Oynatıcıya atlaAna içeriğe atla
Kanal 7
  • 11 ay önce
EKRANLARIN SEVİLEN YÜZLERİ KENDİ MEMLEKETLERİNİ“MEMLEKET GİBİSİ YOK” İLE GEZİYOR

Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.

Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.

Programın ilk bölümünde türküleriyle kulakların pasını silen Mustafa Uğur, memleketi Gaziantep’i sevenlerine tanıtıyor. Baba ocağına giden Mustafa Uğur’un ailesiyle sohbeti, futbolcu olma hayallerini kurduğu sokaklar ve memleketinden duygu dolu anılar Memleket Gibisi Yok ile ekrana taşınıyor.

“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.

Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.

Döküm
00:00:00İzlediğiniz için teşekkürler.
00:00:30İzlediğiniz için teşekkürler.
00:01:00İzlediğiniz için teşekkürler.
00:01:30İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:00İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:02İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:04İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:06İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:08İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:10İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:12İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:14İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:16İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:18İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:20İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:22İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:24İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:26İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:28İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:30İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:32İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:34İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:36İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:38İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:40İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:42İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:44İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:46İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:48İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:50İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:52İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:54İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:56İzlediğiniz için teşekkürler.
00:02:58İzlediğiniz için teşekkürler.
00:03:00İzlediğiniz için teşekkürler.
00:03:02İzlediğiniz için teşekkürler.
00:03:04İzlediğiniz için teşekkürler.
00:03:06İzlediğiniz için teşekkürler.
00:03:07İzlediğiniz için teşekkürler.
00:05:43bir zurna yaptıracağım ki bu düğündekinden daha iyi bir
00:05:46gümüş yaptıracağım diye. Bu bir geleneksel yarış haline de
00:05:49dönüşmüştür. O andaki düğün sahibinin şanı şerefiyle de
00:05:53ilgilidir. Harika bir şey. Sen zurnayı süsletiyorsun. Tamam
00:05:56bunu anladık. Peki sen bu davulu nasıl süsleyecek? Adam Allah
00:06:00korusun. Davulu gümüşletmeye kalksa nasıl olacak? Uğur
00:06:04abi. Davulu da aynı şekilde. Onu nasıl yapıyorsun? Bunda
00:06:08var mı bir özel bir? Tabii ki ııı kendi başına bir kasma
00:06:12kalıyorsun. Evet. Ağanın şerefine. Sıbır davul yapıyorsun.
00:06:15Şurasına da filan ağa aldı diye. Ismini yazdırıyorsun. Isim
00:06:18yazıyorsun. Anladım. Filan ağanın hediyesi diye midana çıkıyorsun
00:06:22yani. Efendim zurna gümüşleniyor. Düğün sahibi. Onun şanına
00:06:27şerefine. Folklor'ümüzde hangi bölgeye gitseniz dünyanın en
00:06:31zengin folklor mozayine sahip bir ülkedeyiz. Her ilimizde
00:06:35konuşma şivemiz, yemeğimiz, türkülerimiz değişir. Bırakın
00:06:40ili, her ilin ilçesinde değişir. Bırakın ilçeyi, köylerde
00:06:45değişir. Birbirini gören iki köyde, inanın bana yemeğinden
00:06:49tut, şivesinden tut, oyunu bile değişiyor. Aynı köyde. Efendim
00:06:53şu zurna'yı göster bakın Cemu. Bu zurna'mız şöyle bana
00:06:56yaklaştır. Bizim barak kültüründe, bizim aşiretlerimiz
00:07:00Cemu, sarı, bunların ataları, dedeleri de yıllardır bizlere hep böyle
00:07:05davu zurna çaldırar. İnanıyorum ki dünyada böyle hicaz yapan daha bir
00:07:09zurnacı yoktur. O ve onun gibi bizim bu ovada. Yeter ki zurnayı
00:07:14eline alsın. Hele de zurnası gümüşlü olsun. Bu bizim kültürümüz,
00:07:18şanımızdan, şerefimizden gelir. Özellikle zurnacının zurnasını
00:07:22düğün sahibi özellikle bu şekilde kendi şanı ve şerefi adına
00:07:27gümüşletir. Öyle mi Cemu? Fazla lafa gerek yok, icraat
00:07:31yapalım. Mustafa Uğur deyince akla gelen o barak havasından
00:07:35şöyle bir kumle olsun, yansıtalım dostlarımıza.
00:09:09Adem'e
00:09:16Amanın beylere ödedim be
00:09:22Kanlı bedeli
00:09:36Aman ismime derler de gene de
00:09:43Günnah sen bedeli bedeli
00:09:48Vurma Hindu
00:09:53Vurma
00:09:55Vurma
00:09:57Vurma
00:09:59Vurma
00:10:01Vurma
00:10:03Vurma da ben baya
00:10:05Vurma
00:10:07Delilah senin
00:10:09Aman zincirlerle
00:10:11Zaptal
00:10:13Vurma
00:10:15Vurma
00:10:17Vurma
00:10:19Vurma
00:10:21Vurma
00:10:23Vurma
00:10:25Vurma
00:10:27Vurma
00:10:29Vurma
00:10:31Vurma
00:10:39Vurma
00:10:41Vurma
00:10:43Willu
00:10:45Oh oh oh oh...
00:10:55Zalimsin oooo...
00:11:07Mecanım...
00:14:01M.K.
00:14:07M.K.
00:14:36Bakalım Bismillah.
00:14:52Burada bir şey görüyoruz ki hiçbir şey tesadüf değilmiş.
00:14:57Gerçekten tesadüflere zaten inanmıyoruz.
00:15:00Her şey bir şeye vesile olacak.
00:15:02Her işin bir background'ı var dedik.
00:15:04Şimdi kimse demesin ki fıstık bizim, baklava bizim veya halı bizim.
00:15:10İşte burada bir kanıt var.
00:15:12Milattan sonra 200 yıl yani yaklaşık 1800 yıl geriye gideceğiz.
00:15:171800 yıl önce kanıtlanmış elinde fıstık ve bir elinden de özgürlüğü sembolleyen güvercin bulunan bir bebek var.
00:15:26Ama bu bebeği sevgili dostum Hakan'cığım buranın işin uzmanından dinleyelim.
00:15:31Lütfen şu kayıp bebeği bize bir anlatır mısın?
00:15:35Burada gördüğümüz bir mezar steli yaklaşık günümüzden 1800 yıl kadar öncesine tarifleniyor.
00:15:41Roma geleneklerinde yapılmış ama bu bölgeye ait, Gaziantep'e Zeyukma Müzesi'ne ait bir mezar steli.
00:15:48Bir elinde fıstık cumbası tutuyor ki bölgenin yetiştirdiği önemli mahsullerden, önemli bir dağlardan biri.
00:15:58Bir diğer elinde özgürlüğü temsil eden bir kuş tutuyor.
00:16:01Ve altında erken kayıp şeklinde bir ibare var.
00:16:04Biz bu ibareyle aslında bir çocuk mezar steli olduğunu anlıyoruz.
00:16:09Ama bizim için önemli olan burada bir fıstık cumbası tutması ve bölgenin fıstığı 2000 yıl öncesine kadar yetiştirdiğini biliyoruz.
00:16:18O zaman da o dönemde de 2000 yıl önceden de bu bölgenin en önemli mahsulüymış.
00:16:23Kesinlikle bu dönemin en önemli mahsullerini.
00:16:26Yani sevgili dostlar hiçbir şey tesadüf değil.
00:16:29Gaziantep şu anda dünyanın, Türkiye'nin değil arkadaşlar, dünyanın %50 halı gereksinimini karşılıyor.
00:16:37Bakın nereden ilham alıyorlar ve bu da 2000 yıl öncesine dayanıyor.
00:16:42Maşallah diyelim, ne diyelim?
00:16:522000 yıl önce şu yaşam şeklini görünce sevgili Hakan, kendimi biraz 21. yüzyılda şu anda sorgulamaya başladım.
00:16:59Fırat'a nazır o kadar güzel yaşamışlar ki.
00:17:02Biz bugün 2000 yıl sonrasında bir tık ileri gidememişiz ve kendimizi boş betonlar içine sıkıştırılmış bir yaşama hapsetmişiz maalesef.
00:17:12Biraz da bunu sorgulamak lazım.
00:17:14Ama biz yine 2000 yıl önceye gidelim.
00:17:16Şeyh Aser yani ben bakınca resmen başım dönüyor.
00:17:19Sevgili Hakan, şu villaları, şu mozaikleri bize bir anlatır mısın?
00:17:23Burası Gaziantep'in Nizip ilçesinde bulunan Zevk Matik kentinden gelen, oradaki villalardan ele geçmiş taban mozaiklerden oluşan bir müze.
00:17:32Dünya üzerindeki en geniş renk skalasına sahip mozaiklere ev sahipliği yapıyor bölgemiz.
