoğlu doğar, büyür ve ölür
00:03:00Ama bu kapıdan öbür tarafa
00:03:03Ölümün geçmediği kapı diyorlar
00:03:05Biz de şimdi o kapının oradayız
00:03:08Ve Bergama'daki Viranşehir
00:03:11Hastanenin kapısındayız
00:03:13Ben ölümün geçmediği kapıdan yürüyorum
00:03:16Dikkat dikkat ayvaz şefşikabilir
00:03:28Sepeçoğlu
00:03:37Sepeçoğlu bir annenin bir kuzusu
00:03:40Sepeçoğlu bir annenin bir kuzusu
00:03:44Hiç gitmiyor kollarımı sız ısın
00:03:49Hiç gitmiyor kollarımı sız ısın
00:03:53Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
00:03:57Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
00:04:01Var en çoksa evlini elini ver
00:04:05Dikkat dikkat ayvaz şefşikabilir
00:04:12Evet sevgili izleyiciler
00:04:14İlkler şehri Bergama'dayız efendim
00:04:17Bugün sizlere
00:04:18Bergama'nın eşsiz lezzetlerini
00:04:21Coğrafyasını
00:04:22Yine üretici avlalarla beraber aktaracağız
00:04:26Bugün size o kadar çok sürprizimiz var ki
00:04:28Çok farklı konulara değineceğiz efendim
00:04:31Bir önce başkanımdan başlayıp bir tanıyalım sizleri
00:04:35Evet biz Bergama Kadın Gelişimi
00:04:37Üretici ve İşletme Kooperatifiyiz
00:04:392016 yılında kurulduk
00:04:41Ve kadınlarımıza ekonomik anlamda
00:04:43Özgürlükleri ayakta durmaları için
00:04:46Çok güzel bir fırsatlar
00:04:48Ama sizin kooperatifiniz çok farklı
00:04:50Çünkü genelde hep
00:04:52Ya tarhana üretimi
00:04:54Ya reçel üretimi
00:04:55Pekmez üretimi
00:04:57Gıdayla karşılaşıyoruz
00:04:58Bugün burada karşılaştığımız ürünler
00:05:01Çok enteresan
00:05:02Çok da çevreci
00:05:03Ve her zaman doğayı
00:05:05Dünyamızı korumak adına
00:05:07Bir öncülük yapmışsınız aslında
00:05:09Tam da en çok kirlenen kısımdan bir el almışsınız
00:05:13Şu güzel fileler
00:05:15Evet
00:05:15Üretiliyor sevgili izleyiciler
00:05:17Her zaman ne diyoruz
00:05:19Bir poşet
00:05:20Bir pet şişe
00:05:22Dünyamızda belki 100 yıl
00:05:24Belki daha fazla
00:05:25Erimeden
00:05:27Yok olmadan
00:05:28Doğayı kirletiyor
00:05:29İşte hayvanlar bunu yiyor
00:05:30Ya arasına sıkışıyor
00:05:32Bir sürü bir hikaye sayabiliriz
00:05:34En kötüsü de
00:05:35Geleceğimiz ve yarınlarımıza
00:05:37Temiz bir dünya
00:05:39Maalesef bırakamıyoruz
00:05:40Belki bir poşet
00:05:42Bir pet şişe diyoruz ama
00:05:43Bunun
00:05:44Milyon tonlara ulaşan
00:05:46Bir kirliliği var
00:05:47Bugün
00:05:48Her dışarı çıktığımızda
00:05:50Her pazara gittiğimizde
00:05:51Onlarca poşetle dönüyoruz
00:05:53Ve bu poşetlerle
00:05:54Maalesef ki
00:05:56Hem
00:05:56Gıdanız
00:05:58Oksijen
00:05:58Almadığı için
00:05:59Çabuk çürüyor
00:06:00Dolabınızda
00:06:01Muhafazası
00:06:02Sıkıntılı
00:06:03Eskiden hatırlar mısınız
00:06:04Kese kağıtları vardı
00:06:05Kese kağıtlarının içerisinde
00:06:07Domateslerinizi
00:06:08Biberlerinizi
00:06:08Daha uzun süreli
00:06:09Saklardınız
00:06:10Çünkü
00:06:11Oksijen alıyordu
00:06:12Gıdalar
00:06:13Yani şu sebze
00:06:14Dalından kopmuş olabilir ama
00:06:17Yaşamaya devam ediyor
00:06:18Bakın şuradaki
00:06:19Kök kısmına
00:06:20Bir parça
00:06:21Nemli bir şey koyun
00:06:22Bu domatesin
00:06:22Çürümesini
00:06:23Engelliyorsunuz
00:06:24Bir üzüm tanesini
00:06:25Tepe kısmında
00:06:27O kopan yerine
00:06:28Bıraktığınızda
00:06:296 ay
00:06:30Tekrar sezonuna
00:06:31Kadar yaşayabiliyor
00:06:32Demek ki
00:06:33Gıdalar yaşıyorsa
00:06:35Biz bunları
00:06:36Oksijensiz bıraktığımız için
00:06:38O poşetler içerisinde
00:06:39Çürümeye terk ediyoruz
00:06:40Hem doğayı kirletiyoruz
00:06:42Hem de
00:06:43Ekonomimize zarar veriyoruz
00:06:44Ama
00:06:45Burada ürettiğimiz
00:06:46Şu güzel fileler
00:06:47Hem nostaljisi var
00:06:49Hem de
00:06:50Tertemiz
00:06:51Ve kullanışlı
00:06:52Bir filenin kullanımı
00:06:53Ne kadar başkanım
00:06:54Valla bunu istediğimiz
00:06:55Uzun ömürlü
00:06:5610 yıl
00:06:5810 yıl
00:06:5820 yıl
00:06:59Ne kadar kullanabilirsiniz
00:07:01Tabi ki
00:07:01Daha fazla
00:07:03Kaç yıl ablalar
00:07:04Ömür boyu
00:07:06Ömür boyu
00:07:07Bu arada
00:07:09Arkadaki ablalarımız da
00:07:11Üretiyor
00:07:12Yani
00:07:12Bir de el emeği
00:07:13Yani el yapımı
00:07:14Evet
00:07:15Evet
00:07:15Doğal organik
00:07:16%100 pamuktan üretilmiş
00:07:18Çok güzel
00:07:19Bence çok iyi bir noktadan
00:07:20Başlamışsınız
00:07:21Evet
00:07:21Umarım
00:07:22Büyük marketler alıp
00:07:24Poşet yerine
00:07:25Bunu
00:07:25Tekrardan
00:07:26Geleneğimiz haline
00:07:28Getirirler
00:07:28Diyoruz
00:07:29Ve hemen
00:07:30Hanımefendiyi tanıyoruz
00:07:31Ben ayak işi yapıyorum
00:07:33O ne
00:07:36Çorap falan mı
00:07:36Yok canım
00:07:38Sağa sola git
00:07:39Alışveriş yap
00:07:40Onlar yapıyorum
00:07:41Ona alak işlemeyelim ya
00:07:42Sonuçta her
00:07:43Görevin bir şeyi var yani
00:07:45Yani
00:07:46Ne görev verilirse onu yapıyoruz
00:07:47Örme işleminden anlamıyor musun
00:07:49Çanta örüyorum ben de
00:07:50Bu arada bu filelerin bir de siz
00:07:52Kadın çantalarını
00:07:54Yapıyorsunuz değil mi
00:07:55Tabii
00:07:55Yani
00:07:56Kötipten çanta örüyorum
00:07:57Kooperatife katkı olsun diye
00:07:59Sizi tanıyalım efendim
00:08:00Merhaba
00:08:01Hoş geldiniz
00:08:02Öncelikle
00:08:02Ben Gülay Özkaya
00:08:04Doğma Büyüme Bergamalı'yım
00:08:052016 yılında
00:08:07Kooperatif kurulduğu zaman
00:08:08Ben de ilk üyelerdenim
00:08:10O zamandan beri kooperatifteyim
00:08:12Burada arkadaşlarımla
00:08:14Uyum için de
00:08:14Çok güzel işler başarıyoruz
00:08:16Ben kendimi
00:08:17Siz ne yapıyorsunuz derseniz
00:08:18Ben biraz nakışı
00:08:20Çok az dikişçi
00:08:21Çok az
00:08:22Rabia ablam var mutfakta
00:08:23Çok azcık ona yardım ediyorum
00:08:25Genelde burada bir eğitim sonrası mı
00:08:27Bu çıktı
00:08:27Yoksa hepiniz bu örgü işlerini
00:08:29Biliyor musunuz
00:08:29Yok burada
00:08:30Başladı
00:08:31Arkadaşlar burada eğitim aldı
00:08:32Özellikle file'ye
00:08:34Ama nakış derseniz
00:08:36Nakışı herkes biliyordu
00:08:37Bildiği kadarıyla
00:08:38Herkes yapmaya çalışıyor
00:08:39Süper valla
00:08:40Ben şunu söyleyeyim
00:08:42Kadın üretsin
00:08:43Ne olduğunun önemli
00:08:44Aynen
00:08:45Yani bir yerde
00:08:46Kadın üretiyorsa
00:08:47Kadını arı gibi görüyorum ben
00:08:49Kadın yoksa dünya yok olur
00:08:51Arı nasıl ki yoksa
00:08:52İnsanlık yok oluyor
00:08:53Onun için
00:08:54Ama tabi üreten kadın var
00:08:56Sevgili izleyiciler
00:08:57Şöyle gösterelim
00:08:58Bence
00:08:59Bu kooperatiften
00:09:01Sipariş geçebilirsiniz
00:09:03Muazzam ötesi
00:09:04Ben de bir 20 tane alacağım
00:09:05Bütün renkler var mı
00:09:06Evet
00:09:07Süper
00:09:08Tikkat tikkat
00:09:10Ayvaz Şefşik abili
00:09:11Evet sevgili izleyiciler
00:09:13Bergama'dayız
00:09:14Bergama'dayız
00:09:15Ben halkım için buradayım
00:09:23Muazzam bir hikayesi olan
00:09:30Bir dakika
00:09:30Bir dakika
00:09:30Neyi yapacaktık
00:09:31Tatlı mı
00:09:34O erenler çorbası değil
00:09:35Abla sen bunu içinden çeker
00:09:37Ben olurum Allah'ın içine
00:09:38Sağır
00:09:39Ben sağır
00:09:41Görmek için de kaybolurum
00:09:42Bakacaklar
00:09:43Yattığına bak
00:09:45Hayır yani mesela bu hangi
00:09:47Doğudan
00:09:47Doğadan geliyor
00:09:49Mehmet amca şey de
00:09:50Kavak ağaçı
00:09:51Ney değil Söğüt
00:09:52Abla sen niye karışıyorsun
00:09:53Toparlayamıyor mu
00:09:55Mustafa amca bu
00:09:57Bunu gösterdiğin sürece
00:10:01Bambu diyecek
00:10:02Abla talebe seçmelerine
00:10:07Geçmedik
00:10:07Önce sepek öreceğiz
00:10:08Sonra hallederiz
00:10:10Abla sen bir
00:10:14Otur otur
00:10:153 metre bu hortumdan
00:10:17Alıyorsunuz
00:10:18Örgüye de oradan
00:10:19Her yere
00:10:19Hamura buradan
00:10:20Her yere
00:10:21Bunlar çok kullanışlı
00:10:22Her yere kullanılıyor
00:10:23Evde kocayı döverken de
00:10:25Kullanıyoruz mu
00:10:25Yok ya
00:10:27Merdanemi iyi dövüyor bu mu
00:10:28Ya bu hafif gelmez
00:10:30Dök şuradan
00:10:32İçini dök şu kameraya
00:10:33Hem evde çalıştırdın
00:10:35Hem işte çalıştırdın
00:10:36Hem işte çalıştırdın
00:10:39Yeter artık ya
00:10:40Öyle yeter artık demesem
00:10:42Olmaz mı
00:10:42Mustafa olsun
00:10:44Çamurdan olsun
00:10:45Çamurdan olsun
00:10:45Valla Mustafa olsun
00:10:46Çamurdan olsun
00:10:47Mustafalar
00:10:50Hepsi size geldi
00:10:51Gizlicesim
00:10:53Ne açık ediyorsunuz
00:10:54Aramızda bir şey yok
00:10:55Siz de eşinize tepkini
00:10:57Öyle dedim
00:10:58Benim eşimi hiç karıştırma
00:11:00Onun göre
00:11:01Birazcık
00:11:01Onları kıssız var
00:11:02Buradan
00:11:03Allah'tan biz biraz
00:11:03Çekimlerde
00:11:04Şey ediyor
00:11:05O siniri geçiyor
00:11:06Benim yüzde ayarlayayım
00:11:06Ablam oradan
00:11:07Patlıcan acısı
00:11:14Farklı bir aroması vardır
00:11:16Suda bekletip
00:11:17Alıyorsanız bile
00:11:18Patlıcanın içinde kalıyor
00:11:20Onu kırıp
00:11:21Lezzete çevirmenin de
00:11:22Formülü
00:11:23Birazcık şeker
00:11:25Mesela iyi bir
00:11:25Karnıyarık yaptınız
00:11:26Kafa kısmına böyle
00:11:28Toz şeker gezdirin
00:11:29İşte biraz musakka yaptınız
00:11:30İçine bir çimdik
00:11:32Şeker atın
00:11:33Patlıcan kızartması yaptınız
00:11:34Keza aynı şekilde
00:11:36Farklı bir aroma
00:11:37Lezzet çıkacaktır
00:11:38Bu çok iyi bir
00:11:39Şeflerin püf noktasıdır
00:11:40Dikkat dikkat
00:11:42Ayvaz şefşekabilir
00:11:43Bugün ne yemek yapacağız ablacığım
00:11:45Bugün Bergama'mıza
00:11:46Bergama yöresine ait
00:11:48Bir yemek yapacağız
00:11:49Çığırtma
00:11:50Bergama çığırtması
00:11:52Bergama çığırtması
00:11:53Çığırtması
00:11:53Coğrafi işaret almış
00:11:55Bir yemeğimizdir
00:11:56Nedir burada
00:11:57Çok eski yapılan bir yemek
00:11:58Çok eski bir yemeğimizdir
00:11:59Ana maddesi
00:12:01Ana maddesi
00:12:02Patlıcan
00:12:02Patlıcanın uzun olması
00:12:04Bu buranın bir patlıcanı mı
00:12:06Evet buranın
00:12:07Ama yaz aylarında
00:12:08Özel çığırtma patlıcanı çıkar
00:12:10Burada bir uçuk metre
00:12:12Bir metreye kadar
00:12:12Uzadığı söyleniyor
00:12:13Evet
00:12:14Bu herhalde çekirdeksiz
00:12:15Ve tam et patlıcan
00:12:17Değil mi
00:12:18Herhalde
00:12:19Bu çığırtma yemeğimiz
00:12:22Coğrafi işaret almış bir yemeğimiz
00:12:24Ana maddesi patlıcan
00:12:26Biber
00:12:27Domatesimiz
00:12:28Bir de sarımsağımız var
00:12:30Bir de önemli olan
00:12:32Zeytinyağını da olması
00:12:33Peki bu akşam mı yenir?
