00:00Muy buenas tardes, ¿cómo están? Y bienvenidos a una edición más de Audaces.
00:04Y bueno, bien sabemos que estamos a días nada más, tanto de la Navidad como el Año Nuevo.
00:09Y estoy más que segura que estarán pensando cómo cuidar la alimentación durante estos días,
00:14donde todo se desequilibra.
00:16Y bueno, por eso hoy vamos a hablar acerca de productos saludables
00:19y más aún tratándose de productos dulces.
00:22Por eso ya me complace presentar aquí a Berenice Salenma,
00:26quien es propietaria de Body Body Food.
00:28¿Cómo estás, Berenice? Y bueno, ya con muchas ganas de conocer
00:32acerca de estos sabrosos productos que están lanzando.
00:36Gracias, Noelia, por el espacio.
00:38Un privilegio poder compartir acá un poco de lo que hacemos en Body Body Food.
00:42Somos una empresa paraguaya inspirada en los sabores tradicionales, caseros,
00:46que nace hace más de siete años con la ilusión de poder facilitar la vida de las personas ocupadas.
00:54Creemos que la salud también tiene que seguir ese ritmo agitado que de repente tenemos
01:00cuando estamos detrás de nuestros sueños.
01:03Y entonces por eso empezamos hace siete años con las viandas.
01:06Y hace un año ya tenemos un local físico,
01:09una cafetería donde servimos almuerzos y también meriendas y desayunos,
01:14en Fuente Shopping.
01:14Y también tenemos un local en Asunción, en Paseo Diec,
01:19donde también pueden disfrutar de todo lo que hacemos,
01:22retirar sus viandas o comer en el local.
01:25Y próximamente estamos a punto ya de terminar el tercer local,
01:30que sería en Shopping Mariano.
01:31Y algo que nos sorprende en esta época realmente es la buena aceptación
01:36que está teniendo nuestro panetone low carb.
01:40Justamente sobre eso queremos conocer,
01:42porque tenemos pan dulce saludable, keto friendly,
01:46y sobre todo bajo en carbohidratos.
01:48A ver, contanos de cómo fue a lanzar este producto
01:52y sobre todo aquellas personas que, así como bien dijiste,
01:54están cuidando en estos meses, cuidar su estado físico, sobre todo.
01:59Es un cuidado integral realmente, somos lo que comemos
02:02y entonces cuando comemos algo que nos hace bien de verdad,
02:05podemos sentir desde la mente, las emociones,
02:09como una tranquilidad de hacerle bien a nuestro cuerpo.
02:12Y más que como una dieta, nosotros le decimos que es como un estilo de vida
02:17y por eso buscamos también explorar este lado dulce que es algo tan tentador.
02:22Y entonces todo el tiempo estamos creando cosas con harinas alternativas
02:26que nos aporten más nutrientes, que nos aporten más saciedad,
02:30como es la avena, la harina de garbanzo, la harina de almendra,
02:33en este caso que es la que utilizamos para nuestro panetone.
02:38Y es relleno con ganache de chocolate sin azúcar.
02:41Mira lo que es, súper apetitoso.
02:43Estamos justamente ahora compartiendo.
02:45¿Cómo fue esto de hacer el tema del keto, como así también el tema de lo bajo en carbohidratos?
02:51¿Fue un pedido del cliente o hacen un estudio previo de,
02:55mira, esto es lo que le gusta a la gente, entonces vamos a lanzar este tipo de productos?
02:59Sí, la verdad que va de muchísimas pruebas primero,
03:03con el equipo vamos preguntando, vamos testeando también con las recetas,
03:08con los clientes que están ahí con nosotros compartiendo todos los días.
03:11Y es un producto que, o sea, la línea baja en carbohidratos es algo que se está buscando mucho,
03:19porque cada vez más personas, no porque hagan una dieta keto nomás,
03:23sino porque no tiene azúcar, es porque te ayuda a tener estable tu insulina,
03:28entonces si tenés tendencia a tener diabetes o querés tener una energía estable,
03:33esto es algo que te da mucha más saciedad y te mantiene mucho más estable
03:37en cuestión de insulina, glucemia y todo eso.
03:41Justamente tocas un punto muy importante, entonces le pueden consumir personas con diabetes,
03:45como así también aquellos que tengan una dieta especial, podríamos decir.
03:49Totalmente, y también una persona que simplemente quiera disfrutar de algo que le va a hacer bien,
03:53que no, inclusive los niños, por ejemplo, que no queremos que consuman azúcar tan temprano
03:58o que no abusen, entonces es algo con lo que podríamos tampoco decir abusar,
04:03pero darse un gusto sin culpa, es lo que podríamos facilitar con este tipo de productos,
04:09que pueden hacer sus pedidos a través de nuestras redes sociales, a través del Whatsapp,
04:13hacemos delivery, hacemos entrega en los locales, y es algo que puede quedar súper bien para un regalo también,
04:20es algo que puede ser para regalarse a uno mismo también.
04:23Para darse ese gustito sin culpa, como se dice.
04:26Sí, a mí me encanta.
04:27¿Y cómo fue, Berenice, ese tema de cómo va respondiendo el público ante este tipo de productos?
04:33Entonces, ¿está teniendo no solamente por la temporada muy buena aceptación?
04:36Sí, yo creo que puede ser algo que se quede ya porque...
04:40Porque es un producto sin azúcar, entonces...
