- hace 8 horas
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00:00Hoy tenemos en este programa de televisión unos tamales de arroz halcón espectaculares.
00:07Quédese aquí y aprenda a hacer esta nueva receta.
00:20Bienvenidos a Cocina de Hoy.
00:22Vamos a tener una deliciosa receta que a muchos les gusta,
00:26tener un tamalito de una masa diferente.
00:30Hoy vamos a hacer un tamal de arroz.
00:33Es en algunos lugares tradicional.
00:35Estaba escuchando una alumna, que ella es de Pérez Celedón,
00:39y que ellos siempre hacen su tamalito de arroz,
00:42pero lo hacen un poco diferente a como lo hago yo.
00:45Entonces hoy les voy a enseñar mi forma,
00:48pero ustedes también lo pueden hacer de otras maneras.
00:51Aquí tenemos 500 gramos de arroz 95% halcón.
00:54Lo hemos cubierto con agua.
00:57Lo hemos dejado reposar toda la noche en refrigeración.
01:01Y lo que vamos a hacer es escurrirlo en este momento.
01:04Aquí lo vamos a colocar en un colador.
01:09Y tengo por acá una licuadora donde lo voy a acomodar.
01:23Arroz 95% alcohol.
01:25Ustedes pueden usar también 99%, no hay ningún problema,
01:29o el que tengan en casa de la marca Halcón.
01:31Recuerden que la marca Halcón se consigue en todos los supermercados independientes de Costa Rica.
01:38Entonces tienen disponibilidad.
01:40Es un arroz 100% costarricense y de excelente calidad.
01:45Pues sí, vamos a preparar esta receta ya para Navidad.
01:49Y vamos a hacer unos deliciosos tamalitos de masa de arroz.
01:56Bueno, tengo aquí 5 tazas de caldo de pollo que voy a colocar aquí para licuarlo con el arroz.
02:08Encendemos la licuadora y empezamos a moler el arroz con el caldo de pollo.
02:20Mientras tanto, en una olla voy a poner una barrita de margarina.
02:30Voy a agregar una cucharada de achiote.
02:35Achiote líquido.
02:38Y voy a agregar una cucharada y media de orégano, tomillo o las especias estas de...
02:55Las especias completas, pueden ser de Provenzal, de lo que ustedes deseen.
03:01Ya una vez licuado, entonces lo vamos a pasar aquí a la olla.
03:08Y vamos a empezar a mover y mover y mover esta masa de arroz hasta que espese totalmente.
03:24Una vez que espese totalmente, vamos a armar lo que son los tamalitos de arroz.
03:31Entonces, esto es muy importante, que lo muevan y lo muevan hasta que espese.
03:42Y vieran que estos tamalitos de arroz halcón se pueden hacer con cerdo, se pueden hacer con pollo, se pueden hacer vegetarianos.
03:53Se pueden hacer de lo que ustedes gusten.
03:56Entonces, es una masa muy práctica, que yo sé que la van a poner en práctica ahora con esto de los tamalitos.
04:05Fácil porque se hace una olla pequeña, para una cocina pequeña.
04:09Y pueden hacer por lo menos unos 12 tamalitos con esta receta que estamos preparando el día de hoy.
04:16Quédense aquí en cocina de hoy y ya regresamos con más.
04:19Disfruta tus comidas con NUMAR 100% Vegetal.
04:27Ahora con nueva imagen.
04:28Sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
04:32NUMAR 100% Vegetal.
04:33Vegetal.