00:12:34Kahvaltıda mı yenir?
00:12:36Bu akşam yemeği
00:12:36Ama biz
00:12:37Bergama'lılar olarak
00:12:39Akşamdan kalan
00:12:40Kalsa
00:12:41Sabaha kalsa da
00:12:41Akşam yesek diye söyleriz
00:12:43Sabah da yeriz
00:12:44Çünkü soğuk patlıcan
00:12:45O domatesli
00:12:45Sarımsaklı
00:12:46Muazzam bir lezzet oluyor
00:12:48Çok güzel
00:12:48O zaman şöyle bir malzemeler
00:12:50İmkanımız olsaydı da size yazın
00:12:52Ocakta yapsaydık bu patlıcanı
00:12:54Karakız tavamızda
00:12:55Odun ateşinde
00:12:57Şu
00:12:57Tavamızı
00:12:59Karakız tavası diyoruz
00:13:01Nedir bu özelliği mi var bu tavanın?
00:13:03Ocakta olması
00:13:04Ocakta kararıyor dışı
00:13:06Karardığı için de
00:13:07Lezzetini daha güzel alıyor
00:13:09Ateşte
00:13:09Yanmış bir tavada yaptığında
00:13:11Bu yemek daha mı lezzetli oluyor?
00:13:12Evet daha lezzetli oluyor
00:13:13Bu özel bir tava mı peki?
00:13:15Bu özel çığırtma tavası
00:13:16Çığırtma tavası
00:13:17Her evde var mıdır?
00:13:18Vardır
00:13:18Kızların çeyizinde de çıkıyormuş herhalde
00:13:20Olabilir
00:13:21O zaman hemen sevgili izleyiciler
00:13:24Malzemelerimize şöyle bir bakalım
00:13:25Neler var?
00:13:26Bergama çığırtması yapıyoruz
00:13:28Patlıcan var
00:13:29Sarımsak var
00:13:30Sivri biber var
00:13:31Charleston var
00:13:32Ve domatesimiz var
00:13:34Zeytinyağı
00:13:35Tuzumuz var
00:13:36Neyle başlayacağız ablacığım?
00:13:37Şimdi öncelikle patlıcanlarla başlıyoruz
00:13:40Hadi o zaman başlayalım
00:13:41Nasıl soyacağız?
00:13:41Yardım edebilirim sana
00:13:42Bıçak yok
00:13:44Tamam sen yap hadi bekliyoruz
00:13:45Patlıcanımızın kafasını kesiyoruz
00:13:47Önce
00:13:48Şöyle bir alıyoruz
00:13:50Tam soyacak mıyız bunu?
00:13:54Tam soymayacağız şefim
00:13:55Hadi bakalım
00:13:57Şöyle yaptığımız zaman
00:13:58Şimdi helezyon bir şekil veriyoruz
00:14:00Sadece bir çizik atıyorsunuz
00:14:01Aynen evet
00:14:02Yani bir sağına bir soluna
00:14:03Şimdi şöyle yapıyoruz şefim
00:14:05Size de yaptırabiliriz bir tane
00:14:07Enteresan
00:14:09Şöyle yapıyoruz
00:14:10Ama şu başlarını da güzel pişmesi için
00:14:13Şöyle çizikler atıyoruz
00:14:15Aslında bu iyice içine çeksin diye
00:14:16Her tarafını indirdiniz
00:14:17Kalın yeri bırakmıyorsunuz
00:14:18Teknik olarak
00:14:19Evet aynen
00:14:20Bunu devam ediyorum
00:14:21Tava doluncaya kadar
00:14:23Bunu soyacağız
00:14:24Bu kızaracak mı?
00:14:25Şimdi bunu
00:14:25Soyduğumuz zaman
00:14:27Üzerine has zeytinyağımızı koyacağız
00:14:29Sonra?
00:14:29Çığırtma yemeğimiz zeytinyağsız olmaz
00:14:31Zeytinyağlı
00:14:32Bir özelliği
00:14:33Hadi bakalım yapalım abla
00:14:34Yapalım mı?
00:14:35Dolduralım mı tavayı?
00:14:36Sen nasıl istiyorsan
00:14:37Tamam
00:14:38Arkada bir
00:14:38Var mı 20 kişi?
00:14:41Ona göre
00:14:41Bir de şu gözükmeyen kısım var
00:14:44Bir on da orada olsa
00:14:45Yeter mi bu?
00:14:47Bizim her şeyimiz boldur şefim
00:14:48Biz de herkese yetecek kadar yemeğimiz var
00:15:01Şöyle araları açacağız
00:15:07Sevgili izleyiciler
00:15:07Bu sosu ile yağı çeksin diye
00:15:09Evet
00:15:10Şimdi bu yeterli şefim
00:15:12Yeter mi?
00:15:13Yeter şefim
00:15:14Şimdi
00:15:15Hadi bakalım
00:15:18Ocağımızı açtık
00:15:19Zeytinyağı çok mu olacak?
00:15:20Sadece gezdirecek
00:15:21Çok alacak
00:15:22Özelliği o
00:15:23Kızaracak yani o zaman
00:15:24Bayağı
00:15:24Ama sonunda hani kızartma gibi olmuyor
00:15:28Dokunmuyor hiç
00:15:29Kızartmalar gibi
00:15:30Şefim üzerlerine
00:15:31Biberlerimizi koyalım
00:15:33Biberlerimizi
00:15:36Biber de beraber pişecek
00:15:37Beraber pişecek
00:15:38Bölmüyorum
00:15:39Görseli bozulmasın diye şefim
00:15:41Sadece
00:15:42Delikler açıp
00:15:44Başını kesiyoruz
00:15:45Peki çok yapılır mı evlerde bu?
00:15:47Her evde olur
00:15:48Her gün hemen hemen
00:15:49Her evde yazın
00:15:50Her sokak başında
00:15:51Bu kokuyu alırsınız
00:15:52Ben bunun kahvaltıda bayılıyorum
00:15:53Şimdi bunun kızarmasını bekleyeceğiz
00:16:02Çevire çevire pişireceğiz
00:16:04Kızaracak bu tarafı
00:16:05Kızardıktan sonra
00:16:06Kızardıktan sonra
00:16:07Sarıçak domatesi
00:16:08Domatesini doğrayıp koyacağız üzerine
00:16:11Sarımsaklarını koyacağız
00:16:12Biraz daha
00:16:14Sıkırtlatacağız
00:16:15Yani yavaş yavaş
00:16:16Hem soğuk hem ılık
00:16:18Zeytinyağlı olduğu için
00:16:20İsteğe bağlı
00:16:20Buna bir tık da
00:16:22Şöyle şeker atın
00:16:23Olabilir
00:16:24Patlıcan yemeklerinde
00:16:26Sevgili izleyiciler
00:16:27Hangi yemeği yaparsanız yapın
00:16:29Patlıcan acısı
00:16:30Farklı bir aroması vardır
00:16:32Suda bekletip alıyorsanız bile
00:16:35Patlıcanın içinde kalıyor
00:16:36Onu kırıp
00:16:37Lezzete çevirmenin de formülü
00:16:39Birazcık şeker
00:16:41Mesela iyi bir karnıyarık yaptınız
00:16:43Kafak ısımlarına böyle
00:16:44Soz şeker gezdirin
00:16:46İşte biraz musakka yaptınız
00:16:47İçine bir çimlik
00:16:48Şeker atın
00:16:49Patlıcan kızartması yaptınız
00:16:51Keza aynı şekilde
00:16:52Farklı bir aroma
00:16:54Lezzet çıkacaktır
00:16:55Bu çok iyidir
00:16:55Şeflerin pük noktasıdır
00:16:57Bunu lütfen
00:16:58Not edin
00:16:59Deneyin
00:17:16Bizim amacımız evdeki hanımlara
00:17:26Öğretip
00:17:28Biz öğretiyoruz
00:17:29Onlar evde örüp
00:17:31Bize getiriyorlar
00:17:33Biz de işte ücretini veriyoruz
00:17:34Para kazanmış oluyorlar
00:17:36Eve katkıda bulunuyorlar
00:17:37Dururken de bir iş yapmış olacaklar
00:17:39Evet
00:17:39Peki öğrenebiliyorlar mı?
00:17:40Tabii ki
00:17:41Biz burada
00:17:42Günden bir kadın kaç bile yapabiliyor?
00:17:45Kalkmadan örürse eğer
00:17:46Hani bu işi iş olarak görürse
00:17:4910 tane örür
00:17:49Hangi renk güzel hangisini alayım ben?
00:17:51Ben de pazara onunla çıkacağım
00:17:52Karınca
00:17:53Turuncu erkek rengi mi?
