- hace 14 minutos
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00:00Repasemos un poco, ¿qué es lo que les gusta a los papás?
00:03La carne, la tocineta, el chorizo, el jamón.
00:07¿Y qué tal si hacemos un delicioso arroz halcón con esos ingredientes para agasajar a papá en su día?
00:15Vengan, acompáñenme y lo hacemos.
00:27Bienvenidos a Cocina de Hoy.
00:30Seguimos con los especiales para el Día del Padre.
00:32Y hoy Halcón nos presenta un delicioso arroz con carne y chorizo para el Día del Padre.
00:39En esta receta vamos a necesitar aceite clover girasol,
00:44que vamos a colocar un chorrito aquí en nuestra olla para preparar el arroz halcón.
00:50Tenemos por acá una cebolla picada.
01:08Tenemos también un chile dulce picado, puede ser rojo y verde o verde, como quieran.
01:20Vamos a agregar ajos picados, unos tres unidades triturados.
01:30Vamos a colocar una zanahoria completa cortada en cubitos junto con la cebolla, el chile dulce, el ajo.
01:44Y vamos a colocar un cabito de sabor clover.
01:49Este cabito tiene sabor a ajo y a perejil y lo encuentran en todos los supermercados en la parte de
01:57los condimentos.
01:58Voy a colocar también tres ramitas de apio bien picadito.
02:12Y ahora sí, una vez que tenemos la cebolla cristalizada junto con todos los olores acá puestos,
02:20vamos a agregar entonces, tenemos de arroz halcón, tres tazas de arroz halcón.
02:25Este arroz halcón es arroz 99% grano entero y es un arroz excelente calidad que vamos a encontrar en
02:37todos los supermercados independientes de Costa Rica
02:40y es el número uno en ventas.
02:42Así que si usted quiere consumir el mejor arroz de Costa Rica, tiene que comprar halcón.
02:47Vamos entonces en este momento a tostar un poquito lo que es el arroz, el arroz halcón.
02:54Lo vamos a mover muy bien y una vez que esté bien así como tostadito, vamos a agregar aproximadamente unas
03:02tres cucharaditas de sal
03:05o una cucharada y tengo por acá caldo de carne porque el arroz de hoy es de carne y chorizo.
03:14Entonces vamos a agregar caldo, caldo de res.
03:19Este es puro de verdad, entonces por eso se ve así como bien sustancioso.
03:26Aquí lo que hacemos es mover muy bien al principio, poner una tapa
03:33y tapar la olla, esperar a que haga borbollones y bajamos el calor.
03:39En esta otra sartén vamos a colocar aceite girasol clover, que es un aceite con vitamina E libre de tránsito
03:51y sin colesterol
03:52y vamos a iniciar sofriendo unas cuatro tiras de tocineta.
03:57Aquí empezamos a sofreír lo que es la tocineta.
04:08Y cuando regresemos vamos a adicionar, cuando ya esté bien sofrita, adicionamos unos trocitos de res
04:17que lo vamos a colocar una vez que esté sofrita la tocineta.
04:21Ya regresamos.
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04:33y lácteos.
04:34Numar 100% Vegetal.
05:13Muevalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:18Aquí nadie sentado, vamos todos de parado, quien no sale a caminar se convierte en pescado.
05:23Subiendo toda la grasa aunque sea de lado, no me dejo de mover siempre a tu energizado.
05:28Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim, toda esa dulce energía transformala en un hit.
05:33Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar, saca el perrón del mercado, date vuelta por el
05:38gym.
05:39Muévalo, con azúcar nacionada, muévalo contento, que sabroso cocinar, muévalo muy lento.
05:45Con azúcar natural, ser el novio es una esquina, yo aquí vine pa' bailar.
05:49Muévalo, muévalo, delicioso, muévalo, como lo endulza, muévalo, muévalo, muévalo.
05:56Una vida activa no tiene sustituto, aquí no es el agua, vamos todos de parado, nunca puede ser natural, cruzamos,
06:04muévalo.
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07:02En sus dos presentaciones con nueva imagen.
07:04Clover cuida de voz.
07:09Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ya tenemos sofrito lo que es un poco la tocineta.
07:15Vamos a agregar una taza de chorizo, puede ser el precocido, lo vamos a picar y lo vamos a mezclar
07:22con la tocineta.
07:23Este arroz es para los amantes de la carne realmente.
07:28Vamos a colocar un cabito de sabor clover, ajo, perejil porque esto nos va a dar muchísimo sabor a este
07:36arroz que estamos haciendo en este momento.
07:41Tengo también tiritas de jamón que podemos sofreír.
07:46Aquí vean qué rico va a quedar este arrocito.
07:57Vamos a colocarle un poquito de pimienta.
08:02Y al estar este sofrito vamos a agregar al final lo que es la carne.
08:10En esto tenemos aquí trocitos de carne de lomo que vamos a sofreír aquí junto con la tocineta, el chorizo,
08:20el jamón.
08:24Y quiero que vean por acá cómo va el arroz.
