00:00On retrouve Christelle, en tout cas, qui a pour ambition cette fois-ci de nous convertir au jus de légumes.
00:04Alors moi c'est fait, mais j'ai bien l'impression que sur ma gauche là, ça tord un peu le lait.
00:09Vous allez goûter, alors celui-ci c'est mon préféré, c'est-à-dire c'est carottes, gingembre, citron.
00:17Après les fêtes c'est quand même pas mal. Carottes, gingembre, citron, c'est exceptionnel.
00:20J'adore, c'est très sympa.
00:24Ça fait toujours un peu soupe froide quoi.
00:26Non, non, parce qu'il faut bien qu'il soit frappé.
00:28Non, non, non, non, c'est intéressant.
00:30C'est pas gagné.
00:31Ça titille les papilles et c'est un vrai carton, les jus de légumes, ça marche de mieux en mieux.
00:35Alors quelle est la différence essentielle entre le jus de légumes et les jus de fruits ?
00:39Le sucre.
00:40Le sucre, évidemment.
00:42On rappelle qu'un verre de jus d'orange, on est à 200 millilitres, ça fait un petit verre à moutarde.
00:50Voilà, on est à 200 millilitres, c'est 19 grammes de sucre pour un jus d'orange.
00:55Pour la même quantité de soda, c'est 20 grammes de sucre.
00:58C'est vous dire qu'il y a dans un verre de jus d'orange autant de sucre que dans un verre de soda.
01:04C'est cinq morceaux de sucre, les amis.
01:06C'est pas rien.
01:07Et effectivement, quand on a beaucoup de sucre dans une boisson, comme en plus il n'y a pas de fibres,
01:12on augmente très rapidement le taux de sucre dans le sang et ces variations de glycémie,
01:17eh bien ça augmente régulièrement les maladies chroniques, le risque de maladies métaboliques et maladies chroniques.
01:24Donc ce qui est bien dans ces jus de légumes, c'est qu'il y a beaucoup moins de sucre.
01:29Sauf, vous allez voir, peut-être dans la carotte.
01:32Si je vous dis jus de carotte, jus de tomate, jus de légumes, dites-moi quel est le plus sucré des trois ?
01:40Jus de carotte, jus de tomate, jus de légumes.
01:43Jus de légumes quand je vous dis légumes verts.
01:45Non, carottes.
01:46Carottes, voilà.
01:47Donc effectivement, je vous ai fait voir le jus de légumes le plus sucré.
01:52Oui, mais j'ai des arguments solides pour m'expliquer.
01:56C'est un taux de bêta-carotène extraordinaire.
02:00Vous ne pourrez pas en trouver à cette dose-là.
02:04Et le bêta-carotène, c'est quoi ?
02:06C'est un pigment, celui qui donne la couleur orangée, très antioxydant et très anti-inflammatoire.
02:11Et quand vous le buvez, ce jus, vous triplez l'absorption au niveau intestinal de ce bêta-carotène
02:19comparativement à la croque avec une salade de carottes ou avec une carotte croquée.
02:24Voilà, c'est beaucoup plus intéressant de le prendre sous cette forme-là.
02:27Et si on peut, c'est bien de garder la peau si le légume est bio.
02:31Exactement, absolument, garder la peau.
02:33Par contre, il faut faire quelque chose sur Lili Christelle à côté de vous, elle ne touche pas au verre.
02:36Elle met en goûter.
02:37C'est pas bien de balancer les camarades.
02:39En fait, effectivement, il y a du sucre, mais c'est très riche en bêta-carotène.
02:43D'ailleurs, ceux qui en prennent régulièrement ont un peu un teint orangé.
02:46Il faut en boire.
02:47Ah, Donald Trump, c'est ça peut-être ?
02:48De façon modérée.
02:50Non, parce que ça rend aimable.
02:51Et autour des repas pour ne pas trop faire monter la glycine.
02:55Alors, le jus de tomate, est-ce qu'on peut en parler de celui-là ?
02:57Excellent compromis.
02:59Pourquoi ?
03:00Beaucoup moins sucré et surtout du lycopène, ce rouge.
03:04Il vient du lycopène, on a parlé du bêta-carotène, le lycopène extraordinaire.
