- hace 7 semanas
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy tengo una receta especialmente para emprendedores.
00:04Unos rollitos pie de manzana especiales para que ustedes puedan vender
00:09y que son espectacularmente deliciosos.
00:13Quédese aquí en Cocina de Hoy y aprenda cómo hacerlos.
00:26¿Qué tal amigos de Cocina de Hoy?
00:28Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de panes
00:32que la podemos transformar en diferentes diseños.
00:36Por ejemplo, si usted quiere hacer un arbolito de panes,
00:40entonces tiene que tener un molde de arbolito.
00:42Si quiere una estrella de panes, entonces buscamos un molde de estrella.
00:50Y si usted quiere ser práctico, moderno,
00:55vamos a utilizar los moldes vida, que son de aluminio desechable.
01:00Así que podemos llevar a una actividad los rollitos y luego desechar la bandejita.
01:06Entonces, para esta receta se llaman rollos de pie de manzana.
01:11Van a ver la delicia de rollos.
01:14Para iniciar vamos a poner una cucharada de levadura instantánea
01:18y una taza de leche calientita aquí,
01:22que no sea muy caliente porque entonces no se nos puede quemar la levadura.
01:28Vamos a colocar media taza de azúcar Doña María de plantación,
01:34que es este empaque que tenemos aquí,
01:37del color azul y también puede ser especial,
01:40si tienen cualquiera de las dos.
01:41Vamos a colocar también dos huevos.
01:45Son unos rollitos muy fáciles de hacer.
01:48Un tercio de taza de margarina numar derretida
01:51y tenemos también una cucharadita de sal,
01:54que la voy a incorporar a cuatro tazas de harina.
01:58Entonces, vean qué fácil.
02:00Nada más mezclamos lo que es la harina con la sal
02:05y vamos entonces a agregarlo a este líquido.
02:09Así que cualquiera puede hacer esta receta
02:12porque es muy, muy fácil de hacer.
02:15Ponemos las cuatro tazas de una vez.
02:19Vamos a empezar a mezclar los ingredientes con la paleta,
02:23la que tienen ustedes ahí.
02:25Y luego, cuando esté todo incorporado,
02:27usamos el gancho para amasar.
02:31Es muy fácil hacer pan.
02:33Y esta receta, ese sabor pie de manzana,
02:36se me ocurrió porque yo dije que rico en Navidad,
02:39unos pancitos suavecitos en forma de rollo
02:42y que sean, que podemos, por lo menos,
02:45si queremos vender algo práctico en la bandejita vida, ¿verdad?
02:49Y quería contarles los diferentes tapas.
02:53Esta trae una tapa aluminizada,
02:56que la podemos utilizar prácticamente así para vender.
03:00Y si queremos una tapa PET.
03:02La tapa PET son estas tapitas plásticas
03:05donde puede observar el producto,
03:07verlo y ponerle un lacito y ya.
03:10Para todo lo que son queques navideños y todo,
03:12ya usted sabe que vida tiene toda la colección
03:14para empaques de Navidad.
03:18Aquí entonces, ya lo que hacemos es cambiar al gancho.
03:22Y lo que vamos a hacer es dejar la masa crecer en un ambiente cálido
03:29por una hora aproximadamente.
03:32Ya cuando está crecida,
03:34entonces lo que hacemos es estirarla
03:36como lo vamos a hacer en nuestro próximo segmento.
03:39Aquí empezamos a amasar
03:42y ya si usted la siente un poquito muy pegajosa,
03:46podemos poner un poquito más de harina,
03:49harina gold medal.
03:51Y si no, también podemos utilizar la harina facasa del saco verde,
03:56que es especialmente para hacer todo lo que son panes.
04:00Esta receta va a llevar en su interior
04:02azúcar con caramelo Doña María,
04:04con margarina numar,
04:05canela, manzana, nueces.
04:07Y nos van a quedar deliciosos,
04:10porque además vamos a hacer una cubierta de queso crema
04:13que les va a encantar.
04:14Quédese aquí en cocina de hoy
04:16y ya volvemos con más.
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05:07Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:14Aquí nadie sentado, vamos todos de parado,
05:17quien no sale a caminar se convierte en pescado.
05:19Subiendo toda la grasa aunque sea de lado,
05:22no me dejo de mover, siempre ando energizado.
05:24Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim,
05:27toda esa dulce energía transformala en un hit.
05:29Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar.
05:32Saca el perro, anda al mercado, date vuelta por el gym.
05:35Muévalo, con azúcar nacional.
05:37Muévalo contento, que es sabroso cocinar.
