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  • hace 22 horas

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00:00Estoy antojada de comerme un delicioso postre cuchareable.
00:04¿Quiere aprender a hacer dos versiones muy ricas con piña colada y con chocolate?
00:11Pues quédese aquí en Cocina de Hoy.
00:24Bienvenidos a Cocina de Hoy.
00:26Están tan de moda todos los postres cuchareables que hoy vamos a hacer dos diferentes.
00:32Y los dos van a llevar el delicioso chocolate Harvicks con más de 70 años de estar en Costa Rica.
00:40Chocolate 100% costarricense.
00:43Pues vamos a iniciar con una base para los cuchareables.
00:46Recuerden que los cuchareables, ya habíamos hablado de esto, fue una peruana que inventó ese nombre, cuchareables.
00:52Pero en realidad, todos hemos hecho postres desde antes.
00:55Antes los vendíamos más grandes, de 8 onzas, de 10 onzas.
00:59Después vino la moda de que los shotsitos de 3 onzas.
01:03Y ahora están de regreso otra vez en tacitas más grandes.
01:06Pues bueno, vamos a iniciar.
01:07Batiendo dos huevos, donde vamos a batir bastante.
01:15Le vamos a poner de azúcar Doña María Especial, un cuarto de taza en forma de lluvia.
01:23Esto es para hacer, como decir, una base de quequito para los postres.
01:26Luego le vamos a colocar 3 cucharadas y media de aceite de girasol clover.
01:36Lo vamos a colocar acá.
01:42Le vamos a poner de harina Gold Medal, un cuarto de taza.
01:46Pero vamos a esperar a que cambie un poquito de color.
01:48Aquí puedo saborizar con ralladura de limón.
01:52Esta es una base muy pequeñita, así que la base la podemos colocar.
01:58Si usted tuviera un molde de 7 pulgadas por 11, o este de 8 por 8.
02:03O tenemos los famosos cuchareables de vida.
02:08Que tiene, este paquetico tiene 10 unidades y tiene una taza aproximadamente de medida.
02:15O sea, quiere decir que tiene como 7 onzas.
02:18Entonces, ¿qué es lo que hacemos?
02:19Estos moldecitos vida, ven que son pequeñitos, también nos funcionan para todo lo que es hacer postres cuchareables.
02:30Estos moldecitos, la ventaja que tiene es que yo los puedo hornear.
02:36O sea, puedo llevarlos al horno.
02:37Entonces, vamos a poner ahora una parte de los envases vida.
02:43Y vean que ya va cambiando de color.
02:47En el momento que me cambie de color, o sea, y levanto un poquito de volumen,
02:51entonces agregamos el cuarto de taza de harina gold medal.
02:56Aquí bajamos la velocidad porque es muy importante bajarla.
03:00Y agregamos la harina gold medal.
03:06Aquí incorporamos a muy baja velocidad.
03:10Recuerden que quiero una capita delgadita, no quiero una capa gorda, ¿verdad?
03:15Entonces lo que vamos a hacer es una capita delgadita.
03:18Y aquí lo que hacemos es que en movimiento envolvente.
03:33Lo vamos a incorporar.
03:37Ahí quedó la harina un poquito.
03:39Entonces ya sabes, si yo quiero hacer de una vez el cuchareable directo,
03:43utilizo los productos vida, pongo tal vez si acaso una cucharada.
03:50Es así, poquitico.
03:52Que ya voy a pedir que me los manden al horno.
03:55Y aquí ponemos entonces en un moldecito, ya saben, de 7 pulgadas por 11.
04:01O de 8 por 8 en este caso.
04:03Es como cualquier molde que usted tenga, pequeño, para hacer esta pasta de bizcochuelo.
04:11Ponemos todo, todo, vean que es una cantidad pequeñita.
04:15Esto es para hacer, si acaso, unos 8 o 12 postres.
04:19Así, rapidito.
04:21Entonces ponemos la mezcla.
04:23La llevamos al horno a una temperatura de 350 grados Fahrenheit
04:27por aproximadamente unos 10 minutos.
04:32Y eso es todo.
04:32Y ya venimos con más de cocina de hoy.
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05:28¡Muévalo!
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05:31Aquí nadie sentado, vamos todos de parado.
05:33Quien no sale a caminar, se convierte en pescado.
05:36Subiendo toda la grasa, aunque sea de lado.
05:38No me dejo de mover, siempre ando energizado.
05:41Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim.
05:44Toda esa dulce energía, transformala en un hit.
05:46Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar.
05:49Saca el perro ando al mercado, date vuelta por el gym.
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05:52Con azúcar nacionada.
05:54¡Muévalo con tan que sabroso cocinar!
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05:58Con azúcar natural.
05:59Seventarios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar.
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07:20Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y vamos a hacer, ahora sí, ya hicimos la base de quequito que ya la estamos horneando en este momento
07:31y me tienen otras ya listas, hasta me hicieron de colores, me hicieron azul, me hicieron roja, me hicieron de otros colores.
