Santé - Attention aux vinaigrettes - Vidéo Dailymotion

Télématin

Retrouvez les émissions en intégralité sur https://www.france.tv/france-2/telematin/toutes-les-videos/ Christelle Ballestrero vous donne quelques conseils pour bien choisir vos vinaigrettes.

Transcript

00:00Il faut une bonne vinaigrette.

00:01Vous allez nous alerter sur les préparations toutes faites.

00:04C'est vrai qu'on pourra avoir le réflexe de se dire

00:05« je vais acheter le pot de vinaigrette toute préparée ».

00:08Oui, c'est un produit qui fonctionne bien.

00:10Attention, il faut lire les étiquettes.

00:12Et là, on n'est pas déçus.

00:12On n'est pas déçus.

00:13Alors, c'est vrai que ce sont nos confrères de 60 millions de consommateurs

00:16qui ont passé au crible les vinaigrettes industrielles

00:19proposées dans les supermarchés.

00:22Et là encore, dans ce domaine, peu mieux faire.

00:24Et je commence par une bonne nouvelle.

00:26C'est rare, profitez-en, il n'y en a qu'une.

00:27Alors, la bonne nouvelle, c'est que de plus en plus de vinaigrettes industrielles

00:32sont faites à base d'huile de colza.

00:35Or, cette huile de colza, elle est intéressante pour notre santé

00:38parce qu'elle est bien équilibrée en oméga-3.

00:41Avant, c'était de l'huile de tournesol, très riche en oméga-6.

00:44Ça, ça ne nous intéresse pas parce que c'est inflammatoire.

00:47Donc là, si vous choisissez une vinaigrette industrielle,

00:51allez vers la colza.

00:52Bon, ça, c'était pour la bonne nouvelle.

00:53La bonne nouvelle, ça, c'est fait.

00:56Bonne journée.

00:56Là où les mauvaises, à présent.

00:59Les mauvaises.

00:59Vous avez, avez-vous déjà mélangé de l'huile avec du vinaigre ?

01:03Ça ne marche pas.

01:04Ça ne fonctionne pas.

01:05Donc, pour que ça reste dans la bouteille bien homogène,

01:09bien uniforme, il faut mettre des épicissants,

01:11il faut mettre des additifs.

01:13Donc, dans vos vinaigrettes, il y a souvent trop d'additifs.

01:16Donc, ça, c'est pas bien du tout.

01:18Il en existe sans additifs.

01:19Donc, choisissez sans additifs.

01:22Deuxième mauvaise nouvelle, du sel, encore du sel, beaucoup trop de sel.

01:28Exemple, si je prends deux cuillères à soupe de vinaigrette industrielle,

01:34j'ai jusqu'à 1,2 g de sel.

01:37C'est trop, c'est trop.

01:38Deux cuillères à soupe, c'est ce que je fais à peu près pour ma salade,

01:412,2 g de sel.

01:42Rien que pour ça, c'est trop.

01:44OK.

01:45Les vinaigrettes allégées, on se dit, tiens, c'est moins gras,

01:48donc c'est mieux pour le régime.

01:50Très mauvais calcul.

01:52Premièrement, pourquoi ?

01:53On a tout faux.

01:54Ça, je vous en ai déjà parlé.

01:55Pourquoi ?

01:55Ils mettent de l'eau, non ?

01:56Voilà, on met de l'eau.

01:57Donc, on enlève de la graisse et on met de l'eau.

01:59Pourquoi c'est pas bien d'enlever la graisse ?

02:01Parce que ce sont des graisses végétales.

02:02Celles-là, elles sont bonnes pour notre santé.

02:04Et surtout, elles font quoi ?

02:05Ces graisses végétales, elles permettent d'absorber au niveau intestinal

02:10tous les pigments que vous avez dans votre salade.

02:14Donc, cette graisse-là, elle est importante.

02:16Quand vous mangez votre salade et vous mettez de la graisse avec,

02:19au niveau intestinal, vous profitez des bienfaits de ces salades.

02:22Si vous enlevez la graisse, vous n'en profitez pas.

02:24Et alors, ils ont fait quoi ?

02:25Ils ont enlevé de la graisse et ils ont rajouté du sucre.

02:28Évidemment, bien sûr que oui.

02:29Jusqu'à 7,5 grammes pour 100 grammes de sucre,

02:33soit 3 cuillères à soupe, un petit morceau de sucre dans votre salade.

02:38Et oui, donc forcément, pour le goût...

02:40C'est moins grave, c'est sucré.

02:41Voilà, aucun intérêt.

02:42Donc, quelle est la vinaigrette idéale ?

02:44D'abord, c'est celle que l'on fait.

02:46Et d'après vous ?

02:47Pour le coup, c'est pas dur à faire.

02:48Non, c'est pas compliqué.

02:49C'est pas compliqué.

02:50On peut la préparer.

02:50Et on choisit quoi ?

02:51Parce que le premier facteur, c'est de l'huile.

02:53Le premier facteur, c'est de l'huile.

02:54On est d'accord.

02:55Pour notre santé, le premier facteur impactant, c'est l'huile.

02:58On varie les huiles, justement, non ?

02:59On varie les huiles, exactement.

03:00Parce qu'on dit, oui, mais l'huile d'olive, elle est excellente.

03:02Oui, mais elle n'est pas parfaite.

03:05Donc, l'idée, à partir d'aujourd'hui, les amis,

03:08c'est que vous allez mettre plusieurs huiles,

03:10alors peut-être dans votre réfrigérateur,

03:12parce que l'huile de noix, par exemple, on n'y pense pas,

03:15mais c'est une huile qui est très riche en oméga-3,

03:17qui est une bonne huile.

03:18Elle est intéressante pour notre santé.

03:21Et on peut la mélanger avec d'autres huiles.

03:24Par exemple, l'huile d'olive, très bonne, mais pas d'oméga-3.

03:27Donc, je la mélange avec de l'huile de noix,

03:29ou de l'huile de colza,

03:31l'huile de noix avec de l'huile de colza.

03:32Vous faites des mélanges.

03:33Et quand vous, ces mélanges-là,

03:35vous pouvez les préparer à l'avance

03:37et les mettre dans votre réfrigérateur.

03:39Ça ne va pas figer ?

03:40Pas du tout, non, non, non.

03:41Vous les secouez, vous les sortez,

03:43parce que l'huile de noix ne tient pas bien.

03:45Mais mélanger, voilà.

03:45L'idée, c'est de mélanger colza,

03:47huile d'olive et huile de noix.

Santé - Attention aux vinaigrettes

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations