- hace 6 minutos
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Acompáñame a preparar una deliciosa cena para dos.
00:03Preparemos unos canelones rellenos de carne con una salsa bechamel.
00:07Quédese aquí en Cocina de Hoy y aprenda cómo hacerlos.
00:21Hola, ¿qué tal amigos de Cocina de Hoy?
00:24Para todos los amantes de este mes, les tengo una receta sorpresa.
00:30Son unos canelones para dos.
00:32Los canelones rellenos de carne de res y va a llevar una salsita.
00:37Así que esta es una receta sencilla que usted puede elaborar en casa
00:41para sorprender al ser querido o a la familia o a los amigos.
00:48Vamos a iniciar la receta haciendo un relleno para los canelones.
00:55Tengo acá unos canelones, estos están precocinados unos 8 minutos en agua hirviendo
01:03que les queden así de esta manera al dente prácticamente
01:07para que podamos ahora rellenar y que nos quede ese moldecito que vamos a hacer bien rico.
01:16Es importante que cuando cocinemos pasta pongamos sal también para que nos quede con un gustito rico.
01:24Aquí tengo una olla y vamos a utilizar el aceite clover 100% girasol.
01:30Es un aceite que contiene vitamina E, no tiene grasas trans, tiene omega 3 y es sin colesterol.
01:38El uso pueden usarlo para cocinar, para hornear, para aderezar
01:42y siempre lo voy a recomendar a la hora de que hagamos repostería con aceite.
01:47Es el aceite clover girasol el que deben usar para que todo les quede magnífico.
01:52Vamos a abrir la botella de aceite girasol clover
01:59y vamos a utilizarlo para sofreír cebolla.
02:07Vamos a colocar una cebolla, voy a colocar un par de ajitos triturados
02:15y esta es la parte importante que debemos sofreír muy bien,
02:19que la cebolla quede bien cristalizada al igual que el ajo.
02:24Si usted cree que ocupa un poquito más de aceite, colocamos un chorrito más.
02:27No se preocupen porque es un aceite totalmente saludable.
02:43Aquí vamos a preparar una salsita cómodo de tomate.
02:49Aquí tengo unos 3 o 4 tomates dependiendo del tamaño.
02:53Están sin semillas y sin la cascarita y los vamos a cocinar junto con la cebolla acá.
03:05Porque me encanta el sabor del tomate combinado con la carne de res.
03:11Aquí tengo también 500 gramos de carne de res
03:14que vamos a utilizar ya casi dentro de un ratito
03:19para cocinarla con los tomates, con la cebolla
03:22y que nos quede bien bien aderezado.
03:25Aquí importante vamos a utilizar sal.
03:30Pimienta negra.
03:35Y siempre es importante a la hora de que usemos tomates
03:39ponerle un poquito de azúcar doña maría de plantación
03:43para quitar la acidez del tomate.
03:47Aquí vamos a seguir
03:50sofriendo la cebolla, el tomate
03:53hasta que quede un poquito más cocinado
03:56para agregar a continuación
03:59los 500 gramos de carne de res.
04:02Entonces los voy a ir cocinando
04:03para que podamos tener rápidamente
04:08la carne preparada
04:10para rellenar los canelones.
04:14Hoy también les quiero enseñar una forma práctica
04:16de rellenar canelones
04:18porque yo sé que a muchas personas me dicen
04:19¡Ay no! ¡Qué pereza canelones!
04:21¡Cuesta un mundo rellenar!
04:22Pero la forma en que lo vamos a hacer hoy
04:24van a ver qué buena.
04:26Ya regresamos.
04:51¡Gracias!
05:18Muevalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo
05:23Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:25quien no sale a caminar se convierte en pescado
05:28subiendo toda la grasa aunque sea de lado
05:30no me dejo de mover siempre ando energizado
05:33Dale tin, tin, tin, sacudita de ese tim
05:36toda esa dulce energía transformala en un hit
05:38que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar
05:41saca el perrón del mercado, date vuelta por el gym
05:44¡Muevalo!
05:45Con azúcar nacional
05:46muévalo contento, que sabroso cocinar
05:48muévalo muy lento
05:50con azúcar natural
05:51sedentorios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar
05:54¡Muevalo!
05:55¡Muevalo!
05:55¡Delicioso!
05:56¡Muevalo!
05:57¡Muevalo!
05:58¡Como lo endulza!
05:59¡Muevalo!
06:01¡Muevalo!
06:01¡Muevalo!
06:01Una vida activa no tiene sustituto
06:04¡Muevalo!
06:05¡Abojamos todos de parado!
06:06¡Muevalo!
06:07¡Muevalo!
06:07¡Muevalo!
06:36¡Muevalo!
07:05¡Muevalo!