07:37Ustedes le pueden poner el colorante que ustedes desean.
07:40Aquí tengo un cuarto de taza de agua y tengo una y media cucharada de gelatina sin sabor.
07:46Esto es también algo que tenemos que, para los cucharables, para darles más estabilidad y también que sean así como un mousse.
07:56Entonces vamos a agregarle a esta receta gelatina.
08:00Entonces la voy a dejar hidratar y tengo por acá media taza de chocolate blanco 111.
08:07Ustedes saben que a mí me encanta usar los chocolates reales de Harrix.
08:11Este es real y lo voy a derretir 30 segundos en el microondas.
08:15Y luego lo voy a sacar para mezclar.
08:23Aquí tengo, ustedes pueden ver, una taza de yogurt griego.
08:28Vamos a colocar la razón de la batidora.
08:30Lo pueden hacer también a mano, no necesariamente la batidora.
08:34Tengo acá azúcar Doña María, que le vamos a colocar media taza de azúcar Doña María.
08:40Luego tengo una taza de piña triturada.
08:44Ustedes pueden usarla de lata, que es este importante.
08:49Si lo quiero cambiar por sabor a melocotón, puedo utilizar los melocotones merjal y hacer licuar los melocotones.
08:56Aquí ya tengo el chocolate.
09:0030 segundos.
09:01Voy a moverlo.
09:05Siempre es importante sentir la temperatura del chocolate en la base de nuestro recipiente para asegurarnos que el chocolate no se está quemando.
09:13Aquí tengo suficiente calor como para continuar moviendo hasta derretir.
09:18O sea, un chocolate no es que lo muevo así y lo vuelvo a meter.
09:22No, porque necesito que baje la temperatura del tazón.
09:25Ya sea plástico que usen o refractario como es en este caso.
09:30Y vean qué bien va derritiendo el chocolate.
09:34Chocolate Harvix.
09:36Entonces acá lo que hacemos es derretirlo muy bien con el mismo calorcito.
09:45Se me derrite perfectamente.
09:48Casi que ni voy a necesitar volverlo a introducir.
09:51Y vean aquí cómo ya la gelatina, ven la gelatina ya cómo hidrató.
09:56Entonces lo que vamos a hacer es derretirla en el microondas 30 segundos.
10:07Ahí la pusimos.
10:09Seguimos acá moviendo el chocolate y vean la delicia de chocolate.
10:15Ven lo que les digo, el chocolate dependiendo de la temperatura del recipiente es como yo me lo tengo que manejar.
10:22Ok, aquí empezamos a batir entonces la piña licuada con el azúcar Doña María, el yogurt griego.
10:30Tengo aquí un toquecito de ron.
10:32Si le quieren poner un toquecito de ron, puede ser dos cucharadas para hacerlo estilo piña colada de ron con sabor a coco.
10:41Tenemos también dos, una taza de crema batida que voy a poner acá.
10:49Lo vamos a poner de una vez para que se vaya incorporando.
10:54Es una receta muy fácil.
10:57Ponemos la crema batida.
10:58Ponemos la piña en trocitos porque es un estilo piña colada.
11:07Y colocamos el chocolate Harrix dentro de la receta.
11:12Y ya tengo la gelatina que se la voy a incorporar dentro de un momentito.
11:19Me quedo aquí mezclando estos ingredientes y ya venimos con más de cocina de hoy.
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14:01Lleva tus recetas a otro nivel con Harrix.
14:09Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ahora sí, ya tengo mi mezcla con sabor a chocolate blanco Harrix.
14:16Tengo la piña, tengo el puré de piña, el ron con sabor a coco y ahora sí, vamos a colocar la gelatina ya hidratada.
14:25Es muy importante la gelatina porque ella al contacto estaba calientita, al contacto con la mousse que estamos haciendo, vamos a poder rellenar nuestros postres cuchariables.
14:39Vean aquí tengo, vean qué belleza como quedan.
14:42Vamos a colocar pedacitos de queque o del que acabamos de hacer, que yo les dije que era delgadito,
14:47entre los vasitos que vamos a utilizar para los cuchariables.
14:55Importante si ustedes los quieren humedecer, pero este como es húmedo no vamos a necesitar tanto humedad.
15:03Entonces ahí van a salir pedacitos de chocolate blanco.
15:06Y vamos entonces para mayor facilidad, vamos a verter acá en un pichelito y vamos a empezar a llenar los vasitos.
15:17Aquí ustedes pueden jugar con las capas y pueden hacer diferentes capas, digamos ponerle más quequito ahora después, más de la pasta que acabamos de hacer.
15:28Y podemos hacer capas, ¿verdad? Muy importante.
15:33También imagínense, si yo quisiera darle color a esta mousse de piña, puedo hacer capas de colores.
15:41Ustedes pueden ser creativos e inventarse muchísimas cosas.
15:46Por dicha tengo a Link conmigo, ya le vamos a limpiar el reguerito con Link.
15:53Y vamos a usar ahora sí los recipientes Vida con el relleno de la mousse de piña colada.