00:17:55Evet
00:17:56Yani göze hitap ediliyor
00:17:58Doluncu
00:17:58Tamam
00:17:59Ben o zaman
00:18:00Turuncu alacağım
00:18:01Tamam
00:18:02Bundan sonra
00:18:03Sevgili izleyiciler
00:18:04Ben de pazara çıkarsam
00:18:06Elimde bu fileyi
00:18:07Göreceksiniz
00:18:09Dikkat dikkat
00:18:10Ayvaz şefşek haberi
00:18:12Evet sevgili izleyiciler
00:18:13Şu anda
00:18:13Çığırtmamız herhalde oldu mu abla?
00:18:15Evet
00:18:15Çığırtmamız hazır
00:18:17Çığırtmamız oldu
00:18:183-4 tane domates doğradık
00:18:20İçerisine bir
00:18:213-4 diş sarımsak doğradık
00:18:22Bakın ama burada
00:18:23Bayağı derin bir yağ içerisinde
00:18:25İyice patlıcanlar gömülmesi lazım
00:18:27Bunun lezzeti burada mıdır abla?
00:18:29Evet buradadır
00:18:29Domatesi şimdi ekledikten sonra
00:18:31Ne yapacağız?
00:18:31Ondan sonra kapağını kapatıp
00:18:33Bir de terletmeyi bekleyeceğiz
00:18:34Selam'a değil mi?
00:18:35Evet elmesini bekleyeceğiz
00:18:35Hadi bakalım ekleyelim
00:18:36Şu anda
00:18:38Bergama çığırtması hazırlıyoruz
00:18:41Sevgili izleyiciler
00:18:42Gerçekten de burada
00:18:43Her evde pişen
00:18:45Akşam yemeği yeniliyorsa
00:18:46Sabah da soğuk bir şekilde
00:18:48Kahvaltıda tüketiliyor
00:18:50Girmeyen ev yok herhalde değil mi?
00:18:51Yok hiç yok
00:18:52Hele yaz aylarında
00:18:53Hele şu patlıcanın lezzeti
00:18:55Çok güzeldir
00:18:56Her sokak başından bu çığırtmanın kokusunu duyabilirsiniz
00:18:59Hissedebilirsiniz
00:18:59Valla efsane duruyor
00:19:01Görüntü şu an yıkılıyor
00:19:02Şimdi o zaman bunun kapağını kapatacağız
00:19:04Tuzunu biberini ekledik
00:19:06Ekledik
00:19:06Bu dinlene dursun
00:19:08Ben şu arka tarafta
00:19:09Ablalar file örüyorlar
00:19:11Yani şu pazara giderken
00:19:13Artık dedik ya
00:19:14Şu poşetleri bırakın
00:19:15Filelere geçin
00:19:16O filelerin nasıl yapıldığını
00:19:18Size göstermek istiyorum
00:19:19İkinci yemeğimizin malzemesi hazırlanırken
00:19:22Hadi gelin şu filelere bir bakalım
00:19:24Evet sevgili izleyiciler
00:19:44Şimdi girişte de söylediğim gibi
00:19:46Şu pazar fileleri bakın
00:19:49Şöyle rengarenk
00:19:51Sarısı, turuncusu, beyazı
00:19:54Aklınıza ne geliyorsa
00:19:55Tüm renkler var
00:19:58Şimdi bu fileler
00:20:00Biliyorsunuz ki
00:20:01Sağlık açısından önemli
00:20:03Dünyamızı koruma açısından önemli
00:20:07Bütçeye katkı açısından önemli
00:20:10Tabi bu fileyle de kalmamış
00:20:12Artık ablalar işi öyle noktaya götürmüş ki
00:20:16Kızlar bakın
00:20:18Tam sosyal medyalık
00:20:20Çıtı pıtı
00:20:21Hem nostalji hem trend
00:20:24Ne diyorsunuz?
00:20:25Çantalar da siz yapıyorsunuz
00:20:26Evet hepsini biz de yapıyoruz
00:20:28Şimdi
00:20:28Bu file nasıl başlıyoruz?
00:20:32Önce ipliklerle mi başlanıyor?
00:20:33Evet ipi de başlanıyor
00:20:35Arkadaşımız
00:20:37Kasnağı bu kasnak
00:20:39Kasnakta sapını yapıyoruz
00:20:41Şimdi siz o sap kısımları yaptınız
00:20:56Sonrasında
00:20:56Sonra sıra bana geliyor
00:20:58Montajını yapıyoruz
00:21:00Siz de o yapılan sapın
00:21:03Ne yapıyorsunuz?
00:21:05Birleştiriyoruz
00:21:06Ver
00:21:07Ver bakayım
00:21:08Bu ikisini tuttuk
00:21:11Şimdi ne yapacaksın?
00:21:12Şimdi böyle
00:21:13O boru nedir boru?
00:21:15Bu boru bizim aralık ölçülerimiz
00:21:19Aslında şu her büyüm attığın yerin
00:21:22Ölçüsü bu boru mu ayarlıyor?
00:21:23Evet evet
00:21:24Bundan ayarlıyoruz
00:21:26Peki bu bir eğitim gerektiriyor mu?
00:21:28Yoksa herkes çabuk öğrenilebilir mi mesela?
00:21:31Biz 15 günlük bir eğitim aldık burada
00:21:3415 günde öğrenebiliyor mu herkes?
00:21:35E tabi ki
00:21:3615 günde tam
00:21:38Sev öğretime geçebiliyor
00:21:40Hızlı
00:21:41Herkes hızlı öğrenirse sen file satamazsın
00:21:43Evde herkes filesini kendi yapar
00:21:45Bizim amacımız evdeki hanımlara
00:21:47Öğretip
00:21:49Biz öğretiyoruz
00:21:50Onlar evde örüp
00:21:52Bize getiriyorlar
00:21:54Biz de işte ücretini veriyoruz
00:21:55Para kazanmış oluyorlar
00:21:57Eve katkıda bulunuyorlar
00:21:58Aslında evde dururken de bir iş yapmış olacak
00:22:00Evet evet
00:22:00Peki öğrenebiliyorlar mı hemen?
00:22:01Tabi ki tabi ki
00:22:02Biz burada
00:22:03Bir kadın kaç file yapabiliyor?
00:22:05Kalkmadan örürse eğer
00:22:07Hani bu işi iş olarak görürse
00:22:1010 tane örür
00:22:1010 tane
00:22:11Örülür tabi ki
00:22:12Evet 10 tane ördük
00:22:13Evet 10 tane ördük
00:22:14Bu çantalar haricinde başka bir şey yapıyor musunuz?
00:22:175 çanta
00:22:185 çanta
00:22:18Farklı modeller de var
00:22:20Evet tabi ki
00:22:21Valla güzel
00:22:22Yani tam böyle
00:22:23Eski nostalji
00:22:26Değil mi?
00:22:27Aynen
00:22:28Bu pazar çantası mı?
00:22:29Günlük çanta olarak mı?
00:22:30Günlük çanta
00:22:31Pazar çantası
00:22:32Her şekilde kullanabilirim
00:22:33Ne taşımak istiyorsan taşı
00:22:34Tabi ki tabi ki
00:22:35Valla ellerinize sağlık
00:22:36Teşekkür ederiz
00:22:37Çok sağ olun
00:22:38Gerçekten bir kere işin amacı çok iyi
00:22:42Evet
00:22:42Yani dünyamız kirlenmesin diye
00:22:44Buradan başlamışsınız
00:22:47Bence çok haricim
00:22:47Mesela bu iptikler
00:22:48Pamuk ip
00:22:50Yok olabiliyor mu toprakta?
00:22:52Evet
00:22:52Tabi ki pamuk olduğu için
00:22:54Çürüyüp gidebiliyor
00:22:55Yani en tehlikelisi çürümeyen
00:22:57Evet
00:22:58Naylonlar
00:22:59Naylon katkı hiç olmadığı için
00:23:01Sadece pamuk
00:23:01Tabi ki çürüyor
00:23:02Ellerinize sağlık
00:23:03Teşekkür ederiz
00:23:04Çok sağ olun
00:23:04Hangi renk güzel hangisini alayım ben?
00:23:06Ben de pazara onunla çıkacağım
00:23:07Turuncu
00:23:08Turuncu erkek rengi mi?
00:23:11Evet
00:23:11Yani göze hitap ediyor da onun için
00:23:13Tamam
00:23:14Ben o zaman turuncu alacağım
00:23:16Tamam
00:23:17Bundan sonra sevgili izleyiciler
00:23:19Ben de pazara çıkarsam
00:23:21Elimde bu fileyi göreceksiniz
00:23:23Şimdi
00:23:24Dileğiniz kabul olunca
00:23:27Ya da bir dilek tutacağınız zaman
00:23:29Yapılan
00:23:30Ve burada
00:23:31O şekilde hala ona inanıp
00:23:33Bu ritüel devam ediyor
00:23:35Yani dileğiniz kabul olduğunda
00:23:37Kaşığını al gel diye
00:23:40Bağırıyorlar
00:23:40Kaşığı alan koşuyor
00:23:42Tabi günümüzde artık
00:23:43Aynı tepsiden yenmese de
00:23:46Herkes
00:23:47Kaşığını al gel deyince
00:23:48O çorbaya geliyormuş
00:23:50Erenler çorbası yapacağız
00:23:52Efendim
00:23:52Burada
00:23:53Meşhur
00:23:54Erenler çorbası var
00:23:55Bu Erenler çorbasının da
00:23:56Tabi bir hikayesi var
00:23:57Dileğiniz kabul olduğunda
00:23:59Ya da
00:23:59Bir hayır yapacağınız zaman
00:24:01Genelde
00:24:02Burada bu yapılıyormuş
00:24:04Hem besleyici
00:24:05Hem doyurucu
00:24:06Hem de maneviyeti olan bir çorba
00:24:08Hadi o zaman
00:24:09Tarif gelsin
00:24:11Sokakta oynarken
00:24:16Herkes kaşığını alsın gelsin derlerdi
00:24:19O çorbayı yapan evin büyüğü
00:24:21Bunu söylerdi
00:24:22Biz de o kadar sevinirdik ki
00:24:24Kaşığını alan giderdi
00:24:26Bu büyüklükte bir tepsiye dökerler çorbayı
00:24:30Evet
00:24:30Sokak içinde
00:24:31Biz hepimiz otururuz yerlere
00:24:33Ve o çorbayı yeriz
00:24:35Direkt böyle bitecek diye
00:24:36Kapışa kapışa değil mi
00:24:37O zaten tabi
00:24:38Asıl lezzeti de orada çıkıyor
00:24:40Aynen öyle
00:24:40Dikkat dikkat
00:24:41Ayvaz Şefşik abilir
00:24:43Evet sevgili izleyiciler
00:24:45Şimdi sizlere
00:24:46Çok güzel
00:24:47Şifa dolu
00:24:48Aynı zamanda da
00:24:50Bir hikayesi olan
00:24:51Aslında hala
00:24:52Burada da
00:24:53İnanışa göre
00:24:55Bir adak adandığında
00:24:56Ya da bir şey
00:24:57Dilekleri yerine geldiğinde
00:24:59Yaptıkları
00:25:00Güzel bir çorba
00:25:02Erenler çorbası
00:25:03Şimdi Erenler çorbasını
00:25:04Malzemesine baktığımızda
00:25:06Tavuğumuz var
00:25:07Nohutumuz var
00:25:08Nane var
00:25:09Bir de
00:25:10Mantı hamurundan
00:25:11Boş mantı hamuru
00:25:12Dediğimiz
00:25:12Yufkamız var
00:25:14Bu herhangi bir
00:25:15Bayat yufkadan da olur mu mesela
00:25:16Olur
00:25:17Kurutulunca olur
00:25:18Çünkü niye
00:25:18Bazen böyle
00:25:19Yufkalar kalıyor
00:25:21Geri dönüşüm olarak
00:25:22Atıksız mutfak olarak
00:25:24Değerlendirebileceğimiz bir
00:25:25Dolaplarımızı da saklayabiliyoruz
00:25:26Ablacığım
00:25:28Şimdi seni bir tanıyalım
00:25:29Ben Rabia Varos
00:25:30Rabia Hanım
00:25:311955 doğumluyum
00:25:33Gireyim gireyim
00:25:35Söyleyeyim
00:25:35Ha söyle o zaman
00:25:36Ben Rabia Varos
00:25:39Kooperatifin hemen hemen
00:25:42İlk
00:25:42Ortaklarındanım
00:25:45Şimdi bu
00:25:46Erenler çorbasının
00:25:47Hikayesi nedir
00:25:47Atıksız?
