00:00C'est le fruit de l'été par excellence.
00:02La saison est lancée, on se dit chouette, on va pas refaire guider.
00:04Hop !
00:05Des petites boucles d'oreilles en cerises.
00:07Mais alors, comme d'habitude, Christelle Larabajoie, pardon.
00:10Oui, Larabajoie, j'assume, j'assume.
00:11Vous allez casser l'ambiance, mais c'est génial, c'est des fruits, c'est bon, c'est...
00:15On adore, les Français adorent, c'est un fruit.
00:17D'abord, c'est le premier fruit de l'été, pratiquement.
00:19Et ensuite, c'est vrai qu'on en consomme 2 kilos par an et par habitant.
00:23C'est beaucoup parce que la période est très, très courte.
00:25Et c'est vrai que quand on mange des cerises, on culpabilise, les amis.
00:29Non.
00:29Est-ce que c'est votre cas ?
00:30Souvent, on se dit, ah, c'est très...
00:31Non, jamais.
00:32Juste de tout...
00:33Ça dépend combien on en mange.
00:34Je vais tester vos connaissances, vous êtes prêts ?
00:37Un petit vrai ou faux, réveillez-vous.
00:39Vrai ou faux, la cerise est le fruit le plus calorique ?
00:42Je pense que oui.
00:43La banane, non, non, c'est pas le plus calorique.
00:45Calorique, non, mais sucrée, non.
00:46Alors, c'est la banane qui est effectivement, bravo Emma, plus calorique,
00:50avec 90 kilocalories pour 100 grammes.
00:53Donc, la cerise, c'est 56 et la fraise, c'est que 38.
00:56Vous voyez, quand même, il y a un écart.
00:57Pourquoi ? Parce que c'est bourré de sucre.
00:59Oui, mais c'est du bon...
01:00C'est du fructose, c'est du bon sucre.
01:01Oui, fructose, glucose, bien, joli.
01:03Je vous écoute depuis 25 ans.
01:05Et en plus, comme ce sucre est contenu dans un fruit, il y a des fibres.
01:09Donc, les fibres vont limiter l'absorption de ce glucose au niveau intestinal.
01:13On dit que l'index décimique est modéré, donc c'est pas si grave.
01:16On mange des cerises de façon raisonnable, même si on surveille son poids.
01:21Alors, allez, vrai ou faux, les cerises très foncées sont nutritionnellement plus intéressantes que les plus claires.
01:28C'est vrai ?
01:28Oui.
01:30C'est faux, c'est vrai, on ne sait pas quoi.
01:31Bref, c'est vrai, absolument.
01:33Plus la cerise est foncée, qui tire vers le noir, donc celle-ci, vous voyez, elle est presque noire,
01:38et plus elle est intéressante parce qu'elle contient un pigment responsable de cette couleur.
01:43Je vais vous casser la tête.
01:44Il s'agit des anthocyanes.
01:46Les anthocyanes, très intéressants, ce sont des pigments qui protègent les parois des petits vaisseaux
01:52et donc ça apporte une protection cardiovasculaire.
01:55Donc, effectivement, on choisit les...
01:57Alors, elles sont plus sucrées, elles sont plus sucrées.
02:00Plus elles sont foncées, plus elles sont sucrées, mais elles sont plus intéressantes.
02:03Plus elles sont mûres, c'est ça que ça veut dire ?
02:04Alors, ça dépend des variétés.
02:07Il y a 600 variétés, donc...
02:09Alors, vrai ou faux, il faut éviter de consommer des cerises avant de s'endormir le soir.
02:14C'est vrai ?
02:14C'est vrai ou faux ?
02:16C'est vrai, alors c'est faux, c'est absolument faux.
02:18Pourquoi ?
02:19Parce que vous ne le savez pas, ça c'est un scoop, mais dans la cerise, il y a de
02:23la mélatonine.
02:24Alors, pas une grosse dose de mélatonine, mais une petite dose de mélatonine.
02:27On sait que c'est une hormone qui favorise l'endormissement et qui protège le sommeil.
02:32Donc, une petite dose de mélatonine.
02:35Et puis, on sait aussi que la vitamine C, même si c'est le soir à dose nutritionnelle,
02:39ça n'empêche pas de dormir.
02:40Ça, c'est au passage.
02:41Allez, vrai ou faux, les cerises font partie des fruits les plus traités,
02:46ce qu'on appelle les...
02:46Voilà, qui contiennent le plus de pesticides.
02:50C'est vrai ?
02:51Moi, je dirais faux, parce que c'est dans les arbres.
02:53Ce n'est peut-être pas dans le sol, donc je ne sais pas.
02:55Mais c'est vrai, c'est vrai.
02:57En fait, c'est vraiment un fruit qu'il faudrait consommer bio,
03:01parce qu'il y a des rapports qui sont terribles sur les cerises.
03:06Elles se situent en tête de liste des aliments, des fruits les plus concernés
03:12par les produits phytosanitaires.
03:14Il y a un rapport qui montre que 89% des échantillons testés en 2022
03:20contenaient des résidus de pesticides.
03:22Donc, il faut faire quoi ?
03:23Il faut les laver, mais beaucoup, plusieurs fois,
03:25et mettre un peu de bicarbonate de soude,
03:27parce que ça va changer le pH de l'eau
03:30et ça permet aux pesticides de mieux être éliminés.
03:35Mais ce n'est pas la solution idéale.
03:37Le bio, c'est bien quand même, c'est plus cher.
03:38Mais pour ce produit-là,
03:40par exemple, pour le kiwi, ça ne sert à rien de prendre du bio,
03:42mais pour les cerises, il faut plutôt aller vers ça.
03:44Merci, Christelle.
03:46Bon, voilà, voilà.
03:48Bon, on a mangé deux.
03:49Bon, merci beaucoup.
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