05:40Muévalo muy lento, con azúcar natural.
05:42Sedentarios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar.
05:45Muévalo, muévalo, delicioso.
05:48Muévalo, muévalo, como lo endulza.
05:50Muévalo, muévalo, muévalo.
05:52Una vida activa no tiene sustituto.
05:55Aquí nadie sentado, vamos todos de parado.
05:57Muévalo, muévalo, natural, entusamos.
06:00Muévalo.
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06:56y contiene omega 3 y 6.
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07:00Clover Cuida de Voz
07:02Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
07:07y quiero que vean ya la masa crecida
07:10y en una temperatura de 27 grados centígrados
07:16y lo que vamos a hacer es colocar un poquito más de harina.
07:19Puede ser gold medal o la que les dije de facasa
07:23y colocamos acá
07:26la masa y lo que vamos a hacer es
07:34sin amasar.
07:36Vamos a distribuir los gases por la masa.
07:39Colocamos un poquito de harina
07:41encima y con un rodillo
07:43lo que vamos a hacer es estirarla
07:45forma rectangular.
07:48Siempre empezamos del centro a un lado
07:49y del centro al otro lado.
07:51Se levanta la masa
07:52y quería comentarles algo.
07:54Si yo utilizo el rodillo
07:56haciendo estos movimientos
07:58la masa se me va a deformar
08:00pero si yo la utilizo
08:02vean como así hago la forma rectangular
08:05mejor que si hago el rodillo
08:08para un lado y para el otro.
08:10Entonces es muy importante utilizar el rodillo
08:12más que todo como en forma simétrica.
08:15Aquí lo que hacemos es estirar
08:17en forma de rectángulo
08:18porque vamos a hacer unos rollitos
08:20y ahora sí
08:25tengo acá una barra de margarina numar
08:28100% vegetal
08:30la voy a colocar en mi masa
08:33de pan
08:34y empezamos a untar
08:38la margarina numar
08:40por toda la masa.
08:43Esto nos va a dar ese sabor
08:45que queremos del pancito.
08:47Y recuerden que margarina numar
08:54es una empresa
08:56100% costarricense
08:58que es un producto
09:01100% vegetal
09:03y que lo podemos encontrar
09:05en todo Costa Rica.
09:08Ya una vez que untamos
09:09la margarina numar
09:11en toda la masita
09:12tengo por acá
09:13una taza de azúcar
09:14con caramelo Doña María
09:16y dos cucharadas
09:17de canela.
09:19Lo que voy a hacer
09:20es mezclar
09:21estos dos ingredientes
09:24pongámoslos aquí encima
09:26para que no
09:26si se me va a regar
09:27que me caiga encima
09:28de la masita
09:30y voy a empezar
09:31a distribuir
09:33la canela
09:33y el azúcar
09:34con caramelo Doña María
09:35por toda la masa
09:38por toda la masita
09:43y distribuyo
09:45el azúcar
09:45con canela
09:47de esta manera
09:48y que rico
09:50ahora viene la parte
09:51importante
09:52donde le voy a colocar
09:53manzanas
09:54dos manzanas
09:56cortadas en cubitos
09:57por toda
10:00toda
10:00toda
10:00toda la masa
10:01manzana verde
10:04si quieren
10:04o manzana gala
10:06hay varias
10:07opciones
10:08que podemos utilizar
10:09y tenemos también
10:11una taza de nueces
10:12colocamos
10:14las nueces
10:15por toda
10:17la
10:17pueden ser enteras
10:18y tostadas
10:19a mi me gusta mucho
10:20colocar
10:20las nueces
10:22tostadas
10:22tanto en queques
10:24de navidad
10:25como en
10:25rollitos así
10:26y vamos a comenzar
10:28a
10:29a
10:30a
10:31a rollar
10:31entonces empezamos a rollar
10:33siempre de forma simétrica
10:34tratando de que todos los ingredientes
10:36queden dentro del rollo
10:38de esta manera
10:39bien apretadito
10:42y luego ustedes ya saben
10:46para vender
10:47pancitos de manzana
10:49con
10:49canela
10:50y azúcar
10:52con caramelo
10:53lo pueden hacer en los
10:54moldecitos vida
10:55o podemos darle forma
10:58con algún molde
10:59que tengamos en la casa
11:00ya tengo aquí
11:02mi rollo
11:03y quédese aquí
11:04para que no se pierda
11:05la siguiente parte
11:06ya conoces los vegetales
11:13mixtos toños
11:14combinan con todo
11:16convierten una ensalada
11:18en un plato
11:19súper saludable
11:20dan variedad
11:21color
11:22y sabor
11:22a tus comidas
11:23utiliza el caldo
11:26en la preparación
11:27de cualquier arroz