00:25:48Bu yüz yıllara dayanan
00:25:49Bir
00:25:50Hikayesi var
00:25:51Tabi bizi
00:25:52Anlatılanlarla
00:25:53Biz biliyoruz
00:25:54Siz çocukken de
00:25:55Anlatılıyordunuz
00:25:55Tabi tabi
00:25:56Nedir hikayesi?
00:25:57Bu Erenler
00:25:58Evliyalar
00:25:59Olayı herhalde
00:26:00Geldikleri zaman
00:26:01Erenler
00:26:02Evliyalar
00:26:03İnsanlar
00:26:04Elinde ne varsa
00:26:06Onlardan çorba
00:26:07Yaparlarmış
00:26:08Bunun adı
00:26:09O yüzden
00:26:10Erenler çorbası
00:26:11Kalmış
00:26:12Ama yıllar
00:26:13Geçtikçe tabi
00:26:14Bizim çocukluğumuzda
00:26:15Annelerimiz
00:26:16Ninelerimiz
00:26:17Bir adak
00:26:17Adarlar
00:26:18Evimiz olsun
00:26:19Atıyorum
00:26:20Arabamız olsun
00:26:21Adakları olduğu zaman
00:26:23Mutlaka bu çorbayı
00:26:25Yaparlar
00:26:26Kabul olsa da
00:26:27Olmasa da
00:26:28Kabul olunca
00:26:28Yapıyorlar
00:26:29Olmazsa?
00:26:30Yapmazlar herhalde
00:26:31Peki
00:26:33Tabi çorbayı
00:26:35Yapıyorsunuz ama
00:26:36Bu çorbayı
00:26:36Yeme şekli de var
00:26:38Yeme şekli
00:26:38Çok önemli
00:26:39Bizim çocukluğumuzda
00:26:40Biz tabi
00:26:41Yarlı mahallelerinde
00:26:42Büyüdüğümüz için
00:26:43Evet
00:26:43Sokakta oynarken
00:26:45Herkes
00:26:46Kaşığını
00:26:47Alsın gelsin
00:26:48Derler
00:26:48O çorbayı
00:26:50Yapan evin
00:26:51Büyüğü
00:26:51Bunu söyler
00:26:52Biz de o kadar
00:26:53Sevinirdik ki
00:26:54Kaşığını alan giderdi
00:26:56Bu büyüklükte
00:26:57Bir tepsiye
00:26:58Dökerler çorbayı
00:26:59Evet
00:27:00Sokak içinde
00:27:01Biz hepimiz
00:27:02Oturuz yerlere
00:27:03Ve o çorbayı
00:27:04Yeriz
00:27:05Böyle bitecek diye
00:27:06Kapışa kapışa
00:27:07Deme
00:27:07O zaten
00:27:08Asıl lezzeti de
00:27:09Orada çıkıyor
00:27:09Aynen öyle
00:27:10Peki
00:27:10Bu çorbayı
00:27:12Önce
00:27:13Aşama aşama
00:27:14Gidelim
00:27:14Evet
00:27:15Neyle başlayacağız
00:27:16Yapmaya
00:27:16Bunu önce
00:27:17Önce nohutumuzu
00:27:17Islatıp haşlıyoruz
00:27:18Nohutu ıslatıp
00:27:20Haşlıyoruz
00:27:20Varsa hamur
00:27:22Yufka açıyoruz
00:27:23Ama yoksa
00:27:23Bayatlamış bir yufkadan da olur
00:27:25Dedin
00:27:25Bayatlamış demeyelim ona
00:27:27Daha önce
00:27:28Bayatlamış
00:27:29Evde bazen
00:27:30Yufkalar kalıyor
00:27:31Değerlendirme açısından
00:27:33Kullanılabilir
00:27:33Tabi
00:27:34Tabi kullanılabilir
00:27:35Tavuğumuzu
00:27:36Tavuğumuzu haşlıyoruz
00:27:37Evet
00:27:37Didikliyoruz
00:27:38Ondan sonra getiriyoruz
00:27:40Tavuk suyuna
00:27:41Sadece tavuk suyuna
00:27:43İçine tereyağını koyuyoruz
00:27:45Biraz nane koyuyoruz
00:27:46Kuru nane
00:27:47Kuru nane
00:27:48Nohutuna atıyoruz
00:27:49Kaynatmaya başlıyoruz
00:27:51Şimdi sevgili izleyici
00:27:52Biz de tavuğumuzu haşladık
00:27:53Haşladığımız tavuğun suyu burada
00:27:55Nohutumuz daha önceden haşlandı
00:27:57Ablamız burada güzelce yufkayı açtı
00:28:00Yufkanın içerisinde zaten biliyorsunuz
00:28:01Boş mantı yufkası
00:28:03Su, tuz, un
00:28:04Su, tuz, un
00:28:05Bir tuvak memesi
00:28:06Hamuru yapıyorsunuz
00:28:07Bunu ince açıyorsunuz
00:28:08İsterseniz bunu hani çorbalık olarak saklayabilirsiniz
00:28:11Ama önce bir kurutmanız lazım
00:28:12Nemlenmesin diye
00:28:13Evet şimdi suyumuz da kaynıyor
00:28:16Hadi başlayalım şu erenler çorbasını
00:28:18Bir yapalım bakalım
00:28:20Önce nohutu mu atıyoruz
00:28:22Evet nohutu atıyoruz
00:28:23Haşlanmış nohutumuzu suyun içerisine ilave ediyoruz
00:28:26Bağlama işlemi yapmıyorsunuz
00:28:27Hayır
00:28:27Hamur zaten bağlıyor
00:28:29Kendi yoğunlaştıracak
00:28:31Aynen öyle
00:28:31Sonra didiklenmiş tavuğumuz atılıyor
00:28:36Peki siz şu an bu gelenek devam ediyor mu
00:28:42Yoksa bunu bir çorba olarak da evde yapıp
00:28:44Çıkatıyor musunuz
00:28:45Hayır biz evde yapıyoruz
00:28:45Yani eski gelenekler yok zaten artık
00:28:47Yani çocuklar da herhalde gidip koşa koşa
00:28:50Sokakta oynayan zaten çocuk yok
00:28:52Herkes apartmanlarda
00:28:54Ama yani Bergama'da genelde bu evlerde yapılır
00:28:58Bayramlarda yapılır özellikle
00:29:01Nohut böreği yapıldığı gün erenler çorbası mutlaka yapalım
00:29:04Nohut böreği
00:29:05Evet
00:29:06Birazdan onun da tarifini vereceğiz sevgili izleyiciler
00:29:08O da ilginç bir börek
00:29:09Evet
00:29:09Çünkü içinde nohut tanesiyle yapılan bir börek tarifi gelecek
00:29:13Birazcık nane
00:29:14Bir yere ayrılmayın efendim
00:29:15Evet
00:29:15Biraz nane atıyorum
00:29:16Kurunane herhangi bir yakma işlemi yapmadan direkt çorbamızın içerisine ilave ediyorsunuz
00:29:21Bu şimdi kaynayacak
00:29:23Kaynayacak
00:29:23Kaynayacak
00:29:24Hamurlar pişti anda ocaktan alacağız
00:29:27Ocaktan alacağız ondan sonra herkes kaşığını alıp gelecek
00:29:30Bu kadar
00:29:31Bu kadar
00:29:31Eline sağlık
00:29:33Afiyet olsun
00:29:33Dolayısıyla güzel bir çorba
00:29:34Afiyet olsun
00:29:35Yani bunun yanında ekmek de yemeye gerek yok
00:29:37Zaten nohut
00:29:38Yani tabi
00:29:39Arzu eden yerde tabi tabi doyurucu bir şey
00:29:42Maşinin böyle bol limonu sıkacaksın
00:29:43Hiç limonlu yemedim
00:29:46Ben bayılırım tavuk çorbasına bol limonla böyle
00:29:48Çünkü şifa deposu
00:29:49Olabilir
00:29:50Hele şu soğuk havalarda
00:29:51Nane
00:29:52Nanesi var içinde
00:29:53Evet
00:29:54Evet sevgili izleyiciler
00:29:55Şimdi Erenler çorbamız hazır
00:29:57Artık o içindeki yufkanın pişmesi için hafiften bir kaynayacak
00:30:02Sonra kaşığını alan koşup gelecek
00:30:04Dikkat dikkat
00:30:06Ayvaz şefşek haberi
00:30:07Şimdi çorbaya
00:30:09Bakacağız ama
00:30:11Çorbanın tadına bakmadan önce
00:30:12Burada bir
00:30:12Bunun ritüeli de var biliyorsunuz
00:30:14Hep beraber bakmak lazımmış
00:30:17Kızlar çorba hazır
00:30:19Haydi bakalım
00:30:22Kapan bakıyor mu bunda
00:30:24Evet
00:30:25Kaşığı alan bakıyor
00:30:26Şerbet klasik
00:30:41Bire bir ölçüdeki
00:30:41Yani bir kilo şekere
00:30:43Ya da bir su bardağına bir su bardağı suyla
00:30:45Bir şerbet hazırlıyorsunuz
00:30:47Her zaman bu şerbetler hazırlanırken
00:30:49Kristalice olmasın diye
00:30:51Bir parça limon suyu
00:30:53Veya da şöyle yarım limonu içine attığınızda
00:30:56Şerbetiniz böyle
00:30:58İpeks gibi olur
00:30:59Evet sevgili izleyiciler
00:31:04Şimdi de
00:31:05Tevhide ablamız
00:31:07Güzel bir
00:31:08Yokluk tatlısı mı bu
00:31:09Evet
00:31:10Evet
00:31:10Ne zamandır yapılıyor bu tatlı burada
00:31:13Valla
00:31:13Benim büyük annelerimden
00:31:15Nenelerimden
00:31:16Öyle geliyor yani
00:31:17Onlardan öğrendik biz
00:31:18Çok eskiden beri yapılır
00:31:20Çok işçilik de yok
00:31:21Sadece bir hamur var
00:31:22Evet
00:31:22Şerbet var
00:31:23Yağ var
00:31:24Ama bu
00:31:24Damatlara da gidermiş biliyor musunuz
00:31:27Damat tatlısı olarak
00:31:28Tabi damat tatlısı da geçiyor bu
00:31:30Hani
00:31:30Nişana giderken
00:31:31İşte kayınvalideler
00:31:33Bütün yaptıklarını
00:31:34Gelinle tepsilerle getirir
00:31:35Dönüşte de tepsilere yemek yapılır
00:31:37Tatlı olarak da bu yapılır
00:31:39Senin düğüne de geldi mi?
00:31:41Benim düğünme geldi de
00:31:42Bu tatlı gitmedi işte
00:31:44Ben biraz daha berideyim ya
00:31:45Baklava götürdüler beni
00:31:47Beride derken?
00:31:48Yani yaşım biraz daha şey olduğu için
00:31:49O zaman baklava yaptılar götürdüler
00:31:52Daha da eski bu
00:31:53Tabi çok eski ama
00:31:55Ha sen şunu demeye çalışıyorsun
00:31:56Ben daha gencim
00:31:57Evet ben değil
00:31:58Benim zamanıma
00:31:59Baklava yetişti
00:32:00Evet ben genç değil miyim?
00:32:01Çok gençsin
00:32:02Onunla bir sıkıntımız yok da
00:32:04Bu o zaman
00:32:04Evet
00:32:05Evet
00:32:06Ama
00:32:06Milattan önce miydi bu tatlısı?
00:32:07Değil değil canım
00:32:09Yani bir 50 sene önce falan yapılırdı
00:32:12Hala da yapılan yerler var
00:32:13O zaman baklava yoktu bu tatlı
00:32:14Ama hala yapılan yerler var bu
00:32:16Kulağan köylerinde var
00:32:18Şu an günümüzde peki
00:32:19Baklava yerine bu gitmiyor değil mi?