07:07En sus dos presentaciones con nueva imagen
07:09Clover cuida de voz
07:13Y estamos aquí de regreso en cocina de hoy
07:16y quiero enseñarles estos majadores de papa
07:18funcionan perfectamente para hacer que la carne molida quede más en pedacitos
07:24o sea, chiquititos
07:25entonces pueden utilizar un majador de papa para majar la carne y así que les quede como granuladita
07:33aquí tengo dos cucharadas de harina de trigo gold medal
07:39la voy a colocar así encima de la carne molida y la voy a mezclar rápidamente
07:49luego acá voy a colocar petit pois con zanahoria toños
07:58ustedes ya saben la calidad de los productos toños
08:02toños son productos totalmente naturales, sin gluten y que vienen con una calidad excelente
08:09aquí lo que voy a hacer es abrir la latita de los zanahorias con petit pois
08:17que le vamos a poner a este relleno porque nos queda con bastante vegetal
08:23le vamos a colocar también maíz dulce toños en su presentación de 425 gramos
08:32vamos a escurrirlo también
08:36y le vamos a colocar también una lata de vegetales mixtos toños
08:42toños con la calidad de siempre una empresa 100% nacional
08:49que ustedes pueden adquirir en todos los supermercados y tenganle confianza a toños
08:54porque toños es 100% natural y costarricense
09:07entonces tenemos estas tres latitas que vamos a colocar
09:10y ahora vamos a agregar a la carne un cuarto de taza de crema dulce
09:17aquí es muy importante rectificar los sabores con sal y pimienta
09:23entonces lo que vamos a hacer es
09:27rectificar otra vez
09:29colocar un poquito más de pimienta, un poquito más de sal y una vez que se evapore
09:36la mayoría de los jugos de la carne, del tomate
09:41vamos a ir adicionando los productos toños
09:44tengo entonces para darle mucho color, mucho sabor
09:48las petit pois toños con zanahoria
09:53también voy a agregar una latita de maíz dulce
09:57a mí me encantan los vegetales
09:59entonces por eso combino siempre casi que todo con vegetales
10:04son importantes
10:08tienen mucha fibra también
10:10entonces es importante consumir vegetales
10:13y más con la facilidad toños
10:15y tenemos acá también los vegetales mixtos
10:19que también me dan un color y un sabor delicioso
10:25prácticamente eso serían canelones de carne con vegetales
10:29entonces si ustedes ven acá
10:34vean la cantidad de vegetales de carne que tiene esta receta
10:39y lo que vamos a hacer en nuestro siguiente segmento
10:43es rellenar con esta carne
10:47los canelones que tenemos por acá
10:49y preparar una deliciosa salsita bechamel
10:52ya regresamos
10:58ya conoces los vegetales mixtos toños
11:01combinan con todo
11:02convierten una ensalada en un plato súper saludable
11:07dan variedad, color y sabor a tus comidas
11:10utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz
11:15deliciosos y versátiles
11:17así son los vegetales mixtos toños
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11:41¡Gracias!
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13:40Estamos acá de regreso en cocina de hoy
13:42y ahora sí, vamos a preparar una deliciosa crema o salsa bechamel
13:47para acompañar estos canelones
13:49Lo primero que vamos a utilizar es el sazonador ajo y perejil de Clover
13:54es un sazonador que tiene realmente el sabor al ajo y al perejil
13:58y que usted lo puede conseguir en el supermercado en el área de condimentos
14:03recuerde, sazonador ajo y perejil Clover
14:07y vamos a colocar entonces un sazonador o cabito de sabor Clover en la olla
14:13uno completo para darle mucho sabor a mi salsa
14:19y le voy a poner también un chorrito de aceite Clover girasol
14:25Importante, no voy a dejar que se me queme el cabito ni el aceite
14:30entonces si está muy caliente retiro de la olla a un ladito de mi cocina
14:35y a continuación lo que voy a hacer es colocar un par de cucharadas de harina de trigo Gold Medal
14:47con la grasa
14:51lo voy a mezclar muy bien
15:00y vamos a colocar, aquí tengo una taza de leche
15:07una taza de crema dulce
15:10y simplemente ya lo que tenemos que hacer es agregar un poquito de sal y pimienta negra
15:17y ya con esto aquí voy a seguir moviendo hasta espesar
15:28y ya casi me van a traer la carne para rellenar los canelones porque los mandé a enfriar un poquito
15:33aquí los tengo
15:36y ya les voy a mostrar cómo vamos a rellenar mientras no se espesa la salsa bechamel
15:42aquí lo que hacemos es que con una manga pastelera de plástico vamos a tomar la carne
