00:00Estelle, vous allez nous vanter les mérites d'un médicament qu'on ne trouve pas en pharmacie, mais dans notre
00:04cuisine.
00:05Tchika, tchika, tchik !
00:06Aïe, aïe, aïe !
00:07Merci Adrien.
00:08Je lis !
00:08On parle de l'ail.
00:09Ah oui, je viens de comprendre.
00:12Je l'ai.
00:13Bravo.
00:14C'est effectivement un aliment qui a certainement le plus d'impact sur notre santé.
00:18Et ça ne date pas d'hier, parce que déjà, dans l'Antiquité, on utilisait l'ail en cataplasme pour
00:25limiter les infections.
00:26C'est en 1858 que Pasteur met en évidence ses propriétés antibactériennes.
00:32Et puis, pendant la Seconde Guerre mondiale, on appelait l'ail la pénicilline russe, parce qu'il n'y avait
00:38plus d'antibiotiques.
00:39Et on mettait de l'ail sur les blessures pour limiter les infections.
00:45Mais savez-vous, quel est l'organe qui a le plus de bénéfices ?
00:48Ce n'est pas le foie ou le cœur.
00:51Le cœur, l'ail fait le ménage dans les artères.
00:54Et ça, c'est très bon pour votre cœur.
00:55Pourquoi ? Parce qu'il limite la formation de caillots de sang responsables des thromboses.
01:00Il s'attaque aux plaques d'athérome.
01:02Vous savez, cette plaque de presse qui se colle à l'intérieur de nos artères.
01:06Il aide les vaisseaux à se dilater légèrement.
01:08Ça veut dire qu'il diminue légèrement la tension artérielle.
01:12Et puis, il fait baisser légèrement aussi.
01:15Mais c'est toujours pour l'apprendre.
01:16C'est la panacée.
01:17Le taux de mauvais cholestérol.
01:20C'est pour vous dire que votre petit cœur qui bat, il a vraiment intérêt.
01:25Il y a aussi plein de recettes de grand-mère autour de l'ail.
01:29On dit que, par exemple, ça aide à lutter contre le rhume.
01:32Est-ce que c'est vrai ?
01:32Eh bien, c'est confirmé.
01:34Absolument.
01:34Absolument.
01:35Pourquoi ? Parce que deux axes, deux fronts.
01:38L'ail renforce notre système immunitaire grâce à des composés anti-excidents.
01:42Et puis, l'ail comprend des composés souffrés.
01:47Ce qui donne cette odeur qu'on n'aime pas trop, c'est l'alicine.
01:50Et ces composés, ils sont capables de s'attaquer à certaines bactéries
01:55qui sont responsables des petites infections rhinopharyngées.
01:58Alors, évidemment, ça n'empêche pas de prendre un traitement classique
02:02quand il est prescrit, mais ça peut aider.
02:05Et puis, l'ail est très bon aussi pour votre cerveau.
02:08Pourquoi ? Parce qu'il y a une action protectrice du cœur.
02:11Quand le cœur va bien, votre cerveau va bien aussi.
02:13Il y a une action très anti-inflammatoire sur le cerveau.
02:17Et puis, il a aussi une fonction prébiotique,
02:20c'est-à-dire qu'il donne à manger aux bonnes bactéries
02:22qui se baladent dans votre...
02:24Non, vraiment, c'est l'engrais des bonnes bactéries.
02:26Du coup, là, on a envie de vous dire, est-ce qu'il vaut mieux le manger cru
02:29ou est-ce que la cuisson en altère ses propriétés ?
02:32D'après vous, crue.
02:32Dans mon avis, crue ?
02:33Oui, il faut le manger crue parce qu'en fait,
02:35les composés sont très instables et dégénèrent à la cuisson.
02:38Donc, il faut le prendre cru.
02:40En fait, il faudrait, si vous le faites cuire un peu,
02:42le garder en chemise.
02:43Vous voyez, on dit en chemise comme ça.
02:45Ça, c'est bon.
02:46Et ça, c'est bon parce qu'en fait, il est un peu protégé.
02:48Mais on enlève le germe à l'intérieur.
02:50Vous enlève le germe parce que c'est difficile à digérer.
02:52Et une petite astuce aussi, pendant que vous le préparez,
02:56laissez-le à l'air libre pendant une demi-heure
02:59parce que ça permet la formation de ces composés soufrés
03:02qui sont très anti-oxydants pendant une demi-heure.
03:05Et après, vous en avez beaucoup plus pour vous,
03:07pour votre corps, votre petit cœur, votre petit cerveau,
03:11votre petit cerveau, etc.
03:11Et le bien-être de nos voisins.
03:13C'est ça.
03:15Non, mais dans ce cas-là, il faut que tout le monde en prenne.
03:17Si tout le monde en prend, on est à égalité.
03:20Merci Christelle.
03:20Merci Christelle.
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