04:33Música
05:03Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo
05:15Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:18Quien no sale a caminar se convierte en pescado
05:21Subiendo toda la grasa aunque sea de lado
05:23No me dejo de mover siempre ando energizado
05:26Dale tim, tim, tim, sacudite de ese tim
05:28Toda esa dulce energía transformala en un hit
05:31Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar
05:33Saca el perro, anda al mercado, date vuelta por el gym
05:36Muévalo, con azúcar nacionada
05:39Muévalo contento, que sabroso cocinar
05:41Muévalo muy lento, con azúcar natural
05:43Sedentario es una esquina, yo aquí vine pa' bailar
05:46Muévalo, delicioso
05:49Muévalo, como lo endulza
05:51Muévalo, una vida activa no tiene sustituto
05:56Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:58Muévalo, con azúcar natural
06:01Muévalo, cruzamos Muévalo
06:03Somos el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
06:08Contamos con una trayectoria de más de 10 años
06:11En la enseñanza de carreras técnicas profesionales como
06:15Gastronomía y artes culinarias
06:17Pastelería, panadería, catering service
06:20Decoración de queques, repostería, chocolatería, barismo
06:25Y cursos libres con recetas excelentes para emprendedores
06:28Aprende con los mejores chefs instructores del país
06:31E inicia tu propio negocio
06:33Matrícula abierta
06:35Búscanos en www.igrc.cr
06:40En Facebook como Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
06:43O cursos de decoración de queques IGRC
06:47Teléfonos 2227-3191 o 2227-3212
06:53Clover cuida de vos con vitamina E
06:55Sin colesterol, libre de grasas trans
06:58Y contiene omega 3 y 6
06:59En sus dos presentaciones con nueva imagen
07:02Clover cuida de vos
07:03Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
07:09Y quiero que vean ya como la masa de arroz
07:12Absorbe todo el líquido
07:14Y ya lo tenemos en su punto
07:16La masa queda así amarillita
07:19Es importante que probemos
07:22El punto de sal
07:24Para saber que todo está en su correcto
07:28Correcto punto
07:30Está muy rico
07:37Entonces este sí lo vamos a dejar enfriar
07:40Y aquí tengo ya una masa hecha del día anterior
07:44Que también la podemos utilizar
07:47Tengo acá hojitas de tamal
07:50Que ya están limpias
07:52Y vamos entonces a preparar estos deliciosos tamales de arroz halcón
08:00Colocamos acá una cucharada de la masa
08:05Vamos a colocarle lo que ustedes deseen
08:13Vegetales mixtos
08:16Aceituna
08:19Garbanzos
08:22Chile dulce
08:26Tengo trozos de pollo
08:29Y si ustedes gustan también los podemos hacer de frijoles
08:35Aquí lo que hacemos es amarrar
08:38Y este tipo de tamal se debe cocinar
08:44Una hora en agua hirviente
08:47Entonces lo que hacemos es
08:49Que ponemos a hervirlos
08:51Luego
08:52Vamos a ir poniéndolos acá
08:54Vamos a preparar más tamalitos
09:02Una cucharada de masa de arroz halcón
09:06Está perfecto
09:07Chile dulce
09:09Aceituna
09:11Vean que fácil es hacer esta masa
09:13Garbanzos
09:17Y aquí pollo
09:21Cerramos
09:27Y tenemos pavilo para amarrar
09:30Vamos a ver si lo tengo por aquí escondido el pavilo
09:35Que por aquí andaba el pavilo
09:37Aquí vamos a colocar
09:39Las dos piñas
09:41Perdón, la piña de tamal
09:44Aquí tengo el pavilo
09:46Ya me lo encontré
09:48Vamos a cortar una tira larga
09:51Ahora sí
10:03Y
10:06Colocamos aquí
10:10Los tamalitos
10:11Amarramos
10:15Volvemos a amarrar
10:21Podemos volver otra vez
10:24Para que no se nos desarmen
10:26Amarramos muy bien
10:32Y así
10:33Tenemos los primeros tamalitos
10:35De arroz halcón
10:38Espero que los disfruten mucho
10:39Y ya regresamos con más de cocina de hoy
10:42Ya conoces los vegetales mixos toños
10:49Combinan con todo
10:51Convierten una ensalada en un plato súper saludable
10:55Dan variedad, color y sabor a tus comidas
10:59Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz
11:03Deliciosos y versátiles
11:05Así son los vegetales mixos toños
11:08Conape tiene algo nuevo en su menú
11:14Que te va a quitar esa hambre de conocimiento
11:17Y te dará la oportunidad de adquirir nuevas habilidades
11:20Además de financiar carreras universitarias y técnicas
11:23Ahora Conape te presta para cursos de idiomas
11:25Cursos libres
11:26Certificaciones y más
11:28Para que nada detenga tu desarrollo profesional
11:30¡Suscríbete al canal!