00:17:38Fırat'ın kenarından topladıkları çakıllarla elde ettikleri mozaiklerle o dönemki inanç sistemlerini, belki günlük yaşamlarını ya da buna benzer sahneleri tabanlara resmetmişler.
00:17:51Ve bunu günümüzden 1800 yıl kadar önce biraz önce bahsettiğiniz gibi.
00:17:56Bu çok özür dilerim bu renkler hep orijinal taşlar değil mi?
00:17:59Evet hepsi orijinal taşlardan elde ediliyor.
00:18:02Bir çoğu bölgedeki yani Fırat'ın kenarından toplanan taşlar ve kentimiz çok zengin olduğu için yakından Suriye'den, Adana'dan ya da buna benzer bölgelerden de aslında ithal edip bu bölgede işliyorlardı bu taşları.
00:18:16Bu da aslında kentin ne kadar zengin olduğunu bize gösteriyor.
00:18:19Yani Gaziantep şu anda Orta Doğu'nun en büyük sanayisi olan Gaziantep'imiz, Gazi kentimiz 2000 yıl önce de aslında böyleymiş.
00:18:27Kesinlikle. 2000 yıl önce de bu halı varmış, 2000 yıl önce de bu fıstık varmış.
00:18:33Ama Mustafa Uğur olmasa da Allah bilir 2000 yıl öncesi nasıl bir ses vardı onu da merak ediyorum.
00:18:38O şekilde geri gidemez miyiz Akancığım?
00:18:40Yok mudur öyle bir ses?
00:18:41Ama şu var, şu var.
00:18:43Babamın sesi de yani Zeynep Mamı Zayikler kadar eski değil ama o da çok değerli.
00:18:47Bu coğrafyadaki herkes çok şanslı bana göre.
00:18:50Kesinlikle. Çok şanslı bir bölgede yaşıyoruz.
00:18:52Yolculuğumuza devam ediyoruz.
00:18:54Nereye gideceğiz?
00:18:55Hani her takımın var ya bir meslisi, bir Ronaldos'u.
00:18:59Zeynep Mamı Zayikler'in, Zeynep Mamı Zayikler'in de bir meslisi, Ronaldos'u var.
00:19:03Onun yanına gideceğiz.
00:19:04Akın akın yerli yabancı turistler onun için geliyorlar aslında.
00:19:08Tabi burada hepsi birbirinden değerli ama herkes onu merak ediyor.
00:19:12O merak ettiğiniz mozaiğin yanına gideceğiz.
00:19:14Hadi bakalım. Gidelim mi Akancığım?
00:19:16Buyurun.
00:19:17Lütfen.
00:19:17Bunlar hepsi bir villaya, bir eve mi ait?
00:19:35Kesinlikle bir villaya ait ayrı odalardan ele geçmiş taban mozaikleri.
00:19:42Aslında bugünkü halı gibi kullanılmışlar.
00:19:45Motiflerden de anlayacağımız üzere.
00:19:47Şu bir halı zaten gördüğümüz klasik bir halı.
00:19:49Kesinlikle bir halı gibi kullanmışlar.
00:19:52Kullanmaya devam etmiş.
00:19:53Aynen aynen.
00:19:54Burası normalde böyle koca bir şehir değil mi?
00:19:57Bir şehirden bahsediyoruz.
00:19:58Kesinlikle koca şehirin içerisinde büyük villalardan ele geçmiş taban mozaikleri.
00:20:03Hatta o günkü villalardan ele geçmiş böyle oturma odası niteliğinde olan odalarımız da var.
00:20:10O günkü ismiyle Triklinium deniyorlar.
00:20:12Şu bir salon gibi.
00:20:14Evet, komple bir salona ait.
00:20:15Süper.
00:20:16Ve ön kısmında havuzla birlikte yapılıyor.
00:20:20Bu havuzda gelen misafirlerin önce ayakları yıkanıyor.
00:20:25Daha sonra misafir odasında ağırlanıyor.
00:20:28O zamanki iclen anlayışına bak.
00:20:30Kesinlikle.
00:20:30Ayaklar yıkanıyor.
00:20:32Sonradan korularak öyle geçiyorlar.
00:20:34Kesinlikle misafir odasında ağırlanıyor.
00:20:36Mükemmel ya.
00:20:45Arka kısımda gördüğümüz dağ Belkız Tepesi olarak geçiyor.
00:20:50Belkız Tepesi'nin tam yamaç kısmında Fırat'ın tam yanında konumlanmış bir şekilde görebiliyoruz.
00:20:56Şu salonun güzelliğine bak.
00:20:59Burası da başka bir misafir odası.
00:21:02Salona ait bir taban mozaik.
00:21:03Hiçbiri de aynı değil.
00:21:04Hepsi ayrı ayrı değil mi?
00:21:05Kesinlikle.
00:21:06Hepsi ayrı.
00:21:06Görsel olarak ayrı.
00:21:08Ya da geometrik motif olarak da ayrı aslında.
00:21:11Halı deseni gibi resmediliyor.
00:21:13Ama şöyle de bir şey var.
00:21:15Hepsi de birbirinden esirlenmiş.
00:21:17Hani biz site şu anda bir blok yapınca diğer de aşağı yukarı inen esine onun gibi.
00:21:22O zaman da herkes birbirinden esirlenmiş.
00:21:25Çok fazla detaylı hikayeler anlatılmış.
00:21:27Aslında bu şekilde ne kadar kültürlü ve zengin olduklarını bize gösteriyorlar.
00:21:32Kanıtlamaya.
00:21:32Kesinlikle.
00:21:34Hani mesela orada bir karı koca çocuğu var.
00:21:38Hani derler ya biz de aşklarımızı mendillere, kilimlere dokurlar kızlarımız.
00:21:43Evet o şekilde.
00:21:43Aslında oradan da esinlerik geliyor yani.
00:21:45Burada her karesinde bir anlatım var.
00:21:49Her karesinde ayrı bir hikaye anlatıyor bize.
00:21:51Aynen.
00:21:52Bu bir bestecilik örneği aslında.
00:21:54Burada müthiş bir beste var.
00:21:56Kesinlikle çok iyi.
00:21:57O dönemde de hem farklı aşk hikayeleri hem günlük yaşamdan hikayeler aslında evlerinin duvarlarına.
00:22:06Şurada hem aşkları burada çalışma hayatı.
00:22:10Bak sırayla böyle getirmiş buradaki resimler.
00:22:13Elinde o zamanın çekiciyle biri iş yapıyor.
00:22:17Diğeri işe gidiş şeklini anlatıyor.
00:22:20Diğeri okula anlatıyor.
00:22:21Diğeri evdeki iş halini anlatıyor.
00:22:23Bilmiyorum benim ilk algıladığım bu resimlerden.
00:22:25Aynen öyle doğru algılıyorsunuz.
00:22:27Baydalas isminde bir demir ustasının hikayesini anlatıyor aslında.
00:22:30Buyur buyur gel.
00:22:32Harika.
00:22:32Bu için gene kız mozaiğimize mi gidiyoruz?
00:22:35Gidelim değil mi?
00:22:36Hadi o zaman.
00:22:39Yukarı mı çıkacağız o zaman?
00:22:40Üst kata çıkmanız gerekiyor.
00:22:41Üst katta da karşılaşacağız duvarlarda.
00:22:44Mozaiklerle.
00:22:44İşte bizim takımın Gaziantep'in meslisi, işte Maradona'sı, işte efsane futbolcusu, çingene kız mozai.
00:23:06Bu işte bütün dünya bunu merak ediyor.
00:23:09Kimdi, neydi, erkek miydi, bayan mıydı o bile tartışılıyor o gözlerden.
00:23:14Tabii biz çingene kızı bir bayan olarak görüyoruz.
00:23:17Kadın olduğunu düşünüyoruz.
00:23:19Evet.
00:23:19Çünkü o saçlarındaki o dalgalanmalarından, saç bağının o katmanlarından dolayı ya da kulağındaki tatlı küpeden dolayı bir kadını anımsatıyor bize.
00:23:28Çok fazla detaylı hikaye anlatıyor bize aslında çingene kızı.
00:23:32Döneminin sanat anlamında en ileriye gitmiş eserlerinden biri.
00:23:36Küçük taşları bir araya getirerek o gölgelendirme, saç karışıklığı, kulağındaki küpe, bandanayı bile çok güzel betimlemişler.
00:23:45Ve çingene kızı o korkulu gözlerle bize bakışını çok güzel yansıtabilmiş sanatçı.
00:23:51Ve en önemli özelliklerinden biri, nereden bakarsak bakalım izlemeye, takip etmeye devam ediyor.
00:23:57Kaç boyutlu oluyor bu yani?
00:23:58Üç boyutlu üstünde.
00:23:59Evet, evet.
00:24:00Şu anda 21. yüzyılda bunu yakalayamıyor, anlayamıyorlar değil mi?
00:24:03Kesinlikle.
00:24:03O dönem 2000 yıl önce nasıl bu bakışı boyutlu bir şekilde getirdiniz?