11:28deliciosos
11:29y versátiles
11:30así son los
11:31vegetales
11:32mixtos toños
11:33conape
11:38tiene algo nuevo
11:39en su menú
11:39que te va a quitar
11:40esa hambre de conocimiento
11:41y te dará la oportunidad
11:43de adquirir
11:43nuevas habilidades
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12:30Contamos con 15 años de experiencia en educación culinaria
12:34Carreras técnicas profesionales como
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12:58Acreditados en Pastelería y Decoración de Queques por el INAH
13:01Y convenio con el Instituto de Educación de Adultos INSEDA
13:04Acreditado por el MEP
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13:10Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
13:13También a los teléfonos 2227-3191 o 2227-3212
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13:48Ahora sí llegó el momento de colocar los rollitos en nuestras bandejas
13:59Vamos a hacer lo que son con por ejemplo unos dos o tres deditos
14:03Y vamos a ir colocándolos
14:05Si son para vender en estos moldecitos vida
14:08Pues ustedes van a poner de dos en dos
14:10Porque él se hace grandecito
14:12Y quiero que vean cómo se ve la manzana, las nueces, todo lo que tenemos ahí adentro
14:19Es una receta súper fácil de hacer
14:22Y yo sé que va a generar muchos ingresos en las familias de Costa Rica
14:28Porque a quién no le gustaría que le entreguen una bandejita de seis unidades de rollos de manzana con canela
14:36Y usted dice que se llama rollitos de pay de manzana
14:40¡Qué rico!
14:42Aquí tengo otro moldecito vida
14:43Y ustedes ya saben, si tienen los moldecitos y son para vender pues perfecto
14:51Y si no, un moldecito en forma de árbol, en forma de estrella
14:56Funciona perfectamente para darle forma a estos deliciosos rollitos que estamos haciendo hoy de pay de manzana
15:06Algo muy curioso, ¿verdad?
15:09Porque recuerden que el pay de manzana pues es una masa quebrada con manzanas
15:14Que por cierto, en mi familia es muy tradicional el pay de manzana en las cenas navideñas
15:21Recuerden que es una masa quebrada
15:24En este caso es una masa de pan con una mezcla de azúcar con caramelo
15:28Donde tiene manzanas y nueces
15:31Estos moldecitos recuerden que se pueden hornear a la temperatura correcta
15:36Que es a 350 grados Fahrenheit
15:38Y ustedes lo sacan ya del horno
15:41Les vamos a hacer un glaseado que ahorita lo vamos a preparar
15:46Y hacemos el glaseado y los podemos entregar así frescos y calientes en nuestras bandejitas
15:55Vida tiene bastantes envases
16:00Que podemos colocarlo también en envases un poquito más pequeños
16:04Aquí les quiero mostrar
16:05Tiene la tapa aluminizada
16:08¿Verdad? Que si usted quiere venderlo tapadito
16:10Que no se vea el producto
16:11También funciona
16:13Y tenemos las tapas PET
16:15Que son las plásticas
16:17Y ven, tenemos este que es un empaque donde vienen 10 unidades
16:22Es un poquito más pequeño
16:24Que también podemos colocar estos rollitos de manzana por acá
16:30Bueno, ahora quito todo esto de acá
16:33Ya tenemos listos los rollitos
16:35Los vamos a llevar a una temperatura de 350 grados Fahrenheit
16:40Y ahora sí ponemos entonces una barra de margarina numar
16:45Vamos a colocar aproximadamente una y media taza de azúcar molido Doña María
16:53Vamos a empezar a mezclar estos dos ingredientes suavemente
16:58Hasta incorporarlos muy bien
17:00Tengo media cucharadita de sal
17:03Tengo vainilla también
17:05Que vamos a agregar una cucharadita
17:07Y el resto aquí tengo aproximadamente un cuarto o media taza de queso crema
17:14Eso depende de cuánta cantidad le quieran poner
17:17Aquí entonces en el momento que empezamos
17:20A incorporar los ingredientes
17:25Y que la margarina esté bien deshecha
17:27Entonces le ponemos el queso crema
17:30Importante que todos estos
17:32Bueno, los vamos a hornear ahorita
17:33Vamos a sacar diferentes figuritas
17:35Y ustedes van a poder ver
17:37Cómo quedan a 350 grados
17:39Aproximadamente unos 45
17:41De 30 a 45 minutos
17:43Ustedes ahí calculan en su horno
