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Christelle Ballestrero vous donne quelques précieux conseils et répond à la question : le lait, un allié pour notre santé ?
Christelle Ballestrero vous donne quelques précieux conseils et répond à la question : le lait, un allié pour notre santé ?
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00:00Refrain maintenant qui va résonner sur ce plateau et qui va vous rappeler des souvenirs.
00:03On le connaît tous absolument par cœur ce refrain. Écoutez.
00:07Nos âmes, produits laitiers, sont nos amis pour la vie.
00:11Je l'ai écouté.
00:13Nos âmes, merci beaucoup.
00:14Alors on entend beaucoup de critiques sur le lait depuis des années maintenant.
00:17Moi je ne sais plus quoi penser.
00:19Bah non on ne sait plus.
00:19Mais heureusement, il y a Christelle Balestré-Rochella qui va nous dire quoi penser.
00:22C'est bon ou pas pour la santé, le lait est une bonne voie pour toutes.
00:25Alors c'est vrai que ça fait plusieurs dizaines d'années que le lait et les produits laitiers sont accusés de déclencher certaines pathologies chroniques,
00:32de déclencher en fait des inflammations.
00:34Résultat, c'est vrai que certains d'entre nous ont limité, voire complètement éliminé les produits laitiers de leur alimentation sans vraiment savoir pourquoi.
00:43Mais aujourd'hui, il faut dire qu'aucune preuve scientifique solide, sérieuse, ne permet d'affirmer que les produits laitiers sont dangereux pour notre santé.
00:52Et le consensus scientifique valide l'intérêt des produits laitiers dans notre consommation régulière.
00:59C'est dit, ça c'est important.
01:01On peut les manger, c'est très intéressant pour notre santé.
01:03Et l'actualité sur ce sujet, eh bien cette publication anglo-saxonne récente de très grande enverdure,
01:10imaginez plus de 500 000 femmes enrôlées et dont l'objectif de cette étude était de mettre en évidence les liens entre l'alimentation et les risques de cancer colorectal.
01:19Les conclusions des auteurs sont très claires.
01:23Les produits laitiers contribuent à la plus grande protection contre le cancer colorectal dans l'alimentation.
01:29C'est-à-dire qu'ils font mieux, ces produits laitiers, que les céréales complètes.
01:33Pourquoi ? Eh bien parce qu'il y a du calcium dans les produits laitiers.
01:36Et le calcium agit comme une sorte de protecteur chimique qui, dans le côlon, va neutraliser certaines molécules potentiellement cancérogènes.
01:46Et elle dit tout ça en buvant du thé.
01:48J'ai bu beaucoup de lait avant.
01:50Mais il n'y a pas de personnes qui ne supportent pas le lait aussi ?
01:53Alors c'est vrai, mais sauf que ça c'est complètement surestimé.
01:55Il y a l'allergie réelle aux produits laitiers, c'est une allergie aux protéines de lait.
02:00Donc ça c'est rare et c'est sévère.
02:02Et puis entre-temps, il y a aussi l'intolérance aux produits laitiers.
02:07Là c'est très surestimé, c'est l'intolérance au lactose.
02:10Et moins on boit de lait, plus on serait intolérant au lactose.
02:13Mais la bonne nouvelle, et ce que l'on oublie, c'est que certains produits laitiers ne contiennent plus du tout de lactose.
02:19Donc pourquoi se priver des produits laitiers alors qu'il n'y en a pas dans, par exemple...
02:23C'est quoi du lait végétal ?
02:24Non, non, non, non, parce qu'il n'y a pas du tout de lait.
02:28En fait, ce sont des produits comme les fromages qui ont été affinés.
02:32Le parmesan, il n'y a plus du tout.
02:34Le fromage, le gruyère, tous les fromages fermentés ne contiennent plus de lactose.
02:40Le lait, le yaourt, puisque dans le yaourt, ils ont été digérés.
02:45Le lactose est digéré, il n'y a plus de lactose.
02:47Alors il y a le calcium, c'est vrai, mais y a-t-il d'autres intérêts à consommer des produits laitiers ou pas ?
02:54B, beaucoup de protéines, surtout de très bonne qualité.
02:59Sachez que dans les produits laitiers, vous avez des protéines de qualité exceptionnelles.
03:05Vraiment des qualités qui permettent de prendre du muscle, parce qu'il contient un acide aminé, la leucine.
03:11La leucine est très intéressante pour fabriquer du muscle.
03:15Donc les produits laitiers, c'est du calcium, c'est des vitamines, c'est des minéraux,
03:20et c'est des protéines de grande qualité.
03:22Supprimer de temps en temps le steak pour un bon verre,
03:24de lait ou pour exemple un fromage blanc qui est très riche en protéines.
03:28Et le skir alors ?
03:29Le skir, très très très riche en protéines.
03:31Encore, c'est les produits laitiers qui contiennent le plus de protéines.
03:34Nos amis pour la vie !
03:35Voilà, avec un peu de sucre dedans pour mieux assimiler dans la cellule musculaire les protéines.
03:40Très bien, merci pour ces conseils.
03:41Merci d'avoir regardé cette vidéo !