00:24:08Bu dönem için hem aslında o dönem için çok zor bir teknik.
00:24:11Kesinlikle.
00:24:12Usta ne kadar yetenekliymiş ki bunu bu mozayı yansıtabilmiş.
00:24:17Sevgili dostlar hangi tarafa gitseniz göz yüzüne gidiyor.
00:24:20Mükemmel bir teknik gerçekten.
00:24:22Gaziantep'in olmazsa olmazı bu diyoruz, olmazsa olmazı bu diyoruz ama bitmiyor.
00:24:38Bitmiyor.
00:24:39Her şey güzel.
00:24:40Ben Gaziantep'i öve öve bitiremiyorum.
00:24:42Diyeceksiniz ki Mustafa'cığım bu işin hiç mi olumsuz yanı yok?
00:24:46E vallahi de var.
00:24:47Bu sefer kusura bakmasınlar Gaziantep'le hemşerilerim.
00:24:50Memleketim gibisi yok ama bu sefer olumsuz bir yandan bahsedeceğim şu anda.
00:24:55Arkadaş her şey çok güzel.
00:24:57Her şey harika ama Gaziantep'in negatif, olumsuz bir yandan anlatayım mı?
00:25:01Üç günde üç kilo aldım.
00:25:03Gastronomi şehrinde maalesef her gittiğimiz yerde izzet-i ikram bol, Antepliler misafirperver olur.
00:25:10Antepliler yiğit olur, mert olur.
00:25:12Ama bunun karşılığında da adama kilo aldırlar.
00:25:16Ben diyetteydim, ben bir aydır ekmeği unuttum.
00:25:19Rejimdeyim ama bu ekmek yenir abi.
00:25:21Efendim olmazsa olmazımız sofraların vazgeçilmesi katmer.
00:25:26Ama neden katmer?
00:25:27Diyeceğim ki, sevgili Abdülkadir, güzel dostum neden katmer diyeceğim?
00:25:33Allah aşkına rica ediyorum, bizim kameraman arkadaşlardan rica ediyorum.
00:25:37Abdülkadir'in göğsünü şöyle bir zumlasınlar.
00:25:40Bir insanın soyadı bu kadar işiyle bağdaşır.
00:25:43Allah aşkına, sevgili Abdülkadir Katmerci, nam-i değer Abdo, kurban oldum.
00:25:49Merhabalar.
00:25:50Merhabalar, hoş geldiniz.
00:25:50Senden rica ediyorum benim bir hemşerim olarak.
00:25:53Benim dilimde tüy bitti.
00:25:54Bak kilo aldırdınız.
00:25:54Allah razı olsun.
00:25:55Çok yardımcı oldunuz Abdülkadir.
00:25:57Şimdi senden rica ediyorum, şöyle kameranın gözünün içine baka baka, bütün dünyaya
00:26:03işte esas katmer bu, katmerimiz böyle olur diyerek bir böyle milleti bir aydınlat diye rica ediyorum.
00:26:09Tabii ki, hoş geldiniz, sefalar verdiniz.
00:26:12Gaziantep katmerimizin dünya çapında tanınmasına vesile olmasının hikayesi vardır.
00:26:18Bunun hikayesi Gaziantep baklavamız kadar eskidir.
00:26:21Çünkü düğün sonrasında gelin, damat ve kız evine ikram edilen bir tatlıdır.
00:26:27Bu tek hamur olarak açılır ama zar inceliğinde olur.
00:26:31Gaziantep'imizin vazgeçilmezi gördüğümüz gibi, vazgeçilmezi bol antep fıstığımız, az şekerimiz ve bol yoğun süt kaymağımızla pişer.
00:26:41Ki katmer gibi ağız tadımız olsun, kan kan lezzetimiz olsun diye kız evimize ve gelinle damadı ikram edilen bir tatlımızdı.
00:26:53Bu zamanla kahvaltıya yayıldı.
00:26:55Şu an için ise Gaziantep'imizin birçok noktasında gün içinde ve gün sonuna kadar devam eden bir tatlı olarak tüketiliyor.
00:27:03Yalnız sevgili Abdülkadir, sevgili katmerci, ben birçok şehri mesleğinden dolayı her hafta bir şehri geziyorum.
00:27:12Ülkemizde hatta yurt dışında bizim Gaziantep katmerini yapmaya çalışıyorlar.
00:27:17Diyorlar ki Gaziantep katmeri böyle güzel, şöyle güzel.
00:27:20Aynı malzemeyi hatta ustayı da götürüyorlar arkadaşlar.
00:27:23Maalesef bu tat olmuyor.
00:27:25Ama Gaziantep'in havası yok.
00:27:27Değil mi?
00:27:27Tabi buranın havasının da ayrı bir lezzeti var, ayrı bir hikayesi var.
00:27:33Her ürettiğimiz, her göz nuru, el emeği verdiğimiz lezzetlerimize Gaziantep'imizin havasının da yeri ayrı.
00:27:43Havası, suyu, oksijen mi?
00:27:44Kesinlikle, olması lazım ki içinde bulunması lazım.
00:27:47Şimdi ben Ali Usta'yı alıp gitsem İstanbul'a.
00:27:49Aynı malzemeyi de çalsak, ustamızı da çalsak bu olmaz mı?
00:27:53Antep'in havası yoksa olmaz.
00:27:54Antep'in suyu olacak, Antep'in havası olacak ki bu lezzet her yerde olmamasının, gastronominin başkenti bizim olmamızın yegane nedeni Gaziantep'imizin havası, suyu ve toprağı.
00:28:09Efendim, bir püf noktasını daha öğrenmiş olduk.
00:28:13Gaziantep'in özelliği, Gaziantep'in bütün yiyeceklerindeki sihir neredeymiş?
00:28:19Çok önemli, havasında, suyunda, oksijeninde.
00:28:23Kesinlikle, bazı yerler var ki, hani dedim ya bizim ülkemizde öyle mozaik var ki, on kilometrede bir her şeyin şekli değişiyor.
00:28:32Kesinlikle.
00:28:33Yani sebze olsun, meyve olsun, her şeyin şekli değişiyor.
00:28:35Ali Usta'm, nasıl gidiyor?
00:28:37Çok güzel.
00:28:38Şimdi bunu ne zaman yiyeceğiz?
00:28:40İnşallah şimdi hazır değil mi? Şekil burada arkadaşlar.
00:28:42Şu anda bu bitti, şöyle görüyorsunuz.
00:28:45Bunu fırına, fırına beraber süreceğiz.
00:28:48Ondan sonra bir tadına bakacağız.
00:28:51Görüyorsunuz bakın, çarşaf gibi oluyor.
00:28:53Bunun içinden birbirimizi kameradan beni görebilirler değil mi?
00:28:56Tabii tabii.
00:28:57Yerli, yabancı bütün turistlerin akıllı oluyoruz biliyorsunuz.
00:29:00Peki, Gaziantep'e gelenler ne zaman katmer yemeli sence, doğrusu?
00:29:04Gaziantep'imize geldiğimizde biliyorsunuz yine Gaziantep'imizin birbirinden lezzetli, ikramlıkları birbirinden müthiş lezzetleri var.
00:29:12Ama Gaziantep'imizin katmerini en güzeli sabah serinliğinde dediğimiz sabah yedi buçuk sekiz civarında yiyip hem Gaziantep'imizi gastronomi alanında gezebilmemiz için hem tarihel hem kültürel alanlarını zinde bir şekilde gezebilmemiz için Gaziantep katmerimizle güne başlamamızı şiddetle tavsiye ediyoruz.
00:29:32Erken saatlerde diyorsun.
00:29:34Erken saatlerde çünkü günün yorgunluğundan modumuzun düşmemesi için bu kadar birbirinden güzel müzelerimizi, birbirinden güzel sokaklarımızı ziyarete çıkmazdan önce vücudumuzun dinç olması için sabah güne katmerle başlayarak gece kebapla finallememiz en güzeli oluyor.
00:29:54Peki, eskiden gelin damata bir tek verilirmiş.
00:29:58Tabii.
00:29:58Bu çok hassas bir konu arkadaşlar.
00:30:00Yani düşünebiliyor musunuz? Bir tek gelin ve damat için yapılıyor. Bir de kız tarafına ağzımız tatlansın diye.
00:30:06Yani kızınızın yuvası tatlı olsun, huzursuz olmasın aslında çok güzel bir adetmiş bu.
00:30:12İçindeki inceliğe, prense, güzelliğe bakın yani.
00:30:14Müthiş.
00:30:15Müthiş, gerçekten müthiş.
00:30:16Ama şimdi günümüzde her gelen misafirler, Gaziantep'imizi ziyaret eden herkesin yiyebileceği nokta adamın soyadı katmerci.
00:30:25Kardeşim hani derler ya ailesi işidir kişinin lafa bakılmaz.
00:30:29Adamın soyadı katmerci ve dünyanın en güzel katmerini yapıyor.
00:30:32Buyurun.
00:30:33Şu lezzete, şu resme bakın.
