00:00Christelle, on va se maintenir en forme grâce à vous.
00:03En résumé, on peut dire que pour faire de vieux os, mieux vaut en prendre soin de nos os.
00:08Et ça commence par l'assiette.
00:09Et ça commence par l'assiette.
00:10Parce que c'est vrai qu'on a l'impression que l'os est un tissu inerte, que voilà, il est là, etc.
00:15Eh bien non, c'est vraiment un tissu qui est en constante évolution.
00:19Alors on fabrique de l'os jusqu'à 25 ans environ.
00:22Après, il y a quelques années où c'est à peu près stable.
00:24Et ça commence à décliner, ça c'est la mauvaise nouvelle,
00:27entre 30 et 40 ans, avec une accélération évidemment...
00:31C'est-à-dire quoi ? Que l'os se dégrade ?
00:32Voilà, l'os se dégrade, diminue petit à petit, avec une accélération à la ménopause.
00:37Résultat, eh bien la densité s'amenuise, le squelette se fragilise, ça peut conduire à des fractures.
00:42C'est ce que l'on appelle l'ostéoporose.
00:44Les chiffres en France sont impressionnants.
00:46À 65 ans, près de 40% des femmes sont concernées.
00:51Et à partir de 80 ans, c'est 70% des femmes.
00:54Les hommes sont moins concernés, mais quand même, et un peu plus tardivement.
00:59Ils le sont quand même un peu les hommes ?
01:00Absolument, ils peuvent avoir de l'ostéoporose, mais c'est plus tard pour eux.
01:04Alors évidemment, il y a des maladies chroniques qui favorisent cette ostéoporose,
01:07mais il faut faire attention à son os tout au long de sa vie.
01:11Et ça commence par l'assiette, parce que c'est en première ligne pour préserver l'os.
01:16Et ma star, des stars pour vos trosses, c'est quoi pour vos os ?
01:20La sardine, mais c'est extraordinaire.
01:24Pourquoi ? Regardez, un petit cocktail pour nos os.
01:28Du calcium, ça on sait que c'est très important pour la formation osseuse.
01:31On le trouve où ce calcium ?
01:33Dans les arêtes.
01:34Dans les arêtes, exactement.
01:36J'ai regardé sa fiche.
01:38Il faut manger les arêtes.
01:39Il ne faut surtout pas prendre des sardines où on a enlevé les arêtes.
01:43Ça n'a pas de sens, en plus ça a du goût.
01:45Les oméga-3, très importants parce qu'ils permettent l'absorption du calcium
01:50et puis ils diminuent la résorption osseuse, c'est-à-dire la destruction des os avec l'âge.
01:55Des protéines, ça on sait que c'est important pour les os comme les muscles, mais aussi pour les os.
02:00Et puis de la vitamine D, elle favorise l'absorption du calcium au niveau intestinal.
02:05Bref, tout ceci fait qu'il faut manger des sardines.
02:09Matin, midi, soir ?
02:10Matin, midi et soir.
02:11Vous savez que c'est en bois, c'est très très bien.
02:14Et vous savez que c'est un poisson qui est en début de chaîne.
02:17Donc en fait, il est tout petit, donc on n'a pas ce problème, cette attitude avec les métaux lourds.
02:22Alors, comme on ne mange pas quand même des sardines matin, midi et soir,
02:26je vous ai préparé l'assiette idéale pour les os.
02:30Et ça commence par quoi ?
02:31Donc on ne l'avait pas dans les sardines.
02:33Par les fruits et légumes.
02:34Et oui, il n'y a pas de calcium dans les fruits et légumes.
02:36Et il n'y a pas de protéines, enfin un petit peu quand même si, dans les légumineuses.
02:41Mais c'est très important les fruits et légumes.
02:43Pourquoi ? Parce qu'il y a de la vitamine C.
02:45Ça permet de fabriquer du collagène.
02:48Parce qu'il y a des antioxydants.
02:49Pour protéger nos os, il faut avoir des antioxydants.
02:52Des polyphénols qui protègent vraiment les molécules, la synthèse des os.
02:57Des produits laitiers, on l'a vu bien sûr.
02:59Il faut prendre des produits laitiers.
03:00Des poissons gras, on l'a vu avec la sardine.
03:03Et les légumineuses, parce qu'il y a des protéines dans les légumineuses.
03:07Avoir des protéines, ce n'est pas uniquement avoir des produits laitiers ou manger de la viande.
03:12Pour avoir de bons os, il faut manger méditerranéen.
03:15Les études l'ont montré.
03:17On arrive à agir sur l'os avec le régime méditerranéen.
03:21C'est-à-dire quand on mange beaucoup de légumineuses,
03:25beaucoup de fruits et légumes, des noix, etc.
03:28Eh bien, on protège nos os.
03:30Il y a un camembert sur la photo.
03:31Le camembert est bon pour les os, parce que dans ce cas-là, je suis au cœur.
03:35Alors oui, les produits laitiers, c'est quand même la source majeure de calcium dans notre alimentation.
03:39Même le fromage.
03:40Mais attention au cholestérol.
03:42Mais attention, il faut manger tout ça aussi.
03:44Absolument, parce que c'est des produits gras.
03:46Alors il faut en avoir.
03:47Le calcium est important dans l'alimentation, mais pas que, les amis.
03:52Merci beaucoup Christelle.
03:53Merci.
03:54Merci.
03:55Merci.
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