12:00Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
12:06Contamos con 15 años de experiencia en educación culinaria
12:10Carreras técnicas profesionales como
12:12Pastelería, panadería, gastronomía y artes culinarias
12:16Chocolatería, catering service, decoración de queques
12:20Repostería y cursos libres perfectos para emprendedores
12:24Inicia su propio negocio aprendiendo con los mejores
12:27Somos certificados por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales
12:33Acreditados en Pastelería y Decoración de Queques por el INAH
12:36Y convenio con el Instituto de Educación de Adultos INSEDA
12:39Acreditado por el MEP
12:41Más información en igrc.cr
12:44O en Facebook
12:45Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
12:48También a los teléfonos 2227-3191
12:51O 2227-3212
12:54Costa Rica & Cocoa Products desde 1952 es la empresa más grande de Costa Rica en la transformación del cacao en chocolate 100% costaricense
13:08Contamos con toda la línea de chocolates reales y sucedáneos
13:12Así como recubiertos, jarabes, gotitas, coberturas para helados y mucho más
13:17Calidad recomendada al 100%
13:20Lleva tus recetas a otro nivel con Harrix
13:24Estamos acá de regreso en Cocina de Hoy
13:31Y les quería presentar a uno de los grupos de decoración de pasteles de la chef Rosita Jiménez
13:37¿Cómo estás Rosita? ¿Todo bien?
13:38Muy bien ¿Y tú?
13:39Bien, gracias a Dios
13:40Y aquí vienen los estudiantes que van a hablar de todas estas bellezas que hicieron
13:46Don José, ¿cómo estás?
13:47Bueno, muy bien y usted profe, ¿cómo estás?
13:49Bien, gracias a Dios
13:50Contame, ¿qué técnica utilizaste para hacer este delicioso buqué?
13:54Delicioso buqué y a base de qué lo hiciste
13:58Bueno, primero que todo, los invitamos a todos que vengan a decoración de queques
14:01Se aprende mucho las últimas tendencias
14:05La técnica que utilicé fue dullado
14:08Diferentes tipos de dullado
14:10Y manejamos el buttercream y el lustre de mantequilla
14:15Sí, me estaba contando Rosita que ya es un buttercream diferente, ¿verdad?
14:19Es este, con una técnica muy moderna que queda más liso
14:24Que no hace poros, ¿verdad chicas?
14:26Así es como trabajan ahora ustedes
14:28Y vean la belleza de acabados que hace ese buttercream que ellos están exhibiendo hoy en cupcakes
14:35Hoy más que todo era decoración de cupcakes, lo que hicieron ustedes
14:38Están empezando
14:39Sí
14:40Pero vean, están empezando y miren todo lo que acaban de hacer
14:43Y para acordarles que de ahora en adelante
14:46Rosita va a tener muchos cursos
14:49Va a tener de decoración de galletas
14:52Tanto para niños como para adultos
14:54Vas a tener paletas en chocolate, chocobombas, cake pops
15:00¿Qué más vas a tener?
15:01Vamos a hacer la casita de jengibre
15:02La casita de jengibre
15:04De ahora en adelante
15:06Todos cupcakes también decorados
15:08Y además para todas las personas interesadas en llevar este técnico profesional en decoración de pasteles
15:16Ustedes lo pueden llevar
15:18Son ocho meses donde están con la profe Rosita
15:22Aprendiendo desde lo más básico hasta cómo hacer un quequito
15:26Hasta cómo rellenarlo
15:27Hasta cómo lustrarlo
15:29Con todos los lustres habidos por haber
15:32Y van subiendo la categoría
15:34Van subiendo de nivel
15:36Hasta que llegan a hacerlo todo
15:39Empiezan muy básico y terminan como grandes profesionales
15:43Recuerden que esta carrera está avalada por el Ministerio de Educación Pública
15:47O sea que el título de ustedes chicos
15:49Sí vale
15:50Ustedes pueden trabajar donde quieran
15:53Y pueden ser profesionales en el ámbito de lo que es la decoración de pasteles
15:59Entonces, algo más que me quieras decir
16:02José, ¿qué fue lo que más te costó hoy?
16:05Hiciste el buqué
16:06Yo hice el buqué
16:07¿Y qué fue lo que más te costó?
16:08Bueno, sinceramente con la profe me ha salido muy muy bien
16:12Porque ella sabe explicar muy bien
16:13Entonces, con una explicación pude hacer eso, imagínese
16:16Qué lindo, ¿verdad?