00:30:36Bir kere fıstığı yeşil olsun derler ya bizim Gaziantep'de.
00:30:40Fıstığı yeşil.
00:30:40Fıstığı yeşilliğin güzeline bak.
00:30:42Yeşil altın dedikleri bu işte.
00:30:44Peki Abdülkadir Ustam, Ali Ustam neden katmer yemeliyiz?
00:30:48Katmer'in bize pozitif getirisi ne olacak?
00:30:51Gaziantep katmer'imizin bizim için en büyük özelliği şu olacak ağız tadımız, lezzetimiz yerinde olacak güne ve haftaya enerjik bir şekilde başlayacağız.
00:31:01Çünkü biliyoruz güne sağlıklı beslenmemiz ve doğru proteinleri almamız lazım.
00:31:06Kaymağın, fıstığın ve şekerin de tüm insanlığa ihtiyacı olduğunu biliyoruz.
00:31:11Peki, benim sesimden ne etkilecek? Bunu şimdi yiyince alınacak mıyız?
00:31:14Bir dilim aldığımız zaman...
00:31:16E peki, efendim bekliyorsunuz. Bakalım dur, ben şimdi bir tadına bakınca hani diyorum ya İbrahim Ses abi muhsıra bakma.
00:31:23İsofil, baklava, katmer. Birazdan katmerden sonra sesimi göreceksiniz.
00:31:28Hadi bakayım, benden merak ediyorum.
00:31:30Ali Ustam sürelim mi kuruna?
00:31:31Sürelim.
00:31:32Al, hadi bakalım.
00:31:33Bismillah.
00:31:41Ya, Abdülkadir Usta. İyi, hoş da benim şekerim mi diştin aldı ya?
00:31:54Abi kurbanım sana. Dur hele Antep'tesin ya.
00:31:56Hele şundan bir dilim al sen. Şöyle bir tadına bak.
00:32:00Vallahi ben...
00:32:01Bir toparlayalım.
00:32:02Hayır, ben bir de büyük konuştum, iddia ettim.
00:32:05Dedim ki, katmer yedikten sonra sesim İbrahim Abi'nin acı biberinden daha iyi çıkacak dedim.
00:32:11Nasıl edeceğiz şimdi? Ya çıkmazsa?
00:32:12Hani dur önce bir katmer yemeden önce nasıl çıkıyor?
00:32:15Dinleyelim ya.
00:32:15Ben öldüm ya.
00:32:16Ölsem kabrine gelme istemem.
00:32:19Bak çıkmıyor.
00:32:20Bir dilim alalım o zaman.
00:32:22Dur abi.
00:32:23Şekeri bi yükleyelim abi.
00:32:24Dur şu kaymağını yiyin, bak seyiriz şimdi.
00:32:30Ben diyorum, bak bak bak.
00:32:33Faydasını göreceğiz.
00:32:37Bakın şimdi, biraz önceki sesi duydunuz şimdi seyret.
00:32:40Ölürsem kabrime gelme istemem.
00:32:45Ölürsem kabrime gelme istemem.
00:32:56Akan gözyaşlarımı silmem Allah Allah.
00:33:00Dur abi bu, dur hele bismillah şunu.
00:33:05Abdülkadir Ustam.
00:33:07Efendim, adıyla, tadıyla, şanıyla, şöhretiyle memleket turumuz devam ediyor.
00:33:13Abdülkadir Ustam senden ricam şu kameraya devam et de ki, memleket gibisi yok de.
00:33:19Gaziantep gibisi yok, memleket gibisi yok.
00:33:22Her güzel lezzetler yerinde ve Gaziantep'te.
00:33:25Herkesi bekliyoruz.
00:33:26Harikasın.
00:33:27Memleket gibisi yok.
00:33:40Şimdi diyeceksiniz ki, bu neyin nesi?
00:33:42Bu emekçinin sesi, bu esnafın sesi, bu ter alın teri.
00:33:47Burada ölüme yüz tutmuş folklorimizde yarı yaşayan, şu anda bakılcılar çarşısında folklorimizdeki en önemli el sanatlarından bir tanesine şahit olacaksınız.
00:33:59Gaziantep denilince tabii ki diğer gastronomi işlerinde olduğu gibi sanatta ayrıyız fakat zanatla sanatı birleştirip efsanevi böyle görsel, bakır işleri çıkarıyorlar.
00:34:10Şimdi sevgili ustalarımın yanlarına böyle müsaade ederlerse oturacağım.
00:34:14Şu anda şu sese şöyle önce böyle rica ediyorum, şu sese bir kulak verelim.
00:34:19Belki siz iki tane üç tane duyuyorsunuz ama şu anda bütün esnaftan çarşınlanamaz yüz kişiden bu ses geliyor kulağımıza.
00:34:26Antep'te değiliz deriz, değiliz çıkmaz sokak.
00:34:29Bu sokaklara da normal Antep'te sokaklar derler.
00:34:32Şimdi efsanelerimizin ustalarımızın yanına oturayım.
00:34:35Şöyle iki hasbalı olalım, iki hanembeynini kıralım.
00:34:38Eyvallah, hoş geldiniz.
00:34:39Sevgili ustalarım, kolay gelsin öncelikle.
00:34:41Hoş geldiniz.
00:34:42Nasılsınız, iyi misiniz?
00:34:43Sağ olun, nasılsınız?
00:34:44Bizim müzikte iyi bir müzik adamı nasıl belli olur?
00:34:47Metronomi çok iyi olandır.
00:34:49Şu anda benim için o duymuş olduğum seslerde öyle bir ritüm var ki, bakın hiç şaşmıyor.
00:34:55O tam bir müzik metronomunda.
00:34:58O kadar güzel çalışıyorlar ki, el melekeleri otomatikleşmiş.
00:35:03Kendi kendine yapıyor.
00:35:05Bu da ustalık ister.
00:35:06Şöyle Gaziantep'in en önemli işçiliklerinden biri bakır işçiliği.
00:35:11Sevgili ustam, önce seni bir tanıyayım şöyle.
00:35:14Burada bir emekçimiz var, çok belli.
00:35:16Öncelikle hoş geldiniz.
00:35:17Hoş bulduk, sağ olasın.
00:35:181976'da ilkokulu bitirdim.
00:35:20Bu mesleğe girdim.
00:35:21Bu mesleğinde en değerli ustalarından biriyim.
00:35:24Allah sana var etsin.
00:35:25Yaptığım motiflerin hepsi, kendimi tasarımlarımı, kendimi yapıyorum.
00:35:30Yani işimizin en doğal ustasıyım.
00:35:33Yani 1976'da girdim diyor, yaklaşık 49 yıldır bu işi yapıyor.
00:35:3949 yıl yani yarım asır bir mesleği yaptığın zaman zaten o işin ehlisin.
00:35:43Ve severek yapıyorsun.
00:35:45Tabii.
00:35:46Yılmadan, usanmadan, sabırla.
00:35:47Aynen, severek yaptığımızdan dolayı zaten yekpare parçaları yapıyoruz.
00:35:51Biz yani gerçekten yaptığımız işlere zaman gelecek ki müzeliktir yani.
00:35:55Kesinlikle, kesinlikle.
00:35:57Yenilikler yaparaktan yani mesleğimizi hem ileriye taşıyoruz, hem de yani ölmemesi için elimizden geleni yapıyoruz.
00:36:04Allah size var etsin.
00:36:05Yalnız bir eksiğimiz var, zanaatkar ustalarımıza sahip çıkılmıyor.
00:36:09Bizim en büyük isteğimiz budur.
00:36:11Bu meslek lütfen ölmesin, ustalarımıza sahip çıkılsın ki bu zanaatımız devam etsin.
00:36:17Peki Recep Usta küçükken resmin nasıldı senin resim dersin?
00:36:21Resim dersi normaldi ama yazı işim çok süper.
00:36:24Yazım iyiydi.
00:36:25Yazım çok süper.
00:36:26Çünkü ben neden onu dedim hani resmi iyi olan insan bunu iyi yapar ama doğru söylüyorsun, yazısı iyi olan da bunu yapar.
00:36:31Doğru söylüyorsun.
00:36:32Ben o zaman bizim zamanımızda güzel yazısı ve derslerimizde tokka devitle mürekketle biz mağazamda yazılarım vardı yani.
00:36:38Harikasın.
00:36:39Harikasın.
00:36:40İşte aynı o şekilde biraz önce zevkma mozayini gezdik.
00:36:432000 yıl önce de varmış.
00:36:44Bu bizim genetik kodlarımızda var.
00:36:46Orada kodlanmış.
00:36:47Bu zaten senin kanında var.
00:36:50Şimdi hemen sağ tarafımıza dönelim.
00:36:52Hiç ritmini bozmadı biz buradan Recep Usta ile muhabbet ederken.
00:36:55Canım Toprak'ım senin ismini alabilir miyim?
00:36:57Ben Salman Hanşekar'ın.
00:36:59Bu mesleğe 985'te başladım.
00:37:01Aynı zamanda abimdir kendisi.