15:50con los vegetales toños
15:53maíz dulce, petipuaz con zanahoria
15:58vegetales mixtos
16:02vamos a tomar una tijera
16:10aquí siempre importante mover un poquito para que no se nos hagan grumos
16:20vamos a abrir un orificio en la manga y vamos a tomar el canelón y lo vamos a rellenar de
16:26esta manera
16:31ahí lo vamos rellenando y vamos colocando los canelones en un molde refractario
16:40ahí con cuidadito para que no se nos salga el relleno
16:46y ya tenemos la crema, la salsa bechamel lista para agregar a estos canelones
16:53aquí vamos a apagar el fuego y ahora sí voy a rellenar más rápidamente
17:00aquí los vamos rellenando
17:07por dicha tengo link conmigo para limpiar todos mis regueritos
17:12acá
17:28cerramos mejor la bolsa eso sí para que no se chorree
17:32y vamos a rellenar todos los canelones
17:35y me quedo aquí rellenando y ya regresamos con más de cocina de hoy
17:44en la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Espucín
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19:50Solo abra y disfrute
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20:02Estamos acá de regreso en cocina de hoy
20:05Y les quiero presentar a don Carlos Salmerón
20:08Él es representante de la marca Flesh Cream para Costa Rica
20:11Que es una crema de chantilly espectacular
20:14Que usted puede utilizar para todas sus creaciones
20:17En pasteles, postres, en realidad
20:20En todo lo que quieras usar
20:21En todo lo que se pueda para decorar
20:23Que es para hacer mousse y todo lo demás se puede utilizar
20:26Se puede utilizar
20:27Y Carlos, contame
20:28¿Cuáles son las características de la crema Flesh Cream?
20:33Bueno, la crema, antes de usarla
20:35Sí
20:36Tenerla 12 horas o un día antes de refrigeración
20:38No se congela
20:39Solo se refrigera
20:41Se saca, se bate unos 4 o 5 minutos
20:43Hay gente que le gusta trabajar la crema durita, suavecita
20:47No hay ningún problema
20:47A mí me gusta un poquito suavecita
20:49Para poder hacer esas decoraciones bien bonitas
20:53Que quede liso
20:54Que quede bien lisito
20:55Como pueden ver, el queque queda bien liso
20:57Queda como un brillante
20:58Ajá
20:59También muy importante
20:59Que es muy importante, sí
21:02Aguanta cualquier color
21:03Ahí pusimos rosado y pusimos rojo
21:05Y verde
21:05Y verde
21:06Aguanta un ganache
21:07Este, el colorante, el chantilly se puede colorear
21:10Se le puede poner algún gel también
21:12O una fruta y se puede revolver
21:14Para tapizar un queque de relleno también
21:16Exacto, para dar esos efectos así, o era glamorosos
21:20En los queques, ¿verdad?
21:21Y que queden como espejos
21:22Como espejos, correcto
21:23Y bien bonitos
21:24Me encanta la crema Flesh Cream
21:26Aquí en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
21:29La utilizamos siempre en nuestras clases de decoración de pasteles
21:32Y ustedes la pueden conseguir acá mismo
21:36O también tenemos otros lugares
21:37Otros distribuidores en todo el país
21:39Todos los que andan
21:40Los productos Numar también tienen la marca Flesh Cream
21:43Ah, ok
21:43Entonces, donde ustedes encuentren el producto Numar
21:46Van a encontrar esta deliciosa marca Flesh Cream
21:50Y además de todo lo que nos contó Carlos
21:53Que se puede colorear
21:54Que se puede utilizar con geles, como espejos
21:59Aparte de, por ejemplo, nos recomiendas
22:03Batirlo un poquito más, que quede más duro
22:05Para lo que es elaboración, por ejemplo, de qué?
22:07De flores o...
22:08De flores, sí, correcto
22:09Igual, esa que hicimos ahí
22:12Quedó suavecita
22:13Y como pueden ver
22:15Quedó marcado la boquilla
22:17Y no se pierde la figura
22:18Ajá
22:19Igual, si le quieren rajar un poquito más durito
22:21Para hacer las flores
22:22Y todo eso lo puedes dejar
22:23Ahora
22:24A veces se me pasa de máquina
22:25Y me queda un poquito durita
22:27Ajá
22:27Uno dice, ¿qué hago?
22:28Y ya se me puso dura
22:30Agarramos un poquito de este
22:31Sí
22:31Líquido
22:32Sí
22:32Se lo agregamos y lo mezclamos
22:33Y ella vuelve otra vez
22:34Vuelve otra vez a la vida
22:37Exacto
22:37A tener esa suavidad que necesitamos
22:39Para
22:40Correcto
22:40Para decorar
22:42Para poner
22:43Ilustrar los queques
22:44Ahora, otra pregunta
22:46Más o menos entonces
22:47El tiempo nos decís
22:48Que es de 4 a 5 minutos
22:50En una batidora
22:51A alta velocidad
22:52Media velocidad
22:53O en cuánto?