16:17Sí
16:17Y vos trajiste todo el arreglo de base
16:21Sí, la profe me dijo que hiciera algo como porque yo quería regalarle algo a mi sobrina
16:25Entonces, hice algo como para hacerle un regalo a ella
16:28Entonces, hicimos la vecescita y montamos las flores ahí
16:31Sí, me gustaría ser su sobrina
16:32Porque qué belleza
16:36Si imaginan que le lleguen a uno, a mí que me encantan las flores
16:40Que le lleguen a uno con un buqué de cupcakes así
16:43Más y le gusta comer también
16:44Ah, claro
16:45Es que todo lo que es dulce yo soy bueno
16:48Y me encanta, es que quiero que vean este
16:51O sea, quiero que vean el acabado de ese buttercream
16:54Que ustedes están haciendo, los felicito
16:55Es que súper, parece plástico
16:57Súper profesional
16:59Entonces, miren, muy fácil
17:02Usted quiere llevar este curso con la profe Rosita
17:04Llame al 2227-3191
17:06O 2227-3212
17:10Se matricula porque ya estamos con matrícula abierta
17:13Todo lo que es para el 2026
17:15Y usted puede iniciar un negocio
17:19Porque esto es un negocio de siempre
17:22¿Cuántas personas en Costa Rica cumplen años todos los días?
17:25Imagínense cuántos
17:27Entonces, los invitamos para que puedan venir y compartir con nosotros
17:31De todas estas creaciones
17:33Ya volvemos con más de cocina de hoy
17:36En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Escuicín
17:43Podrás encontrar variedad de moldes, cortadores, termómetros, premezclas
17:48Moldes para chocolatería, accesorios para decoración de queques y mucho más
17:53Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica
17:57Y además vía SIMPE móvil
17:59Para que puedas comprar lo que gustes
18:01Tenemos la tienda en el mismo instituto
18:04Ubicado en San José, San Francisco de Dos Ríos
18:07Del Banco de Costa Rica
18:08100 metros al este
18:10Edificio La Margarita
18:11Teléfono 2227-0622
18:16Clover cuida de voz
18:18Con vitamina E, sin colesterol
18:20Libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6
18:23En sus dos presentaciones con nueva imagen
18:26Clover cuida de voz
18:27Nexos Internacionales ofrece electrodomésticos a precios de Estados Unidos nuevos y con garantía
18:33Visítenos en San Francisco de Dos Ríos del Banco de Costa Rica
18:36100 metros al este
18:37Consiga sus regalos navideños como batidoras, coffee makers, freidoras de aire, procesadoras, máquinas de helados
18:44De la prestigiosa marca Cuisinart
18:46Teléfono 2286-6767
18:49Desde Baena, cuidadosamente cosechado, llega a su mesa el sabor de Soleil
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19:22Numar 100% Vegetal
19:24Con los más frescos ingredientes
19:31Se prepara la salsa Chonky Santa Cruz
19:34Deliciosa
19:38Práctica
19:40Lista para hacer que todo sea más sabroso
19:46Solo abra y disfrute
19:49Salsa Chonky Santa Cruz
19:51100% Sabor
19:53Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy
20:00Y les quiero presentar al técnico panadero y pastelero
20:04Carlos Salmerón
20:05¿Cómo estás, Carlos?
20:06Bien, soñorbeca
20:07Bien, gracias a Dios
20:08¿Qué nos trajiste hoy?
20:09¿Esta es la nueva?
20:10Esta es la nueva crema para batir tipo chantilly de Freyscreen
20:13Es de la marca Freyscreen
20:14De la marca Freyscreen
20:15La cual es el grupo Numar de Shibuya
20:16Ah, ok
20:17¿Y cómo funciona?
20:18Queremos ver cómo funciona esta maravillosa crema
20:20Esta tiene que estar refrigerada primero
20:22No se congela, solo se refrigera
20:23Ok
20:24Se bate antes de empezar a usar
20:26Y lo ponemos en el tazón
20:27Y ella nos va a crecer 3,5 o 4 veces más
20:31Ah, ok
20:33Por eso no se llena hasta arriba
20:34Porque si no se va a salir
20:35Ah, ok
20:36Bueno, este tazón es bastante grande, ¿verdad?
20:38Se puede poner todo
20:40Porque este tazón es de 12 tazas
20:43Entonces yo creo que sí, ¿verdad?
20:44Sí, sí nos cabe
20:45Para que ustedes sepan que en una batidora más pequeña
20:47Pues no se puede poner
20:49¿Y cuál sería la velocidad?