03:08C'est un pigment qui, on le sait maintenant, c'est documenté, limite certains cancers comme les cancers de la prosa, le cancer du sein et aussi qui limite certaines maladies cardiovasculaires.
03:19C'est très intéressant de le consommer en jus car, encore une fois, le fait d'avoir été pressé, ça permet une meilleure assimilation au niveau intestinal.
03:28Les petites cellules végétales qui protègent ces pigments sont écrasées, du coup, on l'assimile bien.
03:33Donc là, le jus de tomate, vous pouvez y aller sans vous prendre la tête avec le taux de sucre qu'on somme.
03:38Mais vous pouvez en consommer autant que vous voulez.
03:41On n'en a pas à la jus de tomate ?
03:42Non.
03:43Je ne vous ai pas fait toute la...
03:44Alors, attention, il ne faut pas rajouter trop de sel et puis il faut faire attention aux produits industriels avec des additifs.
03:51Les jus verts ?
03:52Alors, les jus verts, là, vous pouvez aussi vous lâcher parce qu'il n'y a pas beaucoup de sucre, beaucoup moins de sucre.
03:57Ça, ça marche bien, bien, bien.
03:59Et puis, il y a aussi beaucoup de chlorophylle.
04:01Il est vert parce qu'il y a des chlorophylles.
04:04Il y a d'autres pigments qui sont très intéressants pour vos yeux comme la luthéine, zéaxanthine, etc.
04:09Et ce sont tous ces jus très riches en potassium.
04:11Pourquoi je vous parle du potassium ?
04:13En particulier au moment des fêtes parce que ce potassium, il s'oppose à l'action du sel.
04:18Vous savez, on dit que le sel, ce n'est pas bon pour les maladies cardiovasculaires, etc.
04:21Eh bien, quand vous prenez du potassium, vous limitez les risques parce que, vraiment, il y a une action diurétique, il y a une action qui s'oppose à celle du sel.
04:30Juste un exemple, quand on dit jus verts, c'est quoi ?
04:32Vous mettez quoi dedans ?
04:33Eh bien, vous pouvez mettre du céleri, vous pouvez mettre des épinards, du concombre.
04:36Avocat.
04:37Avocat.
04:38Et je voulais terminer sur quelque chose d'intéressant aussi.
04:41On me dit souvent, les jus industriels, ce n'est pas très intéressant.
04:44Eh bien, pour les jus de légumes, si, c'est très intéressant.
04:48Pourquoi ?
04:48Parce que dans les jus, vous allez perdre, industriel, ils sont portés à température.
04:53Vous allez perdre de la vitamine C.
04:54On est d'accord, la vitamine C, elle est très sensible.
04:57Quand on monte en température, elle disparaît.
04:59Mais ce n'est pas ce qu'on recherche sur un jus de légumes.
05:01On ne recherche pas la vitamine C.
05:04Ça, vous allez l'avoir dans des fruits frais.
05:06Ce que vous recherchez, c'est ces pigments.
05:08Ces pigments, le lycopène, la chlorophylle, le bêta-carotène.
05:14Et là, la pasteurisation permet de conserver.
05:18On les garde, on les a encore.
05:19Ce sont des pigments qui ne se détériorent pas avec le process.
05:22Donc, vous pouvez consommer ces jus industriels.
05:25Un jus de carotte, tout fait maison, avec une bouteille.
05:29Oui, mais c'est un peu dur à faire quand même.
05:30Oh, une bonne centrifugeuse.
05:32Tiens, la semaine prochaine, je reviens ici dans Télématin.
05:35Avec plaisir.
05:35J'en ai eu, je n'arrive pas à la faire marcher.
05:37Ah ben voilà, je vous ferai un jus vert.
05:38Et j'ajoute même de l'herbe de blé.
05:40Vous avez bien raison.
05:42Ça, vous allez détester.
05:44C'est gentil du coup.
05:46Merci, vous êtes tous partant pour le jus de légumes.
05:48Ah oui.
05:48On est à la semaine prochaine.
05:49On en est compte.
05:50En tout cas, le vôtre était délicieux, ma chère Tristelle.
05:54Je vous en prie, j'en ai encore.
05:55Ah ben, j'en veux bien un petit peu.
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