00:00Y bueno, en la tarde de hoy vamos a hablar acerca de un emprendimiento que inició hace varios años
00:04tras el diagnóstico de autismo de uno de sus familiares,
00:08lo que hizo que esta persona pueda ir emprendiendo, elaborando,
00:12sobre todo realizando productos con ingredientes seleccionados.
00:16Por eso, para conocer más a hondo de cómo fue todo este proceso,
00:20porque no fue nada fácil, ya le damos la bienvenida a la señorita Macarena Lozaga,
00:24quien es fundadora de Alimentos Nutricionales Paraguay.
00:27¿Cómo estás? Y bueno, muy contentos por estar acá con nosotros.
00:31Buenas tardes, Noelia, ¿qué tal? ¿Todo bien? Gracias por la invitación.
00:34No, por favor, muchas gracias a vos, Macarena.
00:36Y bueno, bien estuvimos conversando detrás de cámaras que todo esto nació
00:40tras un diagnóstico de uno de tus hijos que tiene autismo
00:45y esto fue generando el tema de producir alimentos especiales para él.
00:51Sí, mi hijo fue diagnosticado con autismo en la pandemia en el año 2020.
00:57Él tenía casi tres años, recuerdo, y en ese proceso de empezar a implementar terapias
01:06tras su diagnóstico de fonobiología, psicología, neurología, todo lo que acá en Paraguay se ofrece,
01:15yo investigaba mucho sobre, como no entendía muy bien lo que era el autismo,
01:19yo investigaba mucho sobre el autismo y recuerdo que en ese tiempo acá en Paraguay todavía no era muy conocida
01:27la relación que tiene el autismo y la alimentación y en cuánto puede mejorar la calidad de vida
01:34no solamente de las personas con autismo, sino todo lo que es la neurodivergencia en general,
01:39mejorando la alimentación.
01:41Entonces yo dije, bueno, no perdemos nada, probando, viendo qué tal resulta
01:48y empezamos a hacer una dieta de exclusión de lácteos, de azúcar, de gluten,
01:55colorantes, conservantes, todo tipo de aditivos.
02:00Bueno, y al no encontrarme yo con opciones suficientes acá en Paraguay,
02:06entonces fue así que yo empecé a experimentar un poco en la cocina de mi casa
02:10y bueno, y fue así que se fue dando un poco todo esto que después terminó
02:14lo que es hoy alimentos funcionales Paraguay.
02:17Así es. A ver, contanos también, Macarena, con relación a la diversidad de productos
02:21que tienen actualmente.
02:22Nosotros iniciamos haciendo yogures a base de leche de coco.
02:26Son yogures que hacemos con frutas naturales, están hechos con, tenemos una línea de 10 sabores,
02:35de frutilla, hamburgullada, tenemos una lista de 10 sabores que son todos a partir de leche de coco,
02:43tienen fruta natural y endulzamos con stevia.
02:47Entonces lo que hacemos es agregarles.
02:49¿Por qué es funcional? Porque nosotros lo que hacemos es agregarle la dosis de probióticos y prebióticos
02:55que es lo que no tienen los productos de origen vegetal.
03:01Entonces ahí es como equiparar un poco lo que es la diferencia entre los lácteos
03:05y los productos que son de origen vegetal.
03:07¿Y cómo fue desde el momento que esto inició, hace aproximadamente 6 años,
03:12desde ese momento hasta ahora la evolución?
03:15Porque tenemos muchos casos de niños con autismo,
03:18entonces ¿cómo fue también complementándose con este tipo de productos, Magdalena?
03:22Y en un principio no teníamos planeado que esto sea algo para la venta,
03:27más bien yo empecé en mi casa para mi hijo
03:29y en aquel tiempo yo tenía un blog donde contaba un poco de lo que vivíamos las familias
03:34con hijos neurodivergentes.
03:36Entonces estas mamás, papás, familiares me empezaron a pedir un poco
03:40yo quiero probar, quiero hacer también esa dieta, ¿cómo podemos hacer?
03:45y empezamos como a compartirnos recetas de todo lo que es esa dieta en sí.
03:50Y bueno, fue así como empezó a darse de a poquito esto que empezamos a verlo nosotros en familia
03:57también como una oportunidad de resignificar lo que nos estaba pasando en nuestra historia.
04:03Así es.
04:03Y esto obviamente tiene un gran crecimiento porque estuvimos conversando detrás de cámaras
04:08de que están ampliando su planta con una diversidad inmensa de productos,
04:14también se van expandiendo, eso es algo bastante positivo
04:16y sobre todo por el tipo de productos que tantas personas hoy en día están solicitando.
04:21Así mismo, y vos sabes que Noelia no son solamente productos para personas neurodivergentes,
04:28nosotros abarcamos un sector de la población que, por ejemplo, personas con celiaquía,
04:37personas diabéticas, intolerantes a la lactosa, personas alérgicas a la proteína de la vaca.
04:44Somos la única marca a nivel nacional que fabricamos este tipo de yogur.
04:47También son parte de la familia de alimentos funcionales,
04:52personas que están en tratamiento oncológico, personas que ya están en remisión
04:56pero siguen con una dieta antiinflamatoria, libre de lácteos, gluten, azúcar,
05:02también personas con enfermedades autoinmunes.
05:05Entonces, a raíz de las necesidades de nuestros clientes fue que empezamos a desarrollar,
05:10por ejemplo, los que son los panificados, los dulces.