00:32:22Gene damatlara gidiyor bu
00:32:23Yapılır yerine
00:32:24Bu görenek
00:32:25Gelenek
00:32:26Gelenek görenek bu işte
00:32:27Hadi bakalım
00:32:28Şimdi sen hamuru dinlensin diye
00:32:30Önceden hazırladın
00:32:31Önce bir hamuru anlatalım
00:32:32Hamuru
00:32:33Bir kilo un
00:32:34Bir kilo una bir bardak süt
00:32:36Süt
00:32:37Bir bardak ılık su
00:32:38Bir tane yumurta
00:32:40Evet
00:32:41Bir çimdik tuz
00:32:42Bir çimdik tuz
00:32:43Bir kaşık yemek kaşığına sirke
00:32:46Çok az da şeker
00:32:48Normal sirke
00:32:48Normal sirke
00:32:49Evet
00:32:50Onu yoğuruyoruz
00:32:51Bir karşılık daha bir şey söyledin
00:32:52Şeker mi?
00:32:53Şeker
00:32:53Şeker
00:32:54Yani onlar şey çay kaşığında falan
00:32:56Çok değil
00:32:56Özleşsin diye
00:32:57Özleşsin diye
00:32:57Aslında hamuru çürütüyoruz
00:32:58Hamuru ha hamuru çürütüyoruz
00:32:59Sonra bu hamuru yoğurdun
00:33:00Yoğurdun
00:33:01Ne kadar dinlenmesin
00:33:01Bir saat dinlenince oluyor mu hocam?
00:33:04Bir saat dinlendirdik
00:33:05Bir saat dinlenmiş hamuru
00:33:06Şu an bir tane açalım
00:33:07Tamam
00:33:08Evhid ablacığım
00:33:08Açalım
00:33:09Ayvaz şimdi bu Ramazanlarda da yapılır
00:33:23Eskiden bisküvi kutuları olurdu ya
00:33:26Evet
00:33:26Onlara basılır
00:33:27Geceleri bunu hemen kaynatırsın
00:33:29Şerbetini
00:33:30Islarsın
00:33:31Peki bunun hamurunu saklayabiliyor musun
00:33:33Şerbeti koymadan?
00:33:33Yok pişirdikten sonra saklayabiliyorsun
00:33:35Bir şey olmaz
00:33:36Ne zaman bayağı
00:33:37Yani hamurlaşma yapmıyorsun
00:33:38Yapmıyor yapmıyor
00:33:39Kurutuyorsun ya
00:33:39İsmi neydi tam olarak?
00:33:41Dible
00:33:41Evet
00:33:42Tatlı
00:33:43Dible tatlısı
00:33:44Evet
00:33:44Hadi bakalım
00:33:45Evet sevgili izleyiciler
00:33:47Bergama
00:33:48Dible tatlısı
00:33:50Televizyonu yeni açanlar için
00:33:51Hemen şöyle malzemeleri bir daha
00:33:52Üzerinden geçelim
00:33:54Evet
00:33:54Bir kilo un
00:33:55Bir su bardağı süt
00:33:57Bir su bardağı ılık su
00:33:59Şöyle bir çimdik
00:34:00Puz
00:34:01Bir çimdik şeker
00:34:03Başka ne koyduk?
00:34:04Bir çorba kaşığı da
00:34:05Sirke koyduk efendim
00:34:07Bugün hamuru güzelce yoğurduk
00:34:09Yaklaşık bir saat dinlendi
00:34:11Dinlendikten sonra bakın ne kadar güzel açılıyor
00:34:13Evet
00:34:13Şimdi bir tarafta da zeytinyağımız ocakta ısınıyor
00:34:16Şerbetine ne koydunuz efendim?
00:34:19Şerbetleri de birebir ölçü
00:34:20Birebir
00:34:21Evet
00:34:21Limon suyu falan koydun mu?
00:34:23Limon koyuyoruz
00:34:24Şerbet klasik
00:34:25Birebir ölçüdeki
00:34:26Yani bir kilo şekere
00:34:27Ya da bir su bardağına bir su bardağı suyla
00:34:30Bir şerbet hazırlıyorsunuz
00:34:31Her zaman bu şerbetler hazırlanırken kristalize olmasın diye
00:34:35Bir parça limon suyu veya da şöyle yarım limonu içine attığınızda şerbetiniz böyle ipeksi gibi olur
00:34:44Peki bu kızardıktan sonra soğuk şerbete mi?
00:34:48Sıcak
00:34:48Kaynayacak şimdi şerbet
00:34:50Şöyle
00:34:50Haa bu ne oldu?
00:34:53Bak şimdi
00:34:54Gül oldu gördünüz mü?
00:34:57Bir daha dur ben de bir deneyeceğim
00:34:58Ben şimdi şöyle
00:34:59Benim eller de şey gibi
00:35:00Köz güreğe gibi
00:35:01Ben küçük yaptım hamuru
00:35:02Bak bunu da atıyoruz
00:35:04Köz güreğe gibi
00:35:05Şimdi kaldır elini salla
00:35:08Salla şekil ver
00:35:10Bu öyle mi?
00:35:11Ha işte bak
00:35:12Enteresan güzel
00:35:14Dur şunu da yapalım
00:35:20Bu şerbet böyle kaynaması mı gerekiyor?
00:35:48Kaynaması gerekiyor
00:35:49Çünkü şey soğutuyoruz ya
00:35:51Ağdalaşma olmaz mı?
00:35:52Yok yok olmuyor
00:35:54Ama tabii siz içine bir bandırıp çıkartıyorsunuz
00:35:57O ısıyla beraber de şerbeti çekiyor değil mi?
00:36:00Zaten tıkır olması lazım
00:36:01Bu peki kıtırlığını koruyor mu?
00:36:03Koruyor koruyor
00:36:04Bak akşamdan yaptığın var mı?
00:36:06O da kıtır yani
00:36:06Kıtır
00:36:07Allah Allah
00:36:08Evet Tevhid ablacığım
00:36:21Efendim
00:36:22Şişe söyleyeceğim
00:36:23Eline sağlık ya
00:36:24Bu tam böyle
00:36:26Eskiden sokak tatlıları oldu
00:36:28Evet biliyorum
00:36:29Onun bandını bunu al kaç
00:36:30Kaç evet
00:36:31Değil mi?
00:36:31Evet
00:36:32Çocuklar sever mi bunu?
00:36:33Sever
00:36:33Bunu yemesi de çok güzel
00:36:34Bak şimdi arkadaşlarım da bekliyorlar dört gözle
00:36:37Evet
00:36:37Allah
00:36:38Koru halinde bize bakıyorlar
00:36:39Evet
00:36:40Evet sevgili izleyiciler
00:36:42Tevhid ablacığım
00:36:43Ellerine sağlık
00:36:44Bergama
00:36:45Dible
00:36:46Tatlısı hazırladı bize
00:36:48Bir şey söyleyeyim
00:36:49Neredeyse
00:36:502-3 malzemeyle
00:36:52Muazzam bir
00:36:53Tarif çıktı ortaya
00:36:55Yani bunu al çocuklara böyle kıtır kıtır
00:36:57Bu Ramazan'da da yapılır
00:36:59Evet
00:36:59Düğün dernekte de yapılır
00:37:01Canın sıkıldı
00:37:02Çay saatinde de yapılır
00:37:04Evet
00:37:04Her evde de olan malzemeyle
00:37:06Çünkü sizi uğraştıracak içerisinde
00:37:07Aman şunu da bulamam diyeceğiniz bir ürün yok
00:37:10Yumurta
00:37:11Süt
00:37:12Un
00:37:12Tuz
00:37:13Şeker
00:37:14Seyitin
00:37:14Baklava yüzyılık
00:37:15O kadar
00:37:15Değil mi?
00:37:16Evet
00:37:16Üstüne de ceviz mi atacağız?
00:37:18Ceviz atacağız
00:37:18Getireyim mi?
00:37:19Vallahi getirme sonra atarız
00:37:20Tamam
00:37:21Görmesinler
00:37:22Kimse görmeden
00:37:23Tamam
00:37:23Ellerine sağlık
00:37:25Afiyet olsun
00:37:26Efendim bu güzel tatlıyı
00:37:28Şimdi siz evde
00:37:29Tarifini yazarken
00:37:31Ben sizi şimdi
00:37:32Çok böyle güzel bir
00:37:34El işçiliğine götüreceğim
00:37:35Doğada
00:37:37Kendiliğinden yetişen bir
00:37:38Canlının
00:37:39Kendine ördüğü
00:37:41Kozası
00:37:42Kozadan da çıkan
00:37:44İpekle
00:37:44Muazzam takılar yapıyorlar
00:37:46Hadi bakalım şu
00:37:48Koza takılarını
00:37:49Bir görelim efendim
00:37:50Dikkat dikkat
00:37:55Ayvaz
00:37:56Şefçik abilir
00:37:57Sefet çoğuluk
00:38:06Sefet çoğuluk bir annenin bir kuzusu
00:38:09Sefet çoğuluk bir annenin bir kuzusu
00:38:13İz gitmiyor
00:38:14İz gitmiyor kollarımı sız ısın
00:38:17İz gitmiyor kollarımı sız ısın
00:38:21Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
00:38:26Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
00:38:30Var en çoksa evleni evleni ver
00:38:34Var en çoksa evleni evleni ver
00:38:38Dikkat dikkat
00:38:39Ayvaz
00:38:40Şefçik abilir
00:38:41Evet sevgili izleyiciler
00:38:42Bakın şöyle
00:38:44Allah'ın bize verdiği nimetlere bakar mısınız
00:38:47Bu kozalar
00:38:49İpek kozaları
00:38:51Kendi kendine bir yaşam
00:38:54Şunun içinde başlıyor ve bitiyor
00:38:56Sonrasında da tabii ki
00:38:58Ziyan olmasın diye
00:39:00Bu ablalar bakın
00:39:01Sanat eserine dönüştürüyor
00:39:03Takılar, kolyeler, broşlar yapıyorlar
00:39:06Değil mi?
00:39:07Şimdi
00:39:08Bu kozanın içinden çıkan
00:39:10Kelebek
00:39:12Artık işlemi bitiyor dünyada
00:39:14Ve
00:39:15Balık yemimi oluyor bunlar
00:39:17Gübre
00:39:19Ağaçlar için gübre oluyor
00:39:21Evet
00:39:21Yani ben biraz dinledikçe
00:39:24Hüzün boğmaya başladı
00:39:26Çünkü içerisinde bir
00:39:28Kozanın içerisinde aile de çıkıyormuş
00:39:31Yani karısı
00:39:32Çocuğu ve kendi
00:39:34Yani tamam Rabbimiz
00:39:36Kelebek ömrü biliyorsunuz ki
00:39:37Yani çok kısa ama
00:39:38Gene de insan
00:39:39Duygulanıyor
00:39:40Şimdi
00:39:41Şu
00:39:42Kozanın hikayesini bir anlatır mısın bize?
00:39:45Nedir ablacığım?
00:39:46Şimdi bu kozalar
00:39:47Önce karıncadan küçük bir
00:39:50Hayvan olarak geliyorlar
00:39:53Biz bunu Karadırlı diye bir köyümüzde
00:39:56Üretimini yaptırdık belediye olarak zamanında
00:39:592016 yıllarında
00:40:01Evet
00:40:01Köyde bir yer
00:40:04Yani barınılacak bir yer bulduk
00:40:06Üstü çatılı
00:40:07Oraya ranza düşündü
00:40:09Evde ranzalar var
00:40:10Öyle ranzalar altı
00:40:11Telle kaplı
00:40:12Yani hava alabilecek
00:40:14Ranzalar yapıldı
00:40:15Ve o kurçuklar ranzaların üzerine bırakılıyor
00:40:18Tabi bunu köylüler yapıyor
00:40:20Köylülere dedik ki yapar mısınız?