16:06Estos recipientes traen su propia tapa y los pueden conseguir en supermercados independientes.
16:13Ya ustedes saben dónde conseguir todos estos envases Vida.
16:18Aquí podemos volver a poner capita.
16:21Recuerde que un cucharable también tiene que tener, aquí tenemos, vea, las cucharas especiales grandes.
16:28Tiene que tener también un espacio porque le vamos a poner tapita.
16:34Entonces, este sí es un cortado un poquito más grande que también calza bien porque el vaso se va haciendo ancho.
16:40Y podemos terminar con la mousse y podemos terminar también con una decoración pequeñita, ya sea de piña, de la misma piña, con, ¿cómo se llama esto?
16:56Crema chantilly.
16:56Así, entonces aquí terminamos.
17:01Ahí.
17:03Por dicha tengo a Link aquí conmigo porque me ayuda a limpiar todos mis regueros.
17:09Y terminamos, ah bueno, íbamos a limpiar la tacita.
17:13Acá para que no me chorree el vasito.
17:16Ahí.
17:17Y para, antes de perder los segundos que me quedan, vamos entonces a terminar con un besito de chantilly.
17:28Le ponemos, si gustan, pedacitos de piña.
17:32Tapamos y servimos con una cucharita.
17:36Listo para su cliente, para que su cliente quede feliz.
17:40Y quédese aquí en cocina de hoy porque vamos con otro parecido, pero lo vamos a hacer, una mousse de fudge de chocolate Harvix.
17:49Ya volvemos.
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19:54Lista para hacer que todo sea más sabroso.
20:01Solo abra y disfrute.
20:03Salsa Chonky Santa Cruz.
20:06100% Sabor.
20:12No teníamos piña, entonces le vamos a poner un poquito de melocotones de merjal.
20:19Y vean qué lindo se ve.
20:20Le dimos color.
20:21Importante siempre poner la tapita a sus postres cucharables.
20:24Y están preparados ya para hacer el de chocolate.
20:27Hagamos el de chocolate.
20:29Aquí vamos a ponerlos en una basecita.
20:31Y en esta receta tengo.
20:34Una taza y un cuarto de dulce de leche.
20:38Y ya le vamos a sacar el chocolate.
20:44Vamos a ponerlo acá.
20:46También lo pueden hacer a mano.
20:48No es necesario la batidora.
20:49Tenemos licor.
20:51Licor de chocolate o ron.
20:53Lo que ustedes quieran.
20:54Tengo aquí una taza también de crema batida.
20:58Y tengo el chocolate Harrix.
21:02Chocolate Harrix que es, ya ustedes saben, tradicional en Costa Rica.
21:07Y que lo pueden conseguir en, hay una, una asociación de Harrix ahí en Plaza Cristal.
21:18Acá también en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
21:21Pueden conseguir toda la línea de chocolates.
21:24Aquí vamos a colocar el chocolate Harrix.
21:30Este es un 118.
21:32Puede ser 121, 118.
21:35Siempre y cuando sean reales.
21:37Ah, bueno.
21:38Vamos a tomar una aspa para esta batidora.
21:42Y empezamos a mezclar los ingredientes.
21:45Y si ustedes notan, esta base no tiene gelatina.
21:51Entonces, voy a utilizar.
21:53Aquí tengo bizcochuelo, red velvet, que podemos utilizar para que nos quede así como súper chocolatoso.
22:03Entonces, tenemos el red velvet que vamos a colocar acá.
22:16Y vean qué belleza de mousse.
22:19Una mousse deliciosa para poner en esos vasitos con el bizcocho red velvet.
22:30Aquí, bueno, en muchos programas de televisión hemos hecho la pasta del red velvet.
22:34Pueden buscarla y si no me la piden, un momentito.
22:37Y yo se las paso en una carrera.
22:39Aquí vamos a colocar.
22:44Vean cómo se hace.
22:45Qué delicia.
22:47Sabor a chocolate, dulce de leche.
22:50Aquí me adelanté a ponerlo antes de hacer un reguero en frente de ustedes.
22:55Entonces, lo metimos en una manga.
22:57Vamos a cortar y vamos a rellenar con esta deliciosa mousse de dulce de leche.
23:07Con chocolate Harvix.
23:12Qué delicia de postre.
23:15Ahí lo hacemos en capitas.
23:23Podemos poner otra capita para ayudarnos a hacer un poquito más.
23:28Ahí la bajamos.
23:30Y terminamos siempre en lo que sería en este caso la mousse.
23:36Aquí tenemos más pedacitos.
23:41Y vean la delicia de postres.
23:44Bueno, yo espero que lo hayan disfrutado tanto como yo disfruto hacer estas recetas.
23:49Y me voy a quedar aquí decorando.
23:54Tenemos para decorar.
23:57Importante aquí mover un poquito.
24:01Vamos a terminar con Harvix, por supuesto.
24:04Eso de chocolate y red velvet.
24:11Y ya volvemos con más de cocina de hoy.
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