05:13Ahora estamos viendo también en pantalla la leche de coco, el tema también que dijiste,
05:18todo el tema de keto también que tiene mucha salida.
05:21Pasa que la alimentación cetogénica es la más recomendada para todas las personas
05:27que están atravesando enfermedades como cáncer, enfermedades autoinmunes.
05:34Es lo que recomiendan los médicos porque estas enfermedades se alimentan,
05:40vamos a decir, de todo lo que es carbohidratos, azúcar, harinas, etc.
05:44¿Y las materias primas, Macarena, de dónde van adquiriendo, lo importan?
05:49Casi todas son importadas, casi todas son importadas,
05:52pero todo lo que es producción es nacional.
05:55Es nacional.
05:56Y también ustedes pueden ir procesando según la necesidad de la persona
06:00o ya tienen un stock de diferentes tipos de productos, por así decirlo.
06:05Nosotros hacemos por lote, tratamos de hacerlo todos los días frescos,
06:10los productos porque no tienen conservantes,
06:12ese es uno de nuestros sellos también, es que no usamos conservantes.
06:16Al no tener una duración larga como los productos tradicionales,
06:20entonces lo que hacemos es producir diariamente,
06:22de hecho yo estoy en la producción 100% de los productos,
06:26desde la leche de coco hasta ahí estamos viendo los budines, por ejemplo,
06:31todo eso también.
06:31Con chocochit.
06:32Todo eso también es elaboración larga.
06:34¿Y cómo vas analizando el tema de la trazabilidad
06:35y todo el tema de que van midiendo cada uno de los productos?
06:40Y trabajo muy de cerca con mi tecnóloga,
06:43tenemos una tecnóloga que nos acompaña en todo este proceso,
06:47no solo en el manejo de lo que es el control de la cocina,
06:54de que nuestros productos son 100% sin gluten,
06:57también de todo lo que fue el proceso de nuestra formalización,
07:00del registro de establecimiento, del RCPA, etcétera, ¿verdad?
07:05Así es.
07:06Y con relación también al tamaño que tiene actualmente el mercado de productos funcionales,
07:10¿cómo van midiendo y cómo también van analizando eso actualmente?
07:14Y realmente es cada vez más, la gente nos pide muchísimo, por ejemplo,
07:19estar en supermercados, estar en cadenas de venta y bueno,
07:26y ahora estamos en ese proceso de poder terminar de sacar nuestros registros,
07:29que ya no es algo que depende de nosotros,
07:31pero que por suerte está haciendo cada vez más rápido lo que va a hacer que podamos ingresar
07:37a supermercados y a lugares donde a la gente le va a ser más accesible llegar, ¿verdad?
07:43Y sobre todo también, Macarena, un dato no menor,
07:45es que este tipo de productos hoy en día los especialistas recomiendan a sus pacientes,
07:49entonces es algo bastante fructífero también para aquellas familias
07:52que a veces les es complicadito conseguir algún tipo de producto en especial para sus hijos
07:57o algún familiar.
07:58Nosotros trabajamos muy de cerca, yo creo que por la calidad de nuestros productos,
08:03trabajamos muy de cerca y somos muy recomendados por nutricionistas,
08:08nutriólogos, endocrinólogos, médicos en general,
08:10que de repente llegan los clientes y me dicen,
08:13me recomendó el doctor fulano, vine porque tal nutricionista, ¿verdad?
08:17Y eso es algo que habla, creo que bien de lo que estamos haciendo nosotros empezando chiquito
08:23y como comentabas, ¿verdad?
08:24Ahora estamos en proceso de ampliar nuestra planta de producción.
08:29De la cocina de mi casa nos lanzamos como a un plan piloto,
08:34vamos a decir, a un pequeño centro de producción donde ya no cabemos,
08:39donde ya no cae nuestra materia prima, ni nuestros insumos, ni nuestra producción,
08:44entonces ahora estamos en proceso de ampliarnos a una planta más grande.
08:49Encantada.
08:49Lastimosamente vamos quedando sin tiempo.
08:51Consulta, ¿fue difícil emprender?
08:55Sí y no.
08:57No en el sentido de que, me parece a mí que emprender es una cuestión de animarse y de valentía,
09:07¿verdad?
09:08Y de, bueno, bancarse un poco las bajas, las temporadas bajas.
09:14Cuando uno es emprendedor es como que uno necesita animarse a uno mismo todos los días, ¿verdad?
09:19No depende de que alguien te dé instrucciones, sino vos saber que lo que haces depende de vos mismo, ¿verdad?
09:25Y sí, porque soy mamá de un niño neurodivergente, que también requiere mi tiempo, requiere bastante mi atención,
09:35él sigue yendo a sus terapias, entonces es como una cuestión de organización,
09:40pero lo vamos llevando bastante bien en familia.
09:43Excelente.
09:43Por último, ¿los interesados cómo te contactan? ¿Redes sociales, algún número telefónico?
09:48Nuestro local físico está en Lambaré, nosotros estamos al costado de un supermercado,
09:55nuestra dirección está en el Instagram, también estamos en TikTok,
09:59donde subo bastante contenido sobre lo que son nuestros productos, alimentos.funcionales.pi.
10:05Excelente, muchísimas gracias, esperamos tenerte nuevamente con más novedades.
10:07Gracias a vos, Noelia.
10:08No, por favor.