00:40:21Peki kurçukları nereden buluyorsunuz?
00:40:24Bursa'dan
00:40:24Bursa'dan
00:40:25Bu üretilen bir şey
00:40:27Tabi tabi tabi üretilen bir şey
00:40:29İpek böceği üretiliyor yani
00:40:30Tabi tabi üretiliyor
00:40:31Sonra
00:40:31Sonra köylüler bunları
00:40:33Bunların yedikleri tek şey dut yaprağı
00:40:35Küçükken o karınca gibiken
00:40:38Dişleri gelişmediği için
00:40:39Yaprakları kendi başlarına yiyemiyorlar
00:40:41Kıyıyorsun bunları bıçakla
00:40:44Öyle veriyorsun
00:40:45Zaman içinde büyüyorlar
00:40:47Yaprakları bütün de vermeye başlıyorsun
00:40:49Ama taze yaprakları
00:40:50Daha sonra kurçuklar
00:40:52Şu şekilde
00:40:54Uyumaya başlıyorlar
00:40:56Ayakta uyuyorlar
00:40:58Ayakta uyuyorlar
00:40:59Yatarak uyuyorlar
00:40:59Devrilmiyor mu?
00:41:00Hayır devrilmiyorlar
00:41:01Şu şekilde
00:41:02Dik olarak duruyorlar
00:41:03Ondan sonra onların
00:41:04Koza örme zamanı geldi demektir
00:41:08Köylüler tabi ki
00:41:09Öncesinde eğitim aldı bunlarla ilgili
00:41:11Artık biliyorlar o ayırı
00:41:12Biliyorlar
00:41:13Gördüklerinde
00:41:14O ranzaların üzerine
00:41:16Çalı çırpıyı yığıyorlar
00:41:17Bu kurçuklar
00:41:18O çalı çırpılara çıkıp
00:41:20Bu kozayı
00:41:21Kendilerine örüyorlar etrafına
00:41:23İçindeyken etrafa örüyorlar
00:41:25Evet
00:41:25Ve kendilerini içine hapsediyorlar
00:41:27Çünkü gelişimlerini tamamlayacaklar bunun içinde
00:41:30Kelebek olup çıkacaklar
00:41:33Ama tabi ki
00:41:34İşin acı tarafı
00:41:36Biraz önce sizinle dediğiniz gibi
00:41:38Bunlar kelebek olmadan
00:41:40Kaynar suya atılıp
00:41:42Haşlanıyor
00:41:43Ve içindeki böcekler ölüyor
00:41:45Eğer kelebek olarak çıkarsa
00:41:47Deliyor
00:41:47Ve kalitesiz
00:41:49İpek
00:41:50İpek kalitesiz oluyor
00:41:52Tabi
00:41:53Çıkmaması gerekiyor
00:41:54Yani kısa kısa iplikler olur
00:41:56Eğer delip çıkarsa
00:41:58Peki
00:41:58İpek dokumacılığındaki bütün ipler
00:42:02Şu kozadan mı elde edilir?
00:42:04Evet
00:42:04Hepsi aynı
00:42:04Gerçek ipek istiyorsunuz bu kozadan
00:42:06Peki onun için mi ipek pahalıdır?
00:42:09Tabi tabi
00:42:09Yani zahmetli bir iş olduğu için
00:42:11Tabi çok zahmetli
00:42:12Peki bunun bittiğini nasıl anlıyorsunuz?
00:42:14Yani çıkmaya yakın olacağını
00:42:17Mesela ya da çıkacaksa
00:42:19Gün gün
00:42:19Hani tavuk kurka yatar
00:42:2121 günde
00:42:21Cif cif çıkar ya
00:42:22Bunun da günü var
00:42:24Kozaya girdikten sonraki gün
00:42:25Onu sayıp
00:42:27Hemen alıyorlar
00:42:28Çıkmadan
00:42:29Bu sonra kaynar suya atılıyor
00:42:32Evet
00:42:32Haşlanıyor
00:42:33Sonra
00:42:34Ondan sonra alınıyor
00:42:35Gönderiliyor
00:42:36Alıcıları var bunların
00:42:38Kiloyla satın alıyor
00:42:39Şimdi bu
00:42:40Bir takı
00:42:42Broş hazırlamanız
00:42:43Evet
00:42:43Bu kozaları böyle
00:42:44Ablalar kestiği gibi
00:42:46Kesiyorlar
00:42:47Evet
00:42:47Renkleniriyorsunuz
00:42:48Ortasına bir inci
00:42:49Arkadan bir çatallı iğneyle
00:42:51Yakamıza mı takıyorsun?
00:42:53Evet
00:42:53Bunun peki ömrü ne kadar?
00:42:57Ufak kullanılma bağlı
00:42:58Çok uzun ömrü var
00:42:59İpek olduğu için
00:43:00Yıkamıyorsun
00:43:00Değil mi?
00:43:01Hocam şimdi bu kozalar
00:43:02Bu şekilde size geldikten sonra
00:43:04Bu hale nasıl dönüyor?
00:43:07Tam ortada mı kesiliyor?
00:43:08Evet
00:43:08Bayağı da serp
00:43:09Sağlam bir şey herhalde değil mi?
00:43:11Evet evet
00:43:11Bu çünkü katları aydınlıyor
00:43:13Çok kalın bir şey
00:43:14Katları ayrılabiliyor böyle
00:43:16İçlerinden katlarını çıkarıyoruz
00:43:18Çiçekleri katlarına ayırabiliyoruz
00:43:20Sonra bunları alıyoruz böyle
00:43:22İki tarafından kesip
00:43:24Şöyle tekrardan veriyoruz
00:43:26Dört parçaya bölüyoruz
00:43:28Onları şöyle açtıktan sonra
00:43:30İstiyorsak boyutlarını
00:43:33Kendimiz karar veriyoruz
00:43:35İster büyük ister kalın küçük
00:43:36Nasıl istersek
00:43:38Sonra iç içe geçire geçire
00:43:39Bu şekilde
00:43:40Aynen öyle o şekilde
00:43:41Bayağıma işlemi nasıl oluyor?
00:43:43İstediğiniz rengi mi?
00:43:44Doğal
00:43:45Doğal
00:43:45Nasıl?
00:43:45Sarı olanları
00:43:48Sarı
00:43:49Safranla
00:43:51Renkler
00:43:51Gerçek gıdalarla
00:43:52Evet evet gerçek gıdalarla
00:43:54Kahvelerle
00:43:55Bu ne?
00:43:55Vişne falan mı?
00:43:56Kırmızı pancar mı?
00:43:57Evet pancarla
00:43:58Evet pancarla
00:43:58Şu an hatırlamıyorum
00:44:01Neyle karıştırdım ama
00:44:02Bayağı bir
00:44:04Tabii tabii
00:44:04O gıdanın
00:44:06Rengi gitmiyor mu?
00:44:07Gitmiyor
00:44:08Gitmiyor
00:44:09Bunun içine işliyor
00:44:10Çünkü bu
00:44:11Kumaş gibi işleyen bir
00:44:12Şey
00:44:13Parti olduğu için
00:44:14Kekik
00:44:16Yani
00:44:16Valla
00:44:17Ellerinize sağlık
00:44:18Yani
00:44:19Bence
00:44:20Her şey harika
00:44:21Zaten şu
00:44:22O doğal
00:44:22Hiçbir şey
00:44:23Rengi yok onun
00:44:24Yani
00:44:24Kozanın sanki çalının üzerine
00:44:27Oluşan yuva gibi duruyor
00:44:29Değil mi?
00:44:30Görüntü olarak
00:44:31Yani
00:44:32Valla
00:44:33Efsane duruyor
00:44:34Sevgili izleyiciler
00:44:35Bu da bir
00:44:36Koza hikayesiydi
00:44:37Biliyorsunuz ki
00:44:39İpek kozacılığı
00:44:40Türkiye'mizde
00:44:41Çok fazla yapılıyor
00:44:42Tabii burada da
00:44:44Başka bir el işi var
00:44:45Sizin
00:44:46El işiniz nedir efendim?
00:44:47Şu mikrofonu
00:44:48Hanımefendiye uzatır mısınız?
00:44:49Siz bir
00:44:50Ayvaş şef olun iki dakika
00:44:51Olur mu?
00:44:52Siz tutun
00:44:52Ben de
00:44:54Bergama Kadın Kooperatifinde
00:44:56El sanatları ile ilgileniyorum
00:44:58Desen
00:45:00Üretiyoruz
00:45:01Desen çiziyorum
00:45:02Toplu siparişlerimiz oluyor
00:45:03Onları hazırlayıp
00:45:05Ortaklarımızla beraber işleyip
00:45:07Sizin mesela şu an yaptığınız sanat nedir tam olarak?
00:45:12Bu basit nakış iğnelerinden bir
00:45:14Bir kumaşın üzerine mi çıkartıyorsun?
00:45:16Evet
00:45:16Bir de şurada mesela elek var
00:45:18Eleğe işlemişsin
00:45:18Evet
00:45:19Eleğe de işlemişim
00:45:19Orada ne var mesela?
00:45:22Papatya var el arabasında
00:45:23Bu da mı saya saya yapılıyor?
00:45:27Evet bu da kanaviçe tekniği ile yapılıyor
00:45:29Kanaviçe?
00:45:30Evet
00:45:30Çok anlarım ben de ama
00:45:31Nedir ablacığım kanaviçe?
00:45:33Çarpı işareti ile işlenen bir işleme tekniği
00:45:38Bu da basit nakış iğnelerini
00:45:39Aslında kumaş aralarındaki her kareyi saya saya yapıyorsunuz
00:45:43Evet
00:45:43Değil mi?
00:45:43Evet
00:45:44Her bir çarpı bir kare
00:45:46Motifi önce pek ki çiziyor musunuz bir çağda falan
00:45:50Yoksa kafanızdan mı?
00:45:50Buna bakarak işliyorum
00:45:53Bunu çizerek işliyorum
00:45:54Mesela benim bir portremi yapabilir misin?
00:45:56Yaparım
00:45:56Ciddi mi?
00:45:57Evet
00:45:58Nakışla
00:45:58Yaparım
00:45:59Başla o zaman abla
00:46:00Benim kafam büyük biraz
00:46:01Tamam
00:46:02Küçültüp yaparız
00:46:03Teşekkür ediyoruz
00:46:05Yani burada her bir baktığımız yer
00:46:07Sanat sevgili izleyiciler
00:46:09Gerçekten de
00:46:10Bergamalı kadınlar
00:46:11Bu işin biraz
00:46:12Sanat kısmına
00:46:13Değilmişler
00:46:14Dikkat dikkat
00:46:16Ayvaz Şefikabil
00:46:18İçine de bolca koyuyoruz herhalde değil mi?
00:46:20Mesela buna peynir meynir eklenmez mi?
00:46:23Hayır
00:46:23Kıyma müyma
00:46:24Hayır
00:46:24Sadece nohut
00:46:25Evet sadece nohut
00:46:26Çocuklar çok seviyor mu peki?
00:46:29Çok severler
00:46:30Benim oğlum mesela çok sever
00:46:33Genelde nişan karşılığı götürürken kız evi
00:46:38Oğlan evine böyle tepsiyle nohutlu börek yaparlar götürürler
00:46:41Dikkat dikkat
00:46:43Ayvaz Şefikabilir
00:46:44Evet sevgili izleyiciler geldik güzel bir börek tarifine
00:46:49Şimdi efendim bergamada yapılan ben ilk defa deneyimleyeceğim
00:46:53Çünkü daha önce hiçbir yerde yemedim
00:46:55Böreğin 50 bin çeşidini yedik
00:46:56Pırasalı, kıymalı, ıspanaklı, peynirli
00:46:59Ama nohutlu yapılanı ben ilk defa deneyimleyeceğim
00:47:03Onun için hoşuma gitti
00:47:05Sizlere de tarifini orijinal bir şekilde aktaralım istedik
00:47:10Efendim sizi bir tanıyalım
00:47:11İsmim Semra Göktaş
00:47:13Bergama'da oturuyorum kendim
00:47:15Bir oğlum var
00:47:16Allah bağışlasın
00:47:17Lise sonunda bu sene üniversite sınavına girecek
00:47:21Bütün öğrencilerimize başarılar diliyorum buradan
00:47:23Şimdi bu nohutlu böreğin önce hamurundan başlayalım
00:47:28Hamurun içerisinde ne var?