08:29Entonces el arroz hasta que esté, el arroz halcón hasta que esté a borbollones, vamos a bajar el calor para
08:39que termine de reventar.
08:41Y una vez que reviente tenemos dos ingredientes que vamos a colocar en esta ocasión.
08:46Bueno, ustedes han probado las lentejas toños.
08:50Las lentejas toños es un súper alimento que tiene muchas vitaminas, minerales y además proteína que toños ya lo tiene
08:59para usted preparado.
09:00Es una lenteja que viene en su punto, en su punto la suavidad, es una lenteja que no viene hecha
09:11puré, una lenteja con muy buen sabor.
09:14Entonces le vamos a agregar ese súper alimento y además también vamos a agregar una lata de hongos toños.
09:22Los hongos toños también en todos los supermercados de Costa Rica, para mí el mejor hongo que usted puede encontrar
09:29enlatado.
09:31Y que lo encuentre en todos los supermercados, tiene la línea toños, tanto independientes como supermercados principales.
09:40Entonces estas dos latitas de hongos y lentejas lo vamos a agregar ahorita al arroz.
09:47Aquí vamos a seguir sofriendo lo que es la tocineta, el chorizo, el jamón y ahora sí vamos a colocar
09:56lo que es los trocitos de carne.
09:59Vamos a colocarlos por ahí encima.
10:03Le vamos a colocar un poquito de sal.
10:11Y lo vamos a dejar cocinarse con todos los demás ingredientes.
10:17Aquí esperamos a que se dore muy bien la carne.
10:21Esperamos a que el arroz aquí está a borbollones.
10:25Entonces bajamos el calor y nos vamos a quedar por aquí.
10:30Y dentro de un ratito regresamos con más de esta deliciosa receta para los papás de Costa Rica,
10:37gracias al con el arroz de los ticos.
10:41Ya regresamos.
10:46Ya conoces los vegetales mixtos toños.
10:50Combinan con todo.
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13:47Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ya tenemos listo el sofrito de las carnes.
13:53Vean qué delicia.
13:56Y ahora sí, vamos a ver cómo va el arroz.
14:00Vean, ya casi, casi, casi está a punto de terminar de reventar el arroz halcón.
14:06Excelente.
14:07Pero en este punto yo le voy a agregar las lentejas, Toños.
14:13Vean la calidad de esas lentejas.
14:15Un súper alimento.
14:16Y lo hemos puesto en el arroz y ya con las carnes y todo les va a quedar buenísimo.
14:21Yo lo que hago es que mientras termine de reventar,
14:24vamos a dejar las lentejas ahí superficialmente y luego vamos a colocar también los hongos Toños.
14:31Vean la calidad de los hongos.
14:33Entonces, este delicioso arrocito halcón va a llevar hongos Toños, lentejas y las carnes.
14:42Aquí vuelvo a tapar para que el arroz termine de reventar
14:45y vamos a bañar esta carne con salsa de salsa china o la salsa de soya.
14:54Vamos a un par de cucharadas
14:58y mezclamos para darle color, darle más sabor a esta carne
15:05y nada más esperamos a que reviente.
15:09Vamos, aquí tenemos también un poquito de cebollino que podemos poner.
15:13Vean qué lindo se ve el color y reservamos el resto para el final.
15:18Y ahora lo que hacemos es esperar a que esté el arroz
15:24para pasarlo a un recipiente grande y mezclarlo con las carnes.
15:31En este programa Cocina de hoy queremos felicitar a todos los papás de Costa Rica
15:36por su guianza de educación a los hijos, por el cariño, el amor que siempre nos dan los papás
15:43para que seamos hombres y mujeres de bien.
15:47Así que gracias a nuestros patrocinadores por estar hoy acompañándonos en este programa de homenaje a papá.
15:54Y vamos a ver cómo nos quedó ese delicioso arroz halcón.
16:00Perfectísimo.
16:01Vean cómo se ve con las lentejas, los hongos toños.
16:07Y ahora sí, entonces lo vamos a servir acá en un recipiente.
16:14Y luego encima vamos a colocar las carnes.
16:28Vean el arroz halcón delicioso.
16:31Esto se va a secar un poquito más porque está recién hechito y le falta un toquecito.
16:39Un toquecito de reventarse, pero aquí en el mismo calorcito, él se va a reventar.
16:47Vean la delicia.
16:56Y ahora sí, colocamos la carne.
17:02Todas las carnes, el chorizo.
17:07Y le ponemos el caldito de todo.
17:19Y no me diga que este arroz no se ve espectacular.
17:23Aquí se cayó un pedacito.
17:26Vamos a quitarlos.
17:27Y le vamos a colocar
17:33cebollín picado.
17:34Y tenemos un arroz delicioso, listo para celebrar el Día del Padre.
17:41Ya volvemos.
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20:23Y estamos aquí de regreso en cocina de hoy con una gran sorpresa.
20:27Chef, Rosita y sus alumnos, José y vos, ¿cómo te llamas?
20:31Carol.
20:32Ellos están ahorita, Rosita, ¿en qué?
20:35Están en el nivel básico.
