03:16Y me estuviste también diciendo que esto lo haces solita o también tenés un equipo que va realizando.
03:23Y bueno, durante estos tres, cuatro años, porque cinco años vamos a cumplir, estuve trabajando yo y uno, mi tío,
03:31me apoyaron mucho mi mamá, ahora este año se incorporó un socio nuevo.
03:36Me encanta.
03:38También, mira, para aquellas personas que a veces tienen el estómago un poco delicadito,
03:42me dijiste que el cocido chiqui no es procesado con carbón.
03:46A ver, contame también ese detalle que es bastante interesante.
03:49Sí, bueno, justamente esta receta, mi vieja abuela empezó haciendo sin carbón porque le ha dado muchas ideas hace más de 40 años.
03:59Y bueno, hacemos tostados ahumados y eso también por la hierba que utilizamos es suave para el estómago y también es muy rendidor.
04:11¿Y la hierba de dónde lo van obteniendo? ¿Trabajan con productores?
04:14No, no, con una marca.
04:15Con una marca específica.
04:17Sí.
04:17Así es. ¿Y cómo hacen para mantener ese sabor y sobre todo el aroma característico del cocido?
04:22Ya que me decís que no utilizan el carbón.
04:25Y sí, seguimos haciendo artesanalmente.
04:28Artesanalmente.
04:28Sí, manteniendo toda esa cantidad que estamos haciendo, estamos manteniendo el aroma y el sabor.
04:34Así mismo. Y mira, en Ayolas están en primer puesto, tengo entendido, con cocido chiqui.
04:40¿Y también tienen pensado expandirse aquí en todo lo que es Asunción, Departamento Central?
04:46Sí, tenemos muchas tiendas acá en Asunción. También nos pueden seguir en las redes, como cocido chiqui, en donde les podemos estar mandando las ubicaciones donde le quede cerca.
04:56Así es. Ya que bien sabemos que este sector tiene cambios constantes, ¿qué lugar ocupa esto también, ya que hay bebidas, nuevas bebidas tradicionales también que van adentrando en este mercado?
05:08Sí. Y para ser sincera, ya la juventud no está consumiendo mucho, pero hay gente que sigue manteniendo la tradición paraguaya.
05:18Es algo muy importante también porque es algo nuestro. O sea, que algo más nuestro que sea el cocido, no hay.
05:26Entonces también insto mucho a los jóvenes, o sea, mantener la tradición, que es algo muy importante como paraguayo.
05:34A ver, comentanos, estuviste participando recientemente en el concurso de MIPIMES. Obtuviste más de tres premios. Eso me imagino también que te ayudó a poder darte ese empujón que necesita todo emprendedor ante un proyecto como este.
05:48Sí, justamente ahora se lanzó un nuevo programa del MIPIMES, que es PCM, que también le insto a los emprendedores que pueden mirar sus redes sociales para poder postularse,
05:58porque es algo muy importante, algo que nos empuja para seguir emprendiendo, porque es un camino muy difícil. Entonces, insto mucho a que sigan eso.
06:07Ya que usaste la palabra, es un camino bastante difícil, a veces complicado. Aquel emprendedor que ahora te está observando, Yamile, ¿qué mensaje le das?
06:16Porque a veces estás dubitativo diciendo qué puedo hacer para dedicarme a tal o cual cosa, ya que me decís que también te costó al inicio.
06:25Sí, que no hay camino fácil, que siempre va a haber obstáculos. Hay que seguir los sueños, que nada es imposible.
06:34Así mismo. ¿Existen también algunas nuevas innovaciones que vas a ir incorporando en el transcurso de todo este proceso del producto?
06:44Sí, sí. Justamente ahora nuestro envase es parcialmente eco-friendly, pero queremos hacer un envase que sea totalmente eco-friendly.
06:51También seguir empoderando a mujeres, es algo que también se destaca en nuestra marca, porque son cuatro generaciones de mujeres.
07:00Entonces, también eso. Y queremos implementar más sabores.
07:05Así es. Y a ver, contanos, ¿esto es instantáneo? ¿Cómo es el proceso del cocido que ustedes ofrecen en el mercado?
07:12Nosotros ofrecemos el mate cocido, que es para hervir tu agua y echarle y ahí colar.
07:18Bien práctico para consumir en todo momento. A ver, contanos, ¿en qué temporada más? También es donde el paraguayo.
07:24También los extranjeros, tengo entendido, consumen mucho. Entonces, ¿cuál es el momento en donde más se consume este...?
07:30Y la verdad que todo el tiempo se consume. O sea, impresionante cómo en verano, en enero, en el más calor, empecé a tener muchos bebidos, pero generalmente en junio.
07:39Junio.
07:40Junio.
07:40Así mismo. Entonces, un producto que va abarcando cada vez más.
07:45Sí, también. Y no importa la temporada, siempre se vende.
07:48Así es. Y también el tema esto de revalorizar y difundir más el cocido, ¿están con algún sistema de métricas, temáticas para poder expandirse más?
07:57Sí, sí. Estamos haciendo unos planes, ¿verdad? Que también nos vamos a comentar. Pero sí, esa es la idea que estamos haciendo.
08:05A futuro, entonces. Bueno, ¿alguna novedad para aquellas personas que quieran conocer más acerca del cocido chiqui?
08:12Sí, bueno, la verdad que para la gente que se está cuidando, la gente que no puede consumir azúcar, estamos abarcando mucho lo que es el mate cocido sin azúcar.
08:22Y también se está vendiendo mucho el que es con naranja porque a la gente le encanta.
08:26Ah, qué bueno está eso. ¿Y cómo nació esto? Porque me imagino que tu bisabuela habrá hecho el tradicional. ¿Cómo fue para pensar, bueno, quiero agregarle la naranja o sin azúcar?
08:38Sí. Y bueno, mi abuela, como era diabética, me dijo si lo podía hacer sin azúcar. Y yo, obviamente, era la que me enseñó. Empecé a hacer sin azúcar.
08:49Después también tuve clientes que me pidieron, ¿quieres probar? Hay gente que toma con naranja o con la cáscara de naranja. Entonces, yo, bueno, hay que implementar todo lo que nos pidan. Y así.
08:59Así es. ¿Y cuál es la percepción de tu público? Porque esto, Nayolas, me dijiste que es un boom.
09:04Sí. Y en todos lados se vende. O sea, nosotros participamos mucho de las ferias también. Solemos estar en Palmear. En Palmear y en las ferias que organiza el Ministerio también.
09:15Así mismo. ¿Algún otro detalle que quieras compartir con nosotros sobre esto, Yamile?
09:20Y quiero mandar un saludo a mi abuelo, que es Tanayolas, y a mi familia, que siempre me apoya.
09:27Así mismo. Buenísimo. Y bueno, de esta manera, entonces, despedimos a Yamile. Esperamos volver a tenerte por acá.
09:33Y bueno, para poder conocer más y sobre todo dar a conocer a aquel emprendedor que a veces está con esa duda de poder lanzarse a este mundo tan maravilloso, ¿verdad?
09:42Y en esta oportunidad como es El Cocío Chiqui, que es lo que estás presentando.
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