00:37:03Abin ama sen abinin çırağı olarak başlamışsın.
00:37:06Aynen.
00:37:07Gitti mi?
00:37:08Evet.
00:37:09Kırk yıldır bu işi yok.
00:37:10Evet sen de kırk yıllık.
00:37:11Yani kırk bin kere maşallah.
00:37:12Allah razı olsun.
00:37:13Sağımda solumda iki tane işin ehli.
00:37:16Bizim Antep'te dediler, işe ehline ver beş kağıt da fazla ver.
00:37:20Öyle mi yani?
00:37:21Aynen öyle.
00:37:22Aynen öyle Cem Usta.
00:37:23Sanatçı insanın bakış açısı, dünyaya iz bırakması bambaşka oluyor.
00:37:28Siz sanatınıza sanat katıyorsunuz.
00:37:30Aynen.
00:37:31Ve bu yüzyıllardır bu günümüze geliyor.
00:37:33Sizlere kolay gelsin diyorum.
00:37:34Ayrıca Canı Gölü'nden tebrik ediyorum.
00:37:36Allah razı olsun.
00:37:37Peki siz bunları talediyor musunuz yurt dışına?
00:37:39Bizdeki yekpare parça olduğundan dolayı mesela basitleri oluyor.
00:37:42Ama yekpare parçalar biraz satışı ağırdır.
00:37:45İşten anlayan kişiler alıyor.
00:37:47Hem fiyat yüksek hem üzerindeki emek çok fazla.
00:37:50Mesela şu elimizdeki ne bu?
00:37:52Bu kapaklı sahen olarak geçiyor.
00:37:54Sahen dediğimiz küçük tabaklar aslında da bu sahen daha büyüğü.
00:37:59Yani bir tepsi de değil de sunumluk olarak.
00:38:02Sunumluk olarak diyor Recep abim.
00:38:04Yani Antep'te sahen dediler bizim tabaklara.
00:38:07Evet aynen öyle.
00:38:08Şu anda bu büyük bir sahana mı?
00:38:10Evet.
00:38:11Bunun kapağı da mı oluyor?
00:38:12Tabii kapağı da vardır.
00:38:13Burada elli sene.
00:38:14Artık bu tam profesör ordinarius profesörle karşı karşıyayız şu anda.
00:38:19Ne demek istersin şimdiki gençlerimize?
00:38:21Gençlerimize mesleğimize sahip çıkılmasını isterim.
00:38:24Yani gerçekten hem bu mesleğimizin haricinde bu psikolojik el sanatların hepsi birbirinden üstündür.
00:38:30Her psikolojik eğitimdir.
00:38:31Eğitimdir.
00:38:32Evet.
00:38:33Yani insanı diyorsun terbiye eder dinlendirir.
00:38:35Aynen.
00:38:36Şimdiki gençler işi beğenmiyor.
00:38:38Yani hani parasal olarak hem de işten kaçıyor.
00:38:41Yani anlatmak istediğim odur.
00:38:42Yani bir mücadele vermeden ben çok para kazanayım diye hesabına geçiyor.
00:38:46Kısadan köşe dönmeyi istiyorlar.
00:38:48Aynen öyle.
00:38:49Ama bir emek vermelisin ki o işin hem doğrusunu öğrenesin hem de para kazanasın.
00:38:53Z kuşağı yeğenlerim güzel kardeşlerim emeksiz yemek olmaz.
00:38:59Tabi teknoloji çağındasınız anlıyorum çok güzel ama inanın bana zanat gibisi kolunu hani bizde derler.
00:39:08Şunu takıyorsun ya koluna.
00:39:10Şu anda Salman abim koluna takmış 40 yıldır.
00:39:13Recep abim koluna takmış 40 yıldır.
00:39:16Bak bak burada bakın zanat altın bileziktir dedikleri kendi mesleğinden dolayı bakır bilezik takmış ama zanat altın bileziktir arkadaşlar.
00:39:26Kendi altın bileziğinizi koluna taktıktan sonra şu andaki gibi davranabilirsiniz.
00:39:31Yoksa bu kadar rahat dünyanın hiçbir yerinde öyle bir yaşam yok.
00:39:35Bizlere yakışmaz.
00:39:36İnsanoğlunun fıtratında öyle bir yaşam yok.
00:39:38Lütfen rica ediyorum özellikle zevk uşağına.
00:39:41Ne diyorsun Recep baba?
00:39:42Katkı sunmadan hazırak olma olmaz yani.
00:39:44Olmaz.
00:39:45Ama gerçekten işi seven kardeşlerimiz vardır.
00:39:48Ama içinde çok azdır.
00:39:50Bayan eğittiğimiz ustaları da vardır.
00:39:52Yani eğip kendi kendini geliştiren zaten yetenek olmuyor.
00:39:55Sevmezse zaten bunu yapamaz.
00:39:57Ama gerçekten yani işlerinde bazıları var ki yani bizlere el çıkarır yani gerçekten.
00:40:02Evet arkadaşlar hiç sesinizi çıkarmayın.
00:40:17Hani derler ya gökte ararken yerde bulduk.
00:40:20Bunun bu kaynayan nedir?
00:40:21Gaziantep'te saydık fıstık, bekle vah.
00:40:24Aklınıza gelecek bütün güzel gastronomideki her şeyi saydık.
00:40:27Ama bizim üç gündür aradığımız aslında bu inşallah ya kavurma ya nohut.
00:40:32Biz nohutu arıyorduk.
00:40:33İnşallah bakmadım nohuttur.
00:40:34Ama görünüş o ki nohuttur.
00:40:36Arkadaşlar bu kazandaki nedir?
00:40:38Kaynayan.
00:40:39Nohut.
00:40:40Vay Allah'ınıza kurbanım.
00:40:41Ve bulduk.
00:40:42Efsaneyi bulduk.
00:40:43İşte Gaziantep'in en önemli temel gıda maddesi.
00:40:46Hele gel şunu nohutu bize bir aç.
00:40:48Gel bütün dostlar görsünler.
00:40:50Memleketimde her sabah.
00:40:53Bu önce isim neydi kardeşim?
00:40:54Mahmut.
00:40:55Mahmut.
00:40:56Oh oh oh maşallah maşallah.
00:40:58Gel hele gel nohuta gel gel.
00:41:00Mahmut ekmeğimizi getir hele bir dürüm.
00:41:03Hivazımız yok değil mi?
00:41:04Var.
00:41:05Oho tam yerine geldik hiç sesinizi çıkarmayın arkadaşlar.
00:41:08Süpersin.
00:41:09Şimdi bunu nasıl alıyorduk sabahları bu?
00:41:13Normalde bu saatte bulunmaz değil mi?
00:41:15Evet bu saatte bulunmaz.
00:41:16Bu saatte bulunmaz ama biz şans eseri yakaladık arkadaşlar.
00:41:18Şöyle alıyorsun.
00:41:19Bu, bu garibanın kebabı.
00:41:23Adanası, kuşbaşısı, patlıcan kebabı bu işte.
00:41:27Hatta ve hatta hepsinden tatlı inanın bana.
00:41:29Daha yeni keşfediliyor dışarıda.
00:41:31İstanbul'da hani ki her köşede pilavcılar var ya.
00:41:33İşte bizde Gaziantep'ler köşede nohut olur.
00:41:35Öyle değil mi?
00:41:36Ha piyazını getir getir, piyazını getir getir.
00:41:38Kırmızı meri de getir.
00:41:41Getir, getir, getir.
00:41:42Evet.
00:41:43At at at.
00:41:44Evet.
00:41:45Tuzunu da at.
00:41:47Süpersin, süpersin.
00:41:49İşte efsane bu.
00:41:50Efsane bu arkadaşlar.
00:41:51Şimdi hepinizin adına nohut olmazsa olmazımız.
00:41:54Bu da dantette eşki.
00:41:56Eşki olmazsa olmaz.
00:41:57Eşkisini de atacaksın.
00:41:58Limonu bu.
00:41:59Evet süpersin.
00:42:00E gel de yeme bunu şimdi.
00:42:02Ama bunu yemeye kıyamıyorum dostlar.
00:42:04Vallahi yemeye kıyamıyorum.
00:42:05Bismillahirrahmanirrahim.
00:42:06Bunu şöyle alacaksın.
00:42:08Şöyle açacaksın.
00:42:11Bunu yedikten sonra gün boyu hiçbir şey yeme.
00:42:18Toprağım.
00:42:20Destane.
00:42:21Nohutun kıymetini bilin.
00:42:26Her evde çoluğunuza çocuğunuza desin açısından inan bana bunun kıymetini bilin.
00:42:32Zaten bunu yiyen sabah yiyen akşama kadar bir şey emezsin.
00:42:35Hadi bakalım yola devam.
00:42:46Gaziantep'imi bir çırpıda gezmekle, öyle yemeklerini yemekle hadi bitiremezsiniz.
00:42:56Gaziantep çocukluğum.