04:42Lo que más es difícil es llegar a ese equilibrio de que tenga humedad, de que sea rico,
04:48que no se note que no tiene azúcar, que no se note que no tiene harina,
04:51y realmente si probas, te hubiera traído, ahora te voy a poner después para que pruebes
04:57y te vas a dar cuenta que es mucho más rico, es mucho más complejo el sabor
05:01y te da esa tranquilidad de que, hija, es algo que me está haciendo bien también.
05:06Me encanta.
05:06¿Y cuál es el proceso de elaboración?
05:08Ya que son productos bastante especiales.
05:11A ver, contanos también con relación a todo ese protocolo, digamos, de fabricación.
05:16Y bueno, cuidar la calidad del insumo, en primer lugar, ¿verdad?
05:19El origen de nuestros ingredientes, cómo se manipulan, tenemos rigurosos protocolos de BPM
05:26con nuestra tecnología de alimentos también, con nuestras cocineras.
05:30Entonces, buscamos seguir unos protocolos de calidad que nos ayuden a mantener siempre
05:35ese estándar que le ofrecemos y le prometemos a nuestros clientes.
05:39Es muy importante el asesoramiento nutricional en estos casos, ¿no?
05:42También, el asesoramiento nutricional y también en todo el proceso de eso de manipulación,
05:47porque no es lo mismo hacer algo casero que hacer algo a nivel un poquito más de volumen, ¿verdad?
05:53Así es. Ya que bien sabemos, este producto está teniendo muy buena aceptación,
05:57así como estuviste mencionando, durante estas fiestas.
06:00¿Cómo fue también para lanzarse a un mercado bastante competitivo,
06:04siendo emprendedora hace varios años?
06:06A ver, contanos también tu experiencia y también, sobre todo,
06:09para aquellas personas que te están observando ahora mismo y dicen,
06:12mira, yo también quiero, como Berenice, lanzarme, realizar mi emprendimiento
06:17y ser mi propio jefe, que es lo que cualquier persona hoy en día también anhela, ¿verdad?
06:21Como emprendedor.
06:23Bueno, hoy justamente estaba reflexionando que de repente emprender no es lo más difícil.
06:28Emprender es fácil, emprender es apasionante.
06:32Empezar, tener idea es maravilloso, porque uno solamente mira alrededor,
06:37puede ver necesidades y cada necesidad puede ser una idea de solución.
06:41Entonces, para mí ese empezar es emocionante.
06:44Sin embargo, en épocas como esta, ser tu propio jefe puede implicar no tener a Inaldo,
06:50puede implicar no tener vacaciones pagas, tener una nómina de que eso es responsable.
06:57Entonces, no es todo emoción, es mucha responsabilidad.
07:01Emprender y crecer en un mercado competitivo, como decías, es maravilloso,
07:06pero es una gran responsabilidad que yo creo que no es para cualquiera.
07:10Es una decisión así muy importante que muchas veces romantizamos, que está de moda ser dueño de tu propio tiempo,
07:19ser...
07:20Quiero tener mi propia empresa.
07:22O ser mi propio jefe, ¿verdad?
07:24Yo no quiero seguir las normas de nadie, quiero seguir las mías.
07:27Y a veces somos nuestros peores enemigos así, ¿verdad?
07:31Y no, solamente decir que tiene su lado, su luz y su sombra, ¿verdad?
07:37Entonces, pero es apasionante, creo que es una vocación y las personas que sientan ese llamado de crear empleo,
07:44porque una cosa es emprender algo para ser autoempleado y otra cosa es para dar empleo.
07:51Y para dar empleo es una gran responsabilidad y yo desde el comienzo lo vi así.
07:56Y cada vez somos más personas que trabajamos dentro de Body Body Food.
08:02Y es apasionante que podamos ayudar a más personas a través de ese crecimiento también.
08:07Entonces, nuestra misión está en servir, nuestra misión está en dar con excelencia productos de calidad a nuestros clientes
08:13que nos eligen para comer un poquito más saludable en estas fiestas y a lo largo de todo el año.
08:19Que ahora nos podemos controlar un poquito por las fiestas,
08:23pero en enero no se olviden que pueden también contar con nosotros, con nuestras viandas.
08:27Excelente. Entonces, acerca de productos también saludables, realizan viandas saludables, valga la redundancia.
08:33Exactamente. Hacemos viandas saludables que, de hecho, hace siete años cuando arrancamos,
08:39nos lanzamos con las suscripciones mensuales, que seguimos haciendo suscripciones mensuales de viandas envasadas al nitrógeno.
08:46La particularidad de estas viandas es que no necesitan ser congeladas y pueden conservarse en la heladera hasta diez días,
08:53conservando su sabor y su aroma y su aporte nutricional como una comida recién hecha.
09:00Sería calentar en diez minutos o tener una comida como recién hecha.
09:04Me encanta, Berenice. Bueno, lastimosamente nos vamos quedando sin tiempo.
09:08¿Cómo pueden hacer los interesados para poder adquirir tus productos saludables para esta temporada de las fiestas?
09:14Y en esta temporada pueden hacer sus pedidos a través de nuestras redes sociales, a través de nuestro WhatsApp,
09:19que les dejo el número, es el 0982-602090.
09:24Si quieren escribir un mensajito y ahí ya podemos coordinar una entrega para que prueben y después servirles, ojalá, todo el año.
09:31Muchísimas gracias. Bueno, esperamos tenerte pronto.
09:34Gracias, Noelia, por el espacio.
09:35No, por favor.
09:36Saludos a mi equipo, eso tengo que decir.
09:39Excelente.
09:40Salud.
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