20:37Básico.
20:37Vean las bellezas que hacen en el nivel básico, además de otras estudiantes que por allá las vemos escondiditas.
20:43Pero ellos, esto lo hicieron en una clase de tres horas prácticamente.
20:48Tres horas.
20:49¿Verdad?
20:49¿Y cuáles son estas técnicas, Rosita, que ellos están elaborando el día de hoy?
20:53Ok, tenemos la técnica de canasta con flores.
20:58Sí, todas son en qué?
21:00En lustre.
21:01En lustre.
21:01En lustre, sí.
21:03Usamos cuatro tipos de lustres en el básico.
21:06Este es uno de ellos, ¿verdad?
21:09Y tenemos un...
21:12¿Este qué técnica se llama?
21:13Este es un drapeado, un traquelado, pero Rebe, ya yo tengo en la clase también unos avanzados, unos alumnos avanzados.
21:22Ah, ok, eso lo hacen ya en el avanzado.
21:23Ya en el avanzado.
21:24Junto con ese, me imagino.
21:25Junto con este, sí.
21:26¿Ese qué técnica es, Rosita, el negro?
21:28Este es pasta australiana.
21:29Ajá.
21:30Pintado con aerógrafo.
21:32¡Guau! Pero quedó súper lindo.
21:34Y esfera de chocolate, eso lo hizo la compañera.
21:36Ah, muy bien, Carol. Excelente.
21:39Y luego, bueno, aquí tenemos también la técnica canasta con rosas, con botones, con hojitas.
21:44Y este tan bonito, un básico que me encanta porque, ¿qué tipo de lustre es?
21:49Ese es el lustre de ganas de chocolate.
21:52¡Guau!
21:52El mágico.
21:53El mágico, ¡guau!
21:55Bueno, todas estas técnicas, además de muchas otras, ustedes lo pueden aprender aquí en el programa técnico profesional de decoración
22:04de pasteles que imparte la Chef Rosita Jiménez.
22:07Estos cursos los estamos dando martes, jueves, sábados, así que ustedes pueden llamar 2227-3191 o 2227-3212 e inscribirse
22:19para aprender.
22:21A ver, en el básico, contame lo más básico que aprenden.
22:24Ok, ¿qué aprendemos en el básico?
22:25Hacer un buen queque.
22:27Sí, eso es lo primero.
22:28Eso es lo más importante.
22:30De ahí, ¿cómo hacer lustres?
22:33¿Cómo hacer lustres y cómo hacer relleno?
22:35Digamos, lustres suaves, lustres de buttercream, butter ganache, lustre hervido, el italiano, el suizo, el francés, digamos, todos.
22:47Damos siete lustres, más o menos.
22:49¡Guau!
22:49Y además de esos siete lustres, yo sé que vos enseñás a hacer también la pasta de bizcochuelo para hacer
22:55tres leches, ¿verdad?
22:57Y haces también...
22:58Una torta fría también, hay una clase de torta fría.
23:03Haces queques de zanahoria.
23:04De zanahoria.
23:04También de chocolate.
23:07Hacemos paletas magnum.
23:09Ah, bueno, ya eso sería otra etapa donde van avanzando.
23:12Después de aprender a hacer queques, entonces lustres y queques, todo, y luego siguen por, aprenden a hacer chocolates.
23:20Chocolates.
23:21Paletas magnum con el queque que ustedes hacen ahí.
23:24¿Y después de ahí?
23:27Después, vamos al intermedio, que ahí entramos con pasta australiana, con fondant, ¿verdad?
23:33Ajá.
23:34Hacemos figuras, modelamos, hacemos flores, hacemos drapeados, texturas de pasta australiana y muchas cosas más.
23:44Sí, y el avanzado ni les digo porque hacen bellezas aquí, queques de boda de 15 años, en fin de
23:50todo.
23:50Y lo que más atrae de esto, Rosita, es que usted empieza en este curso con Rosita y ustedes están
23:57emprendiendo ya.
23:58Sí, claro.
23:58Están emprendiendo.
23:59Eso es la ventaja que usted, desde que inicia este curso, usted puede emprender desde inicio anunciándose en Facebook.
24:07Si nosotros hubiéramos tenido todo eso que ellos tienen ahora, ¿verdad?
24:11Sí.
24:11¿Qué no hubiéramos hecho?
24:13Ustedes tienen, yo digo, el mundo en su mano.
24:15Así es.
24:15Los felicito, chicos, porque hacen un excelente trabajo, Rosita, como siempre, excelente.
24:20Gracias.
24:21Y los invitamos a que vengan a este curso Programa Técnico Profesional de Decoración de Pasteles con la chef Rosita
24:28Jiménez.
24:29Gracias a todos, chicos, por haber presentado sus proyectos.
24:32Y nos vemos en otra ocasión.
24:34Gracias.
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24:45Gracias.
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28:00Muchas felicidades a todos los papás de Costa Rica.
28:03y estamos acá en todas las redes sociales y además en Expert TV.
28:08Nos vemos muy pronto.
28:09Chao.
28:10Chao.
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