17:45Y ya venimos con más de cocina de hoy
17:47En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Espucín
17:54Podrás encontrar variedad de moldes
17:57Cortadores, termómetros, premezclas, moldes para chocolatería
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19:55Solo abra y disfrute
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20:16O podemos hacer un arbolito
20:18Una estrella
20:19Algo para la casa
20:20Aquí tengo como habíamos puesto
20:22La barra de margarina Numar
20:23Con una y media taza
20:24De azúcar molido
20:25Doña María
20:25Vainilla
20:26Y vamos a colocar
20:27Un cuarto de taza
20:28De queso crema
20:29Aquí lo vamos a seguir
20:31Batiendo
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20:43Si usted es un apasionado
20:45De la panadería
20:46Apasionado de la repostería
20:47Apasionado de
20:49Todas estas cosas
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21:07Todas las masas madres
21:08Panes dulces
21:09Panes clásicos
21:10En fin
21:11Tenemos
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21:39Vean que delicioso
21:40Este glaseado
21:41Cuando yo vendía
21:42Mis rollitos
21:43Este glaseado
21:44Era sensacional
21:46A todo el mundo
21:47Le gusta
21:47Vamos a quitar
21:49La
21:50La espatulita
21:52Terminamos de mezclar
21:54Todos estos ingredientes
21:56Y ahora sí
22:01Entonces
22:01Este es el glaseado
22:03Que vamos a poner
22:04Ya sobre el pan
22:05Frío
22:06O si usted gusta
22:07Que se derrita
22:09Entonces
22:10Vamos a colocarlo
22:11Así
22:11Recién salido
22:15Del horno
22:16Y le vamos a colocar
22:18Un poquito más
22:18De nueces arriba
22:20Para que ustedes
22:23Vean
22:24Qué delicia
22:25Qué deliciosa
22:26Manera
22:27De
22:28Dar amor
22:29En estas fechas
22:31Haciendo
22:32Este delicioso
22:33Estos deliciosos
22:35Rollitos
22:36De pie
22:36De manzana
22:37Ahí también
22:38Hasta si quisieran
22:39Pueden colocar
22:40Hasta pedacitos
22:41De manzana
22:43O decorar
22:43Con manzanas
22:44Como ustedes gusten
22:45Y ya saben
22:47Salen del horno
22:48Y
22:49Le ponemos
22:51Lo que es
22:52El glaseado
22:53Y vamos a colocarle
22:54Ahora
22:55Unas nueces
22:56Las podemos triturar
22:57Un poquito
22:58Con la mano
22:58Para terminar
23:01De decorar
23:02Y pruébenlos
23:03Son
23:03Espectaculares
23:04Estos deliciosos
23:05Rollitos
23:06De pie
23:07De manzana
23:08Para
23:09Estas
23:09Estas
23:10Fiestas
23:11Qué rico
23:12Ya sea
23:12Para emprendedores
23:13O ya sea
23:15Para la casita
23:16Hacer alguna forma
23:17O también
23:18En los mismos
23:19Moldes
23:20Vida
23:20Usted puede
23:21También
23:21Mantenerlos
23:22Después de horneado
23:25Refrigerado
23:26Calentar en un hornito
23:27Servirlos calientes
23:28Con este glaseado
23:29Riquísimo
23:30Que estamos
23:31Que acabamos de preparar
23:32Aquí en cocina
23:33De hoy
23:34Bueno
23:35Me quedo aquí
23:35Ya terminando
23:36Y espero
23:38Que
23:39Estén ya
23:40Todos
23:40Preparados
23:41Para recibir
23:41Estas fiestas
23:42Y
23:43Compartir
23:44En familia
23:45Ya volvemos
23:45Con más
23:46Bienvenidos
23:54Bienvenidos
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24:28Para el mes de diciembre tendremos los siguientes cursos.
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27:06Desde el bello Caribe, desde Guana, desde Monteverde.
27:13Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:19De ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:23Café 1820 te acompaña siempre.
27:29Y espero que estos rollitos pie de manzana sean sensación para los emprendedores.
27:35Imagínense entregarlos así con una tapita transparente o una tapita luminizada de parte de vida.
27:41O preparar estas figuras con los rollitos que quedan también lindísimas para expresar todo nuestro cariño y amor a la familia y amigos.
27:51Estamos como siempre en Expert TV, así como en YouTube, Instagram, Facebook y TikTok.
27:58Síganos y denos siempre un like para poder continuar siempre y transmitirle las mejores recetas.
28:06Nos vemos muy pronto y de una vez, Feliz Navidad a todos.
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