22:54Velocidad media
22:55La idea es que él vaya creciendo
22:57Despacito
22:57Y que quede suavecito
22:59Si lo pongo a mucha velocidad
23:00Que a ver si le piden un queque
23:01Ajá
23:02Y uno en carrera
23:02Le meto toda la velocidad
23:03Exacto
23:04No incorpora mucho aire
23:05Más bien se pone como porosa
23:07Ok
23:07Y cuesta más
23:08Y se pone este
23:10Como hueca
23:10Digámoslo así
23:11Si es cierto eso
23:12Y hay que estar echando agua
23:13O leche
23:13Para estarla revolviendo
23:14Para evitar todo eso
23:16Y no andar en carreras
23:17Mejor a baja velocidad
23:185 o 6 minutos
23:19Por ahí
23:20Exacto
23:21Entonces ya saben el secreto
23:23El secreto es batirla
23:24A velocidad media
23:25Para lograr un efecto
23:26Así con ese lustrado
23:28Es como un satinado
23:30¿Verdad?
23:30Es como un satinado
23:31Que da el efecto
23:32Cuando la batimos
23:33A una velocidad media
23:36No alta
23:37Y que le damos su tiempo
23:38Para crecer
23:39Para hacerse
23:40Todo el tiempo
23:41La cocina es de tiempo
23:42Y de paciencia
23:43Exacto
23:43No hay que andar corriendo
23:44Si no hay que andar corriendo
23:45Así que Flesh Cream
23:46La encuentran en todos los lugares
23:48Donde venda margarina numar
23:50Y nosotros acá
23:51En el Instituto Gastronómico
23:52Rebeca's Cuisine
23:53La tenemos a la venta
23:55Para usted
23:55Para sus pasteles
23:56Y que usted quede
23:57Excelente con sus clientes
23:59Gracias Don Carlos
24:00Por habernos acompañado
24:01Hasta la próxima
24:31Hasta la próxima
24:37El Instituto Gastronómico
24:39Rebeca's Cuisine
24:40Les invita a participar
24:41De los cursos
24:42Del mes de febrero
24:422026
24:43El 3
24:44Inicio de repostería
24:45Profesional
24:46Y el taller
24:47De muffins
24:48El 4
24:49Inicio de gastronomía
24:50Profesional
24:51El 7
24:52Taller de mesa
24:52De dulces
24:53De San Valentín
24:54El taller
24:54De tartaletas
24:55Gourmet
24:56Y el taller
24:56Especial
24:57De San Valentín
24:58Con galletón
24:58Macarons
24:59Y suspiros
25:00El 10
25:01Taller de
25:01Biscuits
25:02Y Shortcake
25:02El 14
25:03Taller de crocante
25:04Alemán
25:05E inicio
25:05De cafetería
25:06Profesional
25:07El 17
25:07Taller de panes
25:09Rápidos
25:09El 21
25:10Taller de panes
25:11Artesanales
25:12Y el taller
25:13De torta fría
25:14De frutas
25:14O melocotones
25:15El 24
25:16Taller de coffee
25:17Cakes
25:17El 28
25:18Taller de pizza
25:20Focasia
25:20Y calzone
25:21Además
25:22Del taller
25:23De arrollados
25:23Impresos
25:24De diferentes
25:25Tipos
25:25De decoraciones
25:26Los esperamos
25:27Reserve su espacio
25:28A los teléfonos
25:2922
25:3027
25:313191
25:32O 22
25:3327
25:3332
25:3412
25:36Disfruta
25:36Tus comidas
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26:17Clover cuida de vos con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6
26:23En sus dos presentaciones con nueva imagen, Clover cuida de vos
26:27En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano
26:31Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12
26:39Además el libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta
26:4799%
26:48Incluyendo también su versión de arroz precocido
26:51Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud
26:58En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos
27:04Desde San José
27:07Desde el puerto
27:08Desde el bello Caribe
27:11Desde Juana
27:14Desde Monteverde
27:16Celebremos en todo Costa Rica nuestro café
27:18Porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación
27:22De ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible
27:26Café 1820 te acompaña siempre
27:31Y bueno, esta es la receta
27:34Vamos a agregarle lo que es la salsa bechamel encima
27:40De esta manera la distribuimos
27:44Le vamos a poner dos quesitos
27:47El queso mozzarella
27:53Queso parmesano
27:55Lo vamos a llevar al horno
27:57Y listo
27:58Aquí vamos a encantar a la pareja que tengamos
28:03O hacer una comidita sencilla para San Valentín
28:09Espero que la disfruten y nos vemos muy pronto
28:21¡Gracias!
28:21¡Gracias!
28:22¡Gracias!
28:22¡Gracias!
28:22¡Gracias!
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