00:42:59İşte şu anda Gaziantep turnu yaparken,
00:43:03Gaziantep'li bizim küçük genç kardeşlerimle yan yana gelince o günlere döndüm ve
00:43:08hep beraber dediler Mustafa amca seninle beraber bir ölmem mi okuruz dediler.
00:43:12Ben de bir test edeceğim okur muyuz?
00:43:13Evet.
00:43:14Allah'ınıza okur.
00:43:15Ben 3-4
00:43:16Ölmem miyim beni taşlara vurun.
00:43:21Tabuta kanım sürün.
00:43:25Aynı tabut içinde
00:43:28Kardeşıma götürün.
00:43:32Aynı tabut içinde
00:43:35Kardeşıma götürün.
00:43:39Aynı tabut içinde
00:43:41Kardeşıma götürün.
00:43:42Aynı tabut içinde
00:43:44Kardeşıma götürün.
00:43:45Aynı tabut içinde
00:43:46Kardeşıma götürün.
00:43:47Vay vay vay vay.
00:43:48Vay vay vay vay vay.
00:44:07Vay sizin Allah'ınıza kurbanım.
00:44:09Harikasınız bir alkış gelsin hevesinizden size.
00:44:11Şimdi şimdi hep beraber memleket gibisi yok.
00:44:18İsim ne abimin?
00:44:19İsim Mahmut.
00:44:20Ablamın ismi ne?
00:44:21Zeynep.
00:44:22Zeynep.
00:44:23Zaten Gaziantep'mizde döne Zeynep.
00:44:26Fatoş öyle mi?
00:44:28Meşhurdur.
00:44:29Kaç sene oldu Mustafa Uğru tanıyalı?
00:44:30Yaklaşık 25-30 yıl oldu.
00:44:33Helal olsun.
00:44:34Mustafa Uğru hangi türküsünü biliyorsun?
00:44:35İlk gazetinde ölmem mi?
00:44:37Hele bir mırıldan da bütün Türkiye duysun şeyler rica ediyorum.
00:44:40Ölmem mi beni taşlara vurun.
00:44:46Vay vay vay.
00:44:47Tabuta kanım sürün.
00:44:50Aynı tabut içinde kardeşıma götürün.
00:44:57Aynı tabut içinde kardeşıma götürün.
00:45:05Abi Mustafa Uğru ben miyim sen misin ben anlamadım.
00:45:08Senin Allah'ına kurbarım.
00:45:10Bu cemaat eşim dostum gitmesin.
00:45:17Babam burda imam şahit verdi mi?
00:45:23Ben ne bileyim baktı kalalı var mıdır?
00:45:29Oy oy oy oy.
00:45:32Töreymişim gemi alacakmışım.
00:45:38Vay vay vay.
00:45:40Ölmem mi beni taşlara vurun.
00:45:41Ölmem mi beni taşlara vurun.
00:45:46Tabuta kanım sürün.
00:45:51Aynı tabut içinde kardeşıma götürün.
00:45:58Aynı tabut içinde kardeşime götürün vay vay vay vay.
00:46:08Vay senin Allah'ına kurbanım.
00:46:10Vallahi.
00:46:11Bana sürpriz oldu.
00:46:12Ben nelerden öpüyorum.
00:46:14Süpersin.
00:46:15Ama ben bunun üzerine ölmemi yokumam.
00:46:17Eyvallah eyvallah.
00:46:18Vallahi ilk defa bana yakın.
00:46:20Benim gibi aynı kırtlaknamesini yaparak okuyan bir.
00:46:23İşte dedim ya Gaziantep'in baklavasını katmerini yiyenin sesi böyle olur.
00:46:27Değil mi?
00:46:28Eyvallah evet.
00:46:29Buyurun.
00:46:30İspatı burada.
00:46:31Yüreğine sarık.
00:46:32Teşekkür ediyorum.
00:46:33Teşekkür ederim.
00:46:34Hürmet ediyorum toprağına.
00:46:35Geldik şu anda en önemli noktaya.
00:46:56Gaziantep'in Gazanteplilerin geçim kaynağı.
00:46:59Mağında taşında kırmızı toprağında her yerde bu ağacı görebilirsiniz.
00:47:03Efendim yeşil altın dediğimiz ama şu anda baktığınızda kırmızı altın benim için.
00:47:09Dışı kırmızı içi yeşil.
00:47:11Yeşil altınımız.
00:47:12İşte baklavaya hayat veren baklavaya can veren olmazsa olmazımız.
00:47:17Fıstığı bu son haftamızdı biraz şanslıyız.
00:47:20Bu haftadan sonra bunu bakın hiçbir ağaçta kalmamış.
00:47:24Numunelik böyle kendi yemeleri için 2-3 ağaçta bırakmışlar.
00:47:27Hatta Mustafa Uğur'un gözüyle fıstığı dalında taze taze yaş fıstık deriz.
00:47:33Çeksin ki bütün dünyaya göstersinler diye bırakmışlar.
00:47:37Mazı olsun bu tarlanın sahibinden de.
00:47:39Şöyle göz hakkı bir tane alırsak.
00:47:49Gaziantep'in yaş fıstığı görüyorsunuz.
00:47:52Dalında salkım salkım.
00:47:54Bereketli maşallah.
00:47:55Her salkımdan çıkan ve bu böyle vurulara kırulara toplanılmaz.
00:47:59Bunun bir yetişme şekli vardır.
00:48:01Önce çukuru kazılır.
00:48:02Çukuru normalde 1 sene bekletilir.
00:48:04Böyle yağmurunu yer güneşini yer.
00:48:06Ondan sonra çukurlar temizlenilir.
00:48:08Ve fidan ekildikten sonra beklenilir.
00:48:10Bizim zamanımızda o 15 senedi ama şu anda öğrendim ki.
00:48:13Tabii teknoloji ilerledi.
00:48:155-6 senede mahsul alınabiliyor.
00:48:17Görüyorsunuz o fidan 7-8 senede şekilleniyor.
00:48:21İşte salkım salkım fıstığını veriyor.
00:48:23Böyle kırmızı şekilde belli yaş olarak gelir.
00:48:26Bu sonra kurutulur.
00:48:28Bunun kabuğu temizlenilir.
00:48:30Görmüş olduğunuz kendi şeklinde açılmış.
00:48:32Bu tek tek açılınır ve tuzlu kuru fıstık olarak.
00:48:36Antep fıstığı olarak piyasaya sürülür ve afiyetle gelinir.
00:48:39Görüyorsunuz içi çıkarılır.
00:48:41Fıstığı yeşil dedikleri de bu bakın arkadaşlar.
00:48:43Bakın.
00:48:44İşte içinde fıstığı yeşil dediğimiz.
00:48:46Yani.
00:48:47Ama.
00:48:48Bunu taze bir ay yeme şansın var.
00:48:50İkinci ay bulamazsın.
00:48:51Afiyet olsun herkes.
00:48:59Vay benim kardeşim buyur.
00:49:01İnşallah sen fıstık sahibi değilsin abim.
00:49:03Değilim.
00:49:04Vallahi.
00:49:05Dedim yoksa beni fıstık hırsız olarak gördün.
00:49:08Bu arada sevgili dostum hemşerim beni yolda görünce bir selam vermek için.
00:49:13Ama ben tabi tarla sahibi sandım.
00:49:15Beni hırsız sandım galiba sandım.
00:49:16Estağfurullah.
00:49:17İsminiz neydi?
00:49:18Mehmet Akif Kırmızıgül.
00:49:19Mehmet Akif Kırmızıgül abim senin bu ağaçlar senin değil değil mi?
00:49:22Benim değil.
00:49:23Senin ağaçlar var mı?
00:49:24Bir yılda.
00:49:25Şimdi biz bunda göz hakkı olarak bir tane aldım Allah'ım affetsin ama o zaman fıstık
00:49:29yemeyen senin bahçeye geçelim.
00:49:30Baş üstüne.
00:49:31Başım var olsun.
00:49:32Bizim yöre en insanı da böyledir işte.
00:49:34Gözü gönlü boldur başım üstüne diyor.
00:49:37Cansın iyi ki varsınız.
00:49:39Bu yörede hep fıstık var değil mi?
00:49:40Hep fıstık.
00:49:41Komple fıstık.
00:49:42Sende var mı fıstık?
00:49:43Var bende de var.
00:49:44Bu bizim yörede geçim kaynağı aşağı yukarı fıstık mı?
00:49:46Fıstık abicim.
00:49:47Hep fıstık mı?
00:49:48Büyük baş hayvancılık var.
00:49:49Yani iyi kalktı para yapıyor.
00:49:51Evet iyi para yapıyor.
00:49:52Fıstık efendim bir sene verir bir sene vermez derler.
00:49:55Yağmur yağmazsa göz olmazsa fıstık olmaz.
00:49:57Yağmur yağmazsa tamam ama bir de fıstık toplayınca bir sene verir bir sene vermez derler.
00:50:02Aynen doğru.
00:50:03Fıstık çok narindir.
00:50:04Fıstığı dalında toplarken çok dikkat edeceksin.
00:50:06Narindir.