00:47:29Un, tuz, yağ, başka bir şey yok
00:47:33Şöyle bir kilo una ne kadar yağ koyuyoruz?
00:47:36Bir kilo una yarım kilo kadar su koyuyoruz
00:47:39Yarım bardak yağ koyuyoruz
00:47:41Zeytinyağı veya sıvı yağ fark etmiyor mi?
00:47:43Sıvı yağ, zeytinyağı fark etmiyor
00:47:44Bu yağlı esnek bir hamur
00:47:46Evet
00:47:47Değil mi?
00:47:47Evde çekerek mi asacağız?
00:47:49Açacağız?
00:47:49Yok hayır ben
00:47:49Merdan eline atacağız
00:47:51Evet aynen
00:47:51Ve bir tarafta da nohutumuz var
00:47:53Bu nohutumuzu da haşladıktan sonra
00:47:55İçine herhangi bir şey katıyor muyuz?
00:47:57Evet
00:47:57Tuz, karabiber katıyoruz ve eziyoruz onu
00:48:01Bir dakika şöyle bir gösterelim
00:48:02Onu çıkarın yukarı
00:48:03Şu şekle getiriyoruz
00:48:05Bakın bu ezilmiş nohut püresi
00:48:09Evet
00:48:09Şöyle
00:48:09Yani bu biraz esnek olacak değil mi?
00:48:11Aynen
00:48:11Yani şey olarak
00:48:12Yani humus'a yakın
00:48:13Evet
00:48:13Aynen öyle
00:48:14Sonrasında da burada nohutun suyu ve yağ var
00:48:17Yağ var
00:48:18Yufkalarımızın içine seriyoruz
00:48:20Serpme yapıyoruz nohutumuzu
00:48:23Doluyoruz ve dolama börek yapıyoruz
00:48:24Eski bir tarif miydin?
00:48:26Çok eski
00:48:26Yüzyıllara dayanan bir tarif
00:48:27Siz kimler öğrendiniz mesela?
00:48:28Ben babaannemlerden öğrendim
00:48:31Bu şu an evlerde mi yapılıyor?
00:48:33Evlerde yapılıyor
00:48:34Evlerde işletmelerde de yapılıyor
00:48:36Evlerde de yapılıyor
00:48:37Çok sevilen bir börek
00:48:38Çok sevilen bir börek
00:48:39Hadi o zaman yapalım
00:48:40Yapalım
00:48:40Mustafa amca
00:48:45Şimdi sepetin herhalde sonuna denk geldi
00:48:47Evet
00:48:48Değil mi?
00:48:48Daha ıslak ve nemli
00:48:50Biti
00:48:50Biti bir tabi
00:48:51Ne yapacağız bundan sonrası?
00:48:53Ağız kapacağız
00:48:54Hadi kapatalım o zaman
00:48:55Nasıl kapatacağız?
00:48:56Sonra buna şey mi yapacağız?
00:48:57Tutacak
00:48:58Sap
00:48:58Sap kısmı
00:48:59Sonra bitecek
00:49:00Evet
00:49:00Bu şimdi ne sepeti olacak?
00:49:02Bu yumurta sepeti olur
00:49:04Armut korsun
00:49:05Şeftali
00:49:06Çiçek koyabilirsin
00:49:07Kiraz toplarken
00:49:08Tak koluna kiraz topta
00:49:09Tabii
00:49:10Tabii
00:49:10Valla çok güzel duruyor
00:49:12Bunda yumurtaları tutmanın da bir artısı sevgili izleyiciler
00:49:15Bir yerden bir yer
00:49:16Ya da evde yumurtayı saklarken
00:49:18İçine biraz saman koyardı
00:49:19Mesela benim annem de
00:49:20Sepette saklardı
00:49:22Yumurtalarınız kırılmıyor
00:49:23Yani ne kadar şimdi
00:49:24O kartonlarda da olsa
00:49:26Üzerine bir şey gelse
00:49:27Kırılıyor
00:49:28Ama bu sert yapısından dolayı
00:49:31İçinde samanla beraber
00:49:32Belki de yumurta da taze kalıyordu
00:49:34Bilmiyoruz ama
00:49:34Genelde köylerde hep böyle
00:49:36Saman içerisinde
00:49:38Sepetle yumurta saklanıyor
00:49:39Çok da keyifli oluyordu
00:49:41Bunu kapatırken
00:49:42Bütün şeyler içe geliyor
00:49:44O ne olacak peki?
00:49:45Onları şimdi bir daha çevireceğiz içten
00:49:47Sonra bitecek
00:49:49Bitecek
00:49:49Valla bir şey söyleyeceğim
00:49:51Bu da ayrı bir sanat
00:49:52E tabii
00:49:53Yani gerçekten
00:49:54Sıfırdan başlayıp
00:49:56Öre öre bitiriyorsun
00:49:57Ve
00:49:58Hiçbir ek yapmadan da
00:50:01Ortaya böyle güzel bir şey çıkıyor
00:50:04Şimdi siz de yufkayı açtınız
00:50:06İnceliği nasıl olacak?
00:50:09Yufkanın inceliği çok ince istiyor bu yufka
00:50:12Çıtır olması için
00:50:13Çok ince açıyoruz
00:50:16Yağlı olduğu için zaten esnek değil mi?
00:50:18Zaten esnek
00:50:19Evet aynen öyle
00:50:20Peki hamur yapıldıktan sonra
00:50:21Dinlenmesi gerekiyor mu?
00:50:22Evet dinlenmesi gerekiyor
00:50:23Ne kadar dinlenmeniz lazım?
00:50:24Ben akşam yoğurdum
00:50:25Bu sabah yapıyorum
00:50:25Ha bir gün dinlense daha iyi oluyor yani?
00:50:27Evet
00:50:27Önce yağlı suyunu
00:50:40Kendi suyunu
00:50:41Evet kendi suyunla
00:50:42Yağı karıştırdığımız
00:50:44İçine serpiyoruz
00:50:46O suyu koymamızdaki şey ne?
00:50:48Biraz nemli mi olsun istiyor?
00:50:49O böreği çıtır yapıyor
00:50:50Nohutun kendi suyu
00:50:52Nohut da tabii bir maya şeyi gördüğü için aslında orada kıtırlaştırma da yapıyor olabilir
00:50:57İçine de bolca koyuyoruz herhalde değil mi?
00:51:06Mesela buna peynir meynir eklenmez mi?
00:51:08Hayır
00:51:09Kıyma mıymadı hiçbir şey
00:51:10Sadece nohut?
00:51:11Evet sade nohut
00:51:12Çocuklar çok seviyor mu peki?
00:51:15Çok severler
00:51:16Benim oğlum mesela çok sever
00:51:18Genelde nişan karşılığı götürürken kız evi oğlan evine böyle tepsiyle nohutlu börek yaparlar götürürler
00:51:27Nişan karşılığı biliniz
00:51:30Nişan karşılığı
00:51:30Mesela bizim burada nişanlarımız tabii köy yerleri olduğu için farklı oluyor
00:51:35Tepsi götürürüz biz
00:51:37Kıyafetler alırız ekmekler yaparız
00:51:40Çerezler koyarız
00:51:42Meyveler koyarız
00:51:43Dolu gider dolu gelir
00:51:44Dolu gideriz yani
00:51:45Anladım
00:51:46Ne kadar sürede pişecek bu?
00:51:50Yarım saatte pişiyor
00:51:51Davul fırını mı lazım buna?
00:51:54Doğulda pişiriyoruz
00:51:55Normal ankastre fırınlarımızda pişiriyoruz
00:51:58Tabii biz köyde bunları
00:52:00180 derecede
00:52:01Yarım saatte pişer diyorsunuz
00:52:02Evet
00:52:25Evet sevgili izleyiciler böreğimiz kat kat
00:52:38Şimdi bir kat daha kaldı
00:52:40Onu pişirip yaptıktan sonra artık
00:52:42180 derecelik bir fırında
00:52:44Üzeri altı pişene kadar
00:52:47Kendi fırınınızın ayarına göre pişirin
00:52:49Çünkü herkesin fırını farklı oluyor
00:52:52Bu arada Mustafa amcam ellerine sağlık
00:52:55Çok sağolun
00:52:56Çok güzel bir sepet oldu
00:52:58Yani şöyle göstereyim sevgili izleyiciler
00:53:00Gerçekten hem bir sanat hem bir sağlık
00:53:04Neden?
00:53:05Yani bu sepetin
00:53:06Sepet sepet yumurta neydi yok?
00:53:09Öyle değildi Mustafa amca neydi?
00:53:10Evet yumurta
00:53:11Olmadı Mustafa amca ikimiz de bilemedik
00:53:14Ya buna armış şeftali çiçek de konabilirim
00:53:17Masaya da konabilirim
00:53:18Tak koluna sepeti
00:53:19Herkes yoluna
00:53:20Öyle miydi?
00:53:21Sepeti koluna herkes yoluna
00:53:23Sepeti koluna herkes yoluna
00:53:25Sepeti koluna
00:53:26Herkes kendi yoluna
00:53:27Ben de kendi yoluma
00:53:28Çünkü biliyorsunuz bu sepetle ilgili ne
00:53:31Türküler
00:53:32Şarkılar
00:53:33Hikayeler var
00:53:34Evet
00:53:34Bu sepet bizim
00:53:36Geleneğimiz
00:53:37Göreneğimizde var olan bir şey
00:53:39Yani bunun içinde hem
00:53:40Çarşıya pazara eskiden giderken insanlar
00:53:42Bunun içinde yumurta taşırdı
00:53:44Bir kiraz veya bir meyve toplayacağınız zaman
00:53:47Bunu kolunuza takar toplardınız
00:53:48Genç kızlar
00:53:50Erkekler
00:53:50Birbirine böyle
00:53:51Şakalar yapardı
00:53:53Göz temaslar olurdu
00:53:54Hey gibi hey diyoruz
00:53:55Ben de çok yaşlıymışım gibi
00:53:56Mustafa amcacım eline sağlık
00:53:59Çok sağ olun
00:53:59Umarım bu zanaat olan kısımlar unutulmaz
00:54:03Sen de birine el ver
00:54:05Bence senden sonra bu sürsün burada
00:54:08Temennimiz oldu
00:54:09Sen zaten burada herkesi hobi olarak öğretiyorsun
00:54:11Değil mi?
00:54:12Bir savcıya öğretmişsin
00:54:13Bir hakime öğretmişsin
00:54:15Başka var mı böyle gelip de ilginç
00:54:17Çok var
00:54:17Avukatlar geldi İstanbul'dan 15 kişi buraya
00:54:20Öğrenmek için
00:54:21Tabii tabii
00:54:22Peki ben bunu gelsem sana kaç günde öğretirsin bu sanatı?
00:54:25Şimdi o sana bağlı seversen
00:54:28Bir ayda öğrenirsin ama
00:54:30Öyle şey derse 5 senede öğrenemezsin
00:54:33Biraz sanat kafası olmak lazım değil mi?
00:54:35Tabii
00:54:36Sevgili oluyor bu işlerde
00:54:37Tabii
00:54:37Valla ellerine sağlık
00:54:39Bence çok güzel
00:54:40Kaç saat oldu biz başlayalım
00:54:412 saatte yaptın sen bunu
00:54:43Evet
00:54:43Değil mi?
00:54:44Eline sağlık
00:54:45Çok sağ olun
00:54:46Evet görüyorsunuz efendim
00:54:48Evde her alanda kullanabileceğiniz
00:54:52Hem geri dönüşüm aslında
00:54:54Binevi baktığınız zaman da
00:54:55O ışkınlar
00:54:57Fışkınlar değil mi?