20:51Sería velocidad media
20:52En una kitchen sería como 4 o 5 más o menos
20:55Y va a durar unos de 5 a 7 minutos aproximadamente
20:59Bueno, Carlos, ya tenemos listo esta deliciosa crema Flesh Cream
21:07Flesh Cream, es el nombre
21:08Es el nombre
21:09Yo voy a ir llenando una manga
21:11Mientras ustedes nos enseñan
21:12Cómo esta crema cubre totalmente ese quequito tan rico que trae usted ahí
21:18Claro, perfecto, doña Rebeca, para comentarle
21:20Usted le puede poner cualquier saborizante
21:22Ajá
21:23Cualquier gel o relleno dentro de aquí
21:27Sí
21:27Y le puede batir y sale perfectamente
21:29Ah, perfecto
21:30Hasta así cualquier sabor, color, todo lo que quieran
21:34Cualquier sabor, color
21:34Vean la maravilla
21:36Cómo cubre la crema Flesh Cream
21:39Este quequito en un momentito
21:42Es lo importante que quede bastante lisa
21:44Ajá
21:44Queda brillante y no queda tan porosa
21:46Exacto, sí, eso es lo importante
21:48Porque queda una maravilla de crema
21:50Miren cómo corre de bien y no es porosa
21:52Y ahora vamos a decorar este delicioso queque
21:56Carlos, me decías que con una crema de un litro
21:59Podemos decorar estos tres queques de este tamaño
22:02Correcto, de un litro
22:03De un queque de 22 centímetros
22:04Sí
22:05Podemos decorar tres queques
22:06Tres queques, así que
22:07Sí
22:07Ahí, bueno, vamos a tener
22:10Tenemos distribuidores, ¿verdad?
22:12Tenemos varios distribuidores
22:12Donde pueden conseguir esta crema
22:15Inclusive aquí en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
22:19Eso es un ganache de chocolate
22:20Eso es un ganache de chocolate
22:21El ganache también se puede hacer con chantilly
22:23También
22:23Mitad chantilly líquido y mitad de chocolate oscuro
22:26Y así nos queda una crema de chocolate
22:28Correcto
22:29Mmm, qué rico
22:30Imagínense la de maracuyá, de fresa
22:33Todo se le puede poner, ¿verdad?
22:34Todo se le puede poner
22:34Dulce de leche
22:35Queda súper bien
22:37Entonces, ya saben
22:41Flesh Cream
22:41Ustedes la pueden conseguir en los distribuidores Numar
22:45Y va a aparecer también un número de teléfono
22:48Donde ustedes pueden llamar
22:51Si necesitan este producto al por mayor
22:54Entonces, ¿qué otras características tiene esta crema?
22:58¿Cuánta durabilidad tiene en una vitrina fría?
23:00En una vitrina fría puede durar hasta una semana
23:02Una semana
23:03Que no hay ningún problema
23:03¿Y de horas, de a temperatura ambiente?
23:06Temperatura ambiente puede durar dos días
23:09Dos días
23:09Sí, siempre y cuando la gente no lo ponga mucho cerca del sol
23:12Que a veces
23:12Claro
23:13La gente decora, ¿qué?
23:14Que se, en una panadería
23:15Y lo pone en la urna donde le pegue el sol
23:17Entonces, este
23:18Que ojalá no le pegue el sol
23:19Es un saborcito vainilla muy liviano
23:22Entonces, es muy...
23:24No, es deliciosa
23:25Y decora súper bien
23:27Carlos, qué lindo que te quedó
23:42Y esperemos que ustedes también
23:44Usen la calidad de flesh cream
23:47Y lo puedan aplicar a todos sus queques
23:50Gracias, don Carlos
23:51Con mucho gusto
23:51Estamos a la orden
23:52¡Ahora sí!
23:53¡Ahora sí!
23:54Gracias por ver el video
24:24Gracias por ver el video
24:54Gracias por ver el video
24:56Gracias por ver el video
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26:52Con Arroz Alcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
27:00En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos.
27:06Desde San José, desde el puerto, desde el bello Caribe, desde Juana, desde Monteverde.
27:17Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:23De ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:27Café 1820 te acompaña siempre.
27:33Y bueno, espero que esta receta de Arroz Alcón, la masa del tamal de este año 2025, ojalá que sea de arroz, súper rica.
27:43Y ustedes ya saben dónde encontrar toda la línea de Arroz Alcón en los supermercados independientes.
27:50Gracias a todos por seguirnos. Mil bendiciones.
27:53Y recuerden, estamos en Instagram, Facebook, YouTube y además en Canal Nacional Expert TV.
28:02Nos vemos.
28:02¡Gracias!
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