00:50:07Gaziantep'e insanı da narindir.
00:50:09Bizler nari insanları.
00:50:10Allah'ına kurban.
00:50:11Ben de senin Allah'ına kurban.
00:50:13Sene kaç ağaç var?
00:50:14300 ağaç var.
00:50:15Maşallah 300 ağaçtan kaç ton fıstık gelir?
00:50:17İyi iyi geldi mi?
00:50:18İyi dursam 5 ton oluyor.
00:50:195 ton.
00:50:20Mehmet abi için fıstık ne demek o zaman?
00:50:22Altın demek.
00:50:23Altın demek.
00:50:24Altın demek.
00:50:25Senin için hariba altın demek.
00:50:26Olmazsa biz acız.
00:50:27Açız.
00:50:28Fıstık olmazsa.
00:50:29İnşallah Mustafa Uğur'un Uğur'u hep senin olur.
00:50:31Hep bereketli olur inşallah.
00:50:32Oraya kurban Mustafa abi.
00:50:33Allah senden razı olsun.
00:50:34Teşekkür ediyorum.
00:50:35Fıstığın bir de biliyorsun insan vücuduna da özellikle kalp damar hastalarına
00:50:38çok yarar olduğu söyleniyor.
00:50:39Fıstık olmazsa biz.
00:50:41Perişanız.
00:50:42Perişanız.
00:50:43Yani işsiziz.
00:50:44Acısızız.
00:50:45O zaman inşallah hep bereketli olur.
00:50:46Bu topraklar zaten bereketli.
00:50:48İnşallah Rabbim bereketini artırsın diye.
00:50:50Yalnız bekliyoruz.
00:50:51İbrahim Ses abimiz diyor ki sesim acıdan.
00:50:53Ben de diyorum kardeşim benimki de fıstıktan baklavadan.
00:50:55Baklavadan.
00:50:56He.
00:50:57E sen de fıstık yiyorsun.
00:50:58Senin de sesin güzeldir.
00:50:59Bunu ispatlayalım mı?
00:51:00Bu bilirsin.
00:51:01Nasıl senin sesin?
00:51:02Hasan bilir.
00:51:03Hasan bilir de biz de bütün Türkiye bilsin.
00:51:04Hele bir bakayım sesin nasıl.
00:51:06Söyler misin bana bir dörtlük.
00:51:07Kime mikrofonu tutsan barak okur burada.
00:51:09İçinden ne geliyorsa.
00:51:10Amanın bu kale büyük de alınmaz.
00:51:17Dibi mermer delinmez.
00:51:21Durmayalım da detaylıca geçelim.
00:51:25Vatlara yonca biçelim.
00:51:29500 altın bozalım.
00:51:33Velet Bey'e ele vermeyelim.
00:51:51He.
00:51:53Araşan varmayalım
00:51:56Bel etmeyeyle vermeyelim
00:51:59Bu yüzden etece geçelim oy oy oy oy
00:52:05Aman bu koi ile bu kola büyüktür alınmaz
00:52:17Dibi mermer denilmez
00:52:22Yavrularım kızlarım kalkan giden burdan durulmaz
00:52:28Amanın kalkın giden ki yavrularım bu illerde kalmayalım
00:52:33Tutun ötü geçelim atlar onca biçelim aklarım canım
00:52:38Akçanın canım
00:52:43İşte gaziantep işte fıstık işte baklavanın adı tadı
00:52:51İşte etkisi budur
00:52:52Kime mikrofonu tutsam böyle bir tını çıkıyor
00:52:55Nerede bulacaksınız abi yüreğine sağlık
00:52:57Hep şudan ötü geçelim
00:52:58Bu tarlalarda 6 yaşında aynı bu çocuklar gibi kuzuları yayarak başladı ömrüm
00:53:14Böyle bu sürüyü getirken bunların hepsinin ayrı bir dili ayrı bir şekli var
00:53:20Görüyorsunuz sürünün önünde arpasında köpekleri sürüsüne sadık sürüsünü koruyor köpekleriyle onların dilinden anlayan çobanıyla işte benim çocukluğumda da aynı şekilde böyle yaşadım şu anda bu sürüyü görünce o çocukluğuma gittim köyde her evin çocuğu kendi koynunu kuzusunu yayar çobanlar da büyük sürüyü gider bizler 5-6 arkadaş toplanarak
00:53:32Kendi kuzularımızı toplar sabah namazından sonra kuzuları yaymaya giderdik ve güneştepeye çıkınca tekrar kuzuları yaymaya giderdik ve
00:53:39Çobanlar da büyük sürüyü gider bizler 5-6 arkadaş toplanarak kendi kuzularımızı toplar sabah namazından sonra kuzuları yaymaya giderdik ve güneştepeye çıkınca tekrar 20-25 tane kuzum vardı benim gibi 5 arkadaşı düşünürsem 150'ye yakın aynı bu şekilde kuzuları yayardık çocuklar kuzuları çobanlar büyükleri hamdü senalar olsun bugünleri gösterin Rabbime
00:54:04kuzuları yaymaktan ta bugün bize geldik kuzuları yayarken arkadaşlar arasında sevgili İzzet abim İzzet Altınmeşe İbrahim Tatlıses abim onların türküsünü okurduk neydi okudumuz
00:54:15Kerpiç kerpiç üstüne kurdum binayı
00:54:22Kerpiç kerpiç üstüne kurdum binayı
00:54:30Kerim
00:54:42Kerim
00:54:42Kerim
00:54:44Kerim
00:54:48Kerim
00:54:51Kerim
00:54:54Leyla başım açtı türlü belayı, Leyla başım açtı türlü belayı, ah Leyla, Leyla, Leyla etme bu nazı.
00:55:17Gel gel gel gel yanıma gel gel gel yaklaş gel gel gel abim gel ben de kuzu yayıyordum gel gel Allah'ına kurban evet sürü gitmeden gel aferin sana.
00:55:27Ah Leyla, Leyla, Leyla, Efendim Sivas Kangalılar da burada sürü'yü koyuyorlar gel yeğenim merhaba adın ne senin?
00:55:35Asım Vakkas.
00:55:36Vakkas, sevgili Vakkas sen buralı mısın Yavuzeli mi?
00:55:40Evet.
00:55:41Yavuzeli'den ben Mustafa ağabeyim Mustafa Uğur ağabeyim tanıyor musun beni?
00:55:44Ölmemi ben şimdi tanıştık Vakasla ben de senin gibi küçükken böyle kuzu yayıyordum böyle davar gidiyordum aynı şekilde senin gibi böyle çobanlık yapıyordum sen kaç senedir bu işi yapıyorsun?
00:55:59Ben sekiz senedir bu işim. Sekiz senedir maşallah kaç yaşındasın daha çok gençsin ya on beş on beş yaşında Vakas sekiz senedir böyle koyunları gidiyor harikasın senin Allah'ına kurban Vakas sabah kaçtan beri bu işi yapıyorsun şu anda?
00:56:13Sabahın dokuzudur. Sabahın dokuzunda her gün çıkıyorsun bu saatlerde geri sürüye götürüyorsun.
00:56:17Evet. Yani yaklaşık nereden baksan bir on saat sürüyor sekiz on saat değil mi?
00:56:21Evet. Sekiz on saat her gün efendim Vakas sekiz on saat böyle tarlalarda yabanda koyununu keçisini gidiyor ve sağ selim bir şekilde evine yetiştiriyor.
00:56:31Evet. Senin aldığın her kuruş helaldir alnının teri sana anamızın ak sütü gibi helal olsun Vakas.
00:56:38Sağ ol. Evlilik var mı ilerde? Düşünüyor musun? Düşünüyorum.
00:56:42İnşallah sen evlendiğinde Mustafa Uğur abi söz senin düğününe gelecek buluşursak Allah nasip etsin. Anlaştık mı?
00:56:48Anlaştık. Seni çok seviyoruz hadi sürü gidecek sürüyü kurt kapmadan yetiş Vakas yolun açık olsun kendine iyi bak helal olsun Vakas'a bak bak köpekler en sonu bekliyor onlar gitmeden gitmiyor gördün mü?
00:57:01Gaziantep'e gelip de Rum Kalesi'ni görmemek tabi ki olmaz o zaman Gaziantep turunuz eksik kalır şu anda bulmuş olduğum yer Rum Kale'de cam teras yaklaşık 100 metreye yakın bir yükseklikte seyir alan efendim buradan gelip kuş bakışı bütün Rum kaleyi ve etraftaki mağaradan oluşan yaşam alanını en güzel şekilde izleyebilirsiniz.
00:57:32Yaklaşık 100 metreye yakın bir yükseklikte burası seyir alanı efendim yeni oluşturulmuş yaklaşık 3-4 yıldır gelen misafirlere ev sahipliği yapıyorlar.
00:57:41Buradan kuş bakışı Rum kaleyi görebiliyorsunuz. Tabi ben şu anda kafamı eğip aşağı bakamıyorum bakınca başım dönüyor.