00:54:58Tabii tabii
00:54:58Tekrardan doğaya kazandırılıyor
00:55:00Hem de en güzel yanı
00:55:02Toprakta yok olan bir şeyi üretmek
00:55:04Dünyanın en güzel şeyi efendim
00:55:06Teşekkür ediyoruz
00:55:07Bu arada böreğimiz hazır
00:55:09Değil mi?
00:55:10Evet
00:55:10Şimdi bunu fırına göndereceğiz
00:55:12Tamam
00:55:13Güzelce pişsin
00:55:14Mustafa amcam diyor ki
00:55:16Ben acıktım diyor
00:55:16Değil mi?
00:55:17Mustafa amca
00:55:18Yemek yedireceğiz sizlere
00:55:19Evet sevgili izleyiciler
00:55:20Böreğimiz pişiyor
00:55:21Şimdi tadım zamanı
00:55:23Gelsin tadım efendim
00:55:23Evet sevgili izleyiciler
00:55:28Bugün sizlere
00:55:29Bergama'dan seslendik
00:55:31Bergama'nın
00:55:31Muhteşem lezzetlerini
00:55:34Ki tabii bu daha
00:55:35Başlangıç
00:55:35Bergama'da tabii kendine has bir
00:55:38Mutfağı olan bir ilçe
00:55:39Onun için
00:55:39Hem
00:55:40Ege mutfağını
00:55:41Hem
00:55:42Burada
00:55:43Peyniri
00:55:44Sütü
00:55:45Hayvancını
00:55:46Çok iyi kullanan bir mutfak aslında
00:55:48Değil mi başkanım?
00:55:48Evet
00:55:48Ondan dolayı çok farklı lezzetleri var
00:55:51Bugün bizleri burada ağırlayan
00:55:53İki değerli başkanıma
00:55:54Çok teşekkür ediyoruz
00:55:55Öncelikle
00:55:57Elinize yemeğinize sağlık
00:55:58Hem keyif aldık
00:56:00Hem de burada farklı bir
00:56:01Kültürü
00:56:02Anlatmaya çalıştık
00:56:04Bugün neler yaptık efendim
00:56:05Hemen şöyle bir bakalım
00:56:06Öncelikle
00:56:07Patlıcan çığırtması hazırladık
00:56:10Patlıcanlarımızı güzelce
00:56:12İki taraftan karşılıklı
00:56:13Soyduktan sonra
00:56:14Verev şekilde
00:56:15İçine
00:56:16O yağın işlemesi için
00:56:18Kesitler attık
00:56:19Sonrasında biberle beraber
00:56:21Onu
00:56:22Zeytinyağında
00:56:23Hafif kızarttık
00:56:24Üzerine
00:56:25Domates
00:56:26Sarımsak
00:56:27Ve birazcık tuzla
00:56:28Onu da kapatıp
00:56:30Bakın
00:56:30Son geldiği hali
00:56:32Tam böyle
00:56:33Ekmek
00:56:34Ekmanmalık oldu
00:56:35Bu patlıcan da
00:56:37Bazen mevsiminde
00:56:39Bir metreye kadar
00:56:41Uzuyormuş
00:56:41Yani bu çekirdeksiz
00:56:43Et patlıcanı dediğimiz
00:56:44Ama körpe patlıcan
00:56:45Sevgili izleyiciler
00:56:46Gelirseniz mutlaka
00:56:48Bergama'da
00:56:49Patlıcan çığırtmasını
00:56:50Yemeden dönmeyin
00:56:51Onun arkasından
00:56:53Güzel bir tatlı hazırladık
00:56:55Bu tatlımız da
00:56:57Bakın
00:56:57Ceviz
00:56:58Un
00:56:59Ve yağ şeker
00:57:01Yani az malzemeyle
00:57:03Harika bir tatlı
00:57:04Hala şöyle
00:57:05Bakın
00:57:06Çıtır
00:57:08Çıtırlığını koruyor
00:57:09Bence
00:57:10Şekil itibariyle de
00:57:12Çocukların böyle
00:57:13Alıp eline
00:57:14Sokakta çıtır çıtır
00:57:15Yiyebileceği
00:57:16Bir tatlıydı
00:57:17Bununla ne yaptık efendim
00:57:18Hamurunu hazırladık
00:57:20Hamurun içerisinde
00:57:21Süt vardı
00:57:21Un vardı
00:57:23Ve birazcık
00:57:24Yağ mı vardı
00:57:24Bunları güzelce yoğurduk
00:57:27Yufka halinde açtık
00:57:28Dörde böldük
00:57:29Dörde böldükten sonra
00:57:31Elimizi içerisine koyup
00:57:32Katlama işlemi var biliyorsunuz
00:57:33Katladık
00:57:34Sonra
00:57:34Yağda kızartıp
00:57:36Bire bir
00:57:37Hazırladığımız
00:57:38Yani bir kilo
00:57:38Suya
00:57:40Bir kilo şekerden hazırladığımız
00:57:41Şerbetin içerisine
00:57:42Batırıp
00:57:43Hafiften bir kaynattık ki
00:57:44İçine iyice işlesin diye
00:57:46Sonra üzerini cevizle beraber
00:57:48Servise hazır oldu efendim
00:57:50Burada en ilginç olanı
00:57:53Şöyle göstereyim
00:57:54Gerçekten harika
00:57:55Kitap gibi duruyor
00:57:56Nohut böreği
00:57:58Nohutlar önce haşlandı
00:58:00Sonrasında ezildi
00:58:02İçerisine birazcık tuz karabiberi atabilirsiniz
00:58:04Yufkamızı açıp içerisine koyduktan sonra
00:58:08Bezle güzelce
00:58:09Rula haline gelip
00:58:11Fırınımızda böyle altın sarısı olana kadar pişirildi
00:58:15Sonrasında da afiyetle yiyeceğiz efendim
00:58:18Tabii ki
00:58:19Tabii ki burada hem bir ritüel olan hem bir hikayesi olan ne çorbasıydı?
00:58:25Erenler
00:58:26Erenler çorbası
00:58:27Şöyle bakın içinde yufkası, tavuğu, nohutu, nanenin böyle keskin aroması
00:58:33Bence muazzam bir çorba oldu
00:58:36Bunda da dediğimiz gibi bir dilek tuttuğunuzda ya da dileğiniz yerine geldiğinde bu çorba yapılıyor
00:58:43Kaşığını al koş denildiğinde de kim gelirse gelsin buradan çorbasını içiyor efendim
00:58:50Ben öncelikle tekrar teşekkür etmek istiyorum
00:58:54Ayrıca bu sosyal sorumluluk projesi olarak da kabul ettiğimiz aslında
00:58:58Dünyamızı koruyalım için yaptığınız fileleri de
00:59:03Umarım herkese sesimizi duyururuz
00:59:06Hem sağlık açısından hem dünyayı koruma açısından bu çok önemli sevgili izleyiciler
00:59:11Bakın hala eski usul
00:59:13Doğada yok olabilen iplerle yapılan filelerimiz
00:59:17Bu arada şöyle kolumu da göstermek istiyorum
00:59:19Bakın orada ablanın bir tanesine dedim ki ya çok güzel renklerden yapıyorsunuz
00:59:24İki dakika dedim şunlardan bana bir bileklik yap
00:59:26Tıkır tıkır tıkır yaptı
00:59:28Bir üç dört tane de cebime koydu
00:59:30Sen dedi renkli giyiniyorsun dedi
00:59:32Bunları da dedi florunun rengine göre dedi takarsın dedi
00:59:37Çok da yakıştı size
00:59:39Çok teşekkür ediyorum
00:59:40Ablalar her şeyi örüyor
00:59:42Yani burada ne görseler örüyorlar
00:59:44Onun için buradaki kooperatif gıda değil
00:59:48Biraz daha sanatsal yaklaşıyor
00:59:50Onun için hepsine teşekkür ediyoruz
00:59:52Şimdi bir tadıma geçelim efendim
00:59:54Şu çığırtmadan bir azcık alacağım başkanım
00:59:58Çok güzel ya kahvaltı da var ya bu
01:00:03Çok güzel ya kahvaltı da var ya bu
01:00:19Çok ekmek yedir
01:00:21Çok
01:00:22Değil mi?
01:00:22Çok iyi
01:00:23Bandıkça banarsın
01:00:24Valla ellerinize sağlık
01:00:27Ben bayıldım
01:00:28Şuradan bir de tatlınıza bakalım
01:00:31Sevgili izleyiciler
01:00:33Sevgili izleyiciler
01:00:42Hepsi birbirinden güzel
01:00:44Anne eli değen her şey zaten harika oluyor
01:00:46Şimdi çorbaya
01:00:47Bakacağız ama çorbanın tadına bakmadan önce
01:00:51Burada bir
01:00:51Bunun ritüeli de var biliyorsunuz
01:00:53Hep beraber bakmak lazımmış
01:00:56Kızlar çorba hazır
01:00:58Haydi bakalım
01:01:00Bak
01:01:01Kapan bakıyor mu bunda?
01:01:03Evet
01:01:03Kaşığı alan bakıyor
01:01:05Başkanım bu şekilde tadı mı oluyor?
01:01:19Keyfi de lezzeti de ritüeli de bu şekilde
01:01:21Aynen böyle
01:01:22Ama tabi günümüzde artık aynı kaptan eşiyle bile insanlar yemek yemiyor
01:01:26Çünkü malum pandemi oldu şu oldu biraz korktuk
01:01:29Aynen
01:01:30Ama tabi eskiden bu bence dostluğu da pekiştiriyordu belki
01:01:33Çünkü aynı kaptan yemek yedik
01:01:35Birlikte olmak
01:01:36Değil mi?
01:01:36Tabi ki
01:01:37Birlik beraberlik
01:01:38Teşekkür ediyoruz
01:01:39Sizin son olarak söylemek istediğiniz bir şey var mı?
01:01:42Biz tabi ki yani Bergama'dan
01:01:44İlker şehri Bergama'dan
01:01:46Ünesköy şehri Bergama'dan
01:01:47Sesimizi ülkemize duyurduğunuz için
01:01:50Size çok teşekkür ediyoruz
01:01:51Ben teşekkür ederim
01:01:52Arkadaşlarımızla birlikte
01:01:53Sizi örlemekten büyük keyif aldık
01:01:55Değil mi Reyhan Başkanım?
01:01:57Evet
01:01:57Gene bekliyoruz
01:01:59Biz de gene geleceğiz
01:02:00Bizim sloganımız zaten birlikte güçlüyüz
01:02:03Değil mi kızlar?
01:02:04Evet
01:02:04Yedik de güçlüyüz
01:02:05O zaman iki başkanıma da teşekkür ediyorum
01:02:10Ama en çok emeği geçen ablalarıma çok teşekkür ediyorum
01:02:14Ve buradan lezzet turumuz devam ediyor
01:02:17Başka bir lezzet durağında görüşmek dileğiyle
01:02:20Size sürprizim var bir yere ayrılmayın
01:02:21Sepeçoğlu bir annenin bir kuzusu
01:02:43Sepeçoğlu bir annenin bir kuzusu
01:02:47Hiç gitmiyor kollarımı sığ sığ sığ sığ sığ sığ
01:02:51Hiç gitmiyor kollarımı sığ sığ sığ sığ
01:02:56Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
01:03:00Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
01:03:04Var en çoksa evleni evleni ver
01:03:08Var en çoksa evleni evleni ver
01:03:13Sepeçoğlu sepetini satamamış
01:03:29Karısına karısına var
01:03:31Karısına evleni evleni alamamış
01:03:33Karısına makum alamamış
01:03:38Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
01:03:42Haydi yavrum yeğleni yeğleni ver
01:03:46Var en çoksa evleni evleni ver
01:03:50Var en çoksa evleni evleni ver
01:03:54Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
01:04:03Köy yolunda pazarda birden gelebilir
01:04:09Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
01:04:14Her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
01:04:18Elinde kepçesi gönlünde neşesi
01:04:24Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
01:04:30Traktör kasasında meyve bahçesinde
01:04:35Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
01:04:41Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
Yorumlar