00:57:48Rum kale, Şanlıurfa, Gaziantep, İkişehir ve Nizip, Yavuzeli gibi iki ilçeyi birbirine bağlayan yarımada şeklinde.
00:57:57O dönemde herhangi bir tehlikeye karşı kara yolu bağlantısı kesilmiş, 80 metrelik hendekler kazılmış ve yaklaşık yarım stadyum boyunda su sardıncının ve gizli kaçış yolu oluşturulan bir kaleden bahsediyorum sizlere Rum kale.
00:58:11Şu anda o kadar güzel bir resim var ki arkamda insan bakınca resmen terapi oluyor. Giriş çıkış tabi ki yasak restorasyon halinde.
00:58:19Önümüzdeki günler yerli yabancı bütün turistlere de inşallah açılacak ve herkes burayı ziyaret etme fırsatını bulacak.
00:58:26Zamanında öyle tasarlanmış ki bugün 21. yüzyıla dahi eşi benzeri olmayan tam burası Gaziantep Rum kale.
00:58:34Rum kaleyi anlatmakla ben tüketemiyorum. Bu etrafta dağ olarak görmüş olduğunuz her yer aslında yaşam alanı.
00:58:40O dönemde şu anda görmüş olduğunuz her mağarada bir ev varmış. Yalnız kaleden ibaret değil.
00:58:46Yüzyıllardır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış.
00:58:50Bugün de Gaziantep'in en önemli tarihi turistik bir merkez.
00:58:53Yerli ve yabancı turistlerimiz buraya akın ediyorlar.
00:58:56Rum kale yüzyıllardır Bizans, Pers, Osmanlı birçok medeniyetlere ev sahipliği yapmış.
00:59:03Hatta ve hatta Cüneyt Arkın abimizin filmlerinin bir tanesinde de buraya ev sahipliği yapmış.
00:59:17Rum kalesinin en önemli özelliklerinden bir tanesi de Hazreti İsa'nın havarilerinden
00:59:22Yuhanna'nın, İnci'nin ilk nüshasının burada yazıldığı ve şu anda Rum kalenin içinde olduğu söyleniyor.
00:59:29Bu da tabii ki bütün Hristiyan aleminin göz bebeği.
00:59:33Görüyorsunuz restoran halinde oraya giriş çıkış kesinlikle yasak.
00:59:37Ama önümüzdeki günlerde bütün yerli yabancı turistlere açılacak ve
00:59:41ben inanıyorum ki akın akın yabancı turistler oraya gelecektir.
00:59:45Rum kalenin özelliği saymakla tükenmiyor.
00:59:48Hele Mustafa Uğur'un gözüyle birazdan ineceğiz ve Rum kalenin etrafında da böyle
00:59:54suyun üzerinden de yaklaşıp sizlere göstereceğim efendim.
00:59:57Buraya gelip tabii yalnızca burada resim çektirmeyeceğiz.
01:00:00Tekne turuna çıktığınızda suyun altında kayıp şehir olan şu anda suyun altında kalan
01:00:05Halfeti şehrini, ilçemizi göreceğiz.
01:00:08Halfeti şu anda batık şehir olarak suyun altında ama sizler tekne turunda orayı
01:00:12gezip görebiliyorsunuz ve dünyanın en güzel kokan Kadife Gülü, siyah olarak bilinen
01:00:18siyah güller burada yetişiyordu.
01:00:21Şu anda tabii bunlar koruma altında.
01:00:23Tekne turuyla batık şehri, batık Halfeti'yi görebiliyorsunuz.
01:00:28Burası da en önemli özelliklerinden bir tanesi.
01:00:30Burası da en önemli özelliklerinden bir tanesi.
01:01:01Bütün yerli yabancı turistlerin uğrak yeri.
01:01:05Rum kaleye gelince batık şehir.
01:01:07Muhakkak burayı tekne turuyla gezip görüyorlar.
01:01:10Zamanında burası Halfeti batmış bir şehir görüyorsunuz.
01:01:13Fakat yine dağın eteklerinde kalıntılarımız orada mevcuttur.
01:01:17Görüyorsunuz orada batık bir camimiz var.
01:01:19Caminin sadece minaresi.
01:01:21Gelen her yerli yabancı turistin uğrak yeri.
01:01:24Muhakkak olmazsa olmazı burayı görmeden gitmiyorlar.
01:01:27İşte zamanın kalifetisi günümüzün batık şehri ama zamanında burada müthiş bir yaşam vardı.
01:01:33Memleket gibisi yok diyoruz.
01:01:35Memleketimizde yok yok gerçekten.
01:01:37Allah ecdadımıza bizim istikbalimizi, hürriyetimizi kazandırıp bugün sizlerin huzurunda bunları anlatmamıza vesile olan ecdadımızın mekanı tekrar tekrar cennet olsun diyoruz.
01:01:48Savaşhan Köyü'nün yarısı batık şehir olarak sular altında, Fırat'ın altında.
01:02:00Yarısı ise terk edilmiş bir şehir halinde burası.
01:02:03Ama biz gelen bütün misafirlerini en güzel şekilde muhteşem bu görselliğiyle ağırlamaya devam ediyor efendim.
01:02:10Bu arada Fırat'ın türküsü de devam ediyor tabii.
01:02:13Şu Fırat'ın suyu akar serindir.
01:02:19Oy oy oy ölem ölem derdoğlem.
01:02:24Akar serindir.
01:02:27Oy oy oy oy.
01:02:31Söyletmeyin beni anam yaram derindir.
01:02:38Ölem ölem yaram derindir.
01:02:44Dağarsın gülemeye.
01:02:50Söyletmeyin beni anam yaram derindir.
01:02:57Ölem ölem ölem yaram derindir.
01:03:02Nasıl güle?
01:03:04Diyoruz ve Fırat'ın üstünde bu Fırat türküsünü söylemezsek de olmaz tabii.
01:03:09Sevgili abim benim sesimi duyunca tabii kemanıyla diyor Mustafa abi hoş geldin diyor bana eşlik ediyor.
01:03:15Teşekkür ediyorum.
01:03:18Sağ olasın senin de eline konuna sağlık.
01:03:21Kayadan şehirleri görüyorsunuz oyma şehirler.
01:03:23Bu kayaların içinde bir yaşam alanı varmış.
01:03:26Öyle düşünülmüş.
01:03:28Rum kale zamanında yalnız kale değil kalenin de etrafındaki o yarımada olan üç tarafında kayalardan oyma şehirler varmış.
01:03:36Ve yaşam o şekildeymiş.
01:03:38Savaşan köyünü şu anda terk ediyoruz.
01:03:40Zaten yarısı şu anda terk edilmiş.
01:03:42Yarısı sular altında.
01:03:44Bizler de gördükten sonra maalesef bizler de terk etmek zorundayız.
01:03:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:04:48M.K.
01:04:49M.K.
01:04:50M.K.
01:04:51M.K.
01:04:52M.K.
01:04:53M.K.
01:04:54M.K.
01:04:55M.K.
01:04:56M.K.
01:04:57M.K.
01:04:58M.K.
01:04:59M.K.
01:05:00M.K.
01:05:01M.K.
01:05:02M.K.
01:05:03M.K.
01:05:04M.K.
01:05:05M.K.
01:05:06M.K.
01:05:07M.K.
01:05:08M.K.
01:05:09M.K.
01:05:10M.K.
01:05:11M.K.
01:05:12M.K.
01:05:13M.K.
01:05:14M.K.
01:05:15M.K.
01:05:16M.K.
01:05:17M.K.
01:05:18M.K.
01:05:19M.K.
01:05:20M.K.
01:05:21M.K.
01:05:22M.K.
01:05:23M.K.
01:05:24M.K.
01:05:25M.K.
01:05:26M.K.
01:05:27M.K.
01:05:28M.K.
01:05:29M.K.
01:05:30M.K.
01:05:31M.K.
01:05:32M.K.
01:05:33M.K.
01:05:34M.K.
01:05:35M.K.
01:05:36M.K.
01:05:37M.K.
01:05:38M.K.
01:05:39M.K.
01:05:40M.K.
01:05:41M.K.
01:05:42M.K.
01:05:43M.K.
01:05:44M.K.
01:05:45M.K.
01:05:46M.K.
01:05:47M.K.
01:05:48M.K.
01:05:49M.K.
01:05:50M.K.
01:05:51M.K.
01:05:52M.K.
01:05:53M.K.
01:05:54M.K.
01:05:55M.K.
01:05:56Beni yadır veren kular
01:06:01Benim şu an tevde
01:06:05Hiç hatırım yok
01:06:26Antep'in içinde kurulmuş pazar
01:06:49Eridim tükendim ben azara
01:06:58Söyleyin o yara kalsın bir mezar
01:07:07Başımı taşlara burasın gelir
01:07:12Varım şu an tevde
01:07:15Yakasın gelir
01:07:18Söyleyin o yara kalsın bir mezar
01:07:25Başımı taşlara burasın gelir
01:07:31Varım şu an tevde
01:07:34Yakasın gelir

Önerilen